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Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que s que las tuve y una de ellas escribi un libro de
recetas en los aos cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A m, algunas me llegaron a travs de mi madre,
Blanca, con quien aprend a querer a la cocina. Este blog es para hacerle un homenaje.

Son recetas sin complicaciones que pongo al alcance de aquellas personas que tengan inters en conocerlas y que quieran pasar un rato divertido conmigo.

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viernes,15demayode2015 Misseguidores

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PAN SICILIANO

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 AliciaAgea
Aadiracrculos
Para hacer este pan, al que le tena muchas ganas, he buscado recetas en distintos sitios y sta
es la que me ha convencido ms, que pertenece, con algunas diferencias, a C. Bretherton. Otro
da probar con otra receta, que me tiene indecisa. No he hecho nunca panes con smola de
trigo y estaba intrigada con su textura rstica.

Como os deca, tena capricho por l y slo me quedaba animarme y ver resultados. Es un pan
ideal para las bruschettas italianas (y como tal, para tostadas) por las caractersticas especiales
de su miga.

Nos ha gustado mucho, aunque la prxima vez le pondr una chispita ms de sal, qued un poco
soso para mi gusto. Me dej sorprendida el gran pan que sali del horno tremendo, dira yo!.
1.078metienenensuscrculos. Vertodo

Este pan necesita de un impulsor, que es un preparado que se elabora con al menos doce horas
(mximo 24 hr.) de antelacin y que se deja tapado durante este tiempo, mientras que en el Visitas

frigo hace su funcin.

Si le tenis cogido el truquillo a esto de la fermentacin "es pan comido" jajaja... Quiero 768975
animaros con el pan, a ver si lo consigo.
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Ingredientes para hacer el

impulsor:

Smola de trigo fina 100 g.

Levadura seca de panadero cdta.
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Aceite de oliva suave para engrasar el
bol.

Ingredientes para el pan: Buscarenesteblog

Smola de trigo fina 400 g y algo ms para Buscar

amasar.
Levadura seca de panadero 1 cdta. Datospersonales

Sal fina 1 cdta. Alicia Agea

Semillas de ssamo.
Huevo 1, para abrillantar.

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Elaboracin: Sguemeporemail!

Disolver la levadura en 100 ml. de agua templada. Emailaddress... Submit

Volcar sobre la smola, integrando con una

cuchara de madera. Debe quedar una pasta Suscribirsea
rugosa. Aceitamos un molde mediano y dejamos
Entradas
tapado con film. Lo ponemos en la nevera a
esperar el tiempo indicado. Comentarios

24

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2017 (32)
Para hacer el pan usaremos 200 ml. de agua templada, disolveremos en ella la levadura (1 cdta.). 2016 (84)
Dejamos diez minutos reposando. Pasado este tiempo ponemos en un bol el impulsor que tiene 2015 (100)
que haber crecido algo, la smola, la sal y la levadura.
diciembre (10)
Mezclamos primero con la cuchara de madera y luego pasamos a la encimera enharinada con
smola. Amasamos diez minutos. noviembre (11)
octubre (11)
La ponemos en un cuenco aceitado y cubierta con film dejando levar en sitio clido alrededor de septiembre (7)
dos horas, hasta que doble su tamao.
julio (4)

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 junio (10)
mayo (10)
ENSALADA TIBIA DE PAVO
CON VINAGRETA DE
CEREZAS
De PASTELES DE SALMN
sga AHUMADO
sifi TRINGULOS DE
ca CHOCOLATE BLANCO Y
mo NUEZ
s REVUELTO DE AJETES Y
sob GAMBAS Y MONTADITO
EXPRSS
re
smola en la encimera, amasando cinco minutos ms. Formamos una bola prieta, es la manera BRUSCHETTA DE PAN
SICILIANO
tradicional que se le da este pan. Cubrimos con un pao y volvemos a dejar levar una hora ms.
De nuevo crecer el doble. PAN SICILIANO
LENGUA DE VACA
ESTOFADA
PORRA DE NARANJA
SALTEADO DE BERENJENA
TIPO WOK
Encendemos el horno a 200 C y no introducimos el pan hasta pasados diez minutos.
QUICHE DE CEBOLLA Y
MANZANA CON GOUDA

abril (10)
marzo (10)
febrero (9)
enero (8)
Barnizamos la superficie del pan con el huevo
batido y distribuimos las semillas de ssamo por 2014 (161)
encima.
2013 (201)

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Horneamos de 25 a 30 minutos. Oreamos sobre una rejilla, antes de comer. Aqu abajo vis su Croquetas (9)
miga y su textura. En la prxima receta os dejar una bruschetta deliciosa.
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21 comentarios:

Esther Outn 15 de mayo de 2015, 9:13

Que rico se ve y que miga, tiene que estar maravilloso y con un sabor divino, el pan se ve divino, yo Hace 5 horas
nunca trabaje con la smola y la tengo en casa esperando a darle salida jeje....Bess
La cocinera de Btulo
Responder
QUINOA CON
BRCOLI, QUESO
Y JAMN
Raquel Galin 15 de mayo de 2015, 9:25
Vaya ya estoy deseando hacerlo, aunque sera mi primera vez con smola de trigo no lo he hecho nunca,
Hace 6 horas
se ve muy rico!!
Un beso grande La Cocina de Adita
Brazo gitano La
Responder
Cocina De Adita

M Dolores Martinez Martinez 15 de mayo de 2015, 9:36

Hace 12 horas
No me coma yo bien ese pan para desayunar, o comer, o cenar, si es que es una delicia a todas horas.
Bss buen finde. Mostrar todo

Responder
CanaldeYoutubedecosasbonitas

Isabel Rescalvo 15 de mayo de 2015, 11:06

Ohhh, qu maravilla de pan!! Te ha quedado divino!! No s si una vez que lo probara me quedara algo
para hacer bruschettas, ja, ja. Seguro que me lo coman antes!! Pero bueno, sera una buena excusa
para hacerlo de nuevo. Viendo lo magnfico que te ha salido el pan, ya imagino que la bruschetta no se
va a quedar atrs. Besitos y feliz finde.
Responder

vendoOvejas 15 de mayo de 2015, 11:08

Fantstico, te ha quedado alucinante. A m si que me has animado con el pan. Que ganas de hincarle el
diente!!!
Responder

De mi hija
Marisa 15 de mayo de 2015, 16:07
BlogdeSaludAmbientalyAnlisisde
Holaaaa, que maravilla de pan! no he probado nunca con la smola de trigo, no s yo si la vendern por Alimentos
aqu, buscar porque este pedazo de pan merece ser preparado, y no tardando mucho. Te ha quedado
un super pan, me encannnnta!
Un besoooo
Responder

http://aliciaysusrecetas.blogspot.com/2015/05/pansiciliano.html 4/7
 Mij 15 de mayo de 2015, 17:41
Alicia se ve estupendo tu pan de hoy.
Un saludito
Responder

Manoli Diaz 15 de mayo de 2015, 17:49

Que pan ms apetecible Alicia, nunca hice un pan con smola y en verdad que tiene una pinta
tremenda, la miga espectacular ya estoy deseando ver la bruschetta que seguro me dejara babeando.
Un besito y feliz finde.
Responder

Concha Cabello 15 de mayo de 2015, 18:18

licia tu dirs lo que quieras, pero este pan como tiene que estar bueno es relleno de salchichn.
Que me gusta un buen bocata de salchichn ibrico!, y con tu pan me lo comera a pellizcos, ja, ja, ja
Besos y feliz finde!!!
Responder
Usa la receta,
pero haz tus
fotos, pon tus
LA COCINERA DE BETULO 15 de mayo de 2015, 19:23 palabras,
Rico se ve. He hecho panes con diferentes harinas, pero no con smola y menuda miga rica te ha imparte tu
quedado, yo no podra parar de darle pellizcos. estilo y haz
Besos. mencin a mi
blog.
Responder

Elisa Gmez Fernndez 15 de mayo de 2015, 19:27

Qu panecillos tan ricos, la miga se ve estupenda y esponjosa, vaya para morirse de gusto!! Yo me los
voy comiendo sobre la marcha, no hace falta que les pongas nada dentro!!Un beso guapa y disfruta del
finde todo lo ms que puedas!! Eresbuen
blogger?
Responder

Mara E. mg 15 de mayo de 2015, 20:58

Por fuera tiene muy buen aspecto hasta que llegas a la foto de la miga que tiene y vamos qu
espectculo!!
Un beso y disfruta del finde.
Responder

Sientomuchonopoderaceptar
premios,noosmolestisconmigoya
Mnica 15 de mayo de 2015, 21:48
quenomequedatiempo.
Vaya pues a mi tambin me ha intrigado ahora este pan de smola pues nunca lo haba odo y se ve Mesientomuyhalagadacuandome
estupendo y con mucha miga! Gracias por compartirlo ;) Un besote y buen finde! losdaisycomonoscomo
Responder corresponderos,algosemeocurrir.

Mara 16 de mayo de 2015, 22:26

Alicia cario te ha quedado un pan precioso, de esos que solo con verlo alimenta, que buena miga, y
que rico tiene que estar, me ha encantado. Mil besicos tesoro mio
Responder

INMA MAQUITO 17 de mayo de 2015, 18:41

Que pinta mas rivca nunca lo probe con semola pero lo hare , besitos
Responder

Mara Abelln 18 de mayo de 2015, 9:21

Vaya pintaza!! desde luego me guardo la receta en pendientes de probar, a ver si me sale como a ti. Un
beso. azafrandehebra
Responder

Nauzet Los Antojitos De Mara 18 de mayo de 2015, 16:39

Le tengo yo ganas al pan de smola de trigo, como a t me tiene intrigada su consistencia, pero viendo
el pedazo de pan que te ha salido tengo que subirlo de puestos en la lista jejeje. Un besote!
Responder

Elia Brosed 18 de mayo de 2015, 23:30

http://aliciaysusrecetas.blogspot.com/2015/05/pansiciliano.html 5/7
 Te veo muy puesta en Italia eh!! Me gusta que me ensees tanta variedad de recetas Italianas, este pan
es increble aunque primero quiero aprender a hacer el espaol jajjja. Un beso princesa!!
Responder

Nuria Eme 19 de mayo de 2015, 22:45

Ahhh, pues muy interesante eso de hacer el prefermento con la smola. Me queda muy poca porque
estuve haciendo ayer pan rabe y la gast casi toda.
Pero si no, maana caa . . . que me has dejado con ganas y para una cenita de finde o picoteo me
parece una delicia (claro en plan de ponerle lo que t encima) jaja, no a palo seco.
Besotes gordos mi nia, feliz semana.
Responder

Azucena Martin Guillen 20 de mayo de 2015, 16:48

El pan se ve estupendo, tiene estar muy tierno, es perfecto para unas buenas tostas, seguro que esta
muy rico.
Un beso.
Responder

LA MANZANA VERDE 21 de mayo de 2015, 10:37

Hola amiga, me encanta el pan, me apunto la receta, te espero en mi blog
www.verdelamanzana.blogspot.com un saludo de sole
Responder

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