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Huerto Escolar PDF
Huerto Escolar PDF
D.B.H. - E.S.O.
HUERTO
ESCOLAR
HUERTO ESCOLAR
H U E R TO E S CO L A R
CEIDA
ndice
HUERTO ESCOLAR ESKOLA BARATZA
1.- INTRODUCCIN.
................................................................................................................................
19
19
21
21
actividades
5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Observaciones meteorolgicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
En esta ficha vamos a conocer algunos instrumentos de meteorologa,
investigar la influencia del clima en la vegetacin del entorno escolar,
hacer observaciones meteorolgicas frecuentes, construir
manualmente algunos instrumentos para instalarlos en el huerto,
Cuntas cosas!
7.
Conocer el suelo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
En esta ficha podris conocer las caractersticas del suelo y su
importancia para los cultivos.
8.
Sembrar y plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
En esta ficha aprenderis a preparar y utilizar semilleros para
obtener plantas sanas y abundantes.
9.
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1. INTRODUCCIN
l huerto escolar (incluyendo en este trmino no slo actividades de huerto, sino tambin de
jardinera, vivero de rboles, parque botnico, etc.) es un excelente recurso para convertir los
centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano, mltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que
tenemos con l, y poner en prctica actitudes y hbitos de cuidado y responsabilidad medioambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en Educacin
Ambiental.
Los materiales que presentamos tienen como objetivo trabajar los contenidos bsicos de la
Educacin Ambiental, partiendo de un recurso educativo interesante y estimulante como es el huerto escolar. Pretende ser un material que facilite al alumnado la organizacin autnoma del trabajo,
intentando para ello aportar la informacin suficiente para realizar distintas actividades tales como
labores agrcolas, temas organizativos y de gestin, observaciones de campo, etc.
En cada una de las 23 fichas que se plantean en esta carpeta, encontraremos el tema principal
y los objetivos que persigue cada una de las propuestas, junto com actividades y procedimientos
que tendr que desarrollar el alumnado para cumplir dichos objetivos y en algunos casos ejemplos
e ideas de actividades complementarias que pueden se de inters para ampliar el trabajo y/o profundizar en los contenidos.
En cuanto a la metodologa propuesta se han tenido en cuenta los siguientes aspectos:
actividad investigadora: se pretende que el alumnado haga observaciones, plantee
dudas, formule hiptesis y realice comprobaciones, que conecte sus ideas y conocimientos
con nuevas fuentes de informacin para poder ir reelaborando dichas informaciones y
sacando sus propias conclusiones.
trabajo en grupo: el alumnado tendr que organizar su trabajo en grupo, rotando las actividades, intercambiando informaciones, tratando de llegar a acuerdos para solucionar los
problemas que surjan o prever lo que pueda ocurrir. Para ello ser necesario que se debata, se trabajen distintos modos de tomar y llevar a la prctica las decisiones grupales, preparen y dispongan tareas y actividades distintas para todas las personas del grupo y que
sean de principio a fin, ellas y ellos los verdaderos protagonistas en esta tarea.
globalidad: el huerto escolar es un recurso transversal en el que se pueden estudiar temas
como el consumo, la alimentacin, las basuras y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los
pueblos. Es el entorno donde se puede experimentar la interdisciplinariedad, donde las disciplinas sern instrumentos que ayuden y contribuyan a descubrir e interpretar la realidad,
donde se percibe la globalidad de la naturaleza, en la que todo est relacionado, nada est
incomunicado y todo forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los alimentos que
nos ofrece y nuestro esfuerzo al trabajarlo.
El huerto escolar es un recurso didctico que puede utilizarse en todos los niveles educativos.
Para ello el profesorado tendr que seleccionar los contenidos a trabajar, pensar en el tiempo y la
organizacin que requerir y prever los momentos e instrumentos de evaluacin, es decir adecuarlo a su realidad, necesidades y situacin concreta.
En lo que a la utilizacin de este material se refiere, ha sido pensado, tal y como se sealaba al
comienzo de esta introduccin, para que sea utilizado con bastante autonoma por el propio alumnado, para que sean ellas y ellos quienes planifiquen, organicen, y gestionen las distintas labores y tareas
que requerir la puesta en marcha y mantenimiento del huerto. Desde este punto de vista, creemos
que se adecuar mejor a los ltimos cursos de Educacin Primaria y primeros de Educacin Secundaria.
l trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una prctica educativa acorde con los
fines, los objetivos y contenidos de la Educacin Ambiental, que implica la conjuncin de tres
dimensiones:
Tambin por medio del trabajo en grupo y de la autonoma organizativa estaremos potenciando el dilogo y la necesaria cooperacin para una tarea colectiva.
Establecer lazos afectivos con el medio, desarrollando la capacidad de disfrutar del entorno,
compatibilizando ese disfrute con la conservacin y mantenimiento de equilibrio en los
diferentes usos.
Desarrollar capacidades de planificacin, resolucin de problemas, prevencin de consecuencias, aplicando en su actividad procedimientos diversos. La tarea de organizar y poner en
marcha un huerto escolar, exigir a nuestro alumnado un trabajo de organizacin, de toma
de decisiones, de bsqueda de soluciones para problemas que vayan surgiendo, de manera que en muchas ocasiones tendr que recurrir a distintos procedimientos y mtodos para
hacer frente a las situaciones mas o menos dificultosas que vayan surgiendo.
Fomentar la iniciativa y responsabilidad, el trabajo en equipo y las relaciones con las personas del
entorno cercano. Este trabajo supondr muchas veces tener que afrontar dudas y tener que
recurrir a personas que sepan ms que nosotros/as del tema (agricultores/as, especialistas,
etc.), encontrarnos con la necesidad de buscar informacin para solucionar temas concretos, planificar sesiones de trabajo. Todas estas tareas harn que nuestro alumnado sea partcipe y protagonista del proceso de enseanzaaprendizaje.
Adems de la consecucin de estos objetivos el trabajo del huerto escolar ser una herramienta til para llegar a trabajar contenidos bsicos de la Educacin Ambiental y para la comprensin del
funcionamiento de los sistemas.
Tratando el huerto como tal, nuestro alumnado podr trabajar los siguientes conceptos, recogidos en el cuadro de conceptos de referencia de la pgina 11, que contribuirn a su comprensin y
reconocimiento:
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El huerto escolar es un sistema formado por una diversidad de elementos abiticos como
el suelo, la temperatura, humedad, o bien biticos como la variedad de seres vivos que
podemos encontrar en l, y las relaciones e interacciones que se dan entre los distintos elementos y que sern las que determinen, por ejemplo, el tipo de cultivos que podamos trabajar en cada espacio. Esas relaciones de los elementos del sistema son las que determinan
su estructura.
La huerta tiene tambin una organizacin, que puede ser analizada a distintos niveles:
teniendo en cuenta el individuo y su medio bitico y abitico inmediato (una planta que
crece en un espacio concreto del huerto y que ha sufrido el ataque de algn animal), estudiando el conjunto de individuos que vive en un rea concreta y en un momento determinado que sera la poblacin o bien un grupo/s de individuos que ocupan una misma rea
y que interaccionan entre s, es decir, la comunidad (poblaciones de distintas plantas y animales, competencias entre ellas, etc.).
El huerto es un sistema integrado de elementos que estn interrelacionados y se influyen
mutuamente. Estas interacciones se dan de diversas maneras. Por una parte los seres vivos
se adaptan al medio que les rodea y a las exigencias de ese medio (clima, humedad, suelo,
etc.); a su vez la ausencia o presencia de seres vivos en el ambiente puede determinar cambios en el sistema concreto; por otra parte los seres vivos se necesitan y se influyen. Para
comprender la dinmica del huerto tendremos pues que comprender las interacciones
que se dan entre sus distintos elementos.
El cambio es una propiedad comn a los sistemas naturales. Como todo sistema la huerta
es un sistema abierto en el que se producen intercambios de materia y energa con su
ambiente. Todo lo que est vivo evoluciona, bien por su propia organizacin, bien por otro
tipo de cambios externos. En el huerto muchos de los cambios que se producen son los
derivados de la intervencin humana.
Tiene adems un carcter socionatural donde se dan constantes interacciones entre seres
vivos y elementos inertes, y con una gran incidencia del ser humano y sus actividades (tcnicas, polticas, culturales, etc). El huerto es pues un recurso muy vlido para aproximar al
alumnado a la idea de socioecosistema. Nos ofrece la posibilidad de estudiar las relaciones mltiples que se establecen entre los elementos de ambos (suelos, vegetales, variables
climticas, tcnicas para el tratamiento de cultivos, ofertas y demandas sociales, etc). El
estudio de las interacciones es bsico para la comprensin de este pequeo sistema que
tiene unas caractersticas propias y una dinmica que se llegar a comprender tratndolo
desde un punto de vista global y complejo, lo que implicar un tratamiento conjunto y
coordinado de diferentes reas de conocimiento que contribuyan a la comprensin global
de ese pequeo espacio de tierra que tantos secretos guarda y tantos conocimientos nos
aporta.
Nuestro trabajo como educadores y educadoras consistir en seleccionar, organizar y secuenciar los contenidos a trabajar, definir distintos niveles de complejidad en su tratamiento y distintos
itinerarios didcticos, de forma que el alumnado desarrolle la sensibilizacin y concienciacin hacia
el medio ambiente y la capacidad de combinar la conservacin del medio con la utilizacin sostenible de los recursos naturales.
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l huerto es el marco idneo para trabajar las Lneas Transversales, especialmente la Educacin
Ambiental (EA), pues en l tienen cabida temas como el consumo, la alimentacin, las basuras
y el reciclaje, la salud y el desarrollo de los pueblos y valores como la apreciacin de todas las
formas de vida, la equidad y la solidaridad para con las dems personas y el planeta. En el huerto se
anan la cultura escolarcientfica y la vida cotidiana, a travs de l se puede descubrir las relaciones
que se establecen entre nuestro modelo de consumo, nuestra salud y sus interacciones con el medio
ambiente y se pueden facilitar aprendizajes tiles para el desenvolvimiento social del alumnado
dentro y fuera del marco educativo.
El huerto escolar puede ser, por otro lado, una forma de mejorar la calidad ambiental del centro educativo. El espacio en el que se desarrolla la accin educativa est cargado de informacin y
de afectividad, a pesar de que se ha prestado poca atencin a la influencia del entorno fsico sobre
las personas que lo ocupan, la influencia hoy en da parece incuestionable, los espacios, los muebles,
los silencios o los ruidos, la iluminacin, las zonas verdes, etc., condicionan los procesos de enseanzaaprendizaje del centro escolar. Si los factores son coherentes con los principios de la educacin
ambiental, estimularn el desarrollo de las capacidades de comprensin del medio, interpretacin y
accin responsable, si por el contrario los factores ambientales son contrarios (despilfarro, uniformidad, artificialidad, etc.) frenarn el proceso educativo ambiental. Por ello la creacin de espacios
naturales, por ejemplo el huerto, es un medio para mejorar el paisaje escolar y su calidad ambiental
y un espacio para descubrir, experimentar y aplicar diversos conocimientos cotidianos y cientficos.
Aparte del carcter transversal con que puede abordarse el trabajo educativo en el huerto, ste
tambin es un recurso didctico excepcional para las reas de Conocimiento del Medio, Ciencias
Naturales y Sociales o Tecnologa Bsica. Por medio del trabajo en el huerto pueden desarrollarse
muchas capacidades contempladas en los objetivos educativos generales de las diferentes etapas
educativas. Por citar los objetivos ms prximos, resaltamos algunos de ellos de forma resumida:
EDUCACIN INFANTIL
Descubrir y utilizar las propias posibilidades motrices, sensitivas y expresivas.
Progresar en la adquisicin de hbitos y actitudes relacionadas con el bienestar y la seguridad personal, la higiene y el fortalecimiento de la salud.
Observar y explorar su entorno fsico y social.
Valorar la importancia del medio natural y de su calidad para la vida humana.
Observar los cambios y modificaciones a que estn sometidos los elementos del entorno.
EDUCACIN PRIMARIA
Conocer y apreciar el propio cuerpo y contribuir a su desarrollo, adoptando hbitos de
salud y bienestar.
Colaborar en la planificacin y realizacin de actividades en grupo.
Comprender y establecer relaciones entre hechos y fenmenos del entorno natural y social.
Identificar y plantear interrogantes y problemas a partir de la experiencia diaria.
EDUCACIN SECUNDARIA OBLIGATORIA
Conocer y comprender los aspectos bsicos del funcionamiento del propio cuerpo y de
las consecuencias para la salud individual y colectiva de actos y decisiones personales,
y valorar los beneficios que suponen los hbitos del ejercicio fsico, de la higiene y de la
alimentacin equilibrada, as como el llevar una vida sana.
Relacionarse con otras personas y participar en actividades de grupo con actitudes solidarias y tolerantes.
Analizar los mecanismos bsicos que rigen el funcionamiento del medio fsico, valorar las
repercusiones que sobre l tienen las actividades humanas y contribuir activamente a
la defensa, conservacin y mejora del mismo.
Elaborar estrategias de identificacin y resolucin de problemas en los diversos campos
del conocimiento y la experiencia.
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En la etapa infantil y en aquellos centros donde siguen una metodologa globalizadora el huerto puede constituir un centro de inters o bien plantearse como un txoko permanente donde se
integren las distintas dimensiones del desarrollo infantil, a travs de experiencias y actividades que
tengan sentido afectivo y cognitivo y que les implique activamente. Aunque el nivel de las fichas
propuestas se adecue mejor al ltimo ciclo de primaria y al primer ciclo de secundaria, el huerto
escolar puede ser un recurso didctico que en ciertos momentos sea utilizado por todo el alumnado de un mismo centro. As los nios y nias de infantil pueden contribuir al riego del huerto, a la
elaboracin del compost, a la germinacin de semillas o a la ornamentacin interior de la escuela a
travs del cuidado de las plantas de interior.
La introduccin del huerto en la etapa de Educacin Primaria responde al desarrollo de los
objetivos generales de etapa citados anteriormente y proporciona posibilidades para construir los
aprendizajes del rea de conocimiento del medio (Ver cuadro en pag. n 13 El huerto escolar y el
conocimiento del medio natural y social).
Otra posibilidad de integracin de las actividades del huerto escolar son los programas de
actividades complementarios y extraescolares. Mediante este Programa el Departamento de
Educacin quiere potenciar el uso de las instalaciones y equipamientos de los centros educativos
despus del horario lectivo. Puesto que entre los mbitos que se proponen est el de Naturaleza y
Medio Ambiente, la puesta en marcha y el mantenimiento del huerto escolar puede ser una actividad complementaria propicia para la creacin entre el alumnado voluntario de una actitud respetuosa hacia el medio que le rodea.
En la Educacin Secundaria Obligatoria, aunque tradicionalmente se planteaba con el objetivo
de motivar, mejorar la integracin del alumnado y darle una iniciacin profesional, el huerto es perfectamente compatible con el objetivo de desarrollar las capacidades bsicas de la Educacin
Ambiental, pudiendo tambin integrarse de diversas formas en las reas curriculares tradicionales.
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FSICO-QUMICOS
CAMBIOS
HBITOS
DE CONSUMO
PROGRESIVOS
CCLICOS
ACTIVIDAD
PRODUCTIVA
en
HBITOS
ALIMENTARIOS
USO SOSTENIBLE
DE LOS RECURSOS
RESIDUOS
producen
experimenta
BENEFICIOS
ECONMICOS
ENERGA SOLAR
BENEFICIOS
SOCIALES
BENEFICIOS
ECOLGICOS
ENERGA QUMICA
(abonos, nutrientes,etc.)
EN EL ESPACIO
HUERTO ESCOLAR
a nivel de
ENERGA MECNICA
(trabajo)
SISTEMA
EN EL TIEMPO
ORGANIZACIN
DIVERSIDAD
APORTE DE MATERIALES
TECNOLOGA AGRARIA
UNIDAD
a nivel de
de
BENEFICIOS
CULTURALES
Orientacin
Pendiente
Rotaciones
pocas de
siembra,
plantacin,
cosecha,
laboreo
RELACIONES
ELEMENTOS
son generalmente
producen
CLULA
desarrollan
entre
INTERACCIONES
ORGANISMO
ABITICOS
BITICOS
SER HUMANO
SERES VIVOS
CULTIVADAS
Suelo
MODIFICACIONES
AMBIENTALES
CICLOS DE
MATERIA
PLANTAS
ESPONTNEAS
ANIMALES
ADAPTACIONES
MICROORGANISMOS
Variables climticas
EVOLUCIN
OTROS
FUNCIONES
VITALES
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El huerto es una propuesta didctica que trata de facilitar el conocimiento de los elementos del
ambiente, sus caractersticas, relaciones y cambios, de modo que los alumnos y alumnas sepan relacionarse con ese ambiente de forma respetuosa, lo administren racionalmente y lo perturben mnimamente.
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OBJETIVOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
Observacin.
Registro de datos
(metereolgicos,
de cultivos, etc.).
Medidas: longitudinales, de superficie,
de tiempo, temperatura, etc.
Organizacin del trabajo.
Planificacin.
Normas de funcionamiento.
Clculo de presupuestos.
rboles: autctonos,
frutales, etc.
Orientacin.
Setos
Consultas bibliogrficas.
ACTITUDINALES
Rechazo del despilfarro.
Reutilizacin de
materiales.
Cuidado en el uso
de herramientas.
Respeto a las normas de funcionamiento.
Responsabilidad
individual y compartida.
Curiosidad e inters
por el desarrollo
del huerto.
Sensibilidad y
empata con los
seres vivos.
Rechazo del coleccionismo depredador.
Uso racional de los
recursos naturales.
Valoracin positiva
de los residuos
(estircol, envases,
etc.)
Actitud cooperativa.
Actitud crtica ante
los modos de alimentacin tipo
basura.
Actitud crtica frente
a la agroindustria
y sus efectos contaminantes.
EL HUERTO ESCOLAR Y
EL CONOCIMIENTO
DEL MEDIO NATURAL Y
SOCIAL EN PRIMARIA
EL MEDIO SOCIAL
C: Las actividades humanas: la actividad agrcola.
Ocio y tiempo libre.
P: Planificacin y realizacin de actividades de documentacin: entrevistas, encuestas,etc.
Seguimiento y anlisis de las fases que sigue un producto desde
su origen hasta el punto de venta y consumo.
Realizacin de planos y croquis y diseo territorial
A: Valoracin y respeto por las distintas funciones que desempea
cada miembro del grupo.
Participacin responsable y con espritu cooperativo en las actividades de grupo.
Asuncin de las normas democrticamente establecidas.
TRABAJO, ENERGA Y MQUINAS
C: Trabajo y medio fsico en el Pas Vasco: bosques, prados, agricultura
y ganadera Aprovechamiento de las fuentes de energa.
Las mquinas facilitan el trabajo.
Las industrias bsicas del Pas Vasco: papel, agropecuaria, etc.
P: Investigacin sobre la agricultura del entorno.
Planificacin y propuesta de medidas que contribuyan al ahorro
de energa.
Diseo y construccin de dispositivos sencillos: conduciones de
agua, camas calientes para semilleros, etc.
A: Valoracin positiva de los distintos trabajos y profesiones.
Conciencia de la importancia social del trabajo.
Conciencia de la necesidad de un uso racional de la energa.
Cuidado y responsabilidad en el uso de mquinas.
Respeto de las normas de uso, seguridad y mantenimiento de
herramientas, aparatos y mquinas.
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La perspectiva constructivista preside el diseo de las fichas del huerto escolar, todas ellas son
introducidas por el petirrojo invitando a los alumnos y a las alumnas a comentar las ideas y conocimientos previos que tienen sobre las tareas o investigaciones que tienen que desarrollar.
Posteriormente se sugieren vas de descubrimiento de otros puntos de vista (familias, agricultores
de los alrededores, etc.) y actividades de desarrollo en las que interactan con otros compaeros y
compaeras y experimentan con la tierra o con las plantas.
Mediante ello van reconociendo otras formas de ver y actuar que les pueden resultar tiles
para incorporarlas a su conocimiento.
Al final de la ficha el petirrojo recuerda o sintetiza las actividades, aconseja sobre usos correctos o propone nuevos caminos de estudio e investigacin.
El aprendizaje en el huerto se convierte en un proceso social en el que los alumnos y alumnas,
en comunicacin con el medio y con los otros y la gente de alrededor, y a travs de iniciativas, riesgos, experiencias y nuevas ideas van interpretando la realidad y conectando las nuevas experiencias
con sus conocimientos previos.
La investigacin en el medio es el mtodo ms comn en el estudio y funcionamiento de los
huertos escolares, puesto que la incertidumbre de las labores agrcolas se adapta bien al mtodo de
pregunta, exploracin y bsqueda de soluciones.
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El huerto proporciona ocasiones y medios para que los alumnos y alumnas tomen decisiones y
acten segn esas decisiones. Pero hay que favorecerlos creando un ambiente de trabajo en el que
se fomente el inters por plantear cuestiones y la confianza para aplicar sus ideas a situaciones novedosas. Despus, necesariamente, a esta fase exploratoria tiene que suceder una fase reflexiva para
analizar, relacionar los hechos, ordenarlos, sintetizarlos, etc.
En las fichas se invita constantemente a los alumnos y a las alumnas a preguntar a la gente, a
consultar bibliografa, a aventurar consecuencias o resultados que se derivaran de los experimentos
y a comprobar los efectos por medio de experiencias, montajes o construcciones.
Por otro lado en el huerto se facilita la organizacin del trabajo por grupos pequeos, rompiendo la estructura tradicional de la exposicin y los ejercicios individuales.
Los grupos emprenden la resolucin conjunta de las tareas, con explicaciones y argumentos
aportados por todos sus miembros, compartiendo tambin la responsabilidad del aprendizaje y del
resultado de la labor (cosecha, investigacin, etc.). Generalmente en el grupo se da un reparto de
roles no explcito, un alumno o alumna aporta ideas creativas para el diseo de una parcela, otro u
otra, por tener algn familiar cercano con huerto, aporta el conocimiento tcnico necesario para
algunas tareas, alguien se encarga de medir y registra datos, etc., en resumen el trabajo cognitivo
tambin es compartido.
La estructura organizativa del huerto deber tener en cuenta los ritmos de la naturaleza (no
conviene regar todos los das), los imprevistos (lluvias torrenciales, heladas, etc.) y el solapamiento de
los grupos, por eso hay que programar tareas para escenarios diferentes (aula, laboratorio, huerto,
semillero, invernadero, etc.), para que los grupos trabajen con suficiente autonoma, movilidad y
capacidad decisoria.
4.- EVALUACIN
a evaluacin del huerto escolar persigue fundamentalmente la mejora del mismo y no la medida de los aprendizajes que se dan en l, por ello a la hora de evaluar el huerto escolar hay que
tener en cuenta todas las fases de su puesta en marcha y deben ser todos los implicados e
implicadas los que participen en ella, principalmente los alumnos y alumnas, verdaderos protagonistas y artfices del huerto.
PLANIFICACIN
motivacin.
intereses y necesidades
de los alumnos/as.
integracin curricular.
objetivos y contenidos.
contactos: ayuntamiento, grupos, vecinos, etc.
recursos: terreno, instrumentos,materiales.
Diseo y organizacin
del huerto
HUERTO ESCOLAR
RESULTADOS
mtodo:trabajo en
grupo, investigacin.
actividades.
ambiente del grupo.
actitudes.
temporalizacin.
coherencia con la educacin ambiental.
Aspectos que se
pueden mejorar
Cambios y mejoras
que se proponen
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La evaluacin del proceso debe efectuarse de forma continua, empezando por los procesos
previos de organizacin y planificacin (contacto con posibles colaboradores, motivacin del alumnado, etc.), siguiendo por la ejecucin y mantenimiento del huerto (metodologa, trabajo en grupo,
ambiente de confianza, puesta a punto de los instrumentos y de los recursos, fuentes de informacin
variadas, momentos de reflexin y sntesis, etc.) y terminando con una valoracin global en que las
respuestas de los alumnos y las alumnas a las diferentes actividades sern muy tenidas en cuenta a
la hora de revisar la marcha del huerto y planificar modificaciones y mejoras para prximos cursos.
Respecto al aprendizaje de los alumnos y alumnas proponemos una primera evaluacin inicial
diagnstica para evaluar sus conocimientos previos sobre recursos naturales (suelo, aire, agua, energa,) o sobre cadenas alimenticias, por ejemplo. La evaluacin permanente puede estar ms centrada en el aprendizaje de procedimientos y actitudes: observacin, creatividad, clasificacin, responsabilidad en las tareas, espritu cooperativo, rigor en la ejecucin, etc. Para llevarla a cabo se
pueden utilizar escalas de calificacin de actitudes como la que se incluye adaptada de las tablas de
Giordan, 1982.
FICHA DE CONTROL PARA EVALUAR LAS ACTITUDES DEL ALUMNADO EN SUS TRABAJOS
GRUPALES, DEBATES, CREACIONES E INVESTIGACIONES.
(Adaptada de las tablas de Giordan ,1982)
DEFINICIN GENERAL
DEL OBJETIVO
NIVELES
CURIOSIDAD
CREATIVIDAD
Saber considerar
direcciones mltiples
y encontrar las ideas
de soluciones nuevas.
1. Se repite
2. Crea poniendo en relacin diferentes parmetros.
3. Se sorprende y plantea preguntas.
4. Manifiesta ideas originales.
CONFIANZA
EN S MISMO/A
1. Es pasivo/a.
2. Hace su trabajo si es animado/a y se
le dan ideas.
3. Hace su trabajo por s mismo/a.
4. Hace su trabajo partiendo de una
pregunta personal y examinando
varias posibilidades.
APERTURA
A LOS OTROS
1. No piensa cooperar.
2. Coopera en caso de necesidad.
3. Coopera con los otros sin interesarle
el resultado final del proyecto.
4. Coopera y reparte el trabajo para
realizar un proyecto comn.
PENSAMIENTO
CRTICO
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no de los problemas que surgen a la hora de montar un huerto escolar es su organizacin, hay
que pensar en el nmero de alumnos y alumnas que tomarn parte, en el profesorado implicado y su distribucin horaria, en el mantenimiento en perodo de vacaciones y en la diferente contribucin de las reas o departamentos en su estudio y seguimiento.
Todos estos aspectos dependen mucho de lo consolidada que est la experiencia en el centro
educativo, de los recursos materiales y financieros, de la disponibilidad del profesorado, etc. Pueden
existir tantas posibilidades organizativas como centros educativos, aunque las ms usuales son las
que a continuacin describimos:
Cuando el huerto escolar es un recurso didctico utilizado por todos los cursos y todas las reas,
las cuestiones organizativas resultan ms dificultosas, por lo que hay que prever grupos de trabajo
muy diversificados (semillero, invernadero, jardn, huerto, vivero, laboratorio, etc.) y trabajo de aula
para todos los mbitos de experiencia o reas curriculares.
En estas circunstancias el huerto escolar se convierte en el hilo conductor de las actividades que
se desarrollan en las reas (clculo de superficies en matemticas, elaboracin de informes en lengua
o elaboracin de dietas adecuadas a la actividad agrcola en educacin fsica), para que ello no resulte excesivamente artificioso el horario de huerto de cada grupo debera rotar semanal o quincenalmente, de forma que todas las reas contribuyan igualmente en el estudio y mantenimiento del huerto y la salida a ste, o al invernadero, o al jardn, se convierta en un recurso valioso para todas las reas,
igual que la biblioteca y el laboratorio lo han sido tradicionalmente en lengua y ciencias.
A continuacin se ofrece una recopilacin de contenidos no secuenciados de las reas curriculares de secundaria (puesto que la interdisciplinaridad est ms arraigada en la educacin primaria,
ser fcil seleccionar un listado similar apropiado para esa etapa), entre los cuales el profesorado
deber seleccionar los ms interesantes y adecuados al nivel de su alumnado.
REA DE CIENCIAS DE LA NATURALEZA
El agua, el suelo, el aire; los seres vivos y su diversidad, nutricin auttrofa y hetertrofa;
nutricin humana; ecosistemas; plagas, lucha biolgica; cambios naturales en los ecosistemas; impactos inducidos por los seres humanos: contaminacin; degradacin de suelos, etc.
REA DE CIENCIAS SOCIALES, GEOGRAFA E HISTORIA
El paisaje rural en el Pas Vasco.
Cambios producidos por la accin humana; agricultura ecolgica; silvicultura; uso y
manejo de herramientas agrcolas; produccin agrcola, asociacin y rotacin de cultivos;
excedentes; conservacin de alimentos, etc.
Los recursos renovables y no renovables; paises productores y consumidores; el agotamiento de los recursos; el medio ambiente y su conservacin, las relaciones campociudad;
niveles de desarrollo econmico; desigualdades; comercio y consumo, etc.
REA DE EDUCACIN FSICA
Realizacin de actividades y juegos al aire libre. Adaptacin al medio natural: salidas y
excursiones por el medio no habitual. Planificacin de salidas.
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REA DE MSICA
Instrumentos musicales vascos y su relacin con el medio rural: txistu, alboka, txalaparta, txirula, etc.
Canciones populares de tema rural, pastoril, etc.
REA DE TECNOLOGA BSICA
Diseo y aplicacin de diferentes tcnicas de cultivo, conduccin de agua, reciclaje de
materiales, etc.
Diseo de exposiciones, campaas, proyecciones o demostraciones.
Estudio de las mejoras y riesgos que ocasionan los progresos cientficotcnicos.
As mismo, el Huerto Escolar permite trabajar algunos objetivos de las diferentes lneas transversales:
EDUCACIN PARA LA PAZ
Solidaridad, tolerancia, aceptacin de la diversidad, compromiso, corresponsabilidad,
consenso, etc.
EDUCACIN PARA EL CONSUMO
Orientacin hacia la calidad de vida; procesos de produccin y consumo; seguir la pista
a un producto, analizar las estrategias de venta empleadas en publicidad, consecuencias
del consumo en la salud y el medio ambiente, etc.
EDUCACIN PARA LA SALUD
Hbitos de alimentacin equilibrada; tcnicas de manipulacin y conservacin de los
productos; consecuencias del consumo de alimentos en la salud, etc.
COEDUCACIN
Valoracin del trabajo de la mujer en el campo; valoracin de las habilidades manuales
en el manejo de herramientas, aparatos, etc.
Rechazo de discriminaciones en la organizacin de las actividades grupales.
En relacin con el huerto se pueden realizar actividades educativas de distinto carcter y distinta modalidad. stas pueden ir desde la observacin y seguimiento de las labores que se estn realizando, por medio de fichas de observacin, cuadernillos, etc., hasta la organizacin de talleres en
los que se trabajen aspectos complementarios, relacionados con las plantas y sus diferentes usos, la
salud, alimentos, residuos, etc.
El huerto puede ser una actividad extraescolar y complementaria anteriormente descrita, abierta a todo el alumnado interesado para que participe en ella de forma voluntaria y generalmente muy
centrado en la labor manual.
O puede ser un espacio para la opcionalidad curricular si se organiza como taller optativo para
alumnos y alumnas de secundaria. En este caso se presta a ser compartido por varios grupos, con un
horario fijo en el calendario escolar, en los cuales se limita el nmero de alumnos y alumnas por
grupo hasta un mximo de 15 o 16.
Esta misma modalidad es aplicable a los centros de primaria, muchos de ellos con gran tradicin a la hora de organizar el rea de plstica a travs de talleres, impartidos en el mismo horario,
muchas veces una tarde entera, y por los cuales van rotando los alumnos y alumnas por perodos de
8 a 10 semanas. La agrupacin de los alumnos y alumnas puede ser lo suficientemente flexible como
para permitir la asistencia de alumnado de distintos niveles de un mismo ciclo y la de padres, madres
u otros colaboradores del entorno (jubilados, tcnicos municipales, etc.). Los otros talleres que se
organicen simultneamente pueden estar directamente relacionados con el huerto escolar; por
ejemplo, un taller de cocina, donde preparar ensaladas, verduras, zumos,etc. o plantar hierbas aromticas o condimentarias o un taller de experimentos para separar la clorofila de las plantas, estudiar la respuesta de las plantas a la luz, el aire, etc.
21
En la organizacin del huerto es preciso tomar decisiones de carcter general, asignar recursos
y distribuir las tareas antes de programar de forma coherente las actividades educativas. Para facilitar este proceso conviene formar un grupo organizador que dinamice el huerto, identifique los intereses del profesorado, los obstculos que perciben, los cambios que se quieren obtener con el huerto, los plazos, la contribucin de las distintas reas, etc.
Hay que reconocer en esta fase previa de planificacin que la factibilidad del proyecto est condicionada por una serie de factores que hay que identificar y en la medida de lo posible ganarlos
para la causa del huerto. Entre ellos, por ejemplo, los ideolgicos, pues el convencimiento de la
mayora de la gente implicada en los beneficios educativos del huerto es importante para su buena
marcha, o los factores econmicos, ya que el huerto requiere una inversin inicial bastante fuerte o
los factores tcnicos, puesto que se necesita conocimientos y asesora tcnica para su funcionamiento y por ltimo los factores organizacionales, ya que se necesita flexibilidad en los horarios y en
la disponibilidad del profesorado.
El grupo organizador establecer los contactos necesarios (asesores pedaggicos, etc.) para
conseguir el consenso escolar sobre los valores del huerto, la viabilidad y su potencialidad educativa, contactar con tcnicos agrcolas o municipales o con otros posibles colaboradores y sugerir un
conjunto de actividades que permitan al alumnado adoptar un modo de vida en armona con el
entorno a travs del huerto escolar.
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CRITERIOS DE EVALUACIN
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SELECCIN DE CONTENIDOS
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
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ACTITUDINALESGFAA
HUERTO
SEMILLERO
JARDN
ESTANQUE
INTERIORA
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EVALUACIN E INFORME
6. RECURSOS Y BIBLIOGRAFA
RECURSOS
AGRICULTURA BIOLGICA
BIOLUR (Gipuzkoa) c/ Arteaga 23. 20570 Bergara
BIOLUR (Navarra) Apdo. n 8. 31080 Pamplona
EKOLUR (Bizkaia) Sociedad cooperativa Lezama Tel: (94) 455 50 63
CENTROS DE EDUCACIN E INTERPRETACIN AMBIENTAL
Arabako Naturaren Institutoa (VitoriaGasteiz). c/ Jesusen Zerbitzeriak, 24
Tel: (945) 27 62 55
Baratze (Arteaga). Oxina baserria. Tel: (94) 625 56 06
Lapurriketa (Dima) c/ Indusi, s/n Tel: (94) 633 80 14
Lurkoi (Maeztu) Tel: (945) 41 00 32
Lurraska (Ajangiz) c/ Kanpantxu, s/n Tel: (94) 625 72 45
Sastarrain Baserri Eskola 102 Postakutxa 20740 ZESTOA Tel: (943) 148115
Zabalegi Nekazal Eskola (ENARA O.E.) Soraluze kalea 3 Entlo. A 20003 Donostia.
Tel: (943) 42 88 43
CONSUMO
JUNTA ARBITRAL de Consumo del Pas Vasco
c/ Easo, 20 6 Donostia Tel: (943) 41 25 76
TELEFNO GRATUITO DE INFORMACIN AL CONSUMIDOR: 900 600 500
UCE (Unin de Consumidores de Euskadi)
c /Jose Lejarreta 49 bis 01003 VitoriaGasteiz. Tel: 945-26 47 22
SINDICATOS
ENBA (Euskal Nekazarien Batasuna) Txikiena kalea 2-A 48340 AmorebietaEtxano
Tel: (94) 6300769
EHNE (Euskal Herriko Nekazari Elkartea)
BIZKAIA Tailerreta kalea 11 48330 Lemoa
GIPUZKOA Nafarroa Etorbidea, 6 20400 Tolosa Tel: (943) 65 35 90/68
Enparan 2, 1. 20730 Azpeitia Tel: (943) 981 39 28
ARABA Simn Bolibar, 14 VitoriaGasteiz Tel 902- 239751
ASOCIACIONES AGRARIAS
MENDIKOI S.A. C/La Estacin s/n 2 01120 Maeztu (Araba)
MENEKO (Euskadiko Mendi Nekazaritza Elkarteen Konfederakundea)
Comunin Ayuntamiento de Lantarn (Araba) Tel: (947) 31 20 24
ESCUELAS AGRARIAS
FRAISORO Nekazal Eskola. ZIZURKIL
Tel: (943) 692162
ARKAUTE Ctra. Irn, Km 356 VITORIAGASTEIZ
Tel: (945) 285387
DERIO c/ Berreaga, 5 48160 DERIO
Tel: (94) 454 14 21-454 16 94 Fax: (94) 454 01 62
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BIBLIOGRAFA
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1
CEIDA
a ctividades
Para empezar Si sois los/as alumnos/as los que habis tomado la iniciativa, antes de nada pensad si hay posibilidades reales de ponerlo en marcha: si el profesorado est dispuesto y tiene posibilidades, si puede encajarse en la
organizacin del centro, si hay condiciones materiales (terreno libre y sin obstculos como construcciones, conducciones), si se provocarn molestias entre diversas actividades, etc.
Os vendr bien hacer visitas previas a huertos para observar cmo
son, preguntar cmo los pusieron en marcha, y pedir consejos
para el vuestro. Investigad los de otras escuelas: qu problemas
tuvo su puesta en marcha, su situacin dentro del recinto escolar, la organizacin del trabajo del alumnado, la proporcin entre superficie y nmero de alumnos/as, si es conveniente o no instalar un invernadero, etc. Apuntad
todo: quizs tengis que hacer ms visitas para
investigar algn aspecto concreto.
Es importante que decidis qu objetivos queris conseguir con el huerto escolar, pues igual podra servir para
tener una cierta relacin con la naturaleza (observarla, utilizarla, protegerla), como dirigirse ms a aprender tcnicas de cultivo; puede suponer algo distinto dentro de la dinmica del centro, o estar muy unido a reas como
matemticas, lenguaje, etc.
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a ctividades
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2
CEIDA
a ctividades
Cmo nos organizaremos? Para hacerlo, primero debis tener decidido qu cultivos y tipo de
labores queris realizar a lo largo del ao (una especie de plan anual), para lo que necesitaris sin
duda la ayuda de vuestro /a profesor/a. No se trata de preverlo todo de antemano; sino dedicarle
un poco de tiempo. Por ejemplo, haced una revisin semanal
de las actividades y observaciones de esa semana, y
organizar las prximas sesiones.
Es conveniente que formis grupos pequeos
para realizar la mayor parte de las labores y cuidados de la huerta: bien responsabilizndose cada
grupo de una parcela permanentemente, bien turnndoos semanalmente para cada trabajo, etc. Habr
algunas tareas que conviene prever y repartir a turnos:
la observacin meteorolgica, los cuidados en fiestas y vacaciones, las compras comunes, etc.
Qu materiales necesitaremos? En las actividades para huerto escolar, tan importantes como las labores
agrcolas, debieran ser otras actividades de matemticas, redaccin, expresin Por ello, necesitaris frecuentemente utilizar los materiales del aula: diccionarios y guas de naturaleza, vuestros cuadernos
de trabajo (de las reas de lenguaje, conocimiento del medio) Id consiguiendo y completando fichas informativas sobre las labores agrcolas, para la
observacin y proteccin de la naturaleza, etc.
Es especialmente importante que tengis siempre a mano un
pequeo cuaderno de notas, donde vayis anotando observaciones interesantes sobre los cultivos, la fauna, el clima, etc. (con
dibujos, fecha y hora), y las tareas de cada da, etc. Conviene
que est encuadernado, para evitar que se manche o se deshaga,
y que lo llevis en una bolsa de plstico cerrada o en una faltriquera. Si esas observaciones las vais luego archivando en forma
de diario o de fichas informativas, comprobaris cmo en pocos
meses, habris compilado una informacin muy valiosa.
27
a ctividades
Las cuentas claras. En la organizacin del huerto escolar siempre hay algunos asuntos econmicos, y por ello podis tener un pequeo fondo comn. Aunque normalmente el
dinero estar guardado en el banco o en una hucha, vosotros/as mismos podis
llevar a turnos su administracin. Una idea es vender algunas hortalizas (al
comedor escolar, a padres/madres, profesores/as) y con ello sacar
para comprar materiales o herramientas, para organizar una fiesta o
exposicin, etc.
Averiguad siempre el precio de lo que hayis de adquirir, y el
coste total de la compra. Pedid o elaborad previamente un presupuesto claro para poder decidir. Llevad un libro de cuentas, donde
apuntis da a da los ingresos y gastos que tengis y el saldo que os
queda, y archivar las facturas de todos los gastos.
Las normas de organizacin. Debatid y poneos de acuerdo en todas las normas de organizacin del huerto esco-
28
lar: cmo utilizar y cuidar la herramientas, el respeto a los objetos y el trabajo de los dems, las tareas comunes, las
normas de higiene, limpieza y seguridad, evitar molestias al resto de la escuela, etc. Referir en las reunines de revisin y preparacin los problemas que hayan ocurrido. Tened informado al resto de la comunidad escolar de lo que
deban saber: organizacin, planes, actividades, etc.
Elaborad unos cuantos carteles (con texto e imgenes) expresando y haciendo recordar esas normas, tanto a los
que los cultivis como a los que puedan visitarlo. Colocadlos donde creis que vayan a tener efecto: en el mismo
huerto, en la caseta de herramientas, en los accesos a la escuela, etc.
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3
CEIDA
a ctividades
Limpieza y desbroce. Para comenzar a preparar el terreno, primero tenis que limpiarlo bien, quitando las piedras o basura que pueda haber. Si hay hierbas
muy altas, matorrales o zarzas, algn adulto
debe desbrozar antes con una desbrozadora.
La hierba pequea podis cortarla vosotros/as
con una azada. Para aprender, mirad el dibujo,
y tambin cmo lo hace vuestro/a profesor/a. No
se trata de cavar; la hierba se ha de cortar pasando el
filo de la azada a ras
del suelo.
Una vez cortada, recoged la hierba con el rastrillo o la
horca, y dejadla descomponerse en algn sitio del
huerto; sabis para qu puede utilizarse?
29
a ctividades
Desmenuzar y mezclar. Cuando la tierra se haya secado lo suficiente, tenis que
desmenuzar los terrones con la azada, mezclando superficialmente el abono, si
habis echado. Observad cmo queda la tierra; quizs convenga desmenuzar la tierra ms de una vez. Si tras la labor de volteo hay heladas, el agua del suelo al helarse contribuye al desmenuzamiento. Sabis por qu?
ltimos preparativos antes de cultivar. Podra convenir (segn el cultivo, la estacin, etc.) que el terreno de
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cultivo sobresaliera sobre los caminos que la circundan (observad el dibujo), para que escurra mejor el agua y no se
encharque el suelo, por ejemplo. Si es as, echad con una pala una capa de tierra de los caminos dentro de la parcela, dejando como una pequea zanja que rodea los caballones elevados. Luego,
alisad bien la tierra de la parcela, o dadle la forma que necesite el cultivo.
Informaos: algunos cultivos requieren una superficie fina o
ms grumosa. Despus, delimitad y marcad bien las
parcelas: rodead cada una con cuerda y palos, dejando caminos alrededor, etc.
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4
CEIDA
a ctividades
Qu herramientas se utilizan? Realizad algunas visitas a algn casero, (o tiendas de artculos agrcolas,
ferias o exposiciones sobre herramientas o labores
agrcolas), e investigad qu herramientas y materiales
se utilizan en las labores agrcolas. Preguntad y
observad todo lo que pueda ser interesante para vuestro huerto escolar: el nombre y utilidad de cada cosa,
cmo la forma de las herramientas responde al trabajo que realizan, si se utilizan ahora las mismas que
antiguamente, cules son las ms apropiadas para
vuestro huerto escolar, cules podis utilizar a vuestra
edad sin riesgos Apuntad todo en vuestros cuadernos,
y haced dibujos o fotografas.
Quizs vosotros/as mismos/as podrais montar una exposicin en la escuela con la informacin
recogida, e incluso pidiendo prestadas herramientas, fotografas, etc.
Cules sern tiles para nuestro trabajo? Cuando ya tengis la suficiente informacin, podis adquirir herramientas y materiales para el huerto escolar. Aparte de las necesarias para cultivar, pensad tambin en el
resto de cosas necesarias: aparatos de meteorologa, botiqun, guantes de
trabajo, lupas, etc. Tendris que hacer una lista y un presupuesto.
Comprad herramientas seguras, duraderas, y que sean apropiadas a
vuestra edad.
31
a ctividades
Mantenimiento de las herramientas y materiales. Tenis en vuestro huerto escolar
una caseta de herramientas, almacn o algn lugar adecuado para organizar y guardar las herramientas y materiales correctamente? Asignadle
un sitio a cada cosa y dejad todo siempre muy
bien ordenado. Sujetad bien las herramientas
que puedan haceros dao si se caen. Pensad
cmo deben guardarse las semillas. Organizaos
para mantenerlo todo siempre limpio, ordenado
y dispuesto para su uso.
Ojo! Tened cuidado con las herramientas y materiales. Tened cuidado con las herramientas; sobre
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todo cuando al mismo tiempo estis varias personas cerca utilizndolas. Algunas herramientas que tienen filo han
de ser afiladas de vez en cuando, pero hacedlo con cuidado; al usarlas procurad no daar el filo contra objetos duros.
Ojo con todo lo que tenga filo y punta! Las reparaciones sencillas podis realizarlas vosotros/as,
pero las complicadas conviene que las haga una persona experta! No dejis
herramientas en el suelo de forma que alguien las pueda pisar o tropezar con
ellas; hay algunas especialmente peligrosas! (azadas, rastrillos).
Es importante recoger bien todo despus de haber sido usado. No abandonis las
herramientas a la intemperie: al sol, algunas de sus partes metlicas se dilatan y se
sueltan de los mangos; si se mojan, las partes de madera se hinchan y deterioran. Para
que las herramientas y materiales duren mucho tiempo y estn en condiciones, debis cuidarlas bien.
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5
CEIDA
a ctividades
Qu sabemos sobre los cultivos? Antes de decidir qu vais a cultivar tendris que conocer las necesidades de las distintas plantas segn la poca del ao, segn las caractersticas de la zona
en que os encontris, etc. Para ello ser necesario que consultis libros, calendarios, etiquetas que aparecen en los sobres de semillas. las observaciones que hayis ido anotando en vuestros cuadernos de campo, etc.
Con todo ello podris ir elaborando vuestro fichero de informacin sobre los cultivos y tendris un buen material de trabajo
para utilizarlo posteriormente.
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El suelo tambin se cansa! Sabis lo que es la rotacin de cultivos? Leed atentamente estas lneas y lo
entenderis y si algo no queda claro, ya sabis que tenemos muchos libros de consulta. nimo!
Llamamos rotacin a la alternancia o a la sucesin de cultivos que se hace en un mismo terreno para evitar
que ste se agote, para tratar de que no disminuya su rendimiento. Con la rotacin disminuiremos el desarrollo
de plagas, enfermedades y hierbas no deseadas. Se aprovechan mejor los
elementos nutritivos del suelo ya que cada cultivo tiene distintas necesidades y las races, para tomar alimentos, llegan a distintos niveles.
Hay una norma muy importante para la rotacin de cultivos
que es la de no suceder (no repetir) plantas de la misma
familia, por ejemplo el tomate y la patata. Otra norma a
seguir ser la de no suceder plantas de las que se aprovechen la misma parte, por ejemplo la zanahoria y el
rbano. Tendremos que alternar plantas muy exigentes con otras que lo sean menos y sembrar por
lo menos una leguminosa (guisantes, habas) cada
dos aos para enriquecer el suelo con nitrgeno. Un
ejemplo de rotacin puede ser: primero patata, despus una
leguminosa, ms tarde alguna especie de coles y por ltimo lo que
se llaman los cultivos mixtos como las cebollas, tomates, lechugas, rbanos, calabacines, zanahorias, etc.
a ctividades
A los cultivos les gusta asociarse! Que no te lo crees? Pues es verdad! La asociacin de cultivos, es decir,
cultivar en una misma parcela y en una misma poca vegetales distintos, es muy
beneficiosa porque se aprovecha mejor el suelo, se evita la invasin de hierbas
no deseadas, y se reducen los problemas de enfermedades y plagas.
Adems, las plantas se ayudan unas a otras, dndose sombra,
cuidados mutuos, aportando nutrientes, etc.
Algunas asociaciones interesantes pueden ser las siguientes:
lechugas con zanahorias, tomates con cebollas, zanahorias con
puerros, maz con alubia, etc. Tambin hay asociaciones que
son poco o nada favorables por lo que ser importante que las
evitis. Por ejemplo: maz con patata, patatas con zanahorias y
pepinos, maz con ajos y cebollas.
Sobre los gustos de las plantas nos queda an mucho que investigar. Es importante que busquis informaciones y elaboris vuestras propias asociaciones para que vuestros cultivos se sientan a
gusto en el huerto escolar.
Nuestro calendario de huerto. Ahora ya sabis un montn de cosas sobre la importancia de la rotacin, de la
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asociacin de cultivos, pues manos a la obra y a trabajar! Empezaremos por hacer un calendario de trabajo que
ser tambin un calendario de cultivos. Tendris
que pensar cando y qu sembrar, cando plantar,
cando se puede trasplantar, cando podris recoger los frutos de todo vuestro trabajo, etc. Seguro
que para ahora tenis en la escuela bastantes
materiales que os den informaciones muy interesantes sobre este tema.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
Observaciones meteorolgicas
Hola! Cmo estis hoy? Cmo est el da?
Seguro que muchsimas veces comentis el tiempo
que hace. Unas veces por el tremendo calor,
otras veces porque llueve mucho y nos hemos mojado,
otras porque tiritamos de fro, etc. Precisamente
en esta ficha os vamos a proponer que observis
el clima ya que para el huerto ser,
igual que para las personas, un factor
muy importante a tener en cuenta.
6
CEIDA
a ctividades
Qu instrumentos nos pueden ayudar? Cales creis que pueden ser los instrumentos que nos ayuden
a conocer nuestro clima? Seguro que los conocis.
E1 termmetro por ejemplo es un instrumento que utilizamos a menudo. Recordad ese
da que tenais fiebre y os colocaron uno para medir la temperatura de vuestro cuerpo. Bien, pues hay algunos termmetros que son capaces de medir tanto la temperatura mxima como la mnima que se ha dado el mismo da. Se llaman lgicamente, termmetros de mximas y de mnimas. Buscad informacin en el
centro, preguntad si hay alguno, cmo funciona. Va a ser un aparato muy til
para vuestro huerto.
Y la palabra pluvimetro, os suena tambin, verdad? Este instrumento sirve
para medir la cantidad de agua que cae en un lugar y un tiempo determinado.
Conocis la veleta, el barmetro, anemmetro, higrmetro, etc.? Qu? Que
os suenan pero no sabis para qu se utilizan? Vamos, animaos y corred a buscar informacin. Tenis libros muy interesantes que os informarn sobre su utilizacin y la manera de construirlos con materiales sencillos. Podis consultar la
bibliografa.
En Euskal Herria su relieve, y ms concretamente su orientacin OesteEste, va a delimitar dos
zonas con caractersticas climticas diferenciadas. Una parte abierta al Cantbrico (clima ocenico), y otra de espaldas al mar (clima continental). Bsicamente se distinguen cuatro variedades climticas: pirenaica, ocenica, mediterrneacontinental y una cuarta de transicin.
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a ctividades
Qu tiempo tenemos hoy? Es muy importante hacer mediciones, recoger todos
los datos que podis sobre el tiempo, analizarlos, haced grficas para extraer conclusiones, ya que una vez que conozcis bien el clima de vuestro
entorno podris avanzar mucho y sacar buenas ideas sobre los cultivos que
mejor se adaptarn a vuestro huerto y sobre los cuidados que van a necesitar.
Podis tambin consultar fichas informativas sobre las necesidades de
los distintos cultivos, si necesitan bastante calor o les gusta mucho la humedad,
etc. Sacaris vuestras propias conclusiones sobre la gran relacin del clima con las
plantas.
Nuestra estacin meteorolgica. Muchos de esos aparatos que ahora conocis y sabis para qu se utilizan, los
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podis construir empleando materiales caseros reutilizados. Con estos sencillos instrumentos podris registrar la
temperatura, la presin atmosfrica, la
direccin y la velocidad del viento, el
grado de humedad y la pluviosidad.
Pensad cmo os podis organizar para ir
construyndolos, cmo reunir los materiales necesarios, cando tendris un poco de
tiempo para dedicaros a este trabajo etc. Y
manos a la obra.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
Conocer el suelo
Os habis fijado alguna vez en el suelo?
Lo tenemos todo el tiempo bajo los pies,
aunque no nos detengamos a observarlo.
Sern iguales el suelo de un campo de ftbol
que el del bosque, el de un monte que el
de la ribera de un ro?
7
CEIDA
a ctividades
Investigando el suelo. Tomad diversas muestras de suelo: del huerto o jardn, de solares sin construir, de las zanjas que abren en las calles, etc. y examinad su aspecto, su peso y su olor.
Comparadlas, y fijaos bien en las cosas que encontris: piedras, objetos
extraos, animales, etc. Preguntad si se es el suelo natural de ese
terreno, o se ha alterado por cultivos, desmontes, rellenos, etc. Es frecuente que el del terreno del entorno escolar haya sido alterado, y no
sea adecuado para poner un huerto escolar. Observad si el color del
suelo es igual en todas las muestras. Si la capa ms superficial es
oscura, ese suelo normalmente ser rico en humus, y bueno para
cultivar. Analizad con un termmetro la temperatura del suelo:
vara segn el lugar, la profundidad, las horas o el clima?
Cmo se ha creado el suelo? Observad las capas de un terreno (en alguna zanja de la calle o en una excavacin para cimentar un edificio). Qu aparece debajo del suelo? Se distinguen capas (el perfil del suelo) de
distinto color o de materiales diferentes? El subsuelo suele ser ms compacto, la roca est menos alterada, y a
l no llegan las races. El suelo es la capa ms superficial, y suele ser una capa de tierra ms fina,
penetrada por races, y con humus.
Podis observar la disgregacin de
las rocas por agentes externos: frotar
dos piedras sobre un papel blanco, y
observad con una lupa el polvo producido; si cogis pedazos de rocas
blandas y las machacis, la disgregacin
ser mucho mayor.
El suelo se ha creado por la alteracin de la roca por los agentes meteorolgicos y los seres vivos,
en un lentsimo proceso de miles de aos.
Las plantas obtienen del suelo agua y elementos nutritivos. Para cultivar slo es apropiado (frtil) un suelo bien desarrollado, no el subsuelo; por ello no conviene voltear demasiado la tierra,
pues se enterrara la capa ms frtil.
37
a ctividades
De qu se compone el suelo? Los fragmentos producidos al disgregar la roca constituyen el componente mineral del suelo (otros son el agua, el humus), y sus partculas pueden ser de distintos tamaos: desde pequeas piedrecitas y granos de arena, hasta la partcula ms diminuta de arcilla.
Vosotros/as mismos podis hacer un anlisis de la textura del
suelo: introducid en un recipiente transparente arena, tierra fina, gravilla y guijarros hasta la mitad; rellenad con agua tres cuartos del
recipiente, cerrarlo y agitar bien durante un par de minutos. Cmo creis que se depositarn las partculas?, se
mezclarn o quedarn por capas? Podis hacer lo mismo
con la tierra de vuestro huerto, dibujando y apuntando
los resultados en vuestro cuaderno.
En este experimento comprobaris que se desprenden burbujas, porque el suelo contiene aire,
necesario para las races de las plantas. Para mantener la aireacin del suelo y renovar el oxgeno de ese aire conviene hacer peridicamente escardas superficiales, y voltear
ms profundamente una vez al ao.
Segn el tamao de partcula que ms abunde, el suelo tendr una u otra textura: retendr ms o
menos el agua, oscilar ms o menos su temperatura, etc. Preguntad a algn agricultor/a o tcnico
agrcola dnde hacen anlisis de tierra en vuestra zona.
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La fertilidad depende del suelo. Los fenmenos que habis observado en el suelo son sobre todo fsicos,
pero cada suelo tiene tambin unas caractersticas qumicas diferentes. Para conocerlo, podis analizar el pH de
vuestro suelo (cido o bsico), utilizando unas tiritas cuyo color indica un pH mayor o menor. Unas plantas prefieren un pH ms alto que otras.
En general, las caractersticas del suelo afectan a los cultivos. Comprobadlo con este experimento: conseguid
diversas muestras de suelo y disponedlas en macetas diferentes: unos ms frtiles (de huerto o jardn), y otros ms
pedregosos o compactos. Poned en ellas las mismas plantas, dndoles el mismo tratamiento: cules germinan antes
y se desarrollan mejor?
Los minerales contienen unos compuestos qumicos (sales minerales) que se disuelven en el agua del
suelo. Segn su mayor o menor concentracin (acidez o alcalinidad, medida por el pH) estarn ms
o menos disponibles para su asimilacin por las races de las plantas. Los elementos nutritivos ms importantes para las plantas son el Nitrgeno, Fsforo, Potasio,
Calcio, Magnesio, Azufre Una elevada acidez
puede corregirse elevando el nivel de calcio.
Si un suelo es arenoso, ser apropiado
para lechugas, alubias, patatas y zanahorias. Si tenemos una tierra arcillosa, lo ser
para habas, coliflores y alcachofas.
Podis cambiar las caractersticas del
suelo, aportndole enmiendas de cal,
arena, materia orgnica, segn le convenga.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
Sembrar y plantar
Ya sabris, amigos y amigas, que a partir
de las semillas podis obtener nuevas plantas
para el huerto escolar. Cmo se desarrollarn mejor
las plantas, sembrndolas antes en un semillero
o directamente en el terreno a cultivar?
8
CEIDA
a ctividades
Un semillero con materiales reutilizados. Podis preparar un semillero sencillo y barato con una caja de
pescado, envases de yogur, etc. (reutilizar es una buena forma de ahorrar, y una solucin a los problemas que causan las basuras).
Primero, debis preparar el sustrato del semillero: podis mezclar tierra del huerto,
humus de lombriz, compost, turba o arena de ro. Mezclarlo todo bien y
humedecedlo bien. Dejad que escurra y colocad una capa de 8 10
cm en el semillero.
El siguiente paso ser sembrar en el semillero. Esparcid bien las
semillas sobre el sustrato; luego cubrirlas con una capa fina de tierra, o remover suavemente la superficie. Poned etiquetas, o los
sobres de semillas vacos, para recordar qu habis sembrado
en cada zona. Regad suavemente con una regadera fina y agua
templada. Recordad que hay que observar y cuidar los semilleros todos los das: cundo germinan las semillas, cundo
nacen las plantas, su crecimiento, etc., apuntndolo en vuestro
cuaderno.
Tened cuidado con la temperatura: qu les ocurrir a las semillas si la calefaccin de la escuela
seca demasiado el semillero? Podis hacer el experimento de relacionar la temperatura del sustrato (medid con un termmetro), con la germinacin de las semillas y el desarrollo de las plantas.
Cubriendo el semillero con plstico o cristal podis proporcionarle ms temperatura, pero tened cuidado
con el exceso de humedad en el aire.
Un semillero exterior. Podis preparar un semillero exterior en la parcela del huerto que tenga mejor tierra. All mismo podis hacer un
sencillo invernadero con caas y plsticos. O construirlo como
en este dibujo, rellenndolo despus de buena tierra.
Pensad bien la ubicacin y orientacin del semillero exterior. Observad o recordad el de algn casero o huerto cercano: cul es su orientacin con respecto al sol y a la direccin de la que suele venir el
viento fro? Conviene que est en un lugar accesible,
ya que hay que cuidarlo frecuentemente.
39
a ctividades
Repicado y transplante desde el semillero. Cuando las plantas del semillero tengan ya cierto tamao hay
que sacarlas, bien transplantndolas directamente al terreno, bien pasndolas provisionalmente a macetas o potes
(repicarlas). Averiguad cmo debis realizarlo (en cada cultivo puede ser diferente): y tambin si ha de hacerse a
raz desnuda o con cepelln; a qu profundidad, etc.
Si conviene repicar las plantas, preparad el sustrato y rellenad el fondo de los recipientes. Regad bien el semillero
antes de sacar las plantas, introducidlas en los recipientes y rellenad con ms sustrato, sin daar las races, y dejando
la planta firme y tiesa. En algunas semanas, las plantas estarn como para ser transplantadas directamente al terreno.
Para transplantar las plantas al terreno definitivo, regad primero bien el semillero o recipientes que las contienen; haced pequeos hoyos, introducir la planta sin torcer sus races ni enterrar el cuello. Comprimid despus ligeramente el suelo para que est firme, y regad. No conviene hacerlo con sol demasiado fuerte.
Quizs os convenga dejar algunas sin plantar para suplir luego las que no vayan
bien.
Antes de plantar definitivamente en el terreno, conviene que las plantas se aclimaten durante algn tiempo (en un invernadero, o al aire
libre si no hace mucho fro).
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que las semillas tambin se pueden sembrar directamente en el terreno donde van a ser cultivadas.
Qu cultivos se siembran as en los caseros o
huertos de vuestro entorno? Para sembrar directamente debis preparar bien el terreno. Puede
haber diferentes mtodos para sembrar: esparcir las semillas a voleo, en hileras,
poniendo varias en hoyos. Mirad bien qu
mtodo, a qu profundidad, cunta cantidad
de semillas, etc., se aconseja para cada
cultivo. Para hacer las hileras, utilizad cuerdas. Despus de sembrar, enterrad ligeramente las semillas (con un rastrillo por ejemplo), y regad suavemente.
Podis hacer este experimento para comprobar qu provoca la humedad en las semillas. Dejad sin
regar una parte del terreno sembrado, y comprobad los resultados. En algunos cultivos se aconseja
tener antes las semillas en remojo durante algn tiempo; por qu ser?
Cuando hayan nacido las plantas sembradas, quizs convenga hacer un aclareo, quitando las que
sobren si han nacido demasiado juntas, las que estn ms dbiles, etc. Se os ocurre qu se quiere
conseguir con esto?
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CEIDA
a ctividades
La escarda. Seguramente ya habris visto a algn/a agricultor/a escardando pacientemente con una azada fina (ved
el dibujo). Escardar es remover ligera y superficialmente la tierra de los cultivos, entre las hileras, y entre las plantas de cada hilera. Debis realizarlo frecuentemente, teniendo siempre cuidado para no daar las plantas que cultivis. La escarda es un trabajo fatigoso pero muy importante, sirviendo, por ejemplo, para mullir y airear el suelo.
La escarda sirve tambin para eliminar las hierbas competidoras de nuestros cultivos: removiendo la tierra frecuentemente entre las hileras del cultivo, y entre las plantas de cada hilera, se
impide que arraiguen y crezcan las hierbas competidoras. Las semillas de muchas plantas germinan y crecen entre las que nosotros/as cultivamos. Se les suele llamar malas hierbas, pero
no son malas o buenas, sino competidoras de nuestros cultivos: les quitan agua, nutrientes y luz.
Es el proceso normal que ocurre en la naturaleza, pero que si en nuestros cultivos no lo evitramos, las cosechas se reduciran muchsimo. Algunas hierbas de races muy profundas hay que arrancarlas de raz; para ello, estirad fuerte de ellas con las dos
manos; mejor cuando la tierra est bien mojada; quizs tambin
convenga quitarle antes con la azada la tierra de alrededor para
sacarla mejor. Al acabar, echad las hierbas cortadas al montn
de compost.
Habis odo hablar de los productos herbicidas? En la agricultura convencional, para producir
ms sin tanto trabajo de escarda, se suelen echar esos productos para matar las hierbas, pero eso
puede ser un peligro para la salud de quien consuma los alimentos cultivados as. En vuestro huerto escolar no tenis tanto terreno, y tampoco viene mal un poco de trabajo fsico para estar sanos y sanas, no?
As que escardar frecuentemente, vuestra salud os lo agradecer!
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a ctividades
estad atentos/as al tiempo que viene. En general, es preferible regar frecuentemente, y no en exceso. Las mejores
horas suelen ser la maana y el atardecer, cuando el sol no calienta tanto.
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Y en vacaciones, quin lo cuidar? Habis previsto qu pasar con vuestro huerto escolar en los perodos de vacaciones? Si no lo cuidis, se llenar de hierbas, se secarn los cultivos si no llueve, o dejaris
cosecha sin recoger. Os tendris que organizar para evitar todo esto: averiguad las labores que
habr que realizar, y los turnos para hacerlo. Tambin podis pedir ayuda al profesorado, padres
y madres, conserje, vecinos, etc.
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CEIDA
a ctividades
Unos seres vivos se alimentan de otros. De qu se nutren los seres vivos que podis encontrar en el huerto? Hay algunos que aprovechan las hojas cadas, excrementos e insectos muertos (a toda esa materia que proviene de organismos le llamamos orgnica, y a la que est ya totalmente descompuesta le llamamos humus). Haced diversas observaciones
sobre la materia orgnica: qu pasa cuando un ser vivo muere; permanece igual o se va descomponiendo? Con una
lupa, observad en el tronco de un rbol muerto los
seres vivos que se alimentan de la materia orgnica en descomposicin: cochinillas de la
humedad, hongos, etc. Estn todas las partes
en igual grado de descomposicin? En todas las
actividades en las que manipulis materia orgnica, no olvidis las normas de higiene: llevad
guantes y lavaros bien posteriormente.
Otros muchos seres vivos participan en esta descomposicin, pero slo pueden verse con
microscopio. Son bacterias y hongos descomponedores, y en el suelo son numerossimos.
Descomponen la materia orgnica en sales minerales y otras sustancias (inorgnicas), que quedan en el suelo,
y son aprovechadas como nutrientes por las plantas, a travs de sus races. As, entre las plantas verdes, los animales que se alimentan de ellas, y los organismos descomponedores, se forma un ciclo" continuo: en la naturaleza la materia se recicla.
Diferentes tipos de abonos. Las plantas que cultivis tambin necesitan nutrientes, que si no se reponen
mediante el abono, irn disminuyendo. Habis visto con qu se abonan los cultivos agrcolas en vuestro entorno? Veris que se usa abono orgnico (estircol sobre todo), que provee a las plantas de nutrientes, y adems
mejora la estructura del suelo, ayuda a retener el agua, evita la erosin, etc. Pero se utilizan mucho ms los abonos inorgnicos (que no son de materia orgnica). Estn compuestos por sales minerales que las plantas toman
del suelo con muchsima facilidad. Gracias a ellos, la agricultura actual produce una cantidad mucho mayor de
alimentos que antes, pero tambin ocasiona algunos problemas para el medio ambiente y para la salud. Investigad
sobre estos abonos (nitratos, fosfatos, sulfatos) y sus efectos sobre los
cultivos y el medio ambiente.
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a ctividades
vadas almacenan esos nutrientes (nitratos, nitritos), y a partir de cierta cantidad pueden causar problemas
de salud a quienes las consumen.
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Antes se dejaba al ganado en el terreno para que comiera los restos de la cosecha (rastrojos) y repusiera la materia orgnica con sus excrementos. O bien, se sacaban stos de los establos y se esparcan en los campos. El estircol no era un residuo, sino una riqueza aprovechable; casi ninguna materia se
desaprovechaba: los restos de comida, para el ganado; la lea y el papel, para el fuego. Observad cuntos
residuos orgnicos se desperdician en vuestras bolsas de basuras.
El abono orgnico: una buena solucin. Abonad con estircol, compost, humus de lombriz, etc. Para hacerlo necesitaris carretillas o cestas,
azadas y horcas (manejad stas con muchsimo cuidado). Si echis
estircol fresco, debis dejarlo sobre la superficie del huerto durante
un tiempo, para que se descomponga lo suficiente, y luego enterrarlo superficialmente; nunca lo echis fresco cerca de las plantas cultivadas (las quemarais); siempre es mejor compostarlo antes, para
que se descompongan las numerosas semillas de hierbas competidoras que suele haber en l. En algunos cultivos largos (consultad
sus fichas), conviene echar abono durante el cultivo, pero bien descompuesto. Demasiado abono tampoco es bueno,
pues puede provocar a las plantas enfermedades, invasiones de pulgones, etc.
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El invernadero escolar
Hola, colegas! Tenis un invernadero en el
huerto escolar? Pues os puede ser muy til.
Comprarlo e instalarlo bien sern tarea
de vuestros/as profes, claro est. Pero si lo tenis
ya instalado, podis manejarlo vosotros/as mismos/as.
Las temperaturas altas favorecen el crecimiento de
las plantas, y con los invernaderos aprovechamos
mejor el calor del sol para lograrlo.
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CEIDA
a ctividades
Manejo del invernadero en das normales. Con el manejo normal de un invernadero podemos aprovechar el calor del sol, pues permite que entren sus rayos y calienten la tierra, pero sin embargo no deja salir el
calor que sta irradia. En un da normal, basta cerrar las puertas del invernadero 1 2 horas antes de ponerse el
sol, para que su interior se caliente y pueda guardarse ese calor para las horas fras de la noche.
Para comprobar esto, podis hacer este experimento: medir la temperatura de fuera y
dentro con un termmetro de
mximas y mnimas y compararlas al da siguiente: qu temperatura ha hecho fuera y dentro
por la noche?
Recordad que dentro del invernadero hace ms calor, y nunca llueve! Tenis que regar ms a
menudo que fuera. Si lo manejis adecuadamente, notaris las ventajas que ofrece para el crecimiento de las plantas.
En maanas despejadas, cuidado con las heladas. Muchas heladas suelen ocurrir en las maanas
de los das fros pero despejados, y pueden ser desastrosas para los cultivos. Los efectos de las heladas normales
se evitan con el funcionamiento normal, guardando el calor del sol para la noche, y abriendo por la maana para
ventilar. Pero cuidado!, a veces la helada puede ser tan fuerte que por la maana las plantas estn ya medio heladas. Si ha ocurrido eso, aunque os parezca raro, tenis que abrir pronto el invernadero! Si lo dejis cerrado, y el
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a ctividades
sol comienza a calentarlo rpidamente, las plantas sufrirn un calentn repentino, lo que les perjudicar an ms que
la helada.
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CEIDA
a ctividades
Nuestros bosques autctonos. Investigad los bosques de vuestra zona, preguntando o consultando libros y
mapas: qu especies de rboles los constituyen?, son las
mismas que las que haba antiguamente?
A esas especies tradicionales,
bien adaptadas a cada zona,
les llamamos autctonas.
Para conservar la naturaleza
con la mayor diversidad
posible es conveniente no
repoblar con especies de
fuera.
Haced una excursin a un bosque autctono bien conservado cercano a vuestra escuela. Intentad identificar con una gua las especies
de rboles que veis. Aprovechad
la visita para recoger bellotas de
roble o hayucos, o cortar algunos
esquejes, que luego podris sembrar
y plantar en vuestro vivero escolar.
Un vivero en el huerto escolar. Una vez elegidos los rboles autctonos que cultivaris, buscad informacin sobre cmo hacerlo: cmo
sembrarlos o plantarlos, si hay que podarlos o no en algn momento,
etc. Luego elegid en vuestro huerto un sitio para el vivero, o bien preparadlo con macetas o recipientes reutilizados. Asegurad una buena germinacin: elegid siempre buen material, las mejores semillas o
esquejes; poned varias semillas por recipiente, y dejad
las mejores cuando nazcan; poned siempre ms cantidad
de la que necesitis. No os olvidis de regar y cuidar el vivero en vacaciones.
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a ctividades
Pistas para cultivar en vivero nuestros rboles autctonos.
ENCINA: Es un rbol autctono caracterstico de la vertiente mediterrnea, aunque hay tambin interesantes encinares cantbricos. Para cultivar en vivero, recoged durante el
otoo bellotas cadas en el bosque que estn en buen estado, quitndoles las cpulas y
ramitas adheridas. Podis sembrarlas directamente, o conservadlas en invierno en alguna habitacin oscura pero ventilada, entre capas de arena gruesa hmeda; o tambin
en un recipiente abierto, en la parte baja del frigorfico. Luego sembradlas en primavera. Antes de sembrar, ponedlas en agua durante unas horas; despus meterlas en tiestos, a 48 cm. de profundidad.
ACEBO: Han sido utilizados como adorno navideo, llegando a desaparecer casi de nuestros
bosques. Hoy en da estn legalmente protegidos. Para cultivarlos, recoged en invierno en
el bosque los frutos maduros, y dejadlos secar en la escuela, extendidos en bandejas. Se
siembran en primavera, a una profundidad de 05 cm, en sustrato de turba, cubriendo luego con paja o hierba seca.
Germinan bastante lentamente; como pronto, en la segunda primavera. Durante el verano necesitan media sombra.
ALISO: Es el rbol ms caracterstico de nuestros bosques de ribera fluvial, que estn muy deteriorados en muchos tramos. Recolectad las piitas a mano a principios de otoo. Extendedlas al sol para que se vayan abriendo y suelten las semillas; dejadlas secar a temperatura ambiente, y guardadlas en recipientes hermticos en la parte baja de
un frigorfico. En primavera, o al siguiente otoo sembradlas en tacos o macetas.
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Plantar un rbol. Seguro que en vuestra escuela o pueblo, habris participado alguna vez en el Da del rbol.
Podis aprovechar esa celebracin para organizar una
campaa en favor de nuestros bosques autctonos, plantando algunos rboles de vuestro vivero, si estn ya
suficientemente desarrollados.
Normalmente se hace en invierno, pero consultad
cundo conviene plantar las especies de rbol que hayis elegido. Para
plantar un rbol, haced un hoyo en el terreno, de 050 m. de ancho, alto y
largo. Podis poner en el fondo abono orgnico bien descompuesto. Introducid el
rbol verticalmente, sin torcer las races, y rellenad con tierra. Moved el rbol algunas veces para que la tierra vaya
rodeando bien las races. Una vez relleno el hoyo (usad la mejor tierra, no echis la sacada de ms abajo), pisad suavemente alrededor y regad. Al final, podis rodearlo con piedras y hierba cortada, para que se mantenga la humedad.
No se trata simplemente de plantarlos, tambin hay que darles los cuidados posteriores necesarios:
protegedlos con algo, id a regarlos peridicamente, etc. Los rboles, al igual que las personas, cuanto ms pequeos ms cuidados necesitan. Si nadie los cuida, el ganado se los comer, los pisar la gente,
los derribar el viento o se secarn.
Bueno, chavales/as,
si habis usado el vivero para recuperar
nuestros bosques autctonos, quedis nombrados
automticamente Amigas y amigos de los bosques
autctonos.Cul es el premio?: pues que habis
contribuido a conservar nuestro
entorno natural. No es poco!
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Las grosellas negras. Estos arbustos crecen en lugares arenosos o de grava que contengan humus
y en parajes algo sombros. Su reproduccin se realiza
por medio de esquejes. Con ellas se fabrican licores,
confituras y jarabes. Al final del otoo al
hacer la poda cogeris unos brotes de 25 cm.
y los plantaris dejando entre ellos 30 cm. En
el segundo ao se transplantan al lugar definitivo, siendo, ahora, la distancia entre ellos de
1'8 m. El primer ao no hay que podar.
Despus, hay que cortar lo ms bajo posible
las ramas que han dado las frutas. La cosecha se
hace en Julio y Agosto.
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Los bosques
tienen gran importancia y en ellos
podis encontrar muchos frutos. Estos frutos
son muy estimados en otros pases. Los podis
poner en sitios que no sean muy frtiles,
enriqueciendo el huerto y la escuela.
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Los prados del entorno escolar. Recorred los alrededores del centro y fijaos en el csped de los parques o
en los prados cercanos; son parte importante del paisaje y parecen bosques en miniatura, donde habitan muchos seres vivos. Cuidadlos, no los ensuciis pues tienen gran
valor ornamental y natural Os habis fijado en los animales y las
plantas que habitan estos lugares? En sus formas caractersticas
y funciones? Observad las plantas silvestres en distintas pocas del ao, identificadlas y recoged algunas para ir
confeccionando el herbario de clase. Tened cuidado
de no recoger ms de tres o cuatro en cada salida y
siempre identificndolas con una gua y con la seguridad de que no estn protegidas o en peligro de
extincin (por ejemplo, todas las orqudeas estn protegidas). Ojo! si slo veis dos o tres de una clase dejadlas
en paz!
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Ortigas. Conocis las ortigas, verdad? Las encontramos en caminos, huertos, cerca de muros, etc. Seguro que alguna
vez habis tocado alguna. Al tocarlas desprenden un lquido capaz de producir pequeas
ampollas, ligeramente dolorosas. Pero, sabais que tambin tiene distintos usos en
la medicina tradicional?, como, por ejemplo para el tratamiento de las inflamaciones debidas al reuma, artritis y la hipertensin. Las hojas y tallos se
recogen en el mes de abril y mayo, dejndose secar en un lugar aireado donde no les d el sol. De todas formas, las ortigas tambin se
suelen emplear en estado fresco.
Las mal llamadas malas hierbas son inevitables en el huerto. Aunque hagan competencia a los cultivos, nos proporcionan
otra serie de ventajas: las llevaremos al montn de compost o las
dejaremos en el propio suelo, una vez cortadas, para que se descompongan.
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El jardn escolar
Qu bien estara alegrar
un poquillo con plantas el entorno
de algunas escuelas, que no da ni ganas
de acercarse, todo ladrillos y rejas!
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a ctividades
El jardn escolar. Antes de nada, observad los jardines de vuestro entorno, qu plantas conocis y qu cuidados
les dan. Pensad si son adecuados para que lo frecuenten o habiten animales. Estar cada planta o elemento del
jardn donde est por algn motivo? Observad tambin qu plantas surgen naturalmente en vuestra zona, que puedan servir como plantas ornamentales.
Para disear el jardn, haced un plano del
entorno de la escuela, o por lo menos de la
zona que queris destinar a jardn. Sobre l
representad los elementos vegetales, artsticos, etc. que ya existan o que
pensis poner. Conviene
primero decidir qu vais a
mantener de lo actual,
sobre todo lo que de alguna manera da carcter al
entorno de la escuela. Pensad
tambin que hay plantas que
podis cambiar frecuentemente, o mover de sitio las macetas, pero los rboles tardan
aos en crecer, y son inamovibles. Podis dedicar distintas zonas, segn el uso o tipo de plantas
que vaya a tener: prados y setos, zonas de estar, de juegos, de paso o
jardn botnico. En jardinera hay muchos estilos: podis hacer un jardn
muy organizado, o ms asilvestrado; segn el estilo local o ms original,
etc.
Luego elegid las plantas ornamentales que vis a colocar, y su ubicacin. Pensad
cmo se vern desde cada sitio, en cada estacin del ao, cmo se integrarn en el paisaje
de alrededor, etc. Tened en cuenta tambin su tamao final, no el que tienen al plantarlas! Tampoco olvidis que
las plantas que mejor se adaptarn al clima y al suelo son las autctonas de vuestra zona, por lo que necesitarn
menos cuidados y sern ms resistentes a las enfermedades y plagas.
Podis preparar una zona para semillero de plantas ornamentales, que os proporcionar abundantes plantas para cada plantacin.
Id apuntando las labores y cuidados realizados, o que debis realizar. Para ello podrais hacer un
diario del jardn, en el que tambin podis apuntar todas las observaciones interesantes que realicis, podas, plantaciones, pocas de floracin, abonado, etc.
Poda de los rosales. Febrero y Marzo son las mejores pocas para hacer la poda, para que el fro no pueda daar
ya los primeros brotes. Suprimid las ramas ms viejas completamente. Cortad por encima de la yema, fijndoos
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a ctividades
en la direccin que tomar el brote. Podis aprovechar la poda para obtener esquejes y plantarlos.
Elejid los de cierto grosor y que hayan demostrado vigor vegetativo (fijaos en la distancia entre yemas). Cortad varas largas,
enterrndolas dos tercios y dejando dos o tres yemas sin enterrar. Utilizad guantes tened cuidado con las tijeras de podar.
Diseamos un pequeo jardn. Primero, tendris que preparar y abonar bien el terreno. Para disear un parterre como el del dibujo, dadle primero la forma que prefiris: redonda o cuadrada, enmarcando un
rbol u otro elemento del jardn, etc. Puede quedar bien si le dais
un cierto relieve sobre el resto del jardn. Seleccionad las plantas
pensando en el efecto esttico que conseguiris. Hay plantas
fciles de obtener: margaritas, miosotas, pensamientos, violetas,
alheles, claveles, primaveras etc. Conviene poner en primer plano
las ms pequeas, y en el centro las de mayor porte. Podis rodearlo con piedras pintadas o trozos de caa.
dinera dan muchas posibilidades, y hay numerossimas variedades. Al disear con bulbos, podis incluirlos de muchas formas: haciendo dibujos dentro de un parterre, creando zonas de color en un prado, en macetas, etc.
Conseguid catlogos en alguna tienda, y pensad en las combinaciones de colores que crearn, utilizando para ello el
plano del jardn. Hay bulbos que florecen en diversas pocas, pero para un jardn escolar los ms interesantes son los que podis plantar en otoo y florezcan en invierno y primavera.
Los bulbos no son muy exigentes en cuanto a cuidados. Para plantarlos,
cavad un hoyo de profundidad dos veces el largo del bulbo. La distancia entre
bulbos depende de cada especie, informaos. Poned el bulbo en el fondo con
la punta afilada hacia arriba y rellenad con tierra. Podis cubrirlo con paja
hasta que brote. Regad segn convenga.
odis dejar rebrotar los bulbos varios aos en el jardn escolar. Para ello,
cortad la flor tras la floracin, pero dejad la hoja del tallo. La planta
obtendr as alimento de reserva para formar un nuevo bulbo. Tambin podis sacarlos despus de haberse
marchitado totalmente, y guardarlos hasta el prximo otoo en un sitio seco y ventilado.
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No confundis esos agregados con los terrones que quedan al voltear la tierra. Se os han formado alguna vez terrones resecos y duros como
piedras? Eso es precisamente un sntoma de que se ha laboreado mal la tierra.
Podis mejorar la estructura del suelo laborendolo adecuadamente. Un suelo arcilloso, especialmente, no
debis laborearlo nunca demasiado hmedo, sino en tempero, o sea en el punto adecuado de humedad. Haced
diversas pruebas hasta que apreciis bien el punto correcto. Aadir humus mejora la estructura de un suelo arenoso (de grano demasiado suelto). Recordad que en el huerto escolar debis ir siempre por los caminos; la tierra
debe pisarse lo menos posible, nicamente cuando sea imprescindible.
Tampoco es bueno laborear demasiado: si se abusa del motocultor por ejemplo, se mulle momentneamente, pero como se llega a romper la estructura del suelo (se pulveriza el suelo), a medio
plazo el suelo se compactar ms.
Si en vacaciones o durante pocas largas no vais a cultivar el huerto escolar, no dejis su superficie desnuda: puede erosionarse o proliferar hierbas que luego cuesta erradicar. Una alternativa es hacer
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a ctividades
un cultivo que sirva de abono verde, o sea, que no sirve para producir hortalizas, sino para crecer rpido,
cortarlo, dejarlo descomponer un tiempo encima del terreno, y mezclarlo luego con la capa superficial. Si
adems es una especie de la familia de las leguminosas, proporciona nitrgeno al suelo fijndolo del aire.
El suelo se erosiona. Habis observado cmo tras una fuerte lluvia los ros
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Alto a la erosin! Observad en vuestro huerto escolar cuando llueve fuertemente: por dnde escurre el agua superficialmente, dnde se acelera o disminuye su velocidad, si se agravan los efectos de la erosin donde confluye
ms caudal de agua, etc. Podis empezar a prevenir la erosin desde
el mismo momento en que diseis el huerto: disponed las parcelas y caminos para que frenen la velocidad del agua; si tenis pendientes fuertes, podis aterrazar el terreno. Un buen mtodo para
hacerlo es clavar estacas, y poner tablas horizontalmente. En algunas
serreras podis comprar tablas de acacia, que son muy resistentes a la pudricin.
Si las pendientes son demasiado fuertes, desistid de utilizarlas como huerto. Aprovechad los taludes
de mayor pendiente para plantar pequeos rboles frutales que los afiancen con sus raices.
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a ctividades
Nuestro jardn botnico. Podis hacer un jardn botnico en vuestro huerto escolar, pero antes investigad
sobre las plantas tiles de vuestro entorno. Las ms interesantes y sencillas para el jardn botnico sern las que
crecen naturalmente en vuestra zona: haced salidas para identificarlas, y hacedles fotos o dibujos. Podis conseguir informacin en los libros, pero
la mejor fuente de informacin sern los agricultores/as del
entorno, o personas aficionadas a recolectarlas. Preguntadles
si saben cmo recoger sus semillas, si se pueden esquejar y plantar, para qu sirven, etc. Si cortis plantas, hacedlo con moderacin.
Podis preparar el jardn botnico de diferentes maneras: destinando una
parcela del huerto a jardn botnico o, si son anuales, incluirlas como un
cultivo ms, o dentro del jardn. Otras veces convendr ponerlas en macetas, porque en invierno haya que protegerlas, porque pueden invadir todo el jardn (como la
menta), etc. Algunas quizs convenga sembrarlas en un semillero, y luego transplantarlas al terreno. Investigad qu tipo de suelo, luminosidad, cuidados, etc. prefieren
las plantas que escojis.
Para guardar la informacin, podis preparar un herbario: con fotos, dibujos, o una parte prensada de la planta y su descripcin, su nombre en euskera y castellano, su nombre cientfico y su
familia botnica, su hbitat natural, propiedades u otros datos que juzguis interesantes.
Ir de verbena. Durante siglos, los seres humanos hemos utilizado las plantas para remediar o aliviar muchas enfermedades (el cdigo de Hammurabi, escrito hace 4000 aos, ya alababa las propiedades curativas de la planta del
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a ctividades
regaliz!). La medicina ha analizado y extrado los principios activos de
muchas de ellas, y en muchos casos se cultivan para producir los medicamentos que solemos tomar. Sin embargo, muchos usos y tcnicas antes
conocidos por la poblacin rural de cada zona, se estn perdiendo.
Investigad sobre las plantas medicinales, sobre todo las que crecen
naturalmente en vuestra zona. Preguntad en vuestras familias, o bien en
herboristeras, farmacias, tiendas de semillas, etc. Eso s, tened cuidado con ellas: no probis las que no conocis, ni os automediquis:
segn la cantidad, podran no ser curativas sino txicas! En el huerto escolar podis plantar muchas de ellas: albahaca, borraja, etc.
Os proponemos cultivar verbenas. Sembradlas primero en semillero. No las trasplantis demasiado pequeas. Estad atentos/as con las hierbas competidoras; quitadlas a mano cuando la tierra est mojada. Debis recolectar las verbenas antes de que aparezcan las flores.
Las verbenas son plantas de la familia de las verbenceas (laurel, romero), comn en campos no
cultivados y a la vera de los caminos. Se usa en infusin para curar trastornos digestivos y de rin.
Parece que en la cultura de la Roma clsica tena carcter sagrado, y en Galicia se le conoca como hierba
de los hechizos, hacindose ceremonias nocturnas para recolectarla (quizs ir de verbena significaba
antes prepararse para esa ceremonia).
Plantas aromticas, Umm! Que bien huele! Antes de cultivarlas en el huerto escolar, investigad sobre
las plantas aromticas. De ellas hay gran diversidad, aunque en nuestra zona geogrfica son mucho ms comunes en
la vertiente mediterrnea que en la cantbrica, porque se adaptan bien a las altas temperaturas y sequa estivales de
aquella. Precisamente el que las especies hayan evolucionado respondiendo a diferentes ambientes,
es la razn de que los seres vivos sean tan diversos; riqueza de la que nos hemos aprovechado para
muchos usos; en este caso, para elaborar perfumes, cosmticos, etc.
Muchas plantas aromticas pueden ser interesantes para vuestro jardn botnico: cilantro, estragn, hinojo, romero, menta, salvia, tomillo Os proponemos cultivar lavanda en un suelo bien drenado, del que eliminaris antes las malas
hierbas. Sembradlas temprano (desde marzo) bajo cubierto. A partir de mayo,
pasadlas al exterior, en un marco de 30x30 cm. Aunque la mejor poca
para recolectar es en verano cuando florecen, estn disponibles todo el
ao. Coged ramitos frescos y jvenes y ponedlos a secar, colgndolos en
sitio seco, sombreado y ventilado; luego podis triturarlas y conservarlas en
un bote hermticamente cerrado; o colocar ramos secos para ahuyentar las
polillas de los armarios y las moscas de las habitaciones.
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CEIDA
a ctividades
Cmo podemos plantarlos? Primero, debis seleccionar bien los rboles que vayis a plantar, pues son para
un largo perodo de tiempo. Si compris en planta, comprobad que sean ejemplares vigorosos y con las races
bien desarrolladas (mejor a raz desnuda que con cepelln). Pensad bien su ubicacin: la
mayora de rboles frutales precisa suelos profundos y ricos, y que no se encharquen;
ponedlos en lugares soleados, y que podis regarlos.
Haced la plantacin segn la tcnica normal. La poca indicada es a principios del
invierno, cuando los rboles estn en parada vegetativa; as, para cuando nazcan los
brotes en primavera, tendrn ya las races desarrolladas. No tengis mucho tiempo los rboles a raz desnuda a la intemperie; guardadlos en algn stano, o semienterrados en arena
para que no se sequen. Plantadlos sin enterrar el punto de injerto (se nota por un pequeo quiebro en el tronco), y despus dadles un par de riegos para mejorar el asentamiento.
La distancia entre ellos (marco de plantacin) variar segn la altura que consigan de adultos, cmo se les vaya a podar, la pendiente, la exposicin al sol,
etc.
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soleados o junto a muros que los protejan del viento fro del Norte.
Tened cuidado al amarrar los rboles a los tutores: las heridas y rozaduras les causaran enfermedades.
El cuidado de los manzanos. Conviene que llevis un seguimiento frecuente de los rboles frutales, apuntando las observaciones
interesantes, las labores realizadas, etc.,y haced diversas pruebas con ellos para aprender a cultivarlos mejor. Cada rbol
tiene unos cuidados diferentes; os proponemos, como ejemplo, aprender a realizar los cuidados de unos manzanos.
El 1er ao conviene quitarles las flores, pues si fructifican
disminuir su vigor para crecer. A los 23 aos, estar seguramente en produccin. Haced peridicamente una labor ligera en el
suelo de alrededor, para que infiltre bien el agua. Echadles abono
alrededor peridicamente, preferentemente compost o estircol bien descompuestos. Los pasillos entre lneas mantenedlos con
hierba, que cortaris peridicamente. Evitad que cerca de los rboles se quede hojarasca, partes muertas, fruta en
mal estado pues les contagiaran enfermedades. Los riegos son muy necesarios durante la primera poca; despus,
segn el tiempo que haga; son mejores los riegos un poco copiosos, que penetren en la tierra (si no, las races se quedarn en la superficie).
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Recolectad con una escalera con cuidando para no caeros. Sabris que las manzanas estn maduras
cuando se desprenden con facilidad al tirar y girar suavemente del fruto, sin tener que arrancarlo.
Recogedlas suavemente en cajas, sin golpear.
La poda de los manzanos. Ya habris visto que los rboles frutales, a mediados de
febrero, se podan; sabis para qu? Si podis, dejad la ltima yema orientada hacia
afuera, y en la direccin en la que queris orientar el brote. Hay que hacer los cortes
adecuadamente; no dejis tocones.
La primera poda sirve para dar forma al rbol. Hay diversas formas, pero os proponemos la que se llama en vaso: a 6080 cm. del suelo, dejando de tres a cinco
ramas principales como guas (evitad que quede cargado de ramas menores), con una
inclinacin de 45 respecto al rbol.
Una labor de poda (posterior) es la que busca aumentar la fructificacin.
En todo frutal hay ramas de madera y ramitas secundarias que dan las flores y
frutos. Los manzanos, como los frutales de pepita en general, fructifican sobre ramas de
34 aos. Eliminad todos los renuevos demasiado vigorosos (pues tienden a madera ms que a fruta), estimulando as el desarrollo de ramales con fruta.
Nunca hagis podas demasiado severas, pues el rbol respondera con un tirn
vegetativo, perdiendo en cuanto a produccin de fruta. Lo mejor es respetar lo ms
posible su forma natural.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
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CEIDA
a ctividades
Los setos. En alguna salida extraescolar observad setos que se encuentren entre campos agrcolas o en los linderos
de fincas o jardines: qu tipo de especies las constituyen, si parecen creados espontnea o artificialmente, si hay
zarzas, enredaderas o plantas espinosas, si se han mantenido o han sido destruidos los setos tradicionales, etc.
Habis visto algn seto con fines estticos, edificios o
muros cubiertos de hiedra, algn muro disimulado
por una pantalla de rboles, bandas de rboles y
vegetacin en torno a alguna carretera?
Si observis detenidamente los setos del
entorno escolar, descubriris que son enormemente variados, y dan refugio y alimento a
numerosas especies animales; podis observar
en ellos el funcionamiento de un ecosistema de
pequea escala.
Que funciones creis que cumplen los setos?
En el medio agrcola sirven para aliviar del excesivo sol a los cultivos y al ganado, frenan la erosin, y sirven
tambin de hbitat de los predadores de insectos o roedores, posibles plagas de los cultivos. En la escuela pueden
traer tambin diversos beneficios: servir como cierre o motivo ornamental, como pantalla antiruidos, atraer a la
fauna silvestre, etc.
La razn de la gran diversidad que poseen los setos en el paisaje agrcola, es la misma que en la
orla de vegetacin que bordea un bosque, muy variada porque es la transicin entre dos hbitats
distintos.
Los setos estn desapareciendo del paisaje de muchas zonas: porque en los campos se siguen promoviendo la concentracin en parcelas ms grandes y la facilidad para el paso de maquinaria cada
vez mayor. Todo eso est simplificando nuestro medio natural.
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a ctividades
dad, si acta el viento de igual manera. Los muros de piedra tradicionales son tambin un pequeo ecosistema.
Suelen estar tapizados de lquenes y musgos, colonizados por pequeas plantas que arraigan en el escaso suelo entre
sus rendijas, y habitados por numerosos animales que encuentran refugio en sus oquedades. Respetadlos!
Quizs hayis observado alguna vez un ecosistema que tiene muchas semejanzas con
el muro: el roquedo. Observad cmo ha ido siendo progresivamente colonizado por
diferentes comunidades: los lquenes (asociaciones de alga y hongo) y los musgos son los
primeros. Ellos van desmenuzando la superficie de la roca, formndose un suelo sencillo,
en donde luego se enraizarn plantas de mayor porte. Comprobad
cmo stas estn adaptadas a la vida en las grietas y fisuras de
las rocas, conformndose con suelos muy pobres.
Una propuesta interesante: setos en torno al huerto. Podis plantar un seto fcilmente, mezclando
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diversas especies: aligustre, espino blanco, rosales, etc. El aligustre podis esquejarlo en invierno, y plantarlo directamente en la tierra preparada previamente, cada 15 o 20 cm. Para evitar las hierbas competidoras podis poner como acolchado una banda de plstico negro con agujeros en
el centro, que fijaris al suelo con alambre grueso en forma de C. Introducid el
esqueje en la tierra: dos o tres yemas enterradas, y otras tantas fuera.
En el seto en torno del huerto escolar, si no es muy grande, no pongis especies que vayan a crecer mucho: os daran sombra al huerto y le sustraeran
agua y nutrientes; poned especies de 12 metros de porte
adulto, que podris dejarlas crecer de forma relativamente libre y natural, sin un contnuo trabajo de poda. Podis tambin elegir especies
para tener flores durante todo el ao
(endrino, espino albar, avellano, etc.) y as
favorecer la polinizacin; o que den frutos como la zarzamora o el frambueso;
o que sean aromticas. Procurad que
el seto no est cerrado; dejad espacio para
que transite la fauna. Mantenedlos siempre
cuidados y limpios. Regad si hiciera falta, y
podad peridicamente con unas podaderas (no le dis un aspecto demasiado geomtrico; intentad mantener su forma
natural). Si veis que alguna hierba del seto propaga sus semillas al huerto, y se convierte en competidora de vuestros cultivos, arrancadla del seto.
Los setos tienen tambin la funcin de cortar el viento, que afecta negativamente a los cultivos. Pero
si lo que queris proteger del viento es un invernadero, debis consultar a alguien experto para poner
el seto correctamente: distancia, altura, especies, etc.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
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CEIDA
a ctividades
Calidad o cantidad? Observad en los comercios de frutas y verduras la diversidad de alimentos. Preguntad
sobre las caractersticas de las distintas variedades de frutas, su precio, por qu las eligen los compradores/as, si
explican de dnde son. Comprobaris que muchas veces se eligen los
alimentos por su precio o su presencia fsica, sin tener en
cuenta su sabor y cualidades nutritivas, si se adapta a las
costumbres culinarias locales, etc. En cambio, quienes
aprecian ms la calidad de los alimentos los eligen del
pas o de una zona especial.
De la misma forma, hay tambin agricultores/as que no se
conforman con las marcas que les quieren vender, sino que
seleccionan sus propias semillas, que obtienen esquejes del
rbol cuyos frutos son ms apreciados, etc. Investigad esa
diversidad agrcola para aprovecharla en vuestro huerto
escolar. Podis pedir esquejes y semillas de las mejores
variedades, o de los alimentos tradicionales de vuestra zona.
Comprad las plantas y semillas preguntando siempre sus caractersticas.
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a ctividades
Tradicional o extico? Sera muy interesante que en vuestra escuela hicieris algo por concienciar a los agricultores/as y consumidores/as de vuestro entorno para que se sigan cultivando y consumiendo los alimentos locales
tradicionales. Podrais montar una exposicin de alimentos autnticos, de calidad, etc., exponiendo los cosechados en vuestro propio huerto, o un muestrario de semillas diferentes. O tambin hacer un mural explicando las razones para conservar la diversidad, con recetas culinarias tradicionales, con un
mapa que explique los alimentos tradicionales de vuestra zona, etc.
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La diversidad natural es precisamente una caracterstica de la naturaleza, que ha permitido que las especies evolucionen adaptndose a su medio. En la agricultura
ha ocurrido algo parecido: cosecha tras cosecha, a
lo largo de los siglos, los agricultores/as de
cada zona han ido seleccionando las mejores
plantas para la siguiente cosecha, con lo
que hoy en diferentes zonas hay
muchas variedades de maz, de zanahoria, etc. Si una plaga se extendiera
tanto que acabara con una de ellas, la
podramos sustituir con otra que le resista
mejor.
Con el huerto
escolar podis contribuir a que nos
preocupemos ms de alimentarnos mejor, a proteger
nuestros alimentos tradicionales, etc. Que no nos
invada la comida basura!
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
El agua en el huerto
Ya sabis que no es posible cultivar
un huerto sin agua, pero hay agua en el
huerto sin que haya llovido o lo reguis?
Cmo debemos utilizar el agua?
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CEIDA
a ctividades
Agua, va! Investigad y anotad en vuestro cuaderno todas las observaciones sobre el agua que realicis en el huerto. Qu ocurre cuando llueve (segn la fuerza con que lo hace; segn cmo est cubierto el suelo o cmo estaba
de seco anteriormente; si salpica, se filtra o si se forman corrientes, etc.). Haced pruebas cuando reguis: cmo
responden las plantas, si resultan o no daadas o qu pasa al regar con diferente fuerza un terreno descubierto.
Qu ocurre cuando laboreis un suelo no suficientemente seco, cuando caminis sobre el huerto en plena lluvia? Habis notado algn punto del huerto que permanezca anormalmente hmedo, lugares donde
parece que surge agua de abajo? Habis observado el roco alguna
maana? y la escarcha? Observad cmo se seca el suelo: segn la
temperatura, segn est cubierto, etc. Cuando cavis un hoyo o laboreis la tierra, fijaos en la diferente presencia de agua segn la
profundidad. Qu ocurre cuando no llueve en varios das:
de dnde extraen las plantas el agua? Todas necesitan
la misma cantidad de agua? y en todas las pocas?
Comparad el crecimiento de plantas similares en macetas, regando el doble a unas que a otras.
El suelo contiene agua. Podis comprobar la presencia del agua en el suelo con este experimento: Coged 100
gr. de tierra y ponedla en una bandeja, previamente pesada. Dejad la bandeja sobre una estufa durante un da o
dos. Revolvedla de vez en cuando. Si ponis encima un vaso o campana de
cristal, se ver que las paredes se empaan por el agua evaporada. Despus
de varios das, pesadla de nuevo y sabris cunta agua haba.
Que va hacia abajo ya lo habris comprobado, y se debe a lo que llamamos permeabilidad. Son todos los suelos igual de permeables al agua? Podis comprobarlo con este experimento: haced
embudos con la parte de arriba de una botella, y poned una gasa tapando el agujero por dentro. Coged muestras
de tierra diferentes, y poned cada una de ellas en los embudos. Echad agua y al cabo de, por ejemplo, 3 minutos
medid en una probeta qu volumen de agua ha pasado, cunto tiempo ha tardado en pasar. Qu suelo es ms permeable?
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Cuando excavamos en la arena de la playa, a cierta profundidad aparece un pequeo charco. A partir
de ah (la capa fretica) todos los poros entre las partculas estn llenos de agua. Por encima de esa
capa, el agua suele permanecer en los poros ms pequeos, mientras que los grandes los ocupa el aire.
Cuando el agua encuentra una capa de tierra impermeable en el suelo o en el subsuelo qu ocurrir?
Sabis lo que es un acufero? Y un manantial?
Cuando el agua se filtra por un terreno puede transportar sales minerales
disueltas, organismos que provienen de las heces del ganado, etc. Sabis
si eso puede ocasionar algn problema al medio ambiente o a nuestra salud?
Pero el agua tambin sube en el suelo, lo que podis comprobar con este
experimento: Llenad una serie de tubos de ensayo, cuyo orificio inferior se habr
tapado con un trozo de tela, con muestras de diferentes suelos (ms arenosa o
arcillosa) Colocad los tubos en un recipiente con agua, y observad en qu tipo
de suelo el agua asciende hasta mayor altura por capilaridad.
Cuando un suelo es arcilloso y est muy compacto, el agua sube fcilmente por capilaridad, y al llegar a la superficie se evapora, depositndose las sales que llevaba disueltas. Cuando se acumula mucha sal en el suelo,
se dificulta la absorcin por las races. Es lo que ha ocurrido en tierras de cultivo que se riegan por inundacin o con agua que proviene de otros campos a los que se les echa demasiado abono inorgnico. La
salinizacin supone un grave problema en algunas zonas en las que hasta ahora vivan de unos campos
que han dejado de ser tiles para cultivar.
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CEIDA
a ctividades
La fauna espontnea del huerto. En el huerto escolar podis hacer numerosas observaciones sobre la fauna;
tanto directamente como a travs de sus huellas, desperdicios y ruidos; tanto de la de vida area como de la subterrnea. Tened a mano siempre lupas, prismticos, cazamariposas, frascos de cristal, etc.
Observad el aspecto (forma, tamao, color, nmero
de patas/alas, etc.) y el comportamiento de los animales: su forma de alimentarse y reproducirse. Apuntad el
lugar de observacin y sus condiciones; cul es su hbitat, si lo encontris agrupado o asociado a otras especies,
su abundancia o escasez, etc. Con esas informaciones y las que encontris en guas o enciclopedias, podis ir completando un fichero de la fauna del huerto, que incluya fotos o dibujos que faciliten su identificacin, su nombre popular y cientfico, su clasificacin taxonmica, etc.
Podis capturar ejemplares y criarlos en terrarios dentro del aula para observarlos mejor. Una vez
los hayis observado lo suficiente, volved a dejarlos en libertad.
Huspedes y parsitos. En el huerto escolar podis observar diversas formas de relacin entre los seres vivos.
Os proponemos investigar concretamente las de los pulgones, pequeos hempteros frecuentes en nuestros cultivos, y que podis observar con una simple lupa. Son parsitos de numerosas plantas, extrayendo la savia de las
plantas huspedes, provocndoles a stas diversos perjuicios: las debilitan, les transmiten virus, proliferan hongos en la sustancia que segregan, etc. Con tiempo caluroso, se multiplican rpidamente. Si estn muy apretados
o tienen poco alimento, desarrollan alas y migran para fundar colonias en sitios ms favorables.
En plantas invadidas de pulgones observaris numerosas hormigas que suben y bajan. La razn
es que los pulgones segregan una sustancia azucarada que les atrae; tocad esa
sustancia con los dedos, cmo es? Las hormigas se aprovechan de los
pulgones sin perjudicarlos, son sus comensales. Los cuidan y ordean
de forma similar a como nosotros/as hacemos con el ganado.
Conocis otras formas de relacin entre los seres vivos? Sabis
qu es la simbiosis? Buscad ejemplos de los diferentes tipos de relaciones biolgicas entre los animales del huerto e incluirlos en el
fichero.
Otro animal que encontraris relacionado con los pulgones son las mariquitas. Son fciles de observar, y si capturis y criis algunas en terrario,
podris ver su metamorfosis, sus estrategias de defensa, etc. Cmo definirais la
relacin que tienen con los pulgones?
Los pulgones pueden llegar a convertirse en una plaga que compromete el
xito de vuestros cultivo. Una razn suele ser el exceso de Nitrogeno en el
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suelo. No excederse en el abonado es una forma de prevenir esa plaga. Tambin pueden retirarse a mano
(con guantes) o con chorros de agua fra. Se os ocurre cmo se poda favorecer alguna especie que se alimente de ellos y evite su proliferacin?
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Perjudiciales y beneficiosos. Qu animales seran beneficiosos o perjudiciales para los cultivos del huerto?
Evidentemente, muchos animales se aprovechan de las plantas cultivadas y les causan perjuicios: chupan sus jugos,
perforan galeras en races y tubrculos o facilitan la entrada de hongos y virus. Y las otros, predadores de stos, los
polinizadores, los que mejoran el suelo, etc., podemos considerarlos beneficiosos. Buscad ejemplos de los perjuicios o beneficios que causan los animales que habis observado, y completad el
fichero.
Cuando la presencia de una especie crece excesivamente se convierte en una plaga, que puede arrasar
todo un cultivo. Las grandes extensiones de cultivo de una
sola especie las favorecen, y lo usual es tratarlas con grandes cantidades de plaguicidas, que aniquilan a otras
muchas especies, incluso a los predadores que hubieran frenado naturalmente esa
plaga: mariquitas o aves insectvoras, por ejemplo investigad labores y tratamientos preventivos que protejan vuestros cultivos de las plagas, remedios sencillos que acten selectivamente, trucos agrcolas tradicionales (cebos, trampas, espantapjaros, etc.), formas de favorecer los predadores naturales de las posibles plagas, etc.
E L H U E R T O E S C O L A R E S KO L A B A R A T Z E A
El huerto ecolgico
Qu tal estis?, Orgullosos/as de vuestro huerto?
Espero que llevis a cabo una agricultura
ecolgica, que disfrutis con todas las plantas
y los animales de vuestro huerto y que seis
respetuosos/as con la naturaleza.
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CEIDA
a ctividades
Remedios naturales. Si habis tenido algn problema; enfermedades en las plantas, plagas,
cosechas perdidas, etc., deberis analizar cules han sido las causas: si se ha debido al tiempo, a que no habis prestado el debido cuidado, a que las semillas o plantas eran de baja calidad, etc. En la agricultura biolgica la lucha contra plagas y enfermedades
se reduce a preparados con plantas y minerales. Tomad nota de las
siguientes recetas:
a) PURN O POUPURRI DE FERMENTACIN DE LAS
PLANTAS: se sumergen las plantas en agua durante 4 das
(cebolla, ajo, cola de caballo, ortigas, diente de len, encina,
roble, etc.).
b) PURN DE ORTIGAS: es la fermentacin de ortigas en agua durante unos
4 das. Despus se pulveriza el lquido resultante sobre la planta a tratar. Se
suele utilizar contra los pulgones, reforzando la planta y estimulando su
crecimiento.
c) INFUSIN: se vierte agua hirviendo sobre las plantas frescas o secas.
Se las deja en infusin 24 horas.
d) MACERACIN: se ponen las plantas frescas o secas en agua pero sin
dejarlas fermentar. Como mximo 3 das, luego se filtran (ortiga,
nogal).
e) RECOCCIN: se ponen las plantas en remojo 24 horas; despus se las
deja hervir durante 20 minutos (cola de caballo, ajenjo).
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El ecosistema del huerto. En el huerto tiene lugar un equilibrio entre todos los seres vivos que lo habitan. Es
como una cadena. Si rompis ese equilibrio, romperis esa cadena. Si producs algn dao a cualquiera de los habitantes de vuestro huerto, los dems tambin saldrn perjudicados. Por ello, debis consumir hortalizas y frutas para
cuya obtencin no se utilicen productos dainos para la salud o para la naturaleza.
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EUSKO JAURLARITZA
GOBIERNO VASCO
HEZKUNTZA, UNIBERTSITATE
ETA IKERKETA SAILA
DEPARTAMENTO DE EDUCACIN
UNIVERSIDADES E INVESTIGACIN
LURRALDE ANTOLAMENDU,
ETXEBIZITZA ETA INGURUGIRO SAILA