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CASO PRCTICO

Distribuidora de Alimentos, S.A.


La empresa Distribuidora de Alimentos, S.A., se dedica a la produccin y venta
de sopas, pastas, galletas y aceites; se fundo en 1960 con un capital inicial de
30 mil pesos y en la actualidad tiene un capital de 30 millones de pesos y
ventas anuales por cinco millones de pesos. Cuando la empresa inicio sus
actividades contaba con oficinas y una planta en el Estado de Mxico (fig. 1).

Direccion

Gerencia
Gerencia
de Gerencia Gerencia
de
contabilid de planta de ventas
personal
ad

Figura 1. Organigrama de Distribuidora de Alimentos, S.A.


(1960)

La produccin de esta fbrica se venda bsicamente en el Distrito Federal y en


el estado de Mxico. Debido a sus bajos costos, sus productos tuvieron una
buena penetracin en el mercado de la capital y del interior, por lo que fabrica
creci hasta superar su capacidad instalada. En 1970 los accionistas decidieron
instalar una planta en Monterrey, con oficinas de venta en el mismo lugar, y
establecer oficinas corporativas en la capital, aparte de la planta del estado de
Mxico. En 1980 empez la operacin de las sucursales de ventas en la zona
centro y sureste.

Todas las decisiones se tomaron en las oficinas corporativas. La contabilidad se


efecta en oficinas centrales, aunque las sucursales y las plantas elaboraron su
facturacin y contabilidad, por lo que al final de cada mes los gerentes de
sucursales y planta acuden al D.F., en donde trabajaban una semana a fin de
conciliar contabilidades. Esto origina que no exista oportunidad de proporcionar
informacin, que se generen conflictos entre las sucursales y la matriz, y que el
control interno sea deficiente. Adems, las sucursales se quejan de que no se
les surte el producto a tiempo, lo que ocasiona prdidas de clientes y de
dinero.
Los auditores detectaron un desfalco por doble facturacin en la zona sureste.
Las ventas han descendido notablemente debido a que, segn el gerente de
ventas de las oficinas centrales, los vendedores no informan a los gerentes de
sucursales y hacen lo que quieren.

Por su parte, los gerentes de sucursales argumentan baja calidad en el de


oportunidad en las entregas por parte de las plantas (no existen inventarios en
las sucursales). Los gerentes de planta se quejan de que existe mucho trabajo
en inventarios sobresaturados de ciertos productos, debido a que los
presupuestos de ventas nunca se cumplen. La gerencia de ventas corporativas
dice que las sucursales le proporcionan informacin incorrecta y por eso los
presupuestos no se cumplen.

Gerente
General

Gerencia Gerencia Gerencia Gerencia


Gerencia
de de de de
personal
finanzas compras operacion mercados

Figura 2. Organigrama de las oficinas centrales de Distribuidoras de


Alimentos, S.A. (1982).

Gerente
de Planta

Jefe de Jefe de Jefe de


Jefe de
contabilid produccio almacene
personal
ad n s
Plantas: Norte Zona metropolitana

Monterrey D.F.

Figura 3. Organigrama de plantas de Distribuidora de Alimentos, S.A.


(2008).
Gerente
administrativo

Jefe de
Jefe de
contabilid
ventas
ad
Sucursales: Norte Centro Sureste

Monterrey Guadalajara Mrida

Figura 3. Organigrama de sucursales de Distribuidora de Alimentos,


S.A. (2008).

El director de la empresa, preocupado por las bajas utilidades, por el retraso en


el sistema de informacin, ya que no se ha podido implantar los sistemas
computarizados debido a los atrasos en las conciliaciones contables, y por los
conflictos interdepartamentales en las oficinas centrales, las plantas y las
sucursales, ha decidido contratarlo a usted para que le sugiera algunas
opciones de solucin.

1. Con base a lo anterior conteste lo siguiente:

a) Qu principios de control no se observan?

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b) Qu etapas del proceso de control estn mal aplicadas y por qu?

Etapa Falla Causa

c) De acuerdo con la problemtica planteada, qu tcnicas de control


recomienda?

rea Tcnica

2. Aplique el modelo de excelencia empresarial grid para evaluar la


efectividad de la administracin

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3. Analice las reas funcionales y enumere las fallas en cuanto a control y


proponga alternativas de solucin

rea Falla Solucin

4. Aplique el mtodo de anlisis factorial para evaluar la administracin.


5. Aplique el mtodo de excelencia empresarial grid para evaluar la
empresa.

6. Con base en la metodologa utilizada en los puntos anteriores, elabore


una propuesta para mejorar el control

rea Diagnstico Propuesta

7. Elabore una grfica de Gantt para implantar su propuesta


8. Qu caractersticas debe reunir el sistema de control que usted
propone?

rea Sistema Caractersticas

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

Bien! Ya que se iniciaron las operaciones ahora ser necesario evaluar el


cumplimiento de objetivos, comparar lo planeado con los resultados obtenidos,
detectar desviaciones y efectuar las correcciones correspondientes, para
mejorar continuamente la empresa y el producto.

1. Con base en el plan y la grafica de Gantt correspondientes, Cules son los


resultado?

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2. Qu porcentaje de ventas estimadas se logr

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3. En caso de no haber logrado las metas, cuales son las causas?

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4. Para subsanar las fallas se requiere:


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5. El punto de equilibrio de su empresa es:

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6. Qu fallas hubo en cuanto a calidad de producto? Y a las ventas?

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7. Cmo se puede mejorar?

Calidad de producto

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Ventas
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8. Para implantar un sistema integral de control es necesario:

rea Tcnica de control Sistemas


9. Qu recomendara para mejorar el proceso?

rea Recomendacin

Ventas

Productos

Finanzas

Otros

AUTOEVALUACIN
a) Factores de control
b) Tcnicas de control
c) Formas
d) Caractersticas de control
e) Etapas de control
f) reas de clave de resultados
g) Principio de oportunidad
h) Principio de excepcin
i) Concepto de control
j) Control de mercadotecnia
k) Control de compras
l) Control de finanzas
m) Principios de los objetivos
n) Control preliminar
o) Control concurrente
p) Control posterior

( ) Evaluacin de la ejecucin de los planes para establecer las medidas


correctivas necesarias

( ) El control solo en actividades excepcionales o representativas

( ) Establecimiento de estndares, medicin, correccin y retroalimentacin

( ) Evaluacin de medios publicitarios

( ) Punto de pedido y reorden

( ) Estudios de mtodos, investigacin de operaciones

( ) Oportunidad, accesibilidad, naturaleza de la estructura, ubicacin


estratgica

( ) Calidad, tiempo y costo

( ) Se ejerce de manera simultnea a la realizacin de actividades

2. contesta las siguientes preguntas:


a) Por qu es importante en control?

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b) Qu son las tcnicas de control?

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c) Como se relacionan los sistemas de informacin con el control?

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d) Cmo influye en control en otras etapas del proceso administrativo?

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3. la empresa Galletera, S.A., quiere implantar un sistema de control. Su


organigrama es el siguiente:

Gerente
Contralora

Gerencia de Gerencia de Gerencia de Gerencia de


ventas Recursos contabilidad planta

Ventas Mercadotec Sueldos capacitaci procesos Abastecimien


nia y salarios n tos

a)
b) A continuacin se mencionan algunos de los mecanismos de control que
se aplican en la Galletera, S.A. Expliquen porqu, son controles, qu
controlan y qu factores abarcan.

Mecanismos Causa Qu controla Factor

Reloj checador

Supervisin de
productos

incentivos

Control de
calidad

Estadsticas de
ventas

Estado de
perdidas y
ganancias

Inventarios

Equipos de
seguridad

Facturas

Krdex

c) Se ha pensado crear una gerencia de sistemas que maneje toda la


informacin, Qu informes solicitara usted?

rea Informe

4. complete el siguiente cuadro sinptico


* Reporte
Sistemas *
* Auditorias
*redes
*modelos matemticos
*
*
*

Tcnicas de control

Estudio de mtodos *
*

Control interno *
*

Grficos *
*

5. en relacin con el caso practico de Auto mantenimiento S.A., de la unidad 4,


aplica la siguiente metodologa:

a) Mtodo de anlisis factorial


b) Excelencia empresarial grid
c) Elabore el diagrama y la propuesta correspondiente

6. analice los siguientes estados financieros, utilizando el mtodo de anlisis


factorial y el de excelencia grid.
Autopartes, S.A. de C.V.
Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008

Ventas $ 270 000


- Costos de ventas 216 000
Utilidad bruta 54 000
- Gastos de operacin 27 000
Utilidad de operacin 27 000
- Gastos financieros 360
Utilidad antes de impuestos 26 640
- Impuestos 7 992
Total pasivo y capital 18 649

Autopartes, S.A. de C.V.


Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008
Activo
Circulante
Caja $ 8 890
Cuentas por cobrar 11 250
Inventarios
Mat. Primas $ 4 500
Prod. Procesado 4 000
Prod. Terminado 24 000 32 500
Otros activos 2 000
54 640
Prop. Planta y equipo
Costo de compras 120 000
Depr. Acumulada 35 000 85 000
$139 640
Total activos

Pasivo y capital
Obligaciones generales
Cuentas por pagar $ 3 000
Impuestos por pagar 7 992
11 000
Obligaciones con accionistas
Acciones comunes 80 000
Utilidades retenidas 29 992
Utilidad del ejercicio 18 648
Total $ 139 640
pasivo y capital

Datos adicionales:
Nmeros de trabajadores en planta: 400 trabajadores
Total de horas hombre semanal: 4200 horas/hombres

Observaciones, conclusiones y sugerencias

7. Resuelva el crucigrama correspondiente a la unidad 6, en la pg. 346. Al


terminar vea la solucin al final del libro.

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