PROGRAMA

MAESTRÍA EN:
GERENCIA DE OPERACIONES

PRODUCTO INTEGRADOR 3:

INFORME DEL CASO MC

DONALDS”
AUTORES:

DEYVIS ZAVALETA RODRIGUEZ

DOCENTE:

CARLOS ANTONIO GUEVARA MALPICA

PERÚ – 2020
 1. Explique con un diagrama de operaciones, las actividades del establecimiento de
Hillybourne ¿Como es su frecuencia de arribo de clientes?

INVENTARIO PREPARACIÓN DE COMIDAS COMIDA PREPARARA

PARA SERVIR
Congeladores Hamburguesas Quesoburguesa
Refrigeradores Big Mac Tortas de un cuarto
Bodegas Filete de Pescado
Mostrador (65%) Autoservicio (35%)
(65%)

Durante los seis primeros meses de 1980, el tiempo total en fila y en el mostrador en el
establecimiento de Hillybourne había sido un promedio de dos minutos y tres segundos

2. ¿Los otros establecimientos son diferentes al del Hillybourne? ¿por qué?

Los otros establecimientos si eran diferentes al del Hillybourne, ya que con el tiempo iban a
representar una de las franquicias más grandes de comida rápida, tenían procesos
estandarizados, rapidez y de buena calidad, además una extraordinaria gestión en servicio al
cliente, y un autoservicio en crecimiento. Así mismo, conforme fue avanzando el volumen
de pedidos, se abrieron nuevas ventanas para las personas que consumían el producto.

3. Describa como es la experiencia del cliente al llegar a un establecimiento de Mc

Donald

El valor de experimentar la comida de un restaurante de Mc Donald ha ido creciendo

emocionalmente, junto a su concepto evolución de calidad. Para un cliente, ya sea joven o
adulto, la experiencia en este restaurante es pasar un buen rato en familia, conversar de la
vida, mientras disfrutas una buena comida rápida, con el paso del tiempo Mc Donalds
también se convirtió un buen lugar para que los niños puedan convivir jugando y
divirtiéndose.
4. ¿Como era el personal que trabajaban? ¿Por qué cree que la rotación es alta en este
tipo de industrias? ¿Que hizo Mc Donald para contrarrestar?

La mayoría del personal de trabajo eran jóvenes menores a 20 años, a excepciones de

los gerentes, en ese entonces había 45 empleados por hora y las capacitaciones eran
constantes. La alta rotación viene debido a la edad de los trabajadores, que al ser
jóvenes no tenían aspiraciones de tener un futuro junto a la empresa, además de que si
se contrataba a un personal con experiencia excedían sus costos de pago; Mc Donald
fue diseñado para tener una alta rotación de personal.