TRATAMIENTO DE MORTALIDAD EN GRANJAS DE POLLO DE ENGORDE

FACULTA DE CIENCIAS
DANIEL VERBEL

NDRES DAVID RAMIREZ LOPEZ

SOLENYI CONSTANZA AMAYA VARGAS
ISMAEL IGNACIO BENITEZ BENITEZ

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIO

BOGOTA
2016
1

Contenido
1. Proyecto..............................................................................................................3
2. Introduccin.........................................................................................................3
3. Objetivos.............................................................................................................4
3.1.

Objetivo General...........................................................................................4

3.2.

Objetivos especficos....................................................................................4

4. Metodologa.........................................................................................................5
5. Resultados..........................................................................................................6
6. Conclusiones.......................................................................................................7
7. Bibliografa..........................................................................................................8
8. Anexos................................................................................................................9

1. Tratamiento de Mortalidad en Granjas de Pollo de Engorde

2. Introduccin
Durante uno de los procesos de la produccin del pollo para consumo humano, el
cual es el engorde del pollo el cual consiste que durante 35 a 42 das se engorda
se da madurez al animal en trminos de peso y tamao. Durante dicho proceso se
requieren una serie de insumos para que se pueda efectuar todo de manera
adecuada, entre estos insumos se encuentra el consumo de agua y concentrados.
Pero adems de todo esto hay un tema gradualmente critico el cual es la
mortalidad que se da a travs del proceso, ya que todo lo pollos no presentaran
una resistencia y salud ptima para poder vivir hasta el final de la etapa, como
investigacin del aspecto ambiental de la mortalidad en proceso de pollo de
engorde se determin y analizo como sucede esto, porque sucede y cul es la
solucin ms ptima y aplicable.
El nfasis se debe hacer desde una prevencin hasta una minimizacin teniendo
en cuenta todos los factores tanto externos como internos al proceso que pueden
generar graves afectaciones.

3. Objetivos
3.1. Objetivo General
Identificar los aspectos e impactos ambientales generados por la mortalidad
generado en el proceso de pollo de engorde de una empresa avcola.
3.2. Objetivos especficos.
Determinar las medidas que se estn implementando para el control de
mortalidad generada.
Identificar las afectaciones que se estn generando al ambiente en base la
mortalidad generada.
Analizar las medidas de control ms ptimas para la mitigacin de aspectos
ambientales, en base de la mortalidad generada.

4. Metodologa
Se realiz una visita tcnica a una granja de pollo de engorde de la empresa
Avcola los Cambulos, ubicada en la va Silvana-Fusagasug, la graja tiene una
capacidad de 80000 a 100000 aves.
Durante la visita se investigo acerca de la mortalidad y lo informacin obtenida a
travs del administrador de la granja fue: que es una cifra muy variable ya que va
desde su origen en procesos muy lejanos de Colombia, ya que se maneja todo por
lotes, pero que en condiciones normales la mortalidad puede ser de 4 a 8 aves
diarias.
Es indispensable el suministro y atencin constante de los diferentes vectores que
pueden afectar el proceso y de misma manera el aumento de mortalidad. Para la
gestin de la granja como principal base est regulada por el ICA (Instituto
Colombiano Agropecuario), en cual verifica que la granja se encuentre en
condiciones ptimas para el proceso de pollo de engorde, entregando un
certificado que dara inicio a dicho proceso.

5. Resultados
Uno de los temas que ms obstaculiza el proceso de certificacin es el tratamiento
de la mortalidad, ya que no solo por cuestiones ambientales sino tambin por
sanitarias puede ser motivo de cierre, suspensin o multa, para esto se hace un
tratamiento mediante compostaje de mortalidad, dicho proceso se lleva a cabo
dentro de la granja pero en una zona literalmente aislada de los galpones y dems
puntos que pueda afectar. Este proceso se desarrolla en un rea reducida
protegida de lluvias y de especies carroeras que deseen afectar el procesos de
descomposicin donde hay una serie de pilares de hierro los cuales sirven de
soporte para una serie de tablas que encierran el proceso de compostaje, pero en
si el compost est compuesto por gallinaza que est compuesto por cascarilla de
arroz y defecaciones de las aves, en otros trminos es el suelo que est en cada
galpn.
Cada vez que muere un ave se le abre su pecho y se introducen sus patas all,
despus es depositada en los cajones de compost junto con la gallinaza. Los
vectores como lo son la proliferacin de cucarrones y dems insectos coprfagos
se realiza con pesticidas mientras que le generacin en algunas veces por el mal
procesamiento de compost, la generacin de lixiviados se controla con cal, por
ltimo y el factor ms importante ya que segn el administrador es en el que la
mayora de las veces genera la suspensin de la granja, es la generacin de
olores los cuales son controlados por cerca viva alrededor de la granja con
especies como duranta comn y Eugenia, y alrededor de la zona de compost con
una especie vegetal llamada caballero de la noche la cual controla de manera
efectiva los olores generados en el compost ya que en las noches emana un
aroma agradable en el ambiente.
El compost puede cerrar su proceso y ser utilizado en un periodo de 60 a 90
meses, dependiendo de la madurez de las aves que hayan entrado en este
proceso: Dicho compost puede ser usado en la restauracin de suelos,
fertilizacin, etc.

6. Conclusiones
La reduccin de la mortalidad no es una meta alcanzable, ya que el
tratamiento de un producto vivo siempre depender de diversos factores
que a veces hasta para el hombre son complejos de manipular.
Cuando se genera algn residuo en algn proceso, no siempre la
disposicin final de este es la solucin, tambin se puede destinar a ser un
subproducto generando ms ganancias para una industria.
El xito de un buen compost y un buen manejo de los residuos que son
como la mortalidad de algn ser vivo dependen mucho de la atencin y
adaptacin de las debidas condiciones para que se de este proceso de
manera satisfactoria.
La aplicacin de especies vegetales para el control de aspectos e impactos
ambientales de los procesos industriales es de vital importancia para la
optimizacin de una corporacin.

7. Bibliografa

http://www.elsitioavicola.com/articles/2609/compostaje-en-seco-de-lamortalidad-de-la-granja-de-aves/
http://www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=1781&Itemid=575
http://www.engormix.com/MA-avicultura/manejo/articulos/compostajegranjas-avicolas-t534/124-p0.htm
http://abc.finkeros.com/plantas-que-perfuman-el-caballero-de-la-noche/
http://www.cielaria.com/plantas-arbustos-cercos-vivos/

8. Anexos
Cama de compostaje.

Cajones de Compostaje

10