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LA HUERTA ESCOLAR COMO HERRAMIENTA DIDCTICO PEDAGGICA PARA DESARROLLAR LAS HABILIDADES DE PENSAMIENTO EN LOS ESTUDIANTES DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

FRANCISCO ANTONIO RADA

RESPONSABLES: Docentes y estudiantes del grado 4 y 5. Transversalidad: Estudiantes de los grados 91 y 92

MORALES - CAUCA 2010

Introduccin

Hoy por hoy la educacin exige herramientas didcticas pedaggicas donde, el estudiante pueda vivenciar desde la realidad de su contexto la comprensin de saberes interdisciplinarios de las diferentes reas de estudio para ejercer un mayor compromiso y responsabilidad en su labor educativa; permitiendo con ello la convivencia y la reciprocidad del proceso educativo. Los modelos pedaggicos hoy da asumen una mayor responsabilidad dentro del mbito educativo, debido a que se busca la participacin directa y activa de los estudiantes, docentes y comunidad en general, con la nueva implementacin de proyectos productivos; pretendiendo con esto un aprendizaje significativo que slo ha de conseguirse, con la prctica misma o con las vivencias cotidianas de los educandos actores del proceso. Dentro de los proyectos productivos que se manejan, tenemos la realizacin de la huerta escolar, la cual implica una interaccin directa con cada una de las reas del saber educativo; fomentando en la comunidad un inters por realizar labores agroecolgicas que ayuden a preservar y a conservar los recursos naturales que nos ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos qumicos que deterioran la salud y afectan la calidad de vida de los seres humanos y dems especies. Con este proyecto pretendemos llevar un conocimiento apropiado, donde la comunidad aplique cada una de los pasos que lleva la huerta escolar utilizndolos para su propio bienestar.

FORMULACIN DEL PROBLEMA Qu incidencias tiene la huerta escolar en la construccin de aprendizajes significativos, desde la interdisciplinariedad en los nios y nias de los grados 4, 5 y 9 de la Institucin Educativa Francisco Antonio Rada?

OBJETIVO GENERAL Determinar la incidencia que tiene la huerta escolar en la construccin de aprendizajes significativos, desde la interdisciplinariedad en los nios y nias de los grados 4 , 5 y 9 de la Institucin Educativa Francisco Antonio Rada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Incentivar la participacin activa de la comunidad educativa en el proyecto pedaggico de la huerta escolar, contribuyendo a la integracin de sus actores en las labores horticultoras. Promover la prctica de actividades ldico-pedaggicas en contacto directo con el medio ambiente. Promover estudios, investigaciones, discusiones y actividades sobre cuestiones ambientales, la alimentacin y la nutricin. Permitir actividades escolares dinmicas, participativas, agradables, e interdisciplinarias. Fomentar el compromiso de los estudiantes con el medio ambiente y la salud de la comunidad. Reeducar y fomentar un estilo de comer saludable. Desarrollar relaciones interpersonales ms respetuosas de la individualidad, la diversidad, y las prcticas humanas de mayor cooperacin y la solidaridad fraterna.

JUSTIFICACION El siguiente proyecto busca reflejar estrategias de educacin innovadoras, dentro de los procesos de enseanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar habilidades para la implementacin de actividades donde los nios interacten directamente con su entorno, aplicando la interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el saber hacer, en este sentido cobra importancia la huerta escolar como escenario en donde desarrolle sus competencias. Cabe sealar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las practicas educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hbito de trabajar dentro del aula, para explorar y vivenciar las riquezas del entorno. Los nios pasan a ser gestores de su propio conocimiento y aprendizaje. As tambin, los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importantes debido a que los docentes tienen una mayor comunicacin con la comunidad de padres involucrndolos en programas educativos institucionales.

MARCO TEORICO A travs de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza y lo hacan en pequeos caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este trmino es hoy remplazado por huerta, donde interactan diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la satisfaccin comercial de su consumo. Actualmente, el trmino huerta escolar es implementado gracias a las innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las diferentes reas de estudios implementando con ella modelos de enseanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender haciendo. Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso que integra la articulacin de los conocimientos, es una forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolucin de problemas; pretendiendo as mostrar a la comunidad estudiantil una forma de trabajar con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la prctica escolar, profundizar en su comprensin a la luz de los conocimientos tericos y buscar soluciones que contribuyan a la intervencin en ellos; intentando as, ser un elemento dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de la prctica de la etapa de educacin primaria.

PRINCIPIOS DE INTERDISCIPLINARIEDAD Se consideran principios interdisciplinarios, los siguientes:

Implementar el trabajo del estudiantado hacia formas de creacin intelectual, ms que de consumo de productos, propiciando ideas que se manejen y se discutan para reformarlas y compararlas con otras, produciendo as nuevas ideas. Despertar inters y respeto por los recursos flora y fauna, para buscar una mejor calidad de vida dentro de la sociedad. Fomentar una actitud crtica, reflexiva e investigadora en el desarrollo de la asignatura tanto individual como en grupo. Sincronizar y confrontar las ideas personales previas con los datos, conceptos, principios y teoras de la asignatura. Crear ecosistemas y recuperacin de suelo. Intercambiar conceptos de currculo con los conceptos de globalizacin actuales. Elaborar talleres de aprendizaje que conlleven a la realizacin de proyectos investigativos integrando la didctica del trabajo en grupo entre los estudiantes, profesores y padres de familia. Mejorar la participacin e interaccin del contexto social con el contexto educativo.

