DETERMINACIN CUANTITATIVA DE BICARBONATO DE SODIO EN UNA

PASTILLA DE ALKA-SELTZER POR MEDIO DE DOS MTODOS

EXPERIMENTALES
Determination of Baking Soda in a Pill of Alka-Seltzer Two Through Experimental
Methods
RESUMEN

En esta prctica experimental se utilizaron dos mtodos cuantitativos

para la determinacin de Bicarbonato de sodio (NaHCO3) en una
pastilla de Alka- Seltzer. En el primer mtodo se empleara el sistema
de captura de dixido de carbono (CO2), generado a partir de la
reaccin del bicarbonato de sodio (NaHCO3) con agua (H2O), en el
segundo mtodo se empleara el mtodo de prdida de masa, de igual
forma, a partir de la reaccin del bicarbonato de sodio en agua. Por
medio de clculos estequiometricos se lograron establecer datos
porcentuales de bicarbonato de sodio (NaHCO3) presente en la
pastilla, considerando la relacin molar que este tiene con las
cantidades experimentales de Dixido de carbono (CO2) liberado en
la reaccin. Para finalizar se realizo un anlisis estadstico para poder
establecer la fiabilidad de los mtodos empleados.
PALABRAS CLAVES: Bicarbonato de sodio, Dixido de Carbono,

Presin, Volumen, Temperatura, Nmero de Moles, clculos

Estequiometricos, Anlisis Estadstico, Errores de Medicin.
ABSTRACT

In this experimental practice using two quantitative methods for the

determination of sodium bicarbonate (NaHCO3) in an Alka-Seltzer
tablet. In the first method was employed capture system of carbon
dioxide (CO2), generated from the reaction of sodium bicarbonate
(NaHCO3) in water (H2O) in the second method was employed the
method of mass loss similarly, from the reaction of sodium
bicarbonate in water. Using stoichiometric calculations to set data
were achieved percentage of sodium bicarbonate (NaHCO3) present
in the bar, considering the molar ratio it has with experimental
quantities of carbon dioxide (CO2) released in the reaction. Finally
we performed a statistical analysis to establish the reliability of the
methods used.
KEYWORDS: Sodium Bicarbonate, Carbon Dioxide, Pressure,

Volume, Temperature, Number of Moles, Stoichiometric Calculations,

Statistical Analysis, Measurement Errors.

JUAN GABRIEL
CASTRO LOPEZ
Lic. Matemticas
Docente Matemticas
jgcastrol@unal.edu.co
JAVIER ANDRS
MONCAYO REVELO
Ing. Fsico
Docente Fsica
jamoncayor@unal.edu.co
RODOLFO ANDRS
TRIANA VILLAMIL
Lic. Qumica
Docente Ciencias Naturales
ratrianav@unal.edu.co

1. INTRODUCCIN
El Alka-Seltzer es una marca comercial de
productos anticido recomendado para
combatir molestias de carcter gstricas.
El Alka-Setzer contiene por tableta,
cantidades
determinadas
de
cido
acetilsaliclico, cido ctrico y bicarbonato de
sodio.
Las determinaciones cuantitativas del
contenido de bicarbonato de sodio en una
tableta de Alka-Setzer se logra gracias a las
relaciones molares y cuantitativas (relaciones
estequiometrias) presentes entre el dixido de
carbono que se libera de la reaccin con el
agua y el bicarbonato una de las substancias
activas de la tableta.
NaHCO3(s) + H3O+
CO2 (g)

Na+(ac) + 2H2O (l) +

El Bicarbonato de sodio (NaHCO3) acta

como una sal bsica conformada por el catin
sodio (Na+) y el anin bicarbonato (HCO3),en las disoluciones acuosas los aniones
bicarbonato reaccionan con las substancias
cidas para producir agua y desprender
dixido de carbono, teniendo en cuenta la
siguiente reaccin:
HCO3- (ac) + H+ (ac)

Por ende es necesario tener en cuenta la ley

de conservacin de la materia1, en cuyo
enunciado se plantea que la cantidad de la
materia debe permanecer constante antes y
despus de una reaccin qumica, no se
pierde materia en la reaccin a pesar de las
trasformaciones qumicas y fsicas que esta
pueda sufrir.
De tal forma es necesario tener en cuenta el
balance de las cantidades en las ecuaciones
que describen los procesos de transformacin
qumica, para as poder establecer mtodos
confiables para la determinacin de
substancias, relacionando el componente
terico y los resultados experimentales.
Adicionalmente es necesario no desestimar
que en todo anlisis qumico, existe un cierto
grado de incertidumbre, debido a la
variabilidad de los resultados y a los
mltiples errores que se presentan, por tanto
en el anlisis cuantitativo y en qumica se
analizan los datos de una serie de
experimentos teniendo en cuenta2:

H2O (l) + CO2 (g)

Para efectos de precisin en la prctica se

llevaron a cabo dos mtodos para la
cuantificacin, uno por captura de gas sobre
agua y otro por prdida de masa, con el fin
la confiabilidad de estos mtodos en la
prctica experimental.

