Operacion de Secado en Un Secador de Bandejas PDF

OPERACIONES UNITARIAS OPERACIN DE SECADO EN UN SECADOR DE BANDEJAS
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ

CARRIN
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA Y

AMBIENTAL
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA
CURSO:
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS
TEMA:
OPERACIN DE SECADO EN UN SECADOR DE

BANDEJAS
DOCENTE:
ING. JIMENEZ ESCOBEDO, MANUEL
INTEGRANTES:
HUANCA QUINTANILLA SADID

HANCCO QUISPE JHONNY
BRAVO LZARO MIRTHA
HUARACA CAMPOS JHONATAN
HUACHO PER
E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 0

Contenido
Contenido 1
Operacin de secado en un secador de bandejas 2
Resumen 2
Introduccin 3
Objetivos 3
Fundamentos tericos 4
Principios de secado 4
Mtodos de secado 4
Mecnicos: 4
fsico-qumicos 5
Conceptos bsicos 6
Velocidad de secado 6
Periodo de velocidad del secado 7
Periodo de velocidad constante: 8
Periodo de velocidad decreciente 8
Variables que influyen en la velocidad de secado son 9
Tiempo de secado 9
Circulacin de aire 10
Clasificacin de los secadores. 12
Caractersticas 14
Secadores directos continuos: 14
Secadores indirectos 17
Secadores diversos 18
Psicrometra 19
Carta psicomtrica 21
Descripcin de propiedades 21
Procedimiento experimental 26
Materiales y equipos empleados 26
Cmara de secado 26
Tubera de entrada de aire 27
Generador de aire: (ventilador y centrifuga) 27
Procedimiento experimental 30
Tipo de material a secar utilizado, textura y granulometra. 31
Anlisis y discusin de resultados
Tabla 01 de datos recolectados en la practica 36
Tabla 02 clculos de humedades 37
Grafico 01 de contenido de humedad 38
Tabla 03 de velocidad de secado 39
Grafico 02 velocidad de secado 42
Grfico 03 (1/n) vs x 42
Cuestionario 43
Bibliografa 44

OPERACIN DE SECADO EN UN
SECADOR DE BANDEJAS
RESUMEN
En general, el secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro

lquido de un material slido con el fin de reducir el contenido de lquido residual hasta
un valor aceptablemente bajo. El secado es habitualmente la etapa final de una serie de
operaciones y, con frecuencia, el producto que se extrae de un secadero pasa a
empaquetado. El agua u otros lquidos pueden separarse de slidos mecnicamente
mediante prensas o centrfugas, o bien trmicamente mediante evaporacin. Este
captulo versa sobre el secado por vaporizacin trmica. Generalmente eliminar lquidos
por mtodos mecnicos es ms barato que por mtodos trmicos, y por esta razn es
aconsejable reducir el contenido de lquido en lo posible antes de operar en secadero
trmico. El contenido de lquido de una sustancia seca vara de un producto a otro.
Ocasionalmente el producto no contiene lquido y recibe el nombre de totalmente seco,
pero lo ms frecuente es que el producto contenga algo de lquido. La sal de mesa, por
ejemplo, contiene del orden de 0,5 por 100 de agua, el carbn seco un 4 por 100 y la
casena un 8 por 100. Secado es un trmino relativo y tan slo quiere decir que hay una
reduccin del contenido de lquido.
Los slidos que se secan pueden tener formas diferentes -escamas, grnulos, cristales,
polvo, tablas o lminas continuas- y poseer propiedades muy diferentes.
El lquido que ha de vaporizarse puede aumentar sobre la superficie del slido, como en
el secado de cristales salinos, en el interior del slido, como en el caso de eliminacin
de disolvente de una lmina de un polmero, o parte en el exterior y parte en el interior.
La alimentacin de algunos secaderos es un lquido en el que est suspendido el slido
en forma de partculas o en disolucin. El producto que se seca puede soportar
temperaturas elevadas o bien requiere un tratamiento suave a temperaturas bajas o
moderadas. Esto da lugar a que en el mercado exista un gran nmero de tipos de
secaderos comerciales. Las diferencias residen fundamentalmente en la forma en que se
mueven los slidos a travs de la zona de secado y en la forma en la que se transmite
calor.

INTRODUCCION
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete, de tamao

suficientemente grande apara alojar los materiales a secar, en el cual se hace correr
suficiente cantidad de aire caliente y seco. En general, el aire es calentado por vapor,
pero no saturado, de modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
Es necesario hacer notar una situacin interesante de optimizacin de secadores. En este
caso, cuando se calienta el aire con vapor, debe tomarse en cuenta varios aspectos, si
nos situamos en la carta psicromtrica, el aire a utilizar, debe poseer una temperatura de
bulbo hmedo alta, una entalpa alta, pero una humedad relativa baja. Puesto, que la
operacin de secado, como cualquier operacin de transferencia, depende del tiempo de
contacto interfacial (el cual no vara notablemente en este tipo de secador debido a la
variacin de la velocidad del aire), el rea de contacto interfacial (que para nuestro caso
requerimos que sean slidos en terrones, o granos, para aumentar esta relacin), el
gradiente de temperatura y de humedad y la resistencia. En general, en este tipo de
secadores, las variables que pueden fijarse o variarse son los gradientes, he all la
importancia que el aire no entre fro ni hmedo, puesto que esto minimiza el gradiente y
elimina la eficiencia del secador.
Esto ltimo es cierto para todos los tipos de secadores, no obstante, es ms marcado en
este tipo de secador, puesto que en los siguientes, las otras variables no son tan
rigurosamente fijas.
.
OBJETIVOS:
Objetivo general
Conocer y evaluar los principios bsicos de la operacin de secado, mediante

el uso de un secador de bandejas que opera por lotes, a nivel de laboratorio.
Objetivos Especficos
1. Determinar la velocidad de secado, para diferentes valores de los parmetros

del aire y diferentes propiedades de los slidos.
2. Verificar experimentalmente la influencia de la temperatura y la humedad
del aire en la intensidad del secado.
3. Elaborar las curvas caractersticas de secado, a partir de datos obtenidos en
diversas condiciones externas constantes.
4. Calcular los coeficientes de transferencia simultnea de calor y masa, de la
operacin de secado, a travs de balances de energa y masa.

FUNDAMENTOS TERICOS
En el presente trabajo se emplear el trmino secado para referirse a la remocin de

agua de materiales de proceso u otras sustancias por evaporacin, mediante la
aplicacin de calor bajo condiciones controladas, aunque la expresin secado tambin
se usa en operaciones orientadas a remover otros lquidos orgnicos (benceno, por Ej.)
de slidos. En algunos casos, el agua puede ser removida de los slidos mecnicamente
por medio de prensas, centrifugacin y otros mtodos. En nuestro concepto, sin
embargo, secado significar la remocin trmica de agua.
PRINCIPIOS DE SECADO
El secado consiste generalmente en la eliminacin de humedad de una sustancia por

evaporacin del agua de la superficie del producto, traspasndola al aire circundante. La
rapidez de este proceso depende del aire (la velocidad con la que ste circule alrededor
del producto, su grado de sequedad, etc.), y de las caractersticas del producto
(composicin, contenido de humedad, tamao de las partculas, etc.). El secado es un
proceso en el que se intercambian calor y masa. Incluye una operacin energtica
elemental y representa una de las acciones trmicas bsicas en la industria de procesos y
agro-alimentaria. El secado o deshidratacin se usa como tcnica de preservacin, pues
muchas enzimas y microorganismos que causan cambios qumicos en los alimentos y
otros materiales, no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua.
Las razones para su empleo son de diversos tipos:
Facilitar la manipulacin en etapas posteriores.

Reducir gastos de transporte.
Facilitar la conservacin.
Aumentar el valor del producto.
Aprovechar subproductos.
MTODOS DE SECADO
En general, los distintos mtodos para llevar a cabo la desecacin de slidos o lquidos
pueden ser de tipo mecnico o fsico-qumico. Los ms importantes son los siguientes:
Mecnicos:
a) Prensado: Cosiste en separar un lquido de un sistema slido-lquido, por

compresin del sistema en condiciones que permitan que el lquido escape
mientras que el slido quede retenido entre las superficies que lo comprimen.
b) Centrifugacin: Consiste en aplicar una fuerza centrfuga lo suficientemente

elevada, de forma que el lquido se desplaza en direccin de la fuerza
producindose la separacin.

Fsico-qumicos:
a) Evaporacin superficial: Cuando el producto hmedo se somete a la accin de

una corriente de aire caliente, el lquido se evapora aumentando la humedad del
aire.
b) Liofilizacin: El lquido a eliminar, previamente congelado, se separa del

producto que lo contiene mediante sublimacin, por aportacin de calor y vaco.
Se aplica sobre todo a alimentos.
c) Absorcin: Este trmino se aplica a gases hmedos, de los que se elimina el

vapor de la mezcla gaseosa solubilizndolo en un lquido, como por ejemplo la
desecacin de gases por tratamiento con cido sulfrico.
d) Adsorcin: Consiste en la separacin de la humedad por retencin sobre un

slido absorbente, como por ejemplo la desecacin de aire con gel de slice.
e) Congelacin: Separacin de la humedad de un lquido por cristalizacin de la

misma, que se separa en forma slida.
CONCEPTOS BSICOS
Conviene establecer la diferencia entre dos conceptos similares que suelen confundirse:
Desecacin, que consiste en la eliminacin de agua de un material hasta que su
contenido est en equilibrio con el aire que lo rodea, y deshidratacin, que consiste en la
eliminacin prcticamente total del agua que pueda contener. La diferencia entre estos
conceptos es, bsicamente cuantitativa.
Humedad libre: Es la humedad en exceso que contiene un slido sobre la humedad de

equilibrio en unas condiciones dadas de temperatura y de humedad. Slo la humedad
libre puede ser evaporada, y lgicamente depende de la concentracin del gas (A travs
de la humedad de equilibrio).
Humedad ligada: Es aquella humedad que en un slido ejerce una presin de

Vapor menor que la del agua pura a una temperatura dada. Esta humedad puede tratarse
de aquella contenida dentro de las paredes celulares, pequeos capilares o grietas, por
solucin homognea dentro del slido y por adsorcin qumica o fsica en la superficie
del slido.
Humedad no ligada: En un material higroscpico, la humedad en exceso por
Encima de la humedad de equilibrio y que ejerce una presin de vapor igual a la del
agua pura a la misma temperatura.
Contenido de humedad:
El contenido de humedad de un producto puede expresarse sobre la base del peso

hmedo, es decir la masa de agua por unidad de masa de producto hmedo. Otra manera
de expresar el contenido de humedad es en base al peso seco, es decir la masa de agua
por unidad de masa de componentes slidos desecados. La humedad de los slidos se

puede determinar por distintos procedimientos. Los mtodos directos se basan en

eliminar el agua que contiene el slido y determinar la cantidad por pesada o por medios
qumicos. Por ejemplo el secado en estufa de vaco hasta pesada constante, se utiliza
sobre todo para materiales que pueden deteriorarse a elevadas temperaturas. Tambin se
utiliza el secado en estufa a presin atmosfrica, que suelen utilizar aire forzado y donde
el tiempo de secado est estandarizado. Los mtodos indirectos se basan en la medida
de alguna propiedad del material que resulte afectada por el contenido de humedad.
Contenido de humedad en base hmeda (Wbh): Representa la humedad en un

material como un porcentaje del peso del slido hmedo. Se expresa como kg. De agua
entre kg. de material hmedo (kg. de slido seco + kg. de agua).
Contenido de humedad en base seca (Wbs): Se expresa como kg. de agua

entre kg. de slido seco.
Humedad crtica (Wc): Es el contenido de humedad promedio cuando la tasa de

secado constante termina y comienza la tasa de secado decreciente.
Humedad de equilibrio (We): La humedad contenida en un slido hmedo o

en una solucin ejerce una presin de vapor dependiente de la naturaleza de la
humedad, de la naturaleza del slido y de la temperatura. Si el slido hmedo se expone
a una corriente de gas con una presin parcial de vapor p, el slido perder humedad
por evaporacin, o la ganar a expensas del gas hasta que la presin de vapor de la
humedad del slido iguale a la presin parcial de dicha corriente gaseosa. El slido y el
gas se encuentran, entonces en equilibrio, y la humedad del slido se denomina
humedad de equilibrio.
Material higroscpico: Es aquel tipo de material que puede contener humedad ligada.
Material no higroscpico: Es aquel tipo de material que puede contener humedad no

ligada.
Perodo de secado constante: Es el perodo de secado durante el cual la

Remocin de agua por unidad de rea de secado es constante.
Perodo de secado decreciente: Es el perodo de secado en el cual la tasa de secado

instantnea decrece continuamente.
Flujo capilar: Es el flujo de lquido a travs de los intersticios por encima de la

superficie del slido, causado por la atraccin molecular lquido-slido.
VELOCIDAD DE SECADO

Al desecar un slido hmedo con aire caliente, el aire aporta el calor sensible
y el calor latente de la evaporacin de la humedad y tambin acta como gas portador
para eliminar el vapor de agua que se forma en la vecindad de la superficie de
evaporacin.
PERIODO DE VELOCIDAD DEL SECADO
Existen muchos mecanismos posibles de secado, pero aquellos que controlan el secado
de una partcula dependen de su estructura y de los parmetros de secado-condiciones
de secado (temperatura T, velocidad v y humedad relativa del aire), contenido de
humedad, dimensiones, superficie expuesta a la velocidad de transferencia, y contenido
de humedad de equilibrio de la partcula.
Periodo de velocidad constante: durante el periodo de secado constante la

superficie del solido est muy mojada y sobre ella hay una pelcula de agua
continua, eta capa de agua es agua no combinada y acta como si el slido no
estuviera presente. La velocidad de evaporacin con las condiciones establecidas
para el proceso, es independiente del slido y esencialmente igual a la velocidad
que tendra una superficie lquida pura. Sin embargo, las ondulaciones y
hendiduras en la superficie del slido ayudan a obtener una velocidad ms alta
de la que tendra una superficie completamente plana.Si el slido es poroso, la
mayor parte del agua que se evapora durante el periodo de velocidad constante
proviene de su interior.
Periodo de velocidad decreciente: El punto C de la figura anterior corresponde

al contenido crtico de humedad libre XC, en este punto no hay suficiente agua
en la superficie para mantener una pelcula continua; la superficie ya no est
totalmente mojada, y la porcin mojada comienza a disminuir durante el periodo
de velocidad decreciente hasta que la superficie queda seca en su totalidad en el
punto D de la figura anterior. El segundo periodo de velocidad decreciente
empieza en el punto 0, cuando la superficie est seca en su totalidad, el plano
de evaporacin comienza a desplazarse con lentitud por debajo de la superficie.
El calor de evaporacin se transfiere a travs del slido hasta la zona de
vaporizacin, el agua evaporada atraviesa el slido para llegar hasta la corriente
de aire. En algunos casos no hay discontinuidad definida en el punto D, y el
cambio de condiciones de secado de una superficie con humedad parcial a una
superficie completamente seca, es tan gradual que no se detecta un punto de
inflexin.
En la Fig. se muestran las curvas tpicas de Humedad vs. Tiempo,

Velocidad de Secado vs. Tiempo
y la de Velocidad de Secado vs. Humedad respectivamente,

para condiciones de secado constantes
Si se empieza con un tiempo cero, el contenido inicial de humedad libre corresponde al

punto A. Al principio, el slido suele estar a una temperatura inferior a la que tendr al
final y la velocidad de evaporacin ir en aumento. Al llegar al punto B, la temperatura
de la superficie alcanza su valor de equilibrio. Este perodo inicial de ajuste o
estabilizacin con estado inestable suele ser bastante corto y generalmente se ignora
en el anlisis de los tiempos de secado. La curva de la figura es recta entre los puntos B
y C, por lo que la pendiente y la velocidad son constantes durante este perodo. A esta
zona se le conoce como regin de velocidad de secado constante. En el punto C de la
grfica, la velocidad de secado comienza a disminuir durante el perodo de velocidad

decreciente, hasta llegar al punto D. Finalmente, en el punto D, la velocidad de secado
disminuye con ms rapidez an, hasta que llega al punto E, donde ya no es apreciable.
Las variables que influyen en la velocidad de secado son:
Naturaleza del material: Resulta evidente que se obtendrn curvas distintas

dependiendo de las caractersticas del material a secar.
Temperatura del aire: Cuanto mayor sea la temperatura del aire de secado
(manteniendo constante el resto de las variables), mayor ser la velocidad de
secado, y las curvas presentarn mayor pendiente.
Velocidad msica del aire: Con este parmetro se pueden presentar dos
tipos de comportamiento. En el primero la velocidad de secado es
directamente proporcional a la velocidad del aire. En el segundo caso, la
velocidad de secado es prcticamente independiente de la velocidad del aire,
lo que indica que en este caso la etapa controlante es la transferencia de
materia a travs del slido, que lgicamente no se ve afectada por la
velocidad del aire.
Humedad absoluta del aire: Al aumentar la humedad absoluta del aire

disminuye lgicamente, la velocidad de secado, al hacerlo la fuerza
impulsora en la fase gas.
Tamao de partcula del slido: Si las caractersticas del slido permiten

obtener partculas uniformes, al variar el tamao se puede observar que la
velocidad de secado aumenta al disminuir el tamao de la partcula. Si se
trata de un slido que no permite obtener tamaos uniformes, la influencia
de la profundidad del lecho es similar a la anteriormente comentada. Al
aumentar la altura del lecho disminuye la velocidad de secado.
CIRCULACIN DE AIRE
los equipos utilizados para separar un lquido de un slido mediante la evaporacin.

Principalmente es utilizado para reducir o eliminar humedad. En estos equipos la fuente
de calor es una corriente de gas caliente. El material para el secado puede estar esttico,
mvil, fluido o diluido.

Esttico: ste es un lecho denso de

slidos en el cual cada partcula descansa
sobre otras, debido a la densidad de la
masa de la fase slida. Es decir, no
existe movimiento relativo entre las
partculas slidas.
Mvil: este es un tipo de lecho de slidos

ligeramente restringido en el cual las
partculas estn separadas apenas lo
suficiente para fluir o deslizarse unas sobre
otras. Por lo comn el flujo es descendente
por accin de la fuerza de gravedad; pero
tambin se puede registrar un movimiento
ascendente debido a la elevacin mecnica
o a la agitacin, generadas dentro del equipo
de proceso.
Fluidizado: las partculas slidas se

sostienen por medio de fuerzas de
arrastre provocadas por la fase gaseosa
que pasa por los intersticios de las
partculas, con una velocidad crtica
dada.
Diluido: sta es una condicin de expansin

total en la cual las partculas slidas estn
tan separadas entre s que prcticamente no
ejercen ninguna influencia unas sobre otras.

El flujo de gas caliente puede ser paralelo, perpendicular, transversal, en

contracorriente.
Flujo paralelo: la direccin del flujo del

gas es paralela a la superficie de la fase
slida el lecho de slidos se encuentra
generalmente en condicin esttica.
Flujo perpendicular: la direccin de la

corriente de gas es normal en la
entrecara de las fases. El gas choca
contra el lecho de slidos, encontrndose
tambin en este caso dicho lecho de
manera esttica.
Circulacin directa: el gas penetra y

fluye directamente pasando a travs de
los intersticios de los slidos, circulando
de una manera ms o menos libre en
torno a lar partculas individuales.
Flujo de gas equicorriente: la fase

gaseosa y las partculas slidas se
desplazan en la misma direccin.
Flujo de gas en contracorriente: la direccin del flujo de gas es exactamente opuesta a

la que sigue el movimiento de los slidos

Flujo transversal de gas: la direccin

de la corriente de gas se realiza segn
ngulos rectos en relacin con el
movimiento de los slidos, a travs del
lecho de slidos.
CLASIFICACIN SEGN EL PROCESO DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Las operaciones de secado pueden clasificarse ampliamente segn que sean por lotes o
continuas. Estos trminos pueden aplicarse especficamente desde el punto de vista de la
sustancia que est secando.
CLASIFICACIN DE LOS SECADORES.
Los secadores se clasifican segn:
1. El mtodo de transmisin de calor a los slidos hmedos

- Secadores directos.
- Secadores indirectos.
- Secadores diversos.
2. Las caractersticas de manejo y las propiedades fsicas del material mojado
- Secadores discontinuos o por lote.
- Secadores continuos.
- Secadores para slidos granulares o rgidos y pastas semislidas.
- Secadores que pueden aceptar alimentaciones lquidas o suspensiones.
El primer mtodo de clasificacin revela las diferencias en el diseo y el

funcionamiento del secador, mientras que el segundo es ms til para seleccionar entre
un grupo de secadores que se someten a una consideracin preliminar en relacin con
un problema de desecacin especfico.
SECADORES DIRECTOS
La transferencia de calor para la desecacin se logra por contacto directo entre los
slidos hmedos y los gases calientes. El lquido vaporizado se arrastra con el medio de
desecacin; es decir, con los gases calientes. Los secadores directos se llaman tambin
secadores por conveccin.

Caractersticas.
Las caractersticas generales de operacin de los secadores directos son
El contacto directo entre los gases calientes y los slidos se aprovecha para calentar
estos ltimos y separar el vapor.
Las temperaturas de desecacin varan hasta 1000 K, que es la temperatura
limitante para casi todos los metales estructurales de uso comn.
A temperaturas de gases inferiores al punto de ebullicin, el contenido de vapor del
gas influye en la velocidad de desecacin y el contenido final de humedad del slido.
Secadores Directos Continuos: la operacin es continua sin interrupciones, en tanto se

suministre la alimentacin hmeda. Es evidente que cualquier secador continuo puede
funcionar en forma intermitente o por lotes, si as se desea.
Tipos de secadores directos continuos
De bandejas: tambin se llama secador de anaqueles, de gabinete, o de

compartimientos, el material, que puede ser un slido en forma de terrones o una pasta,
se esparce uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad.
Un ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las
bandejas. Tambin se usa calor elctrico, en especial cuando el calentamiento es bajo.
Ms o menos del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el resto es
aire recirculado. Despus del secado, se abre el gabinete y las bandejas se remplazan por
otras con ms material para secado. Una de las modificaciones de este tipo de secadores
es el de las bandejas con carretillas, donde las bandejas se colocan en carretillas
rodantes que se introducen al secador. Esto significa un considerable ahorro de tiempo,
puesto que las carretillas pueden cargarse y descargarse fuera del secador.

