METABOLISMO DE

LOS NUTRIENTES
Adriana Marcela Ruiz Pineda
ND, Esp Nut Hum

Carbohidratos:
Monosacridos
y Oligosacaridos
y Polisacridos
y

Digestin y absorcin:
Amilasa

salivar
Alfa amilasa pancretica
Transporte activo, (enterocito SGTL1,
otras clulas GLUT)

Alimentos fuentes de carbohidratos:

Cereales, races, tubrculos y pltanos.
Azcar, miel y panela

Carbohidratos:
Glucolisis
y Glucgeno gnesis
y Glucgeno lisis
y Gluconeogenesis
y

Glucolisis:

Glucgeno: sntesis y degradacin

Gluconeogenesis:

Protenas:
Aminocidos
y Esenciales y no esenciales
y

Digestin y absorcin:
Pepsina

(estomago)
Tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas
Transportadores de membrana
especficos para cada aminocido
Transporte activo

Alimentos fuentes de protenas:

Estructura de un aminocido

Aminocidos:

Utilizacin de los aminocidos:

Metabolismo de la protenas: ciclo de

la UREA

Grasas:
Clasificacin segn su estructura
y cidos grasos saturados, insaturados y trans
y cidos grasos esenciales
y

Digestin, absorcin y transporte:

Lipasa pancretica
y Sales biliares
y Lipoproteinas
y

Alimentos fuentes de grasas:

Grasas:
y

Beta oxidacin:

Grasas:

Vitaminas y minerales:
Hidrosolubles
y Liposolubles
y Funciones
y Alimentos fuentes
y

Vitaminas = coenzimas

Coenzimas, cofactores y enzimas:

Ciclo de krebs:
El final del metabolismo de los
macronutrientes
y CO2 , AGUA y ATP
y La oxidacin completa de una molcula
de Acetil CoA produce 12 ATP
y

Ciclo de krebs: