NOMBRE DEL Marmita volcable

EQUIPO:
MODELO: 304 2B
MARCA: Fedeaceros FECHA DE 04 11 - 2005
SERIAL: COMPRA:
CUENTADANTE: OLGA VICTORIA CELIS UBICACIN: PLANTA DE LACTEOS
A
COD DE 0073- CANTIDAD: 2
INVENTARIO 000000000004280

Foto del equipo con identificacin de sus partes

Tanque de
coccin

Manmetro

Salida de
condenado

NOMBRE DEL Marmita volcable

EQUIPO:
FUNCIN Y USOS: Esta mquina ha sido diseada y fabricada para:
El calentamiento y coccin de productos alimenticios, bien sea de derivados lcteos o pulpas de frutas.

DESCRIPCIN FSICA:
Maquina semiautomtica elaborada en acero inoxidable. Son Ollas de coccin con sistema volcable,
provistas de doble camisa donde el agua o el aceite trmico trasfieren el calor a los productos que se van a
concentrar o pasteurizar. Poseen agitador con raspadores en tefln para evitar que el producto se pegue.
ESPECIFICACIONES TCNICAS
Material : Acero inoxidable AISI 304,calibre 12 el cuerpo y 14 la camisa
Capacidad : 100 litros
Potencia del motor reductor :0.3 Hp
Agitador : tipo ancla con raspadores en tefln
Vlvula de seguridad a 25 psi para la camisa
Sistema de volteo por palanca
Sistema Bay-pass conectado al banco de hielo
Dotada de mirillas
Manmetro para la medicin
Estructura: acero inox.
Presin de trabajo 20 psi
Calentamiento a gas
Nivel de agua.
Dimensiones:
Alto: 144
Alto: 68
Ancho: 83

CONDICIONES DE SEGURIDAD EN EL USO:

Verifica que la presin del vapor este monitoreada
Verificar que las salidas de vapor no se encuentren taponadas
Verificar que el manmetro est funcionando correctamente

INSTRUCCIONES DE USO
Accionar las vlvulas de paso de vapor.

Elevar el sistema de agitacin, operando las vlvulas de accionamiento neumtico.

Alimentar el producto que se someter a coccin.

Abatir el sistema de agitacin. Operando la vlvula de accionamiento neumtico.

Encender el sistema de agitacin.

Una vez terminado el ciclo de coccin se cierran las vlvulas de vapor.

Apagar el sistema de agitacin.

Volcar la marmita girando en el sentido de las manecillas del reloj la manivela del sistema de
volcamiento; para desalojar el producto procesado en un recipiente adecuado para tal fin.

FICHA TECNICA DE EQUIPOS Y UTENSILIOS

CUTTER
DESCRIPCION FISICA: Equipo diseado para cortar en cuestion de segundos, esta construido
en acero inoxidable, tiene una palanca para bajar la tapa de facil manejo al igual que sus
comandos, esta previsto de todas las medidas de seguridad exigidas
ESPECIFICACIONES TECNICAS Plato incrustado. Capacidad 15 litros. Tablero de amnejo
facil de usar. Motor de 2 HP a 3600 RPM, 110 voltios. Palanca para retirar el plato facil de
manjer. Dos cuchillas en acero inoxidable y desmontable. Peso 38 Kg.
Alto: 83 cm Largo:70 cm Ancho:46 cm
CARACTERISTICAS DE USO : Para usar el cutter verifique que este se encuentre limpio y desinfectado.
Para poner los ingredientes en el plato no olvide que el equipo debe estar apagado. Nunca limpie el equipo
antes de que se apague por completo. Despues de utilizar el equipo no olvide limpiarlo y desinfectarlo
FUNCION Equipo industrial de alto rendimiento para cortar carnes, tiene la capacidad de adsorcion de
emulsiones, da una textura homogenea a la masa, este es apto para acrnes congeladas.

ELEMENTO: EMBUTIDORA HIDRAULICA

DESCRIPCION TECNICA
Embutidora hidrulica de productos crnicos, en donde se usa fundas naturales
y sintticas, en donde se embute chorizos, salchichn, mortadela, cvanos entro
otros productos de diferentes dimetros
de espesor y consistencia.
DATOS TECNICOS Boquilla de salida centrada con ajuste rpido.
Capacidad del cilindro de 20 a 25 litros.
Accionamiento por medio de pedal o rodillera
El control de la presin de embutido por regulacin hidrulica.
Pistn y tapa desmontable, construido en acero inoxidable.
Cuerpo rectificado para mejor ajuste de pistn.
Chasis cerrado para alojar el equipo hidrulico compuesto por depsito de
aceite, motor elctrico, bomba hidrulica a paletas, vlvula de cuatro vas,
vlvula reguladora de caudal, vlvula reguladora de presin y cilindro hidrulico doble efecto.
Soporte antivuelco.Potencia elctrica de mnimo 1 HP.
MATERIAL DE CONSTRUCCION
Construida en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 10 al 16
Estructura en acero inoxidable
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,7 m Largo 0,8 m Alto 1,5 m
RED ELECTRICO Sistema elctrico 110 v, monofsico.

ACCESORIOS Los requeridos para su instalacin y funcionamiento.

Boquillas o embudos de 6 dimetros en acero inoxidable de 12, 15, 20, 24, 30 y
43 mm. Soporte antivuelco incluido.
EMBUTIDORA MANUAL
DESCRIPCION TECNICA
Embutidora manual de productos crnicos, en donde se usa fundas naturales y
sintticas, en donde se embute chorizos, salchichn, mortadela, cbanos entro
otros productos de diferentes dimetros de espesor y consistencia.
DATOS TECNICOS
Boquilla de salida centrada con ajuste rpido.
Capacidad del cilindro de 10 a 15 litros.
Accionamiento por medio de palanca o biela manual de fcil desmonte para operaciones de limpieza.
El control de la presin de embutido por regulacin de piones de accin lenta y accin rpida.
Pistn, cremallera y tapa desmontable, construido en acero inoxidable.
Cuerpo rectificado para mejor ajuste de pistn.
Chasis cerrado para alojar los engranajes.
Operacin vertical.
MATERIAL DE CONSTRUCCION
Construida en su totalidad en acero inoxidable 304
DIMENSIONES DEL EQUIPO
Ancho 0,5 m Largo 0,5m Alto 1,5 m
Sistema de fijacin a mesa de trabajo
Boquillas o embudos de dimetros diferentes en acero inoxidable de 10, 12, 15, 20, 24, 30 y 43 mm.

