DETERMINACIN CUANTITATIVA DE BICARBONATO DE SODIO EN UNA

PASTILLA DE ALKA-SELTZER POR MEDIO DE DOS MTODOS

EXPERIMENTALES

Determination of Baking Soda in a Pill of Alka-Seltzer Two Through Experimental

Methods
RESUMEN JUAN GABRIEL
CASTRO LOPEZ
En esta prctica experimental se utilizaron dos mtodos cuantitativos Lic. Matemticas
Docente Matemticas
para la determinacin de Bicarbonato de sodio (NaHCO3) en una
jgcastrol@unal.edu.co
pastilla de Alka- Seltzer. En el primer mtodo se empleara el sistema
de captura de dixido de carbono (CO2), generado a partir de la JAVIER ANDRS
reaccin del bicarbonato de sodio (NaHCO3) con agua (H2O), en el MONCAYO REVELO
segundo mtodo se empleara el mtodo de prdida de masa, de igual Ing. Fsico
Docente Fsica
forma, a partir de la reaccin del bicarbonato de sodio en agua. Por jamoncayor@unal.edu.co
medio de clculos estequiometricos se lograron establecer datos
porcentuales de bicarbonato de sodio (NaHCO3) presente en la RODOLFO ANDRS
pastilla, considerando la relacin molar que este tiene con las TRIANA VILLAMIL
Lic. Qumica
cantidades experimentales de Dixido de carbono (CO2) liberado en Docente Ciencias Naturales
la reaccin. Para finalizar se realizo un anlisis estadstico para poder ratrianav@unal.edu.co
establecer la fiabilidad de los mtodos empleados.

PALABRAS CLAVES: Bicarbonato de sodio, Dixido de Carbono,

Presin, Volumen, Temperatura, Nmero de Moles, clculos
Estequiometricos, Anlisis Estadstico, Errores de Medicin.

ABSTRACT

In this experimental practice using two quantitative methods for the

determination of sodium bicarbonate (NaHCO3) in an Alka-Seltzer
tablet. In the first method was employed capture system of carbon
dioxide (CO2), generated from the reaction of sodium bicarbonate
(NaHCO3) in water (H2O) in the second method was employed the
method of mass loss similarly, from the reaction of sodium
bicarbonate in water. Using stoichiometric calculations to set data
were achieved percentage of sodium bicarbonate (NaHCO3) present
in the bar, considering the molar ratio it has with experimental
quantities of carbon dioxide (CO2) released in the reaction. Finally
we performed a statistical analysis to establish the reliability of the
methods used.