Secadores de Material dosificado en capas: Se hace pasar por el secador una capa
continua de material ya sea como tiras o en una lmina tensa y distendida sobre un
marco de clavijas
Secadores transportador neumtico: en este tipo, la desecacin se realiza a menudo

en combinacin con la trituracin. El material se transporta dentro de gases a alta
temperatura y velocidades elevadas hasta un colector de cicln.
Rotatorios: Un secador rotatorio consta de un cilindro hueco que gira por lo general,
sobre su eje, con una ligera inclinacin hacia la salida. Los slidos granulares hmedos
se alimentan por la parte superior, tal como se muestra en la figura y se desplazan por el
cilindro a medida que ste gira. El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo
con gases calientes mediante un flujo a contracorriente.
En algunos casos, el calentamiento es por contacto indirecto a travs de la pared

calentada del cilindro.
Por aspersin: la alimentacin al secador debe poderse atomizar ya sea mediante un

disco centrfugo o una boquilla.
Circulacin directa: el material se mantiene en un tamiz de transporte continuo,

mientras se sopla aire caliente a travs de l.

Tnel: el material colocado en carretillas se desplaza a travs de un tnel en contacto

con gases calientes
Secadores de lechos fluidos, los slidos se fluidifican en un tanque estacionario.

Tambin pueden tener serpentines de calor indirecto.
Secadores Directos Por lotes: se disean para operar con un tamao especfico de lote
de alimentacin hmeda, para ciclos de tiempo dado. En los secadores por lote las

condiciones de contenido de humedad y temperatura varan continuamente en cualquier

punto del equipo.
SECADORES INDIRECTOS
El calor de desecacin se transfiere al slido hmedo a travs de una pared de retencin.

El lquido vaporizado se separa independientemente del medio de calentamiento. La
velocidad de desecacin depende del contacto que se establezca entre el material
mojado y las superficies calientes. Los secadores indirectos se llaman tambin secadores
por conduccin o de contacto.
Caractersticas de los Secadores Indirectos.
El calor se transfiere al material hmedo por conduccin a travs de una pared de

retencin, casi siempre de ndole metlica.
Las temperaturas de superficie pueden variar desde niveles inferiores al de
congelacin hasta mayores que 800 K, en el caso de secadores indirectos calentados
por productos de combustin.
Los secadores indirectos son apropiados para desecar a presiones reducidas y en
atmsferas inertes, para poder recuperar los disolventes y evitar la formacin de
mezclas explosivas o la oxidacin de materiales que se descomponen con facilidad.
Los secadores indirectos que utilizan fluidos de condensacin como medio de
calentamiento son en general econmicos, desde el punto de vista de consumo de calor.
La recuperacin de polvos y material finamente pulverizados se maneja de un modo
ms satisfactorio en los secadores indirectos que en los directos.
Clasificacin de los Secadores Indirectos.
Continuos.
Por lotes.
Secadores Indirectos Continuos: la desecacin se efecta haciendo pasar el material

de manera continua por el secador, y ponindolo en contacto con las superficies
calientes.
Tipos de Secadores Indirectos Continuos.

Secadores de cilindro para hojas continuas, como papel celofn, piezas textiles.
Por lo comn, los cilindros se calientan con vapor y son rotatorios.
Secadores de tambor, se pueden calentar con vapor o agua caliente.

Secadores de transportador de tornillos, aunque son continuos pueden funcionar
al vaco y permiten recuperar el disolvente durante el desecado.
Secadores rotatorios de tubos de vapor, se pueden utilizar vapor o agua caliente,
es factible trabajar con una ligera presin negativa para permitir recuperar el
disolvente durante el desecado.
Secadores de bandejas vibradoras, el calentamiento se logra con vapor o agua
caliente.
Tipos especiales, como bandas de tejido continuas que se mueven en contacto

estrecho con una platina calentada al vapor o agua caliente.

Secadores Indirectos Por lotes: en general los secadores indirectos por lotes se
adaptan muy bien a operaciones al vaco. Se subdividen en tipos agitados y no
agitados.
Tipos de Secadores Indirectos por Lote.

Secadores de artesas agitadas, estos pueden operar atmosfricamente o al vaco,
y manejan una produccin pequea de casi cualquier forma de slidos hmedos,
es decir, lquidos, lechadas, pastas o slidos granulares.
Secadores por congelacin, el material se congela antes de desecarse y a
continuacin se realiza la desecacin en ese estado al vaco.
Secadores rotatorios al vaco, el material se agita bajo una cubierta horizontal
estacionaria, no siempre es necesario aplicar vaco, el agitador se puede calentar
con vapor adems de hacer lo mismo con la cubierta.
Secadores de bandejas al vaco, el calentamiento se hace por contacto con
parrillas calentadas con vapor o agua caliente, sobre las cuales se coloca el
material. No interviene la agitacin.
SECADORES DIVERSOS
Secadores dielctricos: operan sobre el principio de generacin de calor dentro de

los slidos, colocndolos dentro de un campo elctrico de alta frecuencia.
Secadores solares: operan sobre el principio la energa solar para el secado de
frutas y disecacin al sol.
Secadores Infrarrojos: dependen de la transferencia de energa radiante para
evaporar la humedad. La energa radiante se suministra elctricamente por medio
de lmparas infrarrojas, resistencias elctricas o refractarios incandescentes
calentados por gas .Su aplicacin principal es el horneado o la desecacin de capas
de pintura y el calentamiento de capas delgadas de materiales.
ESQUEMA DE UN SECADOR

Secador de transportador especial con aire impulsado que choca contra la

superficie del lecho en la primera pasada. El material seco se tritura y se hace pasar
nuevamente por el secador, con una circulacin de aire que atraviesa el lecho ya
permeable

PSICROMETRIA
Psicrometra es una palabra que impresiona, y se define como la medicin del contenido
de humedad del aire. Ampliando la definicin a trminos ms tcnicos, psicrometra es
la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire hmedo, y el efecto de
la humedad atmosfrica sobre los materiales y el confort humano. Ampliando an ms,
incluiramos el mtodo de controlar las propiedades trmicas del aire hmedo. Lo
anterior, se puede llevar a cabo a travs del uso de tablas psicromtricas o de la carta
psicromtrica.
CARTA PSICOMETRICA:
La psicrometra es la ciencia que involucra las propiedades termodinmicas del aire

