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TITULO:
ALUMNOS:
Mundaca Tello, Nataly C.
Carhuaricra Rivera Daniela
Orihuela Mautino Luz Mara
Iturri Katia
Simon Mallqui, Marjory
DOCENTE:
Lic. Admon. Aurelio Encarnacin Alvarado Rojas
HUNUCO PER
2012
SHORTON GRILL SAC
DEDICATORIA
El presente plan de negocio esta dedicado a DIOS, por haber protegido yguiad
o a seguir el camino correcto. A nuestros padres, que nos ensearon a luchar
y sobrepasar los obstculos que se presentaron en la vida, con su amor
incondicional nos dieron fuerzas para no caer en el intento y ser perseverantes
con nuestros objetivos. Gracias a nuestro profesor que con su experiencia nos
brindo sus conocimientos para el desarrollo de la presente investigacin. Por
ltimo a todas aquellas personas que colaboraron de una forma u otra con esta
investigacin y a ustedes por darnos su tiempo y leer este contenido.
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I:
1. LA IDEA DE NEGOCIO
Participacin: cada fundador tiene una participacin del 51% y 49% dentro
de la organizacin
Fundadores:
UBICACIN
SHORTON GRILL; est ubicada en el Jr. Dmaso Beraun Nro 685 contara
con un rea aproximadamente de 120 m2 del rea del terreno,
CARACTERISTICAS
Percibimos, las diversas necesidades que tienen los clientes con respecto a los
servicios que brindan los restaurante de pollos ala brasa, que han evolucionado
tanto que aparecieron un gran nmero de motivos de consumo, veamos
los principales:
Factor Tecnolgico
Entorno Cultural
CAPITULO II
2.1 Visin
2.2 Misin
Valores
Objetivos bsicos:
- Fidelizacin de clientes.
- Recuperar nuestro capital de inversin.
- Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la
innovacin y la mejora continua.
- Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el
crecimiento.
FORTALEZAS:
OPORTUNIDADES:
DEBILIDADES:
- Herramientas de Publicidad.
No disponemos de suficientes recursos para iniciar agresivos programas
de difusin y promocin, que podra demorar el proceso de
comunicacin de la marca y sus servicios.
- Prestigio
Es la imagen de la empresa donde gracias a ello podremos lograr la
fidelizacin de nuestros clientes y poder crecer en el mercado
competitivamente
AMENAZAS
CAPITULO III
3. MARKETING MIX
Para poder captar la atencin del pblico objetivo al cual definimos (segmento
C y D de la poblacin) es recomendable hacer una apuesta fuerte en la
decoracin y promocin de nuestro producto y servicio. Como disponemos de
poco presupuesto, nos basaremos en sacar ideas de la competencia,
reformularlas y ponerle un valor agregado para estar diferenciados. El objetivo,
es disear un local muy diferente a los que se encuentran en la zona en la cual
estar nuestro negocio, que motive a la gente a entrar al local y consumir
nuestro producto y gozar del servicio que brindara nuestro personal, todo ello a
un precio al alcance de las posibilidades econmicas de nuestro mercado
meta. El nombre de la pollera es SHORTON GRILL, ya que es sugestivo para
el perfil de nuestros clientes.
- Nuestro plato fuerte es el Pollo a la brasa, este como todos los platos
que elaboraremos, sern controlados y supervisados por el encargado
de cocina. l se encargara que nuestros platos se trabajen con una
receta especial y la presentacin estandarizada. Esto har que los platos
sean de calidad ya que tendrn una supervisin desde la llegada de los
insumos que sern recibidos por el personal encargado hasta la
presentacin al consumidor.
PLATO ESTRELLA:
- Pollo a la Brasa
PLATOS VARIADO:
- Pollo a la Parrilla
- Pollo a la Plancha
- Mollejitas de pollo
- Brochetas de pollo
Precio:
POLLOS A LA BRASA:
POLLO A LA PARRILLA:
POLLO A LA PARRILLA.S/18.00
POLLO A LA PARRILLAS/10.00
POLLOS A LA PLANCHA:
POLLO A LA PLANCHAS/10.00
GUARNICIONES
PIQUEOS
POSTRES
BEBIDAS
Agua mineral......S/2.50
PRODUCTOR CONSUMIDOR
(Polleria) FINAL
El local elegido tiene buena ubicacin. Est situado en una calle principal de la
localidad y con muy buena afluencia de pblico, lo cual nos asegura que el
"boca-odo" tenga ms efectividad y, por ende, la partida de publicidad ser
mnima. Asimismo, la pollera cuenta con un letrero bien presentado que
permite atraer a los nuevos consumidores. Adems se usarn formas sencillas
y eficaces de promocin, desde pginas web, hasta personas que puedan
volantear en toda la localidad y "mails" electrnicos a empresas de la zona. No
obstante, la mejor publicidad ser la que hagan los clientes.
VOLANTES:
Con gran alcance, frecuencia de dos veces por semana los sbados y
domingos. Volantes tendrn informacin bsica como da de la apertura, lugar
de ubicacin, telfono y la promocin que estaremos ofreciendo
INTERNET:
Si bien este medio es selectivo, su costo es bajo, con llegada al pblico meta,
adems de ser un medio en creciente uso.
Promocin:
Relaciones Pblicas:
MEDIO AMBIENTE
Crear una cultura entre los trabajadores y los consumidores de nuestra pollera
tomando en cuenta los principios bsicos del medio ambiente, haciendo
acciones ecolgicas hasta as poder generar un medio armonioso.
ACTIVIDADES
RECURSOS
INDICADORES
RESPONSABLES
TIEMPO
PARTICIPANTES
- Personal administrativo
- Personal de cocina.
- Otros (limpieza)
- Comunidad o vecinos de alrededor.
CAPITULO IV
4. FLUJO
4.1 FLUJO DE UN SERVICIO
ENTRADA
Cliente
Entra al restaurante
Mesa
disponible
Recepcionista
Lleva al cliente a la mesa
Mozo
Registra y ordena el pedido
Ayudante de cocina
Prepara los pedidos
Mozo
Entrega los pedidos
Cliente
Come la comida y pide la cuenta
Mozo
Emite la cuenta
Caja Cliente
Emite la factura o boleta Paga la cuenta Salida
Acomodar al Cliente
Servicio de Platos
Servicio de Bebidas
Servicio de Postres
Facturacin y Cobro
CAPITULO V
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES:
- La empresa posee una visin estratgica a largo plazo que contribuir al
desarrollo competitivo del sector, frente a las ofertas de la competencia.
- Los principales atributos que los clientes consideran que deben tener
cualquier pollera para ser exitoso que son, la calidad del servicio,
rapidez de atencin y un estacionamiento.
5.2 RECOMENDACIONES: