CASO PRÁCTICO

Distribuidora de Alimentos, S.A.
La empresa Distribuidora de Alimentos, S.A., se dedica a la producción y venta de
sopas, pastas, galletas y aceites; se fundo en 1960 con un capital inicial de 30 mil
pesos y en la actualidad tiene un capital de 30 millones de pesos y ventas
anuales por cinco millones de pesos. Cuando la empresa inicio sus actividades
contaba con oficinas y una planta en el Estado de México (fig. 1).

Direccion
Gerencia de
contabilidad

Gerencia de
planta

Gerencia de
personal

Gerencia de
ventas

Figura 1. Organigrama de Distribuidora de Alimentos, S.A. (1960)

La producción de esta fábrica se vendía básicamente en el Distrito Federal y en el
estado de México. Debido a sus bajos costos, sus productos tuvieron una buena
penetración en el mercado de la capital y del interior, por lo que fabrica creció
hasta superar su capacidad instalada. En 1970 los accionistas decidieron instalar
una planta en Monterrey, con oficinas de venta en el mismo lugar, y establecer
oficinas corporativas en la capital, aparte de la planta del estado de México. En
1980 empezó la operación de las sucursales de ventas en la zona centro y sureste.
Todas las decisiones se tomaron en las oficinas corporativas. La contabilidad se
efectúa en oficinas centrales, aunque las sucursales y las plantas elaboraron su
facturación y contabilidad, por lo que al final de cada mes los gerentes de
sucursales y planta acuden al D.F., en donde trabajaban una semana a fin de
conciliar contabilidades. Esto origina que no exista oportunidad de proporcionar
información, que se generen conflictos entre las sucursales y la matriz, y que el
control interno sea deficiente. Además, las sucursales se quejan de que no se les
surte el producto a tiempo, lo que ocasiona pérdidas de clientes y de dinero.

Organigrama de plantas de Distribuidora de Alimentos. Gerente de Planta Jefe de contabilidad Plantas: Jefe de personal Norte Monterrey Jefe de produccion Jefe de almacenes Zona metropolitana D. Los gerentes de planta se quejan de que existe mucho trabajo en inventarios sobresaturados de ciertos productos.A. según el gerente de ventas de las oficinas centrales. los vendedores no informan a los gerentes de sucursales y hacen “lo que quieren”. Las ventas han descendido notablemente debido a que.F. Por su parte. S. Gerente General Gerencia personal Gerencia de finanzas Gerencia de compras Gerencia de operacion Gerencia de mercados Figura 2. .A. debido a que los presupuestos de ventas nunca se cumplen. Organigrama de las oficinas centrales de Distribuidoras de Alimentos. los gerentes de sucursales argumentan baja calidad en el de oportunidad en las entregas por parte de las plantas (no existen inventarios en las sucursales). (1982). La gerencia de ventas corporativas dice que las sucursales le proporcionan información incorrecta y por eso los presupuestos no se cumplen. (2008). Figura 3. S.Los auditores detectaron un desfalco por doble facturación en la zona sureste.

El director de la empresa. y por los conflictos interdepartamentales en las oficinas centrales. Con base a lo anterior conteste lo siguiente: a) ¿Qué principios de control no se observan? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ .A. por el retraso en el sistema de información. ha decidido contratarlo a usted para que le sugiera algunas opciones de solución. Organigrama de sucursales de Distribuidora de Alimentos. 1. (2008). preocupado por las bajas utilidades.Gerente administrativo Jefe de contabilidad Sucursales: Norte Monterrey Jefe de ventas Centro Guadalajara Sureste Mérida Figura 3. las plantas y las sucursales. ya que no se ha podido implantar los sistemas computarizados debido a los atrasos en las conciliaciones contables. S.

¿qué técnicas de control recomienda? Área Técnica 2.b) ¿Qué etapas del proceso de control están mal aplicadas y por qué? Etapa Falla Causa c) De acuerdo con la problemática planteada. Analice las áreas funcionales y enumere las fallas en cuanto a control y proponga alternativas de solución Área Falla Solución . Aplique el modelo de excelencia empresarial grid para evaluar la efectividad de la administración ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 3.

Aplique el método de análisis factorial para evaluar la administración. 6. Con base en la metodología utilizada en los puntos anteriores.4. 5. elabore una propuesta para mejorar el control Área Diagnóstico Propuesta 7. Elabore una gráfica de Gantt para implantar su propuesta . Aplique el método de excelencia empresarial grid para evaluar la empresa.

detectar desviaciones y efectuar las correcciones correspondientes. ¿Cuáles son los resultado? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 2.8. ¿ cuales son las causas? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ . En caso de no haber logrado las metas. 1. comparar lo planeado con los resultados obtenidos. Con base en el plan y la grafica de Gantt correspondientes. para mejorar continuamente la empresa y el producto. ¿Qué características debe reunir el sistema de control que usted propone? Área Sistema Características DESARROLLO DE EMPRENDEDORES ¡Bien! Ya que se iniciaron las operaciones ahora será necesario evaluar el cumplimiento de objetivos. ¿Qué porcentaje de ventas estimadas se logró _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ ____ 3.

Para subsanar las fallas se requiere: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 5.________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 4. El punto de equilibrio de su empresa es: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 6. ¿Cómo se puede mejorar? Calidad de producto ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ Ventas ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ . ¿Qué fallas hubo en cuanto a calidad de producto? ¿Y a las ventas? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 7.

Para implantar un sistema integral de control es necesario: Área Técnica de control 9. ¿Qué recomendaría para mejorar el proceso? Área Ventas Productos Finanzas Otros Recomendación Sistemas .8.

medición. naturaleza de la estructura.AUTOEVALUACIÓN a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m) n) o) p) Factores de control Técnicas de control Formas Características de control Etapas de control Áreas de clave de resultados Principio de oportunidad Principio de excepción Concepto de control Control de mercadotecnia Control de compras Control de finanzas Principios de los objetivos Control preliminar Control concurrente Control posterior ( ) Evaluación de la ejecución de los planes para establecer las medidas correctivas necesarias ( ) El control solo en actividades excepcionales o representativas ( ) Establecimiento de estándares. accesibilidad. ubicación estratégica ( ) Calidad. corrección y retroalimentación ( ) Evaluación de medios publicitarios ( ) Punto de pedido y reorden ( ) Estudios de métodos. tiempo y costo ( ) Se ejerce de manera simultánea a la realización de actividades . investigación de operaciones ( ) Oportunidad.

2. contesta las siguientes preguntas: a) ¿Por qué es importante en control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ b) ¿Qué son las técnicas de control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ c) ¿Como se relacionan los sistemas de información con el control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ d) ¿Cómo influye en control en otras etapas del proceso administrativo? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ .

A.A.. Mecanismos Causa Qué controla Factor Reloj checador Supervisión productos de incentivos Control calidad de . la empresa Galletera.3. son controles. qué controlan y qué factores abarcan. Su organigrama es el siguiente: Gerente Contraloría Gerencia de Recursos Humanos Gerencia de ventas Ventas Sueldos y salarios Mercadotecnia capacitación Gerencia de contabilidad Gerencia de planta procesos Abastecimientos a) b) A continuación se mencionan algunos de los mecanismos de control que se aplican en la Galletera. S. Expliquen porqué. quiere implantar un sistema de control. S.

Estadísticas ventas de Estado perdidas ganancias de y Inventarios Equipos seguridad de Facturas Kárdex c) Se ha pensado crear una gerencia de sistemas que maneje toda la información. ¿Qué informes solicitaría usted? Área Informe .

de la unidad 4. complete el siguiente cuadro sinóptico * Reporte Sistemas * * Auditorias *redes *modelos matemáticos * * * Técnicas de control Estudio de métodos * * Control interno * * Gráficos * * 5. en relación con el caso practico de Auto mantenimiento S.A..4. aplica la siguiente metodología: a) Método de análisis factorial b) Excelencia empresarial grid c) Elabore el diagrama y la propuesta correspondiente .

V.6. analice los siguientes estados financieros. S.A.Impuestos Total pasivo y capital $ 270 000 216 000 54 000 27 000 27 000 360 26 640 7 992 18 649 Autopartes. Acumulada Total activos 120 000 35 000 $ 8 890 11 250 32 500 2 000 54 640 85 000 $139 640 . de C.Gastos financieros Utilidad antes de impuestos . de C. Primas $ 4 500 Prod. Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008 Activo Circulante Caja Cuentas por cobrar Inventarios Mat. factorial y el de excelencia grid.A.V. S. Procesado 4 000 Prod. Terminado 24 000 Otros activos Prop. utilizando el método de análisis Autopartes. Planta y equipo Costo de compras Depr.Costos de ventas Utilidad bruta .Gastos de operación Utilidad de operación . Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008 Ventas .

Al terminar vea la solución al final del libro. conclusiones y sugerencias 7. . Resuelva el crucigrama correspondiente a la unidad 6. 346.Pasivo y capital Obligaciones generales Cuentas por pagar Impuestos por pagar $ 3 000 7 992 11 000 Obligaciones con accionistas Acciones comunes Utilidades retenidas Utilidad del ejercicio Total pasivo 80 000 29 992 18 648 $ 139 640 y capital Datos adicionales: Números de trabajadores en planta: 400 trabajadores Total de horas hombre semanal: 4200 horas/hombres Observaciones. en la pág.

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