2. CONTENIDO

2.1 MARCO TEORICO

Al momento de determinar Cuantitativamente
los productos de una reaccin se deben tener
en cuenta ciertas condiciones impuestas por
la naturaleza y cantidad de los reactivos.
1

La media: cantidad obtenida dividiendo

la suma de resultados de medidas
repetidas por el nmero de medidas de la
serie.
la mediana: es el dato que queda en el
centro cuando los datos se ordenan por
magnitud.
Precisin: indica la concordancia entre
dos o ms medidas que han sido hechas
exactamente de la misma manera, la
precisin se expresa de varias formas
como lo son:
Desviacin estndar (s)
Varianza (s2)
Exactitud: es la proximidad de una
medida a su valor verdadero o aceptado,
y se expresa por el error relativo y
absoluto.

Tomado de: Whitten, K. (1992). Qumica General

Tomado de: Skoog, D. (2003). Fundamentos de
qumica analtica
2

2.2 METODOLOGA3
MTODO POR CAPTURA DE CO2 EN
AGUA
MATERIALES

1 Pastilla de AlkaSeltzer.
1 regla.
1 vidrio de reloj.
1 montaje de recoleccin de gases sobre
agua.
Balanza analtica.
Termmetro.

PROCEDIMIENTO
Dentro de un baln con desprendimiento
lateral se colocan 100 mL de agua, y en el
cuello del baln 1/8 de pastilla de AlkaSeltzer (pesada previamente), a continuacin
se tapa la boca del baln y se comienza la
reaccin agitando constantemente hasta que
el gas que se desprende de la reaccin
desplace el nivel de agua dentro de la
probeta. Para determinar el volumen de gas se
lee directamente en la probeta y la altura (h)
de la columna de agua se determina
empleando una regla, para el registro de la
temperatura se hace uso de un termmetro.
Este procedimiento se realiz tres (3) veces.
MTODO POR PERDIDA DE MASA
MATERIALES
1 Pastilla de AlkaSeltzer.
1 vidrio de reloj.
Balanza analtica.
Vaso de precipitado 250mL.
PROCEDIMIENTO
Dentro del vaso de precipitado se agregan 80
mL de agua. Se determina el peso del

Basado en: Hernndez, O. (2012) Gua de laboratorio

Recoleccin de gas sobre un lquido

conjunto empleando la balanza analtica,

luego se pesa 1/8 de pastilla de Alka-Seltzer.
Posteriormente se hace reaccionar con el agua
del vaso de precipitado, luego de terminar la
reaccin, se registra el nuevo peso del
conjunto. Este procedimiento se realiz tres
(3) veces.
2.3 RESULTADOS
Al realizar los dos procedimientos de forma
independiente, se encontraron los siguientes
resultados sobre la cantidad de bicarbonato de
sodio en la pastilla de Alka-Seltzer:
A. Se determina la composicin
porcentual de las substancias
componentes de la pastilla de AlkaSeltzer, segn la informacin del
producto y el peso total que registra
la pastilla: tabla1.
Sustancia

masa

Bicarbonato de 1,976g
sodio
cido ctrico
1,012g
cido
0,324g
acetilsaliclico
Total
3,312g

% en la
pastilla
59,662%
30,556%
9,783%
100%

Tabla 1. Composicin porcentual del Alka-Seltzer

segn la informacin del producto.

B. DETERMINACION
DE
LA
CANTIDAD DE BICARBONATO DE
SODIO POR MEDIO DEL MTODO
DE CAPTURA DE DIOXIDO DE
CARBONO EN AGUA.
Para la determinacin de la cantidad de
bicarbonato de sodio, se tuvieron en cuenta las
condiciones medio ambientales que influyen sobre
los resultados del procedimiento, estos resultados
se han registrado en la tabla 2.

Presin
Temperatura
atmosfrica del agua (0C)
de Bogot
mm Hg
560mm Hg

18,00 C

Presin
vapor de
agua mm
Hg a 18,0
0
C
15,477 mm
Hg

Tabla 2. Condiciones
procedimiento.

medioambientales

en

el

Como la relacin entre la cantidad de

bicarbonato de sodio y dixido de carbono es
de 1:1, se determinara inicialmente la
cantidad de moles de Dixido de carbono
empleando la ecuacin general de los gases
ideales PV=nRT, para la determinacin
cuantitativa de CO2 a travs de la ecuacin
general se determinaron las siguientes
medidas y se registraron los siguientes datos
relacionados en la tabla 3 estos datos deben
ser
transformados
a
las
unidades
correspondientes, con las cuales se trabaja en
la ecuacin:
Varia
ble
1/8 de
Pastill
a
Alka
Seltze
r (g)

Experime
nto 1
0,456 g

Volum
en de
CO2
(mL)
Altura
h
(mm)
NaHC
O3
(g)
%
NaHC
O3

46 ml

Experime Experime
nto 2
nto 3
0,606 g
0,729 g

64 ml

52 ml

teniendo en cuenta las condiciones

medioambientales del laboratorio, la ecuacin
se debe despejar n, y se obtiene:

para poder determinar la presin del CO2, se

debe emplear la siguiente ecuacin para su
claculo:
P CO2= PA- Pv agua-Pc
Siendo:
PA = Presin atmosfrica del lugar de trabajo
(presin de Bogot D.C.) que debe ser
registrada en atmosferas.
Pv = Presin de Vapor del agua a 18 C.}
Pc = presin ejercida por la columna de agua
y esta debe ser determinada a partir de la
altura (h) de la columna expresada en mm
(tabla 3).
Si se toman los datos de las diferentes
presiones, se puede determinar la presin del
CO2:
P CO2= PA- Pv agua-Pc

118 mm

83 mm

100 mm

0,259 g

0,255 g

0,259 g

56,798 %

42,079 %

35,528 %

Tabla 3. Datos correspondientes a la captura de CO2

sobre agua.

Los datos registrados en la tabla 3 fueron

obtenidos a travs de las siguientes
ecuaciones y clculos:

P CO2= 560 mm Hg- 15,477 mm Hg(11,8mm/13,6) = 535,847 mm Hg

Para poder trabajar con este dato de presin
del CO2 en la ecuacin general, se debe
transformar este resultado a atmosferas de la
siguiente forma:
PCO2 = 535,847 mm Hg (1 atm/ 760 mm Hg)
= 0,705 atm
Luego de tener los datos de presin y de
tomar de las tablas los datos de volumen y
temperatura se reemplazan en la ecuacin:
2

Numero de moles de CO2

2

Para la determinacin del nmero de moles

de Dixido de carbono se emple la ecuacin
general de los gases ideales PV=nRT,

nCO2 = 1,358 10-3 moles de CO2

Considerando la relacin 1:1 entre Dixido

de carbono y Bicarbonato de sodio que
anteriormente se mencion, se tiene que:
-3

1,358 10 moles de CO2 * (1 mol NaHCO3/

1 mol CO2) = 1,358 10-3 moles de NaHCO3
Por tanto:
1,358 10-3 moles de NaHCO3 * (84 g/ 1mol
de NaHCO3) = 0,114 g de NaHCO3
Debido al mtodo empleado para encontrar la
cantidad de Bicarbonato de sodio presente, se
debe tener en cuenta que parte del CO2
liberado en la reaccin se disuelve en el agua,
para calcular la cantidad de CO2 disuelto es
necesario emplear la Ley de Henry, de esta
forma:
nCO2 Disueltas = 0,032 mol CO2 / 1000 mL * 54
ml * 1mol NaHCO3/ 1 mol CO2 * 84g/ 1mol
NaHCO3 = 0,145 g NaHCO3
Si se suman ambas cantidades, las moles de
bicarbonato de sodio equivalentes a las
disueltas y las moles de bicarbonato de sodio
equivalentes a las moles liberadas de CO2, se
tiene que:
0,114g NaHCO3 + 0,145g NaHCO3 = 0,259 g
NaHCO3
Luego de haber determinado la cantidad de
Bicarbonato de sodio en el trozo de pastilla,
se debe tomar este dato para encontrar el
porcentaje al que es equivalente dentro del
total del fragmento:

