Discada nortea mexicana

Ingredientes:
2 Kilogramos de Pulpa de res
1 Kilogramo de Pierna de puerco
Kilogramo de Tocino ahumado
Kilogramo de Jamn ahumado
Kilogramo de Salchichas tipo viena
Kilogramo de Chorizo de puerco
3 Unidades de Cebollas
3 Dientes de Ajo
6 Tomate
1 Manojo de Cilantro
Cucharadita de Comino
Cucharadita de Pimienta negra
1 Cucharadita de Tomillo
1 Cucharadita de regano o mejorana
2 Latas de Cervezas

Un poco de aceite a gusto

Preparacion
Para comenzar la discada nortea, prepara la carne y las verduras. Corta en trozos pequeos
todas las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino,
la pimienta, el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente agua y se deja
moler hasta conseguir una salsa uniforme.
En un cazo grande le hechamos aceite y freimos el tocino y la carne de puerco hasta que este
medio hecha. luego aadimos la carne de res con un poco de sal.
Cuando la carne de res est a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la
cebolla, la mitad del tomate, el jamn, la salchicha y el chorizo y de ltimo se agrega la mezcla
que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo todo por unos 20 minutos.
Truco: Para la coccin utiliza cervezas que no hayan sido refrigeradas antes y si lo prefieres
puedes sustituirlas por un poco de ron
La discada nortea se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maz. Puedes
acompaarla con frijoles charros norteos o cualquier otro tipo de frijoles.