PROCEDIMIENTO ESPECFICO

RAZN SOCIAL DE LA
EMPRESA

Planificacin y Control de la Produccin

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S-VII-01

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ndice
1. TABLA RESUMEN..................................................................................... 2
2. OBJETO................................................................................................... 2
3. ALCANCE................................................................................................. 2
4. RESPONSABILIDADES ............................................................................ 3
5. ENTRADAS .............................................................................................. 3
6. SALIDAS ................................................................................................. 3
7. PROCESOS RELACIONADOS .................................................................... 3
8. DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................. 4
9. DESARROLLO .......................................................................................... 5
9.1. PLANEACIN .................................................................................... 5
9.2. ORGANIZACIN................................................................................ 6
9.3. DIRECCIN ...................................................................................... 6
9.4. CONTROL DE CALIDAD ..................................................................... 7
10. ARCHIVO .............................................................................................. 9
11. DEFINICIONES ..................................................................................... 9
12. FORMATOS Y REFERENCIAS .................................................................. 9

FECHA DE ENTRADA EN VIGOR:

Realizado:

Revisado y aprobado:

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1. TABLA RESUMEN
SECTORES

FABRICACIN DE MUEBLES Y
CARPINTERA METLICA

SUBSECTOR/ES

MUEBLES DE MADERA/CARPINTERA
METLICA

ACTIVIDAD/ES

FABRICACIN

GUA/S ACTIVIDAD/ES

CARPINTERA DE MADERA A MEDIDA,

CARPINTERA METLICA

TIPOLOGA DEL PROCESO

ESPECFICO

PROCESO

PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIN

RESPONSABLE PROCESO

DIRECTOR DE FBRICA

PROCESOS RELACIONADOS

GESTIN DE RESIDUOS DE MADERA

ENTRADAS: NECESIDAD DE UNA

GUA SISTEMTICA Y GENRICA
PARA PLANIFICAR LOS DIFERENES
RECURSOS Y CONTROLAR LA
EFICIENCIA Y EFICACIA DE SU USO

RESPONSABLE: DIRECTOR DE FBRICA

SALIDAS: PLAN DE PRODUCCIN Y

METODOLOGA DE CONTROL DE
PRODUCCIN

RESPONSABLE: DIRECTOR DE FBRICA

2. OBJETO
El objeto de este procedimiento es describir de forma genrica cmo confeccionar
un plan de produccin y cmo controlar la calidad de los productos producidos.

3. ALCANCE
Todas las actividades que comienzan realizando el plan de produccin y terminan
con las tareas asociadas a la gestin de herramientas para el control de calidad.
ACTIVIDADES A LAS QUE AFECTA ESTE PROCESO:

No aplica.

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4. RESPONSABILIDADES
Director de fbrica: es el responsable mximo del negocio y, por tanto, el
encargado de disear y aprobar cualquier metodologa que se desee aplicar en la
produccin.

5. ENTRADAS
Necesidad de una gua sistemtica y genrica para planificar los diferentes recursos
y controlar la eficiencia y eficacia de su uso.

6. SALIDAS
Plan de produccin y metodologa para el control de calidad de los productos
finales.

7. PROCESOS RELACIONADOS

Gestin de residuos de madera.

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8. DIAGRAMA DE FLUJO

NOTA: O nmero que aparece en cada etapa indica el punto del apartado 9 del
procedimiento DESARROLLO, al que pertenece.

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9. DESARROLLO
9.1. PLANEACIN
Para realizar una planificacin efectiva ha de comenzarse con la definicin del
Objetivo General de la actividad. Este debe ser definido por la empresa particular,
no obstante, debe ir orientado a la reduccin de costes, incremento de la calidad de
sus productos y dirigido a la mayor satisfaccin de los clientes y sociedad.
Para que la persecucin del objetivo definido cumpla esos conceptos han de
establecerse unas metas concretas.
ESTABLECIMIENTO DE METAS
Estas metas debern posicionar a la empresa como:

Activo de la sociedad. Es decir, la empresa ser consecuente con su misin

generando productos que sean tiles y de alta calidad.
Como empresa de calidad y excelencia. Es decir, la empresa con sus
actuaciones mantendr y difundir una imagen de calidad y excelencia,
respaldada por los productos que ofrezca, siendo estos identificados por los
agentes internos y externos.
Lder en su sector.
Como la ms econmica en el precio de sus productos. Es decir, deber
procurar reducir sus costes promoviendo la eficiencia y eficacia en todos los
estamentos de la organizacin.
Como una empresa financiera estable.
Como empresa que remunera y motiva a su personal.

La empresa, sin dejar de establecer y reconocer la jerarqua y responsabilidad de

cada jefe, promover la participacin de todos y cada uno de los responsables, esto
es; delegar en el momento preciso y marcar objetivos en cada rea.
Una vez establecido el objetivo general de la actividad, se disearn los objetivos
de cada rea y se definirn procedimientos genricos en aquellas ms crticas. Se
establecern procedimientos en:

rea financiera y contable.

recursos humanos.

