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Paso 6 - Diseño de proyecto final de empresa porcícola

(Sistema de producción porcina)


 
 
 
 
Estudiante
Paola Andrea Garzón Culma
código: 1006855978
 

 
Universidad nacional abierta y a distancia, UNAD
CEAD Florencia
Programa zootecnia
Diciembre del 2019
Fase 1:
Razas e instalaciones
Landrace
Son animales de tamaño medio, color blanco (excepcionalmente se pueden tolerar algunas pequeñas manchas negras
o azules, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de longitud mediana, con orejas no muy
largas inclinadas hacia delante cubriendo casi por completo los ojos del animal.
Esta raza se destaca por englobar animales de buen comportamiento que responden satisfactoriamente ante
condiciones adversas. Presentan buena ganancia media diaria en peso y conversión alimentaría, con bajo nivel de
engrasamiento, considerándose por ello una raza de tipo magro.
Instalaciones

Material Características
Pisos Cemento La superficie debe de ser rugosa para dar seguridad y evitar caídas y traumas
frecuentes por resbalones, Este tipo de pisos facilita la limpieza de la porqueriza
o chiquero.
Techo Zinc debe ubicarse de este-oeste, con altura de techos de 3.5mts y aleros
no menores a 2.75mts para asi permitir una mayor ventilación.
Comedero Canoa de El largo del comedero depende del número de animales en el corral; se
cemento recomienda dividirlos con varilla de hierro para evitar que los cerdos se trepen y
contaminen el alimento.
Bebedero Tetina o Es el sistema más utilizado en la actualidad por las numerosas ventajas que
chupeta proporciona como el mantener el agua fresca y limpia así como evitar el
desperdicio
Estercolero para disminuir los olores se debe de tener en cuenta la localización del
estercolero en función de los vientos dominantes.
Balanza Acero y este equipo es de mucha importancia en la explotación ya que los cerdos se
madera deben de pesar en cada etapa, para así saber las ganancias.
Área requerida (m2) y Número de Cerdos/Corral
Diagrama de instalaciones
Fase 2
Manejo nutricional y reproductivo
Manejo nutricional se le suministrara a los cerdos concentrado de marca
Solla dependiendo su etapa.
.
MANEJO REPRODUCTIVO
Fase 3
Manejo ambiental
Plan de Manejo Ambiental de aguas
Aspecto de interés ambiental: Generación de aguas residuales de las cocheras (zona de levante).
Procesos Asociados: Lavado y limpieza de corrales
Tipo de acción: Preventiva- Correctiva
Medida: Evita la generación de aguas residuales en los corrales de levante a través del Manejo
de camas blandas.
Impactos a controlar: Contaminación de suelos, contaminación del agua.
Descripción de actividades
1- Se deben acondicionar los corrales de levante ó engorde con puertas y cierre de posibles
desagües, ya que se busca asegurar que no viertan al medio las aguas residuales producidas al
interior de los corrales.
2- Acondicionar una zona de almacenamiento de material absorbente.
3- Llenar los corrales con material absorbente (cascarilla de arroz) hasta 10 cm de altura.
4- Realizar volteos diarios y adicionar material dos veces al día en las zonas húmedas del corral.
Plan de Manejo Ambiental de residuos sólidos inorgánicos
Aspecto de interés ambiental: Generación de residuos sólidos inorgánicos.
Procesos Asociados: limpieza de corrales de Levante
Tipo de acción: Correctiva
Medida: Utilización de un sistema de lombricultivo para la transformación de las excretas sólidas que
se encuentran en las camas retiradas de los corrales.
Impactos a controlar: Contaminación de suelos, contaminación del agua.
Descripción de actividades:
1- Adaptación de zona de lombricultivo con construcción de las paredes de los lechos, tubería para el
desagüe de lixiviados y instalación del tanque de almacenamiento de lixiviados del sistema.
Cerramiento para evitar entrada de enemigos naturales de las lombrices.
2- Disposición de material sólido en lechos para alimentar a las lombrices.
3- Alimentación de las lombrices cada siete días.
4- Riego de las pilas de lombricultivo, medición y corrección del pH con papel tornasolado y cal
apagada.
6- Fertilización de cultivos con el humus.
Plan de Manejo Ambiental de aguas residuales industriales
Aspecto de interés ambiental: Generación de aguas residuales industriales.
Procesos Asociados: limpieza de corrales de Cría
Tipo de acción: Correctiva
Medida: Utilización de un biodigestor plástico para el tratamiento de las aguas residuales de los
corrales de cría.
Impactos a controlar: taponamiento de los poros del suelo, disminución del oxígeno disuelto,
producción de olores, intoxicación de cultivos.
Descripción de actividades:
Adecuación del terreno.
Construcción del biodigestor.
Arranque y puesta en marcha del sistema.
Cargar el biodigestor con las aguas requeridas diariamente, retirar de los canales de conducción
y cajas los materiales que se acumulen allí.
Revisar diariamente si existen fugas en el sistema de conducción de biogás.
 
Plan de Manejo Ambiental de residuos orgánicos peligrosos
Aspecto de interés ambiental: Generación de residuos orgánicos peligrosos
(mortandad)
Procesos Asociados: parto y manejo de lechones.
Tipo de acción: Correctiva.
Medida: Utilización del compost de mortalidad para la inactivación y disposición final de
los residuos peligrosos orgánicos.
Impactos a controlar: disminución de la calidad del agua y del suelo, producción de
olores, proliferación de vectores de enfermedad, deterioro progresivo de la salud de los
operarios. Etapa: Diseño y implementación.
Actividades:
Diseño previo de las dimensiones y características del compost de mortalidad.
Adecuación del terreno y construcción de la caseta de acuerdo a especificaciones dadas.
Traslado de la mortalidad y demás residuos orgánicos peligrosos desde el lugar de
generación hasta la compostera.
Revisión diaria del estado de la caseta de compost.
Manejo preventivo de roedores alrededor del compost de mortalidad.
Uso del compost resultante en jardines y plantas ornamentales.
 
Manejo sanitario
Un plan sanitario esta compuesto por técnicas que se diseñan con el
objeto de obtener un estado optimo de salud y por ende de bienestar
animal, para esto se establecen pautas sanitarias básicas y
complementarías entre las que podemos mencionar:
• Desparasitaciones internas
• Desparasitaciones externas
• Vacunación contra Peste Porcina
• Control de enfermedades reproductivas
Bioseguridad
El desarrollo e implementación de un conjunto de normas que tienen la función de
proteger al rebaño contra la introducción y diseminación de cualquier agente infeccioso
en el rodeo. Para implementar un programa de bioseguridad efectivos existen varios
aspectos técnicos epidemiológicos que deben ser conocidos ya que muchas normas de
bioseguridad son comunes a varios agentes, pero cada uno de estos tienen formas
particulares para mantenerse y difundirse en la granja.
Manejo administrativo

Aplicar el proceso administrativo (planear, organizar, integrar, dirigir y


controlar) siempre resultara en un beneficio productivo, este proceso no
esta establecido claramente en la mayoría de las granjas, quizá por falta
de conocimiento y se manejan en un ámbito familiar o de amistad.

pautas básicas que son aplicables a toda granja de producción de cerdo


• Organigrama y distribución de tareas y responsabilidades
• Capacitación
• Registros y manejo de la información técnico productiva y económica
• Plan sanitario
• Plan alimentario
• Sistemas de control
Estudio de mercadeo

• En cuanto al mercadeo se provee sacar al mercado 150 canales cada


mes, que serán distribuidos en carnicerías, restaurantes
salsamentarias, el precio estará sujeto a los precios a nivel nacional
ya que estos varían.
Programación final de la granja
CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES

• Con este proyecto se busca ser foco de desarrollo y


mejoramiento genético Porcicola en la zona, además de
propender mantener un excelente manejo genético dentro de la
granja y no dejar perder la raza pura que se ha comprado.
• Es importante aclarar que los resultados anteriores se obtendrán
siempre que el proyecto se comporte de la manera planteada en
el documento. Retrasos en la ejecución de la inversión harán que
los beneficios del proyecto se posterguen, disminuyendo así la
rentabilidad para el productor.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Un plan sanitario adecuado – Agritotal, recuperado de:


https://www.agritotal.com/nota/un-plan-sanitario-adecuado/
• Chao Espinosa, R., Sosas Cáceres, R., & Díaz Capdesuñer, Y.
(2012). Gasto de agua de limpieza y tratamiento del residual en naves de
ceba porcina. (Spanish). Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 21(3),
69-72. Recuperado de 
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=zbh
&AN=108347816&lang=es&site=eds-live
.

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