HORNO SECADOR / AHUMADOR

DESCRIPCION TECNICA
Su funcin es secar productos crnicos a temperaturas menores a 9 0C, controlando esta
propiedad para mejorar las caractersticas fsicas y de conservacin de los mismos.
DATOS TECNICOS
Puerta con sello y empaque en silicona para evitar escapes
Ducto superior en acero inoxidable con su respectiva salida de humos.
Temperatura de secado graduable mximo hasta 9 0C.
Sistema de ahumado por aserrn natural externo.
Transporte de las varillas de forma manual.
Capacidad interna de mnimo 400litros
Todas las superficies interiores lisas y redondeadas
Pantalla digital de visualizacin de temperatura.
Motor del sistema de circulacin de aire mnimo de 1/2 HP
Sistema de calentamiento por resistencia elctrica
blindada en acero inoxidable con intercambiador y ventilador centrifugo para distribucin del calor
homogneamente.
Entrega de calor seco para que sea conducido por un ducto a la cmara de proceso
para el secado de los productos. Secado homogneo del producto.
Incluir entrepaos con pestaas y sus correspondientes bandejas perforadas cada 10 cm
y sistema de colgado con mnimo 3 varillas y 6 ganchos en acero inoxidable para ubicar
ganchos para operar al extraer las bandejas.
Cmara generadora de humo natural por resistencia elctrica controlada y tolva para
ubicacin de aserrn. Aislamiento trmico de 3 pulg mnimo. Vlvula reguladora de caudal de humo de escape.
MATERIAL DE CONSTRUCCION
Construido totalmente en acero inoxidable tipo 304, Calibre 12-16
DIMENSIONES DEL EQUIPO
Ancho 0,7 m Profundidad 0,7 m Alto 1,8 m
SERVICIOS QUE REQUIERE RED ELECTRICO Sistema elctrico 220 v, trifsico.
Bandejas y varillas en acero inoxidable, patas niveladoras, los necesarios para su
correcto funcionamiento.
Sistemas de control de temperatura y tiempo el cual debe ser con temporizador de
mnimo 8 horas. Pantalla digital de visualizacin de temperatura y tiempo Timer de control de horas, alarma
visual y audible.
Patas de soporte mnimo a 3 0 cm del suelo Chimenea en acero inoxidable de 50 cm
de longitud vertical.
defectos de manufactura y caractersticas tcnicas.
MOLDEADORA DE HAMBURGUESAS
DESCRIPCION GENERAL DESCRIPCION TECNICA
Equipo utilizado para formar hamburguesas manualmente mediante accin
mecnica por prensado para darle forma regular y estandarizada a toda la
produccin.
DATOS TECNICOS Mquina de construccin robusta.
cuerpo acero inoxidable 304. Eje, varilla prensadora, moldes y piones en acero inoxidable 304
Dimetro de la hamburguesa de 13 cm. Mquina de accin manual. Fcil higiene y limpieza en partes de
contacto con alimento.
MATERIAL DE CONSTRUCCION Acero inoxidable 304
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,4 m Profundidad 0,5 m Alto 0,6m
LEMENTO:
MOLINO PARA CARNES
DESCRIPCION GENERAL DESCRIPCION TECNICA
Su funcin es la de moler carnes sin hueso de diferentes texturas y distintos
animales.
DATOS TECNICOS Engranes de acero con dientes helicoidales, lubricados por medio de
Aceite .Protector para el cabezal del molino.
Sistema desmontable fcil y rpido para una limpieza rpida y efectiva.
El cabezal,el sin fin, los discos y la tuerca
construidos en acero inoxidable.
Motor mnimo de 1 HP. Botn de parada de emergencia.
Capacidad de produccin mnima de 80 kg/ Discos de diferentes dimetros de salida de corte.
MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura en su totalidad en acero inoxidable
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,7m Profundo 0,5m -Alto 0,6 m
SERVICIOS QUE REQUIERE RED ELECTRICO Sistema elctrico 110 voltios, monofsico
ACCESORIOS Incluir cuchilla de repuesto para cada disco .Discos de 3 -3,5mm, 4 -4,5 mm, 8
mm, 12-13mm de dimetro y disco precortador.

ELEMENTO: SIERRA ELCTRICA PARA CARNES

DESCRIPCION GENERAL DESCRIPCION TECNICA
Sierra en acero inoxidable su uso es para cortar carne con huesos, chuletas, costillas, congelados, cerdo,
pescado, carnes ahumadas, jamones etc.
DATOS TECNICOS
Manija para ajustar la tensin de la hoja de corte
Sierra equipada con motor
Bandeja colectora de residuos y esquirlas.
Potencia mnima del motor de 2HP
Velocidad de la sierra mnimo de 13 m/s
Los componentes principales fcilmente desmontables para su limpieza.
Facilidad en el cambio de la cinta de la sierra.
Carro o bandeja deslizable para el movimiento de corte con mayor seguridad, con cubre dedos
o pestaa de agarre
Regulador del espesor de corte.
Botn de parada de seguridad, con freno de motor.
Sistema de frenado al abrir la puerta del sistema de cuchillas.
MATERIAL DE CONSTRUCCION
Estructura totalmente en acero inoxidable 304
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho: 1 m -altura: 2 m profundidad: 0,9 m
SERVICIOS QUE REQUIERE RED ELECTRICO Sistema elctrico 110 voltios, monofsico.
ACCESORIOS
Patas niveladoras, cinta de repuesto, kit de herramientas para cambio de la cinta
de requerirse
.MARMITA VOLCABLE
DESCRIPCIN FSICA: Mquina semiautomtica elaborada en acero inoxidable. Son Ollas de
coccin con sistema volcable, provistas de doble camisa donde el agua o el aceite trmico trasfieren el
calor a los productos que se van a concentrar o pasteurizar. Poseen agitador con raspadores en tefln
para evitar que el producto se pegue.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Material: Acero inoxidable AISI 304, calibre 12 el cuerpo y 14 la camisa.
Capacidad: 100 Lt.
Potencia del motor reductor: 0.3 Hp.
Agitador: tipo ancla con raspadores en tefln.
Vlvula de seguridad a 25 PSI para la camisa.
Sistema de volteo por palanca.
Sistema Bypass conectado al banco de hielo.
Dotada de mirillas.
Manmetro para la medicin de presin.
Presin de trabajo 20 PSI.
Calentamiento a gas.
Nivel de agua.
 Dimensiones: Alto: 144 cm.Alto: 68 cm.Ancho: 83 cm.

PARTES

Empalme agua caliente 10 mm.

Empalme agua fra 10 mm.
Conexin gas R1/2 segn ISO 7-1.
Tubo de presin en entrada.
Tubo de presin en salida.
Tuerca para termocople.
Salida gas.
Tubo de presin en salida.
Tornillo de regulacin de la capacidad nominal.
Entrada gas.
Conexin gas para piloto.
Tornillo de regulacin del flujo mnimo.

CARACTERISTICAS DE USO

Alta eficiencia para evaporados, pasteurizados.

FUNCION

Esta mquina ha sido diseada y fabricada para:

El calentamiento y coccin de productos alimenticios, bien sea de derivados lcteos o pulpas de frutas,
este equipo es de uso exclusivo a nivel acadmico, y fue construido con el fin de fomentar la educacin
tcnica de nuestro pas.

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO

Verificar la presin del vapor.

Eliminar condensados.
Cerrar llave de la camisa.
Verificar que las salidas no estn taponadas.
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este equipo.
Realizar adecuadamente el protocolo de limpieza y desinfeccin.
TINA DE CUAJADA
DESCRIPCIN FSICA: Maquina elaborada en acero inoxidable, con doble fondo para vapor o agua,
acabado sanitario, contiene un quemador e incluye conexin a gas, en la salida slo contiene un tapn, en
caso de requerir vlvula de 1 1/2" o 2".

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Capacidad 100 y 200 Lt.

Salida de producto tipo clamp.
Entrada y drenado para agua.
Cuenta con quemador, respiradero, niveles de agua, fabricada en acero inoxidable tipo 304 y
acabado sanitario.

INSTRUCCIONES DE USO
1. Revisar la temperatura.
2. Verificar que el equipo no presente ruidos anormales.
3. Mantener encendido solo en su funcionamiento.
Lavar y desinfectar cada vez que se utilice.

FUNCION
El funcionamiento del quipo es el siguiente:

Se pasteriza en la olla de capacidad de 50 Lt, una vez pasterizada la leche se coloca en la tina de
capacidad de 100 Lt y se realiza el calentamiento, cuajado, corte, cocimiento, desuerado, y salado en ella,
posteriormente se coloca el queso en los moldes y se coloca en la prensadora que lleva tres entrepaos
incluidos.
CARACTERISTICAS DE USO
Verificar temperatura inicial.
Cuajado de la leche.
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
 Verificar la temperatura.
Verificar que la tina se encuentre en condiciones ptimas para su proceso requerido.
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este equipo.
Realizar adecuadamente los protocolos de limpieza y desinfeccin.
EMPACADORA DOSIFICADORA
DESCRIPCIN FSICA: Dosificadora, envasadora y tapadora manual con tanque en acero de 10 litros,
selladora de pedal ecualizable, por impulso elctrico.
ESPECIFICACIONES TECNICAS

Funcionamiento: 110 voltios.

Sistema de dosificacin por vlvula para bolsa y botella.
Largo del tubo dosificador 80 cms y conexin del tubo al tanque tipo clamp en acero Inoxidable.
Tanque de acero Inoxidable. De 10 Lt. de capacidad.
Selladora de pedal ecualizable.
Sellado por impulso electrnico.
CARACTERISTICAS DE USO

Operacin manual.
Dosificacin manual.
Bolsa tubular alimentada en tubo expandible para llenado o botellas.
Graduar temporizador de resistencia.
FUNCION

Maquina fcil de operar que envasa con precisin. Diseada especialmente para envasar lquidos
derretidos susceptibles de caer fcilmente por gravedad
GRANIZADORA
DESCRIPCION GENERAL DESCRIPCION TECNICA
Equipo de tipo industrial empleado para preparar y servir una variedad de bebidas congeladas
como granizados, frappes, jugos de frutas, caf helados y sorbetes en corto tiempo, con sistema
Dispensador incorporado
DATOS TECNICOS
Capacidad de cada tanque mnimo de 5 litros. Dispositivos batidores y raspadores para dar a la
mezcla una fina textura. Doble tanque con sistema refrigerador independiente.
Vlvulas dispensadoras en acero inoxidable. Control automtico de temperatura.
Niveles de temperatura entre 2 C y 8 C. Sistema de refrigeracin modular.
Iluminacin con proteccin en la tapa. Caja ventilada para proteccin del sistema de refrigeracin.
Batidor de mnimo 1/4de HP.
Refrigerante u otro de tipo ecolgico y acorde a la normatividad alimentaria vigente.
Componentes en contacto con el producto desarmables y de fcil limpieza.
MATERIAL DE CONSTRUCCION Paneles en su totalidad en acero inoxidable 304, policarbona
to trasparente de alta densidad y/o otros materiales higinico sanitarios de acuerdo a la
normatividad alimentaria
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,5m Largo 0,6 m Alto 1,1 m
RED ELECTRICO Sistema elctrico 110 voltios monofsica
ACCESORIOS Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras.
SELLADORA DE VASOS
DESCRIPCION GENERAL DESCRIPCION TECNICA
Equipo de tipo industrial empleado para sellar vasos tapa foil con resistencia
trmica.
DATOS TECNICOS Ciclo de sellado de 2 vasos
.Sistema para sellar tapa foil en aluminio. Accionamiento manual a pedal.
Rango de temperaturas entre 0 C y 400 C. Control anlogo de temperatura.
MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,5m Fondo 0,5m Alto 1,3 m
SERVICIOS QUE REQUIERE RED ELECTRICO Sistema elctrico 110 voltios
monofsica
ACCESORIOS Incluir mueble o soporte en acero inoxidable 304 , patas niveladoras,
kit de repuestos y herramientas para las resistencias.

DESPULPADOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS

DESCRIPCION DEL EQUIPO
Es un equipo muy utilizado en plantas procesadoras de alimentos para desintegrar y
separar la parte comestible de las frutas y hortalizas de las semillas y la cscara.
El equipo consta de un cilindro interior formado por dos tamices y dos paletas.
 Los tamices son fijos, mientras las paletas giran a su alrededor. El cilindro est cubierto
por una estructura que termina en forma de embudo, por donde sale la pulpa en el fondo,
mientras a un lado termina en una abertura que es la salida de los materiales que no
pasan por el tamiz, como cscaras, semillas, pednculos, entre otros.
CARACTERISTICAS DE CONSTRUCCION
Materiales Todas las secciones que entran en contacto con el producto: paletas, mallas,
tapa, tolva de alimentacin y salidas de producto y desechos debe ser construidos en acero
inoxidable; la estructura que sostiene el cilindro y el soporte del motor pueden ser de
acero comercial. Dimensiones estn determinadas por la capacidad con que se desea
disear el despulpador. Las capacidades van desde 50 Kg/h. hasta 300 kg/h.
CONDICIONES DE OPERACION
Consumo energtico : est en relacin con la capacidad del despulpador, por ejemplo un
despulpador de 200kg/hr. requiere un motor de 5 HP.
Mantenimiento: Se debe dar mantenimiento preventivo al motor, a las poleas y fajas. Los
tamices deben ser del tipo desmontable para poder lavar eficientemente. La partes que no
son de acero inoxidable se deben pintar de color blanco, a fin de ver la suciedad que se
acumula.
EMPACADORA AL VACIO
Funcin o uso Empacar y preservar la vida til de los alimentos conservando sus
caractersticas esenciales
Descripcin general del equipo
Equipo hecho en acero. Diseado para conservar la vida de los alimentos rescatando sus
caractersticas y as resaltar al momento del consumo.
Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar
contenida en recipientes completamente limpios como baldes plsticos. Enjabonar las
superficies a limpiar esparciendo solucin de jabn alcalino de 2 5% con una esponja o
cepillo. Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan
estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razn la
operacin debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el rea que est siendo
tratada quede completamente limpia.
Caractersticas- fsicas Est hecha de acero inoxidable, hay gran variedad de ellas
algunas son: con doble barra de selladora, otras trabajan con solo una, todas trabajan con
energa.
Material Las cmaras miden cada una 60 centmetros de frente por 44 centmetros de
fondo 14.6 centmetros de alto.
AMASADOR
FUNCION Las amasadoras han sido desarrolladas especialmente par atender el
constante trabajo con mucha eficiencia, rapidez y economa. Son maquinas para amasar y
trabajar todo tipo de masa, son indispensables en panadera, pizzeras, cocinas
industriales, hoteles, y con muchas aplicaciones en otras industrias para amasado de maz
molido para arepas etc
DESCRIPCIN FSICA: Equipo con capacidad 25 Kg de harina, 40 Kg de masa,
artesa inoxidable de 45 Lt ya que posee dos motores, uno para el brazo y el otro para
impulsar el tazn. El tazn tiene dos direcciones rotatorias disponibles adelante y atrs.
Tiene el mezclador de acero 25% ms grueso que el promedio de la industria para mayor
durabilidad. Relay para proteger de sobrecargas el motor y los componentes de la
trasmisin. Protector de seguridad en acero inoxidable, pintura de alta resistencia ya que
es procesada a altas temperaturas.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Maneja una capacidad de 25 Kg de harina @ 40 Kg, Masa @ 2@
Artesa de acero inoxidable.
Temporizador digital.
Microcomputador de control de tiempo de cada velocidad y sentido de giro.
Doble motor (gancho/olla).
Sistema de transmisin silencioso.
Motor de 4 H.P a 220 V trifsico.
Velocidad de la olla 20 RPM.
Velocidad del gancho 252/126 RPM.
Estructura robusta acabada con pintura electrosttica.

PARTES DE LA AMASADORA
.
1. SWITCH ON/OFF: cumple la funcin de encender y apagar la maquina oprimiendo el
Switch.
2. STOP: es de color rojo utilizado para parar o detener un proceso y tiene un movimiento
horario y anti horario.
3. PERILLA DE RODAMIENTO: su forma es alargada y se utiliza para darle la direccin
que se desee al rodamiento o espiral.
4. TOLVA La tolva es un recipiente hecho de acero inoxidable en donde se deposita el
alimento (carnes) para permitir el amasado est sujeta a la mquina para permitir verter
la masa en otro recipiente para el posterior proceso.
5. BRAZO El brazo esta hecho de acero inoxidable que tiene la funcin de tapar y
destapar la cubierta tambin contiene unos sostenedores.
6. MOTOR. El motor se localiza en la parte inferior de la maquina,
Desarmar algunas piezas del equipo.
Limpieza y desinfeccin del equipo en general.
PASTEURIZADO
un equipo diseado para el tratamiento trmico de la leche y sus derivados u otros
productos alimentarios como refrescos y zumos que permite eliminar los microorganismos
patgenos, mediante la aplicacin de alta temperatura durante un corto perodo de
tiempo.
Temperatura de entrada producto: 4 CTemperatura de pasterizacin: 72 C
Temperatura de salida producto: 4 C Tiempo de retencin: 15 s
Temperatura de agua caliente: 74 C Temperatura agua glicolada: 4 C
Caudal necesario agua glicolada: en funcin del caudal a pasteurizar y del nmero de
etapas. Caudal y temperatura agua caliente: en funcin del caudal a pasteurizar
Tanque de balance, de 100 litros, en AISI 304. - Bomba de alimentacin centrfuga
Hyginox SE. - Intercambiador de calor de placas, que puede ser de 1, 2 o 3 etapas, a
peticin del cliente y/o proceso. Con bastidor de acero inoxidable, placas de acero
inoxidable AISI 316L de 0,6 mm de espesor. Con juntas de NBR, fijadas mecnicamente.
- El tubo retenedor se ha diseado con ligera inclinacin para mejorar el drenaje del tubo.
- Vlvula de desvo automtica tipo KH (3 vas), adems de vlvulas de mariposa
de operacin manual y la instrumentacin necesaria para el control de la temperatura
de pasteurizacin.
- Vlvula modulante de 3 vas, para el agua caliente, con posicionador electroneumtico.
- Todo el skid de pasteurizacin va montado sobre una estructura en acero inoxidable con
patas regulables en altura.
MEZCLADOR DE CARNE
Caractersticas generales:
Capacidad de produccin: hasta 15 Litros de volumen por carga
Potencia de motor: 0.5HP, trifsico
Mezcladora de Carne 100 kg
Datos tcnicos: Construida en acero inoxidable tipo 304. Dimensiones 0.58m x 1.3m
x1.45m de alto capacidad de carga util 100 kg. Doble eje mezclador desmontables
para facil limpieza Palas tipo paleta Recipiente volcable para facil descarga
Tapa de proteccin Control de giro reversible Potencia mecanica 2 HP
Conexion electrica 220V 3 fases 4 polos
DESCREMADORA
Mquina que retira la crema de la leche. Permite retirar la crema en forma rpida y
efectiva. Material del recipiente en acero inoxidable
.

REFRACTOMETRO
ESCALA DE MEDICIN BRIX 0.0 A 33.0%
ESPECIFICACIONES TCNICAS:
Escala de medicin Brix 0.0 a 33.0%(Compensacin Automtica de Temperatura),
escala mnima Brix 0.2%, exactitud Brix 0 .2% (10 a 30C), 0.1%,
tamao y peso: 3.23.420.3cm, 155g, Tapa del Prisma especial para muestras de
volumen reducido.
REFRACTMETRO ESCALA DE MEDICIN BRIX 58.0 A 90.0%
ESPECIFICACIONES TCNICAS:
Escala de Medicin Brix 58.0 a 90.0% (Compensacin Automtica de Temperatura);
Escala Mnima Brix 0.2%; Exactitud Brix 0 .2% (10 a 40C); Repeticin 0.1%;
Proteccin al polvo y chorros de agua; Tamao y Peso 3.23.416.8cm, 90g; Tapa
del Prisma especial para muestras de volumen reducido; Tapa del Prisma especial.
REFRACTMETRO DIGITAL ESCALA 0.0 a 85.0%
ESPECIFICACIONES TCNICAS:
Escala de Medicin Brix 0.0 a 85.0% (Compensacin Automtica de Temperatura); Escala
Mnima Brix 0.2%; Exactitud Brix 0.2% (10 a 40C); Repeticin 0.1%; Proteccin al
polvo y chorros de agua; Compensacin automtica de temperatura 10 a 100 C. Tamao
y Peso 3.23.416.8cm, 90g; volumen de muestra 0.3 ml; Tiempo de medicin 3 segundos
REFRACTMETRO DIGITAL CON ESCALA DE MEDICIN 0.0 A 70.0 % BRIX
ESPECIFICACIONES TCNICAS
Dimensiones: Ancho 55 fondo 31 Alto 109 mm Peso 100g (unidad principal solamente)
Rango de Medida:0.0 70.0 % Brix Temperatura: 9,0 a 99,9%
Exactitud de medicin:+0,2 temperatura: +1c
Temperatura de muestra: 10 a 75C (compensacin automtica de temperatura)
Tiempo de medicin:3 segundos Fuente de poder:2 bateras tipo AAA
Resolucin: 0.1 temperatura 0,1 C Volumen de muestra: 0,3 mL.
ACCESORIOS:
Cubierta de silicona .Estuche. Cinta para colgar
Ph METRO
ESPECIFICACIONES TCNICAS:
DESCRIPCION REQUERIMIENTO CARACTERISTICAS
Calibracin mnimo dos puntos de soluciones tampn Capacidad de memoria integrada
Posibilidad de envo de datos a impresora o PC Visualizacin grfica del estado real
electrodo Intervalo de calibracin: Seleccionable Electrodo combinado de membrana
plana para suelos Termosonda de acero inoxidable -50 a +250 DATOS TCNICOS
Rango de Medicin pH mnimo de : 1 a 14 Indicacin de la estabilidad de la medicin
ACCESORIOS
Electrodo de pH, Electrodo combinado de membrana plana para suelos Termosonda de
acero inoxidable Barra de soporte Porta electrodo Cable para electrodo Adaptador de
corriente Cubierta protectora polvo Soluciones buffer 4 y 7 Solucin KCL 3M
PAILA PARA HILADO
En la planta de procesamiento de alimentos se utilizar para la elaboracin de queso
hilado o fundido.
Fabricada en Acero inoxidable AISI 304, calibre 12, estructura al piso con quemador
incorporado. - Pala con raspador en tefln alta resistencia trmica, mango en tubo de
acero inoxidable. - Capacidad 20 Lts