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9.2. ORGANIZACIN
La organizacin que se llevar a cabo durante la produccin ser la supervisin
directa, esto es, el encargado de dicha funcin ser el controlador de la empresa;
quien tendr que supervisar todos los procesos de fabricacin y departamentos
relacionados adems, por supuesto, de los trabajos realizados dentro de los
mismos. Estas supervisiones han de ir alineadas con el cumplimiento de los
objetivos marcados por la empresa.
Existen numerosos tipos de organizacin, no obstante, en empresas de este sector
es frecuente encontrar:

Organizacin por producto: como la empresa se dedica a la fabricacin de

mobiliario, no todos sus productos seguirn el mismo proceso de produccin
y, por lo tanto, se dedicarn a ese pedido o a los pedidos para poder
aprovechar los insumos y no producir desperdicios.
Organizacin por funcin: se tendr en cuenta el recurso humano para
desempear ciertas funciones y para llegar al cumplimiento de los objetivos
y resultados esperados.

9.3. DIRECCIN
La nica persona encargada de ejecutar esta funcin ser el director de la fbrica,
quien se encargar de autorizar proyectos, elaborar planes de ventas, de
exportacin de productos terminados, de importacin de materias primas, etc.
Es su responsabilidad seguir los procedimientos y lineamientos para cumplir los
objetivos marcados y por lo tanto deber:

Delegar cuando sea necesario.

Ganar autoridad ante sus subordinados.
Asegurar que los canales de comunicacin sean los apropiados.
Supervisar el ejercicio de la autoridad y que sta se ejecute en lnea a los
objetivos marcados.
Resolucin de conflictos que puedan surgir.
Solventar cualquier problema de manera efectiva y eficaz.

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9.4. CONTROL DE CALIDAD

Esta tarea est destinada a resolver los problemas o variaciones que puedan surgir
en el proceso de produccin, adems de mejorar la propia calidad del producto
final. Para ello, habr que basarse en hechos y no dejarse guiar solamente por el
sentido comn o la experiencia. Basarse en estos elementos puede ocasionar que
en caso de fracasar nadie quiera asumir la responsabilidad.
Por eso han de emplearse hechos reales y objetivos. Esto implica la necesidad de
utilizar herramientas estadsticas siguiendo un procedimiento sistemtico y
estandarizado de solucin de problemas.
Estas herramientas permitirn:

Detectar problemas.
Delimitar el rea de gravedad.
Estimar causas del problema.
Comprobar la existencia o no de problema.
Prevenir errores.
Confirmar los efectos de mejora.
Detectar desfases.

En la prctica, estas herramientas requieren ser complementadas con otras

tcnicas cualitativas y no cuantitativas (encuestas, lluvia de ideas, entrevistas,
diagramas de flujo, etc).
La herramientas ms comunes para el control de la produccin son: hoja de control
(hoja de recogida de datos), histograma, diagrama de pareto y diagrama causa
efecto.

9.4.1. HOJA DE CONTROL

La hoja de control u hoja de recogida de datos, tambin llamada registro, sirve para
reunir y clasificar las informaciones segn determinadas categoras, mediante la
anotacin y registro de sus frecuencias bajo la forma de datos. Estas hojas tienen
muchas funciones, pero la principal es hacer fcil la recopilacin de datos y
realizarla de forma que puedan ser usados fcilmente y analizados
automticamente.
Suelen incluir los siguientes campos:

Peso, volumen, longitud, talla, etc.. y otras variaciones en las variables de

los artculos producidos.
Clasificacin de los artculos defectuosos.
Localizacin de defectos en las piezas.
Causas de los defectos.
Verificacin de chequeo.

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9.4.2. HISTOGRAMA
Es bsicamente la presentacin de una serie de medidas clasificadas y ordenadas,
es necesario colocar las medidas de manera que formen filas y columnas.
El histograma se usa para:

Obtener una comunicacin clara y efectiva de la variabilidad del sistema.

Mostrar el resultado de cambios posibles.
Identificar defectos.
Comparar lmites fijados.

9.4.3. DIAGRAMA DE PARETO

Es una herramienta que se utiliza para priorizar los problemas o las causas que los
genera.
Procedimientos para elaborar el diagrama de Pareto:
1. Decidir el problema a analizar.
2. Disear una tabla para conteo o verificacin de datos, en el que se
registren los totales.
3. Recoger los datos y efectuar el clculo de totales.
4. Elaborar una tabla de datos para el diagrama de Pareto con la lista de
tems, los totales individuales, los totales acumulados, la composicin
porcentual y los porcentajes acumulados.
5. Jerarquizar los tems por orden de cantidad llenando la tabla respectiva.
6. Dibujar dos ejes verticales y un eje horizontal.
7. Construya un grfico de barras en base a las cantidades y porcentajes de
cada tem.
8. Dibuje la curva acumulada. Para lo cual se marcan los valores
acumulados en la parte superior, al lado derecho de los intervalos de cada
tem, y finalmente una los puntos con una lnea continua.
9. Escribir cualquier informacin necesaria sobre el diagrama.

9.4.4. DIAGRAMA CAUSA EFECTO

Sirve para solventar problemas de calidad y actualmente es ampliamente utilizado
alrededor de todo el mundo.
En el apartado 12 se puede observar un ejemplo de un diagrama causa efecto.

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10. ARCHIVO
No aplica.

11. DEFINICIONES
No aplica.

12. FORMATOS Y REFERENCIAS

Hoja de control.

Histograma.

Diagrama de Pareto.

Diagrama causa efecto.

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HOJA DE CONTROL

HOJA DE COTROL
PIEZA

LONGITUD

PESO

EFECTO ENCONTRADO

FECHA

10

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HISTOGRAMA

DIAGRAMA DE PARETO

11

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DIAGRAMA CAUSA EFECTO

12