INTRODUCCIN A LA ECONOMA DE LA EMPRESA 2007

Tema 5. El sistema de produccin I

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TEMA 5. EL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA (I)

CONTENIDO

INTRODUCCIN ................................................................................................ 2

CLASIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS .................... 4

FUNCIN DE PRODUCCIN ........................................................................... 3

CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS ........................... 5

LA PROGRAMACIN ECONMICA DE LA PRODUCCIN. ..................... 7

5.1
5.2
5.3
5.4
5.5

EFICIENCIA TCNICA ...................................................................................7

EL MODELO DE LA PROGRAMACIN LINEAL .........................................7
CONCEPTOS CLAVE..........................................................................................8
LA MATRIZ TECNOLGICA ..........................................................................9
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................................9

LA PRODUCTIVIDAD......................................................................................... 11

INVESTIGACIN Y DESARROLLO ............................................................... 13

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INTRODUCCIN

La actividad productiva que se desarrolla en una empresa es un proceso fsico de transformacin

de un conjunto de factores de entrada o inputs en un conjunto especfico de elementos de
salida u outputs cuyo valor ha sido incrementado. De hecho, el proceso de transformacin
debe de suponer en si mismo la creacin de valor que se aade al inicial del input.
No siempre se ha considerado as la actividad productiva. El significado econmico de la palabra
produccin se ha ido ensanchando con el transcurso del tiempo. Para los fisicratas nicamente la
agricultura tiene el carcter de actividad productiva. Adam Smith (Escuela Econmica Clsica) extiende
el concepto de actividad productiva a la industria, pero le sigue negando ese carcter a ciertas
actividades profesionales y de prestacin de servicios. Modernamente, sin embargo, se considera
como productiva toda aquella actividad humana (individual o colectiva) que aumenta la aptitud de los
bienes para satisfacer las necesidades humanas. Esto es: producir equivale a crear utilidad.
La expresin produccin ofrece tanto consideraciones de ndole tcnica como econmica:
Tcnicamente, se entiende como un proceso de transformacin de ciertos elementos de
entrada (inputs) en un conjunto de elementos de salida (outputs).
Econmicamente, se considera como el proceso encaminado a la obtencin de unos bienes y
servicios aptos para satisfacer necesidades humanas. A medida que se incrementa la utilidad
de un bien, se incrementa su valor para los consumidores y, consiguientemente, el precio que
estn dispuestos a pagar por l, lo que explica el papel de la funcin de produccin en la
formacin del beneficio de la empresa y su relevancia para la supervivencia de la misma.
En este tema se vern los aspectos generales del subsistema productivo de la empresa, la clasificacin
de los procesos productivos, la planificacin y programacin de la produccin y cmo medimos su
idoneidad (eficiencia y productividad). En el tema 7 se estudian sus funciones especficas. En efecto,
para que la actividad productiva sea lo ms eficiente posible se deben realizar una serie de funciones
productivas relacionadas con la instalacin, el aprovisionamiento de materiales, el mantenimiento de
los equipos y el estudio de la calidad, utilidad y obsolescencia de los bienes o servicios. Cada una de
estas actividades tiene que estar bien gestionada, lo que implica tomar las decisiones acertadas al
resolver sus problemas. El tema 7 se ocupa en concreto de la resolucin de los problemas de costes
de produccin, capacidad de las instalaciones, localizacin de plantas productivas, y gestin de
almacn.

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FUNCIN DE PRODUCCIN

La principal funcin de la empresa, cualquiera que sea el sistema de organizacin socioeconmico,

es la de producir bienes y servicios para la satisfaccin de necesidades humanas. La
importancia de esta funcin es tal que el concepto ms extendido y tradicional de empresa, tal y como
vimos en el captulo primero, la define como unidad econmica de produccin. Frente a ella se
encuentran las familias, que son las unidades econmicas de consumo. Las empresas crean utilidad y
riqueza produciendo, y las familias destruyen la utilidad y riqueza consumiendo.
La funcin de produccin en sentido estricto consiste en transformar inputs o factores productivos
(tambin llamados insumos) en outputs o productos terminados, que pueden ser tanto bienes
fsicos como servicios o bienes intangibles. La direccin de la produccin es el proceso de toma de
decisiones en este mbito.

FACTORES
PRODUCTIVOS:

Materias primas
Mano de obra
Energa
Mquinas
Naves industriales ...

PRODUCTOS
TERMINADOS:

FUNCIN DE
PRODUCCIN

Bienes fsicos
Servicios (o bienes
intangibles)

Generalmente, se consideran factores bsicos de la produccin la tierra, el trabajo y el capital,

a los que habra que aadir lo que Marshall llam el cuarto factor de la produccin: el factor
organizacin.
En el mbito empresarial se denomina procedimiento industrial (o proceso), al proceso mediante el
cual un conjunto de factores productivos o inputs se transforma en un producto terminado u output
empleando para ello un determinado tipo de tecnologa. Por tanto, se trata de un conjunto organizado o
estructurado de operaciones que permite transformar inputs en outputs.

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CLASIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS

Es clsica entre los economistas la agrupacin de las actividades productivas en tres sectores:
a) Sector primario: incluye la agricultura, ganadera, pesca y las actividades extractivas de
carcter general. Estas actividades crean utilidad al encauzar el aprovechamiento de la
naturaleza y de las fuerzas naturales, obteniendo beneficios que sirven para satisfacer
necesidades humanas, bien sea directamente o realizando en los mismos las adaptaciones
convenientes, por medio de algunas de las actividades recogidas en los dos grupos
siguientes.
b) Sector secundario: en el que se incluyen todas las actividades industriales, que crean
utilidad al transformar los bienes obtenidos mediante las actividades productivas del sector
primario, hacindolos ms aptos para la satisfaccin de las necesidades humanas.
c) Sector terciario, en el que se incluyen las actividades profesionales y de prestacin de
servicios, mediante las cuales se satisfacen tambin las necesidades humanas. El
comerciante crea la utilidad de la disponibilidad o adaptabilidad, ofreciendo el producto en la
cantidad y momento deseados por el demandante o consumidor.

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CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

a) Segn el grado de intensidad con el que se utiliza el factor trabajo en relacin con el capital, los
procesos productivos se pueden clasificar en:
Procesos manuales, cuando son ntegramente realizados mediante el esfuerzo humano,
sin intervencin de herramientas o mquinas de ningn tipo. Cada vez son menos las
actividades que pueden considerarse absolutamente manuales. Podramos destacar
algunas tareas de recoleccin en la agricultura, ciertas operaciones de montaje en la
industria y bastantes actividades de prestacin de servicios.
Procesos mecnicos, cuando su ejecucin es compartida entre los hombres y las
mquinas. El grado de mecanizacin en la realizacin de una actividad puede variar: por
ejemplo, podemos cavar una zanja con un pico y una pala o bien podemos usar una
mquina excavadora.
Procesos automticos, cuando la intervencin del agente humano se reduce a su
mnima expresin y se limita a la vigilancia o supervisin. Las modernas mquinas de
produccin basadas en el empleo de mecanismos electrnicos (robots, mquinas
herramientas de control numrico, etc.) intervienen en muchas de estas actividades.
La conveniencia de utilizar un proceso productivo u otro depender de la naturaleza de la
actividad productiva y, sobre todo, del coste o precio relativo del factor trabajo con relacin
al del factor capital. De todos modos, los tres tipos de procesos sealados no estn
limitados por fronteras ntidas, sino que representan posiciones dentro de un intervalo
continuo.
b) Segn el nmero y la variedad de las salidas o gamas de productos que se obtienen:
Produccin simple: proceso que elabora un solo tipo de producto de caractersticas
tcnicas homogneas. En este caso se encuentran los procesos que producen azcar,
cemento o alcohol, donde las caractersticas del producto son siempre las mismas.
Produccin mltiple: proceso que obtiene varios productos diferenciados y que
tcnicamente pueden ser independientes o no. Ejemplo: una fbrica de automviles que
se dedica a producir varios modelos.

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c) Segn las caractersticas del flujo de los materiales. En todo proceso productivo discurre un
flujo de materiales que da lugar a un determinado producto terminado u output. Dicho flujo
puede ser de tres tipos:
Flujo en lnea: las tareas productivas u operaciones siguen una secuencia lineal, y el
producto debe pasar por todas ellas.
Flujo por talleres: el equipo productivo y la mano de obra se organizan en centros de
trabajo y se distribuyen por tipos similares de tareas (pintura, soldadura, etc.). Los
productos pasan por algunas estaciones y no necesariamente por todas.
Flujo por proyecto: no existe un flujo propiamente dicho, sino una secuencia de
operaciones que no se repiten una vez terminado el producto.
d) Segn la extensin temporal del proceso:
Sistema de produccin en serie (o en masa): utiliza tecnologas muy estandarizadas y
productos muy tipificados o normalizados, con objeto de ser consumidos en masa. Es un
tipo de produccin que permite satisfacer las necesidades de un mercado de masas,
mediante la fabricacin a un coste relativamente bajo de una gran cantidad de productos
uniformes. Es especialmente capaz de generar economas de escala y rebajar
sustancialmente los costes unitarios.
Este sistema de produccin va generalmente (pero no siempre) asociado a lo que se llama
produccin para el mercado o para almacn (la produccin va encaminada a cubrir
el vaco en el almacn), porque la empresa hace sus propios pronsticos sobre la
evolucin futura de la demanda del producto que piensa fabricar y comienza la produccin
de forma continuada sin esperar el pedido de los clientes. Es decir, se anticipa a la
demanda. Por tanto, el requerimiento ms importante en la gestin de un proceso
productivo de este tipo es la necesidad de contar con buenas predicciones de la demanda.
Sistema de produccin por lotes: se fabrica el producto con las caractersticas o
especificaciones que el cliente seala. Se utiliza principalmente en empresas de servicios
e industriales de tipo marginal. Generalmente emplea tecnologas menos estandarizadas y
hacen un mayor uso del factor trabajo.
Asimismo, este sistema de produccin est generalmente asociado a producciones bajo
pedido: en vez de producir previendo la demanda del mercado, la empresa produce una
vez se recibe el pedido del cliente. El problema se centra en conocer el tiempo necesario
de fabricacin, para poder satisfacer la demanda en el plazo convenido.

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5
5.1

LA PROGRAMACIN ECONMICA DE LA PRODUCCIN.

EFICIENCIA TCNICA

Se considera que una actuacin econmica es eficiente cuando con unos medios dados consigue
hacer mximo un objetivo o conjunto de objetivos. Un proceso productivo es tcnicamente eficiente
con respecto a otros cuando para obtener la misma cantidad de output consume menos de un input (al
menos de uno) y no ms de los restantes o, equivalentemente, permite obtener una mayor cantidad de
output sin consumir mayor cantidad de ninguno de los inputs o factores productivos, expresados
ambos, outputs e inputs, en unidades fsicas. Por contra, el proceso productivo que sirve de referencia
o punto de comparacin para calificar a otro de eficiente, pasara a ser un proceso productivo
tcnicamente ineficiente.
El hecho de que tanto el output como los inputs vengan expresados en unidades fsicas, determina que
el concepto de eficiencia tcnica sea atemporal. Esto es, un proceso productivo que deja de ser
eficiente con relacin a otro u otros, ya nunca volver a serlo, y de ah que todos los procesos
ineficientes deban ser eliminados de la matriz tecnolgica que veremos en el punto siguiente.
Con respecto a aquellos procesos productivos que o bien permiten obtener una misma cantidad de
producto consumiendo menos de un input y ms de otro, o utilizan inputs o producen outputs hasta
entonces desconocidos, nada se puede decir. El criterio de eficiencia tecnolgica no sirve como criterio
de seleccin en estos casos. Para poder decidir, habr que valorar el output producido y los inputs
consumidos y apelar al concepto de eficiencia econmica, seleccionando en un principio aquellos
procesos productivos que reportan a la empresa una mayor ganancia o beneficio.
5.2

EL MODELO DE LA PROGRAMACIN LINEAL

La planificacin de la produccin requiere que los gerentes decidan qu productos y servicios deben
fabricar, as como cundo, dnde y cmo. El problema surge del deseo de encontrar la combinacin
concreta de productos de fabricacin que permitan optimizar un objetivo (maximizar los beneficios o
minimizar los costes, por ejemplo), estando sujeto a una serie de restricciones como puede ser la
materia prima o las horas de trabajo disponibles. Una herramienta til para resolver estos problemas de
planificacin de la produccin es el modelo de la programacin lineal.

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Todo problema de programacin lineal consiste en maximizar o minimizar una funcin objetivo (o
funcin de rendimiento) de carcter lineal, sometida a un conjunto de restricciones, tambin lineales.
Se trata por tanto de un mtodo de anlisis econmico que permite a la empresa seleccionar el plan de
produccin (es decir, la combinacin de productos) ms conveniente para optimizar un objetivo, bajo la
hiptesis de que al menos alguno de su recursos econmicos o factores productivos son limitados.
5.3 CONCEPTOS CLAVE
factor fijo o limitado i: factor de produccin del que la empresa dispone en una cantidad
fija para un determinado perodo de tiempo. As, si en la empresa existen m factores fijos, las
cantidades disponibles de cada uno de ellos forman el vector de existencias P0:
b1

b
P0 = 2
...

b
m

donde bi (para i=1,...,m) es la cantidad del factor fijo i de

que la empresa dispone para el perodo de tiempo de
referencia.

aij : cantidad del factor fijo i que se necesita para obtener para obtener una unidad del
output j. Por tanto, los vectores representativos de los distintos procesos o tecnologas
disponibles vendrn dados por:
a1 j

a2 j
Pj =
...

a
mj

Rendimiento unitario o directo del proceso j, Cj: ganancia o beneficio unitario que deja
a la empresa el proceso j.
Nivel del proceso j, Xj: nmero de veces que se repite dicho proceso. Es decir, el nmero
de unidades que se obtendrn del correspondiente producto haciendo uso de la tecnologa j,
teniendo en cuenta que un mismo producto se puede obtener por medio de tecnologas
diferentes.
En el supuesto de que el programa productivo se halle formado por los m primeros procesos
productivos (m<n), el rendimiento del programa Z0 vendr dado por:
Z0 = Cj Xj

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5.4 LA MATRIZ TECNOLGICA

Llamamos matriz tecnolgica de una empresa a aquella que tiene por columnas la expresin vectorial
de cada uno de los diferentes procesos productivos o tecnologas susceptibles de ser usados por sta.
As, la matriz tecnolgica de una empresa con n procesos y m materias primas sera:
P1

P2

P3

C1

C2

C3

a11
a21

a12
a22

a13
a23

..........

......

.......

am1

am2

.........

Pn
Cn
b1

..........

a1n
a2n

......

......

......

......

am3

...........

amn

bm

b2

Esta matriz se utiliza en problemas de optimizacin para encontrar, entre n procesos productivos, el
ms eficiente.
5.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema fundamental de la programacin econmica de la produccin consiste en seleccionar
aquella combinacin de procesos productivos o tecnologas Pj, as como sus niveles o grados de
utilizacin Xj (para j=1,2,...n), tal que, verificando las restricciones derivadas de la existencia de unos
factores fijos o limitados y las condiciones de no negatividad de las variables Xj, haga mximo el
beneficio o rendimiento total de la empresa.
Esto es: el problema consistir en maximizar o minimizar la funcin objetivo o funcin de rendimiento:
Z = c1 x1 + c2 x2 + ... + cn xn
Sometida a la restriccin vectorial:
a11 x1 + a12 x2 + ... + a1n xn b1

a21 x1 + a22 x2 + ... + a2 n xn b2

...
...

a x + a x + ... + a x b
m2 2
mn n
m1 1
m

y las condiciones de no negatividad:

x1, x2, ..., xn 0

En la restriccin vectorial se incluyen las m restricciones que corresponden a la existencia de m

factores fijos o limitados, a saber:
P1 x1 + P2 x2 + ... + Pn xn = P0

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Dicho de otra forma, si definimos los vectores y matrices siguientes:

C = (c1, c2, ..., cn)
b = (b1, b2, ..., bm)

x1

x
X = 2
...

x
n

a11 a12

a22
a
A = (P1 , P2 ,..., PN ) = 21
... ...

a
m1 am 2

el problema podr definirse del siguiente modo:

Max. Z = C X
con las restricciones A X b
y la condicin de no negatividad X 0

... a1n

... a2 n
.
... ...

... amn

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LA PRODUCTIVIDAD.

La productividad es un parmetro que permite medir la eficiencia de los procesos productivos de la

empresa. La definimos como la relacin entre la cantidad de producto obtenido por unidad de tiempo y
la cantidad de factores precisados para ello.
As, podemos hablar de productividad de un factor de produccin A (factor trabajo, o una materia
prima) y definirlo como:

Productividad del factor A =

Unidades fsicas producidas por el factor A (por unidad de tiempo)

Unidades fsicas de factor A empleadas (por unidad de tiempo)

Dada la heterogeneidad de los factores habitualmente implicados en el proceso productivo, cuando lo

que deseamos es establecer la productividad global de la empresa, valoramos los factores de
produccin, en cuyo caso:

Productividad Global =

Valor de la produccin obtenida (por unidad de tiempo)

Valor de los factores empleados (por unidad de tiempo)

En caso de que existan m factores a partir de cuales se obtienen n productos, la productividad para
el perodo 0, que llamaremos Q0, ser:
n

Q0 =

p
j =1

qj

vi

f
i =1

donde:

qj = volumen de produccin del producto j, en unidades fsicas, en el perodo considerado.

pj = precio unitario del producto j en dicho perodo.
vi = cantidad de factor i, en unidades fsicas, empleada en dicho perodo.
fi = coste unitario del factor i en dicho perodo.

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La medida de las variaciones de productividad son fundamentales para que la empresa pueda conocer
su eficiencia. Dichas variaciones se miden a travs de dos ndices:
a ) Indice de Productividad Global (IPG): Este ndice permite a la empresa efectuar

comparaciones entre la productividad de un perodo y la de otro, sin que la evolucin de los

precios de los factores y de los productos influyan en los resultados, ya que las valoraciones
se hacen a precios constantes. As, para calcular la productividad global entre perodos
sucesivos (llamados 0 y 1) basta introducir los datos relativos a las variaciones en los
consumos fsicos de los factores y en el volumen de produccin:
n

qj

vi

j =1

Productividad en el perodo 0 = Q 0 =

f
i =1

Productividad en el perodo 1 = Q1 =

p
j=1
m

f
i =1

(q j + q j )

( v i + v i )

donde qj e vi son las variaciones positivas o negativas en las cantidades de volumen de

produccin y consumo fsico de factores, respectivamente.
Por lo tanto, el ndice de productividad global ser:
n

Q
IPG = 1 =
Q0

p
j =1
m

f
i =1

(q j + q j )
( v i + v i )

vi

qj

i =1
n

j =1

Si la productividad ha crecido en perodo considerado, el IPG tomar valores superiores a la

unidad, mientras que si ha descendido, valdr menos que 1. Dichas variaciones, positivas o
negativas, de la productividad se pueden medir a travs del siguiente indicador.
b ) Tasa Global de Productividad (TGP): Este ndice la variacin en tanto por uno de la

productividad de una empresa respecto al perodo anterior y se formula:

TPG =

Q1 Q 0
= IPG 1
Q0

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INVESTIGACIN Y DESARROLLO

En la empresa actual tiene una gran importancia el factor tecnolgico. La tecnologa es un concepto
muy ambiguo, lo que dificulta su definicin. Se la puede definir como un mtodo para hacer algo. Esta
definicin abarca los medios (instrumentos, herramientas y mquinas) vinculados al procedimiento y,
lgicamente, las clases de materiales que se transforman. Tambin incluye los conocimientos
cientficos. Desde la primera revolucin industrial a finales del s XVIII, la innovacin tecnolgica ha
estado ligada bsicamente a los procesos fabriles o productivos en sentido estricto. Por tecnologa
productiva hay que entender la receta en la que se especifican los inputs o factores productivos que
han de utilizarse y como han de utilizarse para obtener un determinado output o producto. A lo largo de
este siglo y sobre todo despus de la II Guerra Mundial, las innovaciones tecnolgicas se han ido
extendiendo a otros mbitos de la empresa (distribucin, comercializacin, etc.).
Las nuevas tecnologas surgen de la investigacin, en la que cabe distinguir investigacin pura e
investigacin aplicada. La investigacin pura, tambin llamada investigacin bsica o fundamental,
equivale a la generacin de nuevas ideas, de nuevos conocimientos. Despus de la investigacin pura
viene la investigacin aplicada, mediante la cual se trata de aplicar la primera a fines prcticos. La
tercera fase del ciclo es la del desarrollo, cuando la investigacin pura y, sobre todo, la aplicada se
pretenden aplicar a fines productivos. Despus de un perodo ms o menos largo de experimentacin o
adaptacin se podr conocer el xito o el posible fracaso de la nueva innovacin tecnolgica.
La innovacin tecnolgica es la principal arma competitiva de la empresa moderna. Una empresa
puede ser muy eficaz, pero de poco le valdr todo ello si una empresa de la competencia ensaya con
xito una nueva combinacin productiva que reduzca sensiblemente los costes de produccin o le
permita obtener un nuevo producto sustituto del primero y que ofrezca al consumidor ms ventajas.
La mejor tecnologa no es, en muchos casos, la ms avanzada en el mercado; sino la que mejor se
adapta a las necesidades especficas del sector y pas donde la empresa desarrolla su actividad. Existe
la falsa creencia de que las empresas de alta tecnologa son las que obtienen un mayor ritmo de
crecimiento en el mercado y una mayor rentabilidad. Sin embargo esta presuncin no se confirma en la
prctica. Para poder desarrollar una tecnologa propia, la empresa necesita contar con un
departamento de I+D, lo cual supone costes importantes. De ah que este departamento slo exista en
unas pocas empresas (generalmente grandes) con visin de futuro y capacidad de riesgo. El nfasis en

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la actividad de I+D provoca una cierta proliferacin de nuevos productos con altas cualidades tcnicas
pero que, en realidad, no satisfacen ninguna necesidad del mercado.
El desarrollo de nuevos productos y diseo de nuevos procedimientos industriales suele originar,
obviamente, grandes costes, los cuales pueden ser recuperados sobradamente cuando el invento tiene
xito comercial. No obstante, difcilmente una empresa estar dispuesta a soportar los costes y el
riesgo que dicha actividad comporta si supiera que cuando su nuevo producto o diseo comenzara a
ser explotado comercialmente pudiera ser utilizados por sus competidores sin ningn coste. Parece
lgico, pues, que el inventor goce de algn tipo de proteccin legal, no slo para evitar que los frutos de
su trabajo sean expoliados, sino tambin por razones de inters social, al objeto de alentar el progreso
tecnolgico en general. Las patentes, los derechos de autor y las marcas registradas, son tres
procedimientos legales que hacen posible que la empresa mantenga algn tipo de control sobre los
productos y las ideas que crea.
Una patente proporciona a su titular el derecho exclusivo a utilizar el procedimiento industrial o a
fabricar y vender el producto patentado durante un perodo de tiempo determinado, que en Espaa es
de 20 aos improrrogables. Su definicin la podemos encontrar en el Estatuto sobre Propiedad
Industrial que, en su artculo 45, las define como el certificado que extiende el Estado, por el cual se
reconoce el derecho para emplear y utilizar exclusivamente una invencin en la industria y dar al
comercio o poner en venta los objetos fabricados procedentes de esta invencin. En la legislacin
espaola sobre patentes se reconocen tres modalidades de proteccin:
1. Patentes de invencin: son las patentes que la autoridad pblica otorga a las
invenciones industriales propiamente dichas.
2. Patentes de introduccin: aquellas que, como su nombre indica, son patentes que se
conceden a quien introduce en Espaa una invencin ya conocida en el extranjero.
3. Modelos de utilidad: es una modalidad de proteccin legal que se otorga a las
invenciones de menor importancia.
No todos los saberes industriales son susceptibles, sin embargo, de proteccin legal. Toda empresa
tiene una serie de conocimientos que no pueden ser protegidos por patentes, porque no constituyen
una invencin en el sentido autntico del trmino, pero que son determinantes en el xito comercial de
aqulla. Son esos conocimientos los que modernamente suelen recogerse bajo la denominacin
genrica e imprecisa del Know-How, cuya nica frmula de proteccin es el secreto.