Torta Hmeda de Fresa

Como dije en uno de mis primeros posts, en el 2006 tom mis primeras clases de
pastelera ( y hasta ahora las nicas) en un taller auspiciado por los chocolates
Negusa ( tengo que decir la marca porque en realidad es mi marca favorita de
chocolates). Ah aprend un monton de recetas y entre ellas estaba esta que les
muestro ahora, una tortita de fresa que hasta ahora no he visto en ninguna otra parte,
ni siquiera en algn libro de pastelera.
Les recomiendo que la hagan porque es bien rico, y de paso le mando saludos a mis
profesores de esa escuela de repostera Pedro y Benito Ortiz.

Ingredientes
300 g. harina sin preparar
3 cdtas. polvo de hornear
50 g. maicena
250 g azcar
1/2 cdta. bicarbonato
1/2 cdta. sal
375 ml. leche evaporada
2 cdas. vinagre blanco
125 g. mermelada de fresa
150 ml. aceite

2 huevos
1 cdta. refresco de fresa en polvo
Horno
Precalentado por 10m. a 175C.
Molde
De 24 cm. de dimetro, enmantequillado y enharinado.
Agregar el vinagre a leche y dejar reposar por 10 m. para que la leche se corte. La
leche tiene que estar a temperatura ambiente.
Aparte cernir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, maicena, azcar,
bicarbonato y sal), reservar.
Licuar la mermelada con el aceite, los huevos y el refresco de fresa.
Sacar de la licuadora y mezclar con la leche cortada.
Cernir sobre esta mezcla los ingredientes secos. Mover bien con un batidor de mano
para que no queden grumos.
La masa queda bien suelta as que si prefieren pueden echar un poco ms de harina.
Yo prefer dejarla como dice la receta.
Verter la preparacin en el molde preparado y hornear por 1 hora aprox.