CASO PRÁCTICO

Distribuidora de Alimentos, S.A.
La empresa Distribuidora de Alimentos, S.A., se dedica a la producción y venta de
sopas, pastas, galletas y aceites; se fundo en 1960 con un capital inicial de 30 mil
pesos y en la actualidad tiene un capital de 30 millones de pesos y ventas
anuales por cinco millones de pesos. Cuando la empresa inicio sus actividades
contaba con oficinas y una planta en el Estado de México (fig. 1).

Direccion
Gerencia de
contabilidad

Gerencia de
planta

Gerencia de
personal

Gerencia de
ventas

Figura 1. Organigrama de Distribuidora de Alimentos, S.A. (1960)

La producción de esta fábrica se vendía básicamente en el Distrito Federal y en el
estado de México. Debido a sus bajos costos, sus productos tuvieron una buena
penetración en el mercado de la capital y del interior, por lo que fabrica creció
hasta superar su capacidad instalada. En 1970 los accionistas decidieron instalar
una planta en Monterrey, con oficinas de venta en el mismo lugar, y establecer
oficinas corporativas en la capital, aparte de la planta del estado de México. En
1980 empezó la operación de las sucursales de ventas en la zona centro y sureste.
Todas las decisiones se tomaron en las oficinas corporativas. La contabilidad se
efectúa en oficinas centrales, aunque las sucursales y las plantas elaboraron su
facturación y contabilidad, por lo que al final de cada mes los gerentes de
sucursales y planta acuden al D.F., en donde trabajaban una semana a fin de
conciliar contabilidades. Esto origina que no exista oportunidad de proporcionar
información, que se generen conflictos entre las sucursales y la matriz, y que el
control interno sea deficiente. Además, las sucursales se quejan de que no se les
surte el producto a tiempo, lo que ocasiona pérdidas de clientes y de dinero.

Las ventas han descendido notablemente debido a que.A.Los auditores detectaron un desfalco por doble facturación en la zona sureste. Figura 3. (2008). Organigrama de plantas de Distribuidora de Alimentos. S. (1982).F. Organigrama de las oficinas centrales de Distribuidoras de Alimentos. Gerente General Gerencia personal Gerencia de finanzas Gerencia de compras Gerencia de operacion Gerencia de mercados Figura 2. según el gerente de ventas de las oficinas centrales. Por su parte. debido a que los presupuestos de ventas nunca se cumplen. los gerentes de sucursales argumentan baja calidad en el de oportunidad en las entregas por parte de las plantas (no existen inventarios en las sucursales). S. La gerencia de ventas corporativas dice que las sucursales le proporcionan información incorrecta y por eso los presupuestos no se cumplen. . Gerente de Planta Jefe de contabilidad Plantas: Jefe de personal Norte Monterrey Jefe de produccion Jefe de almacenes Zona metropolitana D.A. los vendedores no informan a los gerentes de sucursales y hacen “lo que quieren”. Los gerentes de planta se quejan de que existe mucho trabajo en inventarios sobresaturados de ciertos productos.

A.Gerente administrativo Jefe de contabilidad Sucursales: Norte Monterrey Jefe de ventas Centro Guadalajara Sureste Mérida Figura 3. preocupado por las bajas utilidades. ya que no se ha podido implantar los sistemas computarizados debido a los atrasos en las conciliaciones contables. Con base a lo anterior conteste lo siguiente: a) ¿Qué principios de control no se observan? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ . S. ha decidido contratarlo a usted para que le sugiera algunas opciones de solución. por el retraso en el sistema de información. (2008). las plantas y las sucursales. 1. y por los conflictos interdepartamentales en las oficinas centrales. Organigrama de sucursales de Distribuidora de Alimentos. El director de la empresa.

Analice las áreas funcionales y enumere las fallas en cuanto a control y proponga alternativas de solución Área Falla Solución .b) ¿Qué etapas del proceso de control están mal aplicadas y por qué? Etapa Falla Causa c) De acuerdo con la problemática planteada. ¿qué técnicas de control recomienda? Área Técnica 2. Aplique el modelo de excelencia empresarial grid para evaluar la efectividad de la administración ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 3.

5. Con base en la metodología utilizada en los puntos anteriores. Aplique el método de excelencia empresarial grid para evaluar la empresa.4. Aplique el método de análisis factorial para evaluar la administración. Elabore una gráfica de Gantt para implantar su propuesta . elabore una propuesta para mejorar el control Área Diagnóstico Propuesta 7. 6.

detectar desviaciones y efectuar las correcciones correspondientes. ¿ cuales son las causas? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ . para mejorar continuamente la empresa y el producto. ¿Qué porcentaje de ventas estimadas se logró _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ ____ 3. En caso de no haber logrado las metas. ¿Qué características debe reunir el sistema de control que usted propone? Área Sistema Características DESARROLLO DE EMPRENDEDORES ¡Bien! Ya que se iniciaron las operaciones ahora será necesario evaluar el cumplimiento de objetivos. comparar lo planeado con los resultados obtenidos. Con base en el plan y la grafica de Gantt correspondientes.8. 1. ¿Cuáles son los resultado? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 2.

Para subsanar las fallas se requiere: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 5. ¿Cómo se puede mejorar? Calidad de producto ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ Ventas ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ . El punto de equilibrio de su empresa es: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 6.________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 4. ¿Qué fallas hubo en cuanto a calidad de producto? ¿Y a las ventas? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 7.

8. Para implantar un sistema integral de control es necesario: Área Técnica de control 9. ¿Qué recomendaría para mejorar el proceso? Área Ventas Productos Finanzas Otros Recomendación Sistemas .

corrección y retroalimentación ( ) Evaluación de medios publicitarios ( ) Punto de pedido y reorden ( ) Estudios de métodos. investigación de operaciones ( ) Oportunidad. medición. accesibilidad.AUTOEVALUACIÓN a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m) n) o) p) Factores de control Técnicas de control Formas Características de control Etapas de control Áreas de clave de resultados Principio de oportunidad Principio de excepción Concepto de control Control de mercadotecnia Control de compras Control de finanzas Principios de los objetivos Control preliminar Control concurrente Control posterior ( ) Evaluación de la ejecución de los planes para establecer las medidas correctivas necesarias ( ) El control solo en actividades excepcionales o representativas ( ) Establecimiento de estándares. tiempo y costo ( ) Se ejerce de manera simultánea a la realización de actividades . naturaleza de la estructura. ubicación estratégica ( ) Calidad.

2. contesta las siguientes preguntas: a) ¿Por qué es importante en control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ b) ¿Qué son las técnicas de control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ c) ¿Como se relacionan los sistemas de información con el control? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ d) ¿Cómo influye en control en otras etapas del proceso administrativo? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ .

qué controlan y qué factores abarcan. son controles.A. S. S. la empresa Galletera..3. Su organigrama es el siguiente: Gerente Contraloría Gerencia de Recursos Humanos Gerencia de ventas Ventas Sueldos y salarios Mercadotecnia capacitación Gerencia de contabilidad Gerencia de planta procesos Abastecimientos a) b) A continuación se mencionan algunos de los mecanismos de control que se aplican en la Galletera. quiere implantar un sistema de control. Expliquen porqué.A. Mecanismos Causa Qué controla Factor Reloj checador Supervisión productos de incentivos Control calidad de .

Estadísticas ventas de Estado perdidas ganancias de y Inventarios Equipos seguridad de Facturas Kárdex c) Se ha pensado crear una gerencia de sistemas que maneje toda la información. ¿Qué informes solicitaría usted? Área Informe .

4..A. aplica la siguiente metodología: a) Método de análisis factorial b) Excelencia empresarial grid c) Elabore el diagrama y la propuesta correspondiente . de la unidad 4. en relación con el caso practico de Auto mantenimiento S. complete el siguiente cuadro sinóptico * Reporte Sistemas * * Auditorias *redes *modelos matemáticos * * * Técnicas de control Estudio de métodos * * Control interno * * Gráficos * * 5.

utilizando el método de análisis Autopartes.Costos de ventas Utilidad bruta . S. factorial y el de excelencia grid. S. Terminado 24 000 Otros activos Prop.Gastos financieros Utilidad antes de impuestos . Primas $ 4 500 Prod.6. analice los siguientes estados financieros.Gastos de operación Utilidad de operación . Procesado 4 000 Prod. de C.A. Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008 Activo Circulante Caja Cuentas por cobrar Inventarios Mat. Estado de resultados al 31 de diciembre de 2008 Ventas .Impuestos Total pasivo y capital $ 270 000 216 000 54 000 27 000 27 000 360 26 640 7 992 18 649 Autopartes.V. de C. Planta y equipo Costo de compras Depr.A.V. Acumulada Total activos 120 000 35 000 $ 8 890 11 250 32 500 2 000 54 640 85 000 $139 640 .

Al terminar vea la solución al final del libro.Pasivo y capital Obligaciones generales Cuentas por pagar Impuestos por pagar $ 3 000 7 992 11 000 Obligaciones con accionistas Acciones comunes Utilidades retenidas Utilidad del ejercicio Total pasivo 80 000 29 992 18 648 $ 139 640 y capital Datos adicionales: Números de trabajadores en planta: 400 trabajadores Total de horas hombre semanal: 4200 horas/hombres Observaciones. en la pág. conclusiones y sugerencias 7. . 346. Resuelva el crucigrama correspondiente a la unidad 6.

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