Este procedimiento fue repetido en dos

ocasiones ms, los resultados de estos
procedimientos se encuentran en la tabla 3.
C. DETERMINACION
DE
LA
CANTIDAD DE BICARBONATO
DE SODIO POR MEDIO DEL
MTODO DE PRDIDA DE
MASA.
Para la determinacin de bicarbonato de
sodio presente por este mtodo se tiene en
cuenta la perdida de dixido de carbono y al
carbono disuelto en la disolucin.
Variable

Experim
ento 1

Experim
ento 2

Experim
ento 3

1/8 de
pastilla
de Alka
Seltzer
(g)

0,815 g

0,812 g

0,813 g

Peso
vaso
precipit
ado +
agua (g)
Peso
despus
del
experim
ento (g)
NaHCO

125,130 g

124,232 g

124,512 g

125,792 g

124,891 g

125,196 g

0,426 g

0,426 g

0,380 g

52,270 %

52,463 %

46,740 %

(g)
%
NaHCO
3

Tabla 4. Datos del porcentaje de bicarbonato por

prdida de masa.

Los datos de la tabla 4 fueron obtenidos

mediante los siguientes procedimientos:
Peso CO2 prdida = ( Peso pastilla + Peso
vaso precipitado y 50 mL de agua) Peso
despus del experimento.

Peso de CO2 perdido = (0,815 g +125,130 g)125,792 g = 0,153 g de CO2

Por ltimo se hace necesario calcular los

porcentajes de error en ambos mtodos:

Al tener en cuenta la relacin estequiometrica

entre dixido de carbono y bicarbonato de
sodio que es de 1:1, se calcula lo siguiente:

Porcentaje de error para el mtodo de

captura de gas:
Para los valores reales se tomo la informacin
especificada en la etiqueta del producto y
registradas en la tabla 1.

Equivalentes al CO2 perdido.

En este procedimiento se debe tambin tener
en cuenta la Ley de Henry, ya que hay CO2
que de forma similar al caso anterior se
disuelve en el agua, por tanto:

Porcentaje de error para el mtodo de

prdida de masa:

nCO2 Disueltas = 0,032 mol CO2 / 1000 mL * 50

ml * 1mol NaHCO3/ 1 mol CO2 * 84g/ 1mol
NaHCO3 = 0,134 g NaHCO3
Equivalentes al CO2 Disuelto.
Sumando las dos cantidades, las moles de
bicarbonato de sodio equivalentes a las
disueltas y las moles de bicarbonato de sodio
equivalentes a las moles liberadas de CO2, se
tiene que:
0,292 g NaHCO3 + 0,134 g NaHCO3 = 0,426
g NaHCO3
De forma similar al primer mtodo se calcula
el porcentaje de NaHCO3 mediante
la
ecuacin:

Este procedimiento fue repetido en dos

ocasiones ms, los resultados de estos
procedimientos se encuentran en la tabla 4.

Experimento

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

Porcentaje de
masa de
NaHCO3 por
captura de gas
44,02
41,92
37,88
57,89
57,20
61,78
58,40
59.70
57,00
59,26
58,50
60,00
46,20
52,70
43,20
65,79
42,08
35,53
86,50
61,20
71,00
60,48
58,09
56,25

Porcentaje de
masa de
NaHCO3 por
prdida de masa
96,02
90,90
79,41
73,75
90,90
193,52
94,50
93,00
90,00
47,31
55,02
45,90
16,70
17,40
17,20
52,27
52,46
46,74
73,00
48,40
63,20
77,81
49,20
43,28

Tabla 5. Datos experimentales Grupales.

El anlisis estadstico que se muestra a

continuacin en la tabla 6, se realizo en el
programa R. El cdigo de esta programacin
esta como anexo al final del artculo.
Variable

Captura de gas

Media
Mediana
Desviacin
estndar
% coeficiente
variacin
% Error relativo
Intervalo de
confianza

55,52
57,99
11,31

Prdida de
masa
67,00
59,11
36,61

20,37

54,65

6,939
51,57 59,47

-12,30
54,22 - 79,78

Tabla 6. Anlisis estadstico de datos grupales.

3. CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta los resultados
obtenidos, y el anlisis estadstico que se
realizo a los datos de los diferentes
grupos se puede observar que el mtodo
de determinacin de bicarbonato de sodio
por captura de dixido de carbono
presenta un coeficiente de variacin y un
porcentaje de error menor, se puede
decir que el experimento es ms preciso y
ms exacta con respecto al experimento
de prdida de masa, aunque se aleja por
ms del 5 % por lo tanto el nivel de
confiabilidad es bajo.
Los datos grupales obtenidos por el
mtodo de prdida de masa presentan una
gran desviacin respecto al valor de la
media, por ende esto influye en la la
precisin y en la confiabilidad de la
prueba.
El porcentaje de error en la prctica de
prdida de mas , arroja un valor 12%
menos que el valor esperado, esto debido
a la gran dispersin de los datos y
especialmente a
los errores de la
medicin y determinacin porcentual.

Teniendo en cuenta el intervalo de

confianza para el mtodo experimental de
captura de gas sobre agua, se determina
que existen muchos datos por fuera del
rango, esto evidencia los errores que
presentaron algunos grupos al momento
de
realizar
las
determinaciones
cuantitativas.
Para el anlisis de los datos estadsticos,
se tomo la determinacin de no descartar
ninguno de ellos sin importar que se
alejaran mucho del promedio, esto se
realizo con la finalidad de presentar
valores y resultados reales de las
determinaciones en la prctica, sin
embargo se recomienda realizar una
anlisis estadstico mas riguroso para
determinar la eficiencia de cada
experimento.
Con respecto a la toma de las medidas en
las dos experiencias, se puede realizar
una recomendacin sobre las lecturas de
las
medidas
en
los
diferentes
instrumentos de medida, ya que estos
tambin presentan un margen de error no
despreciable. En otras determinaciones es
necesario considerar los niveles de
precisin de balanzas e instrumentos
volumtricos.
4. REFERENCIAS
Whitten, K. Qumica general, tercera
edicin, Mc Graw Hill, Mxico D.F.
1992.
O. Hernndez, Gua de laboratorio,
Recoleccin de gas sobre un lquido,
Taller experimental. Maestra en
Enseanza de las Ciencias Exactas y
Naturales. Universidad Nacional de
Colombia, 2012.

G. Rayner-Canham, Qumica inorgnica

descriptiva, segunda edicin, Pearson
Educacin, Mxico, 2000. p. 266.
Skoog, D. West and F.
Holler.
Fundamentos de qumica analtica,
cuarta edicin, Revert, Espaa, 2003. p.
6, 8-10.
Henry
R.J.
Clinical
Chemistry:
Principles and Techniques, Harper &
Row, New York, NY, p.784 (1974).
Young, D.S., Effects of Drugs on Clinical
Laboratory Tests, AACC Press, Third
Edition, Washington (1990).
Tietz, N.W. (Editor), Textbook of Clinical
Chemistry,
W.B.
Saunders
Co.,
Philadelphia (1986)

ANEXOS
ANALISIS ESTADISTICO EN EL
PROGRAMA R.

[1] 96.02 90.90 79.41 73.75 90.90 193.52

94.50 93.00 90.00 47.31
[11] 55.02 45.90 16.70 17.40 17.20 52.27
52.46 46.74 73.00 48.40
[21] 63.20 77.81 49.20 43.28

EXPERIMENTO 1
DATOS:

CODIGO:
> summary(w)

[1] 44.02 41.92 37.88 57.89 57.20 61.78

58.40 59.70 57.00 59.26 58.50 60.00
[13] 46.20 52.70 43.20 65.79 42.08 35.53
86.50 61.20 71.00 60.48 58.09 56.25

Mediana Media
Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu.
Max.
16.70 47.17 59.11
67.00 90.22
193.50

CODIGO:
> summary(v)

> sd(w)
[1] 36.61255

// Mediana Media//
CcMin. 1st Qu. Median Mean 3rd
Qu. Max.
35.53 45.66 57.99
55.52 60.12
86.50

Desviacin estndar

> qt(0.95,23)
[1] 1.713872 t-student con 23 grados de
libertad al 95%

> sd(v)

Coeficiente de variacin

[1] 11.31101 Desviacin estndar

cv=sd(w)/mean(w)*100
> cv
[1] 54.64934

> qt(0.95,23)
[1] 1.713872 t-student con 23 grados de
libertad al 95%
Coeficiente de variacin
cv=sd(v)/mean(v)*100
> cv
[1] 20.37149
EXPERIMENTO 2
> w<-c(96.02, 90.90, 79.41, 73.75, 90.90,
193.52, 94.50, 93.00, 90.00, 47.31, 55.02,
45.90, 16.70, 17.40, 17.20, 52.27, 52.46,
46.74, 73.00, 48.40, 63.20, 77.81, 49.20,
43.28)
>w
DATOS: