Cdigo:

ANLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (A.M.F.E) Edicin:

DISEO PROCESO MEDIOS Fecha:

Cliente: Denominacin producto: Preparado por:

Planta: Referencia/s: Revisado por:

Proveedores involucrados Nivel de modificaciones cliente: Aprobado O.T.:

Resultado de las acciones

Deteccin n
Ocurrencia
rea(s) /

Gravedad
Verificacin(es)

Ocurrencia
Modo/s Efecto/s Causa(s) persona(s)

Deteccin
Gravedad
Descripcin de la y/o control(es) Accin(es)

Tipo

NPR
potencial/es potencial/es del potencial(es) responsable(s) Acciones

NPR
fase actual(es) recomendada(s)
de fallo fallo del fallo(s) y fecha de realizadas
(4 o 3)
realizacin

Tamales 1.1 Tamales fuera 8 1.1 falta de 7 1.1 inspeccin 4 224 1.1 implementar 1.1 implementac
quemados de inspeccin visual inspecciones in de un
especificacione 1.2 alta temp. 1.2 prueba 1.2 muestreos temporizado
de coccin organolpti 1.3 r
s
1.3 mala ca 1.4 implementar 1.2 implementac
1.2 clientes operacin 1.3 prueba de un in de
insatisfechos 1.4 falta de pegado en temporizado capacitacin
1.3 prdida de temporiza la hoja del r al operador.
clientes dor tamal 1.5 capacitar al 1.3
Coccin de 1.4 perdidas 1.5 falta de
capacitaci 1.6
operador
econmicas
tamales 1.5 generacin de
n
1.6 mucho
scrap tiempo de
1.6 perdidas de coccin
recursos 1.7 falta de
1.7 perdida de agua en la
certificados vaporera.
1.8 perdida de 1.8 receta
equivocad
propiedades
a
organolpticas 1.9 Materia
1.9 problemas prima
legales fuera de
1.10 prdida de especificac
prestigio iones
1.10
1.11 Mala
imagen

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 1 de 12
 Tamales 1.1 daos a la 10 1.1 Poco 6 1.1 inspeccin 1.1 Capacitacin
crudos salud tiempo de visual al operador
1.2 retrabajo coccin 1.2 prueba 1.2
1.2 Baja organolpti
1.3 clientes
temperatu ca
insatisfechos ra 1.3 prueba de
1.4 Prdida de 1.3 Mala pegado en
clientes operacin la hoja del
1.5 prdida de 1.4 Falta de tamal
recursos capacitaci
1.6 perdidas n
1.5 Falta de
econmicas
gas
1.7 Propiedades 1.6 MP caduca
Organolpticas 1.7 Formulaci
fuera de n no
especificacione adecuada
s (tamales
1.8 Perdida de masudos)
1.8 Fuego no
certificados
homogne
1.9 Prdida de o
prestigio 1.9 Tamales
1.10 Mala batidos
imagen 1.10 Exces
o de agua
en la
vaporera

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 2 de 12
 Tamales 1.1 generacin de 10 1.1 Materia 4 1.1 inspeccin 1.1 Capacitacin
pasmados scrap Prima visual al operador
1.2 perdidas caduca 1.2 prueba 1.2
1.2 Mala organolpti
econmicas
Operacin ca
1.3 clientes 1.3 Falta de 1.3
insatisfechos capacitaci
1.4 generacin de n
tiempos 1.4 Coccin no
muertos homogne
1.5 perdida de a
1.5 Fuego no
certificados
Homogne
1.6 prdida de o
clientes 1.6 Falta de
1.7 daos a la inspeccin
salud 1.7 Falta de
1.8 problemas capacitaci
legales n
1.8 Falta de
1.9 retrabajo
experienci
1.10 prdida de a
prestigio 1.9 Cerrado no
hermtica
mente
1.10 Formu
lacin
incorrecta

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 3 de 12
 Cocido no 1.1 sabor 10 1.1 temperatu 4 1.1 Prueba 1.1 Capacitacin
homogneo desagradable ra de organolpti al operador
1.2 retrabajo coccin no ca
uniforme 1.2 Inspeccin
1.3 prdida de
1.2 mal visual
recursos acomodo 1.3 Penetraci
1.4 mala imagen de tamales n de
1.5 mala 1.3 Fuego no gage
reputacin homogne
1.6 daos a la o
salud 1.4 Falta de
medidas
1.7 prdida de
estndares
clientes en el
1.8 propiedades producto
organolpticas 1.5 Falta de
fuera de inspeccin
especificacione 1.6 MP fuera
s de
especificac
1.9 retrasos en
iones
produccin 1.7 Mala
1.10 clientes operacin
insatisfechos 1.8 Exceso de
agua en la
vaporera
1.9 Poco
tiempo de
coccin
1.10 Falta
de agua en
la
vaporera

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 4 de 12
 1.1 Falta de
capacitaci
1.1 Propiedades
n
organolpticas
1.2 Mala
fuera de
operacin
especificacione
1.3 Falta de
s
agua en la
1.2 Prdida de
vaporera
recursos
1.4 Exceso de
1.3 Sabor
fuego 1.1 Capacitacin
desagradable
1.5 Falta de al operador
1.4 Mala 1.1 Prueba
inspeccin 1.2
Tamales reputacin organolpti
9 1.6 Fugas en 4
ahumados 1.5 Prdida de ca
la
clientes 1.2
vaporera
1.6 Clientes
1.7 Cerrado no
insatisfechos
hermtica
1.7 Mala imagen
mente
1.8 Mala
1.8 Fuego no
reputacin
constante
1.9 Perdidas
1.9 Falta de
econmicas
mantto a
1.10 Perdida de
la
certificados
vaporera
1.10

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 5 de 12
empaquetado Empaquetado 1.1 clientes 8 1.1 Falta de 4 1.1 inspeccin 1.1 Capacitacin
con tamales insatisfechos capacitaci visual al operador
de mas 1.2 prdida de n al 1.2 1.2 Establecer
personal procedimient
clientes
1.2 Falta de os de
1.3 prdida de procedimie trabajo
prestigio ntos de 1.3
1.4 reproceso trabajo
1.5 problemas 1.3 Tamal que
legales excede el
1.6 perdida de tamao
estndar
certificados
1.4 Tamales
1.7 perdidas que no
econmicas alcanzan el
1.8 prdida de tamao
recursos estndar
1.9 mala imagen 1.5 Mala
1.10 mala operacin
1.6 Deficiencia
reputacin
en el
proceso
1.7 Falta de
inspeccin
1.8 Personal
sin
experienci
a
1.9

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 6 de 12
 1.1 daos a la
salud 1.1 Falta de
procedimie
1.2 mala imagen
ntos de
1.3 prdida de trabajo
clientes 1.2 No hay
1.4 perdidas procedimie
econmicas ntos de
1.5 reproceso trabajo
actualizad
Empaquetado 1.6 generacin de 1.1 inspeccin
os
sin fecha de scrap 8 4 visual 1.1
1.3 Procedimie
caducidad 1.7 perdida de 1.2
ntos de
certificados trabajo
1.8 problemas equivocad
legales os
1.9 prdida de 1.4 Mal diseo
recursos 1.5 Falta de
inspeccin
1.10 generaci
1.6
n de tiempos
muertos
Empaquetado 1 Producto 7 1.1 Falta de 4 1.1 verificacin
sin charola maltratado capacitaci visual
2 mala imagen n 1.2
1.2 Falta de
3 mala
procedimie
reputacin ntos de
4 prdida de trabajo
clientes 1.3 Falta de
5 perdidas inspeccin
econmicas 1.4
6 reproceso
7 generacin de
scrap
8 prdida de
recursos
9 Retrasos en la
produccin
10 mal aspecto al
tamal.

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 7 de 12
 1.1 daos a la
salud
1.2 mala imagen
1.3 prdida de 1.1 Mala
clientes operacin
1.4 perdidas 1.2 Deficiencia
econmicas s en el
1.5 generacin de proceso
scrap 1.3 Falta de
1.1 inspeccin
Empaquetado inspeccin
1.6 perdida de 8 5 visual
contaminado 1.4 Falta de
certificados especificac
1.7 problemas iones
legales 1.5 Falta de
1.8 prdida de pruebas de
recursos calidad
1.9 mala imagen a 1.6
la empresa
1.10 clientes
insatisfechos
1.1 daos a la
salud 1.1 Mala
1.2 mala imagen operacin
1.3 prdida de 1.2 Falla en la
clientes maquinari
a
1.4 perdidas
1.3 Trato
econmicas inadecuad
1.5 reproceso o al
Empaquetado 1.1 Verificaci
1.6 generacin de producto
con producto 8 5 n visual
scrap 1.4 Falta de
daado
1.7 perdida de capacitaci
certificados n
1.5 Falta de
1.8 problemas
inspeccin
legales 1.6 Falta de
1.9 prdida de mantenimi
recursos ento
1.10 Retraso en 1.7
la produccin

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

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 Embalaje 1.1 Retrabajo
1.2 Generacin de
tiempos
muertos
1.1 Falta de
1.3 Clientes
capacitaci
insatisfechos
n
1.4 Mala imagen la 1.2 Personal
empresa sin 1.1 inspeccin
Formado
1.5 Incumplimient 7 experienci 5 visual
inadecuado
o a clientes a
1.6 Retraso en la 1.3 Falta de
procedimie
produccin
nto
1.7 Daos al 1.4
producto
1.8 Insatisfaccin
a lso clientes
1.9
Producto 1.1 incumplimient 7 1.1 Mala 4 1.1 inspeccin
mezclado o a clientes operacin visual
1.2 mala imagen a 1.2
la empresa
1.3 Retraso en la
produccin
1.4 Insatisfaccin
a los clientes
1.5 Prdida de
recursos
1.6 Perdidas
econmicas
1.7

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 9 de 12
 1.1 mala imagen a
la empresa
1.2 incumplimient 1.1 Mala
o a clientes operacin
1.3 perdidas 1.2 Falta de
econmicas capacitaci
1.4 perdidas de n al
recursos operador
1.1 Verificaci
Embalaje 1.3 Mala
1.5 prdida de 7 7 n visual
maltratado calidad del
clientes material
1.6 Retraso en la 1.4 Material no
produccin adecuado
1.7 Prdida de 1.5 Falta de
recursos mantto
1.8 Perdidas 1.6
econmicas
1.9
1.1 Retrabajo
1.2 Mala imagen a
1.1 Verificaci
Embalaje de la empresa
n visual
mas 1.3 Retraso en la
produccin
1.4
1.1 Retrabajo
1.2 mala imagen a
la empresa
1.3 prdida de
1.1 Verificaci
Embalaje de recursos
n visual
menos 1.4 perdidas
econmicas
1.5 Retraso en la
produccin
1.6
1.1 retraso en la
Racks con
produccin
menos
1.2
charolas

Estibado Racks con

1.1
ms charolas
1.1 Retraso en la
Racks produccin
Mezclados 1.2 Retrabajo
1.3

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 10 de 12
 1.1 Retraso en la
Racks
produccin
Equivocados
1.2
1.1 Retraso en la
produccin
1.2 Mala imagen
Racks 1.3 Insatisfaccin
Daadas a clientes
1.4 Perdidas
econmicas
1.5
1.1 Retraso en la
Cantidad
produccin
inexacta de
1.2
pallets

1.1 Retrabajo
1.2 perdidas
Paletizado econmicas
con nmero
1.3 perdidas de
de vueltas 1.1
recursos
De mas
1.4 Retraso en la
produccin
1.5
1.1 Retrabajo 1.1 Falta de
1.2 Retraso en la mantenimi
ento
Paletizado Paletizado produccin
1.2 Mala
con numero 1.3 Insatisfaccin
operacin
de vueltas de en los clientes
1.3 Falta de
menos 1.4 Daos al capacitaci
producto n
1.5 1.4
1.1 Retraso en la
produccin
1.2 Daos al
Paletizado producto
con baja 1.3 Falta de
tensin tensin en el
Paletizado
1.4

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Pgina 11 de 12
 1.1 Retrabajo
1.2 Retraso en la
1.1 Mala
produccin
operacin
1.3 Clientes 1.2 Falta de
insatisfechos capacitaci
Paletizado 1.4 Mala imagen al n
maltratado empresa 1.3 Personal
1.5 Perdidas sin
econmicas experienci
a
1.6 Prdida de
1.4
recursos
1.7

Tipo: : Crtica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

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