DESORDENES FISIOLGICOS

1. FLORACIN PREMATURA (Bolting)

2. En las cebollas de das largos la floracin no es una respuesta inducida, esto
ocurre debido a que el proceso normal de produccin de bulbos es subsecuente,
una vez que la planta ha recibido los suficientes das luz, y antes de iniciarse la
bulbificacin se produce la emisin de la inflorescencia (Steer, 1980). Es un suceso
poco frecuente en la produccin de bulbos, tambin llamado "machismo", se
presenta cuando el cultivo no se ha plantado en la poca adecuada, por
consiguiente las plantas estn sometidas a temperaturas bajas (menores a 10
C), sin iniciarse la bulbificacin (Higuita y Jaramill, 1987).

CUELLO GRUESO
Se presenta el cuello grueso en aquellas plantas de vegetacin exuberante, tallos largos,
cuyos bulbos muy suculentos (acuosos) no estn completamente formados y parecen
mantenerse en estado vegetativo permanente (Mondal and Brewster, 1986). Tambin se

da

cuando se cultivan en lugares de "das cortos" aquellos cultivares que requieren das largos.
Se presenta en plantaciones tardas; por exceso de riego, fros prolongados acompaados de
climas nublados (Oregon State University, 1999).
BULBOS DOBLES
Este fenmeno es favorecido por el riego excesivo, un exuberante desarrollo por exceso de
fertilizacin nitrogenada, y un excesivo distanciamiento entre plantas. Suceso tambin llamado
"bulbos partidos" o "mellizos" (Charca, 1997).
NIDOIQUISMO
Alternancias de periodo con excesiva humedad y sequa en el suelo es una causa de los
bulbos partidos o siameses. Uso de almacigo con cuello grueso, semillas siamesas,
excesivo fro, plantas con bulbos muy expuestos, excesos de abonos amoniacales y
variedades que despiertan fcilmente sus yemas axiales (Medina, 1995).
TNICAS EXPOLIABLES
Las tnicas externas resultan dbiles y exfoliables en climas muy secos, riegos

inadecuados y cercanos en plena maduracin fisiolgica del bulbo; deficiencia de cobre y

pobreza de humatos en el suelo. Se pueden corregir con aplicaciones de EDTA-Cu y
humatos de potasio (Medina, 1995).
REQUERIMIENTO DE SUELO PARA EL CULTIVO DE CEBOLLA
Los suelos con ms de 4 mmhos/cm de CE, reduce el crecimiento de la cebolla, as como
contenidos de arcilla de 30 a 35 %, causan problemas de terronamiento en la cosecha. La
cebolla se adapta bien a terrenos de irrigacin, as mismo es moderadamente tolerante a la
salinidad, y ligeramente tolerante a la acidez, el pH ideal es de 5,8 a 6,5 (Daz, 1997).
La cebolla es un cultivo que prefiere suelos sueltos, sanos profundos, ricos en materia
orgnica, de consistencia media y no calcreos la cebolla es medianamente resistente a la
acidez oscilando el pH ptimo entre 6 a 6,5 (Agroica, 2005). Se ha observado que la
siembra en suelos muy pesados induce a la formacin de bulbos deformes, pero no se tiene
referencia de su efecto sobre el rendimiento (Angelfire, 2005)
La cebolla se adapta a una amplia gama de suelos francos, con buena capacidad de
retencin de humedad y bien drenados; ausencia de piedras y un contenido de arcilla
menor al 30% (10). El contenido de materia orgnica debe ser mayor del 3.0%, pero hay
que tener presente que la cebolla producida en suelos orgnicos, tiene menor aptitud para
el almacenaje (Berlijn, 1990).
El desarrollo ptimo del cultivo de la cebolla depende del pH del suelo, siendo el rango
ptimo de 6.0 a 6.5 (Berlijn, 1990). Por lo que respecta a la salinidad, la cebolla est
catalogada como medianamente tolerante, con valores de 10 a 4 mmhos (Bravo y
Aldunate, 1992).
Se debe suspender el riego cuando se inicia la cada del follaje, 20 das antes de la
cosecha, logrndose una maduracin ms rpida y uniforme entre los bulbos, adems de
un adecuado secado de las catfilas externas (Bravo y Aldunate, 1992).
FERTILIZACIN NITRGENADA
El Nitrgeno es abundante en la naturaleza pero as mismo el nutriente que ms limita la
produccin de los cultivos; ingresa en las plantas en forma de Nitrato (NO 3) o Amonio
(NH4+), o es incorporado al sistema a travs de la fijacin biolgica. El Nitrgeno en el

suelo se encuentra en forma orgnica e inorgnica. El Nitrgeno en su forma orgnica en el

suelo se presenta como protenas, aminocidos, aminoazcares y otros compuestos
nitrogenados. Las formas inorgnicas del Nitrgeno incluye el Amonio (NH4+), el Nitrato (NO3),
Oxido nitroso (N2O), Oxido ntrico y Nitrgeno elemental (N2), el cual es inerte excepto para su
utilizacin por Rhizobium y otros organismos fijadores de Nitrgeno, stas tres ltimas formas
de Nitrgeno representa la prdida de Nitrgeno por desnitrificacin (Tisdale et al, 1993 citado
por De la Cruz, 2000).
El Nitrgeno en la planta primeramente reducido a su forma amoniacal y combinada con
las cadenas orgnicas formando Acido glutmico, ste a su vez es incluido en ms de un
centenar de diferentes aminocidos, de stos cerca de 20 son utilizados en la formacin de
protenas. Las protenas participan en los procesos metablicos de las plantas, teniendo
as una funcin ms funcional que estructural. Adems de ello, el Nitrgeno participa en la
composicin de la molcula de la Clorofila (Raij, 1991 citado por De la Cruz 2000).
Las formas de Nitrgeno absorbidas por las plantas son de preferencia el Nitrgeno ntrico
(NO3) y en segundo lugar el amoniacal (NH4+). Sin embargo, depende de la especie, de los
factores ambientales, de la forma del ion. La absorcin de Nitrgeno en forma de Amonio
como nica fuente de Nitrgeno es daina al crecimiento de muchas plantas superiores y
disminuye la absorcin de cationes como Ca2+, Mg+, K+, Mn2+ e incrementa la absorcin de
algunos iones como H2PO4, SO4=, de otro lado el Nitrato es de ms fcil absorcin al
incrementarse su aplicacin externa e incluso cuando la aplicacin es alta, los Nitratos son
absorbidos en exceso de las necesidades de las plantas y se acumulan en los tejidos. Pero
el Nitrato como fuente externa de fertilizacin tiene el inconveniente de tener baja eficiencia
por ser susceptible a perderse fcilmente por lixiviacin o por desnitrificacin, sin embargo
el Nitrato en presencia de Amonio mejora su eficiencia incrementando el crecimiento de
las plantas y la absorcin total de Nitrgeno por las plantas (Hernndez, 1990, Chapman,
1996, citados por De la Cruz, 2000).
El Nitrgeno es absorbido por la planta hasta el final de su fase de desarrollo. Inicialmente
en sus primeras fases las plantas prefieren el Nitrgeno amoniacal ya que son utilizadas por las
plantas ms rpidamente en los procesos de sntesis de protenas. Las mayores
necesidades de Nitrgeno corresponden a la fase de crecimiento activo como el desarrollo
radicular, fase reproductiva, etc. (Baker y Mills, 1980 citados por De la Cruz, 2000).

Una de las funciones de Nitrgeno en el crecimiento de la planta es estimular al desarrollo

y actividad de la raz. Tambin indican que la respuesta al Fsforo se incrementa
particularmente cuando el Amonio (NH4+) ha sido aplicado, Olson y Kurtz (1982) citados por
Mengel y Kirby (2000).
Las cantidades excesivas de Nitrgeno pueden bajo ciertas condiciones prolongar el
periodo de crecimiento y retrasar la madurez, ocurriendo esto frecuentemente cuando no
se suministran cantidades adecuadas de otros elementos. La absorcin de otros elementos
por la planta es influenciada por el Nitrgeno, por lo que se considera que tiene un efecto
dominante en la interaccin de los nutrientes. Una deficiencia de Nitrgeno en la planta
provoca clorosis debido a que se inhibe la formacin de molculas de Clorofila,
mostrndose inicialmente en las hojas maduras como consecuencia de la gran movilidad
del Nitrgeno en el interior de la planta. Cuando la deficiencia es extrema todas las hojas
aparecen amarillas o clorticas, plantas raquticas y adems ocurre un acortamiento del
perodo vegetativo (Barcello, 1980).
Los valores de Nitrgeno en las plantas van de 0.4 a 4%, la variacin en la concentracin
est en funcin a la especie, parte de la planta y la edad (Gros, 1981 citado por De la Cruz,
2000). Segn Mengel y Kirby (2000), el contenido de Nitrgeno en la materia seca va de 2 a
4%.
PRODUCCIN DE CEBOLLA POR BULBILLOS
Este sistema consiste en producir cebollas a partir de la siembra de bulbillos, previamente
obtenidos de la maduracin de almcigos densos. En Per el sistema es relativamente
nuevo, pero en el mundo es ampliamente conocido y usado generalmente en reas donde
se quiere hacer siembras adelantadas, con el objetivo de llegar ms pronto al mercado y
obtener beneficio econmico. Los bulbillos tienen la ventaja de tener mayores reservas que
una semilla o una plntula de almacigo, desarrolla ms rpidamente logrndose plantas
grandes y pueden producir en pocas donde las condiciones de luz y temperatura son
limitantes, es decir cuando las cebollas tienen problemas de bulbeo, mostrando mayor
precocidad para lograr la maduracin de la cebolla en forma ms temprana. La desventaja
de este sistema es la probable trasmisin de enfermedades adquiridas en la etapa de
almacigo como podredumbre blanca y de nematodos. Este sistema es ms caro que el

tradicional, puesto que requiere una inversin adicional, pero normalmente el

mercado lo
justifica, siendo un sistema rentable. La densidad de siembra al momento de plantar los
bulbillos recomendada es la misma para el cultivo por almacigo. Se ha observado que a
mayor densidad menor tamao de bulbo (SEMIAGRO, 2004).
Brewster (1994) describi onion - set como bulbos pequeos de la cebolla, extendindose
de 2g a 3g en peso fresco. Son producidos creciendo una cosecha de la semilla sembrada
en una alta densidad de 1000 a 2000 plantas por m 2. Los bulbillos son menores de 25
milmetros de dimetro y se plantan para convertirse en bulbos ms grandes. Debido a su
tamao, los bulbillos producen una planta ms robusta en la aparicin con respecto a las
semillas. Esto permite que se desarrollen con xito en condiciones cada vez menos
favorables donde est limitado el uso del trasplante y de la siembra directa. Los bulbillos
tienen una estacin de crecimiento ms corta que las plantas de semillas y de esta ventaja
se explotan a menudo cuando se requiere una produccin rpida o temprana de la
estacin. En hecho es posible avanzar la cosecha por unas 3 semanas en que los bulbillos
se utilizan para levantar una cosecha con respecto a la siembra directa (Brewster, 2001).
El uso de bulbillos en la produccin de la cebolla es particularmente til para ampliar la
disponibilidad de la materia a travs de la estacin. En Noruega, los bulbillos grandes
(hasta 20 milmetros de dimetro) se utilizan para producir el bulbo temprano. Fija que es
menos de 16 milmetros de dimetro florecen raramente. No obstante una desventaja de
los bulbillos grandes es su tendencia a empernarse, particularmente si est expuesto por
perodos largos a las temperaturas frescas (7-12 C) antes de que comiencen al bulbo.
Tambin los bulbillos grandes se divulgan para producir una cantidad ms alta de bulbos
partidos (Brewster, 1994).
Las cebollas se obtienen con facilidad a partir de semillas, que se siembran directamente
en el terreno o en semillero para obtener bulbos pequeos o bulbillos. stos suelen
secarse y suministrarse a los horticultores. La cebolla es tolerante en cuanto a
temperatura, y puede plantarse a lo largo de todo el ao si el suelo se mantiene rico y
hmedo. Se siembra entre cuatro y seis semanas antes de las ltimas heladas de
primavera o se planta a finales del verano para cosechar en otoo. Las plantas se dejan
madurar en el campo hasta que la parte area empieza a curvarse y se rompe. Entonces
se sacan los bulbos y se extienden en el suelo o se cuelgan a secar. Una vez secos, se

transportan o almacenan en bolsas de malla para mantenerlos bien aireados y evitar que
broten (Infoagro, 2004).

Una modalidad de produccin es la plantacin de bulbillos, se trata de una modalidad

relativamente frecuente en muchos pases del mundo. Se realizan siembras muy densas
del orden de 80 kg/ha en primavera, una poca muy adecuada para la formacin de
bulbos. Como consecuencia de la gran densidad de siembra se forman pequeos bulbitos
(onion -sets) de un dimetro comprendido entre 1.5 y 2.5 cm a los setenta y cinco ochenta das

tras la implantacin. Estos bulbillos, una vez cosechados, se deben dejar

secar sus hojas y

se conservan a 0 - 2 C y 90 % de humedad relativa, sin que por su

pequeo tamao la baja temperatura induzca la floracin. Estos pequeos bulbos se

plantan en el terreno

definitivo, cuando se estima oportuno, en la forma habitual de un

cultivo de cebollas, consiguindose una produccin normal de bulbos a los 75 a 90 das de

la plantacin. Este tipo de cultivo permite una total mecanizacin en la plantacin y una
gran uniformidad en las producciones obtenidas (Marotto, 1983).
Existen reportes de que el uso de bulbillos reemplazando al almacigo logro producir
cebollas en menor periodo vegetativo; asegurando un mejor bulbeo, as mismo se ha
observado que puede reducir el problema de bolting (Oregon State University, 1999).
En los Pases Bajos, el principal pas productor de bulbos para siembra de Europa, las
semillas se siembran a principios de abril con una tasa de unos 10 a 12 g. m"2 en filas
separadas 15 a 20 cm utilizando sembradoras con coulters que diseminan las semillas en
una banda de 7 - 10 cm de anchura. Los propgulos son trasmisores potenciales de
enfermedades y plagas, y por esta razn el gobierno de los Pases Bajos tiene un rgimen
de inspeccin para garantizar que la tierra utilizada en la produccin en la produccin de
propgulos este libre de Ditylenchus dipsaci, nematodo del tallo y del bulbo, y de
Sclerotiun cepivomm, podredumbre blanca de la cebolla. Esta planta se cultiva con un
nivel bajo de fertilizantes nitrogenados, normalmente de slo 40 kg. ha -1 o menos, para
favorecer el endurecimiento. En el momento de la cosecha, que es antes que para los
bulbos normales debido a que la alta densidad estimula la iniciacin temprana del bulbo y
el colapso de las hojas, estas se marchitan, las plantas se cortan, se atan en manojos y se
recogen y trasfieren rpidamente al almacn para su secado rpido en un desecador a 20 25 C. A continuacin, se ventila con aire sin calentar hasta su desecacin completa. Las

simientes se almacenan en masa a una profundidad de hasta 3m. Las simientes

ampliamente cultivadas, resistentes al bolting de los cultivares "Stutgarter" y "Sturon" se
almacenan durante el invierno a 3 - 4 C. Para garantizar que las simientes de
otros
cultivares, normalmente cultivados de semilla no florezcan despus de extrados, es
recomendable el almacenamiento a unos 28 C de noviembre a marzo. Las simientes
grandes, con dimetro superiores a los 20 mm, puede requerir un almacenamiento en
caliente hasta abril para evitar el bolting. El almacenamiento a altas temperaturas tambin
aumenta el vigor, retrasa la madurez e incrementa el rendimiento. Es necesaria una
humedad del 60 - 70 % para evitar las prdidas excesivas de humedad durante el
almacenamiento a alta temperatura, pero a pesar de ello se producen prdidas de peso del
10 - 25 % (Brewster, 2001).
Entre las recomendaciones para cultivo de cebolla hibrido Sivan, para las condiciones
otoo - invierno, apuntando a la ventana del mercado peruano (mayo, junio, julio) se
pueden citar (SEMIAGRO, 2004):

Siembra de almacigo para producir bulbillos: Utilizando la metodologa

tradicional para la produccin de almacigo de cebolla, sembrar la semilla a una
baja densidad, sugerimos usar la mitad de semilla. De esta manera, al estar en
una densidad baja o
iniciar el almacigo en los

rala las plantas tienden a coquearse o bulbear. Sugieren

meses de septiembre a noviembre.

Cosecha de los bulbillos: Se deben cosechar entre noviembre a diciembre. Se

les

deja

secar guardados en mallas, en un lugar fresco y ventilado por un periodo de 2

meses.

Siembra de los bulbillos: Luego del periodo de almacenamiento de los bulbillos

se
observar la tendencia a brotar o querer emitir races; ese el momento de la
siembra

de

los bulbillos en campo definitivo que ser entre enero y marzo.

Preparacin de terreno: El manejo de preparacin de suelo es el mismo que

para el cultivo de cebolla por trasplante. Se deber realizar las mismas labores
con el tractor y formar los surcos a la misma distancia. La densidad de siembra

debe ser la misma que

se usa en esa poca cuando se usa el sistema de

trasplante de almacigo, nosotros sugerimos que sea entre 280 a 300 mil bulbillos
por hectrea.

Fertilizacin: El programa de fertilizacin debe ser el mismo en cuanto a dosis

de
NPK, pero la frecuencia de aplicacin debe ser ms rpida, debido a que el
cultivo
ser ms corto y se tendr que adelantar los tiempos de fertilizacin para que
sean
oportunos.
de

Recomiendan un nivel de N-P-K: 150-40-200 para una produccin

70 t/ha.

Cosecha: Con este sistema el periodo de cultivo es menor, por lo que se logra
precocidad. Los bulbos desarrollan un tamao normal y deben ser cosechados
cuando

estos estn muy duros.

POCA DE SIEMBRA
Los bulbos de cebolla se cultivan teniendo en cuenta dos fechas principales de siembra:
otoo, para cosechas en primavera y a principios del verano del ao siguiente, y primavera
para cosechar a finales del verano del mismo ao.
En muchos pases, por ejemplo Israel, Nueva Zelanda y el Reino Unido, se cultivan tanto
los cultivares de siembra en otoo como los de primavera. En Israel las siembras se
realizan durante todos los meses comprendidos entre mediados de septiembre y finales de
marzo, y los bulbos se cosechan desde principios de verano hasta finales de agosto. Los
cultivares que requieren un aumento progresivo del fotoperiodo para la bulbacin se
siembran en esta sucesin de fechas, con lo que se asegura que antes de la formacin del
bulbo siempre existir un crecimiento suficiente de hojas para producir bulbos de gran
tamao (Corgan y Kedar, 1990 citado por Brewster, 2001).
Las plantas sembradas en otoo forman bulbos durante la primavera siguiente, a medida
que aumentan los fotoperiodos y las temperaturas. En los cultivos de siembra en
primavera, especialmente en ambientes frescos, los bulbos se desarrollan bien en la
segunda parte del verano, cuando el fotoperiodo y la temperatura media disminuyen.
Cuando mayor es la latitud, menor es la temporada de crecimiento y, en ltimo extremo,

puede ser que sea demasiado corta para que la cebolla, una planta de semilla pequea y
crecimiento corto, desarroll una superficie foliar adecuada y produzca bulbo antes de
dicha temporada de crecimiento. Con respecto al empleo de bulbillos, se puede utilizar un
bulbo con un peso seco de unos 0,2 g en lugar de una semilla con un peso seco de 0,003
g, el tamao de la planta en el momento de la emergencia ser correspondientemente
mayor y se reduce el tiempo requerido tras la emergencia para producir una superficie
foliar suficientemente para un bulbo grande (Brewster, 2001).

VII: BIBLIOGRAFA

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