hmedo, y el efecto de la humedad atmosfrica sobre los materiales y el ser humano.
Las tablas psicromtricas ofrecen una gran precisin, ya que sus valores son de hasta
cuatro decimales; sin embargo, en la mayora de los casos, no se requiere tanta
precisin; y con el uso de la carta psicomtrica, se puede ahorrar mucho tiempo y
clculos. Una carta psicromtrica, es una grfica de las propiedades del aire, tales como
temperatura, volumen, presin, etc. Las cartas psicromtricas se utilizan para
determinar, cmo varan estas propiedades al cambiar la humedad en el aire.
Las propiedades psicromtricas del aire han sido recopiladas a travs de incontables
experimentos de laboratorio y de clculos matemticos, y son la base para lo que
conocemos como la Carta Psicromtrica. Aunque las tablas psicromtricas son ms
precisas, el uso de la carta psicromtrica puede ahorrarnos mucho tiempo y clculos, en
la mayora de los casos donde no se requiere una extremada precisin. Como se
mencion al inicio de este prrafo, la carta psicromtrica es una grfica que es trazada
con los valores de las tablas psicromtricas; por lo tanto, la carta psicromtrica puede
basarse en datos obtenidos a la presin atmosfrica normal al nivel del mar, o puede
estar basada en presiones menores que la atmosfrica, o sea, para sitios a mayores
alturas sobre el nivel del mar.
Existen muchos tipos de cartas psicromtricas, cada una con sus propias ventajas.
Algunas se hacen para el rango de bajas temperaturas, algunas para el rango de media
temperatura y otras para el rango de alta temperatura. A algunas de las cartas
psicromtricas se les ampla su longitud y se recorta su altura; mientras que otras son
ms altas que anchas y otras tienen forma de tringulo. Todas tienen bsicamente la
misma funcin; y la carta a usar, deber seleccionarse para el rango de temperaturas y el
tipo de aplicacin.
En una carta psicomtrica se encuentran todas las propiedades del aire, de las cuales las
de mayor importancia son las siguientes:

Temperatura de bulbo seco (Tbs).
Temperatura de bulbo hmedo (Tbh).
Temperatura de punto de roco (Tr).
Humedad relativa (HR).
Humedad absoluta (HA).
Entalpa (H).
Volumen especfico.
En este diagrama se representa la humedad absoluta en ordenadas frente a su

temperatura en abscisas, est limitado por la curva de humedad relativa del 100% o
curva de saturacin, la cual da la humedad del aire saturado en funcin de su
temperatura. El clculo de los distintos puntos de esta curva se realiza determinando las
humedades absolutas para distintas temperaturas.
Donde:
: Indica la temperatura de roco
: Volumen Hmedo
: Humedad especifica.
: Humedad Relativa
: Entalpia

DESCRIPCION DE PROPIEDADES
a) Temperatura de Bulbo Seco.- En primer trmino, tenemos la temperatura de

bulbo seco. Como ya sabemos, es la temperatura medida con un termmetro
ordinario. Esta escala es la horizontal (abscisa), en la parte baja de la carta,
segn se muestra en la figura N 1.
Las lneas que se extienden verticalmente, desde la parte baja hasta la parte alta de la
carta, se llaman lneas de temperatura de bulbo seco constantes, o simplemente "lneas
de bulbo seco". Son constantes porque cualquier punto a lo largo de una de estas lneas,
corresponde a la misma temperatura de bulbo seco indicada en la escala de la parte baja.
Por ejemplo, en la lnea de 40 C, cualquier punto a lo largo de la misma, corresponde a
la temperatura de bulbo seco de 40 C.
Figura N 2.
Lneas de temperatura de bulbo seco C.
b) Temperatura de Bulbo Hmedo.- Es la segunda propiedad del aire de nuestra

carta psicromtrica. Corresponde a la temperatura medida con un termmetro de
bulbo hmedo. Como ya se explic en la seccin anterior, es la temperatura que
resulta cuando se evapora el agua de la mecha, que cubre el bulbo de un
termmetro ordinario.
Figura N 3.

Lneas de temperatura de bulbo hmedo C.
c) Temperatura de Punto de Roco.- Es otra propiedad de aire incluida en una

carta psicromtrica. Esta es la temperatura a la cual se condensar la humedad
sobre una superficie. La escala para las temperaturas de punto de roco es
idntica que la escala para las temperaturas de bulbo hmedo; es decir, es la
misma escala para ambas propiedades. Sin embargo, las lneas de la temperatura
de punto de roco, corren horizontalmente de izquierda a derecha, como se
ilustra en la figura 13.14, no en forma diagonal como las de bulbo hmedo (ver
figura N 4).
Cualquier punto sobre una lnea de punto de roco constante, corresponde a la

temperatura de punto de roco sobre la escala, en la lnea curva de la carta.
Figura N4
Lneas de temperatura de punto de roco C.
a) Humedad Relativa.- En una carta psicromtrica completa, las lneas de

humedad relativa constante, son las lneas curvas que se extienden hacia
arriba y hacia la derecha. Se expresan siempre en porciento, y este valor
se indica sobre cada lnea.
Como ya hicimos notar previamente, la temperatura de bulbo hmedo y la temperatura

de punto de roco, comparten la misma escala en la lnea curva a la izquierda de la carta.
Puesto que la nica condicin donde la temperatura de bulbo hmedo y el punto de
roco, son la misma, es en condiciones de saturacin; esta lnea curva exterior,
representa una condicin de saturacin o del 100% de humedad relativa. Por lo tanto, la
lnea de 100% de hr, es la misma que la escala de temperaturas de bulbo hmedo y de
punto de roco.
Las lneas de Hr constante, disminuyen en valor al alejarse de la lnea de saturacin

hacia abajo y hacia la derecha, como se ilustra en la figura N 5.

Figura N 5
Lneas de humedad relativa %.
b) Humedad Absoluta.- La humedad absoluta, es el peso real de vapor de

agua en el aire. Tambin se le conoce como humedad especfica. La
escala de la humedad absoluta, es la escala vertical (ordenada) que se
encuentra al lado derecho de la carta psicromtrica, como se indica en la
figura N 6.
Los valores de esta propiedad se expresan, como ya sabemos, en gramos de humedad

por kilogramo de aire seco (g/kg), en el sistema internacional, y en granos por libra
(gr/lb), en el sistema ingles.
Las lneas de humedad absoluta, corren horizontalmente de derecha a izquierda, y son

paralelas a las lneas de punto de roco y coinciden con stas. As pues, podemos ver
que la cantidad de humedad en el aire, depende del punto de roco del aire.
A continuacin, veremos algunos ejemplos sencillos del uso de la carta psicromtrica,

con las cinco propiedades fsicas descritas hasta este punto. Luego, veremos las dems
propiedades que faltan por estudiar. Como se mencion anteriormente, conociendo dos
de estas propiedades del aire, se pueden determinar las dems con el uso de la carta
psicromtrica.
Figura N 6
Lneas de humedad absoluta en gramos/kg.
c) Calor hmedo: es la cantidad de calor, expresada en J o KJ requerido,

para elevar la temperatura de un Kg de Aire Seco ms el vapor de agua
presente en un 1K o 1C.
d) Volumen hmedo: es el volumen total de aire en metros cbicos de 1

Kg de aire seco ms el vapor que lo contiene a 1 atmosfera.

e) Entalpia total de una mezcla de aire y vapor de agua: Es la entalpia

total de 1 Kg de aire ms su vapor de agua.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Materiales y equipos empleados:
Caractersticas generales:
Equipo Secador de bandejas

Tipo de operacin Operacin discontinua por contacto
directo
Tipo de calentamiento Conveccin forzada
Voltaje de operacin 220 v
Temperatura de operacin Temperatura ambiente
Presin de operacin 760 mmHg 1 atm
Cmara de secado
Umero de unidades 1
Material Acero inoxidable
Numero de separaciones 3
Dimensiones(longitud-altura-ancho) 54.1-34.9-25.6 cm
Numero de bandejas utilizadas(aluminio) 1
TUBERIA DE ENTRADA DE AIRE:
Nmero de unidades 1
Material de construccin Acero inoxidable