KEYWORDS: Sodium Bicarbonate, Carbon Dioxide, Pressure,

Volume, Temperature, Number of Moles, Stoichiometric Calculations,
Statistical Analysis, Measurement Errors.
1. INTRODUCCIN
El Alka-Seltzer es una marca comercial de
productos anticido recomendado para
combatir molestias de carcter gstricas.
El Alka-Setzer contiene por tableta,
cantidades determinadas de cido
acetilsaliclico, cido ctrico y bicarbonato de
sodio.
Las determinaciones cuantitativas del
contenido de bicarbonato de sodio en una
tableta de Alka-Setzer se logra gracias a las
relaciones molares y cuantitativas (relaciones
estequiometrias) presentes entre el dixido de
carbono que se libera de la reaccin con el
agua y el bicarbonato una de las substancias
activas de la tableta.
NaHCO3(s) + H3O+ Na+(ac) + 2H2O (l) +
CO2 (g)
El Bicarbonato de sodio (NaHCO3) acta
como una sal bsica conformada por el catin
sodio (Na+) y el anin bicarbonato (HCO3-
),en las disoluciones acuosas los aniones
bicarbonato reaccionan con las substancias
cidas para producir agua y desprender
dixido de carbono, teniendo en cuenta la
siguiente reaccin:
HCO3- (ac) + H+ (ac) H2O (l) + CO2 (g)
Para efectos de precisin en la prctica se
llevaron a cabo dos mtodos para la
cuantificacin, uno por captura de gas sobre
agua y otro por prdida de masa, con el fin
la confiabilidad de estos mtodos en la
prctica experimental.
2. CONTENIDO
2.1 MARCO TEORICO
Al momento de determinar Cuantitativamente
los productos de una reaccin se deben tener
en cuenta ciertas condiciones impuestas por
la naturaleza y cantidad de los reactivos.
Por ende es necesario tener en cuenta la ley
de conservacin de la materia1, en cuyo
enunciado se plantea que la cantidad de la
materia debe permanecer constante antes y
despus de una reaccin qumica, no se
pierde materia en la reaccin a pesar de las
trasformaciones qumicas y fsicas que esta
pueda sufrir.
De tal forma es necesario tener en cuenta el
balance de las cantidades en las ecuaciones
que describen los procesos de transformacin
qumica, para as poder establecer mtodos
confiables para la determinacin de
substancias, relacionando el componente
terico y los resultados experimentales.
Adicionalmente es necesario no desestimar
que en todo anlisis qumico, existe un cierto
grado de incertidumbre, debido a la
variabilidad de los resultados y a los
mltiples errores que se presentan, por tanto
en el anlisis cuantitativo y en qumica se
analizan los datos de una serie de
experimentos teniendo en cuenta2:
La media: cantidad obtenida dividiendo
la suma de resultados de medidas
repetidas por el nmero de medidas de la
serie.
la mediana: es el dato que queda en el
centro cuando los datos se ordenan por
magnitud.
Precisin: indica la concordancia entre
dos o ms medidas que han sido hechas
exactamente de la misma manera, la
precisin se expresa de varias formas
como lo son:
Desviacin estndar (s)
Varianza (s2)
Exactitud: es la proximidad de una
medida a su valor verdadero o aceptado,
y se expresa por el error relativo y
absoluto.
1
Tomado de: Whitten, K. (1992). Qumica General
2
Tomado de: Skoog, D. (2003). Fundamentos de
qumica analtica
 2.2 METODOLOGA3 conjunto empleando la balanza analtica,
luego se pesa 1/8 de pastilla de Alka-Seltzer.
MTODO POR CAPTURA DE CO2 EN Posteriormente se hace reaccionar con el agua
AGUA del vaso de precipitado, luego de terminar la
reaccin, se registra el nuevo peso del
MATERIALES conjunto. Este procedimiento se realiz tres
(3) veces.
1 Pastilla de AlkaSeltzer.
1 regla. 2.3 RESULTADOS
1 vidrio de reloj.
1 montaje de recoleccin de gases sobre Al realizar los dos procedimientos de forma
agua. independiente, se encontraron los siguientes
Balanza analtica. resultados sobre la cantidad de bicarbonato de
Termmetro. sodio en la pastilla de Alka-Seltzer:

PROCEDIMIENTO A. Se determina la composicin

porcentual de las substancias
componentes de la pastilla de Alka-
Dentro de un baln con desprendimiento Seltzer, segn la informacin del
lateral se colocan 100 mL de agua, y en el producto y el peso total que registra
cuello del baln 1/8 de pastilla de Alka- la pastilla: tabla1.
Seltzer (pesada previamente), a continuacin
Sustancia masa % en la
se tapa la boca del baln y se comienza la pastilla
reaccin agitando constantemente hasta que Bicarbonato de 1,976g 59,662%
el gas que se desprende de la reaccin sodio
desplace el nivel de agua dentro de la cido ctrico 1,012g 30,556%
probeta. Para determinar el volumen de gas se cido 0,324g 9,783%
lee directamente en la probeta y la altura (h) acetilsaliclico
de la columna de agua se determina Total 3,312g 100%
Tabla 1. Composicin porcentual del Alka-Seltzer
empleando una regla, para el registro de la segn la informacin del producto.
temperatura se hace uso de un termmetro.
Este procedimiento se realiz tres (3) veces. B. DETERMINACION DE LA
CANTIDAD DE BICARBONATO DE
MTODO POR PERDIDA DE MASA SODIO POR MEDIO DEL MTODO
DE CAPTURA DE DIOXIDO DE
CARBONO EN AGUA.
MATERIALES
1 Pastilla de AlkaSeltzer. Para la determinacin de la cantidad de
1 vidrio de reloj. bicarbonato de sodio, se tuvieron en cuenta las
Balanza analtica. condiciones medio ambientales que influyen sobre
Vaso de precipitado 250mL. los resultados del procedimiento, estos resultados
se han registrado en la tabla 2.
PROCEDIMIENTO
Presin Temperatura Presin
Dentro del vaso de precipitado se agregan 80 atmosfrica del agua (0C) vapor de
mL de agua. Se determina el peso del de Bogot agua mm
mm Hg Hg a 18,0
0
C
3 560mm Hg 18,00 C 15,477 mm
Basado en: Hernndez, O. (2012) Gua de laboratorio
Recoleccin de gas sobre un lquido Hg
Tabla 2. Condiciones medioambientales en el teniendo en cuenta las condiciones
procedimiento. medioambientales del laboratorio, la ecuacin
se debe despejar n, y se obtiene:
Como la relacin entre la cantidad de
bicarbonato de sodio y dixido de carbono es
de 1:1, se determinara inicialmente la
cantidad de moles de Dixido de carbono
empleando la ecuacin general de los gases
para poder determinar la presin del CO2, se
ideales PV=nRT, para la determinacin
debe emplear la siguiente ecuacin para su
cuantitativa de CO2 a travs de la ecuacin
claculo:
general se determinaron las siguientes
medidas y se registraron los siguientes datos
P CO2= PA- Pv agua-Pc
relacionados en la tabla 3 estos datos deben
ser transformados a las unidades
Siendo:
correspondientes, con las cuales se trabaja en
PA = Presin atmosfrica del lugar de trabajo
la ecuacin:
(presin de Bogot D.C.) que debe ser
registrada en atmosferas.
Varia Experime Experime Experime
Pv = Presin de Vapor del agua a 18 C.}
ble nto 1 nto 2 nto 3
Pc = presin ejercida por la columna de agua
1/8 de 0,456 g 0,606 g 0,729 g
y esta debe ser determinada a partir de la
Pastill
altura (h) de la columna expresada en mm
a
(tabla 3).
Alka
Seltze
Si se toman los datos de las diferentes
r (g)
presiones, se puede determinar la presin del
CO2:
Volum 46 ml 64 ml 52 ml
en de P CO2= PA- Pv agua-Pc
CO2
(mL) P CO2= 560 mm Hg- 15,477 mm Hg-
Altura 118 mm 83 mm 100 mm (11,8mm/13,6) = 535,847 mm Hg
h
(mm) Para poder trabajar con este dato de presin
NaHC 0,259 g 0,255 g 0,259 g
del CO2 en la ecuacin general, se debe
O3 transformar este resultado a atmosferas de la
(g) siguiente forma:
% 56,798 % 42,079 % 35,528 %
NaHC PCO2 = 535,847 mm Hg (1 atm/ 760 mm Hg)
O3 = 0,705 atm
Tabla 3. Datos correspondientes a la captura de CO2
sobre agua.
Luego de tener los datos de presin y de
tomar de las tablas los datos de volumen y
Los datos registrados en la tabla 3 fueron temperatura se reemplazan en la ecuacin:
obtenidos a travs de las siguientes
ecuaciones y clculos: 2

Numero de moles de CO2

2
Para la determinacin del nmero de moles
de Dixido de carbono se emple la ecuacin
general de los gases ideales PV=nRT, nCO2 = 1,358 10-3 moles de CO2
 Este procedimiento fue repetido en dos
Considerando la relacin 1:1 entre Dixido ocasiones ms, los resultados de estos
de carbono y Bicarbonato de sodio que procedimientos se encuentran en la tabla 3.
anteriormente se mencion, se tiene que:
C. DETERMINACION DE LA
-3
1,358 10 moles de CO2 * (1 mol NaHCO3/ CANTIDAD DE BICARBONATO
1 mol CO2) = 1,358 10-3 moles de NaHCO3 DE SODIO POR MEDIO DEL
MTODO DE PRDIDA DE
Por tanto: MASA.

1,358 10-3 moles de NaHCO3 * (84 g/ 1mol Para la determinacin de bicarbonato de

de NaHCO3) = 0,114 g de NaHCO3 sodio presente por este mtodo se tiene en
cuenta la perdida de dixido de carbono y al
Debido al mtodo empleado para encontrar la carbono disuelto en la disolucin.
cantidad de Bicarbonato de sodio presente, se
debe tener en cuenta que parte del CO2 Variable Experim Experim Experim
liberado en la reaccin se disuelve en el agua, ento 1 ento 2 ento 3
para calcular la cantidad de CO2 disuelto es 1/8 de 0,815 g 0,812 g 0,813 g
necesario emplear la Ley de Henry, de esta pastilla
forma: de Alka
Seltzer
nCO2 Disueltas = 0,032 mol CO2 / 1000 mL * 54 (g)
ml * 1mol NaHCO3/ 1 mol CO2 * 84g/ 1mol
NaHCO3 = 0,145 g NaHCO3 Peso 125,130 g 124,232 g 124,512 g
vaso
Si se suman ambas cantidades, las moles de precipit
bicarbonato de sodio equivalentes a las ado +
disueltas y las moles de bicarbonato de sodio agua (g)
equivalentes a las moles liberadas de CO2, se Peso 125,792 g 124,891 g 125,196 g
tiene que: despus
del
0,114g NaHCO3 + 0,145g NaHCO3 = 0,259 g experim
NaHCO3 ento (g)
NaHCO 0,426 g 0,426 g 0,380 g
Luego de haber determinado la cantidad de 3
Bicarbonato de sodio en el trozo de pastilla, (g)
se debe tomar este dato para encontrar el % 52,270 % 52,463 % 46,740 %
porcentaje al que es equivalente dentro del NaHCO
total del fragmento: 3

Tabla 4. Datos del porcentaje de bicarbonato por

prdida de masa.

Los datos de la tabla 4 fueron obtenidos

mediante los siguientes procedimientos:

Peso CO2 prdida = ( Peso pastilla + Peso

vaso precipitado y 50 mL de agua) Peso
despus del experimento.
Peso de CO2 perdido = (0,815 g +125,130 g)- Por ltimo se hace necesario calcular los
125,792 g = 0,153 g de CO2 porcentajes de error en ambos mtodos:

Al tener en cuenta la relacin estequiometrica Porcentaje de error para el mtodo de

entre dixido de carbono y bicarbonato de
sodio que es de 1:1, se calcula lo siguiente:
captura de gas:
Para los valores reales se tomo la informacin
especificada en la etiqueta del producto y
registradas en la tabla 1.

Equivalentes al CO2 perdido.

Porcentaje de error para el mtodo de
En este procedimiento se debe tambin tener prdida de masa:
en cuenta la Ley de Henry, ya que hay CO2
que de forma similar al caso anterior se
disuelve en el agua, por tanto:

nCO2 Disueltas = 0,032 mol CO2 / 1000 mL * 50

ml * 1mol NaHCO3/ 1 mol CO2 * 84g/ 1mol
NaHCO3 = 0,134 g NaHCO3

Equivalentes al CO2 Disuelto.

Sumando las dos cantidades, las moles de Experimento Porcentaje de Porcentaje de

bicarbonato de sodio equivalentes a las masa de masa de
NaHCO3 por NaHCO3 por
disueltas y las moles de bicarbonato de sodio captura de gas prdida de masa
equivalentes a las moles liberadas de CO2, se 1 44,02 96,02
tiene que: 2 41,92 90,90
3 37,88 79,41
4 57,89 73,75
0,292 g NaHCO3 + 0,134 g NaHCO3 = 0,426 5 57,20 90,90
g NaHCO3 6 61,78 193,52
7 58,40 94,50
8 59.70 93,00
De forma similar al primer mtodo se calcula 9 57,00 90,00
el porcentaje de NaHCO3 mediante la 10 59,26 47,31
ecuacin: 11 58,50 55,02
12 60,00 45,90
13 46,20 16,70
14 52,70 17,40
15 43,20 17,20
16 65,79 52,27
17 42,08 52,46
18 35,53 46,74
19 86,50 73,00
20 61,20 48,40
21 71,00 63,20
22 60,48 77,81
23 58,09 49,20
Este procedimiento fue repetido en dos 24 56,25 43,28
ocasiones ms, los resultados de estos Tabla 5. Datos experimentales Grupales.
procedimientos se encuentran en la tabla 4.
El anlisis estadstico que se muestra a Teniendo en cuenta el intervalo de
continuacin en la tabla 6, se realizo en el confianza para el mtodo experimental de
programa R. El cdigo de esta programacin captura de gas sobre agua, se determina
esta como anexo al final del artculo. que existen muchos datos por fuera del
rango, esto evidencia los errores que
Variable Captura de gas Prdida de
masa presentaron algunos grupos al momento
Media 55,52 67,00 de realizar las determinaciones
Mediana 57,99 59,11
Desviacin 11,31 36,61 cuantitativas.
estndar
% coeficiente 20,37 54,65
variacin Para el anlisis de los datos estadsticos,
% Error relativo 6,939 -12,30 se tomo la determinacin de no descartar
Intervalo de 51,57 59,47 54,22 - 79,78
confianza ninguno de ellos sin importar que se
Tabla 6. Anlisis estadstico de datos grupales. alejaran mucho del promedio, esto se
realizo con la finalidad de presentar
3. CONCLUSIONES
valores y resultados reales de las
determinaciones en la prctica, sin
Teniendo en cuenta los resultados
embargo se recomienda realizar una
obtenidos, y el anlisis estadstico que se
anlisis estadstico mas riguroso para
realizo a los datos de los diferentes
determinar la eficiencia de cada
grupos se puede observar que el mtodo
experimento.
de determinacin de bicarbonato de sodio
por captura de dixido de carbono
Con respecto a la toma de las medidas en
presenta un coeficiente de variacin y un
las dos experiencias, se puede realizar
porcentaje de error menor, se puede
una recomendacin sobre las lecturas de
decir que el experimento es ms preciso y
las medidas en los diferentes
ms exacta con respecto al experimento
instrumentos de medida, ya que estos
de prdida de masa, aunque se aleja por
tambin presentan un margen de error no
ms del 5 % por lo tanto el nivel de
despreciable. En otras determinaciones es
confiabilidad es bajo.
necesario considerar los niveles de
precisin de balanzas e instrumentos
Los datos grupales obtenidos por el
volumtricos.
mtodo de prdida de masa presentan una
gran desviacin respecto al valor de la
4. REFERENCIAS
media, por ende esto influye en la la
precisin y en la confiabilidad de la Whitten, K. Qumica general, tercera
prueba. edicin, Mc Graw Hill, Mxico D.F.
1992.
El porcentaje de error en la prctica de
prdida de mas , arroja un valor 12% O. Hernndez, Gua de laboratorio,
menos que el valor esperado, esto debido Recoleccin de gas sobre un lquido,
Taller experimental. Maestra en
a la gran dispersin de los datos y
Enseanza de las Ciencias Exactas y
especialmente a los errores de la Naturales. Universidad Nacional de
medicin y determinacin porcentual. Colombia, 2012.
G. Rayner-Canham, Qumica inorgnica
descriptiva, segunda edicin, Pearson
Educacin, Mxico, 2000. p. 266.

Skoog, D. West and F. Holler.

Fundamentos de qumica analtica,
cuarta edicin, Revert, Espaa, 2003. p.
6, 8-10.

Henry R.J. Clinical Chemistry:

Principles and Techniques, Harper &
Row, New York, NY, p.784 (1974).

Young, D.S., Effects of Drugs on Clinical

Laboratory Tests, AACC Press, Third
Edition, Washington (1990).

Tietz, N.W. (Editor), Textbook of Clinical

Chemistry, W.B. Saunders Co.,
Philadelphia (1986)
ANEXOS [1] 96.02 90.90 79.41 73.75 90.90 193.52
94.50 93.00 90.00 47.31
ANALISIS ESTADISTICO EN EL [11] 55.02 45.90 16.70 17.40 17.20 52.27
PROGRAMA R. 52.46 46.74 73.00 48.40
[21] 63.20 77.81 49.20 43.28
EXPERIMENTO 1
CODIGO:
DATOS: > summary(w)
Mediana Media
[1] 44.02 41.92 37.88 57.89 57.20 61.78 Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu.
58.40 59.70 57.00 59.26 58.50 60.00 Max.
[13] 46.20 52.70 43.20 65.79 42.08 35.53 16.70 47.17 59.11 67.00 90.22
86.50 61.20 71.00 60.48 58.09 56.25 193.50

CODIGO: > sd(w)

> summary(v)
[1] 36.61255 Desviacin estndar
// Mediana Media//
CcMin. 1st Qu. Median Mean 3rd > qt(0.95,23)
Qu. Max.
35.53 45.66 57.99 55.52 60.12 [1] 1.713872 t-student con 23 grados de
86.50 libertad al 95%

> sd(v) Coeficiente de variacin

cv=sd(w)/mean(w)*100
[1] 11.31101 Desviacin estndar > cv
[1] 54.64934
> qt(0.95,23)

[1] 1.713872 t-student con 23 grados de

libertad al 95%

Coeficiente de variacin

cv=sd(v)/mean(v)*100
> cv
[1] 20.37149

EXPERIMENTO 2

> w<-c(96.02, 90.90, 79.41, 73.75, 90.90,

193.52, 94.50, 93.00, 90.00, 47.31, 55.02,
45.90, 16.70, 17.40, 17.20, 52.27, 52.46,
46.74, 73.00, 48.40, 63.20, 77.81, 49.20,
43.28)

>w

DATOS: