PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR

Justificación del Proyecto

La finalidad de tener un huerto escolar es proponer un espacio que sea el punto de partida para una educación ambiental
eficaz en la escuela, entendiendo como educación ambiental el proceso interdisciplinario para comprender la interrelación de los seres
humanos con la naturaleza, enmarcándolo todo dentro de un proyecto educativo global que favorezca el desarrollo de las capacidades
y prácticas relacionadas con las ciencias y que promueva la realización de trabajos de investigación.

No debemos presentar el huerto como algo que simplemente aparece un día en el jardín, sino que es de primordial importancia que los
alumnos lo sientan como algo suyo, debemos presentarlo como algo en lo que estarán involucrados desde su nacimiento.

Objetivos Generales

Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodología activa basada en dos principios didácticos
fundamentales: el constructivismo y el aprendizaje significativo.

El planteamiento inicial del huerto escolar es que se convierta en una actividad puntual continuada, donde el primer año
estará dedicado a la construcción y puesta en funcionamiento del huerto, dar a conocer las técnicas básicas de cultivo ecológico y
aprovechamiento didáctico del huerto con experiencias de campo y de laboratorio. La idea es que poco a poco, las diversas materias
vayan encontrando el huerto como soporte vivo que relacione las actividades del huerto con objetivos escolares de las diferentes
materias.

Objetivos Específicos

1. Aprovechar las instalaciones disponibles para mejorar la calidad educativa de nuestro colegio.
2. Educar haciendo uso de la metodología investigativa: observación, indagación, formulación de hipótesis, recolección y
clasificación de datos, mapas conceptuales, propuesta de soluciones, pensamiento crítico, etc.
3. Utilizar este medio como parte de la educación interdisciplinaria (ciencias, matemáticas, educación artística, español, etc.)
4. Potenciar los valores de cooperación en el trabajo, y de búsqueda y consecución de objetivos.
5. Entrar en contacto con el conocimiento del cultivo de la tierra desde aspectos básicos como el vocabulario propio de la
agricultura hasta aspectos como los ciclos estacionales, familiaridad con las herramientas utilizadas, etc.
6. Acercar a niños y niñas a los diversos seres vivos, identificando caracteres en ellos que los relacionen con animales o
vegetales y, dentro de estos, reconocer algunas plantas que nos proporcionen alimentos.
7. Aprovechar los productos obtenidos para mejorar los hábitos alimenticios de los alumnos, contribuyendo así a la educación
en la vida de hábitos sanos.
8. Fomentar el cuidado de nuestro entorno proporcionando una educación ambiental.
9. Ayudar a que niños y niñas se sientan protagonistas de su propio aprendizaje.
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RELACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL HUERTO CON LOS OBJETIVOS ESCOLARES DE LAS DIFERENTES
MATERIAS Y DEL PROPIO COLEGIO

PREESCOLAR Y PRIMARIA
Ciencias Naturales
- Proceso de germinación y crecimiento de las plantas
- Descripción de plantas: investigación de las raíces, tallos, hojas, etc.
- Estudios de los árboles y plantas de nuestra región
- Los seres vivos (animales y plantas) y sus interrelación
- El ciclo de las estaciones
- El suelo y su composición e influencia en la alimentación de las plantas
- El agua, su importancia y su ciclo
- El clima, precipitaciones, temperatura, y su influencia en la vida de los seres vivos
- La alimentación: hábitos saludables
- Relación existente entre el agua, aire y tierra, y la vida de las personas
- Observación de diferentes animales del huerto: hormigas, gusanos, caracoles, arañas, etc.
- Investigación de plantas y animales autóctonos más importantes de la comunidad
- Técnica de recolección de datos

Matemáticas
- Cantidades y medidas (metros, centímetros, litros, pasos, pies, zancadas, etc.)
- Ejercicios de contar y clasificar
- Resolver problemas de situaciones prácticas (# de plantas nacidas, plantadas, etc.)
- Cálculo de perímetros y superficies
- Realizar un croquis de las parcelas y localización de los cultivos
- Realizar mediciones: huerto, parcelas, crecimiento de plantas, etc.

Español-Inglés
- Vocabulario básico inicial
- Expresión oral y escrita
- Construcción de cuentos cuya acción se desarrolle en el huerto utilizando palabras relacionadas con el tema
- Elaboración de fichas de cultivos, fichas de semillas, etc.

Educación Artística
- Diseño y construcción de un espantapájaros
- Dibujo (dibujos y pinturas del huerto utilizando diversas técnicas)
- Modelado con plastilina, collage con hojas, semillas, flores, piedras, etc.
- Elaboración de carteles y etiquetas para identificar parcelas
- Conocer plantas y flores como medida para embellecer y alegrar nuestro entorno
- Fotografía (fotografiar la transformación del huerto, fotografía artística, etc.)
- Aprendizaje de canciones alusivas

Motricidad
- Plantar, quitar hierbamala, recolectar, apalear
- Identificación y uso de herramientas

Valores
- Valorar el trabajo en equipo y la solidaridad
- Valorar la importancia de la conservación del medio ambiente
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SECUNDARIA Y PREPARATORIA
Ciencias Naturales
- Los seres vivos (animales y plantas) y su interrelación
- Ciclos biológicos más importantes
- Características fisicoquímicas del suelo
- Descripción de plantas: investigación de las raíces, tallos y hojas
- Estudios de los árboles y plantas de nuestra región: cambios bioquímicos
- Conocer los mecanismos de defensa, reproducción y propagación de las plantas
- El agua, su importancia y su ciclo
- Proceso de germinación y crecimiento de las plantas
- Explicación de la influencia del sol en las plantas (fotosíntesis)
- Conocer como transforman las plantas la materia inorgánica en orgánica (ciclo del nitrógeno, ciclo del carbono, etc.)
- El clima y la influencia en la vida de los seres vivos
- Los ciclos de los cultivos
- La alimentación: hábitos saludables
- Efectos de la radiación solar, radiación UV
- Identificación de diferentes fenómenos atmosféricos (lluvia, frío, calor, viento) y sus consecuencias
- Estudio del suelo: características biológicas y fisicoquímicas, estructura y efecto en las plantas
- Enzimas
- Contribución de las plantas en el suministro de vitaminas y minerales
- Investigación de plantas y animales autóctonos más importantes de la comunidad
- Técnica de recolección de datos

Actividades de Laboratorio
- Análisis de suelo: retención de agua, porosidad, determinación de acidez
- Reproducción de plantas por métodos sexuados y asexuados (esporas, brotes de hojas, ramas, raíz…)
- Experimentos de polinización
- Uso del microscopio
- Experiencias relativas al fototropismo y geotropismo

Matemáticas
- Análisis de los datos recogidos de manera sistemática en el huerto
- Elaboración de gráficas
- Análisis de probabilidad
- Determinación de áreas
- Realizar un plano de localización de parcelas y cultivos
- Realizar mediciones del huerto, parcelas, crecimiento de plantas, etc.

Español - Inglés
- Vocabulario básico inicial
- Expresión oral y escrita: construcción de cuentos cuya acción se desarrolle en el huerto, utilizando palabras relacionadas con
el tema, poemas, etc.
- Elaboración de fichas de cultivo, fichas de semillas, etc.

Valores
- Valorar el trabajo en equipo y la solidaridad
- Valorar la importancia de la conservación del medio ambiente
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El proyecto tendrá continuidad al inicio del siguiente ciclo escolar con la probable preparación de una nueva parte para realizar una
nueva plantación.
Asimismo, como parte de esta segunda etapa, se propone la creación de talleres:
- Taller de esencias y perfumes a partir de plantas aromáticas
- Taller de mermeladas y conservas
- Taller de pomadas y ungüentos
- Taller de tintes vegetales y decoración de telas
- Reciclado de plantas, hierba y hojas para formar abono orgánico

Con la finalidad de llevar un seguimiento del adecuado funcionamiento del huerto se proponen las siguientes actividades:
- Elaboración de una memoria detallada de las actividades
- Elaboración de una memoria fotográfica
- Realización de un video didáctico explicativo del proceso de construcción del huerto

CARACTERÍSTICAS DEL HUERTO ESCOLAR

- Zona soleada media mañana y sombra media mañana o usar una malla de sombra
- Acceso a agua sin problemas
- Que aporte tierra fértil
- Que se pueda cercar

CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE CULTIVOS

- Hortalizas conocidas y de fácil acceso
- Cultivos sencillos
- Ciclos adaptables al calendario escolar
- Posibilidades de siembra escalonada para tener a la vez la misma especie en diferentes estados de desarrollo vegetativo
- Que sean aprovechables (hojas, raíces, bulbos y frutos)
- Posibilidades de talleres sencillos

ESPECIES PROPUESTAS
Jamaica, girasol, aromáticas (albahaca, hierbabuena, perejil, manzanilla, cilantro, romero, menta), rábano, chile habanero, pepino,
papa, camote, chaya, frijol, cebolla, lechuga, jitomate, calabaza, árboles frutales (plátano, mango, naranja), bambú, setas

PREPARACIÓN DE COMPOSTA

La composta es un producto rico en nutrientes para plantas, árboles y flores, obtenido cuando bacterias y hongos degradan residuos
orgánicos, proporcionando así un abono fácilmente asimilable y otorgándole a la tierra un sinnúmero de ventajas. Se propone preparar
composta en este proyecto para que los alumnos aprendan una forma de reciclar y para facilitar el crecimiento de nuestras plantas.
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Pasos para preparar composta:

1. Seleccionar el lugar adecuado para preparar la composta. De preferencia un lugar con techo para proporcionar sombra y
protección contra agua de lluvia.
2. Preparar la compostera. Se proponen 2 opciones:
a) Unidades de volteo: Dos recipientes de plástico unidos (o un tambor) y acomodados en un columpio. Tiene la
ventaja de que se facilita mucho el trabajo de aireación.

o
dos recipientes unidos un solo tambor

b) Cajón de madera o plástico. La aireación se realiza manualmente utilizando una pala.

3. Recuperar los residuos orgánicos (hojas, cascarones de huevos, cáscaras vegetales o frutas y otros).
4. Triturar los materiales mediante el corte en pequeños pedazos o utilizando una trituradora.
5. Depositar el material triturado en la compostera o pila junto con el
6. Voltear e hidratar la composta por lo menos una vez a la semana. De esta forma se acelera el proceso de degradación. El
material tendrá lombrices, insectos y ácaros, los cuales ayudarán en la descomposición del material. El resultado es
composta.

La composta estará lista (curada) cuando tenga un color marrón oscuro, con olor similar a la tierra, los residuos orgánicos estén
descompuestos y la temperatura haya disminuido.

Queda abierta la participación a otros profesores o personal del colegio que quieran colaborar o aprovechar este
recurso. Asimismo no se descarta la posibilidad de colaboración de personas externas a la escuela como padres de
familia o profesionales del campo.

Bibliografía
- Guía Escolar 4
Lhaman, A., Flores, J. y Tineo, E., Ed. Santillana (1999)
- AAVV “Cuadernos de Pedagogía 267” 1998
- “Guía para la enseñanza de valores ambientales”
Michael J. Caduto, Ed. De la Catarata, Bilbao, 1993
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CALENDARIO DE ACTIVIDADES PRELIMINARES PARA DAR INICIO AL HUERTO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8
1
PREPARATORIA Y
2
SECUNDARIA
3
4
PRIMARIA Y PREESCOLAR
5
TODOS 6
TODOS 7
TODOS 8

ACTIVIDADES
1 Elaboración de composta
2 Limpieza y eliminación de hierbas y restos de otras plantaciones
3 Removido del suelo con rastrillo y pala
4 Delimitación del espacio a trabajar (cerca, seccionar con piedras, etc.)
5 Recopilación y germinación de semillas
6 Transplante de semillas germinadas
7 Cuidados y mantenimiento de la plantación
8 Recolección de semillas y frutos (dependiendo de lo sembrado)

MATERIAL

Cantidad Material común

3 pzas Pala pequeña
1 pza Pala grande
3 pzas Rastrillo pequeño
1 pza Rastrillo grande
1 pza Carretilla
1 pza Manguera

Material para el huerto

10 pzas Regadera
2 pzas Caja para guardar clavos y tornillos (semillero)
20 pzas Frasco de vidrio de alimento infantil
500 g Algodón
Para la cerca:
Tira de madera
50 g Clavos
1.5 litros Pintura blanca o café

Material para la composta

2 pza Tina redonda de plástico de 40 l (aprox.) o cajón de madera
1 Columpio para el recipiente de plástico
5 kg Aserrín
10 kg Tierra
1.5 metros Tul
2 metros Resorte