Dimetro 3 pulg.
Longitud 110.12 cm
GENERADOR DE AIRE: (ventilador y centrifuga)
Nmero de unidades 1
Tipo de conexin Trifsica
Voltaje de operacin 380 vac
Potencia 250 wats
Tipo de aspas Axial
Velocidad de operacin 1970 rpm
CALEFACTOR: (Resistencia)
Numero de unidades 4
Tipo de conexin Monofsica
Resistencia 12 ohmios c/u
Voltaje 220 vac

Caja de seguridad:
Material de construccin: metal
Dimensiones longitud altura ancho): 25.2 41.8 14.8 cm)
Consta de :
1 controlador digital de temperaturas XMTG 2501

1 piloto que indica el encendido de la resistencia elctrica
1 piloto que indica el encendido del ventilador
2 llaves trmicas:
1. 1 trifsica para el encendido del ventilador centrifuga modelo IEC898
2. 1 monofsica para el encendido de la resistencia modelo IEC898
INSTRUMENTACION ACOPLADA

TERMOCUPLA:
Caracteristicas:
1 termocupla tipo J(Fe-CuNi)
Escala de medida: 0 500 oC
Esta ubicado en la cmara de secado, es controlado por el contralodar digital de

temperatura y su funcin es medir la temperatura de entrada a la cmara.
Manmetro:
Caracterstica:
1 manmetro de glicerina en forma de U
esta ubicado al costado del ventilador, debajo de un tubo en el cual va a medir la

variacin de presin de entrada producida por una placa de orificio.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Se puede realizar tres (3) experimentos:
Experimento A: Obtener curvas caractersticas operacionales de un material solido

hmedo, a temperatura de secado constante y humedad (inicial y final) establecidas.
Experimento B: Investigar la influencia del tamao de partcula de un material solido

hmedo al ser secado.
Experimento C: Investigar la influencia del flujo de aire en la velocidad de secado de

un material hmedo.
Para cualquiera de los casos citados, se sigue el procedimiento siguiente.
a) Encender el ventilador (soplador de aire). A continuacin determinar en el

manmetro la cada de presin mxima del sistema, cerrando el damper de
tubera principal y abriendo el dmper en tubo secundario. Con esta
informacin, establecer el flujo de aire necesario, que debe permanecer
constante, regulando la posicin de los dmper primario y secundario.
b) Encender el sistema calefactor del aire, utilizando el controlador fijar una

temperatura establecida. Determinar las temperaturas de entrada y de salida de a
cmara de secado, hasta llegar a condiciones de estado estacionario (aprox. de
20 a 30 min.), alcanzada la temperatura de equilibrio recin se proceder a
cargar el material a secar.
c) Preparar el material a secar, pesar un cantidad significativa del material,

limpio y tamizado. La capacidad mxima de la balanza digital es de 1.00 Kg..Si
el material esta completamente seco, debe humedecerse con agua en una
proporcin 15 20 % del peso (p. ej. 0.400 Kg. de material seco + 100 ml. de
agua) y mezclar hasta la homogenizacin, posteriormente se esparce
uniformemente en la bandeja experimental. Finalmente debe introducir la
bandeja para el material hmedo al secador, previamente calentado.
d) Registrar datos experimentales, con intervalos definidos cada 3 a 5 min.

proceder a pesar la muestra, anotar valores de tiempo transcurrido y masa
humedad (el equilibrio se alcanzara en 4 horas aprox. si se utiliza arena fina).
Simultneamente registrar temperatura de bulbo seco y bulbo hmedo del
aire a la entrada y salida del secador. Tambin variacin del manmetro, para
calcular la velocidad del aire ingresado. La temperatura dentro de la cmara de
secado deber mantenerse constante (es funcin del controlador).
e) Se recomienda trabajar con bastante cuidado para obtener precisin de los

datos experimentales a recopilarse durante la prueba. Por tanto, debe tenerse

preparado toda la instrumentacin (cronometro, termmetros, hoja de datos,

etc.). UNA VEZ INICIADO EL EXPERIMENTO NO HAY RETORNO.
f) Terminado el trabajo experimental, APAGAR PRIMERO EL SISTEMA

DE CALEFACCIN ELCTRICA, despus de 3 minutos apagar el
ventilador
TIPO DE MATERIAL A SECAR UTILIZADO, TEXTURA Y

GRANULOMETRA.
Material a secar: arena
Granulometra:
Dentro de la clasificacin granulomtrica de las partculas del suelo, las arenas ocupan
el siguiente lugar en el escalafn:
Granulometra
Partcula Tamao
Arena 0,0625-2 mm
Tipo de fluido manomtrico, temperatura y altura alcanzada .
Fluido manomtrico:
glicerina
Clculos:
Peso de la bandeja utilizada, madera y gancho:
Muestra sola (gr) 55.6

Bandeja usada (gr) 93.3
Madera 19.2
Peso total de la muestra 76.1
Para la tubera:
Caractersticas de la tubera y el orificio

Dimetro del
tubo(m) 0,073

Dimetro del
orificio (m) 0,0018
Coeficiente de
descarga 0,62
Para la muestra utilizada en el secador podemos recolectar los siguientes valores

resumidos obtener:
Datos recolectados en la prctica:
Lectura del
Dmper
manmetro (cm)
Dmper cerrado 22
Abertura Utilizada 20
Calculo de la cada de presin (entrada):
Donde h1 representa el valor de la altura cuando el dmper est cerrado.

De las tablas de la seccin sacamos las propiedades del aire y de la glicerina,
los cual reemplazando en la ecuacin.
Calculo de la cada de presin (pierde):
Donde h1 representa el valor de la altura cuando el dmper est abierto.
La presin a la que se usa seria la resta de las ecuaciones a y b resultando:
La relacin de dimetros expresados por la letra es de la

siguiente manera:

Donde:
: Dimetro del orificio (m)
: Dimetro de la tubera (m)
Reemplazando valores:
La velocidad mxima tanto para el dmper abierto, el dmper

cerrado y la velocidad mxima del aire que se utiliza esta
dado por:
Reemplazando los valores obtenidos mediante la ecuacin se obtiene:

Primer caso:
Segundo caso:
Para la velocidad mxima del dmper de trabajo estara dada por:
Calculando el valor del nmero de Reynolds en funcin de la velocidad mxima;

que es la que se obtiene cuando el dmper est completamente cerrado, en este
caso nuestro numero de Reynolds seria el mximo por lo tanto estara dado por
la ecuacin:
Reemplazando con la velocidad mxima del dmper cerrado se tiene:

El clculo de la velocidad promedio se har mediante el uso de la relacin

siguiente que nos indica que para flujos turbulentos:
La cual despejando para la velocidad promedio podemos obtener:
Remplazando para caso:
Para el caso A:
Para el caso B:
Para la velocidad promedio del dmper de trabajo estara dada por:
El flujo msico del aire utilizado es:
Reemplazando los valores conocidos para el caso A y para el caso B:

Para el flujo msico de aire utilizado hacemos un balance de materia:
Conociendo estas variables encontramos que:
Por lo tanto:
Tabla 01 de datos recolectados en la practica

masa total
masa de la
tie con
muestra sin temperatura del manm
mp tiempo acsesorios(ba temperatura del aire (C)
acsesorios secado (C) etro
o ndeja+mader
(Mh)
a)
(mi
N (horas) (gr) (gr) tbs,(entrada) tbh,(entrada) tbs,(salida) tbh,(salida) camara controlador (cm)
n)
0 0 0 188.6 76.1 23 22.4 49 27 26 20 20
1 3 0.05 184.5 72 23 22.4 49 27 30 44 20
2 6 0.1 180.4 67.9 23.3 21.7 52.4 28.1 43.8 50 20
3 9 0.15 178.6 66.1 22.5 21.2 54.5 26.4 48.8 51 20
4 12 0.2 176.5 64 22.8 21.5 52.5 27.6 48.9 50 20
5 15 0.25 175.2 62.7 22.4 21.2 54.1 25.3 48.7 51 20
6 18 0.3 173.7 61.2 22.7 21.5 51.1 24.3 49.6 50-52 20
7 21 0.35 172.8 60.3 22.8 21.5 50 22.1 48.7 50 20
8 24 0.4 172.4 59.9 22.9 21.4 49.4 20.7 48.2 51 20
9 27 0.45 172.1 59.6 22.6 21.1 48.5 21.5 47.7 50 20
10 30 0.5 171.9 59.4 23 21.5 48.1 25.1 47 50 20
11 33 0.55 171.8 59.3 23.2 21.6 48.1 26.1 46.8 50-51 20
12 36 0.6 171.7 59.2 22.9 21.4 48 23.1 46.9 50 20
13 39 0.65 171.6 59.1 23.5 21 48.8 26.1 47.3 50 20
14 42 0.7 171.5 59 23.4 21.8 47.3 21,3 46.5 49 20
15 45 0.75 171.4 58.9 22.8 21.4 47.9 23.7 46 50 20
16 48 0.8 171.4 58.9 23 21.3 47.5 24.1 46.6 50 20
17 51 0.85 171.4 58.9 22.8 21.3 47.7 23.6 45.3 50-51 20
18 54 0.9 171.3 58.8 22.8 21.3 47 23.7 45.7 50 20

19 57 0.95 171.3 58.8 22.8 21.3 47.6 24.1 46.6 50 20

20 60 1 171.3 58.8 22.8 21.3 47.2 24.7 45.7 50-51 20
21 63 1.05 171.3 58.8 22.8 21.3 47.2 24.7 45.7 50 20
22 66 1.1 171.3 58.8 22.8 21.3 46.4 24.7 45.7 50 20
23 69 1.15 171.3 58.8 22.8 21.3 47.2 24.7 45.8 50 20
24 72 1.2 171.3 58.8 22.8 21.3 47.2 24.7 45.7 50 20
25 75 1.25 171.3 58.8 22.8 21.3 47.1 24.7 45.7 50 20
Tabla 02 clculos de humedades
Humedad en
masa de la solido Humedad en
masa total con Humedad Humedad (X) , base seca ;
muestra sin humedo; base humeda humedad
tiempo tiempo acsesorios(bandej total de (Kg de H2O/Kg (Kg de
acsesorios (s.seco + (Kg de H2O/Kg libre
a+madera) H2O de S. seco) H2O/Kg de S.
(Mh) H2O) de S. humedo)
seco)
N (min) (horas) (gr) (gr) (Kg) (Kg) (Kg)
0 0 0 188.6 76.1 0.0761 0.0205 0.368705036 0.269382392 0.368705036 0.0173

1 3 0.05 184.5 72 0.072 0.0164 0.294964029 0.227777778 0.294964029 0.0132
2 6 0.1 180.4 67.9 0.0679 0.0123 0.221223022 0.181148748 0.221223022 0.0091
3 9 0.15 178.6 66.1 0.0661 0.0105 0.188848921 0.158850227 0.188848921 0.0073
4 12 0.2 176.5 64 0.064 0.0084 0.151079137 0.13125 0.151079137 0.0052
5 15 0.25 175.2 62.7 0.0627 0.0071 0.127697842 0.11323764 0.127697842 0.0039
6 18 0.3 173.7 61.2 0.0612 0.0056 0.100719424 0.091503268 0.100719424 0.0024

7 21 0.35 172.8 60.3 0.0603 0.0047 0.084532374 0.077943615 0.084532374 0.0015

8 24 0.4 172.4 59.9 0.0599 0.0043 0.077338129 0.071786311 0.077338129 0.0011
9 27 0.45 172.1 59.6 0.0596 0.004 0.071942446 0.067114094 0.071942446 0.0008
10 30 0.5 171.9 59.4 0.0594 0.0038 0.068345324 0.063973064 0.068345324 0.0006
11 33 0.55 171.8 59.3 0.0593 0.0037 0.066546763 0.062394604 0.066546763 0.0005
12 36 0.6 171.7 59.2 0.0592 0.0036 0.064748201 0.060810811 0.064748201 0.0004
13 39 0.65 171.6 59.1 0.0591 0.0035 0.06294964 0.059221658 0.06294964 0.0003
14 42 0.7 171.5 59 0.059 0.0034 0.061151079 0.057627119 0.061151079 0.0002
15 45 0.75 171.4 58.9 0.0589 0.0033 0.059352518 0.056027165 0.059352518 0.0001
16 48 0.8 171.4 58.9 0.0589 0.0033 0.059352518 0.056027165 0.059352518 0.0001
17 51 0.85 171.4 58.9 0.0589 0.0033 0.059352518 0.056027165 0.059352518 0.0001
18 54 0.9 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
19 57 0.95 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
20 60 1 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
21 63 1.05 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
22 66 1.1 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
23 69 1.15 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
24 72 1.2 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
25 75 1.25 171.3 58.8 0.0588 0.0032 0.057553957 0.054421769 0.057553957 1.51788E-17
Grafico 01 de contenido de humedad

Contenido de Humedad
0.4
0.368705036 A medida que transcurre el tiempo, el
0.35 contenido de humedad (X) disminuye
generalmente como se representa en la
0.3 Figura .
Kg de H2O / Kg de S. seco
0.294964029
Despus de un perodo de tiempo durante
Humedad (X)
0.25 el que se calienta la alimentacin
hasta la temperatura de vaporizacin, la
0.221223022 representacin grfica se hace lineal,
0.2 posteriormente se curva hacia el eje de
0.188848921
abscisas y finalmente se hace horizontal.
0.15 0.151079137
0.1
0.05
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4
tiempo (horas)
Tabla 03 de velocidad de secado

Humedad (X) , (Kg

tiempo de H2O/Kg de S. valor medio (X) X t N; (Kg/m2 *h ) 1/N
seco)
(horas)
0 0.368705036
0.05 0.294964029 0.331834532 0.073741007 0.05 33.91232423 0.029487805
0.1 0.221223022 0.258093525 0.073741007 0.05 33.91232423 0.029487805
0.15 0.188848921 0.205035971 0.032374101 0.05 14.88833747 0.067166667
0.2 0.151079137 0.169964029 0.037769784 0.05 17.36972705 0.057571429
0.25 0.127697842 0.139388489 0.023381295 0.05 10.75268817 0.093
0.3 0.100719424 0.114208633 0.026978417 0.05 12.40694789 0.0806
0.35 0.084532374 0.092625899 0.01618705 0.05 7.444168734 0.134333333
0.4 0.077338129 0.080935252 0.007194245 0.05 3.308519438 0.30225
0.45 0.071942446 0.074640288 0.005395683 0.05 2.481389578 0.403
0.5 0.068345324 0.070143885 0.003597122 0.05 1.654259719 0.6045
0.55 0.066546763 0.067446043 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.6 0.064748201 0.065647482 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.65 0.06294964 0.063848921 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.7 0.061151079 0.06205036 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.75 0.059352518 0.060251799 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.8 0.059352518 0.059352518 0 0.05 0 #DIV/0!
0.85 0.059352518 0.059352518 0 0.05 0 #DIV/0!
0.9 0.057553957 0.058453237 0.001798561 0.05 0.827129859 1.209
0.95 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!
1 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!
1.05 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!

1.1 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!

1.15 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!
1.2 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!
1.25 0.057553957 0.057553957 0 0.05 0 #DIV/0!
Grafico 02 velocidad de secado
curva de velocidad de secado en funcin del contenido de humedad

40
35
33.91232423 0.331834532, 33.91232423
30
velocidad de secado
(Kg de H2O/h*m2)
25
20
0.169964029, 17.36972705
15 0.205035971, 14.88833747
0.114208633, 12.40694789
10
0.092625899, 7.444168734
5 velocidad decreciente
0.080935252, 3.308519438
0 0.059352518, 0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35
X medio (Kg de H2O/Kg de S. seco

Grfico n 03 (1/N) vs x
CURVAS DE LA INVERSA DE LA VELOCIDAD EN FUNCION DE LA HUMEDAD

MEDIA
1.4
1.2 0.060251799, 1.209
0.8
1/N
0.6
0.4
0.2
0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35
X medio (Kg de H2O/Kg de S. seco

CUESTIONARIO
La velocidad y direccin de flujo de aire tiene una influencia directa sobre los periodos de
secado?
S, porque aumentando la velocidad de aire ocurre un descenso en el tiempo de secado, porque al

aumentar el flujo de aire circulante aumenta con ella la rapidez de transferencia de calor y de masa,
teniendo como consecuencia una disminucin en el tiempo de secado; sin embargo a una velocidad
muy elevada se presenta un problema que es el de la fuerza de tiro, siendo que si esta velocidad de
aire es demasiado fuerte para circular en la cabina de secado puede aspirar la materia a secar. Como
vemos en la grfica en la cual observamos los cambios de velocidad de secado con los cambios de
velocidad del flujo de aire.
Qu efecto tendra el tamao de partcula, y/o la textura del material utilizado, en el

contenido de la humedad de equilibrio?
Segn el grafico anterior podemos apreciar los efectos de la textura del material utilizado.
Cul es el significado fsico, e importancia, de humedad en el equilibrio? Qu valor

experimental alcanzo, en caso contrario, explicar por qu no llego a este valor?
El material ya no se puede secar ms a las condiciones especficas dadas, a la temperatura y

presin. Es importante conocer la humedad en equilibrio pues a partir de este valor estable ya no es
dable seguir secando la muestra, por lo tanto se podra ahorrar energa y tiempo.
Cul es el significado de nmero e Lewis? Cmo se aplica para el trabajo experimental

desarrollado?
Es un nmero a dimensional definido como el cociente entre la difusividad trmica y la difusividad

msica usa para caracterizar flujos en donde hay procesos simultneos de transferencia de calor y
masa por conveccin, se define como: Donde la difusividad trmica caracteriza la rapidez con el
cual varia la temperatura del material, ante una solicitud trmica Y; donde la difusividad msica es
una propiedad que depende de la temperatura, presin y de la naturaleza de los componentes.
Qu entiende por saturacin adiabtica? Cmo se calcula sus valores?
La saturacin adiabtica es un proceso adiabtico en el cual est dado por una fase lquida y una
fase de vapor en equilibrio (sistema binario), en este experimento aire-vapor de agua. Si una

mezcla gaseosa a T y H se pone en contacto durante un proceso bastante largo en un saturador

adiabtico, saldr saturada a Hs y Ts los valores de Hs y Ts se determinan mediante la siguiente
ecuacin:

BIBLIOGAFIA
joaquin ocon y gabriel tojo problemas de ingeniera qumica en operacioens unitarias tomo i
espaa 1971
geankoplis c. procesos de transporte y operaciones unitarias. 2 edicin, editora continental,

mxico d.f., mxico (1995)
treybal r.e. operaciones de transferencia de masa. 2. edicin. mcgraw-hill, mxico d.f., mxico
(1980).

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OPERACIONES UNITARIAS OPERACIN DE SECADO EN UN SECADOR DE BANDEJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA Y

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS

OPERACIN DE SECADO EN UN SECADOR DE

ING. JIMENEZ ESCOBEDO, MANUEL

HUANCA QUINTANILLA SADID

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 0

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 1

En general, el secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 2

El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete, de tamao

Conocer y evaluar los principios bsicos de la operacin de secado, mediante

1. Determinar la velocidad de secado, para diferentes valores de los parmetros

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 3

En el presente trabajo se emplear el trmino secado para referirse a la remocin de

El secado consiste generalmente en la eliminacin de humedad de una sustancia por

Las razones para su empleo son de diversos tipos:

Facilitar la manipulacin en etapas posteriores.

a) Prensado: Cosiste en separar un lquido de un sistema slido-lquido, por

b) Centrifugacin: Consiste en aplicar una fuerza centrfuga lo suficientemente

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 4

a) Evaporacin superficial: Cuando el producto hmedo se somete a la accin de

b) Liofilizacin: El lquido a eliminar, previamente congelado, se separa del

c) Absorcin: Este trmino se aplica a gases hmedos, de los que se elimina el

d) Adsorcin: Consiste en la separacin de la humedad por retencin sobre un

e) Congelacin: Separacin de la humedad de un lquido por cristalizacin de la

Humedad libre: Es la humedad en exceso que contiene un slido sobre la humedad de

Humedad ligada: Es aquella humedad que en un slido ejerce una presin de

El contenido de humedad de un producto puede expresarse sobre la base del peso

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 5

puede determinar por distintos procedimientos. Los mtodos directos se basan en

Contenido de humedad en base hmeda (Wbh): Representa la humedad en un

Contenido de humedad en base seca (Wbs): Se expresa como kg. de agua

Humedad crtica (Wc): Es el contenido de humedad promedio cuando la tasa de

Humedad de equilibrio (We): La humedad contenida en un slido hmedo o

Material no higroscpico: Es aquel tipo de material que puede contener humedad no

Perodo de secado constante: Es el perodo de secado durante el cual la

Perodo de secado decreciente: Es el perodo de secado en el cual la tasa de secado

Flujo capilar: Es el flujo de lquido a travs de los intersticios por encima de la

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 6

PERIODO DE VELOCIDAD DEL SECADO

Periodo de velocidad constante: durante el periodo de secado constante la

Periodo de velocidad decreciente: El punto C de la figura anterior corresponde

En la Fig. se muestran las curvas tpicas de Humedad vs. Tiempo,

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 7

para condiciones de secado constantes

Si se empieza con un tiempo cero, el contenido inicial de humedad libre corresponde al

grfica, la velocidad de secado comienza a disminuir durante el perodo de velocidad

Las variables que influyen en la velocidad de secado son:

Naturaleza del material: Resulta evidente que se obtendrn curvas distintas

Humedad absoluta del aire: Al aumentar la humedad absoluta del aire

Tamao de partcula del slido: Si las caractersticas del slido permiten

los equipos utilizados para separar un lquido de un slido mediante la evaporacin.

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 9

Esttico: ste es un lecho denso de

Mvil: este es un tipo de lecho de slidos

Fluidizado: las partculas slidas se

Diluido: sta es una condicin de expansin

E.A.P. INGENIERIA QUIMICA ..Jhonny HaNcCo 10

El flujo de gas caliente puede ser paralelo, perpendicular, transversal, en

Flujo paralelo: la direccin del flujo del

Flujo perpendicular: la direccin de la