APORTES DE LA INTERDISCIPLINARIEDAD La interdisciplinariedad evidencia la relacin entre las diferentes asignaturas, reflejando una acertada concepcin cientfica del mundo, lo cual demuestra cmo los fenmenos no existen por separado, y que al interrelacionarlo por medio del contenido, se disea un cuadro de interpelacin, interaccin y dependencia del desarrollo del mundo. Adems es la relacin entre las distintas materias que existen entre los principios de la pedagoga que se reflejan en la enseanza aprendizaje de las mismas. Esta logra una adecuada relacin entre las diferentes asignaturas que conforman un Plan de Estudio, influye en el consecuente incremento de la efectividad de la enseanza tanto en trminos cuantitativos como cualitativos. Lo que significa una ptima preparacin de los estudiantes, a la vez que exige una mayor preparacin del profesorado. Esto constituye adems, una condicin didctica y la exigencia para el cumplimiento del carcter cientfico de la enseanza. Los conocimientos sin vinculacin entre s rompen la asimilacin consciente de los conocimientos y habilidades. Las relaciones interdisciplinarias son una va efectiva que contribuye al logro de la relacin mutua del sistema de conceptos, leyes, teoras que se abordan en la escuela. Adems, permiten garantizar un sistema general de conocimientos y habilidades, tanto de carcter intelectual como prctico, as como un sistema de valores, convicciones y las relaciones hacia el mundo real y objetivo que le corresponde vivir y en la ltima instancia, como aspecto esencial, desarrollar en los estudiantes una formacin laboral que le permita prepararse plenamente para la vida.

HUERTA ESCOLAR La huerta es una forma natural y econmica de producir alimentos sanos, con la que se busca mantener la fertilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos. Los suelos, al igual que el agua o la energa solar, son uno de los elementos bsicos para el desarrollo de la vida sobre la tierra. Todos los seres vivos terrestres, incluyendo a la especie humana, dependen en alguna medida de ellos: a. Por ser el lugar donde habitan (Lombrices de tierra...) b. Porque de ellos toman su alimento (Las plantas...) c. Porque se alimentan de las plantas (herbvoros) o de otros seres que se nutren con stas (carnvoros). Es decir que directa o indirectamente todos los seres vivos terrestres dependemos de los suelos. El huerto escolar, es un terreno pequeo, donde se cultivan hortalizas para consumo de la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela. Si

no hay suficiente terreno, se pueden utilizar balcones, azoteas, materos o cajas. En el huerto escolar se cultivan plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son comestibles, tambin rboles frutales como: limoneros, naranjos, entre otros, si existe el espacio suficiente. Cmo se construye un huerto escolar? En la preparacin de un huerto, se toman en cuenta los siguientes pasos: a.) Escoger el terreno que est disponible dentro de la escuela. b.) Preparacin del terreno de cultivo.

Nivelacin del terreno y despedregado.

La primera actuacin a realizar en el huerto previo a la introduccin de los cultivos es la "nivelacin del terreno", para lo cual debemos efectuar movimientos de tierra con el fin de conseguir una pendiente regular. Relacionado con el nivelado est la actividad denominada "despedregado", consistente en la eliminacin de las piedras de mayor tamao con la ayuda de un rastrillo o palas.

Abonos.

Llamamos "abono" a la materia que utilizamos para fertilizar la tierra, es decir, para enriquecerla de forma que nos d mejores frutos; al abonar aportamos al suelo los nutrientes necesarios para que las hortalizas se desarrollen en buenas condiciones. Un abono apropiado para su utilizacin en un huerto escolar es el que nos proporciona la materia orgnica en cualquiera de sus formas: los excrementos de los animales o estircol, residuos de cosechas, compost, etc. Antes de comenzar con cualquier actividad de siembra o trasplante se debe efectuar un abonado inicial con materia orgnica para proporcionar a las plantas los nutrientes que necesita. Existen dos tipos de abono, el qumico y el orgnico. El abono qumico: Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Adems, puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado. El abono orgnico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las conchas de los vegetales, sustancias minerales como arena, cal, cenizas y estircol de animales. Pasos para preparar un abono orgnico. El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar los desperdicios orgnicos y evitar la contaminacin ambiental se pueden seguir una serie de pasos sencillos:

Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un recipiente o en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir pequeos huecos para que salga el agua. Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas, conchas de frutas, desperdicios de caf, todo aquello que es de origen orgnico. Cal o ceniza, tierra y estircol de animales.

c.) Labores del cultivo.

Construccin del semillero: Un Semillero es un rea de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la finalidad de producir su germinacin bajo las menores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda crecer sin dificultad hasta que la plntula este lista para el trasplante. El semillero es el sitio adecuado para que la semilla inicie su primera fase de desarrollo. Luego la planta crecer y ser trasplantada al terreno definitivo. Comenzar a sacar las plantas del semillero. Trasplante y asiento de las plantas: Una vez que las plantas del semillero tienen el tamao adecuado hay que sacarlas bien, trasplantndolas directamente al terreno. En la actividad de trasplante se deben seguir las siguientes recomendaciones:

Antes de sacar las plantas del semillero conviene que est regado pero no encharcado. Se procurar sacarlas sin daar las races. Una vez fuera un grupo de plantas se seleccionan las mejores y se desecha el resto. El terreno donde se va a efectuar el trasplante ha de estar siempre preparado antes de comenzar a sacar las plantas del semillero.

Si deseamos trabajar un semillero directamente en el terreno este debe estar preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita cada planta. Las plantas, una vez se han trasplantado a su lugar definitivo, hay que cuidarlas y protegerlas; por eso requieren una serie de labores como: Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinacin y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol. Aporcar; Significa arropar; esta labor consiste en echar tierra sobre la base del tallo de la planta (cuello) con una triple finalidad: Que quede ms sujeta al suelo. Protegerla frente a la sequa. Las races quedan ms profundas y alejadas de la sequedad. Propiciar la aparicin de nuevas races en la porcin de tallo que ahora est enterrada.

Escardar: Consiste en limpiar el terreno de malas hierbas. Estas crecen de forma espontnea en el huerto perjudicando los cultivos ya que absorben agua y alimento. Las malas hierbas se las debe ver como un hecho natural al que podemos encontrarle utilidad. As, procederemos a cortarlas con un rastrillo para despus dejarlas sobre el terreno o depositarlas en el montn de compost. De esta forma contribuirn al enriquecimiento del suelo al aportarle materia orgnica. Las malas hierbas ms habituales que puedes encontrar en huertos y jardines son la verdolaga, juncia, lluvia salvaje, rabolleva, cagalern, ceniza, etc. El cubrir el suelo con una ligera capa de materia vegetal, por ejemplo de paja, reduce el desarrollo de las malas hierbas adems de aportar materia orgnica y evitar la evaporacin del agua, manteniendo la humedad.

d.) Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:

Pala Pico- pala Machete Rastrillo Baldes Escobas Manguera Carreta Regadera Barretn Guantes Metro Bolsas EL HUERTO Y SUS ENEMIGOS

El bachaco es el mayor enemigo del huerto, porque, usando sus fuertes mandbulas, deshoja arbustos y corta los tallos de las plantas pequeas que luego se secan. Se combate con sustancias venenosas e inundado sus cueva con agua. El uso de la fumigacin es muy comn, aunque es importante saber que cuando se fumiga un huerto o sembrado, no se puede cosechar inmediatamente despus, pues los alimentos estarn contaminados con los qumicos de la fumigacin. VENTAJAS DEL HUERTO La creacin de un huerto es aprovechable en la escuela y tambin en casa, pues es una ayuda econmica para la alimentacin sana de la familia. Si se desarrolla en casa, se presentan tres grandes ventajas: Es un medio de ingreso, pues si se cuida con amor y se aprovechan sus frutos, el dueo puede vender sus productos a pequea escala. Si se desarrolla en la escuela:

Los frutos cosechados se pueden utilizar en el restaurante escolar. Los nios se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es motivante y estimula la creacin de un huerto en casa. Los productos sacados de la tierra que no son utilizados en la escuela , se pueden vender en la comunidad, las ganancias permitirn mantener el huerto y comprar materiales para la escuela.

Los nios aprenden un oficio, que les puede servir para el futuro y les permite contribuir en la lucha por minimizar la contaminacin al aprender a elaborar el comportero.

En el huerto se pueden cultivar plantas medicinales que contribuyen a mantener el cuerpo saludable, como el romero, la zbila, la manzanilla y el jengibre, entre otros. Existen plantas y hierbas que se utilizan como condimentos, como el cilantro, cebollino, perejil, ajo porro, romero y organo. Plantas ornamentales como rosas, lirios, margaritas, claveles, y muchas variedades de flores como tambin plantas comestibles de fcil cuidado: acelgas, zanahoria, repollo, espinacas y lechuga.

LAS ESPECIES DE NUESTRO HUERTO

EL CULTIVO DE CILANTRO Generalidades Probablemente es originario del Mediterrneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del man se compara con el cilantro. Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, Amrica del Sur, Marruecos y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en Gran Bretaa y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especias exticas. En Europa se utilizaba tambin en la produccin de cerveza. Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las races, si bien estas ltimas slo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque existen referencias de la utilizacin de las mismas. Caracteres botnicos Es una planta anual, herbcea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cua; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrn. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las races son delgadas y muy ramificadas. Clima y Suelo El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-clido, en ste experimenta una notable disminucin del rendimiento. La concentracin de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21 C, siendo la temperatura ptima para la hinchazn del grano entre 15-18 C. Es poco exigente en suelos, pudiendo

crecer en los francos, silceo-arcillosos, algo calcreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente cidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones ridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m. Propagacin La plantacin se realiza por semilla, en siembra directa sobre el terreno asentado. El peso medio de 1000 semillas es de 9,033 g y su poder germinativo es superior al 90% a una temperatura media de 15 C y en 20 das de laboratorio. Cultivo Se hacen agujeros en la tierra de poca profundidad y se colocan las semillas cuidadosamente; se cubre de tierra y se riega todo el semillero. Las plntulas brotarn a los 15 das aproximadamente. Primero aparecen dos hojas pequeas y fuertes y a las dos semanas aparecern las primeras hojas pecioladas caractersticas del cilantro que hemos descrito anteriormente. Es conveniente no exponerlas mucho tiempo al sol durante las primeras semanas de vida, aunque a partir de las 6 hojas, una mayor insolacin favorecer su crecimiento. Da buen resultado la siembra escalonada, durante la primavera y principios del verano, de forma que permita una recoleccin de frutos escalonada. En cambio, con la siembra en pleno verano, la recoleccin ser diferida y slo habr una de follaje. Son necesarias de 4 a 5 kg de semillas para sembrar una hectrea, y stas conservan su poder germinativo de 2 a 5aos. Fertilizacin En el momento de la labor del suelo se realizar el estercolado. La fertilizacin mineral, depender de la riqueza del suelo. En general sta comprende de 60 a 80 unidades de nitrgeno, en cobertera, en dos veces en forma amoniacal; de 80 a 100 unidades de cido fosfrico, en el momento de la labor, preferentemente en forma de superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades de potasa, en forma de sulfato potsico. Algunos autores como Gupta y Rams (Sandoval y Escandn, 1990) encontraron respuesta en la India en el rendimiento de semillas con la aplicacin de 5 ppm de Zn. Ghosh en 1985 documenta el efecto de la aplicacin de fsforo (40 kg de P2O5) y nitrgeno (60 kg/ha de urea) en el rendimiento y calidad de semillas. En Colombia se llev a cabo un estudio para evaluar el efecto de la fertilizacin orgnica sobre la produccin de follaje fresco y el rendimiento y calidad de semillas. El mayor rendimiento de follaje fresco se obtuvo con el tratamiento con urea (1,8 kg/m2) y el menor se present con gallinaza (1,2 kg/m2). Esto es debido a la lenta tasa de mineralizacin que determina la baja disponibilidad de nutrientes de los abonos orgnicos en un cultivo de ciclo muy corto (35-40 das). El tratamiento en el que se utiliz urea como fuente de nitrgeno present los mayores niveles de extraccin de elementos nutritivos, destacando el nitrgeno y potasio, 81 y 141 kg/ha, respectivamente y reflejando el mayor rendimiento de biomasa. En cuanto al rendimiento y calidad de las semillas, a pesar de que no se observaron diferencias significativas, el mayor rendimiento de semilla pura se observ con el tratamiento con composta (Casava).

Recoleccin Puede realizarse a los 40 - 60 das tras la siembra y hasta los 4 meses para la produccin de semilla madura. En este caso, la recoleccin de las umbelas debe hacerse antes de su maduracin completa de los frutos, a primera hora de la maana. Con una segadoratrituradora adaptada, la recoleccin puede retrasarse algunos das. Se pueden utilizar defoliantes como Paraquat o Diquat. Para la produccin de hojas, se llevar a cabo antes de la aparicin del tallo, para evitar las semillas precoces. Si se cosechan las exteriores ms viejas, la planta continuar produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A veces se corta a una altura de 2-3 cm sobre el suelo y se agrupan en el campo. De esta forma, la planta puede volver a crecer para un segundo corte, a pesar de que no lo hace tan eficazmente como otras aromticas como el perejil. Por esto es comn que slo sea cosechado una vez. Tambin se puede recolectar la planta entera, incluyendo las races, ya que stas tambin se utilizan en algunos pases como Tailandia. Plagas y enfermedades Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro. La ms importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar estn en forma de hojas translcidas y ms adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o caf. Cuando el ataque es grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo condiciones experimentales el patgeno tambin infecta al perejil. El patgeno se ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a travs de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad. Pos cosecha El cilantro tiene un ndice de respiracin recin cosechado moderadamente alto (15-20 ml CO2/gh), como otros vegetales de hoja verde, y una produccin de etileno relativamente baja (<0,2 l / gh a 5 C). Debe ser almacenarlo bajo condiciones de la alta humedad y temperatura baja. Se puede esperar una vida til entre 18 y 22 das almacenando el cilantro a una temperatura en torno a los 0 C, periodo en el que permanecer con una buena calidad visual, aunque la calidad aromtica comienza a disminuir a partir de los 14 das. Una temperatura de almacenamiento de 5 y 7,5 C, mantendr la calidad durante 1 y 2 semanas respectivamente. Con una atmsfera de aire con 5% 9% de CO2 se alarga la vida til de cilantro almacenado a 7,5 C, aproximadamente 14 das. Atmsferas enriquecidas con un 9%-10% de CO2 producen lesiones de color oscuro despus de 18 das; con el 20% de CO 2 producen daos severos tras una semana. La alta relacin existente entre su superficie y volumen hace que el cilantro sea muy susceptible a la prdida de agua. Cuando la refrigeracin no es posible, el marchitamiento puede ser retrasado enfriando las plantas con agua o hielo, protegindolas de la luz solar.

Aplicaciones y Curiosidades Aplicaciones Medicinales El fruto del cilantro posee las siguientes propiedades: - Eupptico, ya que facilita la digestin. - Beneficioso en trastornos digestivos, indicado en caso de gastritis, insuficiencia pancretica, digestiones pesadas, inapetencia y flatulencia. - Carminativo, pues elimina los gases. - Antiespasmdica, y ligeramente tonificante del sistema nervioso cuando se toma en pequeas dosis. - Convalecencia, en enfermedades infecciosas. - Tonificante y estimulante. Tambin se ha empleado como fungicida, antiinflamatorio, antihelmntico y analgsico por va externa. Una propiedad que no se han demostrado es la de vermfugo (expulsa las lombrices intestinales). Algunas investigaciones realizadas con ratas has demostrado que los frutos del cilantro logran reducir el colesterol en sangre: disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicridos y aumentan el colesterol bueno (HDL). Esto es debido a que el cilantro produce una disminucin en la absorcin de los cidos biliares en el intestino. Las hojas de cilantro secas son una fuente importante de vitamina K, que interviene en la sntesis heptica de los factores de coagulacin sangunea y en la calcificacin de los huesos, ya que al promover la formacin sea. En 1998 se realiz una de las investigaciones ms importantes sobre el cilantro, en la que se descubri que el cilantro posee importantes propiedades quelantes. Las terapias de quelacin son un mtodo muy utilizado en medicina en pacientes que presentan envenenamiento por metales en sangre. Posteriormente el doctor Omura demostr que las propiedades quelantes del cilantro son mayores que el EDTA (cido etilen diamino tetractico), ya que en fresco logra eliminar cualquier metal pesado en sangre en menos de dos semanas de tratamiento. El cilantro no slo evit el envenenamiento, sino que mejor la salud de los pacientes. EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA Origen. La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros aos de su cultivo, las races de la zanahoria eran de color violceo. El cambio de stas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aport una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual. Morfologa y taxonoma. Familia: Umbelliferae. Nombre cientfico: Daucus carota L.

Planta: bianual. Durante el primer ao se forma una roseta de pocas hojas y la raz. Despus de un perodo de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estacin de crecimiento. Sistema radicular: raz napiforme, de forma y color variables. Tiene funcin almacenadora, y tambin presenta numerosas races secundarias que sirven como rganos de absorcin. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la mdula. Las zanahorias ms aceptadas son las que presentan gran proporcin de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leosos y sin sabor. Flores: de color blanco, con largas brcteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta. Fruto: diaquenio soldado por su cara plana. Temperatura. Es una planta bastante rstica, aunque tiene preferencia por los climas templados. Al tratarse de una planta bianual, durante el primer ao es aprovechada por sus races y durante el segundo ao, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floracin y fructificacin. La temperatura mnima de crecimiento est en torno a los 9C y un ptimo en torno a 16-18C. Soporta heladas ligeras; en reposo las races no se ven afectadas hasta 5C lo que permite su conservacin en el terreno. Las temperaturas elevadas (ms de 28C) provocan una aceleracin en los procesos de envejecimiento de la raz, prdida de coloracin, etc. Suelo. Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgnica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los terrenos compactos y pesados originan races fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementndose adems el riesgo de podredumbres. Los suelos pedregosos originan races deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgnicos dan lugar a races acorchadas. La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el cultivo al menos en 4-5 aos. Como cultivos precedentes habituales estn los cereales, patata o girasol. aunque los cereales pueden favorecer la enfermedad del picado; como cultivos precedentes indeseables otras umbelferas como por ejemplo el apio. Son recomendables como cultivos precedentes el tomate, el puerro y la cebolla. Particularidades del cultivo Preparacin del terreno. La preparacin del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor ms superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de roto cultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta. Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra. Siembra.

Se realiza prcticamente durante todo el ao. Si la siembra se realiza a voleo, se emplearn por rea unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendr que procederse al aclareo de plantas. La semilla deber quedar a una profundidad de unos 5 mm. Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumtica y semilla desnuda o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectrea. Riego. Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos. Abonado. A modo de orientacin se indican los siguientes abonados: - Tierras pobres, por hectrea: estircol (30 T), nitrato amnico al 33,5 % (100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potsico al 50 % (100 kg). - Tierras ricas, por hectrea: nitrato amnico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potsico al 50 % (150 kg). El cloruro potsico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno. El nitrato en cobertera, en una o dos veces despus del entresacado. Recoleccin. La recoleccin se efecta antes de que la raz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de dimetro segn sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y recoleccin vara segn las variedades, el uso final del producto y la poca del ao, siendo en general un intervalo de 3-7 meses. Las operaciones de recoleccin son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es preciso y la recogida. Existen tres tipos de recoleccin: la recoleccin manual, se emplea nicamente en parcelas muy reducidas; la recoleccin semi-mecnica, mediante herramientas acopladas al tractor (arado, cuchillas o mquina arrancadora-alineadora); y la recoleccin mecnica, muy desarrollada actualmente. Valor nutricional. Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes, especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molcula de caroteno que se consume es convertida en dos molculas de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lpidos y protenas. Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Carbohidratos (g) 88.6 10.1

Lpidos (g) Caloras (cal) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Vitamina E (mg) cido nicotnico (mg) Potasio (mg) Calidad.

0.2 40 2.000-12.000 segn variedades 0.13 0.06 0.19 0.45 0.64 0.1

Existen muchas propiedades visuales y organolpticas que diferencian las diversas variedades de zanahoria para mercado fresco y mnimo proceso. En general las zanahorias deberan ser:
Firmes (no flccidas). Rectas con un adelgazamiento uniforme. Color naranja brillante. Ausencia de residuos de raicillas laterales. Ausencia de "corazn verde" por exposicin a la luz solar durante la fase de Bajo amargor por compuestos terpnicos. Alto contenido de humedad y azcares reductores es deseable para consumo en

crecimiento. fresco.

Defectos de calidad: incluyen falta de firmeza, forma no uniforme, aspereza, desarrollo pobre de color, grietas, corazn verde, quemado del sol y calidad pobre del corte de tallo. EL CULTIVO DEL REPOLLO Las plantas de repollo son bianuales, el primer ciclo de su vida corresponde a la fase vegetativa y termina con la produccin de un tallo ancho y corto. Para la fase reproductiva, requiere el estimulo de bajas temperaturas, las que activan los procesos fisiolgicos que culminan con la produccin de uno o mas tallos florales en los que se origina la inflorescencia. La fase de crecimiento vegetativa, es la ms importante para los productores y el nico que se cumple de forma natural en las condiciones climticas tropicales. Esta fase se divide en cuatro etapas, tiles para planificar el manejo del cultivo. En la cuarta etapa se lleva a cabo la formacin de la cabeza que se caracteriza por la produccin de hojas sin pecolo que se superponen formando una bola o cabeza llamada Pella. Al final de esta etapa, las hojas han formado una bola compacta que al tacto se siente firme y dura. La pela es la parte comestible. Existen repollos de diversos colores. Siendo los mas comunes los verdes y los morados. El peso oscila de acuerdo al tipo. Que es desde 1 kilogramo hasta 16 kilogramos. Se obtiene buen desarrollo en suelos de textura franca ricos en materia orgnica, En suelos pesados (arcillosos) es necesario hacer un buen drenaje

para evitar el encharcamiento. No se recomienda sembrar en suelos arenosos El Cultivo se desarrolla en suelos ligeramente cidos con PH comprendido entre el 5.5 y 6.5.

EL CULTIVO DE LA ACELGA Origen Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza la ubican en la regin del Mediterrneo y en las Islas Canarias (Vavilov, 1951). Aristteles hace mencin de la acelga en el siglo IV a.C. La acelga ha sido considerada como alimento bsico de la nutricin humana durante mucho tiempo. Su introduccin en Estados Unidos tuvo lugar en el ao de 1806. Taxonoma y morfologa -Familia: Quenopodiaceae. -Especie: Beta vulgaris L. var. cicla (L.). -Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raz o fruto comestible. -Sistema radicular: raz bastante profunda y fibrosa. -Hojas: constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada; tiene un pecolo o penca ancha y larga, que se prolonga en el limbo; el color vara, segn variedades, entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los pecolos pueden ser de color crema o blancos. -Flores: para que se presente la floracin necesita pasar por un perodo de temperaturas bajas. El vstago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m. La inflorescencia est compuesta por una larga pancula. Las flores son ssiles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cliz es de color verdoso y est compuesto por 5 spalos y 5 ptalos. -Fruto: las semillas son muy pequeas y estn encerradas en un pequeo fruto al que comnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas. Requerimientos edafoclimticos -Temperatura: la acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Las variaciones bruscas de temperatura, cuando las bajas siguen a las elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo periodo de desarrollo, subindose a flor la planta. La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de -5C y detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5C. En el desarrollo vegetativo las temperaturas estn comprendidas entre un mnimo de 6C y un mximo de 27 a 33 C, con un medio ptimo entre 15 y 25 C. Las temperaturas de germinacin estn entre 5C de mnima y 30 a 35C de mxima, con un ptimo entre 18 y 22C. -Luminosidad: no requiere excesiva luz, perjudicndole cuando sta es elevada, si va acompaada de un aumento de la temperatura. La humedad relativa est comprendida entre el 60 y 90% en cultivos en invernadero. En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien, siempre y cuando est en zonas altas y puede comportarse como perenne debido a la ausencia de invierno marcado

en

estas

regiones.

-Suelo: la acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando es arenosa. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorcin y ricos en materia orgnica en estado de humificacin. Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sdico. Requiere suelos algo alcalinos, con un pH ptimo de 7,2; vegetando en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8; no tolerando los suelos cidos. Material vegetal Dentro de las variedades de acelga hay que distinguir las caractersticas siguientes:
Color de la penca: blanca o amarilla. Color de la hoja: verde oscuro, verde claro, amarillo. Grosor de la penca: tamao y grosor de la hoja; abuolado del limbo. Existencia a la subida a flor. Recuperacin rpida en corte de hojas. Precocidad.

Las ms conocidas son:


Amarilla de Lyon. Hojas grandes, onduladas, de color verde amarillo muy claro.

Penca de color blanco muy puro, con una anchura de hasta 10 cm. Produccin abundante. Resistencia a la subida a flor. Muy apreciada por su calidad y gusto. Verde con penca blanca Bressane. Hojas muy onduladas, de color verde oscuro. Pencas muy blancas y muy anchas (hasta 15 cm.). Planta muy vigorosa, por lo que el marco de plantacin debe ser amplio. Variedad muy apreciada. Otras variedades: Verde penca blanca, R. Niza, Paros, Green y Fordook Giant. Particularidades del cultivo Preparacin del terreno Se dar una labor profunda al suelo y si se aporta estircol, se aprovechar la labor para enterrarlo. A continuacin se darn un par de labores de cultivador, grada o fresadora, aprovechando alguna de esas labores para aportar el abonado de fondo. Segn la forma de recoleccin de la acelga, la preparacin del suelo ser diferente. As cuando la recoleccin se hace por corte de hojas, se puede cultivar en caballn o en era. Cuando se recolecta por plantas enteras es preferible cultivar en eras. Los caballones tendrn una separacin entre s de 40 a 50 cm. Las eras se hacen de 1,5 m de ancho por 4 5 m de longitud, dejando pasillos de servicios en el sentido longitudinal. Siembra En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de 2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre lneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya sea en surco sencillo o doble.

Zona Clida Templada:


poca de siembra: todo el ao. Das a madurez: 55-65.

Riego La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado ptimo de humedad. Para obtener una hortaliza de buena calidad no conviene que la planta acuse sntomas de deshidratacin, durante las horas de mayor temperatura en el invierno, para evitar que los tejidos se embastezcan. Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de agua despus de la plantacin, a los 15-20 das y luego se establece un turno de 20 das que se ir aumentando hasta febrero y se reducir a partir de esas fechas.

Recoleccin La recoleccin de la acelga puede hacerse de dos formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamao comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando manualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamao ptimo. La longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha (25 cm), siendo el tiempo otro parmetro, 60-70 das el primer corte y despus cada 12 a 15 das. Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados, evitando daar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podra provocarse la muerte de la planta. De esta forma se puede obtener una produccin media de 15 kilos por metro cuadrado. Una vez recolectadas las hojas, se colocan en manojos de un kilo que a su vez se empaquetan en conjuntos de 10 kilos. En cada manojo se alterna la mitad del fajo de hojas y otra mitad del pecolo. La conservacin se realiza a 0C y 90% de humedad relativa durante 10-12 das.

Valor nutricional Valor nutricional de acelga en 100 g de producto fresco Agua (%) Grasas (g) Fibra (g) Hierro (mg) 91.1 0.3 0.8 3.2

Calcio (mg) Vitamina A (U.I.) Vitamina C (mg) Propiedades medicinales

88 6.500 3.2

La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurtica, diafortica y nutritiva. Se emplea con xito la decoccin de las hojas en las inflamaciones de la vejiga y contra el estreimiento. Igualmente presta valiosos servicios en las hemorroides y en las enfermedades de la piel. La acelga en ensalada con zumo de limn, sirve para fortalecer el estmago y vigoriza el cerebro, as como para desinflamar los nervios. Contra los clculos biliares se tomar en ayunas un vaso de zumo de acelga con zumo de berro en partes iguales. Como laxante en casos de estreimiento pertinaz, se tomar el zumo de acelga, la cantidad de medio vaso, ms una cucharada de aceite de oliva. Adems la acelga es benfica en las siguientes enfermedades: inflamaciones de los riones, uretra y pelvis renal, trastornos del hgado e inflamaciones de la vescula biliar, clicos hepticos y nefrticos, gota, reumatismo, diabetes, enfermedades de piel como eczemas, lceras, llagas, etc., hemorragias de los intestinos, inflamaciones del duodeno, enterocolitis, asma, supresin de la orina, emisin difcil o dolorosa de la orina, vmitos de sangre, etc. Para todos estos casos, se usar la acelga en forma de ensalada o cocida a vapor, o mejor an, se tomar el zumo crudo. El cocimiento de las races es magnifico para las enfermedades del hgado, para esto se tomar por tacitas. Los frutos tostados a manera de caf y reducidos a polvo, se tomar la cantidad de una cucharada en una taza de infusin de llantn o en una copa de vino spero, contra la disentera, hemorragias uterinas y emisiones abundantes de orina. La acelga se emplea en las escoriaciones y en general en las inflamaciones de la piel. En cataplasma se utiliza la acelga contra el zarat (endurecimiento o cncer del pecho), hemorroides, lceras, heridas, llagas. Contra el reumatismo se usar cataplasma de las hojas frescas de acelga y apio, aplicadas varias veces al da. En enemas se utiliza la acelga en cocimiento, especialmente las hojas para combatir los catarros del colon y aliviar los pujos en las diarreas anguinolientas. Asimismo es magnifico este enema en los estados febriles, particularmente en la tifoidea, pero si se desea obtener una accin ms enrgica se har hervir la raz bien triturada con un poco de manzanilla y corteza de malva.

EL CULTIVO DE LA LECHUGA Origen. El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy da los botnicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridacin entre especies distintas. El cultivo de la lechuga se remonta a una antigedad de 2.500 aos, siendo conocida por

griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. Taxonoma y morfologa. La lechuga es una planta anual y autgama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botnico es Lactuca sativa L. -Raz: la raz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones. -Hojas: las hojas estn colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen as durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan ms tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado. -Tallo: es cilndrico y ramificado. -Inflorescencia: son captulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos. -Semillas: estn provistas de un vilano plumoso. Suelo. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH ptimo entre 6,7 y 7,4. En los suelos humferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente cidos ser necesario encalar. Este cultivo, en ningn caso admite la sequa, aunque la superficie del suelo es conveniente que est seca para evitar en todo lo posible la aparicin de podredumbres de cuello. -En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan ms rpidamente y permiten cosechas ms tempranas. -En cultivos de otoo, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfran ms despacio que los suelos arenosos. -En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgnica, pues hay un mejor aprovechamiento de los recursos hdricos y el crecimiento de las plantas es ms rpido. Riego. Los mejores sistemas de riego, que actualmente se estn utilizando para el cultivo de la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de exudacin (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de Espaa. Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por aspersin, pero cada vez estn ms en recesin, aunque el riego por surcos permite incrementar el nitrgeno en un 20%. Los riegos se darn de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la vegetacin que toma contacto con el suelo. Se recomienda el riego por aspersin en los primeros das post-trasplante, para conseguir que las plantas agarren bien. Recoleccin. La madurez est basada en la compactacin de la cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para

ser cosechada. Una cabeza muy suelta est inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y tambin tienen menos problemas en postcosecha. Valor nutricional. La lechuga es una hortaliza pobre en caloras, aunque las hojas exteriores son ms ricas en vitamina C que las interiores. Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia Carbohidratos (g) Protenas (g) Grasas (g) Calcio (g) Fsforo (mg) Vitamina C (mg) Hierro (mg) Niacina (mg) Riboflavina (mg) Tiamina (mg) Vitamina A (U.I.) Caloras (cal) 20.1 8.4 1.3 0.4 138.9 125.7 7.5 1.3 0.6 0.3 1155 18

DISEO METODOLOGICO Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodologa activa que est basada en dos principios didcticos fundamentales: el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo. De esta manera los alumnos estarn capacitados para comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma activa, participativa y reflexiva a los problemas de su mbito ms prximo. El aprendizaje constructivo que se basa en tener en cuenta que cuando el alumno aprende un contenido no lo hace a partir de la nada, sino a partir de unas ideas y representaciones previas. Por tanto esto deberemos tenerlo en cuenta para establecer relaciones entre lo que ya sabe y lo que se aprende. De esta manera, el alumno construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual parte, el entorno rural, nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que extrae del mundo que le envuelve. Por otro lado, el aprendizaje significativo, entiende que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimientos aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del inters del alumnado, que har que el deseo de aprendizaje sea realmente significativo para ellos, pues, este deseo nace de la curiosidad de conocer todo aquello que le rodea. EXPERIENCIA VIVENCIAL Esta experiencia vivencial de grupo le permite al nio relacionarse, compartir, disfrutar y aprender para enriquecer su proceso de socializacin, tambin es un espacio que el permite desarrollar una cultura emprendedora, trabajar en equipo, planificar actividades conjuntas, asumir responsabilidades y definir logros comunes. Por otro lado, despierta en los nios el deseo de consumir productos cultivados por ellos mismos en la huerta, como verduras y hortalizas, con el propsito de ir creando buenos hbitos alimenticios y mantenerlos a lo largo de la vida. Se espera que la huerta escolar como proceso pedaggico, permita a los nios desarrollar y lograr dominio psicomotor, socio afectivo y cognitivo, de gran importancia en su formacin integral. TEORIA Una vez por semana dentro de las clases de ciencias naturales se desarrolla en el componente de la huerta escolar, aquellos temas que se trabajan en el rea y se consignan en un cuaderno que los nios manejan para el proyecto. PRACTICA Los nios y nias participan con algunas labores acordes a su edad, en donde se desarrollan las siguientes actividades:

1. Dinmica de ambientacin: la cual busca lograr una mejor disposicin de los nios hacia el trabajo colaborativo que se va a desarrollar en la huerta. 2. Informacin: se proporciona a los estudiantes los conocimientos bsicos para la actividad planeada, se explican las tareas que se van a desarrollar en la huerta y el objetivo que se desea alcanzar, de igual forma se aprovecha el momento para hacer una pequea reflexin acerca del tema trabajado en el aula. 3. Distribucin de Tareas: Se organiza a los estudiantes en pequeos grupos de trabajo, en donde se les da la oportunidad de seleccionar las labores acordes a sus gustos y motivaciones. 4. Manos a la Obra: Se desarrollan las labores asignadas a cada grupo de trabajo, es un tiempo de permanente interaccin, para dar respuesta a todas las inquietudes expresadas por los nios. 5. Socializacin de Aprendizajes: es el momento donde los nios expresan su opinin acerca del trabajo realizado, las dificultades presentadas y donde se asignan las pequeas tareas que son indispensables desarrollar durante la semana para el cuidado y mantenimiento de la huerta.

EVALUACIN En este proyecto pedaggico productivo se evaluar el aprendizaje y enseanza a nuestros estudiantes relacionando las distintas reas por medio de la ldica, como base para manejar espontneamente los conocimientos construidos dentro del contexto productivo en la huerta escolar ; desarrollando actividades como: medicin del rea, separacin de eras, cercado, trasplante de plantas, tutorados, recoleccin de cosecha, entre otros . Se evidenciara la integracin de las reas de: Matemticas, Educacin Fsica, Artstica, Educacin religiosa, Lengua Castellana, tica, Ciencias Sociales y Ciencias Naturales, donde siempre se utilizaran las dinmicas para la buena interaccin con la comunidad en general. Gracias a este proyecto se podr aprender mucho de la naturaleza y estar en contacto directo y constante con ella, donde se dejara nuestras huellas y recogeremos los frutos de los saberes empricos, tradicionales y tcnicos.

BIBLIOGRAFA Ministerio de Educacin Nacional, Estndares bsicos de competencias, documento n 3. Pginas 105-117. Elizabeth Porras B. Plan de Aula, Orientaciones Curriculares y Metodolgicas. Paginas 80 y 81. Covas lvarez, O. Educacin ambiental a partir de tres enfoques.