2019

Proyecto tilapia
 INIDICE DE CONTENIDOS

I. TAXONOMIA ....................................................................................................................... 2
II. REQUERIMIENTO DE AGUA Y CLIMA ....................................................................... 3
2.1. Calidad de agua .............................................................................................................. 3
2.2. Rango térmico ................................................................................................................. 3
2.3. Ph ..................................................................................................................................... 3
2.4. Amoniaco......................................................................................................................... 3
III. FASE DE PRODUCCION ................................................................................................ 4
3.1. Manejo de tanque ........................................................................................................... 4
3.1.1. Desinfección ............................................................................................................. 4
3.1.2. Fertilización ............................................................................................................. 4
3.2. Transporte de alevines ................................................................................................... 5
3.3. Aclimatación y siembra ................................................................................................. 5
3.4. Reversión sexual ............................................................................................................. 5
3.4.1. Preparación alimento de reversión........................................................................ 6

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Parámetros tilapia ........................................................................................................... 4

Tabla 2 Tabla de alimentación 1.................................................................................................. 7
Tabla 3 Tabla de alimentación 2.................................................................................................. 7
 I. TAXONOMIA
Familia: Cichlidae
Género: Oreochromis
Especie: Sp

La Tilapia roja, también conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonómicamente no responde
a un solo nombre científico. Es un híbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de
origen africano y una cuarta israelí. Son peces con hábitos territoriales, agresivos en su territorio
el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, típicos de cultivos
comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio. Este pez se puede
reproducir en grandes espacios como estanques o en grandes ciénagas. Este pez de origen africano
tiene una buena demanda en el mercado, buen crecimiento y un buen desarrollo. Su hábitat es el
fondo de la ciénaga. Especies hidrobiológicas que viven o se desplazan generalmente en la
superficie de los ambientes acuáticos es una especie de mayor demanda en el mercado. La
reproducción se caracteriza por ocurrir una incubación bucal, además de que se cuida la cría. En
cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son más grandes y
poseen mayor brillo y color. Respecto a su alimentación, la tilapia roja, come todo tipo de
alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo, aceptan alimentos secos para peces, en
particular pellets humectados previamente. Los machos de la tilapia crecen más rápidamente y
alcanzan un tamaño mayor que la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39
cm, aunque en acuario un poco menos. Esta especie de pez soporta altas temperaturas y puede
adaptarse al medio en donde se encuentre. Su alimentación es equilibrada (a base de concentrado).
(ASOPESCA, 2018)
 II. REQUERIMIENTO DE AGUA Y CLIMA

2.1. Calidad de agua

Esta especie es reconocida por sus amplios límites de tolerancia, adaptándose a diferentes
condiciones de calidad de agua, en comparación con otras especies de cultivo. Es bastante tolerante
a concentraciones bajas de oxígeno disuelto, se adapta a una franja amplia de acidez y alcalinidad
del agua, puede producirse en aguas salobres y saladas y tolera mayores concentraciones de
amoníaco, frente a otros peces de cultivo. Estas características, hacen que las tilapias, junto a las
carpas, sean los peces de mayor cultivo a nivel mundial. (L, Luchini, 2006).

2.2.Rango térmico

Su óptimo se encuentra comprendido entre 27 y 32ºC. Por encima de los 32ºC o por debajo de los
27ºC su apetito se reduce junto con su crecimiento y por debajo de los 20ºC, prácticamente se
detiene. A temperaturas por encima de 38ºC el estrés térmico también suele causar mortalidades
altas. Estas limitantes convierten a la tilapia en una de las especies potencialmente aptas para
cultivo en las zonas de mayor temperatura de nuestro país, entre los paralelos 22 y 28º de latitud
sur en cultivos a cielo abierto y hasta aproximadamente los 30º (L, Luchini, 2006).

2.3.Ph

La especie presenta baja sobreviva en aguas de bajo pH. En experiencias realizadas en aguas de
pH 4,0, solamente sobrevivió un 40% de la población de cultivo en estanques. El rango aceptable
para cultivo se extiende entre pH 6,5 y 8,5. En aguas con pH 3,0 ha sido constatada su muerte total
entre 1 y 3 días y en aguas con pH 2,0 sobreviven solamente durante 12 horas (L, Luchini, 2006).

2.4.Amoniaco

se trata de un producto de desecho, que proviene de la excreción nitrogenada de los propios peces
en cultivo (por su actividad metabólica) o también de la descomposición de desechos orgánicos
existentes dentro del sistema. El amoníaco y los nitritos son tóxicos para los peces, pudiendo
producir la muerte directamente según las concentraciones registradas.

Tabla 1 Parámetros tilapia

III. FASE DE PRODUCCION

3.1. Manejo de tanque

3.1.1. Desinfección

La apropiada desinfección del estanque, entre los ciclos de cultivo, reduce la probabilidad de que
se transmitan tóxicos metabólicos o patógenos a la subsiguiente población de peces (Saavedra, M.
2,006)

3.1.2. Fertilización

Fertilizando el agua con abono orgánico o fertilizantes químicos, se puede subir la producción de
fitoplancton y zooplancton. La cantidad que se debe aplicar en el estanque dependerá del tipo. Una
vez fertilizado el estanque se debe controlar, mediante la coloración del agua que debe ser verde
esmeralda; también se utiliza el método artesanal de introducción del codo para determinar a que
punto se pierde la visibilidad de la mano que está relacionada con la turbidez del agua (Saavedra,
M. 2,006)

3.2.Transporte de alevines

Una de las actividades más importantes en el cultivo de peces es su transporte; pueden utilizarse
diferentes recipientes, tales como, vasijas de cerámica, baldes de metal o madera, barriles, tinas,
bolsas plásticas, cajas de poli estireno (poroplas). En general la semilla es colocada en bolsa
plástica (doble) con 1/3 de agua y 2/3 de oxígeno puro, sellada con ligas de hule (Saavedra, M.
2,006)

3.3.Aclimatación y siembra

Antes de la siembra de los peces se debe igualar la temperatura del agua de transporte y del agua
donde los peces van a ser sembrados. Por lo general, esto requiere de 15 a 30 minutos. Una
diferencia de temperatura no mayor a 3º C es tolerable. Durante el procedimiento de recambio del
agua y aclimatación de los peces, las bolsas plásticas tienen que estar flotando sobre la superficie
del agua donde estos van a ser soltados. Luego, se permite a los peces nadar afuera de las bolsas
hacia su nuevo ambiente (Saavedra, M. 2,006)

3.4.Reversión sexual

El cultivo mono sexo se puede lograr de varias formas:

• Realizando el sexado manual de los peces al alcanzar tamaños de 30 50 gramos de peso.

• Realizando reversión sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17 alfa metil testosterona
durante los primeros 30 días de edad. Esta hormona es incluida a través de un vehículo
(alcohol) en el alimento, cuyo nivel de proteína es generalmente alto (45%) y suministrado
a razón de un 15% de la biomasa/día repartido en 8 raciones como mínimo.
• Realizando producción e híbridos que provienen y son garantizados de reproductores
genéticamente manipulados (Nicovita, sf)
 3.4.1. Preparación alimento de reversión.

Al alimento molido y tamizado, se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la hormona 17-alfa-

metil testosterona por kilogramo de alimento, la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800
mililitros de etanol por kilogramo, tratando de hacer una mezcla muy homogénea. Posteriormente
se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 días, tratando de que este proceso se realice a
la sombra con el fin de que el alcohol se volatilice lo más lentamente posible; y así asegurar una
adherencia completa de la hormona a cada una de las partículas de alimento. Eventualmente se
puede adicionar algún tipo de antibiótico como la oxitetraciclina o terramicina, como medida
preventiva También se agregan aceite de pescado y de origen vegetal como fuente adicional de
energía. Es común adicionar vitamina C disuelta con el alcohol a razón de 250 ppm, como
activador del sistema inmunológico y promotor natural de crecimiento (Nicovita, sf)

3.5.Alimentación

Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque proveen nutrientes esenciales.

En algunas ocasiones, este alimento natural no se encuentra disponible en suficiente cantidad para
proveer de adecuada nutrición para que los peces crezcan. Cuando esto sucede, los peces se deben
alimentar a intervalos regulares (por ejemplo, diariamente, semanalmente, etc), con alimentos
concentrados manufacturados (Saavedra, M. 2,006)

También pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos ejemplos son las raciones
comerciales (alimentos concentrados) para pollos y cerdos, salvado de arroz, desechos de cocina
(no procesados), tortas de semillas oleaginosas, y otros productos y desechos agrícolas. Sin
embargo, el alimento suplementario no es nutricionalmente completo y no permitirá un buen
crecimiento a la tilapia si el alimento natural está totalmente ausente (Saavedra, M. 2,006)
 Tabla 2 Tabla de alimentación 1

Tabla 3 Tabla de alimentación 2

 REFERENCIAS

• ASOPESCA.2018. CARACTERÍSTICAS DE LA TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS

SP). Recuperado de: http://asopespa.org/2018/04/25/caracteristicas-de-la-tilapia-roja-
oreochromis-sp/

• L, Luchini, 2006. TILAPIA: SU CULTIVO Y SISTEMAS DE PRODUCCION.

Recuperado de:
https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/cultivos/especies/_archivos/0000
08-Tilapia/071201_Generalidades%20acerca%20del%20cultivo%20(Parte%2001).pdf

• Saavedra, M. 2006. Manejo cultivo de tilapia. Usaid. Managua, Nicaragua. Recuperado de:
https://www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-CIDEA.pdf

• NICOVITA. Sf. Manual de crianza tilapia. Recuperado de:

http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de%20crianza%20de%2
0tilapia.pdf