ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS

Existen una serie de alimentos y bebidas que no se

consideran bsicos, aunque s de consumo habitual,
por lo que se incluyen en la clasificacin de alimentos
complementarios.

Estos productos son el azcar, la sal, los productos

azucarados, las grasas animales de adicin y las bebidas
refrescantes, estimulantes o alcohlicas. En una
alimentacin equilibrada podra prescindirse perfectamente
de estos alimentos aunque en realidad lo que se
recomienda es la moderacin en cuanto al consumo de
estos productos.
Una sencilla forma de calcular el equilibrio alimentario de
nuestra ingesta consiste en comparar el consumo habitual
con las recomendaciones de raciones de cada grupo de alimentos.
Se ha presentado el ejemplo de la supuesta ingesta de una mujer
adulta en situacin de normopeso con la correspondiente
identificacin en raciones de alimentos y la comparacin con las
recomendaciones.
Una alimentacin suficiente y variada no requiere la
complementacin de suplementos vitamnicos y minerales. Slo en
situaciones carenciales pueden estar indicados estos compuestos,
siempre bajo prescripcin mdica. El equilibrio alimentario no se
compra en las farmacias.

ALIMENTOS. FORTIFICADOS
Los productos as denominados son aquellos que han sido
modificados en su composicin original mediante la
adicin de nutrientes esenciales a fin de satisfacer las
necesidades particulares de la alimentacin de
determinados grupos de la poblacin.

Cambios de los hbitos alimenticios

Los cambios registrados en los ltimos aos en el perfil

de los consumidores y en sus hbitos alimenticios han
proporcionado grandes oportunidades a la industria
alimentaria. Y tambin han impulsado la elaboracin de
productos fortificados, destinados a aportar necesidades
especficas a personas sanas, ya que tienen efectos
beneficiosos sobre el organismo y evitan posibles
enfermedades.

Los nuevos consumidores se caracterizan por tener algunas actitudes

que los diferencian marcadamente de generaciones anteriores:.
a) Tienen ms desarrollado el concepto de la responsabilidad
individual en cuanto al cuidado de la salud.
b) Estn dispuestos a hacer valer sus derechos, reclaman informacin
y especificaciones claras respecto a los alimentos
c) Valoran los alimentos considerados "sanos".
d) Desean panes, galletas, fideos, snacks y cereales elaborados con
harinas integrales.
e) Las dietas vegetarianas son frecuentes, al considerar que previenen
algunas enfermedades.