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CENTRO DE EXTENSIN
PROFESORA:
ALEXANDRA GARRIDO
INTEGRANTES:
Jeaneth Y. Pacheco de Fernndes
Katerine D. Barboza O.
Jhonny A. Mohammed I.
Autor(a):
Jeaneth Y. Pacheco de Fernndes
Katerine D. Barboza O.
Jhonny A. Mohammed I.
Coordinador(a):
Calogera Siracusa
Fecha:
San Diego, Enero de 2017
RESUMEN
RESUMEN. 2
INTRODUCCIN......................................................................................... 5
CAPTULO I.
EL PROBLEMA...
Planteamiento de la Propuesta Gastronmica..... 6
Objetivos de la Investigacin... 7
Objetivo General.. 7
Objetivos Especficos...... 7
Justificacin de la Investigacin
8
Basamentos Tericos
9
CAPTULO II.
LA PROPUESTA
9
Propuesta.... 9
CAPITULO III.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 11
CONCLUSIONES......... 11
RECOMENDACIONES 11
REFERENCIAS............ 12
ANEXOS 13
INTRODUCCIN
Objetivo General
Objetivos Especficos
El roll criollo plato combinado, con un alto valor nutritivo tpico de la cocina
venezolana y de alta difusin, consiste en un plato combinado de una masa
brioche con caraotas negras, carne mechada, queso y pltano frito con
mantequilla, servido conjuntamente en roll pequeo tipo bocado.
Es por ello, que se desea elaborar un pan con los ingredientes del pabelln
criollo, y as incentivar a la poblacin para su consumo, ya que es un alimento
beneficioso para el ser humano y la mejor manera de degustarla es por medio de
un pan en forma de roll, ya que este aporta hidratos de carbono, protenas, grasas,
vitaminas y minerales, y es de fcil elaboracin, su valor energtico es de 155
caloras por cada 100 g. La variada mezcla de ingredientes que incluyen estos
mens, es una muestra de la influencia de la cocina venezolana tradicional como
tambin otras influencias y un instrumento educativo para difundir la variedad de
productos y el uso de stos en la cocina de nuestros aborgenes, es un arte
culinario que recientemente conoc y nos parece interesante, por eso no hay mejor
momento que ste para compartirlo.
CAPTULO II
LA PROPUESTA
Propuesta
Pan Brioche:
500 gr de harina
250 gr de leche en polvo
50 gr de mantequilla
15 gr de levadura instantnea
10 gr de sal
1 huevo
75 gr de azcar
PROCEDIMIENTO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIN
RECOMENDACIONES
http://comohacerpara.com/preparar-pabellon-criollo_3978c.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Pabell%C3%B3n_criollo_venezolano
http://hazgrandestuscomidas.com/blog/receta-del-pabellon-criollo-venezolano/
http://comohacerpara.com/preparar-pabellon-criollo_3978c.html.
http://www.venezuelatuya.com/cocina/pabellon.htm
ANEXOS
ASPECTOS IMPORTANTES DEL IFD
(IFD) Tipo B
Katerine D. Barboza O.
Jhonny A. Mohammed I.
APROBADO
En San Diego a los veinticinco das del mes de enero del 2017.