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Deteerminacion de Costos de Produccion de Leche en Las Cuencas Lecheras de Lima PDF
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Deteerminacion de Costos de Produccion de Leche en Las Cuencas Lecheras de Lima PDF
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DETERMINACIN
DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN
N DE LECHE EN EL
ESTABLO AGROGANADERO CONGEMIN S.R.L - CHANCAY
CHANCAY
LUGAR DE EJECUCIN
EJECUCI : Agroganadero CONGEMIN JH S.R.L.
2011
2
ASESOR
ASESOR
EJECUTOR
3
NDICE GENERAL
Pagina
I. INTRODUCCIN. 8
II. REVISIN BIBLIOGRAFICA.................................... 10
2.1. Costos de produccin de leche......................... 10
2.2. Costos directos 11
2.3. Costos indirectos. 11
2.4. Costos fijos.. 12
4.2.1. Tierra.. 13
2.4.2. Construcciones. 13
2.4.3. Herramientas. 13
2.4.4. Hato lechero.. 14
2.4.5. Administrativo 14
2.5. Costos variables......... 15
2.5.1. Alimentacin 15
2.5.2. Sanidad 16
2.5.3. Reproduccin... 17
2.5.4. Materiales. 17
2.5.5. Mano de obra... 17
2.6. Estructura de costos..... 18
2.6.1. Depreciacin.... 18
2.6.2. Criterios de valorizacin de bienes.. 19
2.6.3. Indicadores de rentabilidad... 19
2.6.4. Costo unitario... 20
2.6.5. Costo total.... 20
2.7. Beneficios e ingresos en efectivo... 21
2.8. Utilidad.... 21
2.9. Estructura del hato lechero.... 22
III. RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA 25
3.1. Ubicacin poltica..... 25
3.2. Ubicacin geogrfica... 25
4
INDICE DE CUADROS
Pagina
NDICE DE FIGURAS
Pagina
I. INTRODUCCIN
Los precios, junto con la calidad de la leche, son los indicadores que
definen en las empresas a la productividad, competitividad y eficiencia de una
actividad econmica y ninguna de ellas intentara nunca producir por ellas
mismas aquello que le cuesta ms barato comprarlo. La baja rentabilidad se
debe a varios factores, estos son: Tierra disponible para pastoreo y susceptible
de ser cultivada, el capital y los recursos humanos; la tecnologa es un factor
importante en cuanto a productividad.
OBJETIVOS:
2.4.1. Tierra
2.4.2. Construcciones
2.4.3. Herramientas
2.4.5. Administrativo
2.5.1. Alimentacin
2.5.2. Sanidad
ARCILA et al., (2004) menciona que los que mejor fertilizan sus
pastizales y suplementan con alimento concentrado, tienen animales mejor
nutridos desde todos los puntos de vista, y eso no solamente mejores
lactancias, ms persistentes, sino una mayor eficiencia reproductiva. Tambin
es evidente una mejor sanidad representa un menor costo de drogas de 2 a
6% del total de costos de produccin de leche. (MINISTERIO DE
AGRICULTURA, 2005) menciona que el costo por concepto de sanidad es de
S/. 50.00/vaca/ao.
17
2.5.3. Reproduccin
2.5.4. Materiales
2.6.1. Depreciacin
ejercicio, las prdidas de valor que stos han sufrido a lo largo del mismo,
cargndolas a sus costos. Luego de deducir estas cantidades, que van
amortizando el valor de sus instalaciones, se calculan las prdidas o ganancias
del ejercicio (APAZA et al., 2008).
2.8. Utilidad
una necesidad: se considera por tal, cualquier deseo de bienes o servicios que
tenga de hecho el consumidor. En un sentido ms amplio, utilidad es
equivalente a bienestar, satisfaccin, etc.; Se dice que un bien o servicio tiene
utilidad para alguien si esta persona prefiere poseerlo a no poseerlo. A partir de
esta idea se construye la llamada funcin de utilidad que indica que la utilidad
total de un individuo depende de los bienes que consume y de las cantidades
consumidas de cada uno (APAZA et al., 2008).
ESTRUCTURA N %
Vacas en produccin 90 62,50
Vacas secas 16 11,11
Vaquillas 20 13,89
Terneros (as) 10 6,94
Becerros 8 5,56
TOTAL 144 100,00
FUENTE: MENDOZA (2010)
24
CATEGORIA N %
Vacas ordeo 137 44.2
Vacas secas 25 8.1
Vaquillas > 2 aos 31 10.0
Vaquillas de 1 - 2 aos 61 19.7
Terneras 2 - 12 meses 37 11.9
Terneros/as mamando 15 4.8
Caballos 4 1.3
TOTAL 310 100.00
FUENTE: FIN (2007)
25
GERENTE GENERAL
GERENTE DE
OPERACIONES
SECRETARIA
INDUSTRIA
27
MESES
ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1
Reconocim. de las instalaciones y
X
animales de la granja
Manejo de costos X X X X X X X X X X X X
Ordeo y control de produccin de
X X X X X X X X X X X X
leche
Apoyo en las diferentes actividades
X X X X X X X X X X X X
de la granja
4.2.3. Ordeo
La limpieza se realizaba una vez por semana con la ayuda de una pala,
solo se limpiaba el mandil donde consista votar las heces para que seque,
cada quincena se venda las heces y el comprador vena con su personal para
recogerlo, tambin se arreglaban los postes, las largueras, comederos,
bebederos de acuerdo que el caso se presentaba.
4.2.4.3. Reproduccin
Los registros con que cuenta la empresa son: Produccin de leche por
vaca al da, Alimentacin, Sanidad.
30
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
Brown
ANIMALES Holstein Jersey TOTAL %
swiss
vacas en produccin 33 1 2 36 50,70
Vacas en seca 7 7 9,86
Vaquillonas de (6 meses a 1 ao) 4 1 1 6 8,45
Vaquillonas ( 1 ao hasta antes del parto) 12 1 13 18,31
Terneros 7 7 9,86
Toros 1 1 2 2,82
TOTAL 71 100,00
S.R.L. nos permite realizar una buena seleccin por que las vaquillas
conforman el 26.76% de la poblacin, la estructura no es lo ideal por que un
hato lechero debe de
e estar conformado de 80.00% de vacas en produccin y
20.00% otros (vacas secas, vaquillas de remplazo, terneros, becerros, etc.); la
empresa se proyecta a tener 150 vacas en produccin a corto plazo comprando
vacas en produccin de la cuenca lechera de Arequipa.
Ar
25000 23664.79
20000
17537.43
15000 13841.01
10000
5000
0
ENERO FEBRERO MARZO
SALARIO/MES SALARIO/DIA
PERSONAL UNIDAD
S/. S/.
Ing. Zootecnista 1 2000.00 66.67
Ordeador 1 750.00 25.00
alimentador 1 600.00 20.00
TOTAL 3350.00 111.67
33
COSTOS
CONCEPTO
CANT UNIDAD P.UNIT TOTAL(S/.)
Pasado de grada ida y vuelta para triturar maleza
y rayado 1 has 306.70 306.70
Aporque con caballo 1 has 70.00 70.00
Compra de semilla de chala 105 kg 4.00 420.00
Tomeado para el riego 4 jornal 20.00 80.00
Siembra 6 jornal 20.00 120.00
Sulfato de Potasio 1 sacos 115.00 115.00
Maicero (herbicida para controlar malezas) 6 lts. 35.00 210.00
Monitor (insecticida para controlar plaga) 6 lts. 35.00 210.00
Abonado 7 jornal 25.00 175.00
Lagnate (adherente para monitor) 1 paquete 145.00 145.00
Fosfato Diamonico 7 sacos 50.00 350.00
Jornales para fumigacin con herbicida 4 jornal 25.00 100.00
Fumigacin contra insectos 4 jornal 25.00 100.00
Direccin tcnica 75% Ing. 600.00 600.00
Alquiler de terreno 1 has 1000.00 1000.00
TOTAL 4001,70
Cuadro 12. Consumo de chala (kg/) y costos mensual (S/.) del hato lechero del
establo Agroganadero CONGEMIN S.R.L. durante Enero Marzo
2011
Cuadro 13. Consumo de alimento concentrado (kg) y costos mensual (S/.) del
hato lechero del establo Agroganadero Congemin S.R.L. durante
Enero Marzo 2011
Cuadro 14. Costo por concepto de sanidad (S/.) en el hato lechero del establo
Agroganadero CONGEMIN S.R.L. durante Enero Marzo 2011
costo total
Costo unitario =
volumen de produccin (kg)
Cuadro 16. Costos de produccin de 1 Kg de leche y la utilidad (S/.) por lotes de vacas en produccin durante Enero Marzo
2011
0,90
0.79
0,80
0.69
0,70
0,60 0.57
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
0,00
ENERO FEBRERO MARZO
Cuadro 19. Utilidad neta (S/.) de la empresa durante Enero Marzo 2011
INGRESO EGRESOS
ALIMENTO UTILIDAD
MANO
LECHE GUANO TOTAL S OTROS TOTAL
CHALA [] OBRA
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
ENERO 17537.43 540.00 18077.43 3141.29 7636.54 1400.00 215.63 396.00 12789.46 5287.97
FEBRERO 13841.01 450.00 14291.01 2842.22 8288.28 1400.00 150.40 366.00 13046.90 1244.11
MARZO 23664.79 630.00 24294.79 4117.92 13083.40 1400.00 250.80 426.00 19278.11 5016.68
TOTAL 55043.22 1620.00 56663.23 10101.43 29008.22 4200.00 616.83 1188.00 45114.47 11548.76
[ ]: Alimento concentrado; S: Sanidad
6000
5287.97
5016.68
5000
4000
3000
2000
1244.11
1000
0
ENERO FEBRERO MARZO
VI. CONCLUSIONES
VII. RECOMENDACIONES
VIII. BIBLIOGRAFIA
IX. ANEXO
51
Cuadro 20. Insumos, precios, requerimiento nutricional de una vaca de 500 Kg de PV. Y costo/Kg de Enero Marzo 2011