Papanativa PDF

C AT LO G O
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DE PAPA N AT I VA
D E H U A N C A V E L I C A - PER
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DE PAPA N A T I VA
DE H U A N C AV E L I C A
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DE PAPA N A T I VA
Catlogo de variedades de papa nativa de Huancavelica-Per

Centro Internacional de la Papa (CIP), y la Federacin
Departamental de Comunidades Campesinas (FEDECH), 2006
ISBN 92-9060-274-0
Centro Internacional de la Papa
Apartado 1558, Lima 12, Per
cip@cgiar.org www.cipotato.org
Coordinacin
Stef de Haan
CLUSULA
Los conocimientos colectivos que se incluyen en el presente catlogo
son propiedad intelectual exclusiva de los proveedores originales de
la informacin, es decir de las comunidades campesinas que
Recopilacin de informacin
Comunidades Campesinas de Huancavelica
Stef de Haan
Ana Taipe Palomino
Armando Ramos Cndor
proporcionaron dicha informacin, de acuerdo a lo dispuesto por la

Ley 27811 de la Repblica del Per1, tal como lo especifica el
consentimiento informado previo firmado entre las comunidades
Edicin del texto

Rosa Ng Ying de Salazar
Revisin final
Zoraida Portillo
campesinas de Huayta Corral, Tpac Amaru, Atalla-Villa Hermosa,

Atalla-Pucara, Dos de Mayo, Libertadores, Santa Cruz de Pongos
Grande, Allato, el Centro Internacional de la Papa (CIP) y la Federacin
Revisin y traduccin quechua/espaol espaol/quechua

Genaro Rodrigo Quinyero Bendez
Fotografas
Stef de Haan
Carlos Galarza Coca
Coordinadora de Produccin
Cecilia Lafosse
Diseo y diagramacin
Elena Taipe con la contribucin de Artes Grficas
Impreso en Per por Metrocolor
Tiraje: 1,000
Agosto 2006
Departamental de Comunidades Campesinas de Huancavelica

(FEDECCH).
1
Ley que establece el Rgimen de Proteccin de los Conocimientos Colectivos de los Pueblos
Indgenas vinculados a los Recursos Biolgicos, promulgada el 24 de julio de 2002.
5
NDICE
AGRADECIMIENTO
PRLOGO
INTRODUCCIN
11
LA PAPA NATIVA EN EL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA
13
COMUNIDADES PARTICIPANTES
25
FAMILIAS Y GRUPOS PARTICIPANTES
35
ACERCA DEL CATLOGO
45
VARIEDADES DE PAPA NATIVA
51
NDICE DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA
197
GLOSARIO
200
BIBLIOGRAFA
205
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AGRADECIMIENTOS
Deseamos expresar nuestro profundo agradecimiento a todas

las comunidades y familias huancavelicanas que han
compartido sus conocimientos sobre la papa nativa y las
variedades que conservan. Ellos son los guardianes de la
agrobiodiversidad que se mantiene en el departamento de
Huancavelica, Per.
Agradecimientos muy especiales para Mara Scurrah (CIP)
y Noem Ziga (INIA), por su desinteresada colaboracin y
sugerencias. A Ren Gmez (CIP) y Alberto Salas (CIP), por su
valioso apoyo en la identificacin de las especies de papa. A
Reinhard Simon (CIP) y Jorge Nez (CIP), por sus ideas sobre
la presentacin de los datos de marcadores moleculares SSR
y su graficacin.
Por el constante apoyo recibido durante la elaboracin de
este catlogo agradecemos a: Ana Taipe Palomino (CIP),
Armando Ramos Cndor (CIP), Marleni Condori (CIP), Merideth
Bonierbale (CIP), Marc Ghislain (CIP), Willy Roca (CIP), Enrique
Chujoy (CIP), Rosa Ng Ying de Salazar (CIP), Henry Jurez (CIP),
Zoraida Portillo (CIP), Vctor Rivera Rodrigo (FEDECCH), Carlos
Galarza Coca (UNCP), Genaro Rodrigo Quinyero Bendez
(MINEDU), Manuel Ruz (SPDA), Silvia Bazn (INDECOPI) y
Emigidio Santos Sanz (CDA Ruru Inca).
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s un placer presentar el Catlogo de variedades de papa nativa de
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Huancavelica que usted tiene en sus manos. Como su nombre lo indica,
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este documento registra una muestra de la diversidad de papas nativas

de dicho departamento peruano, presentadas con fotografas e informacin
descriptiva que logra combinar un balance entre los conocimientos tradicionales
con los resultados de la investigacin cientfica de campo y laboratorio.
La combinacin de este tipo de informacin en un solo documento es nica e,
PRLOGO
indudablemente, constituye un aporte importante para dar a conocer la riqueza

gentica que mantienen los agricultores huancavelicanos y
los conocimientos asociados a su preservacin y mantenimiento los que, en no pocos casos, revelan una riqueza cultural y un aporte valioso al conocimiento cientfico. Sus usos
potenciales son mltiples: puede utilizarse como gua de
campo en visitas a Huancavelica; como inventario que permite
vigilar el estado de conservacin de las variedades a futuro;
como gua para estudiar nuevos atributos de estas variedades,
por ejemplo en el campo de la cocina, e incluso, como fuente
para aprender el vocabulario quechua usado para identificar
las diversas variedades de papa nativa.
El trabajo que aqu se presenta es uno de los productos
del proyecto Conservacin y Uso Sostenible de la Agrobiodiversidad de Papas Nativas, que se inici a fines de 2003, y
que desarrolla investigaciones multifacticas acerca de la
conservacin in-situ de variedades de papa nativa por los agricultores. El proyecto
ha sido posible gracias al apoyo financiero del Instituto Nacional de Investigacin y
Tecnologa Agraria y Alimentaria (INIA-Espaa) y del Instituto Vasco de Investigacin
y Desarrollo Agrario (NEIKER).
Esperamos que esta pequea muestra de la gran diversidad biolgica de especies
y variedades de papa nativa sirva de inspiracin para los agricultores jvenes, quienes
tienen en sus manos una valiosa herencia de sus antepasados que es necesario
mantener y promover. A la vez, para instituciones en otras regiones de los Andes,
para que poco a poco se logre documentar las variedades que se mantienen in-situ.
Aanchaykin oqapi tukuy sunquyki churasqaykimanta (quedo muy

agradecido con todo mi corazn).
Dr. Charles Crissman
Director de Investigacin
Centro Internacional de la Papa (CIP)
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xiste una preocupacin pblica por la conservacin de los recursos
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fitogenticos de los cultivos y de sus parientes silvestres. Representan la
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base gentica que sustenta la seguridad alimentaria de la humanidad. A

inicios del siglo XX se desarroll el primer esfuerzo de gran escala de recoleccin y
conservacin de especies cultivadas, liderado por el cientfico ruso Nicolai Ivanovich

Vavilov, que result en la creacin del primer banco de germoplasma de cultivos
con colectas de todo el mundo. Posteriormente, a partir de la creacin del sistema
CGIAR (Grupo Consultivo para la Investigacin Agrcola Internacional) en el ao 1971,
INTRODUCCIN
se desarrollaron mltiples esfuerzos de conservacin de las

principales especies cultivadas de importancia mundial, de sus
variedades y parientes silvestres, resultando en la creacin de
bancos nacionales e internacionales de genes, reservas
especiales para parientes silvestres, y polticas a favor de la
conservacin.
Desde la firma de la Convencin de Diversidad Biolgica
(CDB) en Ro de Janeiro, Brasil, en el ao 1992, existe un
creciente inters por la conservacin in-situ de las variedades
tradicionales de cultivos, es decir por la conservacin de stas
por los agricultores. Ello, en funcin del importante rol
alimenticio y econmico que an cumplen las variedades
tradicionales para millones de personas, el proceso evolutivo
que ocurre en manos de los agricultores, y la conservacin
simultnea de la cultura y de los conocimientos autctonos
relacionados con los recursos fitogenticos. Las variedades tradicionales dependen de los agricultores
para su conservacin y, a la vez, los agricultores dependen de ellas para satisfacer muy diversas necesidades.
Esta relacin de beneficio mutuo entre el hombre y sus variedades es casi invisible para el pblico en
general, sobre todo para la creciente poblacin urbana que ha perdido el contacto directo con el campo.
El departamento de Huancavelica, ubicado en el corazn de los Andes peruanos, es conocido
principalmente por ser el departamento menos desarrollado y, por ende, ms pobre del Per. No obstante, alberga un tesoro que pasa desapercibido: la papa nativa y cientos de variedades pertenecientes a
siete especies cultivadas de esta planta. Precisamente, este catlogo es un reconocimiento a los
agricultores de Huancavelica, quienes con sus valiosas prcticas y conocimientos mantienen un recurso
muy valioso para la humanidad.
En esta publicacin se describen un total de 144 variedades de papa nativa, incluyendo algunos
conocimientos colectivos sobre ellas. Estas variedades representan solamente una cuarta parte del total
de variedades de papa nativa de este departamento. Esperamos que la difusin de esta pequea muestra
logre fortalecer la conservacin in-situ y ayude al pblico en general a apreciar realmente lo que implica
el dicho popular ser ms peruana que la papa.
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DE PAPA N A T I VA
ORIGEN
La papa se cultiva en los Andes desde hace ms de 7.000 aos.

Segn investigaciones confirmadas recientemente, el origen
de la papa, especie Solanum tuberosum, se centra en la parte
13
norte del lago Titicaca, sur del Per (Spooner et al., 2005).
Actualmente, la subespecie S. tuberosum tuberosum es el
cuarto cultivo de mayor importancia en el mundo despus
del arroz, el trigo y el maz. Se cultiva en ms de 130 pases. En
LA PAPA NATIVA EN
el ao 2005 cubri una superficie de 18.652.381 hectreas a
EL DEPARTAMENTO
DE HUANCAVELICA
goniocalyx , S. stenotomum , S. chaucha , S. phureja, S.
nivel mundial (FAO, 2005). Las otras especies cultivadas: S.
curtilobum, S. juzepczukii y S. ajanhuiri tambin son de origen

andino. Representan diferentes hibridaciones con parientes
silvestres o cultivados a lo largo de la evolucin de la papa, en
compleja relacin con el hombre andino.
El departamento de Huancavelica se ubica en el centrosur de los Andes peruanos. Fue un centro de temprana
diversificacin de la papa, aunque no existen documentos
antiguos que se refieran especficamente al desarrollo del
cultivo de la papa en Huancavelica. Los restos de papa
encontrados en la cueva Tres Ventanas, en el valle de Chilca y
en La Centinela (Ugent y Peterson, 1988), textos antiguos (Taylor, 2003) y estudios lingsticos (Balln Aguirre y Cerrn Palomino, 2002), evidencian la presencia muy temprana de este
cultivo en la sierra central del Per.
Durante milenios, el actual departamento de Huancavelica fue habitado por
diferentes grupos humanos o etnias: Chavn (1200 - 500 AC), Wari (800 - 1200 DC),
reinos locales como los Tayacajas, Anqaras, Astos, Chancas, Choclocochas, Laramarcas
y otros (1200 - 1470 DC), e Incas (1470 - 1536 DC). Pocas dcadas despus de la
conquista espaola, Huancavelica, la capital del departamento, tuvo gran auge
debido a la explotacin del mercurio, que se produca en abundancia en la mina
Santa Brbara. Indudablemente, la sucesin de culturas y etnias, sus rutas de
intercambio de productos, la disminucin drstica de la poblacin indgena despus
de la conquista, el comercio en la poca colonial, las reducciones impuestas por el
virrey Toledo, que sojuzgaron a gran parte de la poblacin andina bajo el sistema
de tributos a los corregidores, las haciendas y la introduccin de variedades
mejoradas ocasionaron cambios continuos en la composicin de las variedades de
papas nativas cultivadas en Huancavelica.
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IMPORTANCIA
DE PAPA N A T I VA
de Huancavelica cubre un rea de 2.213.100 hectreas, lo que

DE H U A N C AVEl
E Ldepartamento
ICA
representa el 6.1% de la superficie total de los Andes peruanos. La papa es el cultivo
de mayor importancia. Ocupa aproximadamente el 27% de la superficie total
dedicada a cultivos (Rubina y Barreda, 2000). Le siguen el maz, la cebada, el trigo, el
haba y la arveja. Entre 1990 y 1998, la papa cubra un promedio de 11.681 hectreas
anuales a nivel departamental, representando el 5.8% del rea total nacional
estimada en 202.317 hectreas (Egsquiza, 2000). Para el mismo periodo, los
rendimientos promedios fluctuaban entre 7.7 a 8.6 toneladas mtricas por hectrea
(OIA-MINAG, 1998). La produccin de papa proveniente de Huancavelica representa
el 3.6% de la produccin promedio nacional. La papa, al igual que la cebada y otros
cereales, constituye un alimento bsico para las comunidades alto-andinas de
Huancavelica. Estudios nutricionales demuestran que la papa aporta un 23.0%-38.6%
de energa, 28.0%-57.8% de protena, 4.9%-16.8% de hierro, 7.0%-45.2% de zinc y
3.2%-6.2% de calcio requerido por nios y adultos, dependiendo de la poca del
ao; adems, es una fuente importante de vitamina C. Asimismo, para muchos
agricultores huancavelicanos la venta de papa representa la fuente principal de
ingresos familiares y con la comercializacin de los excedentes logran obtener dinero
para cubrir parte de las necesidades bsicas.
La papa tambin es un icono cultural y parte del patrimonio de las comunidades
campesinas. Se expresa en diversas formas y an se aplican muchas tecnologas
ancestrales en el cultivo. Ejemplos son el uso de la chakitaklla en los diversos sistemas
de labranza del suelo o la observacin de las fases de la luna para iniciar la siembra.
En la cocina, la mujer huancavelicana muestra su destreza en la preparacin de
variados platos utilizando las diferentes papas y chuos. A la vez, la papa est
presente en variadas expresiones artsticas como son en el baile de papa tarpuy o
el canto del harawi. En conjunto las prcticas, conocimientos, potajes y otras
expresiones forman parte de la riqueza cultural del entorno de la papa nativa.
DIVERSIDAD DE ESPECIES
Existen diferentes puntos de vista en cuanto al nmero de especies de papa

cultivada. La taxonoma formal de Ochoa (1999), reconoce 9 especies; la de Hawkes
(1990), 7 especies y subespecies; y la de Huamn y Spooner (2002), 1 especie con 8
grupos taxonmicos. El Centro Internacional de la Papa (CIP) comnmente considera
la clasificacin de 8 especies cultivadas. En el departamento de Huancavelica se
encuentran 7 de ellas.
Especie
Solanum tuberosum
TABLA 1
ESPECIES DE PAPAS
CULTIVADAS Y SU
PRESENCIA EN EL
DEPARTAMENTO DE
HUANCAVELICA
Solanum goniocalyx
Solanum stenotomum
Solanum chaucha
Solanum phureja
Solanum juzepczukii
Solanum curtilobum
Solanum ajanhuiri
Subespecie
tuberosum
andigena
-
Ploida Presente en Huancavelica

2n=4x=48
S
2n=4x=48
S
2n=2x=24
S
2n=2x=24
S
2n=3x=36
S
2n=2x=24
S 2
2n=3x=36
S
2n=5x=60
S
2n=2x=24
15
No 3
En Huancavelica tambin existen por lo menos 7 especies de papa silvestre: S.
amayanum, S. acaule, S. bill-hookeri, S. bukasovii, S. gracilifrons, S. medians y S.

huancavelicae (Fuentealba, 2004; Ochoa, 2003; Salas, comunicacin personal;
Spooner et al., 1999). Los agricultores huancavelicanos conocen a las papas silvestres
como atoq papa o atoqpa papa. En las zonas de altitud intermedia, muchas veces
entre el cultivo de maz, se encuentra una especie de papa semi-domesticada que
los pobladores conocen como araq o arqa papa4 . Segn Ochoa (2001), se trata de S.
tuberosum subsp. andigena. Los agricultores huancavelicanos mantienen su propio

sistema de clasificacin taxonmica de papa. Este sistema local o indgena, reconoce
tres especies principales: papa tarpuy (las papas que se siembran y se consumen),
atoq papa (las papas que crecen en forma silvestre y no se consumen), y araq o arqa
papa (las papas que crecen en estado silvestre y se consumen).
DIVERSIDAD DE VARIEDADES
Los agricultores huancavelicanos mantienen una impresionante diversidad de

variedades de papa nativa. Estudios preliminares indican que el departamento
cuenta con 500 a 600 variedades.
Las papas mejoradas resultado de los cruces entre Solanum tuberosum subsp.
tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA), representan diversas variedades

que se cultivan en Huancavelica desde la dcada del 50. Las variedades ms comunes
2
Solanum phureja, popularmente llamada Chaucha, es una

especie precoz cuyos tubrculos tienen poca dormancia.
Comnmente se cultiva en los valles interandinos, entre
los 2.500 a 3.300 msnm. En Huancavelica se encuentra
principalmente en los distritos de Huachocolpa, Tintay
Puncu y Colcabamba (Prov. de Tayacaja).Actualmente esta
especie es muy escasa.
Solanum ajanhuiri es una especie de papa amarga que se
cultiva mayormente en el altiplano andino del
departamento de Puno (Per) y en Bolivia.
El Araq o arqa papa tiene tubrculos con piel gruesa
(doble cscara), estolones largos y es muy resistente a
plagas y enfermedades. Sus tubrculos son recolectados
para consumo y solamente a veces los agricultores la
cultivan. En los Andes se conoce a esta especie con
diferentes nombres populares: papa gentil (en el centro
del Per), chayka papa (Yauyos, Lima), papa curao (Junn),
tinopo (Venezuela) y lelekkoya (Bolivia).
son: Yungay, Revolucin, Canchn y Perricholi. Sin embargo, la mayor diversidad de

variedades se encuentra en las especies S. tuberosum subsp. andigena, S. goniocalyx
y S. chaucha. Algunas variedades huancavelicanas que pertenecen a S. tuberosum
subsp. andigena son: Duraznillo, Quichka Matanka, Yana Manwa, Yutupa Runtun,
Yuraq Gaspar, Muru Gaspar, Payapa Ankun, Pulus y Chiqchi Wali. Algunas que
pertenecen a S. goniocalyx son: Rosas, Runtus, Puka awi Pasa, Puka Dusis, Clavelina,
Allqa Ritipa Sisan y Peruanita. En S. chaucha encontramos a: Allqa Walas, Yana Wayru,
Muru Wayru, Qillu Wayru, Muru Llumchuyy Waqachi, Puka Llumchuyy Waqachi, Puka
Murunki y Kuchipa Qallun.
La especie S. stenotomum cuenta con un nmero menor de variedades, por
ejemplo: Yana Puqya, Suytu Puqya, Yana ata y Yuraq Ipillu. Los grupos de variedades
amargas que pertenecen a S. curtilobum y S. juzepczukii, son: Yuraq Siri, Yana Siri,
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Yuraq Suytu Siri, Yuraq Waa y Yana Waa. Las variedades que pertenecen a S. phureja
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actualmente son muy escasas. Ochoa (2003) reporta algunas colecciones de
DE PAPA N A T I VA
variedades de S. phureja en Huancavelica: Chaucha (OCH 00928), Chaucha blanca

(OCH 16280), Chaucha (OCH 16281) y Chaucha rosada (OCH 16282).
Los agricultores huancavelicanos, en su sistema taxonmico propio, diferencian
dos rangos especficos dentro de la papa tarpuy o papa cultivada. En primer lugar,
reconocen grupos de variedades que se distinguen principalmente por la forma de
los tubrculos. Algunos grupos de cultivares comunes son: grupo Pasa, grupo
Suytu, grupo Imilla, grupo Ipillu, grupo Gaspar, grupo Llumchuy Waqachi, grupo
Wayru, grupo ata, grupo Waa y grupo Siri. Tambin diferencian variedades
especficas en cada uno de estos grupos, mayormente por combinaciones
primarias y secundarias en los colores de los tubrculos. Por ejemplo, el grupo
Pasa se caracteriza por tener tubrculos comprimidos con ojos semi-profundos.

Dentro del grupo se distinguen variedades por combinacin de colores de la
piel: Puka awi Pasa, Azul awi Pasa, Puka Chiqchi Pasa,Yuraq Pasa, etc.
Otros aspectos de la taxonoma local estn basados en el uso de descriptores
morfolgicos locales y en la nomenclatura quechua. Los agricultores
huancavelicanos reconocen las variedades viendo solamente la planta, para lo cual
utilizan 22 descriptores morfolgicos. Tambin emplean seis descriptores de
tubrculos para identificar las variedades despus de la cosecha. La nomenclatura
quechua de los grupos de variedades y de las variedades especficas es
particularmente amplia y generalmente se basa en referencias morfolgicas directas
(suytu = larga) o indirectas (wamanpa uman = cabeza de halcn). La nomenclatura
indirecta o metafrica est basada en un simbolismo inherente que puede hacer
referencia a personas (pasa = seorita), a animales (kuchipa qallun = lengua de
chancho) o relacionado a stos (yutupa runtun = huevo de perdiz), a supuestos
lugares de origen (yana tarmea = tarmea negra) y a caractersticas muy
particulares (yuraq llumchuy waqachi = que hace llorar a la nuera blanca).
CALENDARIO DE CULTIVO
En Huancavelica existen dos campaas muy marcadas para el cultivo de papa nativa:
la michka (campaa chica) y el qatun tarpuy (campaa grande).
La instalacin de la michka, conocida tambin como maway en otras partes del
Per, se realiza entre julio y agosto. Son siembras pequeas ubicadas cerca a una
5
casa o a una fuente de agua. Generalmente se instalan bajo el sistema de labranza

en barbecho5. Las variedades que se utilizan son harinosas (no amargas), de brotacin
temprana y con valor comercial. La cosecha se realiza entre enero y marzo, cuando
la reserva de papa en los almacenes familiares empieza a agotarse. Muchos
agricultores venden parte de la cosecha en los mercados aprovechando que el precio
de la papa es ms alto en estos meses.
La labranza en barbecho
consiste en voltear la
tierra y posteriormente
desterronarla para que el
suelo quede con una
estructura suelta. La
siembra se realiza en
surcos.
17
La campaa del qatun tarpuy cubre un rea mayor que la michka. La siembra
generalmente se inicia en octubre con la instalacin de variedades amargas en las
6
zonas de mayor altura; stas se siembran bajo labranza cero en chacmeo o chiwa .
Seguidamente, entre octubre y noviembre, se siembran las variedades harinosas
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DE PAPA N A T I VA
en barbecho, chacmeo o chiwa. La siembra de diversas variedades en una sola chacra

se conoce como chaqru (mezcla). Algunas variedades nativas con valor comercial
TABLA 2
CALENDARIO DE CULTIVO
DE PAPA NATIVA EN
HUANCAVELICA (MICHKA
Y QATUN TARPUY)
como Peruanita, Runtus, Camotillo o Muru Wayru, se siembran en chacras dedicadas
exclusivamente a estas variedades. La cosecha del qatun tarpuy se realiza entre mayo
y junio. Generalmente se inicia con la cosecha de las variedades harinosas y se
termina con las variedades amargas.
SISTEMAS DE CULTIVO
7
El departamento de Huancavelica tiene una geografa muy variada a la cual se le

han aplicado diversos sistemas de clasificacin ecolgica: pertenece a los Andes
amarillos (Tapia, 1996), cuenta con 5 de 8 zonas naturales (Pulgar Vidal, 1996) y con
28 de las 84 zonas de vida reconocidas para el Per (Holdridge, 1967). No existe una
clasificacin detallada de sus agroecosistemas o zonas de produccin agrcola. Sin
La labranza en chacmeo consiste en voltear dos terrones

de suelo sobre el pasto para posteriormente depositar la
semilla en medio de los terrones. Es un tipo de labranza
mnima adaptada al uso de la chakitaklla y la pradera
altoandina. El chacmeo se hace mayormente entre enero
y abril, cuando el suelo est suave por la presencia de
lluvias. El cultivo de la papa se desarrolla encima del pasto
y generalmente se aplica un solo aporque. Tambin se
conoce a este tipo de labranza como chacma o suka.
La labranza en chiwa consiste en abrir un hueco o agujero
en el pasto para depositar ah la semilla y taparla. Luego
de un mes, se voltean dos terrones encima de la semilla
tapada. Es un tipo de labranza mnima adaptada al uso
de la chakitaklla. La labranza en chiwa se realiza al mismo
momento de la siembra, entre octubre y noviembre.
Tambin se conoce a este tipo de labranza como qaqi,
imicha, tipka o yakuycha o siembra en crudo.
18
C A T L OG O D E
embargo, el sistema de zonas naturales de Pulgar Vidal (1996) ofrece una base
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para la clasificacin de los sistemas de produccin predominantes (tabla 3).
DE PAPA N A T I VA
En las zonas de mayor altura (P2, P3) predominan las variedades de papa amarga
que pertenecen a S. curtilobum y S. juzepczukii. En las zonas intermedias (P4, S1) se
cultivan variedades muy diversas que pertenecen a S. tuberosum subsp. andigena,
S. goniocalyx, S. stenotomum y S. chaucha. Las zonas de menor altura (S2, Q1) se

caracterizan por una mayor presencia de variedades mejoradas hbridas (S.
tuberosum subsp. tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA)). A S. phureja,

aunque es poco comn, se la puede encontrar en los sistemas de cultivo Q1 y Y1.
Los sistemas de descanso sectorial, localmente conocidos como laymes8 ,
predominan en las zonas de mayor altura (P2, P3). Se trata de tierras comunales
subdivididas en sectores bien definidos que se manejan bajo la decisin de las
autoridades del lugar. Comnmente la rotacin se inicia con el cultivo de papa durante el primer ao, seguido por descanso o cultivo de cebada en el segundo ao. El
periodo de descanso flucta entre 3 a 6 aos y se caracteriza por el uso de los sectores
TABLA 3
ZONAS NATURALES,
SISTEMAS DE PRODUCCIN
PREDOMINANTES,
CONDICIONES BIOFSICAS Y
COMPONENTES DE LOS
CULTIVOS EN EL
DEPARTAMENTO DE
HUANCAVELICA.
Dependiendo de la regin, tambin se conoce

a los sistemas de descanso sectorial o laymes
como aynokas , tasas o
mantas (altiplano peruano y boliviano), aisha
(Yauyos, Lima) o suertes
y turnos (en el centro del
Per).
19
como pasto natural. Durante las ltimas dcadas, los sistemas de rotacin sectorial
en Huancavelica se han desintegrado paulatinamente, dando lugar a sistemas de
manejo donde las decisiones son tomadas por las familias. Este proceso de
desintegracin encuentra sus races en el crecimiento de la poblacin y el
debilitamiento de la comunidad campesina como eje de la toma de decisiones.
Los sistemas de cultivo de papa P4, S1, S2 y Q1 se caracterizan por la toma de
decisiones en el mbito familiar. Los diseos de rotacin son flexibles, pero
generalmente se inician con el cultivo de papa.
MANEJO
La preparacin del terreno se realiza comnmente con la chakitaklla. En la regin
Chopcca tambin se emplea la barreta para voltear el terreno, mientras que en

algunas comunidades de la provincia de Tayacaja se usa traccin animal o tractores.
Los tres sistemas de labranza son: barbecho, chacmeo y chiwa. La siembra es un
trabajo compartido entre hombres y mujeres. Mientras que el hombre abre un golpe
agujero con la punta de la chakitaklla la mujer deposita la semilla. Dependiendo
del tamao de la semilla, se depositan 1-3 tubrculos por golpe. La mayora de los
agricultores huancavelicanos observan las fases de la luna para determinar el
momento adecuado de siembra.
La primera fertilizacin se realiza al momento de la siembra. Los agricultores
mayormente utilizan abonos orgnicos guano de carnero, alpaca y llama para la
siembra en mezcla o chaqru destinada al autoconsumo. La siembra de variedades
comerciales de papa nativa a veces se abona con fertilizantes qumicos. Se aplica
una segunda fertilizacin al momento del primer aporque. Las siembras en chacmeo
El lmite de las alturas Q1

y Q2 es el mismo. Estos
sistemas se diferencian
solamente por la predominancia de maz o papa
dentro de sus lmites.
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y chiwa generalmente reciben un solo aporque, mientras que las siembras en
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barbecho reciben dos.
DE PAPA N A T I VA
Las heladas y granizadas son muy frecuentes en las zonas altas y por ello los
agricultores aplican diferentes tcnicas semi tradicionales para mitigar el dao que
les causan. En las zonas de mayor riesgo se instalan variedades amargas o variedades
robustas, como la Yana Puqya, que demuestran mayor tolerancia. Los agricultores
tambin suelen humear o quemar bosta (estircol seco) creando un microclima en
el campo de cultivo en noches de heladas. Cuentan los agricultores que las siembras
en chaqru demuestran mayor tolerancia a las heladas y granizadas porque las
variedades se protegen entre ellas. Para evitar los daos causados por las granizadas
los agricultores emplean cohetes, de preferencia de dos tiempos, para conseguir
un mayor efecto en la onda expansiva dirigida hacia las nubes. Otra prctica es la
de hacer silbar al cuy, que consiste en levantar un cuy hacia la nube negra y
pellizcarlo para que grite. Los agricultores tratan de distribuir el riesgo, instalando
chacras en diferentes lugares.
Las principales plagas de campo que perjudican al cultivo de papa nativa son el
gorgojo de los Andes o papa kuru (Premnotrypes spp.), el pici-pici (Epitrix spp.) y la
vaca-vaca o yana-yana (Epicauta spp.). Los nematodos (Globodera pallida) causan
dao donde las rotaciones se han vuelto muy seguidas y el suelo no descansa. La
polilla (Symmetrischema plaesiosema), daa a los tubrculos almacenados en las
trojes10, ubicados en altitudes menores a 4.000 m. La mayora de agricultores opta

por la rotacin de cultivos como estrategia principal de prevencin. El uso de
plaguicidas es muy limitado y solamente algunos agricultores aplican componentes
de Manejo Integrado de Plagas (MIP). Otros agricultores han aprendido a utilizar
biocidas preparados con plantas locales como el marco (Ambrosia peruviana) o el
ajenjo (Artemisia absinthium).
La rancha, causada por Phytophthora infestans, es la enfermedad de mayor
incidencia en campos instalados a menos de 4.000 m de altura. En los campos de
cultivos con suelos fros y hmedos se puede presentar Rhizoctonia solani .
Generalmente, son pocos los agricultores que aplican funguicidas comerciales para
combatir estas enfermedades. En cambio, algunos aplican sustratos naturales como
diluciones de orines podridos para prevenir la rancha. Los agricultores tambin
consideran que las siembras en mezcla o chaqru demuestran mayor tolerancia. En
Huancavelica hay una incidencia mnima de los virus PLRV y PVY en variedades de
papa nativa; se debe a la escasa presencia de vectores (fidos). Sin embargo, se han
encontrado ndices altos de los virus APMoV y PVX. Probablemente se debe a la
presencia del escarabajo verde de la hoja (Diabrotica spp.), en el caso de APMoV, y a
trasmisin por contacto en el caso de PVX.
Por lo general la cosecha se realiza manualmente, levantando los tubrculos
con chakitaklla, azadn o pico. Algunos agricultores acostumbran cortar el follaje
10
Las trojes tradicionales

son camas levantadas
que se instalan en un
ambiente oscuro donde
se extienden las papas
semillas cubiertas por
ichu (Stipa ichu). Tpicamente hay trojes separadas para variedades
amargas, variedades
harinosas en mezcla
(chaqru) y variedades
comerciales
antes de la cosecha a fin de acelerar la maduracin del tubrculo; este follaje

sirve como forraje para el ganado. Las mujeres realizan una primera seleccin al
momento de la cosecha, separando los tubrculos grandes para consumo o
venta, los medianos para semilla y los pequeos para chuo. Se realiza una
21
segunda seleccin cerca a la casa de las papas semilla y luego se almacenan en

trojes. Algunos agricultores manejan hasta 10 diferentes trojes, dependiendo del
propsito (consumo, venta o semilla) y de la composicin de la produccin
(variedades amargas, harinosas o comerciales). Las trojes con papa semilla no se
manipulan hasta el inicio de la siguiente campaa de siembra. En el caso de la
semilla, es comn que se realice una tercera seleccin antes de la siembra, para
descartar los tubrculos podridos o daados.
SISTEMAS DE USOS
El uso principal de la papa nativa es, indudablemente, la alimentacin familiar. Las

mujeres conocen las caractersticas de cada una de las variedades. Las usan
apropiadamente en la cocina. Las variedades harinosas se utilizan en diversos
procesos: hervido, horneado, asado, frito, secado y secado-congelado. Estos procesos
dan lugar a mltiples preparaciones: sopas, guisos, purs, causas, papa a la huancana,
chichas, carapulcra, saqta mate y otros. Las variedades amargas se utilizan para el
proceso de secado-congelado, resultando en la obtencin de diferentes tipos de chuo
(kallki chuo, yuraq chuo). A la vez, el chuo se utiliza en diversas preparaciones:
mazamorra de chuo, dulces de chuo, sopa de chuo o chuo hervido.
Las mujeres conocen perfectamente los usos culinarios adecuados para cada
una de las variedades. As, la variedad Runtus combina bien con el caldo de gallina,
la variedad Rosas es excelente para la preparacin de la papa a la huancana y la
variedad Santo Domingo mejora su sabor cuando se hornea en la pachamanca. Es
larga la lista de los usos culinarios de los tubrculos de las diversas variedades.
Tambin se utilizan las hojas de algunas variedades para dar sabor de charki o carne
seca a las sopas.
Usos secundarios de las papas nativas son: el follaje fresco como forraje; el
follaje seco como combustible; las flores para decorar sombreros; las flores y los
tubrculos para decoracin en ciertas festividades; las bayas en la confeccin de
juguetes para nios; tubrculos y hojas para usos medicinales; el lquido de los
tubrculos de ciertas variedades amargas para lavar ropa.
Los agricultores de Huancavelica venden papa nativa en los mercados locales y
extra-regionales. Tambin practican distintos mecanismos de intercambios no
monetarios como el trueque (intercambio de un producto por otro), la minka
(intercambio asimtrico, que consiste en pagar el trabajo de un obrero con especies)
y el ayni (tipo de intercambio simtrico, cuando la mano de obra se devuelve o
paga de la misma manera y en otra oportunidad). Las papas regalo son variedades
C AT L OG O D E
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DE PAPA N A T I VA
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C A T L OG O D E
en mezcla o chaqru que se regalan a un visitante, a un com-
VA R I E D A D E S
padre o cuando hay un compromiso especial.
DE PAPA N A T I VA
CONSERVACIN IN-SITU
Los agricultores de Huancavelica tienen muchas razones para

mantener su diversidad de variedades de papa nativa. Una de
ellas guarda relacin con el sabor y la textura que caracteriza
a cada variedad. Siendo la papa el alimento bsico cotidiano
para los agricultores que viven en las alturas, es muy
importante poder escoger entre diversas variedades y sabores.
Otra razn est relacionada con las diferentes propiedades o
caractersticas de cada una de las variedades en cuanto a precocidad, tiempo de
coccin, resistencia a plagas y enfermedades, tolerancia a sequas, granizadas y
heladas. El conocimiento de todos estos factores ofrece a los agricultores un tipo
de seguro para salvaguardar el alimento de cada da. Tambin se encuentra
motivacin en los diversos usos que tienen las variedades. Estos usos, generales o
especficos, estimulan a los agricultores a mantener la diversidad para satisfacer la
demanda familiar de alimento, medicina, forraje, condimento, combustible, etc.
Sin embargo, para la mayora de agricultores la conservacin de las variedades
no es un objetivo en s mismo, sino ms bien consecuencia del importante rol que
stas cumplen en el sistema familiar como recurso de mucha utilidad. Hay familias
que mantienen menos de 5 variedades, y otras que mantienen ms de 100
variedades. A estas ltimas las denominamos familias conservacionistas. Son las
que encuentran una motivacin especial en la valiosa labor de mantener mucha
diversidad, por el prestigio que les da o, simplemente, por curiosidad y cario a la
papa. Cabe resaltar la importante labor de conservacin que realizan los agricultores
de Huancavelica. Con ingenio adaptan la diversidad a sus necesidades y con el
tiempo contribuyen a la evolucin de la diversidad gentica de la papa.
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DE PAPA N A T I VA
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DE PAPA N A T I VA
EL MAPA 1 MUESTRA LA UBICACIN GEOGRFICA DE LAS 8 COMUNIDADES DONDE SE HAN REALIZADO ESTUDIOS DE
LAS VARIEDADES DE PAPA NATIVA CONSERVADAS POR LOS AGRICULTORES. EN CONJUNTO, LAS COMUNIDADES SIGUEN
UN TRANSECTO NORTE-SUR Y REPRESENTAN A 4 DE LAS 7 PROVINCIAS DEL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA.
MAPA 1 UBICACIN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LAS OCHO COMUNIDADES PARTICIPANTES
COMUNIDADES PARTICIPANTES
Huayta Corral
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C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
La comunidad campesina de Huayta Corral se ubica en el

distrito de Acostambo, provincia de Tayacaja. Se fund en
noviembre de 1964, pero actualmente celebran el aniversario
de la comunidad cada 25 de mayo. Huayta Corral significa corral de flores. Segn cuenta el comunero Jernimo Garca
Quispe, de 62 aos, antes de la fundacin oficial se llamaba
Huaqta Corral (corral en pendiente). Actualmente la
VISTA PANORMICA DE LA
COMUNIDAD DE HUAYTA
CORRAL
comunidad alberga dos barrios en su territorio: Otuto (Colpa)

y Libertadores.
Antes de la reforma agraria del gobierno del presidente Juan Velasco Alvarado
El calendario festivo de la comunidad es
(1968 1975) la comunidad formaba parte de la hacienda Conopa, de propiedad de
muy rico. Durante el mes de febrero se
los hacendados Zacaras y Oswaldo Carvajal. Los comuneros de ms edad an
festeja el carnaval. El 3 de mayo de cada
recuerdan los maltratos que sufran durante esa poca. Cuenta don Jernimo
ao se realiza la fiesta en homenaje a la
Garca Quispe que los hacendados iniciaron un juicio contra los comuneros cuando
Santa Cruz. En julio, las familias celebran
el Sr. Toms Villena gestion la primera escuela, a inicios de los aos 60.
El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante el mes de febrero se
festeja el carnaval. El 3 de mayo de cada ao se realiza la fiesta en homenaje a la
Santa Cruz. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza
o sealizacin del ganado. Los platos tpicos de la comunidad incluyen: mazamorra
de chuo, chaufa de cebada, chuo revuelto con huevo, y pachamanca durante la
poca de cosechas.
Actualmente la comunidad alberga a 56 familias, dedicadas a la agricultura y
ganadera en pequea escala. Venden sus papas en el mercado de la ciudad de
Huancayo. En los ltimos aos las familias se han dedicado con mayor fuerza al
cultivo de maca (Lepidium meyenii) por ofrecer un mejor mercado.
la fiesta del Santiago para realizar la

herranza o sealizacin del ganado.
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DE PAPA N A T I VA
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE TPAC
Tpac Amaru
AMARU
La comunidad campesina de Tpac Amaru se ubica en el distrito de Ahuaycha,

provincia de Tayacaja. Celebra su aniversario cada 12 de julio. Antes se llamaba Itaa
Ccasa, porque creca bastante ortiga o itaa alrededor del pueblo. Cuentan los
comuneros que cambiaron el nombre a Tpac Amaru a raz de la existencia de un
exitoso equipo de ftbol local del mismo nombre y tambin en homenaje al ca-
Cuentan los comuneros que cambiaron
cique y rebelde indio Tpac Amaru. Actualmente existen tres barrios dentro del
el nombre a Tpac Amaru a raz de la
territorio de la comunidad: La Molina, Era Pampa y Puma Wilka.
existencia de un exitoso equipo de
Antes de la reforma agraria, la comunidad formaba parte de la hacienda Santa
ftbol local del mismo nombre y
Cruz de Esperanza, de propiedad de la familia Loret de Mola. Cuentan los comuneros
tambin en homenaje al cacique y
antiguos que trabajaban como esclavos sin recibir sueldo alguno. Despus de la
rebelde indio Tpac Amaru.
reforma agraria la comunidad pas a formar parte de una cooperativa con 11 predios,
siendo Tpac Amaru uno de ellos.
festeja el carnaval. El 3 de mayo se realiza la fiesta en homenaje a la Santa Cruz. En
julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o sealizacin
del ganado. Tambin mantienen las costumbres de suyunakuy, una competencia
de labranza del suelo con la chakitaklla, y del taqsachi, costumbre que se practica al
momento de la cosecha y que consiste en jugar con la pachamanca echando papa,
oca o maswa en las caras de los presentes para que haya una buena produccin al
ao siguiente.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: chuo pasi, chaufa de cebada,
mazamorra de oca, sopa de maswa, aj de cebada, yuyo saqti, cuy chactado, y
pachamanca durante la poca de cosechas. Lugares tursticos de inters son Aqchi
Qaqa, zona rocosa donde se encuentran vizcachas y guilas; Manqa Renqa, quebrada
con una pequea catarata; y Ruyaq Viska Wayqu, Kachakupa Wausqan y Pincha
Corral, donde se pueden observar restos arqueolgicos.
Actualmente la comunidad alberga a 46 familias dedicadas a la agricultura y
ganadera en pequea escala. Venden sus papas en el mercado de la ciudad de
Huancayo o en Pampas. En los ltimos aos las familias se han dedicado con mayor
fuerza al cultivo de maca (Lepidium meyenii) por ofrecer un mejor mercado.
Villa Hermosa se ubica en el distrito de Yauli, provincia de

Huancavelica. Pertenece a la comunidad de Atalla, que tiene
tres centros poblados: Villa Hermosa, Pucara y Miraflores. Cada
centro poblado funciona como comunidad campesina y elige
27
a su presidente quien ejerce su cargo por dos aos. Los centros

poblados provienen de los tres lotes que existan con el mismo
nombre durante la poca de la hacienda. Antes de la reforma
agraria, Villa Hermosa formaba parte de la hacienda de
Artemio Snchez Ralauri. Actualmente existen cuatro barrios
Villa Hermosa
dentro de su territorio: Tunso, Panten, Huso y Centro. En el

barrio Tunso la mayora de las familias se dedican al cultivo de
papas nativas; es famoso por la gran cantidad de variedades
que aqu se mantienen.
Cada centro poblado funciona como

comunidad campesina y elige a su
presidente quien ejerce su cargo por dos
aos. Los centros poblados provienen de
los tres lotes que existan con el mismo
nombre durante la poca de la hacienda.
El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Durante

el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias
celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o
sealizacin del ganado. Tambin se mantiene la costumbre
de los qollaneros, una competencia de labranza del suelo con
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE VILLA
HERMOSA
la chakitaklla.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: mazamorra
de ayrampo y de chuo, estofado de perdiz con chuo,
olluquito con charki, patasca con kuchi qaran y charki, tunti, y
pachamanca durante la poca de cosechas. El lmite de Villa
Hermosa con el ro Ichu es un lugar de inters turstico desde
donde se puede apreciar un hermoso paisaje y ver pasar al
tren macho11. En la feria de Yauli se puede observar a los
comuneros de Villa Hermosa con sus trajes tpicos.
Actualmente la comunidad alberga a 70 familias dedicadas
11
Apelativo popular del tren Huancayo-Huancavelica. Sus

vetustos vagones recorren los 120 Km que distan de una
ciudad a otra en ms de 8 horas y los pobladores se refieren
a l diciendo:sale cuando quiere, llega cuando puede.
a la agricultura y ganadera en pequea escala. Venden papa,

cebada y habas en el mercado de la ciudad de Huancavelica o
en la feria de Yauli.
C AT L OG O D E
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DE PAPA N A T I VA
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Pucara se ubica en el distrito de Yauli, provincia de Huancavelica. Pertenece a la

comunidad de Atalla. Funciona como comunidad campesina y tiene su propio
presidente. Cuentan que el nombre Pucara originalmente se deriva de unas ruinas
de la zona, llamadas Pucar. Fue uno de tres lotes que pertenecan a la hacienda.
Actualmente existen seis barrios o sectores dentro de su territorio: Sillaccasa, Aqchi
Cucho, Yana Qulpar, Mulqos, Pucara Pampa (Centro) y Vaquero Waycco. En el barrio
Pucara
Sillaccasa la mayora de familias se dedican al cultivo de papas nativas; es famoso

por la gran cantidad de variedades que aqu se mantienen.
Antes de la reforma agraria, Pucara formaba parte de una
hacienda. El Sr. Felipe Huamn recuerda: Antes, cuando
estbamos a las rdenes de la hacienda, slo tenamos que

trabajar para el hacendado. Hemos sido explotados en los
trabajos y el hacendado no quera que estudiaran nuestros
hijos. Desde el gobierno del general Juan Velasco Alvarado
todo ha cambiado y empezamos a trabajar todas las tierras,
sembramos y somos independientes.
el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias
celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o
sealizacin del ganado. En octubre se realiza una fiesta en
honor a la Virgen del Rosario. Tambin se mantiene la
costumbre del yupanakuy, competencia de labranza del suelo
con la chakitaklla.
VISTA PANORMICA
DEL BARRIO SILLACCASA
(COMUNIDAD DE PUCARA)
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: mazamorra

de chuo, chuo con queso y huevo, patasca con kuchi qaran,
y pachamanca durante la poca de cosechas. Un lugar turstico
de inters es el mirador de Sillaccasa de donde se puede
Los platos tpicos de la comunidad

incluyen: mazamorra de chuo, chuo
con queso y huevo, patasca con kuchi
qaran, y pachamanca durante la poca
de cosechas.
apreciar una hermosa vista del pueblo de Yauli. En la feria

dominical de Yauli se puede observar a los comuneros de
Pucara con sus trajes tpicos.
Actualmente la comunidad alberga a 60 familias dedicadas
a la agricultura y ganadera en pequea escala. Venden papa,
cebada y habas en el mercado de la ciudad de Huancavelica o
en la feria de Yauli.
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C AT L OG O D E
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DE PAPA N A T I VA
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE
Dos de Mayo
DOS DE MAYO
Dos de Mayo se ubica en el distrito de Yauli, provincia de Huancavelica. Pertenece

a la regin y etnia Chopcca, conformada por 16 comunidades. Dos de Mayo es una
de ellas. A la vez, Chopcca es el nombre de los habitantes de esta regin, que se
caracterizan por tener una organizacin regional fuerte y por ser muy valientes.
Cuentan que la comunidad se llama Dos de Mayo porque pasan dos riachuelos
(mayo) por su territorio. Adems, fue fundada como comunidad el 2 de mayo del
1995. Antes de esta fecha perteneca a la comunidad de Ccolpaccasa. Antiguamente,
el territorio de Dos de Mayo perteneca a la hacienda Chokjas del hacendado Julio
Melndrez. Actualmente existen tres barrios dentro de su territorio: Lichi Wasi, Puca
Chipia y Qarwa Qaqa.
Chopcca es el nombre de los habitantes
festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la
de esta regin, que se caracterizan por
herranza o sealizacin del ganado. Tambin se mantienen las costumbres del
tener una organizacin regional fuerte
yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla; waylas, pelea en-
y por ser muy valientes. Cuentan que la
tre hombres que miden su fuerza chocndose con los hombros; viga wantuy, prueba
comunidad se llama Dos de Mayo
de fuerza para los hombres jvenes de la comunidad quienes tienen que cargar un
palo pesado por grandes distancias y, wawa wauy, costumbre ritual que se realiza
cuando fallece un recin nacido. En el lavatorio, cinco das despus de su muerte, se
hace una mueca bebe (killi) con la ropa del beb fallecido. Se carga y se baila con
esta mueca para que el alma del beb est tranquila.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: sopa de morn, papa a la huancana,
machka, sopa de chuo, sopa de maswa, ensalada de berros o nabo, zanco, y

pachamanca durante la poca de cosechas. Los lugares de inters turstico son Qarwa
Qaqa, donde se puede observar algunos ejemplares de la fauna alto-andina, como

vizcachas, zorros, gavilanes y guilas, y Rumi Churco, una hermosa formacin de
piedras. En las ferias locales de Ccasapata o Paucar se pueden observar a los
comuneros de Dos de Mayo con sus vestidos tpicos, muy coloridos.
ganadera de pequea escala. Llevan papa y cebada a las ferias de Yauli o Paucar.
Tambin son excelentes artesanos y sus tejidos a mano incluyen ondas (waraka),
gorros (luqu), mantas (lliklla), pantalones (wara), casacas (solapa) y fajas (chumpi).
porque pasan dos riachuelos (mayo) por

su territorio.
30
Libertadores se ubica en el distrito de Paucar, provincia
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
de Acobamba. Su aniversario se celebra el 20 de octubre.
DE PAPA N A T I VA
Pertenece a la regin Chopcca. Libertadores fue fundada como

comunidad en 1992. Antes de ese ao su territorio perteneca
a las comunidades de Tinkerccasa y Huachhua. El Sr. Eulogio
Raymundo Escobar relata: Se decide formar la comunidad
porque para nosotros era lejos ir a las faenas comunales.

Adems, nos marginaban por vivir lejos y no haba apoyo en
Libertadores
ese entonces. Un grupo de 5 comuneros decide separarse y

en seguida la comunidad de Huachhua los encarcela por no
cumplir con las leyes de su comunidad. Ellos, cuando salen de
la crcel, deciden llamar a la nueva comunidad como
Libertadores, por salir libres. Antes, la comunidad formaba
parte de la hacienda Chokjas del hacendado Julio Melndrez.
Actualmente, existen tres barrios en el territorio de la
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE LIBERTADORES
comunidad: Andabambilla, Matara Pucro y Tincuna Pampa.

el mes de febrero se festeja el carnaval. En julio, las familias celebran la fiesta del
Actualmente la comunidad alberga a 55
Santiago para realizar la herranza o sealizacin del ganado. Tambin se mantienen
familias dedicadas a la agricultura y
las costumbres del yupanakuy, competencia de labranza del suelo con la chakitaklla;
ganadera en pequea escala. Venden
waylas, pelea costumbrista entre hombres que miden su fuerza chocndose con
papa y cebada en las ferias de Yauli o
los hombros; viga wantuy, prueba de fuerza para los hombres jvenes de la
Paucar. Tambin son excelentes
comunidad quienes tienen que cargar un palo pesado por grandes distancias;
qachwa, un baile que se hace encima de la cebada recin cosechada para que se
trille, y wawa wauy, costumbre ritual que se realiza cuando fallece un recin nacido.
En el lavatorio, cinco das despus de su muerte, se hace una mueca beb (killi)
con la ropa del beb fallecido. Se carga y se baila con esta mueca para que el alma
del beb est tranquila.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: sopa de chuo, panqueque de chuo,
mazamorra de chuo, mermelada de papa, postre de papa, zanco, y pachamanca
durante la poca de cosechas. Los lugares de inters turstico incluyen Utulu Warcuna,
Manca Machay y Cndor Qaqa, desde donde se pueden observar hermosas paisajes
y ejemplares de la fauna alto-andina, como vizcachas, zorros, gavilanes y guilas.
ganadera en pequea escala. Venden papa y cebada en las ferias de Yauli o Paucar.
Tambin son excelentes artesanos. Sus tejidos a mano incluyen ondas (waraka),
gorros (luqu), mantas (lliklla), pantalones (wara), casacas (solapa) y fajas (chumpi).
artesanos.
Santa Cruz de Pongos Grande (Pongos) se ubica en el distrito de Ccochaccasa,

provincia de Angaraes. Fue fundada el 24 de junio de 1993 cuando Pongos se separ
de la comunidad de Ccochaccasa. Sin embargo, antes de esta fecha la poblacin ya
funcionaba como unidad independiente, sobre todo en lo referente a la produccin
agrcola. Hasta el da de hoy, Pongos conserva los sistemas de descanso sectorial de
31
tierras (laymes). Cuentan que el nombre Pongos se deriva del trmino pongo .
Antiguamente un pongo era un sirviente de la hacienda. Otra versin narra que un
pongo era un almacn grande del hacendado; ah se conservaban muy bien los
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
alimentos por estar en altura. Actualmente, existe un solo barrio, distante de la poblacin:
Pampa Huay.
Antes de la reforma agraria, el territorio de Pongos formaba
parte de una hacienda con tres sectores: Pichoy, Pongo y
Ocopa. Inicialmente la hacienda perteneca a la familia
Mendolaza. Despus pas al hacendado Eduardo Larrauri y
Santa Cruz de
Pongos Grande
sus hijos Arturo, Gustavo, Luis y Rosa. Despus de la reforma

agraria la comunidad paso a formar parte de la SAIS
Huancavelica (cooperativa), hasta que sta se disolvi a
mediados de los noventa, fundndose entonces la comunidad.
El calendario festivo de la comunidad es muy rico. Desde
el 24 de diciembre, da que se conoce como varasayachi, hasta
el tercer domingo de enero, se celebra el varaqapi, una

costumbre que acompaa al cambio de las autoridades. Cada domingo, en la puerta
de la iglesia, se hace el cabildo donde las autoridades se sientan en fila segn su
rango. Ah se comparte el tinkuy, un buffet de muy variados potajes y bebidas que
lleva cada autoridad. En febrero se festeja el carnaval. El segundo domingo de mayo
se celebra la fiesta patronal de la Santa Cruz de Pongos Grande. En julio, las familias
realizan la fiesta del Santiago para realizar la sealizacin del ganado. Tambin se
mantienen las costumbres del yupanakuy, competencia de labranza con la
chakitaklla, y del varayoq, nombre de la autoridad tradicional. Es l quien realiza el

qayakuy, una costumbre que consiste en llamar a la poblacin a asamblea desde un
paraje alto, y cumple el rol de cuidar a los cultivos. Varayoq tambin es el nombre de
la barra santa que cargan las autoridades comunales.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: mazamorra de chuo, teqte de habas
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE SANTA CRUZ DE
PONGOS GRANDE
y arvejas, sopa de maswa, sopa verde de papa, waypaquy, watia, cuy con papa seca
y man, segundo de chulqi, olluquito con charki, causa de papa amarilla, papa rellena
y segundo de quinua. Los lugares de inters turstico incluyen Potrengo Wayqu,
Cuentan que el nombre Pongos se
Curaqaqa, la laguna de Limaccocha y Molinos Antiguos (trapiche); en todos ellos se
deriva del trmino pongo. Antigua-
pueden observar hermosas paisajes, piedras con imgenes y restos de los
mente un pongo era un sirviente de la
antepasados.
hacienda.

ganadera en pequea escala. Venden papa y cereales en la ciudad de Lircay. Hay
comerciantes especializados que se dedican a la compra y venta de papa. Tambin
hay tejedores.
32
Allato se ubica en el distrito de Lircay, provincia de Angaraes. Su aniversario se
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
celebra el 6 de agosto. Allato es una comunidad muy antigua. Se fund en el ao
DE PAPA N A T I VA
1860. No se sabe con exactitud el origen de su nombre, pero segn narra una historia,
los primeros pobladores asignaban donde construir sus casas diciendo en castellano:
all tu, de donde habra surgido el nombre Allato. El pueblo de Allato nunca fue
parte de una hacienda. Sin embargo, el hacendado Eduardo Larrauri y sus hijos
expropiaron tierras que pertenecan al territorio de Allato. Tras la reforma agraria,
las autoridades de Allato decidieron recuperar sus antiguas tierras, lo que suscit
un conflicto con la comunidad de Tuco. Ambas comunidades se enfrentaron en
Allato
batallas campales con ondas o warakas. Actualmente, existen tres barrios dentro
del territorio de la comunidad: Pueblo Viejo, Centro y Ccollpa.
Allato es una comunidad muy antigua. Se

fund en el ao 1860. No se sabe con
exactitud el origen de su nombre, pero
segn narra una historia, los primeros
pobladores asignaban donde construir sus
casas diciendo en castellano: all tu, de
donde habra surgido el nombre Allato.
VISTA PANORMICA
DE LA COMUNIDAD
DE
ALLATO
El calendario festivo de la comunidad es muy rico. En el mes de enero se realiza

la fiesta de las tijeras. Durante el mes de febrero se festeja el carnaval. En el mes de
julio, las familias celebran la fiesta del Santiago para realizar la herranza o sealizacin
del ganado. El 30 de agosto realizan la fiesta patronal en honor a Santa Rosa de
Lima. Tambin se mantiene la costumbre del yupanakuy, competencia de labranza
del suelo con la chakitaklla.
Los platos tpicos de la comunidad incluyen: patasca de trigo, platos con cuy,
chaufa de morn, picante de quinua, teqte de arvejas y habas, olluquito con charki,
sopa de papa, y pachamanca durante la poca de cosechas. Los lugares de inters
turstico incluyen Viuda Machay, una roca en forma de punta que alberga una
caverna; y Botijuela Wayqu, Potrengo Wayqu y Kichi Kuchu, lugares donde existen
restos arqueolgicos.
ganadera en pequea escala. Venden papa y cereales en la ciudad de Lircay. Tambin
hay tejedores, comerciantes y albailes.
33
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
CONTINUACIN SE DESCRIBE BREVEMENTE A LAS FAMILIAS Y GRUPOS
ORGANIZADOS QUE HAN PROPORCIONADO DIRECTAMENTE PARTE DE LA
35
INFORMACIN PRESENTADA EN EL PRESENTE CATLOGO. SON FAMILIAS Y

GRUPOS QUE HAN PARTICIPADO CON LA INSTALACIN DE CAMPOS
EXPERIMENTALES, A FIN DE REALIZAR LA DESCRIPCIN Y TAXONOMA LOCAL,
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
COMO TAMBIN EN OBTENER MUESTRAS PARA EL CONTEO CROMOSMICO Y

LA IDENTIFICACIN DE ESPECIES DE CADA UNA DE SUS VARIEDADES.
FAMILIAS Y GRUPOS
PARTICIPANTES
Asociacin de Productores Ganaderos
(Huayta Corral)
La Asociacin de Productores Ganaderos est integrada por
Dionisio Zsimo Quispe Flores, Vctor Curasma Chvez, Alfredo
Curipaco Villalba, Obidio Ascurra Castellanos, Teofilo Villalba
Castellares, Leonardo Flix Quispe Rojas, Julin Cndor Villanueva,
ngel Quispe Medrano, Luis Rufino Curasma Chvez, Melecio
Curasma Chvez, Teodoro Juan Curasma Chvez, Vidal Curipaco
Villalba, y sus respectivas familias. Narra un miembro de la
asociacin: cada persona contribuy con 5 variedades para un
campo comn de semilla, y as hemos aumentado como grupo;
iniciamos el primer ao con un total de 30 variedades y al segundo
ao llegamos a 60 variedades.
La asociacin se dedica a la agricultura y ganadera; siembran papa
nativa y maca y tambin cran animales menores. Otro miembro
de la asociacin seala: nos gusta cultivar estas papas porque
tienen distintos colores y sabores, son muy
ricas y harinosas; algunas se sancochan
rpidamente y otras se pueden guardar
por mucho tiempo en la troje; estas papas
existen desde la poca de los Incas.
ALGUNOS INTEGRANTES
ASOCIACIN DE
GANADEROS DE
HUAYTA CORRAL
DE LA
FAMILIA CANO CASTILLARES
Familia Cano Castillares (Huayta Corral)

Don Ubaldo Cano Cahuana, de 63 aos, y su esposa Donata
Castillares Quispe, de 53 aos, han nacido en Huayta Corral. Viven
en la casa con sus hijos: Jess (14 aos) y Merce (18 aos). Don
Ubaldo cuenta: las papas las he adquirido de herencia de mi
suegra y mis padres tambin me dejaron; de ah en adelante he
seguido aumentando variedades por intercambio con otros
agricultores. La familia se dedica a la agricultura, la ganadera y al
negocio. Don Ubaldo dice: tengo muchas variedades porque son
especiales para comer en casa y no llegan al mercado.
Familia Huatarunco
Mucha (Tpac Amaru)
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
FAMILIA
HUATARUNCO
MUCHA
Don Freddy Wilson Huatarunco Rojas, de 27 aos, y su esposa

doa Dionisia Mucha, de 20 aos, han nacido en Tpac Amaru.
Tienen un hijo de 3 aos: John Jairo. Comparten la casa con los
hermanos de don Freddy: Rey Pinochet (12 aos), Adn (14 aos)
y Rey Hamilton (16 aos). Don Freddy cuenta: las papas las tengo
por herencia de mis padres, porque estas papas nosotros consumamos mayormente desde antes: son ricas y harinosas; hacemos
trueque y tambin nos buscan como pen y pagan con papa; por
eso en estos ltimos aos han aumentado mis papas nativas. La familia se dedica a la agricultura, la ganadera y a tejer. En los ltimos
aos han participado en ferias agropecuarias exhibiendo su
diversidad de papas nativas.
Familia Ramos Cndor

(Villa Hermosa; barrio Tunso)
Don Juan Ramos Cndor, de 58 aos, y su esposa doa Sofa
Cndor Araujo, de 57 aos, siempre han vivido en Villa Hermosa.
Actualmente viven con sus hijos: Juan Walter (13 aos), Magda
(15 aos), Joaqun (17 aos), Urbano (19 aos) y Beatriz (21 aos).
Los dems hijos varones ya han salido de la casa y viven cerca.
Don Juan cuenta: desde los tiempos de los antepasados se han
conservado estas papas; siempre he tenido muchas variedades,
las obtuve por mis padres y mis abuelos; cada ao sigo
aumentando en las ferias y por medio de intercambio. La familia
se dedica a la agricultura y la ganadera. Dice don Juan: tengo
muchas variedades; las tengo para consumo, para vender y para
competir en las ferias; tena un hermano muy amigo quien falleci
hace 8 aos, con l nos incentivamos para seguir sembrando; he
pasado mis semillas a mis hijos; quisiera que la gente valore el
departamento de Huancavelica por haber tantas variedades de
papas nativas.
FAMILIA
RAMOS
CNDOR
FAMILIA HUAMN ROJAS
Familia Huamn Rojas (Tpac Amaru)

Don Dionisio Huamn Mndez, de 29 aos, y su esposa doa
Teresa Rojas, de 27 aos, siempre han vivido en Tpac Amaru.
Comparten la casa con don Vctor de 56 aos, el padre de Dionisio.
Tienen 2 hijos: Nilda (6 meses) y Royer (5 aos). Don Dionisio
cuenta: las papas son herencia de mis padres, me las dejaron; ms
bien las variedades se han disminuido, pero estamos recuperando
otras clases; en esta comunidad s hacen cambio, entre parientes
se cambia; es bonito tener estas variedades por su color y sabor.
La familia se dedica mayormente a la agricultura y la ganadera.
Don Dionisio dice: es mejor sembrar las papas nativas sin
insecticidas porque salen de mejor calidad; aqu en Tpac Amaru
se siembran muchas variedades de papa nativa.
Familia Ramos Par (Villa

Hermosa; barrio Tunso)
Don Armando Ramos Cndor, de 27 aos, y su esposa doa Aid

Par Castro, de 21 aos, radican en el barrio Tunso, Villa Hermosa. Don
Armando ha nacido ah, pero doa Aid viene de otra comunidad.
Viven con sus hijos: Efran (2 aos) y Maribel (6 aos). Don Armando ha
obtenido muchas variedades por parte de su padre, don Juan Ramos
Cndor. Cuenta don Armando: desde mis abuelos se tiene a las papas
nativas, mis padres me las dejaron como herencia; he aumentado
variedades en los ltimos aos por intercambio entre vecinos y
agricultores de otras comunidades. La familia se dedica a la agricultura
y ganadera. Dice don Armando: tengo a estas papas para comer en
casa y para vender en el mercado, tambin hago trueque; las papas
nativas son una riqueza de Huancavelica y de todo el Per.
FAMILIA
RAMOS PAR
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C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Familia Ramos Matamoros

(Villa Hermosa; barrio Tunso)
Familia Paytan Mayhua

(Pucara; barrio Sillaccasa)
Don Antonio Paytan Ccantu, de 54 aos, y su esposa doa
Donatilda Mayhua Huamn, de 53 aos, han nacido en Sillaccasa,
Pucara. Viven con sus hijos: Felipa (7 aos), Rober (10 aos), Celia
(12 aos), Mara (22 aos) y Ana (23 aos). La familia cultiva muchas
variedades de papa nativa. Don Antonio cuenta: estas papas las
tengo de herencia de mis padres y otros familiares; me las dieron
cuando estaba joven. La familia se dedica a la agricultura y la
ganadera. A la familia le gusta conservar las papas nativas;
tambin conservan muchas variedades de habas. Don Antonio dice:
quisiramos tener ms mercado para nuestras papas; son muy
ricas y sera bueno que la gente conozca las variedades.
FAMILIA
RAMOS
MATAMOROS
Isaac Ramos Cndor, de 23 aos, y su esposa doa Martha

Matamoros Ccanto, de 23 aos, radican en el barrio Tunso, Villa
Hermosa. Don Isaac ha nacido ah, pero doa Martha viene de
otra comunidad. Viven con sus hijos: Estefani (3 aos) y Liliana
Rosmery (5 aos). Don Isaac ha obtenido muchas variedades por
parte de su padre, don Juan Ramos Condori. Cuenta don Isaac:
mi papa me dej estas papas como una herencia, pero tambin
recuerdo que mi abuelo cultivaba muchas de estas variedades; he
recolectado nuevas variedades en las ferias y he aumentado en estos
ltimos aos haciendo intercambio y trueque. La familia se dedica a
la agricultura y la ganadera.Dice don Isaac: tengo muchas variedades
de papa para el consumo de la familia y para vender al mercado,
tambin me gusta salir a concursar en las ferias agropecuarias; me
siento feliz produciendo estas papas para conservarlas.
FAMILIA PAYTAN MAYHUA
Familia Paytan Matamoros

(Pucara; barrio Sillaccasa)
38
Don
Armando Paytan Condori, de 31 aos, y su esposa doa Isabel
C A T L OG O D
E
V A R I E D A D E Matamoros
S
Montarez, de 30 aos, siempre han vivido en Pucara,

Sillaccasa. Viven son sus hijos: Guilln Solier (1 ao), Pal
Olmedo (4 aos) y Celia Senaida (11 aos). Cuenta don Armando:
mi padre me dej estas papas de herencia, tambin las he
incrementado por intercambio, trueque y compra; en estos
ltimos aos solamente he aumentado dos variedades nuevas;
es nuestra tradicin cultivar estas papas. La familia se dedica a la
agricultura y la ganadera. Dice don Armando: mantengo estas
papas porque son como mi familia, es una costumbre que
tenemos desde los abuelos.
DE PAPA N A T Ibarrio
VA
Grupo Comunal (Dos de Mayo)
ALGUNOS
INTEGRANTES DEL
GRUPO COMUNAL DE
DOS DE MAYO
Este grupo, formado por los comuneros Vctor Palomino

Matamoros, Luciano Carvajal Ccincho, Arconio Crispn Quispe,
Antonio Palomino Quispe, Moiss Ortiz Escobar, Roberto Palomino
Quispe, Alejandro Soto Carvajal, Juan de Dios Palomino
Matamoros, Lorenzo Soto Carvajal, Juan Palomino Matamoros,
Len Quinto Escobar, Gregorio Palomino Ortiz y sus respectivas
familias, se dedica al cultivo de papas nativas. Casi todos sus
integrantes siempre han radicado en Dos de Mayo. Narra un
integrante del grupo: cada uno de nosotros ha encontrado estas
papas por nuestros abuelos, ya desde muy antes; siempre hemos
tenido estas papas; hemos intercambiado entre nosotros y
tambin hemos aumentado por trueque y compra. Todos los
integrantes se dedican mayormente a la agricultura, la ganadera
y la elaboracin de artesanas tpicas de Chopcca. Cuenta otro
integrante: nosotros cultivamos estas papas para consumo y un
poquito para vender, tambin hacemos chuo.
FAMILIA PAYTAN MATAMOROS
Familia Huamn Matamoros

(Pucara; barrio de Sillaccasa)
Don Alejandro Huamn Matamoros y su familia siempre han
vivido en Pucara, barrio Sillaccasa. Cuenta don Alejandro: conozco
a estas papas desde mi niez, mis padres y mis abuelos las
cultivaban; despus me las entregaron y ahora las cuido con
mucha dedicacin; poco a poco tambin he logrado aumentar
nuevas variedades por hacer viajes o trueque. La familia se dedica
a la agricultura y la ganadera. Dice don Alejandro: son abundantes
aqu las variedades de la comunidad; nos gusta tenerlas porque
son un buen alimento y cada variedad tiene su gusto especial;
ahora mayormente se mantienen aqu en la parte alta, pero antes
tambin se cultivaban en la misma poblacin y es ah donde ms
han desaparecido las papas; parece que ya no quieren producir
en las zonas bajas.
FAMILIA HUAMN MATAMOROS
Familia Quinto Matamoros

(Dos de Mayo)
Don Len Quinto Escobar, de 28 aos, y su esposa, doa Paulina
Matamoros Escobar, han nacido en Dos de Mayo. Viven con sus
hijas: Zenayda (5 meses), Margarita (2 aos), Gloria (6 aos), Lidia
(7 aos), Filomena (8 aos) y Marina (9 aos). Cuenta don Len:
he adquirido una parte por mi padre y la otra por mi suegro, nos
dejaron como parte de la herencia; despus he aumentado
variedades comprando, haciendo trueque y por intercambio. La
familia se dedica a la agricultura, la ganadera y al tejido de trajes
tpicos de Chopcca. Dice don Len: tengo muchas variedades
porque las papas nativas son muy agradables y harinosas cuando
se consumen; tambin tengo papa para venta, pero mayormente
es para comerla en casa.
Familia Cahuana Sedano

(Dos de Mayo)
39
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
FAMILIA
QUINTO
MATAMOROS
Familia Palomino
Carvajal (Dos de Mayo)
Don Jos Cahuana Escobar, de 38 aos, y su esposa doa Victorina

Sedano Palomino, de 38 aos, han nacido en Dos de Mayo. Viven
con sus hijos: Bonifacia (14 aos), Oscar Saol (17 aos), Victoria (19
aos), Jacinta (22 aos) y Fidel (23 aos). Cuenta don Jos: por
intermedio de mis padres y abuelos consegu las papas nativas,
como una herencia; siempre he tenido muchas variedades, pero
antes an tena ms; tambin he aumentado nuevas variedades
en estos ltimos aos por medio de trabajos en otras
comunidades donde me pagaron con papas de color. La familia
se dedica a la agricultura, la ganadera y el tejido de trajes tpicos
de Chopcca. Dice don Jos: estas papas tienen un gusto especial
para comer y por ello las cultivo, tambin las vendo en el mercado;
a veces falta mercado para estas papas.
FAMILIA CAHUANA SEDANO
C AT L OG O D E
FAMILIA
PALOMINO
CARVAJAL
Don Vctor Palomino Matamoros, de 38 aos, y su esposa doa

Paulina Carvajal Palomino, de 37 aos, siempre han vivido en Dos
de Mayo. Doa Nicolasa Matamoros de la Cruz, madre de Vctor,
tiene 99 aos y vive con la familia; ella conserva variedades de sus
antepasados. Los hijos que an viven en la casa son: Beatriz (3
aos), Ana (6 aos), Nstor (7 aos), Bertha (9 aos) Sulma (12 aos),
Vilma (15 aos) y Olga (18 aos). La familia conserva muchas
variedades de papa nativa; las han heredado y las cuidan con
cario. Cuenta doa Paulina: hace 10 aos aumentamos papas
mejoradas y hace 2 aos cultivamos algunas variedades nuevas
como muru wayru, peruanita y camotillo; la mayor parte de las
variedades las cultivamos para consumo en casa. Despus de la
cosecha del qatun tarpuy (siembra grande), don Vctor siempre
viaja para hacer trueque por maz.
Familia Raymundo Taipe (Libertadores)
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
FAMILIA RAYMUNDO TAIPE
Familia Velsquez Taipe

(Santa Cruz de Pongos Grande)
Don Eulogio Raymundo Escobar, de 32 aos, y su esposa doa

Catalina Taipe Vargas, de 32 aos, han nacido en Libertadores.
Viven con sus hijos: Fanny ngela (3 aos), Elas (5 aos), Ismael (6
aos), Santa Teresa (8 aos), Santa Luca (10 aos) y Adolfo (12
aos). Cuenta don Eulogio: estas papas me ha dejado mi abuelo
como parte de la herencia, tambin mi papa me dej; antes tena
ms variedades, han disminuido porque el terreno era malo, no
era frtil y as no produca la papa y se ha perdido; he recuperado
muchas variedades por trueque, intercambio y compra. La familia
se dedica a la agricultura, la ganadera y al negocio. Dice don
Eulogio: estas papas son excelentes para consumir, son muy
agradables y tienen buen sabor.
Familia Velsquez Snchez

Don Quintn Velsquez Huamani, de 31 aos, y su esposa doa

Jacinta Taipe Vargas, de 24 aos, siempre han vivido en Santa Cruz
de Pongos Grande. Viven con sus hijos: Angelina (1 ao), Jan Carlos
(6 aos), Freddy (8 aos) y Sandra (11 aos). Don Quintn cuenta:
tengo las papas por herencia de mis padres y tambin llegu a
tener variedades intercambiando con familiares; en estos ltimos
aos he aumentado papas comprando de otros sitios. La familia
se dedica a la agricultura y la ganadera. Don Quintn tambin
trabaja en una mina como obrero. l dice: aqu en Pongos Grande
hacemos una competencia de chacmeo, el yupanakuy;
sembramos las papas nativas con abonos naturales.
DON PO VELSQUEZ HUAMANI CON SU HIJA MERY ESTEFANY
FAMILIA
VELSQUEZ
TAIPE
Don Po Velsquez Huamani, de 35 aos, y su esposa doa Gloria

Snchez Taipe, de 33 aos, han nacido en la comunidad de Santa
Cruz de Pongos Grande. Viven con sus tres hijos: Jnior Rusbell (7
aos), Mery Estefany (8 aos) y Miriam (11 aos). Don Po cuenta:
una parte de estas papas son herencia, pero no siempre he tenido
todas estas variedades; he comprado una buena parte y tambin
las he aumentado haciendo trueque. La familia se dedica a la
agricultura, la ganadera, la artesana y la compra/ venta de papas. Don Po dice: tengo estas variedades para conservar, para
consumo y para comercio; quisiera que se valoren las papas
nativas a nivel nacional e internacional y que tengan un valor alto
en el mercado.
Familia Montes Quispe

Don Pedro Montes Velsquez, de 36 aos, y su esposa doa Vilma
Quispe Sotacuro, de 33 aos, han nacido en Santa Cruz de Pongos
Grande. Viven con sus hijos: Vernica (7 aos), Jimmy (8 aos), Anny
(10 aos) y John (13 aos). Don Pedro cuenta: estas variedades
las tengo de herencia de mis padres y abuelos, siempre las he
tenido; en estos ltimos aos sigo aumentado papa nativa por
hacer intercambio con familiares . La familia se dedica a la
agricultura, la ganadera y pequeos negocios. Don Pedro dice:
cultivo tantas variedades para no perderlas y as poder
alimentarme con diferentes sabores de papa, por eso me gusta
tener papas nativas; uno de mis sueos era cultivar papas nativas
y lo estoy haciendo.
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C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
FAMILIA
MONTES QUISPE
Familia Segama Velito (Allato)

Familia Escobar Raymundo
FAMILIA ESCOBAR RAYMUNDO
Don Cesario Escobar Ramos, de 60 aos, y su esposa doa

Maximiliana Raymundo Palomino, de 61 aos, siempre han vivido
en Santa Cruz de Pongos Grande. Viven con sus hijos Ernesto (28
aos) y Mara (21 aos), y cuatro nietos: Efran (5 aos), Luis (7 aos),
Ral (11 aos) y Giler (15 aos). Don Cesario cuenta las papas las
tengo desde mis padres quienes trabajaban en la hacienda, ah
mis padres cultivaban muy poquito y en unas pocas parcelas;
desde ese entonces sigo sembrando las papas que me dejaron
mis padres. La familia se dedica a la agricultura y la ganadera.
Don Cesario dice: tengo a estas variedades porque me identifico
con ellas; se estn aumentando mis papas porque he comprado
e intercambiado con mis paisanos en las ferias agropecuarias; en
estas ferias dejo en alto el nombre de mi comunidad de Pongos
Grande, mostrando mis variedades.
Doa Juana Segama Velito, de 48 aos, vive con su madre doa

Justa Velito Paquiyauri, de 75 aos, y tres hijos: Vlady (5 aos),
Denny (11 aos) y Liliana (18 aos). Siempre han vivido en Allato.
Doa Juana cuenta: estas papas las tengo desde mi mam y mis
abuelos quienes las cultivaban antes, es por herencia; siempre he
tenido ms de 200 variedades; en estos ltimos aos he
aumentado mis papas por intercambio con mis familiares y he
comprado en las ferias; tambin por s mismas las papas se estn
aumentando; en mi propia chacra estn apareciendo otras
variedades, por eso est aumentando. La familia se dedica a la
agricultura y la ganadera, y los domingos doa Juana sale a
vender al mercado de Lircay. Ella dice: un da cuando fui a la chacra
de mis papas me di cuenta que las haban robado; iba a haber
poca produccin y no era poca cosa perder mis papas; me quera
morir y me puse muy enferma; con el amor de Dios me he curado
y nuevamente he podido recuperar mis papas.
FAMILIA
SEGAMA
VELITO
Familia Janampa Martnez

(comunidad de Allato)
42
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
FAMILIA JANAMPA MARTNEZ
Don Pelayo Janampa Roa, de 55 aos, y su esposa Teresa Martnez

Velito, de 50 aos, han vivido por mucho tiempo en Allato.
Actualmente viven con sus seis hijos en la ciudad de Lircay. Sus
hijos son: Lizeth (12 aos), Anali Mnica (19 aos), Wilder (20 aos),
Tania Marleni (25 aos), Nery (27 aos) y Javier (32 aos). Don
Pelayo cuenta: las papas son una herencia de mi suegra Justa
Velito Paquiyauri, por ella tenamos varias variedades, pero con la
rancha se han desaparecido muchas cuando un ao sembramos
en una parte baja, en Ninaqora Pampa; solamente las papas ms
tolerantes resistieron. En estos ltimos aos nuevamente aumentamos variedades mediante trueque, comprando e intercambiando con otros comuneros. La familia se dedica a la agricultura,
cada ao siembran sus chacras en Allato. Don Pelayo dice:mantenemos las papas nativas porque son muy agradables sancochndolas, las comemos en casa, tambin para venta y trueque.
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C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
44
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
OBJETIVO
Los objetivos del catlogo son:

1) Difundir la riqueza de la diversidad gentica de las papas
nativas y de los conocimientos colectivos inherentes que
45
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
mantienen las familias y comunidades campesinas del

departamento de Huancavelica, para que todos los
pobladores de Huancavelica, del Per y del mundo conozcan este patrimonio de la humanidad,
ACERCA
2) Crear un primer listado de las variedades de papa nativa

que se encuentran en el departamento de Huancavelica con
DEL CATLOGO
el fin de tener un inventario tangible que permita vigilar la

agrobiodiversidad en el futuro,
3) Reconocer a los agricultores conservacionistas y a las
comunidades campesinas por su invalorable labor de
conservacin de las variedades de papa nativa.
INFORMACIN DESCRIPTIVA
A continuacin se presenta informacin general sobre el origen de cada variedad y los mtodos utilizados
para la recopilacin de la informacin presentada en el presente catlogo.
NOMENCLATURA:
La categora de nomenclatura describe el nombre comn, los sinnimos y el significado de cada variedad.
El nombre comn es el nombre ms frecuente de la variedad, es decir, el nombre empleado en la mayora
de comunidades y por el mayor nmero de agricultores. Los sinnimos son los otros nombres populares
o vernaculares empleados por los agricultores de las 8 comunidades donde se ha recogido la informacin.
El significado se refiere al significado literal del nombre comn traducido del quechua al espaol.
La informacin que va entre parntesis, tanto en el nombre comn como en los sinnimos, se refiere
al origen geogrfico de dicha informacin, es decir, las comunidades donde se emplean dichos nombres
vernaculares. (Ver tabla 4.) En caso que el nombre vernacular est en quechua y espaol, se pone tambin
el nombre literal en quechua normalizado(*)12 . Toda la informacin proviene de encuestas y observaciones
participativas.
Huayta Corral
HC
Pucara
PU
Santa Cruz de Pongos Grande
PO
Tupc Amaru
TA
Dos de Mayo
DM
Allato
AL
Villa Hermosa
VH
Libertadores
LI
Quechua literal normalizado
TABLA 4
ABREVIACIONES DE
ORIGEN GEOGRFICO
Y DEL QUECHUA
NORMALIZADO
12
Por quechua normalizado se entiende el acuerdo tomado por lingistas expertos en esta
lengua para unificar su escritura; se basa en el denominado alfabeto unificado panandino.
INFORMACIN GENERAL:
La categora de informacin general describe especie, abundancia y ploida. La especie se refiere a la especie
botnica. En el presente catlogo se describen variedades pertenecientes a 6 especies: S. tuberosum subsp.
andigena, S. goniocalyx, S. stenotomum, S. chaucha, S. curtilobum o S. juzepczukii. Se determinaron las especies
46
a partir de la ploida y claves morfolgicas (Huamn, 1983). Adicionalmente se realizaron consultas de

C A T L OG O D E
confirmacin de la especie con especialistas del Centro Internacional de la Papa (CIP).
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
La abundancia se refiere a la frecuencia de la variedad en Huancavelica, vale decir, la cantidad de
agricultores que la siembran. Se emplean 3 claves: escasa, intermedia o comn. Las claves fueron
determinadas a partir de encuestas estructuradas.
La ploida indica el nmero de copias del nmero bsico de cromosomas. Las especies de papa cultivada
pueden ser diploides (2n=2x=24), triploides (2n =3x =36), tetraploides (2n =4x=48) o pentaploides
(2n=5x=60). La ploida de cada variedad fue determinada mediante conteo cromosmico por microscopio
utilizando puntas de raz o por citometra de flujo13
DESCRIPCIN MORFOLGICA:
La categora de descripcin morfolgica describe los siguientes caracteres: hbito de planta, color primario
de la flor, color secundario de la flor, distribucin del color secundario de la flor, grado de floracin, color
del tallo, forma del tubrculo, color primario de la piel del tubrculo, color secundario de la piel del
tubrculo, color primario de la carne del tubrculo, color secundario de la carne del tubrculo y color
predominante del brote.
La informacin corresponde a la descripcin morfolgica de cada una de las variedades realizada en
los campos experimentales instalados con agricultores o grupos de agricultores. Se utiliz la lista de
descriptores morfolgicos de la papa (Huamn y Gmez, 1994) y su respectiva gua y tabla de colores
(Gmez, 2000). La descripcin del color de la flor, del tallo, de la piel y carne del tubrculo, y del brote
corresponde a la descripcin original realizada en campo. Puede variar ligeramente con lo que se observa
en las fotografas que las acompaan.
TABLA 5
DESCRIPTORES
MORFOLGICOS
EMPLEADOS EN EL
CATLOGO Y SUS
CLAVES RESPECTIVAS
13
La citometra de flujo es
una tcnica destinada a
la cuantificacin de
componentes o caractersticas estructurales de
las clulas, fundamentalmente mediante mtodos pticos. Permite
determinar el nivel de
ploida de las muestras
utilizadas.
47
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Fuente:
Gmez, 2000;
Huamn y
Gmez, 1994
CARACTERES AGRONMICOS:
La categora de caracteres agronmicos describe: rendimiento, nmero de tubrculos por planta, reaccin
a rancha, helada, tiempo de almacenamiento y rango de adaptacin.
El rendimiento y el nmero de tubrculos por planta se expresan en un rango de mnimo y mximo
en kilogramos, o en nmero de tubrculos por planta. El rendimiento y el nmero de tubrculos por
planta fueron tomados al momento de la cosecha de entre 5 a 30 plantas en 1 hasta 5 ambientes sin
repeticiones. El catlogo indica un valor real para cada variedad, tal como se pudo medir en los campos
instalados para fines de descripcin morfolgica. No se trata de resultados de ensayos de rendimientos.
La sub-categora de rancha se refiere a la resistencia de la variedad descrita a Phytophthora infestans.
Es el resultado consensual o promedio de encuestas estructuradas realizadas con agricultores expertos
propietarios de la variedad descrita. Las claves para la sub-categora de rancha son: susceptible,
medianamente susceptible, intermedia, medianamente resistente, resistente14.
La sub-categora de helada se refiere a la tolerancia de la variedad descrita a heladas o temperaturas
por debajo de 0C. Se aplic el mismo mtodo de recojo de informacin utilizada para la sub-categora
rancha. El resultado es consensual, proveniente de encuestas estructuradas y basado en la experiencia
de los agricultores propietarios de la variedad escrita. Las claves para la sub-categora de helada son:
14
En este caso particular,

resistente se refiere a la
resistencia constatada
por los agricultores bajo
condiciones de cultivo
de Huancavelica, puede
ser que bajo otras condiciones sea diferente.
susceptible, medianamente susceptible, intermedia, medianamente tolerante, tolerante.

La sub-categora de almacenamiento se refiere al tiempo que se puede almacenar cada variedad bajo
condiciones tradicionales aplicadas por los agricultores de Huancavelica. Se aplic el mtodo de encuestas
estructuradas con agricultores expertos propietarios de la variedad. Las claves para la sub-categora de
almacenamiento son: corto tiempo (menor a 3 meses), intermedio (de 3 - 5 meses), largo tiempo (mayor
a 5 meses).
48
C A T L OG O D E
La sub-categora de rango de adaptacin se refiere especficamente al rango de altitud donde
VA R I E D A D E S
comnmente se cultiva la variedad descrita. El rango de adaptacin est expresado en metros sobre
DE PAPA N A T I VA
DE H U A N C AVnivel
E L I C Adel mar (msnm). El rango expresado es el resultado de observaciones realizadas en cientos de cam-
pos de agricultores y encuestas estructuradas con agricultores expertos propietarios de la variedad. Los
rangos no son resultado de ensayos de genotipo por ambiente (GxA).
USOS CULINARIOS:
La categora de usos culinarios describe usos y tiempo de coccin. Los usos se refieren a procesos (hervido,
frito, horneado, chuo, etc.) y preparaciones especficas (sopas, causas, papa a la huancana, etc.). Los usos
fueron recogidos por medio de encuestas estructuradas con agricultoras expertas propietarias de la
variedad descrita.
El tiempo de coccin se refiere especficamente al tiempo necesario para el proceso de hervido de la
variedad descrita. Es el resultado consensual o promedio de encuestas estructuradas realizadas con
agricultoras expertas propietarias de la variedad descrita. Las claves de esta sub-categora son: corto
(menos de 20 minutos), intermedio (de 20 a 30 minutos) y largo (ms de 30 minutos)15 .
INFORMACIN ADICIONAL:
En esta categora se describen caractersticas complementarias de cada variedad. Dependiendo de la

variedad y de la informacin disponible, se describe el posible origen, los usos secundarios y costumbres
o historias de la variedad. La informacin proviene de 3 aos de observacin participativa, encuestas
estructuradas con los agricultores y, en algunos casos, de especialistas externos.
RESUMEN EN EL IDIOMA QUECHUA:
La descripcin de cada variedad viene acompaada por una descripcin textual en idioma quechua. Se
trata de una descripcin en palabras sencillas utilizando trminos empleados por los agricultores. La
escritura est basada en el quechua normalizado, el alfabeto oficial quechua o el alfabeto panandino
unificado.
INFORMACIN VISUAL
15
16
Es necesario precisar que

el agua en Huancavelica
hierve a 92. En Lima,
donde el agua hierve a
100 el tiempo de coccin podra ser mucho
ms corto.
El kipu consta de una
cuerda principal, sin nudos, de la cual penden
otras generalmente anudadas y de diversos colores, formas y tamaos.
Tenan un uso contable
para el registro de censos, cosechas, e intercambios.
Cada variedad descrita textualmente se acompaa con material visual que se especifica a continuacin.
FOTOGRAFAS:
Para cada variedad se presentan un total de 4 fotografas: planta, flor en planta, hoja en fondo y tubrculos
en fondo (enteros y muestra partida). Es importante mencionar que las fotografas fueron tomadas en el
campo, por lo que existe un efecto de distorsin generado por la intensidad de la luz natural que puede
hacer variar la imagen observada en las fotografas.
KIPU DE INFORMACIN MOLECULAR SSR:
La gran mayora de variedades descritas en el presente catlogo van acompaadas por un grfico,
inspirado en el diseo de los antiguos kipus16 (figura 1), representando los datos de un conjunto de 18
49
marcadores moleculares microsatlites (SSR) colectados para cada variedad. Ayuda

a identificar correctamente la variedad en el futuro, ya que representa un tipo de
huella o cdigo gentico nico para cada variedad. Se trata de una analoga
preliminar que se ir refinando a medida que se obtenga ms informacin molecular.
FIGURA 1
UN KIPU
Fuente:
Meyers KonversationsLexikon, 1988; http://
es.wikipedia.org/wiki/
Imagen:Quipu.png
PRECOLOMBINO Y UN
KIPU CON INFORMACIN

MOLECULAR
Cada cuerda representa un marcador molecular microsatlite, por ello, hay 18 cuerdas representando
los siguientes microsatlites de izquierda a derecha: STM0019a, STM0019b, STGBSS, STM0037, STM0031,
STM1052, STM1106, STM5127, STG0006, STG0010, STG0020, STI0003, STI0014, STI0022, STI0023, STI0030,
STI0032, STI0036. En conjunto representan una combinacin altamente polimrfica de marcadores
comnmente utilizados por el CIP, que cubren cada uno de los 12 cromosomas de la papa.
Cada nudo por cuerda (marcador especfico) representa un alelo encontrado con el marcador SSR
especfico. La posicin de cada nudo o alelo en la cuerda indica su tamao (en pares de bases). Mientras
ms arriba est el nudo en el kipu, mayor el tamao del alelo, en tanto que la posicin ms abajo, en la
parte inferior del kipu, significa menor tamao del alelo.
El color de cada nudo o alelo hace referencia a su frecuencia, es decir, su abundancia relativa,
comparando datos de ms de 1000 entradas analizadas para el departamento de Huancavelica (ver
tabla 6). La longitud total de cada cuerda es diferente segn el tamao mnimo encontrado sobre el
total de entradas analizadas.
TABLA 6
SIMBOLIZACIN POR
COLORES DE LA
Color
Frecuencia (n > 1000)
Significado
Rojo ( )
Frecuencia < 1%
Alelo raro
Naranja ( )
Frecuencia < 5%
Alelo poco frecuente
Verde ( )
Frecuencia < 10%
Alelo medianamente frecuente
Azul ( )
Frecuencia > 10%
Alelo frecuente
FRECUENCIA DEL ALELO
SSR ESPECFICO
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
50
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
51
VARIEDADES
DE PAPA NATIVA
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
52
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Maco
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA QUMIR
INFORMACIN ADICIONAL
TULLUYUQMI. YURAQMI PAPANKUNA; QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YURAQ

MACUTAQA QASAPAS RANCHAPAS HINALLAQA MANAM HAPINCHU. MISKI
Probablemente se trata de un hbrido entre S. andigena

x S. andigena que procede de la antigua hacienda Maco,
Junn. En los aos anteriores a 1960 fue una variedad
exitosa. Actualmente es conservada por los agricultores
de Huancavelica como una variedad nativa. Sus
tubrculos son muy harinosos y apreciados por su
excelente sabor. Luego de hervirlos se pelan con
facilidad.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Maco (PU, HC, TA, VH, PO)
Sinnimos
Yuraq Maqu (PU, HC, TA, VH, PO),

Yuraq Maki (DM)
Significado
Maco Blanco
MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHIKKUNA RIMAKUNKU.

KAY PAPAPA SUTINQA AWPAQ JUNIN SUYUPI MACU SUTIYUQ HATUN
CHAKRAMANTAS HAMUNMAN.
DESCRIPCIN MORFOLGICA
Hbito de crecimiento
Decumbente
Color primario de la flor
Morado (intenso)
Color secundario de la flor
Blanco
Distribucin color secundario de la flor
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo (aplanado)
Color primario de la piel del tubrculo
Blanco crema
(intermedio)
Color secundario de la piel del tubrculo
Ausente
Color primario de la carne del tubrculo
Crema
Color secundario de la carne del tubrculo
Ausente
Color predominante del brote
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum tuberosum subesp. andigena
Abundancia
Comn
Rendimiento (Kg por planta)
0.4 - 1.2
Ploida
2n=4x=48
No. tubrculos por planta
23 - 31
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Hervido, frito.
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Los tubrculos pequeos se utilizan para hacer chuo
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
Tiempo de coccin: Intermedio
CARACTERES AGRONMICOS
53
Yuraq Tumbay
KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYAQHILLA WIAQMI, WAYTANPAS KULLIM,
ANCHA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. QILLU
PAPAKUNAM; QAMYA KULLINIRAQMI IKLLINKUNAPAS. YURAQ TUMBAY

PAPAQA CHAYLLAM RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHARQUN. YANUYPAQ
HINASPA PACHAMANKA RURANAPAQMI ALLIN KAY PAPAQA. MANAM
LLUMPAYTACHU UNAN RURUNANPAQ HINASPAPAS ANCHATAM MUNANKU
LLANKIKUNAPAQ NISPAN CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHKKUNA RIMAKUNKU.
HUNUCO LLAQTAMANTAS HAMUNMAN.
Es una variedad que se ha introducido del centro del

Per, principalmente del departamento de Hunuco
donde existen diversas variedades llamadas Tumbay.
Por ser escasa en el departamento de Huancavelica, es
apreciada para trueque. No se adapta muy bien a la
campaa grande de 6 a 7 meses en Huancavelica
porque es una variedad precoz.
Semi-erecto
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Amarillo (intenso)
Nombre comn
Yuraq Tumbay (PU, HC, TA)
Ausente
Sinnimos
Amarillo
Tumbay (TA), Qillu Runtus

Anqas Sisa (VH)
Ausente
Significado
Tumbay Blanco
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.4 - 1.2
Especie
Solanum stenotomum
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
14 - 37
Rancha
Medianamente susceptible
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.200 4.000 msnm
Excelente para pachamanca (horneado en tierra)
USOS CULINARIOS
Tiempo de coccin: Corto
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
54
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Siri
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA YANQALLA LLUQAYKACHAQMI, KULLI
WAYTAYUQ HINASPA KARKAYASQA QUMIR TULLUYUQ. QILLUNIRAQ YURAQ

PAPAKUNAM; IKLLINATAQMI QAMYA KULLINIRAQ. YURAQ SIRIQA QASATAPAS
Esta variedad es tarda y se usa para elaborar chuo. Se

prepara el tunti de tubrculos con cscara ( Villa
Hermosa). En Chopcca se utiliza en la forma llamada
machorra. Antiguamente, en Tpac Amaru se usaba la
harina de estos tubrculos en la preparacin de dulces.
Las hojas se emplean para dar un sabor de charki a la
sopa. Medicina tradicional: el lquido se extrae del
tubrculo en gotas para curar infecciones de los ojos;
el tubrculo rallado en forma de cataplasma para
calmar el dolor de cabeza. Antiguamente se lavaba la
ropa con las lgrimas del tubrculo durante la
elaboracin del chuo.
NOMENCLATURA
RANCHATAPAS MANAM MANCHANCHU. KAY PAPAWANMI CHUUTAPAS

CHUPITAPAS RURANKU. KAY PAPAPA RAPINQA CHUPITAPAS
CHARKICHAYUQTAHINAS ASNACHIN, CHAYNATAM CHAKRA
RUNMASINCHIKKUNA WILLAKUNKU. UMA NANAY, AWI UNQUY
HAMPINAPAQPAS PAPAQA ALLINMI.
Semi arrosetado
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Nombre comn
Yuraq Siri (TA, HC, PU)
Forma del tubrculo
Oblongo
Sinnimos
Ruyaq Siri (HC, TA, PO),

Siri (Al, DM), Waa (LI)
Blanco crema (plido)
Significado
Siri Blanco
Ausente
Blanco
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum curtilobum
Abundancia
Comn
Ploida
2n=5x=60
0.8 - 1.2
20 - 32
Rancha
Resistente
Mayormente de uso exclusivo para elaboracin de chuo
Helada
Tolerante
Sopas (hojas y tubrculos)
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Tiempo de coccin: Intermedio (sopas)
Rango de adaptacin
3.500 4.300 msnm
USOS CULINARIOS
55
Azul awi Gaspar
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA MANA
LLUMPAY KARKA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUNIRAQ YURAQ AYCHAYUQ KULLI
AWIYUQMI PAPANKUNA; QAMYA KULLINIRAQMI IKLLINKUNAPAS. ANQAS

AWI GASPARQA HINALLAQA MANAM QASACHIKUNCHU NITAQ
RANCHACHIKUNCHU. PAPANKUNA ALLINMI YANUYPAQ HINASPA
AKAPANKUNAATAQ ALLIN CHUUNAPAQ. SASA TIPLLANAM UKUY UKUY
AWIYUQ KASQANRAYKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY
RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU.
Esta variedad pertenece al grupo Gaspar , cuyos

tubrculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo que
hace difcil pelarlos. Son muy apreciados por su sabor a
pesar de ser algo aguachentos. En la regin de Chopcca,
se utiliza esta papa especficamente en la preparacin
de un almuerzo especial llamado merienda o quqaw que
se sirve durante una competencia conocida como viga
wantuy, donde los jvenes de la comunidad demuestran
su fuerza y resistencia cargando en sus hombros un
tronco pesado que lo transportan a grandes distancias
y por caminos muy agrestes, mientras las mujeres los
acompaan cocinando y cantando.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Azul awi Gaspar (HC, TA)
Sinnimos
Morado (en los ojos)
Crema
Azul awi Llumchuy Waqachi (PU, DM),

Azul awi (AL), Treboraya (LI),
Gaspar awi Pintasqa (VH),Anqas awi
Gaspar (*), Anqas awi (*)
Ausente
Significado
Ojona de Ojos Azules
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
0.8 - 2.2
Abundancia
Escasa
11 - 42
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Medianamente resistente
Helada
Medianamente tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
56
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Azul awi

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA QUMIR
TULLUYUQMI. AWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM;

QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YURAQ ANQAS AWI PAPAQA QASATAPAS
Los tubrculos de esta variedad son muy harinosos y

la piel del tubrculo se verdea rpidamente en
comparacin con otras variedades.
RANCHATAPAS TUMPALLATAQA MANCHANMI. YANUNAPAQPAS,

TIQTINAPAQPAS, CHUPINAPAQPAS ALLINMI, AKAPANATAQMI CHUUPAQ
ALLIN. MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ RUNAMASINCHIKKUNA
RIMAKUNKU HINASPAPAS QARAN CHAYLLAS QUYUYARQUN HUK RIKCHAQ
PAPAKUNAMANTAQA.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Azul awi (LI, DM)
Sinnimos
Azul awi Papa (HC, TA), Yuraq Sari

(VH) Azul Maco (PU), Azul awi
Blanco (LI, DM), Ritipa Sisan (AL),
Yuraq Anqas awi (*)
Significado
Blanco con Ojos Azules
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Blanco crema
(intermedio)
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
0.9 - 1.4
15 - 25
Rancha
Helada
Hervido, frito, sopas
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
57
Rosas
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ HINASPA
QACHAYASQA QUMIR TULLUYUQMI. AWICHANPI KULLI LLIMPICHAYUQ
QAMYA PUKA PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNAPAS. ROSAS PAPAQA

RANCHATAQA TUMPALLATAQA MANCHANMI QASATAATAQMI
MANCHANCHU. YANUNAPAQ HINASPA WANKAYINA PAPA RURANAPAQ ALLIN.
MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA MACHKA PAPA NISPAM CHAKRA YAPUQ
RUNAMASINCHIKKUNA RIMAKUNKU. LLANKIKUNAPAQPAS ALLINMI.
A esta variedad se le conoce con el nombre de Rosas

porque la forma del tubrculo se parece a la flor de rosa.
Son muy harinosos, de buen olor y sabor. Por ser una
variedad escasa en el departamento de Huancavelica,
es apreciada para trueque.
Decumbente
Rojo morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Rosas (VH, AL, PU)
Rosado (intermedio)
Sinnimos
Tumbay (TA, PU),

Puka Tumbay (DM)
Amarillo claro
Significado
Rosas
Ausente
Rosado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.5 - 0.8
12 - 17
Rancha
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Excelentes para la preparacin de la papa a la huancana
Rango de adaptacin
3.200 4.000 msnm
Tiempo de coccin: Corto a intermedio
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
58
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Runtus
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ HINASPA MANA LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUM MIKUYNIN; YURAQMI

CHIKLLINKUNAPAS. RUNTUS PAPAQA MANAM ALLINCHU RANCHAPAQA, QASATAM
Los tubrculos de esta variedad son muy apreciados

por su alto contenido de materia seca. Runtus significa
huevo y alude a la forma del tubrculo y al color
amarillo yema de huevo de la pulpa. Es una variedad
con demanda estable en los mercados regionales.
ICHAQA ATIPANMAN. YANUNAPAQ, LLAPI PAPA RURANAPAQ, WALLPA CHUPI

KUSKACHANAPAQ, HINASPA CHUPIKUNA PIPUCHANAPAQ ALLINMI. MACHKA
MACHKA PAPAKUNAM NISPAM CHAKRA TARPUQ RUNAMASINCHIKKUNA RIMANKU.
RUNTUSHINA QILLUY QILLUYMI KAY PAPAPA MIKUYNIN. KAY RIKCHAQ PAPATAQA
QATU SUYUKUNAPIQA LLUMPAYTAM MASKANKU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Nombre comn
Runtus (LI, DM, PU)
Amarillo (intenso)
Sinnimos
Amarilla (HC, TA), Runtusa (AL),

Qillu Runtus (VH, PO)
Ausente
Amarillo intenso
Significado
Huevo
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Comn
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
0.6 - 0.7
18 - 25
Rancha
Susceptible
Helada
Hervido. Bueno para pur y para espesar sopas
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Excelente para el caldo de gallina
Rango de adaptacin
3.200 4.000 msnm
59
Puka awi Pasa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ HINASPA MANA
LLUMPAY QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. AWI MUYURIQNINPI PUKA
KULLI LLIMPIYUQ CHUMPI PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNAPAS. PUKA

AWI PASAQA QASATAPAS RANCHATAPAS MANCHANMI. PAPANKUNA
YANUYPAQMI KUSA. KAY PAPAPA AWINQA SAPALLAN LLAQTA PASAKUNAPA
AWINHINA LLIMPISQAS, CHAYNATAM CHAKRA RUNA MASINCHIKKUNA
WILLAKUNKU. LLAMKIKUNAPAQPAS ALLIN MUNASQAM HINASPA CHOPCCA
LLAQTAPIATAQMI AYA RAYMIPI WAUSQA AYLLUNKUNAMAN MUNACHINKU.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Marrn (plido)
Cuentan los agricultores que los ojos de los tubrculos

parecen pintados tal como lo hacen algunas seoritas
de la ciudad. Tambin que el follaje de las pasas se
reconoce por su color verde claro a amarillento. Las
pasas o seoritas siempre son las papas ms bonitas,
warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda que durante
la noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi
y por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las
chacras vecinas. En Chopcca se utilizan como ofrenda
en la festividad de Todos los Santos, que se celebra
anualmente el 1 y 2 de noviembre.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka awi Pasa

(HC, VH, TA, PU, DM, PO)
Rojo morado (como

anteojos)
Sinnimos
Pasa Papa (HC, PU), Puka Pasa (TA,

PU) Huacavelicana (AL), Pasaca (PO)
Blanco
Significado
Seorita de Ojos Rojos
Ausente
Morado
0.4 - 1.0
12 - 18
Rancha
Helada
Almacenamiento
Intermedio, de 3 - 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 4.000 msnm
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
60
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka ata
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI PUKA WAYTAYUQ HINASPA MANA
LLUMPAY KARKA QUMIR TULLUYUQMI. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; PUKAM

IKLLINKUNAPAS. PUKA ATAQA QASATA RANCHATA MANAM LLUMPAYTA
ata es un trmino que se utiliza para referirse a la

forma achatada de los tubrculos. Dicen los agricultores
que stos se semejan a la cara achatada de una persona con la nariz pequea.
MANCHANCHU. YANUNAPAQ, TIQTINAPAQ CHUPIKUNAPAQWAN ALLINMI.

UCHUY SINQAYUQ RUNAPA PALTA UYANHINAS KAY RIKCHAQ PAPAQA,
CHAYNATAM CHAKRA RURUCHIQ RUNAMASINCHIKKUNA WILLAKUNKU.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Rosado (intermedio)
Rojo morado (en los ojos)
Crema
Ausente
Rojo
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka ata (LI, PU, DM, PO)
Sinnimos
Puka Pichqas (TA),

Qatan Wacha (AL)
Significado
Achatada Roja
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
0.4 - 0.9
8 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 4.000 msnm
61
Duraznillo
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. PUKA LLIMPIWAN CHIQCHIYASQA
QAMYA PUKA PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. DURASNILLUQA

QASATAPAS RANCHATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ,
TIQTINAPAS, CHUPIKUNAPAS, CHUU RURANAPAQPAS ALLINMI. LLUNKU
KASQANTA, LLUMPAY PARAPI QASAPI RURUSQANMANTAPAS CHAKRA
YAPUQ RUNAMASINCHIKKKUNAQA WILLAKUNKUM.
Por la forma del tubrculo y la combinacin de colores

de la piel se semeja a un durazno, de ah su nombre.
Esta variedad es apreciada por su rusticidad y
capacidad de producir en aos malos con exceso de
lluvias o heladas.
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Rosado (intenso)
Nombre comn
Duraznillo (AL, HC, TA)
Rojo (jaspeado)
Sinnimos
Blanco
Chawchillas (TA), Wachwapa Uman (PU),

Trajn Peruano (LI, PO), Ricran (VH)
Ausente
Significado
Durazno Pequeo
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.5 - 1.0
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
11 - 34
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 4.100 msnm
Chuo
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
62
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Kichka Matanka
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA QUMIR
TULLUNPAS LLUMPAY QANRACHASQAM. QAMYA PUKAM PAPAKUNA; KULLIM

CHIKLLINKUNA. KICHKA MATANKAQA QASATAPAS RANCHATAPAS MANAM
Cuentan los agricultores que se trata de una papa

antigua que se cultiva desde la poca de los abuelos.
Los ojos en los tubrculos generalmente se concentran
slo en la parte distal o cabeza.
MANCHANCHU. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAMANTAATAQMI

CHUUTA RURANKU. AWPA TAYTANTICHKUNARAQSI KAY PAPATAQA
TARPUKUQKU, CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQKUNA WILLAKUNKU. PAPAPA
UMACHANPIM AWICHANKUNAPAS TARIKUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Kichka Matanka
(HC, TA, PO, AL, PU, LI, DM)
Sinnimos
Chankil (AL)
Significado
Espina en la Espalda
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Rosado (intenso)
Ausente
Amarillo claro
Violeta (anillo vascular

angosto)
Morado
0.6 - 1.2
21 - 58
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
63
Puka Dusis
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA AS
QUMIRLLAWAN LLIMPICHASQAM TULLUN. PUKA KULLIM PAPAKUNA; QAMYA
KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA DUSISQA QASATAWAN RANCHATAQA

NISYUTAM MANCHAN. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAMANTAATAQMI
CHUUTA RURANKU. CHOPCCA LLAQTAPI, WARMIWAN QARI
KASARANANKUPAQ HUKLLAWANAKUPTINKUQA WARMIPA MAMANMANMI
SAQTA MATITA APAYKUNKU; KAY RIKCHAQ PAPATAQA KAYNA RAYMIKUNAPIM
MIKUNKU.
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado
(intermedio)
Blanco

y mdula)
Violeta
Los tubrculos de esta variedad son muy apreciados

por las familias huancavelicanas para consumirlos
hervidos. No existe consenso entre los agricultores de
la regin en cuanto al significado y origen del nombre
Dusis, algunos dicen que viene de doce, ya que el
tubrculo tiende a tener doce ojos; tambin en el
ambiente quechua al almuerzo se lo conoce como dusi.
En la regin de Chopcca, se usa especialmente para la
preparacin de un potaje con papa y carne llamado
saqta mati, que lo sirven cuando una pareja se une en
matrimonio y se lo ofrecen a la mam de la novia. En la
comunidad de Villa Hermosa se ha reportado su uso
para la preparacin de mazamorra y chicha de papa.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Dusis (HC, TA, PU, LI)
Sinnimos
Dusis (PO), Warmi Nina (AL), Puka Dusi

(PU, VH), Papa Dusis (DM), Kulli Sunqu
Dusis (HC, PU, DM)
Significado
Dusis Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.5 - 1.3
9 - 22
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de Adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
Tiempo de Coccin: Corto
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
64
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Churchillas
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA ANCHA
QUMIRWAN LLIMPICHASQAM TULLUNPAS. YANAYASQA LLIMPIWAN

CHIQCHIYASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA
Los tubrculos de esta variedad son apreciados por las

familias que los cultivan para consumirlos hervidos; no
es comn encontrar esta variedad en Huancavelica. No
existe consenso entre los agricultores en cuanto al
significado y origen del nombre Churchillas.
CHURCHILLASQA HINALLAQA MANAM QASACHIKUNCHU

RANCHACHIKUNCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MANAM LLUMPAY
RIQSISQACHU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yana Churchillas (AL, PO)
Morado (plido)
Sinnimos
Papa Morena (HC), Yana Wayru

awisapa (VH)
Negruzco (jaspeado)
Blanco
Ausente
Violeta
Significado
Churchillas Negro
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
0.5 - 1.2
Ploida
2n=4x=48
9 - 26
Rancha
USOS CULINARIOS
Helada
Hervido
Almacenamiento
Rango de Adaptacin
3.500 4.000 msnm
65
Clavelina
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
QUMIR TULLUNPAS MANAM LLUMPAY QANRACHASQACHU. PUKA KULLIM
PAPAKUNA; PUKAM CHIKLLINKUNA. CLAVELINAQA QASAPAQPAS

RANCHAPAQPAS MANA KALLPAYUQMI. YAQA YANUNALLAPAQMI. ANCHA
MACHKA MISKI ASNAYNIYUQ PAPAS, CHAYNATAM CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU.
Los tubrculos de esta variedad son muy harinosos y

tienen excelentes propiedades culinarias. Por sus
caractersticas externas se confunden fcilmente con
los de la variedad Puka Dusis o Dusis; los agricultores
conocedores rascan la piel a fin de identificarla.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado
(intermedio)
Nombre comn
Clavelina (PO, Al, PU, VH, DM)
Sinnimos
Chimpina (LI), Wayta Chuku (HC)
Ausente
Significado
Clavel
Blanco
Ausente
Rojo
0.6 - 1.0
14 - 22
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
De 4 - 6 meses
Rango de Adaptacin
3.500 4.100 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
66
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Ritipa Sisan

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
TULLUNPAS TUMPA QUMIRLLAWAN TULLPUCHASQAM. PUKA KULLIM

PAPAKUNA; YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA RITIPA SISANQA QASATAWAN
Esta variedad por ser escasa es muy valorada para trueque

o para el pago de jornales por el trabajo de cosecha.
RANCHATAQA MANCHANMI. YAQA YANUNALLAPAQMI PAPAKUNA. KAY

RIKCHAQ PAPAQA LLANKIKUNAPAQSI ANCHA MUNASQA, CHAYNATAM
CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Lila (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Nombre comn
Puka Ritipa Sisan (VH)
Rojo morado (plido)
Sinnimos
Chikas (PU), Puka Yana awi (AL), Puka

Chiqhi Puu (DM), Puka Pasa (AL)
Morado (como anteojos)
Crema
Significado
Brillo de Nieve Roja / Flor de Nieve Roja
Violeta (con pocas

manchas)
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
0.8 - 1.2
17 - 22
Rancha
Hervido
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
67
Trajin Waqachi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
TULLUNPAS TUMPA QUMIRLLAWAN TULLPUCHASQAM. QAMYA PUKAM
PAPAKUNA AWINKUNAATAQMI KULLI; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA.

PACHA WAQACHIQA RANCHATA TUMPALLATAQA MANCHANMI,
QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, TIQTINAPAQ,
CHUPINAPAQ ALLINMI. ACHKATAM RURUN CHAYSI WASINKUMAN QIPIPTINKU
MILLQAYNINKUTA LLIKIPTIN RUNAKUNATA WAQACHIN, CHAYNATAM CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU.
Esta variedad produce bastante tubrculos y por eso

dicen los agricultores que cuando cargan toda la
cosecha en mandiles (trajes, vestidos), stos se rompen
y hace llorar a los dueos de la chacra. Tambin cuentan
que cuando usan llamas para trasladar los tubrculos,
tanto es el peso que a stas les duele los riones. En la
regin es particularmente utilizada para trueque por
carne y otros productos; este intercambio lo hacen con
los villinos o qurpakuna (viajeros en caravana de llamas). Esta variedad tiene demanda comercial en los
mercados regionales de Huancavelica.
Decumbente
Violeta (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Rosado (intenso)
Nombre comn
Trajn Waqachi (HC, TA, AL, PU, LI, DM)
Sinnimos
Crema
Trajn (HC, VH), Chunguilla (VH, PU, PO),

Pachan Waqachi (*)
Ausente
Significado
La que hace llorar a la ropa o traje
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.9 - 1.4
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
13 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Morado Gaspar
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
QUMIR TULLUNPAS LLUMPAY QANRACHASQAM. PUKA KULLIM PAPAKUNA;

QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. KULLI GASPARQA QASATAWAM RANCHATAQA

tubrculos se caracterizan por sus ojos profundos, lo
que hace difcil pelarlos. Son muy apreciados por su
sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la regin de
Chopcca se utiliza esta variedad especficamente en la
preparacin de un almuerzo especial llamado
merienda o quqaw que se sirve durante una
competencia conocida como viga wantuy, donde los
jvenes de la comunidad demuestran su fuerza y
resistencia cargando en sus hombros un tronco pesado
que lo transportan a grandes distancias y por caminos
muy agrestes, mientras las mujeres los acompaan
cocinando y cantando.
NOMENCLATURA
MANAM LLUMPAYTAQA MANCHANCHU, MANATAQMI LLUMPAY

KALLPASAPACHU. YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY
AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU
WANTUY RAYMI KAPTIN QUQAWNINKUTA KAY PAPAKUNAMANTA RURANKU.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Morado Gaspar (PU)
Sinnimos
Guindo Gaspar (PU), Kulli Gaspar (*)
Ausente
Significado
Ojona Morada
Blanco
Violeta (con pocas

manchas)
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
0.5 - 0.9
10 - 20
Rancha
Intermedio
Helada
Intermedio
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
69
Promesa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
TULLUNPAS ANCHA QUMIRWAN LLIMPICHASQAM. PATACHANKUNAPI
YURAQNIYUQ KULLI PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. PROMESA SUTIYUQ

PAPA TUMPALLATAQA QASATAWAN RANCHATAQA MANCHANMI.
YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. TULLUSAPA HATUN YURAYUQSI
KAY PAPAQA CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUNKU. WANKA WILLKA QATUKUNAPI KAY RIKCHAQ PAPATAQA
ACHKATAM MASKANKU.
Es una variedad productiva y de tubrculos harinosos

con demanda comercial en los mercados regionales
de Huancavelica. Los agricultores reconocen la planta
de esta variedad porque tiene muchos tallos que
crecen alto.
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Redondo
Rojo morado
(intermedio)
Nombre comn
Promesa (LI, DM)
Sinnimos
Puka Puqya (PU)
Blanco (en las cejas)
Significado
Promesa
Blanco
Ausente
Rojo
0.9 - 1.0
10 - 20
Rancha
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.100 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
70
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Manwa
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLAM WIAN, WAYTANPAS KULLIM,
TULLUNPAS QUMIR ACHKA QANRAYUQMI. AWINPI YANAYASQA LLIMPIYUQ

KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNAPAS. YANA MANWAQA
Es una variedad excelente para la elaboracin de chuo.

sopa. Se prepara el tunti de tubrculos con cscara (Villa
Tambin se reporta su uso en la medicina tradicional:
el lquido que se extrae del tubrculo, se utiliza en gotas
para curar las infecciones de los ojos; por otro lado, el
tubrculo rallado se usa en forma de cataplasma para
calmar el dolor de cabeza.
NOMENCLATURA
RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. CHUU

RURANALLANKUPAQMI MUNANKU, MUNASPANKUQA CHUPIKUNKUTAQMI.
RAPINKUNA CHUPIMAN WINACHAYKUPTINKUQA CHARKIYUQHINATAM
ASNARQACHIN. UMA NANAYPAQSI ALLIN, CHAYNATAM CHAKRA TARPUQ
Semi erecto
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yana Manwa (PO, AL, PU, VH, LI, DM)
Morado (intermedio)
Sinnimos
Manwa (DM, VH, LI, PU),

Uqi Manwa (AL, DM)
Negruzco (en los ojos)
Crema
Significado
Manwa Negra
Violeta (con pocas

manchas)
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
1.0 - 1.8
15 - 35
Rancha
Resistente
Especialmente para elaboracin de chuo
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de Adaptacin
3.800 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
71
Yana ata
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ
MANA LLUMPAY QANRACHASQAM. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM
CHIKLLINKUNA. YANA ATAQA RANCHAPAQ MANAM LLUMPAY

KALLPAYUQCHU QASAPAQMI ICHAQA TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM
ASWAN ANCHATA MIKUNKU. UCHUY SINQAYUQ RUNAPA PALTA UYANMANSI
RIKCHAKUN CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUNKU.
ata es un trmino que se utiliza para referirse a la

forma achatada del tubrculo. Dicen los agricultores
que los tubrculos de esta variedad se semejan a la cara
de una persona con la nariz achatada o pequea.
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Negruzco (intermedio)
Nombre comn
Yana ata (PU, VH, DM)
Ausente
Sinnimos
Yana Chata (LI), ata (AL)
Crema
Significado
Negra Achatada
Ausente
Violeta
0.6 - 0.8
13 - 22
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum stenotomum
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
72
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Wayru
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQMI HINASPA ANCHA
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM

CHIKLLINKUNA. YANA WAYRUQA QASATAWAN RANCHATAQA MANCHAN
Esta variedad pertenece al grupo Wayru. A pesar que

los wayrus generalmente son comerciales, la Yana
Wayru no lo es.
PUNIM. YANUNAPAQ ALLINMI AKAPANKUNAATAQMI CHUUNAPAQ ALLIN.

KAY PAPAQA MANAM LLUMPAY RIQSISQACHU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yana Wayru (PU)
Morado (intenso)
Sinnimos
Wayru Morado (PU), Kulli Wayru (*)
Ausente
Significado
Wayru Negro
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido
0.7 - 1.0
13 - 20
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Corto, menor a 3 meses
Rango de adaptacin
3.100 - 4.000 msnm
73
Morada Chikas
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQMI HINASPA
TULLUNPAS ANCHA QUMIRWAN LLIMPICHASQAM. PUKA KULLI PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. KULLI CHIKASQA RANCHAPAQA MANAM

LLUMPAY KALLPAYUQCHU QASAPAQMI ICHAQA KALLPACHAYUQRAQ
YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. MACHKA PAPA KAPTINSI
CHIKASWAN SUTICHANKU CHAYNATAM CHAKRA YAPUKUQ
Chikas significa harinosa, tambin es el nombre de

una hierba silvestre o qura que se utiliza para alimentar
a los cerdos.
Decumbente
Violeta (plida)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Nombre comn
Morada Chikas (PU)
Ausente
Sinnimos
Crema
Chiqchi Pasa Morada (DM),

Kulli Chikas (*)
Ausente
Significado
Harinosa Morada
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.3 - 0.6
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
9 - 17
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
74
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Kullwash
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLALLAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ
QUMIR TULLUYUQMI. PUKA PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA.

KULLWASQA RANCHAPAQA MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU QASAPAQMI
El nombre Kullwash probablemente se deriva de la

comunidad campesina de Cullhuash, en Huancavelica,
de donde posiblemente procede esta variedad. Los
agricultores la reconocen fcilmente por los ojos chinos casi cerrados, similar a los de una persona que
recin se despierta.
ICHAQA KALLPACHAYUQRAQ. YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. KAY

PAPATAQA CHAYRAQ RIKCHARIQ RUNAPA CHUTASQA AWICHAYUQHINA
KAPTINSI MANA SASACHAKUSPALLA RIQSIRQUNKU, CHAYNATAM CHAKRA
YAPUKUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUNKU.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo (intermedio)
Ausente
Nombre comn
Kullwash (PU)
Sinnimos
Suytu Chinu (VH),

Suytu Qatan awi (VH)
Blanco
Significado
Kullwash
Ausente
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
0.7 - 1.1
2n=4x=48
25 - 31
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
Ploida
USOS CULINARIOS
Hervido
75
Peruanita Wayru
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ MANA LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA CHIQCHI LLIMPIYUQ QILLU
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PIRWANITA WAYRU SUTIYUQ

PAPAQA RANCHATAWAN QASATAQA MANCHANMI. YANUYLLAPIM ASWAN
ANCHATA MIKUNKU. ALLQA LLIMPIYUQ KAPTINMI PIRWANITAWAN
SUTICHANKU RIKCHAYNINMANHINAATAQMI WAYRUWAN RIQSINKU.
A esta variedad se le conoce como Peruanita Wayru o

Suytu Peruano porque sus tubrculos tienen la
combinacin de colores parecida a la variedad
Peruanita y su forma alargada los asemejan a los del
grupo Wayru.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Amarillo (intermedio)
Nombre comn
Peruanita Wayru (AL, PU)
Rojo (en reas

irregulares)
Sinnimos
Suytu Peruanita (LI, DM), Suytu

Peruano (VH), Sumaq Peruanita (DM)
Amarillo claro
Significado
Peruanita Wayru
Ausente
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
0.4 - 0.7
8 - 18
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Hervido
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
76
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Azul awi Pasa

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI.
AWI PATANKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM;

QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS AWI PASAQA RANCHATA
Dicen los agricultores que los ojos de los tubrculos

parecen pintados tal como los de algunas seoritas
de la ciudad y que el follaje de las pasas se reconoce
desde lejos por su color verde claro a amarillento. Es
una variedad muy apreciada para trueque por maz,
carne, etc., o para pagar jornales por el trabajo de
cosecha. Las pasas o seoritas siempre son las papas
ms bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda
que durante la noche estas papas salen a pasear a un
waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y
aparecen en las chacras vecinas. En la regin Chopcca
las pasas se utilizan como ofrendas en la festividad
de Todos los Santos que se celebra anualmente el 1 y 2
de noviembre.
AWIN LLUSISQA, CHAYNATAM CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA

WILLAKUNKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA LLANKIKUNANKUPAQMI ALLIN
HINASPAPAS WAUSQA AYLLUNKUMANMI AYA RAYMI KILLAPI MUNACHINKU.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Blanco crema (intenso)
Morado (alrededor de
los ojos)
Azul Pasa (PU, LI),

Anqas awi Pasa (*)
Blanco
Seorita de Ojos Azules
Ausente
Violeta
Nombre Comn Azul awi Pasa

(PU, DM, AL, VH, HC, PO, LI)
Significado
YANUYLLAPIM ASWAN ANCHATA MIKUNKU. SIPAS LLAQTA WARMIPAHINAS
Hbito de Crecimiento
NOMENCLATURA
Sinnimos
TUMPATAM MANCHAN QASAATAQMI MANA LLUMPAYTACHU HAPIN.
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
0.4 - 0.9
14 - 18
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
77
Puka Sunqu Gaspar
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ.
PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. PUKA SUNQU GASPARQA
RANCHAPAQ MANAM LLUMPAY KALLPAYUQCHU, QASATAATAQMI MANA

LLUMPAYTA MANCHANCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU
AKAPANKUWANATAQMI CHUUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KASPTINMI
TIPLLAYPI SASACHAKUNKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY
RAYMIPIM QUQAWNINKUTA KAY PAPAKUNAMANTA RURANKU.

sabor a pesar de ser algo aguachentos. En la regin
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Redondo
Rojo morado
(intermedio)
Nombre comn
Puka Sunqu Gaspar (VH)
Ausente
Sinnimos
Puka Gaspar (DM), Urqu Dusis (AL)
Blanco
Significado
Ojona de Corazn Rojo
Rojo (anillo vascular

ancho)
Rojo
0.4 - 1.1
8 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de Adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
78
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Allqa Imilla
QIWI QIWICHANKUNAPI QAMYA PUKA LLIMPIYUQ QILLUNIRAQ YURAQ

PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ALLQA IMILLAQA TUMPATAM
Es una variedad muy apreciada con demanda comercial

en los mercados regionales de Huancavelica, sus
tubrculos tienen buen sabor y son muy harinosos.
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ,

TITQTINAPAQ, CHUPIKUNAPAQMI ALLIN. MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA
PAPAKUNAM, CHAYMI WANKA WILLKA QATUKUNAPIQA LLUMPAYTA
MASKANKU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Allqa Imilla (VH, PU)
Sinnimos
Imilla Peruana (AL), Trajn Peruana (PU)
Significado
Seorita de Dos Colores
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Redondo
Blanco crema
(intermedio)
Rosado (en reas

irregulares)
Blanco
Ausente
Blanco
0.7 - 1.8
18 - 29
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de Adaptacin
3.300 - 4.000
79
Liwlipa Runtun
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQAHINAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ
QUMIR TULLUYUQMI. CHIQISQA KULLI LLIMPICHAYUQ QILLUNIRAQ YURAQ
PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. LIWLIPA RUNTUN PAPAQA MANAM

LLUMPAYTACHU QASATAPAS RANCHATAPAS MANCHAN.YANUNAPAQ
HINASPA SAQTAKUNAPAQMI ALLIN. LIWLISPA RUNTUNMANMI KAY PAPAQA
RIKCHAKUN.
Los tubrculos de esta variedad se parecen a los huevos

de una especie de ave silvestre llamada liwli, de ah su
nombre. Esta ave es comn en las alturas del distrito
de Yauli donde se produce esta variedad de papa.
Semi erecto
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Morado (jaspeado)
Crema
Ausente
Violeta
NOMENCLATURA
Nombre comn
Liwlipa Runtun (VH)
Sinnimos
Codornizpa Runtun (PU)
Significado
Huevo de Liwli
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.8 - 1.5
16 - 37
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido, guisos
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
80
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Allqa Walas
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ HINASPA AS
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QILLUNIRAQ AWIYUQ PUKA KULLI

PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. ALLQA WALASQA TUMPATAM
Sus tubrculos son muy harinosos y particularmente

susceptibles al papa kuru o gorgojo de los Andes
(Premnotrypes spp.). Dicen los agricultores que esta
variedad fue muy comn, pero que actualmente es
difcil encontrarla porque su cultivo requiere de
terrenos descansados o tierras negras -frtiles- y con
poca presencia de gorgojo.
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM

ASWAN ANCHATA MIKUNKU. MACHKA MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS
LLUMPAYTAM KURUCHIKUN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Allqa Walas (DM, LI, VH, PU)
Sinnimos
Puka Allqa Walas (PU, LI), Killi Wara

(VH), Puka Muru (AL),
Chilliku Rapran (AL, PO)
Amarillo (como
anteojos)
Amarillo claro
Significado
Joven de Dos Colores
Ausente
Rojo
Nombre comn
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
0.7 - 1.6
Ploida
2n=3x=36
11 - 24
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
81
Azul Wayta
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI YURAQ QILLUNIRAQ
LLIMPICHAYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ANQAS

WAYTAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNATAATAQMI
CHUUNKU. YAKU PAPAKUNAM HINASPA CHARKI ASNAYNIYUQ KANANPAQ
Los tubrculos de esta variedad son aguachentos y las

hojas se usan para dar a la sopa el sabor de charki o
carne seca.
RAPICHANTA CHUPIMAN WINAYKUNKU.
Decumbente
Violeta (plida)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Morado (intermedio)
Nombre comn
Azul Wayta (PU)
Blanco crema (en reas

irregulares)
Sinnimos
Azul Sisan (AL), Anqas Wayta (*)
Significado
Flor Azul

Crema
Ausente
Blanco
0.7 - 1.1
13 - 18
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.000
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido, sopas (las hojas)
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
82
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yutupa Runtun
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA
QUMIR TULLUYUQ. KULLI PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNAPAS. YUTUPA

RUNTUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
La forma de los tubrculos se semeja a los huevos de

perdiz, de ah se deriva su nombre. Son particularmente
utilizados para sopas porque tardan en cocinarse.
KALLPAYUQ. YANUYPAQ, TIQTIYPAQ, CHUPIPAQ HINASPA CHUUNAPAQMI

ALLIN. CHAKRA YAPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANMANHINAQA
UNAYTAS YANUKUN. YUTUPA RUNTUNMANSI RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yutupa Runtun (VH, PU)
Morado (plido)
Sinnimos
Tuqu (AL), Uqi Ruyru (VH)
Ausente
Significado
Huevo de Perdiz
Crema
Ausente
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
0.8 - 1.0
16 - 18
Rancha
Hervido, frito, sopas, chuo
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
83
Tuqra Papa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM
IKLLINKUNA. TUQRA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU.
KAY PAPAQA TUQRAMAN LLIPTAMANMI RIKCHAKUN.
La forma del tubrculo de esta variedad se parece a la

tuqra, una bola formada con la mezcla de cal y/o
ceniza vegetal, normalmente de quinua, utilizada para
incrementar el efecto de la masticacin de las hojas
de coca.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Negruzco (intenso)
Nombre comn
Tuqra Papa (PU)
Ausente
Sinnimos
Yana Papa (TA), Azul Sisa (VH)
Violeta
Significado
Tuqra Papa
Blanco (salpicado)
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
De intermedia a escasa
Ploida
2n=4x=48
1.3 - 1.7
30 - 50
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
84
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Peruanita
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI YURAQ QILLUNIRAQ

LLIMPICHAYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ANQAS
Es una variedad con demanda comercial. A veces se

cultiva en chaqru -mezclada con otras variedades- o sola.
La combinacin de los colores de la piel del tubrculo se
semeja a la bandera del Per, de ah el nombre de
Peruanita o Banderita.
WAYTAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA

KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNATAATAQMI
CHUUNKU. YAKU PAPAKUNAM HINASPA CHARKI ASNAYNIYUQ KANANPAQ
RAPICHANTA CHUPIMAN WINAYKUNKU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Peruanita (PU, VH, PO, DM, LI, HC, TA)
Rojo (plido)
Sinnimos
Banderita (PU), Peruanita Limea (AL),

Limea (AL)
Amarillo (como
anteojos)
Significado
Peruanita
Amarillo
Ausente
Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Comn
Ploida
2n=2x=24
0.4 - 0.9
15 - 20
Rancha
Susceptible
Hervido
Helada
Susceptible
Los tubrculos se utilizan para hacer chuo
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
85
Yuraq Llumchuy Waqachi
QUMIR TULLUYUQ. QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI
CHIKLLINKUNA. YURAQ LLUMCHUY WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATA

MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM
ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA.
CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA AWPA
PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI
KAY PAPATA TIPLLACHIQKU.
Cuentan que antiguamente se utilizaban los tubrculos

de esta variedad que por su forma son difciles de
pelar para probar la habilidad de las muchachas o
nueras para pelarlos, de ah su nombre Llumchuy
Waqachi , slo las que pasaban esta prueba podan
casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo (tuberosado)
Ausente
Crema
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Llumchuy Waqachi

(VH, PU, DM, AL, LI, PO)
Sinnimos
Yuraq Gaspar (PO, DM), Yuraq Pia

(DM, HC, VH, PU), Yuraq Llumchuypa
Bandanan (TA, HC)
Significado
La que hace llorar a la Nuera Blanca
INFORMACIN GENERAL
0.8 - 1.1
Especie
20 - 28
Abundancia
Escasa
Rancha
Ploida
2n=4x=48
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
86
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Muru Gaspar
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWI PATACHANKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ QILLU

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. MURU GASPARQA TUMPATAM
Esta variedad pertenece al grupo Gaspar cuyos

NOMENCLATURA
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KAPTINMI SASA
TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY
PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Nombre comn
Muru Gaspar (AL, PO, VH, TA, DM)
Amarillo (plido)
Sinnimos
Congona (PU)
Significado
Ojona Bicolor
Morado (en reas

irregulares)
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.7 - 0.9
16 - 17
Rancha
Susceptible
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
87
Yuraq Gaspar
QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ
GASPARQA RANCHATAWAN QASATA MANCHANMI. PAPA YANUYLLAPIM

ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA.
CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA
QUQAWNINKUTA RURANKU.

Chopcca utilizan esta variedad especficamente en la
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Blanco crema
(intermedio)
Nombre comn
Yuraq Gaspar (DM, VH, PU, PO, LI)
Ausente
Sinnimos
Blanco
Yuraq Rosalina (PU),

Rosalina Blanca (PO)
Ausente
Significado
Ojona Blanca
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
0.5 - 0.9
Abundancia
Escasa
11 - 24
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.400 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
88
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Kuchillu Paki

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ LLUMPAY
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AS KULLI LLIMPIWAN

CHAQCHUYKUSQAHINA QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM; YURAQMI
Los tubrculos son aguachentos, muy parecidos a los

de las variedades del grupo Gaspar . Cuentan los
agricultores que estos tubrculos son muy duros y de
ojos profundos lo que ocasiona que los cuchillos se
rompan al pelarlos.
CHIKLLINKUNA. YURAQ KUCHILLU PAKIQA RANCHATAWAN QASATA

MANCHANMI. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA KAY RIKACHAQ PAPAQA
LLUMPAY ANAQ KASPANSI KUCHUNATA PAKIN HINASPAPAS UKUY UKUY
AWIYUQ KASPAN SASA TIPLLANAS.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Kuchillu Paki (VH, PU)
Sinnimos
Gasparin (PU)
Significado
Rompe Cuchillo Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido (tuberosado)
Blanco crema
(intermedio)
Morado (pocas manchas)
Blanco
Ausente
Blanco
0.7 - 0.9
13 - 19
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 4.000 msnm
89
Morado awi Gaspar
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQ. AS
KULLI LLIMPIWAN CHAQCHUYKUSAHINA QILLUNIRAQ YURAQ PAPAKUNAM;
YURAQMI CHIKLLINKUNA. KULLI AWI GASPARQA NISYUM RANCHAPAQ

QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA
MIKUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHOPCCA
LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA
QUQAWNINKUTA RURANKU.
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Morado (con pocas

manchas)
Crema
Ausente
Blanco

Chopcca utilizan esta variedad especficamente en la
NOMENCLATURA
Nombre comn
Morado awi Gaspar (PU, DM)
Sinnimos
Gaspar (PO), Morado Sisa Gaspar (VH),

Kulli awi Gaspar (*)
Significado
Ojona de Ojos Morados
INFORMACIN GENERAL
Especie
0.3 - 0.7
Abundancia
Escasa
11 - 13
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Resistente
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de Adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
90
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Muru Llumchuy Waqachi


QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWI PATACHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ
QILLU PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. MURU LLUMCHUY WAQACHIQA
Dicen que antiguamente se utilizaban los tubrculos

nueras para pelarlos, de ah su nombre en quechua
Llumchuy Waqachi, slo las que pasaban esta prueba
podan casarse. Actualmente ya no se practica esta
costumbre.
TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ.

PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY AWIYUQ KAPTINMI
SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA AWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN
LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Muru Llumchuy Waqachi

(PU, DM, VH, PU)
Sinnimos
Muru Pia (PO, TA, VH, PU), Muru

Llumchuypa Bandanan (TA, HC)
Significado
La que hace llorar a la Nuera, Bicolor
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Amarillo (plido)
Rojo morado (en reas

irregulares)
Amarillo
Ausente
Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
0.7 - 1.0
Ploida
2n=3x=36
10 - 19
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de Adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido
91
Puka Llumchuy Waqachi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA
QUMIRCHASQA TULLUYUQ. PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA
LLUMCHUY WAQACHIQA RANCHAPAQ QASAPAQ NISYUM. PAPA

TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA AWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN
LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU.
La piel de los tubrculos se arruga rpidamente por lo

que son sensibles a la pudricin. Dicen los agricultores
que antiguamente se utilizaban estos tubrculos que
por su forma son difciles de pelar para probar la
habilidad de las muchachas o nueras para pelarlos, de
ah su nombre en quechua Llumchuy Waqachi, slo las
que pasaban la prueba podan casarse. Actualmente
ya no se practica esta costumbre.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Rojo (intermedio)
Nombre comn
Puka Llumchuy Waqachi (PU, LI)
Ausente
Sinnimos
Crema
Puka Pia (PO), Puka Llumchuypa

Bandanan (TA, HC)
Ausente
Significado
La que hace llorar a la Nuera, Roja
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
0.9 - 1.6
Abundancia
Intermedia
19 - 28
Ploida
2n=3x=36
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
92
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Chunya
QUMIR TULLUYUQ. AWINPI KULLI LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM;

YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA CHUNYA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
A esta variedad se le conoce con el nombre de Chunya,

que significa pasado o guardado. Los tubrculos se
tienen que comer tan pronto como estn cocidos, si
se guardan y comen fros producen clico de
estmago. Son muy apreciados por su buen sabor y
por ser harinosos.

MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI ASNAQ MACHKA PAPAS.
YANURQUSPALLAS MIKUNA CHIRI MIKUSQAQA WIKSATAS NANACHINMAN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del Tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del Tubrculo
Comprimido
Nombre comn
Puka Chunya (VH, PU)
Rosado (intenso)
Sinnimos
Wakapa Rurun (PO)
Rojo Pasado
Crema
Ausente
Blanco
Significado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.7 - 1.3
30 - 40
Rancha
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
93
Puka Rosas
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; QAMYA
PUKAM IKLLINKUNA. PUKA ROSASQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA KAY RIKCHAQ PAPATAQA UNA UNAYPAQSI
TAQINKUMAN, CHAYSI MUCHUY PACHAKUNAPI MIKUNAPAQ RAKISQATA
ALLICHANA.
A esta variedad se le conoce como Puka Rosas por la

forma del tubrculo que se parece a una rosa roja.
Sus tubrculos pueden conservarse por mucho
tiempo y los agricultores a veces los almacenan
aparte para consumirlos durante los periodos de
escasez de alimentos.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rosado (intenso)
Nombre comn
Puka Rosas (VH, PU. PO, DM)
Ausente
Sinnimos
Puka Tumbes (VH)
Crema
Significado
Rosas Rojas
Rojo (con pocas

manchas)
Rosado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.5 - 0.9
12 - 24
Rancha
Hervido
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
94
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Guindo Muru Llumchuy Waqachi

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YANANIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI

PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KAPULI MURU LLUMCHUY WAQACHIQA

costumbre.
TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA

TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA
AWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY KASQANTA YACHANANKUPAQSI
KAY PAPATA TIPLLACHIQKU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Sinnimos
Significado
Guindo Muru Llumchuy

Waqachi (PU, VH)
Urunquypa Runtun (TA), Guindo Muru
Pia (AL), Guindo Llumchuy Waqachi
(DM), Guindo Muru Llumchuypa
Bandanan (TA, HC)
Hace llorar a la Nuera Guinda, Bicolor
INFORMACIN GENERAL
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Rojo morado
(intermedio)
Negruzco (en reas

irregulares)
Amarillo claro
Ausente
Morado
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
0.7 - 1.0
Ploida
2n=3x=36
15 - 20
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
95
Azul Llumchuy Waqachi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA QUMIR
TULLUYUQ. AS KULLI LLIMPIWAN PAWAYKACHISQAHINA YANAYASQA PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS LLUMCHUY WAQACHIQA RANCHATAWAN

QASATA MANAM MANCHANCHU. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY
UKUY AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA AWPA PACHAPIQA ALLIN MANA ALLIN LLUMCHUY
KASQANTA YACHANANKUPAQSI KAY PAPATA TIPLLACHIQKU.

costumbre.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Nombre comn
Azul Llumchuy Waqachi (PU, DM, VH)
Sinnimos
Morado (con pocas

manchas)
Muru Pansa (AL), Azul Llumchuypa

Bandanan (TA, HC), Anqas Llumchuy
Waqachi (*)
Blanco
Significado
La que hace llorar a la Nuera, Azul

ancho)
Violeta
0.5 1.0
10 - 24
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
96
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Kuchillu Paki

QUMIRCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLIWAN PILLKUYASQA KULLI

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA KUCHILLU PAKIQA
Es una variedad de tubrculos aguachentos muy

parecidos a los del grupo Gaspar . Cuentan los
agricultores que estos tubrculos son muy duros y de
ojos profundos, lo que ocasiona que los cuchillos se
rompan al pelarlos. Es una variedad muy apreciada para
trueque por otros productos.
RANCHATA TUMPATAM MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ.

PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNA WILLAKUSQANKUMANHINAQA ANAQ PAPA KASPANSI
KUCHUNATA PAKIN, UKUY UKUY AWIYUQ KASPANATAQSI SASA TIPLLANA.
LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yana Kuchillu Paki (VH, PU)
Sinnimos
Yana Gaspar (PO, DM), Yana ata (LI)
Significado
Rompe Cuchillo Negro
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
(tuberosado)
Morado (intermedio)
Rojo morado (jaspeado)
Crema
Ausente
Violeta
0.8 - 1.1
11 - 15
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
97
Yana Gaspar
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANAWAN CHIQCHIYASQA KULLI
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA GASPARQA TUMPATAM

TIPLLANA. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU WANTUY RAYMIPIM KAY
PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU.

Chopcca utilizan esta papa especficamente en la
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Morado (intermedio)
Nombre comn
Yana Gaspar (VH, PU, DM)
Negruzco (jaspeado)
Sinnimos
Blanco
Azul Gaspar (PO, AL),

Morado awi Gaspar (VH)
Ausente
Significado
Ojona Negra
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
0.7 - 1.8
Abundancia
Intermedia
9 - 29
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
98
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Murunki
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ QILLU

PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PUKA MURUNKIQA RANCHATAWAN
Cuentan los agricultores que esta variedad

posiblemente procede de la provincia de Tarma,
departamento de Junn, de ah se deriva su nombre
Tarma o Tarmea. Es una variedad comercial en la
provincia de Tayacaja, departamento de Huancavelica,
para el abasto del mercado de Huancayo. Sus
tubrculos son apreciados por su buen sabor y por ser
harinosos.
NOMENCLATURA
QASATAQA MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ, CHUPINAPAQ,

SAQTAPAQMI ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI ASNAYNIYUQ MACHKA PAPAS.
TAYACAJA SUYUCHAPIQA RANTIKUNAPAQ ANCHA RIQSISQAM.
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Puka Murunki (PU, DM)
Amarillo (plido)
Sinnimos
Muru Tarmea (PO, VH), Muru Tarma

(AL, DM), Tarma (TA), Puka Tarma (HC),
Allqay Warmi (PO)

irregulares)
Amarillo intenso
Significado
Rojo Bicolor
Ausente
Blanco
Nombre comn
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
0.6 - 0.9
Ploida
2n=3x=36
8 - 22
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Sopas, guisos
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
99
Yana Punchu
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYAQHINALLA WIAQMI, KULLI WAYTAYUQ AS
QUMIR LLIMPIWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. YANAYASQA PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA PUNCHUQA TUMPATAM RANCHATA

MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM
ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA QARIKUNA LUTUYUQ KASPA PUNCHU
A esta variedad se le conoce como Yana Punchu porque

sus tubrculos se asemejan al poncho negro que los
campesinos usan cuando estn de luto.
CHURAKUSQANKUMANSI RIKCHAKUN.
Semi erecto
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Obovado
Negruzco (intenso)
Nombre comn
Yana Punchu (AL, PO)
Ausente
Sinnimos
Blanco
Yana Wanku (AL), Isusu (PU),

Alanitos Azul (PU), Yana Lunqu (VH)

angosto)
Significado
Poncho Negro
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
1.1 - 1.3
14 - 17
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Intermedio
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C AT L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
100
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Ikichina
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA ANQAS WAYTAYUQ AS
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN CHIQCHIYASQA KULLI

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. IKICHINAQA TUMPATAM
Esta variedad por ser escasa es particularmente

apreciada para trueque por otros productos.

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MANA RIQSISQA KASPAPAS
LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM.
NOMENCLATURA
Decumbente
Celeste (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Ikichina (AL)
Morado (plido)
Sinnimos
Ikichina Morada (PO)
Rosado (jaspeado)
Significado
Ikichina
Amarillo claro
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
0.3 - 0.7
6 - 18
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.000 msnm
101
Ojos de Caimn
QUMIR TULLUYUQ. KULLIWAN CHIQCHIYASQA QILLUNIRAQ YURAQ
PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. KAYMANPA AWINQA TUMPATAM

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU AKAPANKUNAMANTAATAQMI
CHUUNKU. YAKUYASQA PAPAKUNAM, LLANKINAPAQ MUNASQA.
Los tubrculos son aguachentos. Por ser una variedad

escasa es particularmente apreciada para trueque por
otros productos.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Elptico (fusiforme)
Nombre comn
Ojos de Caimn (PU)
Morado (jaspeado)
Sinnimos
Muru Kaywa (AL)
Blanco
Significado
Ojos de Caimn
Violeta (con pocas

manchas)
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.7 - 1.1
18 - 27
Rancha
Hervido
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
102
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Witqi Suytu
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQA RAPIYUQKUNAM, KULLI WAYTAYUQ
AS QUMIRWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. AWIN QILLUYASQA YANANIRAQ

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. WITQI SUYTUQA TUMPATAM
Los tubrculos son aguachentos. Por ser una variedad

escasa es particularmente apreciada para trueque por
otros productos.
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYPAQ,

CHUPIPAQ, TIQTINAPAQMI ALLIN, AKAPANKUNAATAQMI CHUUNAPAQ.
YAKUYASQA MANA LLUMPAY RIQSISQA PAPA KASPAPAS LLANKIKUNAQ
MUNSQAM.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Obovado
Nombre comn
Witqi Suytu (VH, PU)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Sumaq awi (PU), Muru Chaleco (AL),

Yana Wanka (AL)
Amarillo (como
anteojos)
Significado
Legaas Alargadas
Crema
Violeta (con pocas

manchas)
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.9 - 1.8
13 - 24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
103
Azul Acero Suytu
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ QUMIR
TULLUYUQMI. QILLUWAN MURUCHASQA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. ANQAS KANCHIQ UQI SUYTU TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

MIKUNKU. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM HINASPAPAQ LLAQTA QATUKUNAPI
MASKASQAM.
Es una variedad con demanda comercial tanto en

Huancavelica como en los mercados extra regionales.
Tambien es muy apreciada para trueque por otros
productos. El trmino acero que complementa el
nombre de algunas variedades alude a la combinacin
de colores de los tubrculos que se semejan a un fierro
acerado.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Morado (plido)
Nombre comn
Azul Acero Suytu (PU, VH, AL)
Amarillo (jaspeado)
Sinnimos
Crema
Ausente
Acero Suytu (PO), Sumaq Ahu Suytu

(DM), Azul Ahu Suytu (VH), Anqas
Acero Suytu (*), Anqas Kanchiq Uqi
Suytu (*)
Morado
Significado
Azul Acero Alargado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.6 - 0.8
Especie
10 - 22
Abundancia
Comn
Rancha
Ploida
2n=4x=48
Helada
Mediana tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
104
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Allqa Ipillu
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ QUMIR
TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI QILLUYUQ KULLI PAPAKUNAM; QAMYA

KULLIM IKLLINKUNA. ALLQA IPILLUQA RANCHATAWAN QASATAQA MANAM
Esta variedad es muy apreciada para la elaboracin de

chuo. Cuentan algunos agricultores que esta variedad
de noche se convierte en culebra para proteger a las
dems variedades.
MANCHANCHU. CHUU RURANALLANKUPAQMI ANCHATA MUNANKU,

QUNQAYKUSPA QUNQAYKUSPALLAM YANUKUNKU. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA TUTAS MAQTA URUMAN
TIKRAKURQUSPA WAKIN PAPAKUNATA AMACHAN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Violeta (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Alargado
Morado (plido)
Amarillo (en reas

irregulares)
Nombre comn
Allqa Ipillu (PU, TA)
Sinnimos
Muru Ipillu (PU, DM), Munupa Pisqun

(DM), Allqa Culebra (VH), Muru
Culebra (LI), Allqa Maqta Uru (*),
Muru Maqta Uru (*)
Crema
Ausente
Ipillu de dos Colores
Violeta
Significado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
0.5 - 1.3
Abundancia
Escasa
23 - 46
Ploida
2n=3x=36
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
Mayormente se utiliza para elaborar chuo
Hervido (poco comn). Tiempo de coccin: Largo
105
Santo Domingo
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN
TULLPUYASQA TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ
QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. SANTO DOMINGO

SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI
TUMPA KALLPAYUQ. PACHMANKAPAQWAN YANUNAPAQMI ALLIN. CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA QAMYA
YAKUYASQA PAPAS. MANAM LLUMPAY RIQSISQACHU HINASPA
LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM.
Cuentan los agricultores que los tubrculos de esta

variedad son aguachentos y tienen poco sabor. En la
regin Chopcca se utilizan particularmente para
pachamanca porque este tipo de coccin mejora su
sabor. Esta variedad por ser escasa es apreciada para
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Blanco crema
(intermedio)
Morado (en reas

irregulares)
Crema
Ausente
Rosado
NOMENCLATURA
Nombre comn
Santo Domingo (PU)
Sinnimos
Wamanpa Uman (AL), Sallqa Villena

(LI), Alianza (VH)
Significado
Santo Domingo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.6 - 0.8
17 - 22
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Bueno para pachamanca (horneado en tierra)
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
106
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Masa Waqachi Guindo

KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIAN, PUKA KULLI
WAYTAYUQ AS QUMIR LLIMPIWAN TULLPUYASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI

PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. MASA WAQACHI KAPULIQA TUMPATAM
Cuentan los agricultores que antiguamente en las

comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usaban los
tubrculos de esta variedad para probar la habilidad
de los muchachos o yernos, slo los que lograba
pelarlos se podan casar, de ah el nombre de Masa
Waqachi. Actualmente ya no se practica esta costumbre.
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM

ANCHATA MIKUNKU. SASAM TIPLLAKUYNIN. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA AWPA PACHAKUNAPIQA VILLA
HERMOSA HINASPA PUCAR SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPIS ALLIN MANA ALLIN
MASANKU KASQAN YACHANANKUPAQ KAY PAPAWAN TUPUQKU.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Alargado (concertinado)
Nombre comn
Masa Waqachi Guindo (PU, VH)
Sinnimos
Kuchipa Akan Guindo (AL), Churkillay

(DM), Guindo Tonador Cuyo (DM),
Guindo Uqa Uqa (LI)
Rojo morado
(intermedio)
Ausente
Crema
Ausente
Rojo
Significado
La que hace llorar al Yerno, Guindo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
0.6 - 0.8
Ploida
2n=4x=48
15 - 20
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido
107
Puka Masa Waqachi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. PUKA MASA WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

MIKUNKU. SASAM TIPLLAKUYNIN. CHAKRA TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANMANHINAQA AWPA PACHAKUNAPIQA VILLA HERMOSA
HINASPA PUCAR SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPIS ALLIN MANA ALLIN
MASANKU KASQAN YACHANANKUPAQ KAY PAPAWAN TUPUQKU.
Cuentan los agricultores que antiguamente en las

comunidades de Villa Hermosa y Pucara se usaban los
tubrculos de esta variedad para probar la habilidad
de los muchachos o yernos, slo los que lograban
pelarlos se podan casar, de ah el nombre de Masa
Waqachi. Actualmente ya no se practica esta costumbre.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Alargado (concertinado)
Nombre comn
Puka Masa Waqachi (VH, PU)
Rojo morado (plido)
Sinnimos
Ausente
Blanco
Rosado Masa Waqachi (PU), Puka

Kuchipa Akan (AL), Puka Tonador
Cuyo (DM), Puka Uqa Uqa (LI)
Rojo (con pocas

manchas)
Significado
La que hace llorar al Yerno, Rojo
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum stenotomum
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.6 - 0.90
10 - 18
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
108
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Qala Suytu

TULLPUYASQA TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM

IKLLINKUNA. YANA QALA SUYTUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
Los tubrculos de esta variedad tienen la piel lisa, de

ah el nombre Qala o calato. Son apreciados para la
elaboracin de chuo y como papa regalo o dote para
matrimonio.
QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ, PANCHAMANKAPAQ

HINASPA CHUUNAPAQMI ALLIN. LLUCHKA QARAYUQMI. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA MALLICHINAPAQPAS
WARMI HURQUNAPAQPAS MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Obovado
Nombre comn
Yana Qala Suytu (PU, DM, VH, PU)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Allqupa Qallun (AL), Sallqa Arqa (LI)
Ausente
Significado
Largo Calato Negro
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido.
Bueno
para pachamanca
(horneado
en tierra)
BUENO
PARA
PACHAMANCA
(HORNEADO
EN TIERRA)
CHUO
Chuo
TIEMPO
LARGO
TiempoDE
deCOCCIN:
coccin: Largo
0.8 - 1.0
13 - 20
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
109
Muru Torro
TULLPUYASQA TULLUYUQ. AWIN MUYURIQPI YURAQ QILLUNIRAQ
LLIMPISQA YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MURU

TORRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA YAKU PAPAS HINASPAPAS
UNA UNAYTAS YANUKUN. LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM.
Los tubrculos de esta variedad son aguachentos y

demoran en cocinarse. Por ser una variedad escasa es
particularmente apreciada para trueque por otros
productos.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Obovado
Negruzco (intenso)
Nombre comn
Muru Torro (VH)
Blanco crema (como

anteojos)
Sinnimos
Tiburn (PU), Saco Largo (VH)
Significado
Torro Bicolor
Blanco
Morado (reas)
Violeta
1.0 - 1.5
10 - 24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
110
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Tara Gallo

KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA PUKA WAYTAYUQ ANCHA
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM

IKLLINKUNA. YANA TARA UTULUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM
Esta variedad por ser escasa es particularmente

apreciada para trueque por otros productos. Tambin
se usa como papa regalo o dote para matrimonio.
MANCHANCHU. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ

WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA LLANKIKUNAPAQPAS
WARMI HURQUNAPAQPAS MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Decumbente
Lila (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Yana Tara Gallo (PU, PO)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Tara Gallo (PU, PO), Iskupuru (TA),

Yana Tara Utulu (*)
Ausente
Blanco
Ausente
Morado
Significado
Espuela de Gallo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.7 - 1.0
15 - 22
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
111
Guindo Camotillo
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN MURUCHASQA KULLI
PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KAPULI APICHUQA RANCHATAPAS

QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, PACHAMANKAPAQPAS
CHUUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANMANHINAQA MACHKA PAPAS.
Esta variedad pertenece al grupo Camotillo. Sus

tubrculos son harinosos y particularmente apreciados
para la preparacin de pachamanca.
Decumbente
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Morado (intermedio)
Nombre comn
Guindo Camotillo (VH, PU)
Rosado (jaspeado)
Sinnimos
Amarillo claro
Morado Camotillo (AL), Pata

Qaparachi (DM), Killu Apichu (*)
Ausente
Significado
Camote Pequeo Guindo
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.6 - 1.0
14 - 15
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido. Bueno para pachamanca (horneado en tierra)
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
Para chuo
USOS CULINARIOS
Tiempo de coccin: Largo
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Suytu Siri

KAY RIKCHAQ YURAQA PAMPA PAMPALLANTA PURISPAS WIAN, YURAQ KULLI
WAYTAYUQ AS QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ

PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. YURAQ SUYTU SIRIQA RANCHAPAQ
Esta variedad es tarda y se usa para elaborar chuo. Se

prepara el tunti de tubrculos con cscara ( Villa
sopa. Medicina tradicional: el lquido se extrae del
tubrculo en gotas para curar infecciones de los ojos;
el tubrculo rallado en forma de cataplasma para
calmar el dolor de cabeza. Antiguamente se lavaba la
ropa con las lgrimas del tubrculo durante la
elaboracin del chuo.
NOMENCLATURA
QASAPAQ NISYU NISYUM. CHUPINAPAQWAN CHUUNAPAQMI ALLIN. CHAKRA

TARPUKUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA CHUPIMAN
RAPICHANKUNA WINAYKUSQAQA CHARKIHINATAS ASNACHIN. UMA
NANAYPAQPAS ASNAQ KIRICHASQA AWIPAQPAS ALLINMI.
Semi arrosetado
Lila (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yuraq Suytu Siri (PU, VH, DM)
Sinnimos
Yuraq Siri (HC, TA)
Ausente
Significado
Siri Largo Blanco
Crema
Ausente
Rosado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum juzepczukii
Abundancia
Comn
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Mayormente de uso exclusivo para la elaboracin de
chuo. Sopas (hojas y tubrculos)
0.6 - 1.0
19 - 30
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.300 msnm
113
Yuraq Ipillu
TULLUYUQMI. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA.
YURAQ IPILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI

TUMPA KALLPAYUQ. CHUUNAPAQMI ASWAN ALLIN MANAM LLUMPAYTACHU
PAPA YANUYTA RURANKU. CHOPCCA LLAQTACHAPI TULLPA MUYURIQNINPIM
KUSANKU, VILLA HERMOSA HINASPA PUCAR SUTIYUQ
LLAQTACHAKUNAPIATAQMI MISKITAWAN CHUU APITA RURANKU.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Alargado
Blanco crema
(intermedio)
Ausente
Crema
Ausente
Rosado

chuo. Cuentan algunos agricultores que durante la
noche los tubrculos se convierten en culebras para
proteger a las dems variedades. En la regin Chopcca
cuecen las papas, tipo asado, alrededor de la tulpa o
fogn. En las comunidades de Villa Hermosa y Pucara se
utilizan particularmente para preparar dulce y
mazamorra de chuo.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Ipillu (PU, DM)
Sinnimos
Yuraq Winqu (AL), Culebrinas (LI),

Yuraq Culebra (VH), Tacia (PO),
Wakapa Waqran (LI), Yuraq Kanka
Papa (DM), Yuraq Maqta Uru (*)
Significado
Ipillu Blanco
INFORMACIN GENERAL
0.9 - 1.1
7 - 19
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Horneado en tierra o asado. Hervido (poco comn)
C A T L OG O D E
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C A T L OG O D E
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DE PAPA N A T I VA
Ajo Suytu
TULLUYUQ. AWINPI QAMYA PUKA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ

PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. AHU SUYTUQA TUMPATAM RANCHATA
Es una variedad con gran demanda comercial tanto en

los mercados locales como en los extra-regionales. Es
comn encontrarla bajo siembra en michka o siembra
temprana. Dicen los agricultores que se llama Ajo Suytu
por la forma alargada de los tubrculos y por el color
parecido al hormign.
MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQWAN

PACHAMANKAPAQMI ALLIN. KAY RIKCHAQ PAPATAQA MICHKAPIM ANCHATA
TARPUNKU. LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM.
NOMENCLATURA
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Ajo Suytu (VH, PU)
Sinnimos
Puka awi Suytu (PO), Yuraq Suytu

Puka awi (LI), Huamantanga (TA, HC),
Ahu Suytu (*)
Rosado (en los ojos)
Crema
Ausente
Blanco
Significado
Ajo Largo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Comn
Ploida
2n=3x=36
0.5 - 0.9
10 - 23
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
115
Payapa Ankun
YURAQ QILLUNIRAQMI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PAYAPA
ANKUNQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQ,

PACHAMANKAPAQ CHUU RURANAPAQMI ALLIN. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA KAY UNA UNAY PAPATAQA
WANKA WILLKAPI AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNKU.
Dicen los agricultores que se trata de una papa antigua

que se cultivaba en Huancavelica desde la poca de
los abuelos. Se llama Payapa Ankun porque los
tubrculos se parecen a la pantorrilla de una vieja, son
aguachentos y se usan comnmente para pachamanca
o como papa regalo.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Ausente
Blanco
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Payapa Ankun (VH, PU, LI, DM)
Sinnimos
Yuraq Suytu (AL)
Significado
Taln de Aquiles de la Vieja
INFORMACIN GENERAL
0.8 - 1.1
15 - 26
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Chuo
C A T L OG O D E
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DE PAPA N A T I V A
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C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Oca
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR
TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA.

YURAQ OCAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI
Los tubrculos de esta variedad tienen un ligero

parecido a la oca (Oxalis tuberosa), de ah se deriva el
nombre de Yuraq Oca.
TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. KAY

PAPAQA UQAMANMI RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Oca (DM)
Sinnimos
Yuraq Suytu Papa (PU)
Significado
Oca Blanca
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Obovado
Ausente
Blanco
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
0.8 - 1.5
Ploida
2n=4x=48
14 - 33
Rancha
Susceptible
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
117
Yuraq Suytu Wayru
YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YURAQ SUYTU
WAYRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA

KALLPAYUQ. YANUNAPAQWAN CHUU RURANAPAQMI ALLIN. MANA
LLUMPAY RIQSISQA PAPAKUNAM.
Esta variedad pertenece al grupo Wayru. A pesar de que

los Wayrus generalmente son comerciales, la Yuraq
Suytu Wayru no lo es.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Blanco crema
(intermedio)
Nombre comn
Yuraq Suytu Wayru (PU, VH)
Ausente
Sinnimos
Crema
Yuraq Toqu (AL), Yuraq Wayru (LI),

Chile Gallo (DM)
Ausente
Significado
Wayru Largo Blanco
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
0.9 - 1.2
Abundancia
Escasa
26 - 33
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Susceptible
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
Chuo
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
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DE PAPA N A T I V A
118
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Qala Wawa
YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QALA WAWAQA

Los tubrculos de esta variedad tienen la piel lisa y los

ojos superficiales, de ah su nombre Qala o calato. Su
chuo se conoce como kallki chuu y es apreciado por
ser muy blanco, esta caracterstica le da un agregado
valor comercial en Huancavelica. En las comunidades
de Villa Hermosa y Pucara se usa para la preparacin de
mazamorra de chuo. En la regin Chopcca
frecuentemente se agrega a la sopa de olluco o se
utiliza para preparar sopa de chuo.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Qala Wawa (LI)
Sinnimos
Qala Suytu (PO), Yuraq Qala Suytu

(PO), Qala Uchu (DM), Yuraq Lui (VH),
Qala Maqta (AL)
Significado
Bebe Calato
CHUU RURANAPAQMI ASWAN ALLIN, CHUPIPIPAS YANUKUNKUTAQMI.

LLUCHKAM QARAN, AWINPAS HAWALLAPIM. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA KAY PAPAKUNAMANTAQA
CHUUPAS YURAQSI CHAYSI QATUKUNAPI ANCHA MUNASQA.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Blanco crema
(intermedio)
Ausente
Crema
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
0.5 - 0.8
11 - 16
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido (en sopas)
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
119
Muru Kututu
TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI
PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. MURU KUTUTUQA TUMPATAM

RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. KUTUTUMAN
RIKCHAKUQ YAKU PAPAKUNAM. VILLA HERMOSA SUTIYUQ LLAQTAPIQA
CHUU PASITAM ACHKA RUNTUCHAYUQTA RURANKU.
Los tubrculos son aguachentos y apreciados para la

elaboracin de chuo, su forma se semeja al kututu o
cuy macho. En la comunidad de Villa Hermosa se
prepara un plato con chuo y huevo llamado runtu
yanuyniyuq chuu pasi.
Decumbente
Violeta (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Morado (plido)
Blanco crema (como

anteojos)
Crema
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Muru Kututu (AL)
Sinnimos
Llama Kuru (PU), Suytu Kuntur (VH)
Significado
Cuy Macho Bicolor
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.6 - 1.1
17 - 28
Rancha
Susceptible
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Chuo
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
120
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Suytu Caramelo
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QANRACHASQA
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ

QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; PUKAM CHIKLLINKUNA. SUYTU KARAMILUQA
Esta variedad que se conoce comnmente con el

nombre de Suytu Caramelo porque sus tubrculos se
parecen a un caramelo. En la regin Chopcca esta papa
se consume con cuajada de leche o llukllu. Es una
variedad muy apreciada en muchas comunidades
huancavelicanas para consumo familiar.

PAPA YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. LLIMPINKUNARAYKUM
RIKCHAKUYNINRAYKUM KARAMILUHINA QAWAKUN. CHOPCCA
LLAQTACHAPIQA KAY PAPATAQA LICHI LLUKLLUWANMI MIKUNKU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Blanco (intermedio)
Lila
Bandas en ambas caras
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Suytu Caramelo (VH, AL, PU, LI, DM)
Sinnimos
Caramelo (TA, HC), Suytu la U (VH)
Significado
Caramelo Largo

irregulares)
Crema
Morado (reas)
Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Comn
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
0.4 - 1.0
17 - 24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
121
Kuchipa Qallun
QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ MURUCHASQA PUKA KULLI
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KUCHIPA QALLUNQA TUMPATAM

RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQ,
PACHAMANKAPAQ HINASPA CHUUNAPAQMI ALLIN. LLANKIKUNAPAQ
MUNASQAM.
Los tubrculos de esta variedad por la forma y color se

semejan a la lengua de kuchi o cerdo, de ah su nombre.
Es una variedad apreciada para trueque por otros
productos.
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Kuchipa Qallun (VH, PU)
Blanco crema (jaspeado)
Sinnimos
Blanco
Azul awi Suytu (TA), Puka Acero (PU),

Puka Acero Suytu (DM)
Ausente
Significado
Lengua de Cerdo
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.6 - 1.0
15 - 34
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido
Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Chuo
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
122
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Suytu Peruanita
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ

QILLU PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SUYTU PIRWANITAQA TUMPATAM
Se ha reportado que esta variedad se usa para la

elaboracin de pastel de papa y causa. Es una variedad
antigua que se conoce desde la poca de los abuelos y
es apreciada para trueque por otros productos.

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUKUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS HATUN
TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ RIQSISQAS. LLANKIKUNAPAQ MISKI
RURANAPAQ HINASPA PAPA LLAPI RURANAPAQ ANCHA MUNASQAM.
NOMENCLATURA
Decumbente
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Suytu Peruanita (AL, PU, TA)
Amarillo (plido)
Sinnimos
Puka Bandera (PU), Puka Kuchillo (PO),

Suytu Andino (HC), Suytu Puka
Sunqu (DM)

irregulares)
Significado
Peruanita Larga
Crema
Morado (anillo vascular

y mdula)
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
0.3 - 1.0
17 - 36
Rancha
Susceptible
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
123
Camotillo
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. APICHUQA (KAMUTILLU) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. PAPA YANUYPAQMI ALLIN
AKAPANKUNAATAQ CHUUNAPAQ. RIQSISQA PAPAKUNAM HINASPAPAS
QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM. HUAYTA CORRAL HINASPA TUPAC AMARU
SUTIYUQ LLAQTACHAKUNAPI RANTIKUNA PAMPAKUNAPIM TARIKUN.
Es una variedad con gran demanda comercial en los

mercados locales y extra-regionales. A veces se siembra
en chaqru (mezclada con otras variedades), pero en las
comunidades de Huayta Corral y Tpac Amaru es muy
comn encontrar campos destinados nicamente para
el cultivo de esta variedad.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Rosado (intenso)
Nombre comn
Camotillo (PU, PO, TA, HC)
Ausente
Sinnimos
Amarillo
Rosado Camotillo (AL), Camote (VH),

Apichucha (*), Apichu (*)
Ausente
Significado
Camote Pequeo
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.4 - 1.1
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Comn
Ploida
2n=2x=24
12 - 18
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.100 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
124
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Uku Ipillu
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM

IKLLINKUNA. UKU IPILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
Los tubrculos son harinosos y muy apreciados para

consumirlos hervidos. Indican los agricultores que esta
variedad slo se siembra en chaqru -mezclada con otras
variedades- ya que es dbil si se cultiva sola. Sus flores
tienen diversos usos, algunos agricultores las venden
en Domingo de Ramos, durante las festividades de la
Semana Santa en Huancavelica y en las comunidades
del distrito de Yauli, provincia de Huancavelica, las
utilizan para curar el susto.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Uku Ipillu (PU)
Sinnimos
Suytu Wawa (VH)
Significado
Ipillu Adentro / Ipillu Profundo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
Chuo
QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUKUNAPAQPAS

CHUUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA CHAQRU TARPUYLLAPIS ALLINTA RURUN.
SIMANA SANTAPI TAYTACHA PURINANPAQ WAKIN TARPUKUQKUNAQA
WAYTANTA RANTIKUNKU.
Decumbente
Blanco (plido)
Rojo rosado
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Elptico (reniforme)
Rojo morado
(intermedio)
Ausente
Blanco
Morado (con pocas

manchas)
Rojo
0.6 - 1.0
5 - 12
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
125
Puka Camotillo
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKAWAN CHIQCHIYASQA QAMYA PUKA
PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA IPICHUQA (KAMUTILLU) TUMPATAM

RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ.
YANUKUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS

tubrculos son harinosos y apreciados para trueque
por otros productos.
HINASPAPAS LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Obovado
Rosado (intenso)
Nombre comn
Puka Camotillo (PU, VH, DM)
Rojo (jaspeado)
Sinnimos
Amarillo
Puka Camote (HC), Puka Apichucha (*),

Puka Apichu (*)
Ausente
Significado
Camote Pequeo Rojo
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.9 - 1.2
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
15 - 21
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
126
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Suytu Camotillo

QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKAWAN CHIQCHIYASQA PUKA

PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA SUYTU APICHUQA (KAMUTILLU)

tubrculos son harinosos y apreciados para trueque por
otros productos.

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS
LLANKIKUNAPAQ MUNASQAM.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Obovado
Nombre comn
Puka Suytu Camotillo (PU)
Rojo (intermedio)
Sinnimos
Puka Camotillo (AL), Puka Suytu

Apichucha (*)
Rosado (jaspeado)
Amarillo claro
Ausente
Rojo
Significado
Camote Pequeo Largo Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
0.5 - 1.2
Ploida
2n=2x=24
8 - 22
Rancha
Susceptible
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
127
Suytu Oca
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI YURAQ
QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA.

SUYTU OCAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI
TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS
AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTA TARPUSQARAQ. RURUNCHIK
KIPCHANINCHIK HAMPINAPAQMI QARAN ALLIN.
Es una variedad antigua que se cultiva desde la poca

de los abuelos. Los tubrculos son aguachentos y
tienen un sabor especial. En las comunidades de Villa
Hermosa y Pucara utilizan la cscara para curar malestares
del hgado y de los riones. En la regin Chopcca fue
usada con frecuencia para realizar trueque por maz que
proceda de la localidad de Mayunmarca.
Decumbente
Morado (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
(concertinado)
Nombre comn
Suytu Oca (PU)
Rosado (plido)
Sinnimos

irregulares)
Masa Waqachi Oca (PU), Qupu Raki

(DM), Rosado Kuchipa Akan (AL),
Chopqapa Bolasnin (VH)
Crema
Significado
Oca Larga
Ausente
Morado
0.9 - 1.5
20 - 57
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
128
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Botijuela
TULLPUCHASQA TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA.

PUKA WUTIHUWILLAQA (BOTIJUELA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
Se conoce como botijuela a una olla de barro, tipo

jarrn, que antiguamente se utilizaba para cocinar. En
la comunidad Santa Cruz de Pongos Grande an se
utiliza esta variedad para adornar la cruz que protege
a los sembros.
QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUKUNAPAQPAS

CHUUNAPAQPAS ALLINMI. SANTA CRUZ DE PONGOS GRANDE NISQAN
SUTIYUQ LLAQTACHAPIQA KAY PAPAWANQA TARPUY AMACHAQ
CHAKANATAM ACHALANKU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Botijuela (AL, PO)
Sinnimos
Puka Uchu (PU), Botijuela (VH), Puka

Wutihuwilla (*)
Significado
Botijuela Roja
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Chuo
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado (plido)
Ausente
Blanco
Ausente
Blanco
0.7 - 1.5
21 - 51
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
129
Wakapa Qallun
QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. WAKAPA QALLUNQA

YANUKUNAPAQPAS, CHUPIPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS,
CHUUNAPAQPAS ALLINMI. YAKUYASQA LLUCHKA QARAYUQ PAPAKUNAM.
Los tubrculos son aguachentos y apreciados en las

comunidades de Villa Hermosa y Pucara para la
elaboracin de chuo. Su forma se semeja a la lengua
de la vaca o wakapa qallun , como los conocen en
algunas comunidades. Sin embargo, en otras
localidades los clasifican dentro del grupo Qala Suytu
por su piel lisa.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Obovado (aplanado)
Rosado (intenso)

Ausente
Morado
NOMENCLATURA
Nombre comn
Wakapa Qallun (AL, PU, HC, LI)
Ausente
Sinnimos
Rosada Qala Suytu (VH)
Crema
Significado
Lengua de Vaca
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
1.0 - 1.3
24 - 31
Rancha
Helada
Hervido. Frito
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Chuo. Sopas. Guisos
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
130
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Saywa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ ANCHA
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI YANAYASQA

LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SAYWAQA
Los tubrculos tienen la forma de saywa, montn de

piedras que los campesinos dejan en las alturas a modo
de seal, de ah su nombre. Son harinosos y los
agricultores los consideran parientes del grupo Masa
Waqachi.

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. SAYWAMANMI KAY PAPAQA RIKCHAKUN.
MACHKA PAPAKUNAM.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Saywa (VH, PU)
Sinnimos
Muru Tongo (AL), Llama Kuru (PU)
Significado
Torre de Piedras
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Elptico
Blanco crema
(intermedio)
Negruzco (en reas

irregulares)
Blanco
Ausente
Morado
0.4 - 1.0
10 - 21
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
131
Virgen de Chapi
QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. VIRGEN DE
CHAPI NISQAN PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI

WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA CHAKMASQA
CHAKRAPI ANCHA RURUQ MAHCKA PAPAS. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA
CHULLQIWAN KUSKATA QUQAW RURANANKUPAQMI MUNASQA.
Los tubrculos de esta variedad son harinosos. Segn

los agricultores, produce muy bien bajo la siembra en
chacmeo . En la regin Chopcca es una variedad
preferida para preparar un guiso con olluco seco o
chulqi -un tipo de chuo de olluco.
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado (plido)
Nombre comn
Virgen de Chapi (PU)
Ausente
Sinnimos
Puka Pulus (VH)
Amarillo claro
Significado
Virgen de Chapi
Ausente
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.7 - 0.9
18 - 26
Rancha
Susceptible
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.100 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
132
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Muru Wayru
KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYARISQA LLAQIYUQMI WIAN, KULLI
WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI

QIWICHANKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM;
Es una variedad con demanda comercial en los

mercados locales y extra-regionales. Es comn
encontrarla bajo siembra en michka para sacarla como
primeriza al mercado. Pertenece al grupo Wayru.
PUKAM IKLLINKUNA. MURU WAYRU PAPAQA TUMPATAM RANCHATA

MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS,
CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAPAQPAS, CHAKISQA PAPA RURANAPAQPAS
ALLINMI, AKAPANMANTAATAQMI CHUUNKU. QATUKUNAPI MASKASQAM.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Muru Wayru (HC. TA, PO, PU, AL, LI, DM)
Sinnimos
Ausente
Significado
Wayru Bicolor
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Comn
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido. Sopas. Guisos. Bueno para elaborar la papa seca
Semi erecto
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado
(intermedio)

irregulares)
Amarillo claro
Ausente
Rojo
0.5 - 1.3
9 - 17
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
133
Qaywa Sirina
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AWINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIWAN
MUYUCHASQA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. QAYWA

SIRINAQA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI
TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. QAYWAMANMI
RIKCHAKUN. QAYWAQA PUNCHU LLIKLLA AWANAPAQ RURANAM.
Los tubrculos se asemejan a la qaywa, una herramienta

que los campesinos de la zona utilizan para tejer ponchos o mantas, de ah el primer nombre. Cuentan los
agricultores que el segundo nombre Sirina se deriva
de sirena, entre ellos es muy conocida la leyenda que
cuenta que en los ros de las zonas encantadas vive una
chica medio pez o sirena.
Decumbente
Celeste (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Morado (intermedio)
Nombre comn
Qaywa Sirina (PU)
Blanco crema (como

anteojos)
Sinnimos
Suytu Witqis (AL), Sirina Wayru (VH),

Morado Sirena (DM), Taqi (VH)
Blanco
Significado
Sirina Qaywa
Ausente
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
0.6 - 1.2
15 - 34
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
134
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Sirina
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLINIRAQ

LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA PUKAM IKLLINKUNA. SIRINAQA
Los tubrculos son muy harinosos. Segn los

agricultores, el nombre Sirina se deriva de sirena, entre
ellos es muy conocida la leyenda que cuenta que en
los ros de las zonas encantadas vive una chica medio
pez o sirena. Es una variedad muy apreciada para

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNA
WILLAKUSQANKUMANHINA MACHKAY MACHKAY PAPAS HINASPAPAS
LLANKIKUNAPAQ MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Sirina (PU, DM)
Morado (plido)
Sinnimos
Witqis (PO, AL), Dominguillas (LI, DM),

Azul Wayru (VH), Granadilla (PO),
Serrea (TA, HC), Santo Domingo (HC)
Blanco crema (como

anteojos)
Crema
Significado
Sirena
Ausente
Violeta
Nombre comn
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
0.4 - 0.9
8 - 19
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
135
Pulus
QUMIR TULLUYUQ. YANANIRAQ LLIMPIYUQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM
IKLLINKUNA. PULUSQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI

AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAPA TARPUKUSQAN PAPARAQSI. ARAQ
PAPAKUNAMANMI RIKCHAKUN. KAY PAPAQA QUI ALLPAKUNAPI SARAPA
CHAWPINKUNAPI KIKILLANMANTA WIAQ PAPAKUNAM.
Dicen los agricultores, que se trata de una papa

antigua o papa de los abuelos que se cultiva desde
hace mucho tiempo en la zona y que los tubrculos se
parecen a los de Araq Papa, un grupo de papas que
normalmente se encuentra en estado silvestre en las
regiones templadas donde crece maz. Al igual que en
Araq Papa, los tubrculos de la variedad Pulus tienen
estolones largos.
Decumbente
Morado (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Negruzco (plido)
Nombre comn
Pulus (PU, VH, TA)
Ausente
Sinnimos
Blanco
Asnupa Runtun (AL), Papa Kuraw (VH),

Sallqa Arqa (LI)
Ausente
Significado
Pulus
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.7 - 1.2
16 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
136
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Tornillo
QUMIR TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YURAQ

TURNILLUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
La forma de los tubrculos se semeja a un tornillo, de ah

su nombre. Segn indican los agricultores, estas papas
tienen una textura intermedia, no son muy harinosas ni
aguachentas. Las consideran parientes del grupo Masa
Waqachi.
KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ

WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MANAS LLUMPAY
MACHKACHU NITAQSI LLUMPAY YAKUYASQACHU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Tornillo (PU)
Sinnimos
Yuraq Kuchipa Akan (AL), Yuraq Wayru

Sirina (VH)
Significado
Tornillo Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
(concertinado)
Amarillo (plido)
Ausente
Amarillo claro
Ausente
Violeta
0.5 - 0.8
26 - 31
Rancha
Helada
Almacenamiento
Corto tiempo; < 3 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
137
Puka Allqa Sirina
QUMIR TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ
PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA ALLQA SIRINAQA MANAM

LLUMPAYTA QASATAPAQ RANCHATAPAS MANCHANCHU. YANUYLLAPIM
ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKAY MACHKAY PAPAS,
LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS.
Sus tubrculos son harinosos y muy apreciados para

trueque por otros productos. Dicen los agricultores que
el nombre Sirina se deriva de sirena, entre ellos es muy
conocida la leyenda que cuenta que en los ros de las
zonas encantadas vive una chica medio pez o sirena.
Decumbente
Rojo morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo (plido)
Nombre comn
Puka Allqa Sirina (VH)
Blanco crema (como

anteojos)
Sinnimos
Puka Siria (PU), Yuraq Peruanita (DM),

Puka Witqis (VH)
Crema
Significado
Sirina Roja de Dos Colores
Rojo (reas)
Color del predominante del brote
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
0.8 - 1.4
22 - 32
Rancha
Intermedio
Helada
Intermedio
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.200 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
138
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Qillu Wayru
QUMIR TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QILLU

WAYRUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
Es una variedad muy productiva y por ser precoz

muchas veces se encuentra bajo siembra en michka.
Pertenece al grupo Wayru.
KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, CHUPINAPAQPAS, WANKAYU

PAPA RURANAPAQAS ALLINMI, AKAPANMANTAATAQMI CHUUNKU.
LLUMPAY RURUQ PAPAKUNAM, MANA LLUMPAY ACHKA PUNCHAWKUNAPI
RURUQ KAPTINMI MICHKAPI TARPUKUNKU.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Qillu Wayru (HC, VH, AL, PU, LI, DM)
Amarillo (plido)
Sinnimos
Wayru Amarilllo (TA, AL)
Ausente
Significado
Wayru Amarillo
Crema
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
0.6 - 1.5
25 - 35
Rancha
Hervido. Frito. Sopas. Bueno para papa a la huancana
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
139
Puka Chiqchi Pasa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. QIWI
QIWINCHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM;
YURAQMI IKLLINKUNA. PUKA CHIQCHI PASAQA RANCHATAPAS QASATAPAS

MANCHANMI. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI,
AKAPANKUNAMANTAPAS CHUUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ YURAYUQ KAPTINSI KARUMANTA KAY
RIKCHAQ PAPATAQA RIQSINKU. CHOPCCA LLAQTACHAPIATAQSI WAUQ
AYLLUNKUMAN AYA PUNCHAW KILLAPI MUNACHINKU.
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido

irregulares)
Crema
Ausente
Color del brote
Blanco
Dicen los agricultores que el follaje de las pasas se

reconoce desde lejos por su color verde claro a
amarillento. Las pasas o seoritas siempre son las papas ms bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la
leyenda que durante la noche las pasas a veces salen
a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se
las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la regin
Chopcca las pasas se utilizan como ofrendas en la
festividad de Todos los Santos que se celebra
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Chiqchi Pasa (LI, VH)
Sinnimos
Chiqchi Pasa (PU), Pasa Papa (VH,

PU), Alcaraza (DM, LI), Churcampina
(AL), Pasaqa (PO)
Significado
Seorita Chispeada
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
1.2 - 1.9
Abundancia
Escasa
46 - 65
Ploida
2n=2x=24
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
USOS CULINARIOS
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm

C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
140
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Puqya
KAY RIKCHAQ YURAQA YAQA SAYASQAHINAM WIAN, YURAQ WAYTAYUQ
ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. YANAYASQA LLIMPIYUQ

PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YANA PUQYAQA RANCHATAPAS
El trmino puqya o puqya uya refiere al color

bronceadocobrizo que tienen las mejillas de las personas que viven en las alturas de los Andes. Los
agricultores dicen que se trata de una papa antigua o
papa de los abuelos que se cultiva hace mucho tiempo
en la zona de Huancavelica, sus fololos angostos se
parecen a los del organo. Es una variedad muy
resistente a la rancha y las heladas y su rendimiento es
muy estable siempre produce. En la noche la planta
cierra su follaje, factor que posiblemente le ayuda a
tolerar las heladas. Sus tubrculos se tienen que comer
tan pronto estn hervidos y calientes, si se comen fros
producen clicos. Se pueden almacenar hasta por 9
meses y se vuelven ms ricos y dulces con el tiempo.
NOMENCLATURA
QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS WATYAPAQPAS

ALLINMI. YURANPAS ALLINTAM CHUPITA MISKICHIN. CHAKRA TARPUQ
AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAPA TARPUKUSQANRAQSI HINASPAPAS
ISQUN KILLAKAMAS TAQICHWAN.
Semi erecto
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yana Puqya (HC, DM, VH, PU)
Negruzco (plido)
Sinnimos
Puqya (PO, AL, TA), Azul Puqya (PO),
Ausente
Significado
Chapa Quemada Negra
Crema
Violeta (con pocas

manchas)
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum stenotomum
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
Sopas (las hojas). Tiempo de coccin: Corto
0.4 - 1.0
15 - 37
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.000 - 4.100 msnm
141
Puka Wara
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM;
YURAQMI CHIKLLINKUNA. PUKA WARAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA
MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQ MUNASQA, ANCHATAS URUCHIKUN.
Los tubrculos de esta variedad son harinosos y

apreciados para trueque por otros productos. Dicen los
agricultores que es muy susceptible al gorgojo de los
Andes (Premnotrypes spp.)
Decumbente
Rojo Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Puka Wara (LI, PO, DM)
Ausente
Sinnimos
Crema
Suytu Puka Sunqu (VH), Puka Sunqu

(PU), Qalapa Waran (DM)

y la mdula)
Significado
Pantaln Rojo
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.8 - 1.2
32 - 40
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
142
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Allqupa Lansan
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWICHANKUNAPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ

QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. ALLQUPA LANSANQA

apreciados para trueque por otros productos.

YANUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS
CHUUKUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS
MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Obovado
Nombre comn
Allqupa Lansan (TA)
Sinnimos
Suytu Killinchu (VH), Allqupa Ullun (*)
Significado
Pene de Perro

irregulares)
Crema
Morado (reas)
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido. Guisos
0.7 - 1.0
28 - 35
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses:
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
143
Casa Blanca
YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA. YURAQ WASIQA
(CASA BLANCA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA

KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS
ALLINMI, AKAPANMANTAPAS CHUUKUNKUM. APIKUNAPAQPAS,
LLUKLLUKUNAPAQPAS ALLINMI KANMAN. LLUCHKA QARAYUQ MACHKA
PAPAKUNAM. WANKA WILLKA QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM.
Los tubrculos de esta variedad son harinosos y de piel

lisa. En la regin Chopcca algunos agricultores los usan
para hacer mazamorra de papa. En la comunidad de
Villa Hermosa se ha reportado su empleo para preparar
gelatina y embollado de papa. Esta variedad tiene
demanda en los mercados regionales de Huancavelica.
Decumbente
Morado (interemedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Redondo
Ausente
Crema
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Casa Blanca (PO, AL, DM)
Sinnimos
Yuraq Chikas (VH)
Significado
Casa Blanca
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
0.7 - 1.0
31 - 47
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido. Sopas. Guisos
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
144
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Saqta Mati
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ ANCHA
QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. AWI MUYURIQNINPI YURAQ

QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. SAQTA MATIQA

preferidos para la preparacin del saqta mati, un potaje
tpico elaborado con papa sancochada y carne que se
sirve en un plato hecho de la cscara seca de la calabaza
o mate. Tambin son excelentes para preparar
pachamanca en olla de barro.

YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNPAQPAS, TIQTIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS
ALLINMI. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA
MACHKA PAPAS, SAQTA MATI RURANAPAQPAS MUNASQAS. MATIPI AYCHANTIN
YANUSQA PAPA QARASQA MIKUYTA SAQTA MATIWAN RIQSINKU.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Redondo
Nombre comn
Saqta Mati (VH)
Rojo (intenso)
Sinnimos
Pillpinto (AL), Muru Allqa Papa (PU),
Significado
Comida en Tazn de Mate
Blanco crema (como

anteojos)
Crema
Ausente
Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido. Frito.
Bueno para pachamanca (horneado en tierra). Sopas
0.4 - 0.7
18 - 24
Rancha
Susceptible
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
145
Piruru
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ KARKASAPA QUMIR
TULLUYUQMI. AWINPIPAS AWI MUYURIQNINPIPAS QAMYA PUKAYUQ
YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI KLLINKUNA. PIRURUQA

YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS,
SAQTAKUNAPAQPAS, LLAPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS
El piruru es una bolita que da peso a la puchka, una

herramienta tradicional utilizada para hilar lana, de ah
se deriva el nombre de esta variedad. Los tubrculos
son harinosos o machqa machqa.
HINASPAPAS PIRURUMANSI RIKCHAKUN.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Blanco crema
(intermedio)
Rosado (en los ojos y

cejas)
Blanco
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Piruru (AL)
Sinnimos
Yuraq Pirulu (AL), Yawar Wiqi (VH),

Seorita (VH)
Significado
Piruru
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.6 - 0.9
16 - 24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Sopas . Pur. Guisos
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
146
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Ritipa Sisan
AWINPIPAS AWI MUYURIQNINPIPAS KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ

PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA
Los tubrculos de esta variedad son harinosos. En la

comunidad de Allato algunos agricultores utilizan los
tuberculos como ofrenda en la festividad de Todos los
Santos que se celebra anualmente el 1 y 2 de
noviembre.
MANCHAN QASAPAQATAQMI KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS,

SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANMANTAATAQMI CHUUKUNKU.
MACHKA PAPAS. ALLATU AYLLUPIQA WAKIN TARPUKUQKUNAQA AYA
PUNCHAW RAYMIPIM WAUQKUNAMAN MUNACHINKU.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Ritipa Sisan (HC, AL)
Sinnimos
Seorita (VH)
Significado
Brillo de Nieve / Flor de Nieve
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido. Guisos
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Redondo
Blanco crema
(intermedio)
Morado (en los ojos y

cejas)
Crema
Ausente
Morado
0.5 - 0.7
27 - 30
Rancha
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
147
Chiqchi Wali
TULLUYUQMI. QIWI QIWICHANKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. CHIQCHI WALI TUMPATAM

YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI,
AKAPANKUNAMANTAPAS CHUUNKUM, YURANKUNAWANPAS CHUPITA
MISKITAM ASNACHINKU.
La forma del tubrculo se parece a la falda de una mujer,

de ah su nombre. Es una variedad especialmente
apreciada para la preparacin de sopas, se utilizan los
tubrculos y hojas.
Decumbente
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo (aplanado)
Morado (intermedio)

irregulares)
Crema
Ausente
Violeta
NOMENCLATURA
Nombre comn
Chiqchi Wali (AL)
Sinnimos
Calabacilla (DM), Calabaza (VH),

Cantea (HC)
Significado
Falda Chispeada
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
0.4 - 0.9
10 - 27
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
148
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Wamanpa Uman
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAN QILLUNIRAQ

LLIMPIYUQ KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. WAMANPA UMANQA
Los tubrculos de esta variedad son harinosos y su

forma se semeja a la cabeza de un halcn, de ah se
deriva su nombre.
RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM LLUMPAYTA MANCHANCHU.

YANUNAPAQPAS, TIQTIKUNAPAQPAS, WATYAKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA
PAPAS HINASPAPAS WAMANPA UMANMANSI RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo (aplanado)
Nombre comn
Wamanpa Uman (PO, PU, LI, DM)
Morado (intermedio)
Sinnimos
Allqay Walas (AL), Bandera (VH)
Significado
Cabeza de Halcn

irregulares)
Crema
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Frito. Excelente para pachamanca (horneado en tierra)
0.4 - 1.2
15 - 40
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
149
Azul Chiqchi Pasa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ AS QANRACHASQA
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. ANQAS CHIQCHI PASAQA

RANCHATAPAS QASATAPAS TUMPATA MANCHANMI. YANUNAPAQPAS,
WATYANAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUUNKUM. CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ
RAPIYUQ KAPTINSI KARUMANTA RIQSIKUN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA WAUSQA
AYLLUNKUMANSI WAUY PUNCHAW RAYMIPI MUNACHINKU.
Cuentan los agricultores que el follaje de las pasas se

leyenda que durante la noche las pasas a veces salen
a pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se
las roban y aparecen en las chacras vecinas. En la regin
Decumbente
Violeta (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Morado (intermedio)
Nombre comn
Azul Chiqchi Pasa (PO, DM)

irregulares)
Sinnimos
Crema
Morado Chiqchi Pasa (LI), Azul Pasa

(VH), Azul Winchina (AL), Azul Pasaca
(PO), Anqas Chiqchi Pasa (*)
Ausente
Significado
Seorita Chispeada Azul
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.3 - 1.0
14 - 38
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Hervido. Excelente para pachamanca (horneado en tierra)
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
150
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yaku awi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA KULLI WAYTAYUQ ANCHA
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI QAMYA PUKA

LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YAKU
Los tubrculos de esta variedad son harinosos y tienen

demanda en los mercados de Huancavelica. Dicen los
agricultores que el cultivo de esta variedad se adapta muy
bien en las zonas relativamente bajas (3.000 - 3.300 msnm).
AWIQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA

WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QUINIRAQ
ALLPAKUNAPIS ALLINTA RURUN. MACHKA PAPAS HINASPAPAS LLAQTA
QATUKUNAPIS ANCHA MUNASQA.
NOMENCLATURA
Decumbente
Violeta (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yaku awi (AL)
Sinnimos
Mi Per (VH)
Significado
Ojo de Agua
Rosado (en reas

irregulares)
Blanco
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.6 - 1.0
20 - 41
Rancha
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.000 - 4.000 msnm
151
Pichi Rosas
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAS WIAN, PUKA KULLI
WAYTAYUQ ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QAMYA PUKAM
PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PICHI ROSASQA RANCHATAPAS

QASATAPAS MANCHANMI. YANUNAQPAS, WATYANAPAQPAS,
CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAPAS CHUUNAPAQ ALLINMI.
LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM.
Los tubrculos de esta variedad por su forma y color se

semejan a la flor de rosa, de ah su nombre. Es una
variedad apreciada para trueque por otros productos.
Semi erecto
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rosado (intenso)
Nombre comn
Pichi Rosas (PO, AL)
Ausente
Sinnimos
Prescos (LI,DM )
Crema
Significado
Rosas Flacas
Ausente
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.4 - 0.6
28 - 35
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Hervido
Almacenamiento
Sopas. Bueno para pachamanca (horneado en tierra)
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
152
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Durazno
TULLUYUQMI. QIWI QIWINKUNAPI PUKA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ

PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. RURASNUQA (DURAZNO) TUMPATAM
Esta variedad por la forma y la combinacin de colores

del tubrculo se asemeja a un durazno, de ah su
nombre. Se trata de una variedad antigua que se cultiva
en Huancavelica desde la poca de los abuelos. Sus
tubrculos son harinosos y se pelan con facilidad
despus de hervirlos. Su uso como papa regalo es
comn.

YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY
PAPAS AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUSQA PAPAS.
YANURQUSQAQA MANAM SASACHU TIPLLAYNIN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Durazno (AL)
Sinnimos
Duraznillo (PO), Rikran (VH)
Significado
Durazno
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
Decumbente
Violeta (plido)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Rojo (en reas

irregulares)
Crema
Ausente
Morado
0.8 - 1.2
32 - 49
Rancha
Hervido
Helada
Sopas. Bueno para pachamanca (horneado en tierra)
Almacenamiento
Tiempo de coccin Intermedio
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
153
Rosada Imilla
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIAN, YURAQ WAYTAYUQ
AS QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. ROSADA IMILLA SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA

MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS,
CHUPIKUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPAQPAS ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS
CHUUNKUM. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS, YANUYKUSQA MANA SASA
TIPLLANAS.
Esta variedad pertenece al grupo Imilla. Sus tubrculos

son harinosos y se pelan con facilidad cuando estn
hervidos. Su consumo es especialmente apreciado
cuando se vuelve muy dulce despus de almacenarla
por un tiempo.
Semi erecto
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Rosado (intermedio)
Nombre comn
Rosada Imilla (PO, AL, DM, LI)
Ausente
Sinnimos
Kumpis (TA)
Crema
Significado
Seorita Rosada
Ausente
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.6 - 0.8
36 - 45
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
154
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Challwa
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAS WIAN, KULLI WAYTAYUQ
TUMPA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQ

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. CHALLWAQA RANCHATAPAS
Challwa es una especie nativa de pescado propia de la

regin andina que est en vas de extincin, est siendo
reemplazada por la trucha. La forma de los tubrculos
se semeja a la challwa, de ah su nombre. Sus tubrculos
son amargos y aguachentos y muy apreciados para la
elaboracin de chuo. Se reporta que tambin se usan
como papa regalo.
QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. CHUULLATAM ANCHA RURANKU

YUYARIQHINALLAM KAY PAPAWAN CHUPIKUNKU. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YAKUYASQA QATQI
PAPAS, CHAYSI ALLIN CHUU RURANANKUPAQ. MALLICHIKUNANKUPAQPAS
ALLINMI.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Challwa (LI)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Yana Challwa (PO), Yana Wakapa

Qallun (DM), Suytu Pulus (VH)
Ausente
Blanco
Ausente
Violeta
Significado
Especie de Pescado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido. Sopas
1.0 - 1.2
14 - 19
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
155
Camotillo Morado
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ PUKA KULLI
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KULLI APICHUQA (KAMUTILLU)

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA UTQAYLLAMANSI WIARQAMUN. MACHKA
PAPAKUNAM HINASPAPAS LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM.

tubrculos son harinosos y tienen demanda en los
mercados de Huancavelica. Cuentan los agricultores
que esta variedad emerge rpidamente despus de la
siembra.
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Obovado
Nombre comn
Camotillo Morado (VH, AL, PO PU)
Morado (en reas

irregulares)
Sinnimos
Camotillo Guindo (VH) Kulli

Apichucha (*)
Crema
Significado
Camote Pequeo Morado
Violeta (con pocas

manchas)
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
0.3 - 0.6
10 - 23
Rancha
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
156
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Corneta
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIAN, KULLI
WAYTAYUQ ANCHA QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI.

YANANIRAQMI PAPAKUNAM; QMAYA KULLIM CHIKLLINKUNA. YANA
La forma de los tubrculos se semeja a una corneta, de

ah su nombre. Es una variedad antigua que se cultiva
en la zona de Huancavelica desde la poca de los
abuelos. Sus tubrculos son harinosos y se utilizan
comnmente como papa regalo.
KURNITAQA (WAQRAQA) TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY
UNAY PAPAS, AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUSQAS.
MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS MALLICHINANKUPAQ ALLINMI.
NOMENCLATURA
Semi erecto
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Yana Corneta (AL)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Yana Suytu (PO), Yana Winqu (VH),

Yana Waqra (*)
Ausente
Blanco
Violeta (anillo vascular y

mdula)
Violeta
Significado
Corneta Negra
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.4 - 0.9
14 - 38
Rancha
Hervido
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
157
Kuchipa Chupan
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYASQAHINAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ
ANCHA QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. YANANIRAQMI PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KUCHIPA CHUPANQA TUMPATAM RANCHATA

MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUYLLAPIM ANCHATA
MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS HINASPAPA LLANKIKUNAPAQ
La forma de los tubrculos se semeja al rabo o a la cola

de un cerdo, de ah su nombre. Son harinosos y
apreciados para trueque por otros productos.
ANCHA MUNASQA.
Semi erecto
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Color primario de la piel tubrculo
Negruzco (intenso)
Nombre comn
Kuchipa Chupan (VH, PU)
Ausente
Sinnimos
Blanco
Violeta (salpicado)
Wakillapa Waqran (TA), Yana Suytu

(HC), Yana Kuchipa Akan (AL),
Kuchipa Akan (PO), Yana Winqu (LI),
Anil Winqu (DM)
Violeta
Significado
Rabo de Cerdo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.5 - 1.1
Especie
13 - 36
Abundancia
Intermedia
Rancha
Ploida
2n=4x=48
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
158
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Papa Uva
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ ANCHA QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQMI PAPAKUNAM;

QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. UVA PAPAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
Los tubrculos de esta variedad son aguachentos o luqlu

y muy tuberosados con ojos muy profundos, se parecen
a un racimo de uvas. Dicen que antiguamente se
utilizaban estos tubrculos que por su forma son difciles
de pelar para probar la habilidad de las muchachas o
nueras para pelarlos, slo las que pasaban la prueba
costumbre.
NOMENCLATURA

YAKUYASQA PAPAKUNAM, UKUY UKUY AWIYUQ KASPANMI SASA TIPLLANA.
CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY
AWPA PACHAKUNAPIQA SIPASKUNATA LLUMCHUYKUNATA ALLIN MANA
ALLIN KASQANKU YACHANANKUPAQSI TIPLLACHIQKU.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con
abundante verde
Forma del tubrculo
Nombre comn
Papa Uva (VH, AL)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Yana Llumchuy Waqachi (DM), Yana

Pia (HC, VH), Papa Pia (DM), Yana
Llumchuypa Bandanan (TA)
Ausente
Amarillo claro
Papa Uva
Ausente
Violeta
Significado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.8 - 1.1
18 - 48
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.000 msnm
159
Markina
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ AS
QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MARKINAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS
ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUUNKUM. CHAKRA TARPUQ
AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. LLAQTA
QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM.

de los abuelos. Tiene demanda comercial en los
mercados regionales de Huancavelica. En la regin
Chopcca usualmente se usan estos tubrculos para
preparar el fiambre del Domingo de Pascua durante la
feria de Semana Santa.
Semi erecto
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Redondo
Morado (intermedio)
Nombre comn
Markina (DM, VH)
Ausente
Sinnimos
Crema
Markina Chirapa (PO), Azul Sunqu (LI),

Chirapa Uku (AL)
Violeta (reas)
Significado
Marquina
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Comn
Ploida
2n=4x=48
0.4 - 1.1
12 - 29
Rancha
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
160
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Ayrampu
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIAN, KULLI WAYTAYUQ AS
QUMIR LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. KULLI PAPAKUNAM;

QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MARKINAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN
Es una variedad con demanda en los mercados

regionales de Huancavelica. Los tubrculos se semejan
al fruto del Ayrampo, de ah su nombre. El tubrculo
tiene un pigmento morado por debajo de la piel que
mancha la boca cuando se come.
QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS

ALLINMI, AKAPANKUNAMANTAPAS CHUUNKUM. CHAKRA TARPUQ
AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. LLAQTA
QATUKUNAPI ANCHA MUNASQAM.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Ayrampu (VH)
Sinnimos
Kuchipa Akan (TA), Yana Gaspar (PO),

Pinta Boca (VH), Yana Papa (HC)
Significado
Ayrampo
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Morado
Forma del tubrculo
Oblongo
Negruzco (intenso)
Ausente
Blanco
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.8 - 1.2
22 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.100 msnm
161
Yana Dusis
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, KULLI WAYTAYUQ KULLI TULLUYUQ.
YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. AYRAMPUQA

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. QARA UKUCHANQA KULLIM,
MIKUSQAPAS SIMINCHIKTA LIMPIYACHINMI. LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA
MASKASQAM.
Los tubrculos son muy apreciados para consumirlos

hervidos. No existe consenso en cuanto al significado
y origen del nombre Dusis, algunos dicen que viene
de doce, ya que el tubrculo tiende a tener doce ojos;
tambin en el ambiente quechua al almuerzo se lo
conoce como dusi. En Chopcca, se usa especialmente
para la preparacin de un potaje con papa y carne
llamado saqta mati, que lo sirven cuando una pareja se
une en matrimonio y se lo ofrecen a la mam de la
novia. En Villa Hermosa se emplea para la preparacin
de mazamorra y chicha de papa.
Decumbente
Morado (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Nombre comn
Yana Dusis (AL, VH, PU)
Ausente
Sinnimos
Dusis (DM)
Violeta
Significado
Dusis Negro
Crema (salpicado)
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
0.7 - 0.9
25 - 29
Rancha
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
162
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yana Tarmea
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ

YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. YANA TARMIAQA
Informan los agricultores que esta variedad

posiblemente procede de Tarma, departamento de
Junn; de ah se deriva el nombre Tarmea. Sus
tubrculos son harinosos.
MANAM MANCHANCHU RANCHATA QASAPAQPAS TUMPA KALLPAYUQMI.

YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM. YAQA
YAQAM TARMA (JUNN SUYUPI) PAPA KANMAN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Nombre comn
Yana Tarmea (VH, DM)
Sinnimos
Yana Carmina (AL)
Significado
Tarmea Negra
Morado (en reas

irregulares)
Amarillo claro

angosto)
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.9 - 1.2
17 - 22
Hervido
Rancha
Resistente
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
163
Uqi Chiqchi Pasa
QUMIR TULLUYUQMI. QIWI QIWINKUNAPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ
QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. UQI CHIQCHI

PASAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QILLUNIRAQ RAPIYUQ
KAPTIN KARUMANTAS RIQSIKUNMAN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA AYA RAYMI
PUNCHAWPIS WAUQ AYLLUNKUNAMAN MUNACHINKU.

leyenda que durante la noche estas papas salen a
pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las
roban y aparecen en las chacras vecinas. En la regin
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Nombre comn
Uqi Chiqchi Pasa (PO, AL)
Morado (en reas

irregulares)
Sinnimos
Crema
Chiqchi Pasa (VH), Qillu Chiqchi

Pasa (LI), Romano Chiqchi Pasa
(DM), Ritipa Sisan (VH), Uqi Qechipra
(TA), Chumpi Chiqchi Pasa (*)
Ausente
Significado
Seorita Chispeada Marrn
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
0.5 - 0.7
Abundancia
Intermedia
20 - 28
Ploida
2n=2x=24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
164
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Qillu Ipillu
TULLUYUQ. QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. QILLU IPILLUQA


chuo. Cuentan algunos agricultores que esta variedad
de noche se convierte en culebra para proteger a las
dems variedades.
CHUULLATAM ACHKA RURANKU YUYARIQHINALLAM KAY PAPAWAN

CHUPIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA WAKIN PAPAKUNA AMACHANANPAQSI TUTAN
MAQTA URUMAN TIKRAKURQUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Qillu Ipillu (PU, AL)
Sinnimos
Qillu Maqta Uru (AL), Culebra (VH),

Culebrinus (LI) Kanka Papa (DM),
Qillu Tacia (PO), Winqu (HC)
Significado
Ipillu Amarillo
INFORMACIN GENERAL
Decumbente
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Alargado
Amarillo (plido)
Ausente
Crema
Ausente
Blanco
Especie
0.5 - 1.2
Abundancia
Escasa
16 - 42
Ploida
2n=4x=48
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
Hervido. Tiempo de coccin: Intermedio
165
Muru China
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI PUKA KULLIWAN
LLIMPIYUQ QILLU PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. MURU CHINAQA

YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA MACHKA PAPAS LLANKIKUNAPAQPAS
Por ser escasa esta variedad es apreciada para el

intercambio o trueque. Sus tubrculos son harinosos y
se ha reportado su uso como papa regalo.
MUNASQAS. QAYWANAKUNAPQAQPAS ALLINMI.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Amarillo (intermedio)
Nombre comn
Muru China (AL)

irregulares)
Sinnimos
Yuraq Suytu China (PO)
Significado
Hembra Bicolor
Crema
Rojo (salpicado)
Blanco
0.7 - 1.1
28 - 32
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
166
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Sunqu
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ AS QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. PUKA SUNQUYUQ PUKA KULLI

PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA SUNQUQA RANCHATAPAS
Por ser una variedad harinosa es apreciada para papa

regalo y trueque por otros productos. Se reconoce
fcilmente por la pigmentacin de tallo y el color de
la flor.
QASATAPAS MANCHANMI. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA

PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. MALLICHINAPAQPAS ALLINMI.
NOMENCLATURA
Decumbente
Blanco (plido)
Lila
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Puka Sunqu (AL, DM)
Rojo morado (plido)
Sinnimos
Qala Uchu Puka Sunqu (PU)
Ausente
Significado
Corazn Rojo
Crema

y mdula)
Rojo
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido
0.5- 0.9
20 - 28
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
167
Puka Chilliku
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINKUNAPI YURAQ
QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. PUKA

CHILLIKUQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
KALLPAYUQ. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS YANUYLLAPIM ANCHATA
MIKUNKU. VILLA HERMOSA SUTIYUQ AYLLUPIQA QARANTA
TIMPUCHISPANKUM RURUNKU HAMPIKUNANKUPAQ UPYANKU.
Los tubrculos de esta variedad son harinosos, por su

forma y color se semejan a un grillo rojo, de ah su
nombre. En la comunidad de Villa Hermosa utilizan su
cscara para curar el malestar de los riones.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Blanco crema (como

anteojos)
Sinnimos
Suytu Puka Sunqu (PO), Killi Wara (AL)
Significado
Grillo Rojo
Crema

y mdula)
Rojo
NOMENCLATURA
Puka Chilliku (PU, VH, DM)
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
0.3 - 0.6
12 - 28
Rancha
Hervido
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
168
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
usta Puka awi

QUMIR TULLUYUQ. AWINPI AWI PATANPIWAN PUKA KULLI LLIMPIYUQ

YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. USTA PUKA AWIQA

tubrculos tienen los ojos profundos. A pesar de ser
aguachentos son apreciados para el intercambio o

YANUKUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YAKUYASQAS HINASPA
LLANKIKUNAPAQ MUNASQAS.
NOMENCLATURA
Nombre comn
usta Puka awi (AL)
Sinnimos
Rosado awi Gaspar (VH)
Significado
Mujer Joven de Ojos Rojos
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Sopas
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Blanco crema
(intermedio)
Rojo morado (en los

ojos y cejas)
Crema
Ausente
Morado
0.4 - 0.9
19 - 34
Rancha
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
169
Pumapa Makin
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, QAMYA PUKA WAYTAYUQ AS QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. YANANIRAQ PAPAKUNAM;
YURAQMI IKLLINKUNA. PUMAPA MAKINQA RANCHATAPAS QASATAPAS

MANAM MANCHANCHU. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. CHAKRA
PAPAS AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNMANTARAQ TARPUNA PAPAS. PUMAPA
SILLUNMANMI RIKCHAKUN.
Esta variedad pertenece al grupo Makin, los tubrculos

tienen la forma de una garra de puma, de ah su
nombre. Los agricultores de la zona la consideran una
papa antigua o papa de los abuelos.
Decumbente
Rojo Rosado (plido)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Oblongo (digitado)
Negruzco (intenso)
Nombre comn
Pumapa Makin (HC, TA, VH, LI, DM)
Ausente
Sinnimos
Puma Makin (PU, AL)
Blanco
Significado
Garra de Puma
Violeta (salpicado)
Blanco
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.3 - 0.9
8 - 30
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
170
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Muru Pillpintu
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINAM WIAN, PUKA KULLI
WAYTAYUQ PUKANIRAQ TULLUYUQ. QIWI QINKUNAPI PUKA LLIMPIYUQ

QILLU PAPAKUNAM; PUKAM IKLLINKUNA. MURU PILLPINTUQA TUMPATAM
Los tubrculos de esta variedad por la combinacin de

colores de la piel se parecen a una mariposa, de ah su
nombre. Los tubrculos son harinosos.

YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM
HINASPA PAWQAR (ACHKA LLIMPIYUQ) KASQANRAYKU PILLPINTUMAN
RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Muru Pillpintu (VH)
Sinnimos
Muru Tiqur (AL), Muru Papa (PU)
Significado
Mariposa Bicolor
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
Semi erecto
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Rojizo
Forma del tubrculo
Oblongo
Amarillo (plido)
Rojo (en reas

irregulares)
Crema
Ausente
Rojo
0.8 - 1.0
17 - 20
Rancha
Hervido
Helada
Sopas
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
171
Uqi Lliklla
KAY RIKCHAQ YURAQA YANQA SAYARISQAHINALLAM WIAN, PUKA KULLI
WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI. PUKA KULLIWAN CHIQCHIYASQA YURAQ
QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. UQI LLIKLLAQA TUMPATAM

YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA

apreciados como papa regalo y para trueque por otros
productos.
PAPAS, LLANKIKUNAPAQPAS MUNASQAS. QAYWANAKUNAPQPAS ALLINMI.
Semi erecto
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Blanco crema
(intermedio)
Nombre comn
Uqi Lliklla (AL, VH)
Rojo morado (jaspeado)
Sinnimos
Ausente
Crema
Significado
Manta Marrn
Ausente
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.4 - 0.8
15 - 24
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Frito. Sopas
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
172
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
ata Morada
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. AWINPI KULLI LLIMPIYUQ PUKA KULLI

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. KULLI ATAQA TUMPATAM
ata es el trmino utilizado para referirse a la forma

achatada de los tubrculos. Segn los agricultores, los
tubrculos de esta variedad se semejan a la cara de una
persona con la nariz achatada y pequea.

WILLAKUSQANKUMANHINAQA ATI SINQAYUQ PALTA UYA RUNAMANSI
RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
ata Morada (VH, PU, DM)
Sinnimos
ata (AL)
Significado
Achatada Morada
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
USOS CULINARIOS
Hervido
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Rojo morado
(intermedio)
Crema
Ausente
Violeta
0.5 - 1.2
17 - 53
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
173
Pillpintu Pasa
QUMIR TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ
KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. PILLPINTU PASAQA TUMPATAM

Los tubrculos de esta variedad por su forma y combinacin
YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
de colores se semejan a una mariposa, de ah su nombre.
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YURAQ QUMIR
QILLUNIRAQ YURAQ KAPTINSI KARUMANTA RIQSINCHIKUN. LLANKIKUNAPAQ
reconoce desde lejos por su color verde claro a amarillento.

Las pasas o seoritas siempre son las papas ms bonitas,
ANCHA MUNASQAM.
warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda que durante la

noche estas papas salen a pasear a un waylas o harawi y
por ser tan bonitas se las roban y aparecen en las chacras
vecinas. En la regin Chopcca las pasas se utilizan como
Decumbente
Violeta (plido)
anualmente el 1 y 2 de noviembre. Esta variedad es
Ausente
particularmente apreciada para trueque por maz, carne, etc.,
Ausente
o para pagar los jornales por el trabajo de cosecha.
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Comprimido
Morado (plido)
Blanco crema (como

anteojos)
Blanco
Ausente
Blanco
1.1 - 1.4
30 - 64
Rancha
Helada
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000
ofrendas en la festividad de Todos los Santos que se celebra
NOMENCLATURA
Nombre comn
Pillpintu Pasa (PU)
Sinnimos
Muru Pasa (DM), Luqra (AL)
Significado
Seorita Mariposa
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Sopas
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
174
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Morado awi Gaspar


que hace difcil pelarlos. Sus tubrculos son muy
apreciados por su sabor a pesar de ser un poco
aguachentos. En la regin Chopcca se utiliza esta
variedad especficamente en la preparacin de un
almuerzo especial llamado merienda o quqaw que se
sirve durante una competencia conocida como viga
wantuy , donde los jvenes de la comunidad
demuestran su fuerza y resistencia cargando en sus
hombros un tronco pesado que lo transportan a
grandes distancias y por caminos muy agrestes,
mientras las mujeres los acompaan cocinando y
cantando
NOMENCLATURA
QUMIR TULLUYUQMI. AWINPI HINASPA PATA AWINPI KULLI LLIMPIYUQ

YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. KULLI AWI
GASPARQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA
KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI. UKUY UKUY
AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLAKUYNIN. CHOPCCA LLAQTACHAPIQA QIRU
WANTUY RAYMIPIM KAY PAPAKUNAMANTA QUQAWNINKUTA RURANKU.
Decumbente
Morada (intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Nombre comn
Morado awi Gaspar (DM, VH, PU)
Sinnimos
Puka awi usta (AL), Gaspar Yawar

awi (VH), Kulli awi Gaspar (*)
Morado (en los ojos y

cejas)
Significado
Ojona de Ojos Morados
Crema
Ausente
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
0.9 - 1.8
31 - 51
Rancha
Hervido
Helada
Sopas
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
175
Puka Chiqchi Pasa
TULLUYUQMI. YURAQ QILLUNIRAQ CHIQCHIYUQ PUKA PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. PUKA CHIQCHI PASAQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

YURAQYASQA QUMIR KASPANSI MANA CHAYQA QILLUNIRAQ RAPIYUQ
KASPANSI KARUMANTA RIQSICHIKUN.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Rojo (intermedio)
Blanco crema (jaspeado)
Crema
Ausente
Morado

leyenda que durante la noche estas papas salen a
pasear a un waylas o harawi y por ser tan bonitas se las
roban y aparecen en las chacras vecinas. En la regin
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Chiqchi Pasa (PU, VH, TA, HC)
Sinnimos
Pasa Papa (VH), Winchina (PO, DM),

Puka Winchina (AL), Huancavelicana (LI)
Significado
Seorita Chispeada Roja
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
0.8 - 1.0
Abundancia
Escasa
17 - 44
Ploida
2n=2x=24
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
176
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Sunqu Dusis

QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM

IKLLINKUNA. PUKA SUNQU DUSIS SUTIYUQ PAPAQA TUMPATAM RANCHATA
Los tubrculos son muy apreciados para consumirlos

hervidos. No existe consenso en cuanto al significado
y origen del nombre Dusis, algunos dicen que viene
de doce, ya que el tubrculo tiende a tener doce ojos;
tambin en el ambiente quechua al almuerzo se lo
conoce como dusi. Por las caractersticas externas de
los tubrculos se confunden fcilmente con la variedad
Clavelina. En Chopcca, se usa para la preparacin de un
potaje con papa y carne llamado saqta mati, que sirven
cuando una pareja se une en matrimonio y se lo ofrecen
a la mam de la novia.

MIKUNKU. CHOPCCA AYLLUPIQA WARMI QARI HUKLLAWANAKUPTINQA
WARMIPA MAMANMANMI SAQTA MATI NISQAN MIKUYTA APANKU. PUKA
SUNQU DUSIS NISQANKUQA KAY SAQTA MATI RURANAPAQMI KUSA.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Sunqu Dusis (PO, AL, LI, DM)
Forma del tubrculo
Oblongo
Sinnimos
Puka Dusis (HC), Dusis (TA),

Wayta Jara (PU)
Ausente
Dusis de Corazn Rojo
Crema
Morado (anillo vascular y

mdula)
Morado
Significado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
0.5 - 0.7
13 - 16
Rancha
Hervido
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
177
Wachwapa Qallun
TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ PUKA KULLI
PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. WACHWAPA QALLUNQA TUMPATAM

YANUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. MACHKA PAPAKUNAM,
WACHWAPA QALLUNMANMI RIKCHAKUN.

semejan a la lengua de una wachwapa, huallata o ganso
andino (Chloephaga melanoptera). Sus tubrculos son
harinosos.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Rojo morado (plido)

irregulares)
Nombre comn
Sinnimos
Puka Wachwapa Qallun (PO)
Crema
Significado
Lengua de Huachua
Ausente
Blanco
0.9 - 1.2
20 - 28
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
Wachwapa Qallun (VH, AL, DM)
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
178
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Ankapa Sillun
TULLUYUQMI. QIWI QIWINPI KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. ANKAPA SILLUNQA TUMPATAM
La forma del tubrculo de esta variedad se parece a la

ua de un anka o gaviln, de ah su nombre. Es una
variedad muy apreciada para la elaboracin de chuo.
RANCHATA MANCHAN QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. CHUU

RURANAPAQMI ASWAN ALLIN, YUYARISPAHINALLAM KAY PAPAWANQA
CHUPIKUNKU. ANKAPA SILLUNMANMI RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Ankapa Sillun (PU)
Sinnimos
Sortijillas (LI), Munupa Pisqun (DM)
Significado
Ua de Gaviln
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido (poco comn)
Decumbente
Violeta (plido)
Blanco
Acumn (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Alargado (falcado)
Morado (en reas

irregulares)
Amarillo claro
Ausente
Violeta
0.7 - 1.0
11 - 21
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 4.200 msnm
179
Muru Lagarto
QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINPI PUKA KULLI LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ
PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. MURU LAGARTU SUTIYUQ PAPAQA

RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHANMI. YANUKUNAPAQPAS
PACHAMANKAPAQPAS ALLINMI. LAGARTU NISQAN UYWAMANMI RIKCHAKUN.
LLAQTA QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM.
La forma de los tubrculos de esta variedad se semeja

a un lagarto, de ah su nombre. Es una variedad con
demanda comercial en los mercados locales y extraregionales.
Decumbente
Morado (intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Profuso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Obovado

irregulares)
Amarillo claro
Ausente
Morado
0.5 - 1.7
10 - 23
Rancha
Susceptible
Helada
Susceptible
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
NOMENCLATURA
Nombre comn
Muru Lagarto (VH, PU)
Sinnimos
Muru Wayru Machu (HC)
Significado
Lagarto Bicolor
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
180
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Ajo Suytu

AWI MUYURIQNINPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA PUKA

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA AHU SUYTUQA
Es una variedad con demanda comercial, tanto en los

mercados locales y extra-regionales. Es comn
encontrarla bajo siembra en michka (siembra
temprana).

YANUNAPAQPAS WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA MICHKA TARPUYPIN
TARIKUN. QATUKUNAPI ANCHA MASKASQAM.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Ajo Suytu (VH, AL)
Sinnimos
Suytu Yuraq Peruana (PU), Ajo Suytu

(LI), Ruyru Ajo Suytu (DM), Puka Ahu
Suytu (*)
Significado
Ajo largo de dos colores
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Rosado (plido)
Blanco crema (como

anteojos)
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Comn
0.7 - 1.0
Ploida
2n=3x=36
12 - 16
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
181
Maswa Papa
QUMIR TULLUYUQMI. YANANIRAQ CHIQCHIYASQA YURAQ QILLUNIRAQ
PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MASWA PAPAQA TUMPATAM

WILLAKUSQANKUMANHINAQA MISKI MACHKA PAPAS, LLANKIKUNAPAQ
MUNASQA. MASWAMANSI RIKCHAKUN.
Los tubrculos de esta variedad se semejan por la forma

y combinacin de colores a la maswa (Tropaeolum
tuberosum), de ah su nombre. Sus tubrculos son
harinosos y muy apreciados por su sabor especial. Por
ser escasos son muy estimados para trueque por otros
productos.
Decumbente
Morado (intenso)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Color primario de la piel tubrculo
Nombre comn
Maswa Papa (VH, PU, DM, LI)
Color secundario de la piel tubrculo
Negruzco (jaspeado)
Sinnimos
Uqi Maswa (PO)
Crema
Significado
Maswa Papa
Ausente
Violeta
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.5 - 0.9
11 - 18
Rancha
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
182
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Yuraq Pasa
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ QUMIR TULLUYUQMI.
YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. YURAQ PASAQA

Dicen los agricultores que el follaje de las pasas se

amarillento. Las pasas o seoritas siempre son las papas ms bonitas, warmikuna (mujeres). Cuenta la leyenda
que durante la noche estas papas salen a pasear a un
waylas o harawi y por ser tan bonitas se las roban y
aparecen en las chacras vecinas. En la regin Chopcca
las pasas se utilizan como ofrendas en la festividad de
Todos los Santos que se celebra anualmente el 1 y 2 de
noviembre. Esta variedad es particularmente apreciada
para trueque por maz, carne, etc., o para pagar los
jornales por el trabajo de cosecha.
NOMENCLATURA
YANUNAPAQPAS CHUUNAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ

WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA YURAQYASQA QUMIR
YURAYUQ KAPTINSI MANACHAYQA QILLUYASQA YURAYUQ KAPTINSI
KARUMANTA RIQSICHIKUN. LLANKIKUNAPAQ ANCHA MUNASQAM.
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Blanco crema
(intermedio)
Nombre comn
Yuraq Pasa (HC, PU, TA)
Sinnimos
Qillu Pasa (VH)
Ausente
Significado
Seorita Blanca
Amarillo
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
Para chuo
0.7 - 1.2
16 - 30
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
183
Allqu Yupi
TULLUYUQ. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI IKLLINKUNA. ALLQU
YUPIQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU.

YANUNAPAQPAS, SAQTAKUNAPQAPAS, CHUPIKUNAPAQPAS ALLINMI.
MANAM LLUMPAY TARIKUNCHU. ALLQUPA YUPINMANMI RIKCHAKUN.
La forma de los tubrculos de esta variedad se parece

mucho a la huella de un perro, de ah su nombre.
Pertenece al grupo Makin.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Comprimido
Rojo morado
(intermedio)
Nombre comn
Sinnimos
Allqupa Yupin (DM)
Ausente
Significado
Huella de Perro
Crema
Ausente
Blanco
0.8 - 1.7
28 - 35
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
NOMENCLATURA
Allqu Yupi (VH)
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Sopas. Guisos
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
184
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Urqu Ritipa Sisan

QIWI QIWINKUNAPI YANAYASQA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM;

QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. URQU RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA
Es una variedad antigua que se cultiva en Huancavelica

desde la poca de los abuelos. Informan los agricultores
que los tubrculos son harinosos y se pueden
almacenar hasta por 9 meses, volvindose ms dulces
y agradables con el tiempo. En la comunidad de Villa
Hermosa se ha reportado su uso para la elaboracin
de humitas de papa. En esta misma localidad se le
considera como el pariente masculino o urqu de la
variedad Allqa Ritipa Sisan.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Urqu Ritipa Sisan
Sinnimos
Wayru Ritipa Sisan (VH)
Significado
Brillo de Nieve Macho /

Flor del Cerro Nevado

WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS AWPA HATUN
TAYTANCHIKKUNAPA TARPUSQANRAQSI. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS
UNAYSI TAQIPI CHURARAYANMAN.
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo
Negruzco (en reas

irregulares)
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
0.9 - 1.2
12 - 20
Rancha
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
185
Puka Puqya
QIWI QIWINKUNAPI YANAYASQA LLIMPIYUQ YURAQ QILLUNIRAQ PAPAKUNAM;
QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. URQU RITIPA SISANQA TUMPATAM RANCHATA

WILLAKUSQANKUMANHINAQA UNAY UNAY PAPAS AWPA HATUN
TAYTANCHIKKUNAPA TARPUSQANRAQSI. MACHKA PAPAKUNAM HINASPAPAS
UNAYSI TAQIPI CHURARAYANMAN.
El trmino puqya o puqya uya se refiere al color

bronceadocobrizo que tienen las mejillas de las personas que viven en las alturas de los Andes. Por la forma
del tubrculo esta variedad se parece a la Yana Puqya,
ms no por las caractersticas de la planta.
Decumbente
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo
Rojo morado (plido)
Nombre comn
Puka Puqya (VH)
Ausente
Sinnimos
Ausente
Crema
Significado
Chapa Quemada Roja
Rojo (con pocas

manchas)
Rojo
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.8 - 1.1
30 - 47
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
186
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Palta
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ KULLI WAYTAYUQ QUMIR
TULLUYUQMI. AWI PATANPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ QAMYA

PUKA PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. PUKA PALTAQA RANCHATA
Los tubrculos de esta variedad se caracterizan por ser

aplanados o palta en quechua, de ah su nombre.
MANAM MANCHANCHU QASATAATAQMI TUMPATA MANCHAN.

YANUNAPAQPAS, TIQTINAPAQPAS, SAQTAKUNAQPAS, CHUPIKUNAPQPAS
ALLINMI. PALTANIRAQ PAPAKUNAM.
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Palta (AL, PO)
Sinnimos
Puka Achanqayra (VH),

Papa Huancayo (PU)
Significado
Aplanado Rojo
Decumbente
Lila (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Redondo (aplanado)
Rosado (intenso)
Blanco crema (en las

cejas)
Crema
Ausente
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
Guisos. Sopas. Frito
Tiempo de coccin: Larga
0.4 - 1.3
19 - 25
Rancha
Resistente
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
187
Qallan Markina
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ ANCHA
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQMI. PUKA PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. QALLAN MARKINAQA RANCHATAPAS, QASATAPAS TUMPATAM

MANCHAN. YANUNAPAQPAS, WATYAKUNAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA QALLANMARKA
(ANGARAES) SUYUCHAMANTAS HAMUNMAN.
Cuentan los agricultores que esta variedad

probablemente procede de la comunidad de
Qallanmarca, provincia de Angaraes, de ah se deriva el
nombre Qallan Markina.
Decumbente
Rojo morado (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con muchas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Rojo (intermedio)
Nombre comn
Ccallan Markina (AL, PO)
Ausente
Sinnimos
Crema
Puka Tumbes (VH), Puka Wayta (VH),

Qallan Markina (*)
Ausente
Significado
Markina de Qallanmarca
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
0.6 - 1.0
Especie
Solanum goniocalyx
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
28 - 37
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Hervido
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
188
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Azul Qaywa

QUMIR TULLUYUQ. CHUMPI CHIQCHICHASQA PUKA KULLI PAPAKUNAM;
YURAQMI IKLLINKUNA. ANQAS QAYWAQA RANCHATA MANAM
Los tubrculos se semejan a la qaywa, una herramienta

que los agricultores de la zona utilizan para tejer ponchos o mantas, de ah se deriva el nombre.
MANCHANCHU QASATAATAQMI TUMPATA MANCHAN. YANUNAPAQPAS,

WATYANAPQAPAS ALLINMI. QAYWA RURANAMANSI RIKCHAKUN.
NOMENCLATURA
Decumbente
Morado (intermedio)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Azul Qaywa (AL, PO)
Sinnimos
Azul Suytu (PU), Anqas Qaywa (*)
Marrn (jaspeado)
Significado
Qaywa Azul
Crema
Ausente
Blanco
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.5 - 1.0
18 - 34
Rancha
Resistente
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
189
Puka Wakapa Qallun
QANRACHASQA QUMIR TULLUYUQ. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM
IKLLINKUNA. PUKA WAKAPA QALLUNQA TUMPATAM RANCHATA MANCHAN

QASAPAQATAQMI TUMPA KALLPAYUQ. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS,
WATYANAPAQPAS, CHUUNAPAQPAS ALLINMI. YAKUYASQA PALTA
PAPAKUNAM. RIKCHAKUYNINMAN LLIMPINMANHINAQA WAKAPA
QALLUNMANMI RIKCHAKUN.

semejan a la lengua de vaca, de ah se deriva su nombre.
Informan los agricultores que es una variedad
aguachenta.
Decumbente
Blanco
Acmen (haz y envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
(aplanado)
Rosado (intenso)
Ausente
Crema
Ausente
Morado
NOMENCLATURA
Nombre comn
Puka Wakapa Qallun (VH, PU, AL, PO)
Sinnimos
Wakillapa Qallun (LI)
Significado
Lengua de Vaca Roja
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.3 - 0.8
12 - 25
Rancha
Helada
Hervido. Sopas. Chuo
Almacenamiento
Largo, de 3 - 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
190
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Allqa Ritipa Sisan

QUMIR TULLUYUQ. QIWI QIWINKUNAPI YURAQ QILLUNIRAQ LLIMPIYUQ KULLI

PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. ALLQA RITIPA SISANQA

de los abuelos. Sus tubrculos son harinosos. Informan
los agricultores que se pueden almacenar por mucho
tiempo y se vuelven dulces y ms agradables. En la
comunidad de Villa Hermosa se ha reportado su uso
para la elaboracin de humitas de papa. En esta misma
localidad se le considera como el pariente femenino o
china de la variedad Urqu Retipa Sisan.
NOMENCLATURA

YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA TARPUQ
AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNA PAPAS. MACHKA
PAPAS, TAQISQAPAS UNAYSI CHURARAYANMAN.
Decumbente
Morado (intenso)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Redondo
Nombre comn
Allqa Ritipa Sisan (VH, PU)
Morado (intermedio)
Sinnimos
Uqi Qichipra (TA), Ritipa Sisan (HC)
Significado
Brillo de Nieve de dos colores

irregulares)
Crema
Ausente
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
0.6 - 1.7
13 - 48
Rancha
Hervido
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.300 - 4.000 msnm
USOS CULINARIOS
191
Yuraq Sisa Wayru
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, YURAQ WAYTAYUQ QUMIR
TULLUYUQMI. PUKA KULLI PAPAKUNAM; YURAQMI CHIKLLINKUNA.
YURAQ SISA WAYRUQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM

MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. CHAKRA
TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA WILLAKUSQANKUMANHINAQA
MACHKA PAPAS, QAYWANAKUNANKUPAQPAS ALLINMI.
Esta variedad pertenece al grupo Wayru. Sus tubrculos

son harinosos y se ha reportado su uso como papa
regalo.
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Rojo morado (plido)
Ausente
Crema
Rojo (con pocas

manchas)
Blanco
NOMENCLATURA
Nombre comn
Yuraq Sisa Wayru (VH, PU)
Sinnimos
Puka Wayru Uku awi (HC)
Significado
Wayru de Brotes Blancos
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Intermedia
Ploida
2n=3x=36
0.6 - 0.9
14 - 20
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
192
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Muru Rosas
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQ. AWI MUYURIQNINPI PUKA KULLI

LLIMPIYUQ YANANIRAQ PAPAKUNAM; QAMYA KULLIM IKLLINKUNA. MURU
Los tubrculos de esta variedad a pesar de ser ligeramente

aguachentos son muy apreciados por su excelente sabor.
Por sus ojos profundos son difciles de pelar.
ROSASQA TUMPATAM RANCHATAPAS QASATAPAS MANCHAN.

YANUNAPAQPAS, WATYANAPAQPAS ALLINMI. YAKUNIRAQ MISKI ASNAQ
PAPAKUNAM, UKUY UKUY AWIYUQ KASPANATAQMI SASA TIPLLANA.
NOMENCLATURA
Decumbente
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Nombre comn
Muru Rosas (AL, PO)
Negruzco (intenso)
Sinnimos
Uqi Gaspar (TA), Muru Pia (VH)
Significado
Rosas Bicolor
Rojo morado (alrededor

de los ojos)
Amarillo claro
Violeta (con pocas

manchas)
Violeta
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
USOS CULINARIOS
Hervido
0.6 - 0.8
15 - 25
Rancha
Helada
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
193
Guindo Llumchuy Waqachi
KAY RIKCHAQ YURAQA LLAQISAPAM, PUKA KULLI WAYTAYUQ AS QUMIR
LLIMPIWAN TULLPUCHASQA TULLUYUQMI. PUKA KULLI PAPAKUNAM; KULLIM
CHIKLLINKUNA. KAPULI LLUMCHUY WAQACHIQA TUMPATAM RANCHATAPAS

QASATAPAS MANCHAN. YANUYLLAPIM ANCHATA MIKUNKU. UKUY UKUY
AWIYUQ KAPTINMI SASA TIPLLANA. CHAKRA TARPUQ WAWQINCHIKKUNAPA
WILLAKUSQANKUMANHINAQA ALLIN MANA ALLIN KASQANKU
YACHANANKUPAQSI SIPASKUNATA LLUMCHUYKUNATA TIPLLACHIQKU.
Dicen que antiguamente se utilizaban los tubrculos

nueras para pelarlos, de ah su nombre Llumchuy
Waqachi , slo las que pasaban esta prueba podan
casarse. Actualmente ya no se practica esta costumbre.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Pigmentado con poco

verde
Forma del tubrculo
Nombre comn
Guindo Llumchuy Waqachi (VH, PU)
Sinnimos
Ausente
Turupa Rurun (AL), Guinda

Llumchuypa Bandanan (TA, HC)
Amarillo claro
Significado
Hace llorar a la Nuera, Guinda
Ausente
Morado
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum chaucha
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=3x=36
0.5 - 0.9
18 - 29
Rancha
Helada
Hervido
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.400 - 4.100 msnm
USOS CULINARIOS
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
194
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Puka Qala Maqta

TULLUYUQMI. QAMYA PUKA PAPAKUNAM; KULLIM CHIKLLINKUNA. PUKA

QALA MAQTAQA RANCHATAPAS QASATAPAS MANAM MANCHANCHU.
Los tubrculos de esta variedad tienen la piel lisa y los

ojos superficiales, de ah su nombre Qala o calato. Su
chuo se conoce como kallki chuu y es apreciado por
ser muy blanco. Esta caracterstica le da un agregado
valor comercial en Huancavelica. En las comunidades
de Villa Hermosa y Pucara se usa para la preparacin
de mazamorra de chuo. En la regin Chopcca
frecuentemente se agrega a la sopa de olluco o se
utiliza para preparar sopa de chuo.
NOMENCLATURA
CHUU RURANALLAPAQMI ALLIN, KAY PAPAWANQA YUYARIQHINALLAM

CHUPIKUNKU. HAWA AWIYUQ LLUCHKA QARAYUQMI.
Decumbente
Rojo morado
(intermedio)
Blanco
Acmen (envs)
Grado de floracin
Escaso
Color del tallo
Verde
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Nombre comn
Puka Qala Maqta (VH, PO, DM)
Rosado (intenso)
Sinnimos
Puka Sillun (AL), Puka Qala Suytu (LI),

Puka Qala Uchu (VH)
Ausente
Significado
Joven Calato Rojo
Crema
Ausente
Morado
INFORMACIN GENERAL
Especie
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=4x=48
0.7 - 0.9
29 - 41
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Sopas. Frito
Rango de adaptacin
3.300 - 4.200 msnm
USOS CULINARIOS
195
Suytu Puqya
QUMIR TULLUYUQMI. AS QILLU LLIMPIWAN TULLPUCHASQA QAMYA PUKA
PAPAKUNAM; KULLIM IKLLINKUNA. SUYTU PUQYAQA RANCHATAPAS

QASATAPAS MANAM MANCHANCHU. YANUNAPAQPAS, CHUPIKUNAPAQPAS
ALLINMI. RAPICHANKUNAPAS ALLINTAM CHUPITA MISKICHIN. CHAKRA
PAPAS AWPA HATUN TAYTANCHIKKUNAMANTARAQ TARPUNA PAPAS.
HATUNKARAY PAPAKUNAM, TAQISQAPAS UNAYSI CHURARAYAN.
El trmino puqya o puqya uya se refiere al color

quemadocobrizo que tienen las mejillas de las personas que viven en las alturas de los Andes. Cuentan los
agricultores que se trata de una papa antigua o papa
de los abuelos. Es una variedad muy rustica; siempre
produce. Tiene fololos angostos que, segn los
agricultores, se parecen a los del organo; factor que
posiblemente ayuda a tolerar a las heladas y la rancha.
Los tubrculos se pueden almacenar hasta por 9 meses;
se vuelven ms ricos y dulces con el tiempo.
Decumbente
Blanco (plido)
Ausente
Ausente
Grado de floracin
Moderado
Color del tallo
Verde con pocas

manchas
Forma del tubrculo
Oblongo alargado
Rosado (intenso)
Nombre comn
Suytu Puqya (VH, PU)
Amarillo (con pocas

manchas)
Sinnimos
Organo Suytu (AL)
Significado
Chapa Quemada Larga
Crema
Ausente
Morado
0.7 - 1.1
23 - 32
Rancha
Resistente
Helada
Tolerante
Almacenamiento
Mayor a 5 meses
Rango de adaptacin
3.500 - 4.200 msnm
NOMENCLATURA
INFORMACIN GENERAL
Especie
Solanum stenotomum
Abundancia
Escasa
Ploida
2n=2x=24
USOS CULINARIOS
Hervido
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
196
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
197
NDICE DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA
PAG. COLOR
AJO SUYTU
ALLQA IMILLA
ALLQA IPILLU
ALLQA RITIPA SISAN
ALLQA WALAS
ALLQU YUPI
ALLQUPA LANSAN
ANKAPA SILLUN
AYRAMPU
AZUL ACERO SUYTU
AZUL CHIQCHI PASA
AZUL LLUMCHUY WAQACHI
AZUL AWI GASPAR
AZUL AWI PASA
AZUL QAYWA
AZUL WAYTA
114
78
104
190
80
183
142
178
160
103
149
95
55
76
188
81
C
CAMOTILLO
CAMOTILLO MORADO
CASA BLANCA
CHALLWA
CHIQCHI WALI
CLAVELINA
123
155
143
154
147
65
D
DURAZNILLO
DURAZNO
61
152
G
GUINDO CAMOTILLO
GUINDO LLUMCHUY WAQACHI
GUINDO MURU LLUMCHUY WAQACHI
PAG. COLOR
IKICHINA
100
K
KICHKA MATANKA
KUCHIPA CHUPAN
KUCHIPA QALLUN
KULLWASH
62
157
121
74
L
LIWLIPA RUNTUN
79
M
MARKINA
MASA WAQACHI GUINDO
MASWA PAPA
MORADA CHIKAS
MORADO GASPAR
MORADO AWI GASPAR
MORADO AWI GASPAR
MURU CHINA
MURU GASPAR
MURU KUTUTU
MURU LAGARTO
MURU LLUMCHUY WAQACHI
MURU PILLPINTU
MURU ROSAS
MURU TORRO
MURU WAYRU
159
106
181
73
68
174
89
165
86
119
179
90
170
192
109
132
111
193
94
ATA MORADA
USTA PUKA AWI
172
168
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
198
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
O
OJOS DE CAIMN
PAG. COLOR
101
P
PAPA UVA
PAYAPA ANKUN
PERUANITA
PERUANITA WAYRU
PICHI ROSAS
PILLPINTU PASA
PIRURU
PROMESA
PUKA AJO SUYTU
PUKA ALLQA SIRINA
PUKA BOTIJUELA
PUKA CAMOTILLO
PUKA CHILLIKU
PUKA CHIQCHI PASA
PUKA CHIQCHI PASA
PUKA CHUNYA
PUKA DUSIS
PUKA LLUMCHUY WAQACHI
PUKA MASA WAQACHI
PUKA MURUNKI
PUKA ATA
PUKA AWI PASA
PUKA PALTA
PUKA PUQYA
PUKA QALA MAQTA
PUKA RITIPA SISAN
PUKA ROSAS
PUKA SUNQU
PUKA SUNQU DUSIS
PUKA SUNQU GASPAR
158
115
84
75
151
173
145
69
180
137
128
125
167
139
175
92
63
91
107
98
60
59
186
185
194
66
93
166
176
77
PAG. COLOR
PUKA SUYTU CAMOTILLO

PUKA WAKAPA QALLUN
PUKA WARA
PULUS
PUMAPA MAKIN
126
189
141
135
169
Q
QALA WAWA
QALLAN MARKINA
QAYWA SIRINA
QILLU IPILLU
QILLU WAYRU
118
187
133
164
138
R
RITIPA SISAN
ROSADA IMILLA
ROSAS
RUNTUS
146
153
57
58
S
SANTO DOMINGO
SAQTA MATI
SAYWA
SIRINA
SUYTU CARAMELO
SUYTU OCA
SUYTU PERUANITA
SUYTU PUQYA
105
144
130
134
120
127
122
195
T
TRAJIN WAQACHI
TUQRA PAPA
67
83
199
PAG. COLOR
UKU IPILLU
UQI CHIQCHI PASA
UQI LLIKLLA
URQU RITIPA SISAN
124
163
171
184
V
VIRGEN DE CHAPI
131
W
WACHWAPA QALLUN
WAKAPA QALLUN
WAMANPA UMAN
WITQI SUYTU
177
129
148
102
Y
YAKU AWI
YANA CHURCHILLAS
YANA CORNETA
YANA DUSIS
YANA GASPAR
YANA KUCHILLU PAKI
YANA MANWA
150
64
156
161
97
96
70
PAG. COLOR
YANA ATA
YANA PUNCHU
YANA PUQYA
YANA QALA SUYTU
YANA TARA GALLO
YANA TARMEA
YANA WAYRU
YURAQ AZUL AWI
YURAQ GASPAR
YURAQ IPILLU
YURAQ KUCHILLU PAKI
YURAQ LLUMCHUY WAQACHI
YURAQ MACO
YURAQ OCA
YURAQ PASA
YURAQ SIRI
YURAQ SISA WAYRU
YURAQ SUYTU SIRI
YURAQ SUYTU WAYRU
YURAQ TORNILLO
YURAQ TUMBAY
YUTUPA RUNTUN
71
99
140
108
110
162
72
56
87
113
88
85
52
116
182
54
191
112
117
136
53
82
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
200
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
GLOSARIO
ADN
Aisha
Akan
Alelo(s)
Allqa
Allqu(pa)
Anka(pa)
Ankun
Anqas
Aqchi
Aqchi Qaqa
Araq papa
Arqa papa
ARN
Atoq
Atoq(pa) papa
Ayni
Aynoka(s)
cido desoxirribonuclico; molcula larga en

forma de doble cadena que constituye el
material gentico de los organismos
Ver layme (denominacin provincia Yauyos,
departamento de Lima)
Excremento
Una de las distintas formas de un gen o locus
De dos colores; referencia a la combinacin
de colores del tubrculo
Perro
Gaviln
Taln
Azul
Especie nativa de guila
Lugar de inters turstico (comunidad de
Tpac Amaru)
(S. tuberosum subsp. andigena) Papa semidomesticada o papa semi silvestre que nace
sola de una semilla sexual y se mantiene a
traves de tubrculos y estolones largos, son
cosechadas anualmente
Ver araq papa
cido ribonuclico
Zorro
Papa silvestre; papa del zorro
Intercambio no monetario simtrico,
mayormente de mano de obra
Ver layme(s) (denominacin altiplano Per
y Bolivia)
Ayrampo
Ayrampu
Barbecho
Berro(s)
Botijuela
Botijuela Wayqu
Capataz
CDB
CGIAR
Chacma
Chacmeo
Chakitaklla
Chakra
Challwa
Chaqru
Charki
Chayka papa
Chicha
Chikas
Chilliku
fruta nativa de color morado; nombre de una

variedad
Ver ayrampo
Tipo de labranza o preparacin del suelo
(Nasturtium officinale; familia: Brassicaceae)
Hortaliza silvestre que crece en las acequias
Olla o jarrn de barro
Allato)
Supervisor, persona que ordenaba a los
pongos en la hacienda
Convencin de Diversidad Biolgica
Grupo Consultivo para la Investigacin
Agrcola Internacional
Ver chacmeo
Arado de pie, herramienta tradicional andina
Campo de cultivo
Especie de pescado nativo de la regin
andina
Mezcla de variedades nativas de papa
Carne seca
Ver araq papa (denominacin provincia Yauyos,
departamento Lima)
Tipo de bebida obtenida por proceso de
fermentacin
Harinosa (papa); nombre de una hierba
Grillo
China
Chiqchi
Chiwa
Chopcca
Chulqi
Chumpi
Chunya
Chuo
Chuo pasi
Chuu
Chupan
CIP
Cndor Qaqa
Conopa
Cromosoma
Curaqaqa
Dusi
Entrada
FEDECCH
Gaspar
Gen
Genotipo
Harawi
Huallata
Huaqta Corral
Ichu
Imilla
INIEA
Ipillu
Itaa
Kachakupa
Wausqan
Kallki chuo
Femenina o hembra
Chispeada; referencia a la combinacin de
colores del tubrculo
Etnia y regin en Huancavelica
Olluco seco; chuo de olluco
Faja (tejido)
Pasado o guardado
Tubrculos procesados (congelados, pisados,
lavados, secados)
Plato tpico a partir de chuo
Ver chuo
Rabo o cola
Centro Internacional de la Papa
Libertadores)
Antigua hacienda (comunidad de Huayta
Corral); ver qonopa
Unidad compuesta por ADN y protena;
contiene parte de los genes que se mantienen
juntos de generacin en generacin en un
organismo; la papa tiene 12 cromosomas
Pongos)
Almuerzo
Una colecta registrada de una variedad o
genotipo
Federacin Departamental de Comunidades
Campesinas de Huancavelica
Ojona; grupo de variedades
Una secuencia lineal de nucletidos de ADN
o ARN que controlan caractersticas
metablicas y de herencia
Conjunto de la constitucin gentica de un
individuo
Canciones agrcolas de las mujeres,
tradicionalmente cantadas en la chacra
Ver wachwa(pa)
Nombre antiguo de la comunidad de Huayta
Corral; ver waqta
(Stipa ichu) Especie de pasto o gramnea
nativa de altura Imicha ver chiwa
Seorita (idioma Aymara); grupo de
variedades
Instituto Nacional de Investigacin y
Extensin Agraria
Grupo de variedades
Ortiga
Lugar de inters turstico (comunidad
de Tpac Amaru)
Tipo de chuo de variedades qala wawa o
puka qala maqta
Kallpasapa
Kipu(s)
Kichi Kuchu
Kichka
Killi
Kuchillu
Kuchi(pa)
Kuchi qaran
Kuchuscha
Kulli
Kututu
Lansan
Layme(s)
Lelekkoya
Limaccocha
Liwli(pa)
Llaqisapa
Lliklla
Llukllu
Llumchuy(pa)
Locus
Luqlu
Luqu
Manchaq
Machqa machqa
Maca
Machka
Maco
Makin
Manca Machay
Manqa Renqa
Manta(s)
Manwa
Maqta
Marcador
molecular
Masa
Fuerte, resistente o tolerante (para rancha/

C A T L OG O D E
heladas)
VA R I E D A D E S
Antiguo sistema contable en cuerdas conDE PAPA N A T I V A
nudos
Allato)
Espina
Mueca de la ropa de beb fallecido; ver
wawa wauy
Cuchillo
Cerdo
Pellejo o cuero de cerdo
Ver waylas (denominacin comunidad de
Pongos)
Morado
Cuy macho
Pene
Sistema de descanso sectorial
Ver araq papa (denominacin Bolivia)
Laguna de inters turstico (comunidad de
Pongos)
Especie de ave silvestre
Planta decumbente (coposa; tallos
ligeramente inclinados)
Manta de tejido para cubrir los hombros
(generalmente pequea)
Cuajada de leche
Nuera
El lugar donde est un gen en un cromosoma
Aguachento (papa)
Gorro (tejido)
Dbil o susceptible (para rancha / heladas)
Harinosa (papa)
(Lepidium meyenii) Raz andina
Harina de granos tostados para consumo
directo
Antigua hacienda en el departamento de Junn;
nombre de variedad
Garra; mano, grupo de variedades
Libertadores)
Tpac Amaru)
Ver layme(s) (denominacin altiplano Per y
Bolivia)
Grupo de variedades (amargas)
Hombre joven
Un fragmento de la secuencia de ADN
con patrones reconocibles
Yerno
201
202
Maswa
V A R I E D A D E Matanka
S
DE PAPA N A T IMate
VA
DE H U A N C AVMaway
ELICA
Mayo
Merienda
Microsatlite
Michka
MINEDU
Minka
C A T L OG O D E
Miski
Molinos Antiguos
Morn
Muru
Murunki
Nabo
Nucletido(s)
ata
awi
usta
Oca
Papa antigua
Pachamanca
Pachan
Pagapa apu
Paki
Palta
Papa curao
Papa de los
abuelos
Papa gentil
Papa kuru
Papa machorra
Papa regalo
Papa tarpuy
Pasa
Patasca
Paya(pa)
(Tropaeolum tuberosum) Tubrculo andino

Espalda
Plato hecho de la cscara seca de la calabaza
Ver michka
Ro y riachuelo
Ver quqaw
Tipo de marcador molecular; ver SSR
Campaa chica de cultivo de papa
Ministerio de Educacin
Intercambio no monetario asimtrico, mano
de obra pagada en especie.
Dulce
Pongos)
Grano de la cebada
Bicolor; referencia a la combinacin de
colores del tubrculo
Ver muru; grupo de variedades
(Brassica spp.) Verdura silvestre
Compuesto o componente del ADN
Achatada; nombre de grupo de variedades
Ojo, usado tambin para el tubrculo de
papa
Mujer joven
(Oxalis tuberosa) Tubrculo andino Olluco
(Ullucus tuberosus) Tubrculo andino
Ver papa de los abuelos
Preparacin tradicional de alimentos cocidos
con piedras calientes bajo tierra
Ver trajn
Pago ritual a los dioses o a la tierra (para
produccin prspera) o permiso para cultivar
Rompe(r)
Aplanado; referencia a la forma aplanada del
tubrculo
Ver araq papa (denominacin dpto. de Junn)
Variedad que se conoce hace mucho
tiempo; variedad endmica
Ver araq papa (denominacin centro del
Per)
(Premnotrypes spp.) Gusano de la papa
Papa procesada (congelada, pisada con
cscara)
Papa que se regala por motivo social
Siembra de papa; papas que se siembran;
baile costumbrista
Seorita o mujer joven; grupo de variedades
Plato tpico; tipo de caldo o sopa con maz y
carne de cerdo
Vieja o madura
Pichi
Pici-pici
Pillpintu
Pincha Corral
Piruru
Puchka
Puka
Pongo(s)
Potrengo Wayqu
Puma(pa)
Puna
Punchu
Puqya (uya)
Qachwa
Qala
Qallun
Qamya kulli
Qamya puka
Qanrachasqa
Qaqa
Qaqi
Qaran
Qarwa Qaqa
Qatun tarpuy
Qayakuy
Qaywa
Qillu
Qiru wantuy
Qollaneros
Qonopa
Quechua
Quinua
Qumir
Quqaw
Qura
Qurpakuna
Quyu
Rancha
Ro Ichu
Flaco; referencia a la forma del tubrculo

(Epitrix spp.) Pulga o pulgn de la papa
Mariposa
Tpac Amaru)
Bolita que da peso a la puchka; nombre de
una variedad
Herramienta tradicional para hilar
Rojo
Sirviente(s) o trabajador(es) que perteneca
a la hacienda; almacn grande
Pongos y Allato)
Puma
Zona natural (4.000 - 4.350 msnm) pramo
seco.
Poncho
Mejillas de color bronceado-cobrizo
Baile encima de la cebada para trillar
(comunidad de Libertadores)
Calato (desnudo); referencia a piel lisa y ojos
superficiales del tubrculo
Lengua; grupo de variedades
Violeta o violceo
Rosado
Mancha o manchado (referente a la
morfologa de la planta)
Roca o pea rocosa
Ver chiwa
Pellejo o cuero del cerdo
Lugar de inters turstico (comunidad de Dos
de Mayo)
Campaa grande o siembra grande de
cultivo de papa
Anuncio de una reunin desde un paraje alto
Herramienta para tejer
Amarillo
Ver viga wantuy
Ver yupanakuy
Objeto ritual en forma de vaca o toro para
hacer pago (pagapa apu)
Zona natural (2.300 - 3.500 msnm)
(Chenopodium quinoa) Grano andino
Verde
Almuerzo o almuerzo especial
Hierba silvestre
Viajeros en caravana de llamas
Papa enverdecida por accin del sol
Phytophthora infestans
Ro y cuenca ubicado al centro del dpto. de
Riti(pa)
Rumi
Rumi Churco
Runtun
Runtus
Runtu
yanuyniyuq chuu
Ruyaq
Ruyaq
Viska Wayqu
Sancu
Saqta mati
Saywa
Sillaccasa
Sillon
Siri
Sirina
Sisa
Sisan
S. acaule
S. amayanum
S. bill-hookeri
S. bukasovii
S. chaucha
S. curtilobum
S. goniocalyx
S. gracilifrons
S. huancavelicae
S. juzepcczukii
S. medians
S. phureja
S. stenotomum
S. tuberosum
subsp. tuberosum
S. tuberosum
subsp. andigena
Solapa
SPDA
Huancavelica, desemboca en el ro Mantaro

Nieve
Piedra
Lugar de inters turstico (comunidad de Dos
de Mayo)
Huevo
Ver runtun; nombre de variedad
Potaje elaborado con chuo y huevo
SSR
Suerte(s)
Suka
Suni
Sunqu
Suytu
Ver yuraq (denominacin regional)

Tpac Amaru)
Comida tpica; harina con grasa de cerdo
Plato tpico (papa nativa sancochada con
carne; servido en mate)
Montn de piedras, a modo de seal en las
alturas
Barrio de la comunidad de Pucara; mirador
de inters turstico
Ua; referencia a la forma del tubrculo
Grupo de variedades (amargas)
Sirena; chica medio pez
Brote del tubrculo de papa
Brillo
Especie silvestre de papa roseteada que
crece a gran altura (2n=4x=48)
Especie silvestre de papa (2n=2x=24)
Especie silvestre de papa, comn cerca de
campos (2n=2x=24)
Especie cultivada de papa (2n=3x=36), a esta
especie pertenecen las denominadas
huayros
Especie cultivada de papa (2n=5x=60), a ella
pertenecen las denominadas amargas
Especie cultivada de papa (2n=2x=24) a ella
pertenecen las denominadas amarillas
Especie cultivada de papa amarga
(2n=3x=36)
Especie cultivada de papa de ciclo temprano
(2n=2x=24)
Especie cultivada de papa (2n=2x=24)
Especie cultivada de papa (2n=4x=48)
Taqsachi
Especie cultivada de papa (2n=4x=48), la ms

comn
Casaca que se utiliza en la regin Chopcca
Sociedad Peruana de Derecho Ambiental
Suyunakuy
Tara
Tasa(s)
Teqte
Tinkuy
Tinopo
Tipka
Tren macho
Tullpuyasqa
Tulpa
Tumbay
Tumpa kallpayuq
Tumpa manchaq
Tunti
Tuqra
Trajn
Troje
Trueque
Ullun
UNCP
Uman
Uqi
Urqu
Utulu
Utulu Warcuna
Vaca-vaca
Varaqapi
Varasayachi
Varayoq
Secuencias Sencillas Repetidas

Ver layme(s) (denominacin centro del Per)
Ver chacmeo
Zona natural (3.500 - 4.000 msnm)
Corazn; referencia a la pulpa del tubrculo
Larga; referencia a la forma alargada del
tubrculo; grupo de variedades
Ver yupanakuy (denominacin comunidad
Tpac Amaru)
Juego costumbrista con los tubrculos de la
pachamanca
Espuela
Ver layme(s) (denominacin altiplano Per y
Bolivia)
Plato tpico (denominacin comunidades de
Pongos y Allato)
Encuentro, buffet de potajes y bebidas tpicas
(comunidad de Pongos)
Ver araq papa (denominacin Venezuela)
Ver chiwa
Tren que hace la ruta Huancavelica
- Huancayo
Pigmentado
Fogn tradicional
Grupo de variedades
Ligeramente fuerte, resistente o tolerante
(para rancha/heladas)
Ligeramente dbil o susceptible (para
rancha/heladas)
Papa procesada (congelada, pisada,
remojada, secada, enterrada)
Suplemento para la masticacin de la hoja
de coca
Vestido, ropa o traje
Almacn de papa
Intercambio no monetario por especie
Pene
Universidad Nacional del Centro de Per
Cabeza
Marrn
Masculino o macho
Gallo
Libertadores)
(Epicauta spp.) Escarabajo negro de la papa
Costumbre de cambio de autoridades
(comunidad de Pongos)
Inicio del varaqapi, el 24 de diciembre, en la
comunidad de Pongos
Autoridad comunal; vareta o barra de mando
203
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I V A
204
C A T L OG O D E
VA R I E D A D E S
DE PAPA N A T I VA
Villinos
Vizcacha
Virus APMoV
Virus PLRV
Virus PVX
Virus PVY
Viuda Machay
Wachwa(pa)
Waka(pa)
Walas
Wali
Waman(pa)
Waqachi
Waqra
Waqta
Wara
Waraka(s)
Warmi(cuna)
Watia
Wawa
Wawa wauy
Waylas
Waypakuy
Wayqu
Wayru
Wayta
Wayurico
Witqi
Wutihuwila
Yaku
Yakuycha
Yana
Yana-yana
Yanqalla lluqaq
Yunga
Yupanakuy
Yupi
Yuraq
que utiliza la mxima autoridad Viga wantuy

Prueba de fuerza con una viga, costumbre
tpica de la regin Chopcca
Ver qurpakuna
(Lagostumus maximus) Roedor nativo
Virus del moteado de la papa andina
Virus del enrollamiento de la hoja
Virus X de la papa
Virus Y de la papa
Allato)
(Chloephaga melanoptera) Ganso andino
Vaca
Hombre joven
Falda
Halcn
Hace(r) llorar
Cacho o corneta
Pendiente
Pantaln
Onda(s) (tejido)
Mujer(es)
Forma de pachamanca pero en la que se
cocina con terrones calientes, muy utilizada
en los campos de cosecha.
Beb o nio
Costumbre ritual cuando fallece un beb
(regin Chopcca)
Prueba de fuerza o pelea deportiva con los
hombros
Plato tpico (denominacin comunidad de
Pongos)
Quebrada
Grupo de variedades chaucha
Flor
Ver capataz
Legaas
Botijuela; tipo jarrn
Agua
Ver chiwa
Negro
Ver vaca-vaca
Planta semi-arrosetada (rastreadora)
Zona natural (500 - 2.300 msnm)
Competencia costumbrista de labranza del
suelo con chakitaklla
Huella
Blanco
Yuraq chuo
Yuraq kulli
Yutu(pa)
Yuyo
Yuyo saqti
Chuo blanco (tipo de chuo)

Lila
Perdiz
(Brassica spp.) Verdura silvestre
Plato tpico a base de yuyo
205
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C AT LO G O

Catlogo de variedades de papa nativa de Huancavelica-Per

proporcionaron dicha informacin, de acuerdo a lo dispuesto por la

Edicin del texto

campesinas de Huayta Corral, Tpac Amaru, Atalla-Villa Hermosa,

Revisin y traduccin quechua/espaol espaol/quechua

Departamental de Comunidades Campesinas de Huancavelica

LA PAPA NATIVA EN EL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA

FAMILIAS Y GRUPOS PARTICIPANTES

ACERCA DEL CATLOGO

VARIEDADES DE PAPA NATIVA

NDICE DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA

Deseamos expresar nuestro profundo agradecimiento a todas

s un placer presentar el Catlogo de variedades de papa nativa de

Huancavelica que usted tiene en sus manos. Como su nombre lo indica,

este documento registra una muestra de la diversidad de papas nativas

indudablemente, constituye un aporte importante para dar a conocer la riqueza

Aanchaykin oqapi tukuy sunquyki churasqaykimanta (quedo muy

xiste una preocupacin pblica por la conservacin de los recursos

fitogenticos de los cultivos y de sus parientes silvestres. Representan la

base gentica que sustenta la seguridad alimentaria de la humanidad. A

conservacin de especies cultivadas, liderado por el cientfico ruso Nicolai Ivanovich

se desarrollaron mltiples esfuerzos de conservacin de las

La papa se cultiva en los Andes desde hace ms de 7.000 aos.

el ao 2005 cubri una superficie de 18.652.381 hectreas a

goniocalyx , S. stenotomum , S. chaucha , S. phureja, S.

nivel mundial (FAO, 2005). Las otras especies cultivadas: S.

curtilobum, S. juzepczukii y S. ajanhuiri tambin son de origen

de Huancavelica cubre un rea de 2.213.100 hectreas, lo que

Existen diferentes puntos de vista en cuanto al nmero de especies de papa

Ploida Presente en Huancavelica

En Huancavelica tambin existen por lo menos 7 especies de papa silvestre: S.

amayanum, S. acaule, S. bill-hookeri, S. bukasovii, S. gracilifrons, S. medians y S.

tuberosum subsp. andigena. Los agricultores huancavelicanos mantienen su propio

Los agricultores huancavelicanos mantienen una impresionante diversidad de

tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA), representan diversas variedades

Solanum phureja, popularmente llamada Chaucha, es una

son: Yungay, Revolucin, Canchn y Perricholi. Sin embargo, la mayor diversidad de

actualmente son muy escasas. Ochoa (2003) reporta algunas colecciones de

variedades de S. phureja en Huancavelica: Chaucha (OCH 00928), Chaucha blanca

Pasa se caracteriza por tener tubrculos comprimidos con ojos semi-profundos.

casa o a una fuente de agua. Generalmente se instalan bajo el sistema de labranza

en barbecho, chacmeo o chiwa. La siembra de diversas variedades en una sola chacra

como Peruanita, Runtus, Camotillo o Muru Wayru, se siembran en chacras dedicadas

El departamento de Huancavelica tiene una geografa muy variada a la cual se le

La labranza en chacmeo consiste en voltear dos terrones

para la clasificacin de los sistemas de produccin predominantes (tabla 3).

S. goniocalyx, S. stenotomum y S. chaucha. Las zonas de menor altura (S2, Q1) se

tuberosum subsp. tuberosum x S. tuberosum subsp. andigena (TxA)). A S. phureja,

Dependiendo de la regin, tambin se conoce

La preparacin del terreno se realiza comnmente con la chakitaklla. En la regin

Chopcca tambin se emplea la barreta para voltear el terreno, mientras que en

El lmite de las alturas Q1

y chiwa generalmente reciben un solo aporque, mientras que las siembras en

barbecho reciben dos.

trojes10, ubicados en altitudes menores a 4.000 m. La mayora de agricultores opta

Las trojes tradicionales

antes de la cosecha a fin de acelerar la maduracin del tubrculo; este follaje

segunda seleccin cerca a la casa de las papas semilla y luego se almacenan en

El uso principal de la papa nativa es, indudablemente, la alimentacin familiar. Las

en mezcla o chaqru que se regalan a un visitante, a un com-

padre o cuando hay un compromiso especial.

Los agricultores de Huancavelica tienen muchas razones para