I.1.

ASIMILACION DE SULFATO
Las plantas, algas, hongos y muchos microorganismos hetertrofos,
asimilan el azufre en forma de sulfato. La mayora de los sulfatos son
muy solubles en agua (salvo los de hierro y calcio ),siendo el segundo
anin ms importante en el agua de mar por lo que representa una gran
reserva de azufre que se recicla lentamente .los animales no pueden
reducir el sulfato y necesitan incorporarlo ya reducir a travs de los
alimentos La absorcin indirecta de azufre en forma de sulfuro no es
posible para la mayora de los organismos debido a la elevada toxicidad
de

H 2 S .Para incorporarse como sulfhidrilo a los aminocidos

(cistena y metionina)y a algunas coenzimas ,el sulfato debe reducirse a

sulfuro mediante un proceso que implica la reduccin previa a sulfito .el
ion sulfato es ms estable que el nitrato y, al contrario que este ,la
reduccin asimiladora no puede producirse si antes no se activa con
ATP para formar adenosina fosfosulfato (APS) y, posteriormente,
fosfoadenosina fosfosulfato (PAPS). Estas reacciones de activacin
estn catalizadas, respectivamente por las enzimas ATP sulfurilasa y
APS quinasa. La ATP sulfurilasa (mas correctamente denominada
sulfato adenilitrensferasa) cataliza el desplazamiento de un grupo
pirofosfato de la posicin 5 del ATP por el sulfato inorgnico .La
energa libre de formacin del APS es de +41,8 Kj l mol

, lo que

hace que la reaccin termodinmicamente favorecida sea la contraria y

que en el equilibrio la concentracin de APS sea del orden de

107

M. Sin embargo esta reaccin tiene lugar in vivo por el acoplamiento

de la hidrolisis del PP por una pirofosfatasa y por el consume del APS
en las siguientes reacciones.

I.1.1.

REDUCCIN RESPIRATORIA DE SULFATO

I.1.2.

REDUCCIN FOTOSINTTICA DEL SULFATO

La va PAPS el azufre se va a reducir a cistena a travs de
sulfato libre y en el proceso participa la tiorredoxina y como
donador de electrones la ferredoxina. El proceso depende de los
procesos lumnicos, ya que la asimilacin del sulfato se produce
preferentemente en las hojas (Donde hay cloroplastos activos),
por lo que cualquier factor que incida sobre la fotosntesis incide
sobre el proceso. La absorcin de sulfato se realiza en las
races mediante permeasas, y como en las races no existen
cloroplastos se produce la exportacin del sulfato va xilema
hacia las hojas donde se almacena en vacuolas. Los
aminocidos fabricados se consideran como foto asimilados y
se distribuyen por el floema. Si algn agente hace que la planta
carezca de hojas es en los plastos de las clulas radicales

donde

I.1.3.

tiene

la

sntesis

de

amoniacos.

REGULACIN DE LA REDUCCIN DEL SULFATO

Parece ser que las isoformas de las enzimas no tienen
localizacin

estricta

plastdica.

Hay

tambin

isoformas

citoplasmticas. Esas isoformas son en general mucho menos

activos, y solamente funcionan con regulaciones de pH o

regulacin negativa. La regulacin va a incluir tanto cambios en

actividad enzimtica como sntesis de novo de nuevos
mecanismos (corto y largo plazo respectivamente). Cuando
disminuye la concentracin de sustrato, aumenta la actividad del
enzima para poder asimilar lo mejor posible. Se crean ms
enzimas si hace falta para asimilar todo lo posible.
I.2.

ASIMILACION DE CARBOHIDRATOS
Es el proceso completo por el que el organismo asimila los alimentos
ingeridos y los convierte en materia viva. En este proceso, que se
realiza en el mbito celular, se incluyen: biosntesis de protenas, tanto
estructurales como enzimas; biosntesis de lpidos y biosntesis de
carbohidratos. Se produce en oposicin al catabolismo o conjuntos de
fenmenos des asimilativos.
I.2.1.

ASIMILACIN DE CARBOHIDRATOS EN EL ORGANISMO

En la humanos esta degradacin inicia en la boca, es aqu
donde inicia la accin de una enzima presente en la saliva: la
ptialina o amilasa salival, esta acta sobre el almidn
especficamente hidrolizando las amilo pectinas. La masticacin
es un proceso importante ya que provoca la ruptura mecnica
de las partculas alimenticias y de esta manera se ve favorecida
la accin de la saliva sobre los alimentos.

I.2.2.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS EN LA CLULA

Absorcin y transporte de carbohidratos al hgado Se muestran
los rganos donde se lleva a cabo la digestin de los
carbohidratos. Proceso completo de glucognesis, glucosa
convertida en glucgeno. Se da en las clulas en condiciones
aerobias

mediante

un

proceso

llamado

Gluclisis.

Los

carbohidratos especficamente las hexosas son transformadas

en glucosa para que se produzca este metabolismo; la glucosa

sufre diferentes reacciones y conforme estas ocurren se

produce una molcula rico energtica denominada ATP,
despus de este proceso se da otro llamado respiracin celular,
el cual se divide en tres partes ciclo de Krebs, transporte
electrnico y fosforilacin oxidativa, en los cuales se producen
tambin molculas energticas; es por esto que se dice que los
carbohidratos son la principal fuente de energa para el
organismo.

La gluclisis es una va citosolica en la cual una molcula de glucosa es

oxidada a dos molculas de piruvato en presencia de oxgeno. En esta va se
conserva energa en forma de ATP y NADH.
La gluclisis consta de dos fases: preparatoria y de beneficios que a su vez se
componen de 10 pasos.

1.

2.

3.

Fosforilacin de la glucosa: la glucosa es fosforilada en su carbono

seis a glucosa seis fosfato por la enzima hexocinasa con gasto de una
molcula de ATP. La fosforilacin permite que la glucosa pase del
torrente sanguneo al citoplasma y se quede en l.
Conversin de glucosa seis fosfato a fructosa seis fosfato: la enzima
fosfohexosa isomerasa cataliza la conversin de una aldosa a una
cetosa.
Fructosa 6 fosfato a fructosa 1-6 bisfosfato: la enzima
fosfofructocinasa 1 cataliza la reaccin donde se transmite un grupo
fosfato a la fructosa proveniente del ATP.

4.

5.

6.

7.

8.

9.
10.

Ruptura de la fructosa 1-6 bisfosfato: la fructosa 1-6 bisfosfato se

rompe en las triosas fosfato dihidroxiacetona (aldolasa) y
gliceraldehido 3 fosfato (cetosa) por accin de la enzima aldolasa.
Interconversin de triosas fosfato: la triosa fosfato isomerasa
convierte la dihidroxiacetona en gliceraldehido 3 fosfato que es la
triosa que si puede seguir en la gluclisis.
Oxidacin del gliceraldehido 3 fosfato a 1-3 bisfosfoglicerato: este
paso es catalizado por la gliceraldehido 3 fosfato deshidrogenasa y se
gana una molcula de NADH.
Transferencia de un grupo fosfato del 1-3 bisfosfoglicerato al ADP: la
enzima fosfoglicerato cinasa transfiere un grupo fosfato del 1-3
bifosfoglicerato al ADP formando ATP y 3 fosfoglicerato. Es la primera
fosforilacin a nivel de sustrato.
Conversin del 3 fosfoglicerato en 2 fosfoglicerato: la enzima
fosfoglicerato mutasa transfiere el grupo fosfato de el carbono 3 al
carbono 2.
Deshidratacin del 2 fosfoglicerato a fosfoenolpiruvato: esta reaccin
es llevada a cabo por la enzima enolasa.
Transferencia del grupo fosfato del fosfoenol piruvato al ADP: la
piruvato cinasa cataiza la reaccin que da lugar a la segunda
fosforilacin a nivel de sustrato, en esta fosforilacin el piruvato
aparece primero en su forma enol y depsues pasa automaticamente a
su forma ceto sin ayuda de alguna ezima.