HISTORIA XIINCA

Antes de la llegada de los colonizadores españoles, el señorío xinca se extendía desde la costa del
Pacífico hasta las montañas de Jalapa. Los xincas opusieron resistencia a Pedrode Alvarado y sus
hombres, cuando atravesaron la zona rumbo a Cuscatlán. Finalmente, el conquistador los venció y
tomó como esclavos a muchos de ellos, a quienes obligó a acompañarlo a la conquista delo que
ahora es El Salvador. De ese hecho se deriva el nombre del pueblo, el río y el puente “Los
Esclavos”, en el municipio de Cuilapa, Santa Rosa.

Después de 1575, el proceso de extinción de lapoblación xinca se aceleró, principalmente por el

traslado de la población a otros lugares y la hispanización gradual de la población.

En la actualidad, el xinca, único idioma indígena cuyo origen nose remonta a los antiguos mayas,
está en franca desaparición, pues lo hablan apenas entre 100 y 250 personas. Según estudios
recientes, es hablado en siete municipios y una aldea de Santa Rosa yJutiapa. En 1991 se
mencionaba que sólo tenía 25 hablantes, pero en 1997 se decía que eran 297.

VESTUARIO XINCA

• El vestuario de los Xincas era de algodón blanco para los hombres, de mangas cortas. A mitad del
antebrazo y la pierna. El cotón era una especie de taparrabo. Las mujeres por su parte usaban el
torso desnudo con un refajo de algodón de la cintura al tobillo, usaban matate y tecomate. Este
traje tradicional dejó de usarse hace diez años, al fallecimiento de los últimos ancianitos que lo
usaban.
• Actualmente las mujeres usan blusas flojas, siempre con un refajo de la cintura al tobillo. Y el del
hombre sigue sin sufrir cambios.
Danza de Petición de Agua.
Anteriormente los abuelos de los dos barrios existentes en Chiquimulilla Santa Rosa, San
Sebastián y Santiago tenían mucha comunicación, que para solicitarle algo al Creador del
Universo era necesario la unificación de los dos barrios encabezadas por los ancianos, la
necesidad surgía siempre de la población que preocupada en sus cultivos visitaba a estos
ancianos para ayudarles a solucionar algún problema que se les presentara ya sea por la
falta de agua o la demasiada agua.
GASTRONOMIA XINCA

En algunas comunidades Xincas es conocido como Coche Miche. Son pedazos de carne de marrano;
regularmente es huesito, con arroz y sus especies naturales. Esta comida regularmente era preparada cuando
una persona fallecía y es brindada a las personas que hace sepultura.

Caldo de Chipilín

Este tipo de caldo es una receta de la cultura xinca que se hace con unas plantas silvestres que se hierven en
agua. Para darle algo más de sabor se le pueden añadir puntas de ayote, flor de loroco y chaquirlas tiernas.
Es una comida muy cotidiana que se prepara en cualquier época del año.

Arroz con marrano

Este tipo de plato también se conoce como Coche Miche. Consiste en trozos de carne de cerdo con arroz y
especias naturales. Suele utilizarse trozos con hueso y se preparaba culturalmente cuando alguna persona
fallecía.

Chirmol

Se utiliza carne seca que luego se asa en el fuego. Esta carne, una vez está asada se debe machacar con
una piedra especial que sirve para moler, después se corta a tiras o en trozos, esto va al gusto de cada
persona y se hace un sofrito con ajo, cebolla y tomate. Una vez terminado el sofrito, se añade apasote picado
y un hueco frito, se añade agua y se pone a hervir.

Tamales de masa cocida

Una comida muy popular en las bodas de hace muchos años atrás. Estos tamales suelen ir acompañados de
tomate, chile… Se rellenan de carne, esto va al gusto, puede ser de cerdo, pollo, pavo…

Frijol Kamawa

El frijol que se suele utilizar, si quieres hacer la receta clásica, es el frijol ancho o piliwe, pero también se
pueden utilizar rojos o negros. Se le puede añadir puntas de ayote, loroco, chipilín tierno, cebolla y tomate. En
la versión actual también suele llevar carne.

Pixtón de arroz

Es un plato muy sencillo de preparar donde el ingrediente principal es el arroz, esto se suele hacer en forma
de tortilla pero algo más gruesa.

Las tikukas

Es una torta doblada, como si fuera una empanadilla que en el interior lleva queso y loroco como ingrediente
principal.

El Hulape

Es una especie de bola que se realiza con una masa de maíz blanco y se pone a cocer. Se le puede agregar
manteca de coche para mejorar su sabor. Es una comida bastante típica de semana santa.

Quesadillas de arroz

Estas quesadillas se preparan con una harina de arroz, se le añade requesón, crema, queso, leche y azúcar.
Para preparar la receta original, se debe mezclar todo bien y dejarlo fermentar durante una noche entera para
que coja altura y cuerpo. Al día siguiente se debe hornear en un horno de leña.

El muko

Es una tortilla de maíz o de arroz, como cada persona la quiera preparar, que se le coloca dentro queso
cuando todavía está caliente para que se derrita con el propio calor.
Los nuégados

Se preparan con yuca mezclado con miel de abeja. Es un plato muy variado, parecido a una croqueta. En su
interior se puede rellenar prácticamente al gusto.

El ixtahuala

Es como una especie de sopa la cual lleva plátano y trozos pequeños de canela para darle sabor. Se le puede
poner jengibre o maíz. Se suele comer en un plato de barro.