Universidad Tecnolgica del Norte de Coahuila

Organizacin Industrial
Unidad III

Evaluacin del desempeo personal

Lic. Doris Castro Trevio
PIAM 1
Viridiana Trevio Lpez
Mara Fernanda Prez Valds
Deyanira Trevio Montoya
Isabel Cristina Morado Rdz

ndice.
Introduccin.....1
Productividad..2
Volumen de produccin diaria....2
Promedio de desperdicios al da2.
Estrategia para medir la productividad.2
Deteccin y definicin de un producto daado...3
Como se evala la productividad de la empresa...4
Como se evala el desempeo personal....4
Como se interpretan los resultados obtenidos...5
Conclusiones.6

Introduccin:
Actualmente vivimos en un mundo globalizado, donde las empresas emplean las mejores
tecnologas para su produccin, es ah donde entra la importancia de la productividad es por eso
que la mano de obra en la industria es uno de los factores ms importantes que indican la
eficiencia y eficacia de la misma, el factor humano indica la productividad de la empresa ya que
ellos son un indicador importante para tener xito, si la empresa no contara con la mano de obra
esto podra ocasionar problemas con el nivel de productividad. Tambin se debe tomar en cuenta el
desempeo personal de cada uno de los empleados de la empresa ya que esto es fundamental
para seguir con una buena produccin, si el desempeo fuera bajo la productividad se reducira. La
evaluacin del desempeo personal es un medio para obtener datos, procesarse y canalizarse
para la toma de decisiones y disposiciones que busquen mejorar e incrementar el desempeo
humano en las organizaciones. Es una apreciacin sistemtica para ver como una persona se
desempea en su puesto y de su potencial de desarrollo. El objetivo general para esto es
proporcionar una descripcin exacta y confiable de la manera en que el empleado lleva a cabo su
labor en su puesto. Para lograr este objetivo el sistema debe ser vlido, prctico, confiable,
efectivo, aceptado y que tenga niveles de medicin o estndares verificables. Esto tiene muchas
ventajas, como por ejemplo: Mejora el desempeo y las decisiones de ubicacin
empleado.

de cada

Productividad
Es la relacin entre el resultado de una actividad productiva y los medios que han sido necesarios
para obtener dicha produccin. Se define como el resultado de las acciones que se deben llevar a
trmino para conseguir los objetivos de la empresa y un buen clima laboral, teniendo en cuenta la
relacin entre los recursos que se invierten para alcanzar los objetivos y los resultados de los
mismos. Aumentar la productividad es una estrategia fundamental

ya que permite conseguir

ingresos, crecimiento y posicionamiento. Para ello es imprescindible medir y monitorizar de forma

continua la actividad mediante los indicadores de productividad empresarial.

Volumen de produccin diaria por lnea y en total [Envasado] [Cartonajes]

En promedio, diariamente se tiene el siguiente volumen de acuerdo al tipo de producto y lnea de
produccin:

Botella: 570 mil cartones diarios

Bote: 235 mil cartones diarios
Barril 4,500 barriles diarios

Promedio aproximado de desperdicios al da.

Uno de los grandes indicadores que se tienen dentro de la organizacin es la prdida o merma de
extracto y cerveza. En promedio por lnea de envasado, se tiene un valor fluctuando entre 2 y 3 %.
Esto vara por lnea de produccin.

Estrategia para medir la Productividad

Especficamente, dentro del rea de Produccin-Envasado, la productividad se mide a travs del
clculo de la OEE.
Las siglas OEE refieren al trmino Overall Equipment Efficiency o Eficiencia General de los
Equipos.
Es una razn porcentual que sirve para medir la eficiencia productiva de la maquinaria y equipos
instalados y que interactan dentro del proceso/lnea de produccin.
Existen muchos Proveedores de Software que se encargan de la medicin, recopilacin y anlisis
de los datos obtenidos de la maquinara y equipo. Estos sistemas se conectan a travs de una red
industrial entre equipos y despliegan la informacin sobre una plataforma en red o web.
Los parmetros fundamentales medidos por el sistema son Disponibilidad de mquina, Eficiencia y
Calidad.

Para determinar la disponibilidad, eficiencia y calidad de una mquina/equipo se consideran las

siguientes prdidas:

Paros/Fallas
Ajustes
Micro-paros [Paros y arranques de mquina debido a ciclos u otra situacin puntual]
Reduccin de velocidad
Rechazos durante el arranque de mquina/equipo
Rechazos durante produccin normal.

Deteccin y definicin de un producto daado/defectuoso

La completa operacin de la planta cuenta con sistemas o filtros que aseguran o blindan los
procesos de cada rea productiva.
Dichos filtro o capas de Calidad se definen como todos los controles de las variables del proceso,
las cuales pueden ser monitoreadas y medidas mediante mtodos tradicionales as como con
ayuda de equipos/sistemas computarizados.
Dependiendo del tipo de operacin ha desarrollar en cada rea se despliegan ciertos controles y se
utilizan equipos especficos diseados para el proceso.
Por ejemplo, todas las materias primas utilizadas en la elaboracin de la cerveza son verificadas y
validadas contra las especificaciones solicitadas a cada proveedor. Estas materias primas una vez
validadas por calidad se utilizan dentro del proceso, y las variables a las que impactan se
monitorean y miden mediante la ayuda de equipos y dispositivos especficos as como mediante
anlisis de laboratorio. Se sigue una serie de revisiones y validaciones de acuerdo a los estndares
aplicables del proceso hasta llegar al producto terminado. Cerveza.
Esta misma filosofa de Inspeccin y validacin de materiales y variables de proceso se realiza en
todas las reas productivas, desde el envasado hasta la expedicin de Producto Terminado.
La definicin de un material o producto NO ONFORME o NO INOCUO depende de los estndares
establecidos por la organizacin, los cuales pueden ser catalogados en 3 diferentes tipos
dependiendo del grado de severidad, la afectacin al proceso o posible dao al consumidor.
Existen criterios bajo los cuales, dependiendo del tipo de defecto, se toman las decisiones respecto
la segregacin dentro del proceso o puesta en cuarentena del material o producto afectado.

Como se evala la productividad de la empresa

Contamos con un sistema de indicadores con propiedades estadsticas creado para este fin.
Cada rea tiene asignado uno o varios indicadores que afectan directamente a su proceso. Dichos
indicadores se miden mediante objetivos establecidos para cada rea por la Direccin de la
organizacin.
Este sistema nos ayuda a conocer tendencias, relaciones entre los indicadores o entender los
comportamientos de los diferentes procesos y de la organizacin en general.
Como ejemplo, uno de los indicadores globales es la Productividad Humana, la cual consiste en la
mtrica de la produccin total en HL [Hectolitros] sobre el headcount [Total de colaboradores].
Existen otros indicadores que se miden como el costo de produccin (en cuestin de gastos), el
cual engloba los costos de materiales, costo de transformacin (mano de obra, energa, qumicos,
agua, etc.)

Como se evala el desempeo del personal

El desempeo del personal se evala de acuerdo a los periodos establecidos por Recursos
Humanos. La evaluacin consiste en el desempeo del colaborador de acuerdo al cumplimiento de
sus actividades y responsabilidades establecidas en la Descripcin de su puesto.
Adems, existen indicadores por rea o departamento de los cuales cada colaborador es
responsable de aportar su parte para el cumplimiento.
Se realizan evaluaciones o exmenes prcticos y tericos basados en la descripcin del puesto.
As mismo, se integran a la evaluacin las actitudes y aptitudes que el colaborador demuestra
durante el desarrollo de sus actividades.
De esta forma se definen los %s de incrementos salariales anuales, as como el cambio de puesto
[si aplica], etc.

Como se interpretan los resultados obtenidos

El anlisis de todos los datos obtenidos es sumamente importante para la interpretacin de los
resultados y la toma de decisiones.
El mtodo as como el medio de transmisin de estos resultados ayudar a digerir la informacin
de manera fcil y oportuna, brindando mayor tiempo de respuesta y mejores decisiones.
Los datos o resultados a mostrar deben de estar ligados al objetivo buscado, es decir, si lo que
buscamos es conocer el control de proceso, los valores de CpK debern ser los mostrados dentro
del esquema utilizado. Si buscamos conocer los totales de produccin mensual, se deber utilizar
una misma unidad de medicin la cual podr ser numero de piezas, tarimas, cartones, etc..
Un resumen estadstico suele ser la mejor opcin acompaada de los grficos ms acordes, de
acuerdo a lo que se quiere dar a conocer.
Dicho resumen debe contener solo la informacin esencial, como valores promedio, mnimosmximos, Cp, Cpk, varianza, desviacin estndar.
Siempre los resultados a mostrar deben de estar plasmados en funcin a los lmites, objetivos,
metas, que se establezcan dentro de un proceso, de esta forma, interpretar si los resultados son
buenos o no se vuelve ms sencillo.

Conclusiones
Como resultado de la investigacin de la evaluacin del desempeo personal, es posible decir que
esta empresa tiene buena productividad debido a que los empleados tienen un muy buen
desempeo en sus actividades.
Nos dimos cuenta que la forma de evaluar el desempeo de los empleados es muy buena, ya que
toman la evaluacin las actitudes y aptitudes que el empleado tiene al realizar sus actividades.
Tambin pudimos comprender que tanta productividad tienen y como evalan la productividad y
cmo es posible detectar los errores que pueden llegar a ocurrir.