Catalogo Papas Nativas Canchis, 2010

Las papas nativas de Canchis Un catlogo de biodiversidad
Soluciones Prcticas 3
Las papas nativas de Canchis
Un catlogo de biodiversidad
Hecho el depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2010- 07586
Primera edicin: 2010

Soluciones Prcticas
Razn social: Intermediate Technology Development Group, ITDG
Domicilio: Av. Jorge Chvez 275, Miraflores. Casilla postal 18-0620 Lima 18, Per
Telfonos: (51-1) 444-7055, 242-9714, 447-5127 Fax: (51-1) 446-6621
Correo-e: info@solucionespracticas.org.pe
www.solucionespracticas.org.pe
Autores: Raymundo Gutirrez, Csar Valencia

Colaboradores: Fernando lvarez, Wshington Chai
Coordinacin: Alejandro Domnguez, Carlos de la Torre, Nadya Villavicencio, Roberto Montero
Correccin de estilo y edicin: Mario Cosso
Diseo y diagramacin: Claudia Rospigliosi
Correccin grfica: Miluska Ruiz de Castilla
Fotografas: Daniel Huamn, Raymundo Gutirrez, Soraida Saji
Impreso por: Servicios Grficos JMD
Producido en Per, julio de 2010
Producido por el rea de Comunicaciones de Soluciones Prcticas

Agradecimiento
Queremos agradecer de manera especial a los
productores de papas nativas de trece comunidades
altoandinas de la provincia de Canchis, en quienes
encontramos una pasin nica por descubrir la riqueza
de nuestra tierra y un deseo de mantener sus tesoros, a
Juana Maqque y Gerardo Quispe de Pampachaca-Santa
Brbara; Sabino Huillca, Patricio Soncco y Julia Lpez de
Chapichumo; Venancio Lpez de Acco Acco Phalla; Pedro
Nolasco de Tiruma; Julin Gallegos, Laureano Mamani,
Santiago Quispe, Marcos Mamani, Gregorio Quispe y
Raymundo Gallegos de Palccoyo; Pedro Martnez de
Patatinta; Bernardino Montesinos, Alfredo Montesinos y
Rosa Supho de Quisini; quienes ayudaron a recopilar la
informacin necesaria para esta caracterizacin de las
papa nativas andinas.
Tambin deseamos agradecer a los dems participantes

del proyecto de mejora tcnica que permiti la
elaboracin del presente catlogo, que es la muestra
de una pequea faceta de la biodiversidad que alberga
nuestro territorio, ya sea por nombre o por institucin:
Raymundo Gutirrez (Centro internacional de la papa),
Vannesa y Junior Salcedo, los tesistas Soraida Saji y
Daniel Huamn (Universidad Nacional San Antonio Abad
del Cusco), Miguel ngel Pacheco (Instituto nacional de
innovacin agraria), Fontagro y la Fundacin McKnight
(Collaborativa Crop Research Programme).
Finalmente, quisiramos reconocer el trabajo de infaltables

compaeros en el campo, sin cuyo invalorable esfuerzo y
entusiamo, nada de esto hubiera sido posible: Wshington,
Genaro, Rina, Ricardo, Ramn, Rubn y Marco.
Soluciones Prcticas 10 9
ndice
Prlogo 13
Los caminos de las papas 14
El compartir de semillas 16
Recuperacin de la biodiversidad 18
Guardianes de la diversidad 19
Kamayoq: especialistas en papas nativas 20
Indicadores naturales para el cultivo de la papa nativa 22
Metodologa de la investigacin 24
Presentacin de datos 26
Verificacin de la caracterizacin de papas
nativas en funcin de la ploida 29
Catlogo de biodiversidad 35
Bibliografa 87
Papa te llamas, en el fro o en la costa
Prlogo
Papa y no patata, quemada,
no naciste con barba, apareci
no eres castellana: tu flor
eres oscura annima
como nuestra piel, enunciando la espesa
somos americanos, y suave
papa, natalidad de sus races.
somos indios. Universal delicia,
Papa, no esperabas
material dulce, mi canto
almendra de la tierra, porque eres sorda
la madre () y ciega
Honrada eres y enterrada.
como una mano Apenas
que trabaja en la tierra, si hablas en el infierno
familiar eres del aceite
En este libro los invitamos a recorrer las
como una gallina, o cantas alturas de Canchis para ver los jardines de
compacta como un queso en las freiduras papas dulces y amargas, domesticadas y
silvestres, cultivadas y sachas, a ver a las
que la tierra elabora de los puertos
mejoradas y las de los atocc, a las kita, a las
en sus ubres cerca de las guitarras, cimarrones, a las chalo y las miski. Esta es
nutricias, silenciosa, una invitacin a recorrer los colores, sabores
y saberes relacionados a este tubrculo
enemiga del hambre, harina de la noche milenario, a recorrer su pasado lleno de
en todas las naciones subterrnea, historias, leyendas, secretos y los encantos
de sus modernos guardianes: los kamayoq.
se enterr tu bandera tesoro interminable
vencedora de los pueblos. Disfrtenlo!
y pronto all,
Pablo Neruda Oda a la papa
Los caminos de las papas
Entre los campesinos altoandinos hay una expresin,
muju salirapun, que significa que las semillas [de papa]
estn cansadas, que ya no quieren producir la misma
cantidad que en campaas anteriores. En trminos
tcnicos, se puede afirmar que nos encontramos ante un
grupo de semillas afectadas por virosis, sin embargo, el
saber tradicional de los campesinos tiene una forma de
enfrentar este problema: el intercambio.
Desde tiempos ancestrales, los campesinos altoandinos

intercambian semillas con otras comunidades distantes
para evitar que las enfermedades destruyan sus cultivos.
En esta prctica, no solo se difunde la biodiversidad de
papas entre distintas comunidades, sino que se fortalece
la seguridad alimentaria de los campesinos y es conocida
como la ruta de las semillas, o los caminos de las papas.
Los campesinos ven a la papa como una crianza y dentro
de esa concepcin, las papas se mueven por los caminos.
Don Venancio Lpez Saraya, de la comunidad de Acco

Acco Phalla, ubicada en la cabecera de la microcuenca del
ro Salcca, relata que los agricultores de esa zona se han
movilizado hacia un grupo de comunidades ubicadas en
Puno, desde tiempos ancestrales, transportando objetos
de cermica y especias (como aj y comino) para hacer
trueques por semillas de papas nativas. Esto se comprueba
al comparar las variedades cultivadas en ambas zonas, que
a pesar de su distancia geogrfica, son similares.
El camino de las papas es una forma de interaccin entre

la naturaleza y el hombre que apunta a conservar la
biodiversidad, mediante el constante refrescamiento del
material gentico disponible en un lugar en particular.

Las nuevas semillas adquiridas en los trueques vuelven
con los productores paperos, en un camino que los lleva
por la cordillera, siguiendo las laderas del Apu Ausangate,
ubicado por encima de los 5 000 metros de altura, con
temperaturas extremas que obligan a los campesinos a
abrigar las papas, en costales tejidos con lana de alpaca y
cubiertos por frazadas.
Durante la primera campaa, la produccin de esta

nueva simiente o musoq muju, es baja, ya que las
semillas llegaron cansadas por el viaje, saykuska muju;
o llegan pasadas de fro, chiri pasaska. Sin embargo
en las siguientes campaas estas papas tienen una
mayor productividad al promedio, como resultado de
su adaptacin a las condiciones climticas de su nuevo
hogar, qachunchachy.
A pesar de su antigedad, esta prctica ha comenzado

a caer en el olvido. El principal factor que ha contribuido
a su abandono es la modernizacin del campo: nuevas
carreteras han acercado los pueblos a las ciudades y
viceversa, y con ello el comercio se ha convertido en una
actividad importante en las comunidades. Esto tiene dos
resultados directos: la imposicin de una mentalidad
mercantilista moderna por sobre nociones ms
tradicionales de trueque y reciprocidad; y xodos masivos
de pobladores rurales hacia las ciudades, que en el largo
plazo crea una nocin de que el trabajo en el campo y
actividades productivas tradicionales como la agricultura
son menos valiosas.
Esto explica que nos encontremos frente a un fenmeno

de erosin cultural, cada vez son menos los productores
paperos que obtienen semillas valindose de trueques. Sin
embargo, estos pocos han ofrecido una frrea resistencia
en sus creencias, especialmente en la necesidad de
conservacin de la biodiversidad mediante una relacin
sostenible con la madre tierra.
El compartir de semillas
A partir de la problemtica situacin descrita, nuestro
equipo tcnico decidi elaborar una alternativa que
permitiera la revaloracin de las prcticas ancestrales
erosionadas, mediante la implementacin de un fondo
rotatorio de semillas o, el compartir de semillas.
El fondo permitira incrementar los volmenes de

produccin (a mediano plazo), refrescando los
cultivos de papa en las comunidades altoandinas
de Canchis, garantizando la seguridad alimentaria
de familias productoras de papas, y generando
excedentes de produccin que podran ser
comercializados en los mercados locales.
Un grupo de productores realiz el nuevo viaje de las

semillas, siguiendo los pasos del camino de las papas,
reconstruyendo su ancestral viaje. Por el cambio de
tradiciones, esta vez no se trat de un trueque, sino
de compra de semillas. Los campesinos eligieron las
comunidades de Macusani, Curani, Palccoyo, Ananiso y
Quichi (en Puno), donde encontraran las semillas que
necesitaban.
En total, se compraron 5 150 kilos de semilla, con un

costo por arroba (11.5 kilos) que bordeaba los diez
soles, por encima del precio promedio de las semillas
en la zona. Este coste adicional est explicado por
la seleccin de las semillas, de una alta calidad,
con semillas de entre 35 y 40 gramos. Las semillas
compradas eran de una mezcla de variedades
llamada chalo, usada por los productores paperos.

El reparto de las semillas se realiz en las trece
comunidades del proyecto, con campesinos que
se inscribieron voluntariamente para compartir las
semillas. El acuerdo para su participacin fue simple:
cada campesino recibira una cantidad de semillas
y asistencia tcnica para controlar su siembra y
mantenimiento durante la campaa agrcola. En
retribucin, de acuerdo a las prcticas tradicionales, el
campesino devolvera al fondo, al final de la campaa,
el total de la cantidad recibida, ms un 25 %.
Este excedente servira para ser distribuido a otros

productores, ampliando constantemente la cantidad
de receptores de semillas. Esto explica el nombre el
compartir de las semillas: las papas producidas en la
chacra de un productor sirven como semillas para la
alimentacin de sus vecinos, fortaleciendo los vnculos
de reciprocidad entre los miembros de la comunidad.
Hacia el final del proyecto, se haban distribuido 24

500 kilos de semillas a 470 familias paperas, casi
duplicando la productividad por hectrea a 6 000 kilos.
Durante la ltima campaa agrcola (2009-2010),

se realiz una trasferencia de conocimientos, con la
formacin de un comit de papas nativas formado
por los campesinos, buscando asegurar que los
productores puedan autogestionar el fondo una vez
terminada la iniciativa.
Recuperacin de la biodiversidad
En el cultivo de papas nativas, los campesinos
andinos cultivan una mezcla de variedades
conocidas como chalo. Bajo este nombre se
distinguen dos grandes grupos de papas, las miski
papas o papas dulces y las ruqis o mallkus que son
papas amargas. Durante la siembra encontraremos
en sus chacras parcelas con muchas variedades
de papas dulces y en las zonas ms altas, papas
amargas.
En el trabajo de seleccin de semillas para el

fondo se eligieron muchas variedades pedidas por
los productores, aunque a pesar de que el fondo
era en s una herramienta para el rescate de la
biodiversidad, el equipo tcnico seleccion tambin
otras variedades menos usadas y las incluy en el
chalo repartido.

Guardianes de la diversidad
El ao 2008, el Ministerio de Agricultura invit
a algunos productores de Canchis a presentar
su biodiversidad de cultivos de papa una feria
nacional, como parte del Ao internacional de
la papa. En estas celebraciones se reconocieron
como cuidadores de las papas nativas a treinta
agricultores de distintas comunidades, entre ellos,
Sabino Huillca, de Chapichumo, cuidador de 80
variedades de papas nativas.
Esta premiacin fue un justo reconocimiento por

una tarea ardua, pero no cont a innumerables
compaeros de Sabino, hombres y mujeres
dedicados a la recuperacin del cultivo de papas,
comprometidos con la naturaleza. Aquellas 470
familias que participaron en el fondo de semillas,
que alcanzaron, al igual que el seor Huillca, un
promedio de 80 variedades por chacra; o acaso
nombres como Pedro Condori, de Tiruma, quien
maneja 250 variedades de papas; Venacio Lpez,
de Acco Acco Phalla, con 160 variedades; o Pedro
Condori, de Patatinta, con 120 variedades.
Este hito de recuperacin de la biodiversidad es un

gran xito para el proyecto, pero ms all de los
reconocimientos personales o grupales, significa
un compromiso de continuidad y de conservacin
por parte de las comunidades. El proyecto ha
servido para fortalecer capacidades pre-existentes,
reforzando conocimientos tradicionales sobre
biodiversidad.
Kamayoq:
especialistas en papas nativas
Entre las acciones de desarrollo relacionadas a la
produccin de papas promovidas por Soluciones
Prcticas, una de las ms importantes es la
experiencia de la Escuela de kamayoq.
La escuela es un espacio de capacitacin diseado

para responder a la demanda de capacitacin
de campesinos adultos, en el que se trabaja con
mujeres y hombres que desean ser formados como
extensionistas rurales, con capacidades de transferir
conocimientos a otros productores campesinos,
creando un mecanismo de difusin de mejoras de las
prcticas agrcolas.
En la actualidad, los kamayoq cumplen un rol

protagnico en sus comunidades, dedicndose
al mejoramiento de las tcnicas productivas
y organizativas para lograr un mejor acceso a
mercados, produccin de semillas y conservacin de
la biodiversidad1.
1. Para mayor informacin sobre la formacin de kamayoq pueden visitar

www.solucionespracticas.org.pe/ot.php?idcate=27&id=67

Indicadores naturales para el
cultivo de la papa nativa
En las zonas de alta montaa de la provincia de
Canchis, las familias productoras de papas nativas
son guardianas de conocimientos ancestrales sobre el
clima. Este conocimiento es utilizado para programar
las actividades agropecuarias (siembra, abonamiento,
cosechas), especialmente entre junio y setiembre.
Debemos mencionar, sin embargo, una amenaza a

este tipo de prcticas: el cambio climtico, que ha
alterado tiempos y formas en los que los indicadores
se presentan. En el siguiente cuadro se presentan
las principales seales utilizadas por los productores
durante el cultivo de las papas nativas:

Indicador Fecha Prediccin favorable Prediccin desfavorable
Mayu lacco o Agosto a Cuando el color es verde Cuando no aparecen
lacco (algas en el setiembre muy intenso quiere decir o lo hacen a finales
ro, riachuelos o que el ao va a ser bueno, de setiembre y se
manantiales) las siembras sern en la vuelven amarillas,
poca normal como quemadas por la
helada, la siembra debe
retrasarse
Ccotto (grupo de Junio, entre el Cuando los grupos de Cuando los grupos de
estrellas) 13 y 24 estrellas son grandes, estrellas son pequeos,
especialmente el primer el ao no ser bueno
grupo, el ao ser bueno y y las siembras deben
las siembras normales retrasarse
Atocc waccac Agosto o Cuando el sonido que hace Cuando el sonido que
(cuando llora o setiembre es un wuaccaccaccacc hace es un wuacc
canta el zorro) largo y parece rer o estar corto, el ao ser malo,
contento, el ao ser con lluvias irregulares y
bueno con lluvias normales baja produccin
Mayu chulla, Agosto o Cuando tienen de 4 o Cuanto solo tienen 2
wallata (aves) setiembre ms cras que salen en cras, el ao ser malo,
setiembre, el ao ser baja produccin de papa
regular a bueno
Muccu kaway Cuando la parte terminal Cuando el brote de la
(observar el brote del brote de la papa, que papa aparece quemado,
de la papa) ha sido almacenada, no debe retrasarse la
presenta dao (similar a siembra
un quemado del brote),
entonces el ao ser
bueno y la siembra ocurrir
en la poca habitual
Tankaillo (mosca) Cuando no hay presencia Cuando aparecen en
de la mosca, el ao ser mayor cantidad, la
bueno para la produccin produccin ser baja
Alqamari (ave Cuando durante la Si durante la preparacin
de color negro y preparacin del terreno del terreno aparece la
blanco) y qewllua aparece el alqamari, el ao qewlla, ser un ao
(ave de cabeza ser bueno para la papa irregular
negra)
Fuente: Gutirrez y Schafleitner, 2007
Metodologa de la investigacin
El ao 2006 se realiz una colecta de 164 variedades
de papas nativas en los campos de las comunidades
de Palccoyo, Acco Acco Phalla y Quisini. Una posterior
investigacin de identificacin de ploidas determin
la predominancia de dos variedades, del grupo
andigenum.
Variedades identificadas durante la caracterizacin
Ploida Solanum tuberosum Nmero de variedades

2x Grupo ajanhuiri 14 entradas
Grupo stenotomum
Grupo phureja
3x Grupo chaucha 59 entradas
Grupo juzepczuki
4x Grupo andigenum 80 entradas
5x Grupo curtilobum 10 entradas
Fuente: Gutirrez y Schafleitner, 2007

Variedades identificadas
durante la caracterizacin
Las consideraciones para la seleccin de las plantas
a caracterizar en el campo fueron realizadas por
personal del Centro internacional de la papa, usando
los descriptores presentados en la siguiente seccin
para clasificar los aspectos ms importantes de la
planta, tubrculo, flor y hojas.
Asimismo, se desarrollaron talleres de caracterizacin,

con la participacin de agricultores expertos en el
cultivo de papas nativas, para identificar y confirmar
nombres populares y usos comunes de las variedades
elegidas.
Paralelamente se realizaron investigaciones de

anlisis en la Universidad San Antonio Abad del
Cusco, para la identificacin de la diversidad gentica
de los cultivos en funcin a la composicin de su
textura, sabor, nutricin y calidad medicinal.
Presentacin de datos
La informacin se proporciona en esta publicacin
est tabulada de acuerdo a los siguientes criterios:
Informacin general2
Nombre nativo de la papa, nombre cientfico,
significado del nombre nativo y usos tradicionales
dados por los agricultores de la provincia Canchis.
Caractersticas morfolgicas
Planta: hbito de crecimiento.
Flores: grado de floracin, forma de corola, color
de la flor (color predominante, intensidad de color
predominante, color secundario y distribucin
del color secundario), pigmentacin en anteras,
pigmentacin en el pistilo, color del cliz y color
del pedicelo.
Hojas: tipo de diseccin, nmero de foliolos
laterales, nmero de interhojuelas entre foliolos
laterales, nmero de interhojuelas sobre
peciolulos.
Tallo: color del tallo y forma de las alas-tallo.
Tubrculos: color de piel (color predominante,
intensidad de color predominante, color
secundario y distribucin del color secundario),
forma de tubrculo (forma general, variante de
forma y profundidad de ojo) y color de carne del
tubrculo (color predominante, color secundario y
distribucin del color secundario).
Brotes: color predominante, color secundario y
distribucin del color secundario.
2. Para la caracterizacin se utiliz la lista de descriptores consensuados

del cultivo de papa, propuestos en el Seminario-taller nacional de
caracterizacin in situ. Conservacin in situ de cultivos nativos y sus
parientes silvestres Proyecto PER/98/G33 (mayo de 2004) y la Gua para las
caracterizaciones morfolgicas bsicas en colecciones de papas nativas.

Caractersticas agronmicas
Desarrollo del cultivo: duracin del periodo
vegetativo del cultivo.
Rendimiento productivo: expresada en toneladas
(t) por hectrea (ha).
Resistencias: resistencias a factores abiticos
(heladas, granizo y sequa). En algunos casos se
presenta informacin sobre resistencia a factores
biticos (plagas y enfermedades).
Altura de planta: en centmetros (cm). Se incluye
la variacin promedio (desviacin estndar) en
cm.
Nmero de tubrculos por planta: promedio y
desviacin estndar.
Caractersticas de procesamiento
Calidad para el deshidratado: rendimiento de las
papas en su uso como moraya. Se determina por
la relacin entre el peso de la moraya y el peso
fresco del tubrculo multiplicado por cien.
Calidad de fritura: determinada con la escala
de colores para hojuelas (Potato Chip Standard
Color de la Standard Food Association).
El rango de calidad de fritura va de 1 a 5,
definindose el nmero 1 como la mejor
calidad y ms claro; y 5 como la calidad menos
deseada, con un color oscuro.
Porcentaje de materia seca: relacin entre el peso
seco y el peso fresco del tubrculo multiplicado
por cien.
Variedades que se Nombres de las variedades de
Cdigo Ploida Nombre de especie
repiten papa nativa
CA.006 CA.149.1 Puka conocito 2x Stenotomum

CA.014 Qeqorani o chichiranga 2x Stenotomum
CA.028 Puka churuspe 2x
CA.030 Puka tiri 2x Stenotomum
CA.037 Alqa churuspe 2x
CA.039 CA.091 Yana churuspe 2x
CA.046 Moro churuspe 2x
Verificacin de la
CA.097 Michi rinri 2x
CA.098 Morado michi rinri 2x
CA.103 Alqa moro poiwan 2x
caracterizacin de CA.115
CA.004
Alka churisto
Yana qachum waqachi
2x
3x Juzepczuki
CA.007 Puka rumphu tarma 3x Juzepczuki
papas nativas en CA.008 CA.082,

CA.112
Puka pitiquia 3x Juzepczuki
funcin de la ploida
CA.009 Puka rompho phoccaya 3x Chaucha
CA.013 CA.130.1 Yuraq moro 3x Chaucha
chequephuro
CA.016 CA.134.M1 Kera tomas lomo 3x Chaucha
CA.018.1 Puka waca asta qewillo 3x Juzepczuki
CA.020 CA.061 Yuraq churuspe 3x Juzepczuki
CA.021 Yuraq alqa phoccaya 3x Chaucha
CA.023 CA.031, Puka kanthus lomo 3x Chaucha
CA.144
CA.024 Puka qachum waqachi 3x Juzepczuki
CA.025 Rumphu qowe sullu 3x Juzepczuki
CA.026 CA.118, Puka moro lomo 3x Chaucha
CA.148
CA.027 Moraro kuchillo phaki 3x Chaucha
CA.029 Cheqche moro 3x Chaucha
chequephuro
Variedades que se Nombres de las variedades de Variedades que se Nombres de las variedades de
Cdigo repiten papa nativa Ploida Nombre de especie Cdigo repiten papa nativa Ploida Nombre de especie
CA.031 Puka kantus lomo 3x Chaucha CA.137 Yuraq rumphu kussi 3x Juzepczuki
CA.032 Puka unchuna 3x Chaucha CA.138 Yana chapia 3x Chaucha
CA.034 Yuraq rumphu waltha 3x Juzepczuki CA.139 Washqa qowe sullu 3x Chaucha
CA.038 Moro waccoto 3x Chaucha CA.141 Oque rumphu verunthus 3x Juzepczuki
CA.040 CA.040.2 Moro pitikia 3x Chaucha CA.142 Yuraq moro phoccaya 3x Chaucha
CA.043 Moraro chequephuro 3x Chaucha CA.145 CA.123 Azul qete 3x Juzepczuki
CA.045 Yuraq qewillo 3x Juzepczuki CA.002 Alqa kussi 4x Andigena
CA.050 Puka espinjos 3x Juzepczuki CA.003 CA.128 Puka inkalo 4x Andigena
CA.054 CA.119.2 Yuraq orcco mallku 3x Juzepczuki CA.010 Yana imilla 4x Andigena
CA.056 Moraro kanchalli 3x Juzepczuki CA.011 Moraro alqa tarma 4x Andigena
CA.057 Puka chipillo 3x Juzepczuki CA.017 CA.099, Yuraq unchuna 4x Andigena
CA.058.1 Yuraq kuchama 3x Juzepczuki CA.120.2,
CA.121.1
CA.059 Moraro orcco mallku 3x Juzepczuki
CA.019 Moro chaska mallku 4x Andigena
CA.063 Sale puka chaquillo 3x Juzepczuki
CA.022 Yuraq lomo puka 4x Andigena
CA.070 Puka awiyoq lomo 3x Chaucha
awiyoq
CA.079.2 Qello runthus 3x Chaucha
CA.033 Pacco qompis 4x Andigena
CA.082 Puka pitiquia 3x Chaucha
CA.035 Moraro alqa kussi 4x Andigena
CA.086 Qellu bole 3x Juzepczuki
CA.036 Yuraq phoccaya 4x Andigena
CA.087 Qellu waccoto 3x Juzepczuki
CA.041 Qori baston o llama 4x Andigena
CA.092.1 CA.092.2 Yana bole 3x Juzepczuki senqa
CA.106 Puka chequephuro 3x Chaucha CA.044 Anele 4x Andigena
CA.107 Sale puka mama 3x Chaucha CA.047 Moro espinjos 4x Andigena
CA.109 Puka phakoa 3x Juzepczuki CA.048 Yana verunthus 4x Andigena
CA.112 Puka pitiqkia 3x Chaucha CA.049 CA.084 Yuraq waccoto 4x Andigena
CA.114 Qori paloma 3x Chaucha CA.052 CA.138 Yana anele papa 4x Andigena
CA.120.1 Alqa rumphu pitikia 3x Chaucha CA.053 Moro qompis 4x Andigena
CA.122 Inkalo waccoto 3x Juzepczuki CA.062 Moraro qompis 4x Andigena
CA.124 Rumphu yana phoccaya 3x Chaucha CA.064 Yuraq phaccus 4x Andigena
CA.129 Moraro unchuna 3x Chaucha CA.065 Yuraq poiwan 4x Andigena

Variedades que se Nombres de las variedades de Variedades que se Nombres de las variedades de
Cdigo repiten papa nativa Ploida Nombre de especie Cdigo repiten papa nativa Ploida Nombre de especie
CA.066 CA.126.M1 Puka verunthus 4x Andigena CA.111 Yuraq tarma 4x Andigena

CA.068 Yuraq bole 4x Andigena CA.113 Yuraq sunchu 4x Andigena
CA.069 Sole 4x Andigena CA.116 CA.147 Moro chequephuro 4x Andigena
CA.071 CA.085, Sale waccoto 4x Andigena CA.117.1 Moro rumphu kussi 4x Andigena
CA.127 CA.117.2 Yuraq sole 4x Andigena
CA.072 Moraro kussi 4x Andigena CA.121.2 Yana moraro awiyoq 4x Andigena
CA.073 Wathaccachu 4x Andigena waltha
CA.074 Alqa kesso 4x Andigena CA.125.1 Rumphu chequephuru 4x Andigena
CA.075 Llama rurum 4x Andigena CA.125.2 Yana chequephuru 4x Andigena
CA.077 Yana alqa bole 4x Andigena CA.126 Yana washqa verunthus 4x Andigena
CA.078 Kaqchi kussi 4x Andigena CA.131 CA.131.2 Puka mama 4x Andigena
CA.080 Yana rompho kussi 4x Andigena CA.131.1 Moraro awiyoq waltha 4x Andigena
CA.081 Sale llama rurum 4x Andigena CA.133.1 Taruka runthu 4x Andigena
CA.083 Sale lluthuca 4x Andigena CA.135 Yuraq chaska 4x Andigena
CA.088 Yuraq orcco kussi 4x Andigena CA.140 Washka lluthuca 4x Andigena
CA.089 Moraro chipillo 4x Andigena CA.146 CA.141 Oque washqa verunthus 4x Andigena
CA.090 Puka moro chaquillo 4x Andigena CA.148 CA.26, CA.118 Puka moro lomo 4x Andigena
CA.093 CA.124 Yana phoccaya 4x Andigena CA.149.2 Color unkua 4x Andigena
CA.094 Yana washqa phoccaya 4x Andigena CA.001 Sale puka verunthus 4x Andigena
CA.095 Patallaqta 4x Andigena CA.005 Yana puma maqui 5x Curtilobum
CA.096 Yana kuchillo phaki 4x Andigena CA.012 Alqa imilla 5x Curtilobum
CA.100 Aas uman 4x Andigena CA.015 CA.067 Puka rumphu sale 5x Curtilobum
CA.101 Leqe runthu 4x Andigena CA.051 Puka sale lluthuca 5x Curtilobum
CA.102 Puka bole 4x Andigena CA.055 Yuraq chaska mallku 5x Curtilobum
CA.104 Alqa poiwan 4x Andigena CA.060 Yuraq waltha 5x Curtilobum
CA.105 Puka washqa phoccaya 4x Andigena CA.119.1 Yuraq moraroawiyoq 5x Curtilobum
CA.108 Azul rumphu moro 4x Andigena orcco mallku
chaska CA.123 Azul chaska mallku 5x Curtilobum
CA.110 Puka ama qaya 4x Andigena CA.143 Alqa qompis 5x Curtilobum
Catlogo de biodiversidad
> Usos y atributos > Caractersticas agronmicas
Sale puka Se utiliza en wathia, sancochado y para la preparacin de Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
verunthus chuo. Los tubrculos son bastante harinosos y soportan Rendimiento productivo: 6.2 t/ha
un largo periodo de almacenamiento. Resistencia a heladas: media
> Caractersticas morfolgicas Altura de planta: 22.0 2.83 cm
Plantas: decumbentes. Disectadas con 5 pares de foliolos Nmero de tubrculos por planta: 9.5 3.42
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales > Caractersticas de procesamiento
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de
> Nombre cientfico
color verde con alas rectas.
Calidad de fritura: 3.5
Solanum tuberosum spp. andigena Porcentaje de materia seca: 22.8 %
Flores: forma de corola muy rotada. Flores color lila
> Significado
Variedad 001
intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y
Sale puka verunthus proviene de las voces pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas manchas.
quechuas sale (tubrculos ligeramente Pedicelo solo con articulacin pigmentada.
aguanosos), puka (rojo) y runthus (huevo).
Tubrculos: de color rojo intermedio. De forma oblongo-
Verunthus es un indicador del color de la
alargada, con ojos profundos. Pulpa color crema.
pulpa de la papa, parecida a la yema de
un huevo. Brotes: color violeta, blanco-verdoso en el pice.

Se utiliza en chuo, wathia, sancochado y sopas. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
Alqa kussi > Caractersticas morfolgicas
Rendimiento productivo: 7.3 t/ha
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Resistencia a heladas: media
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
Altura de planta: 18.2 2.39 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de Nmero de tubrculos por planta: 26.7 7.17
color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
Flores: forma de corola pentagonal. Flores color Calidad para el deshidratado: 27 %
> Nombre cientfico
morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas.
Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente
Solanum tuberosum spp. andigena
pigmentado a lo largo y en articulacin.
Porcentaje de materia seca: 25.9 %
Variedad 002
> Significado
Tubrculos: de color amarillo plido, con manchas dispersas
moradas. De forma oblonga aplanada, con ojos de
Alqa kussi proviene de las voces quechuas
profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
alqa (mezcla de dos colores), kussi (forma
de cono o calabacn). Brotes: color violeta.

> Usos y atributos Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma
En wathia, sancochado y para moraya. oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema, con el
> Caractersticas morfolgicas

anillo vascular y la mdula ligeramente de color rojo.
Puka inkalo
Brotes: color rojo, con pocas manchas a lo largo, de color
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos blanco-verdoso.
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de > Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Variedades 003, 128

color verde con alas rectas.
Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color Rendimiento productivo: 2.6 t/ha > Nombre cientfico
morado intermedio. Anteras y pistilo sin antocianinas. Resistencia a heladas: media Solanum tuberosum spp. andigena
Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo verde. Altura de planta: 18.5 2.89 cm > Significado
Nmero de tubrculos por planta: 10.4 3.44
Puka inkalo proviene de las voces quechuas
> Caractersticas de procesamiento puka (rojo) e inkalo (soberano, fortalecido).
Calidad de fritura: 3.0 Literalmente significa tubrculo de color rojo
Porcentaje de materia seca: 20.2 % con buena consistencia.
> Usos y atributos (envs). Anteras con bandas laterales pigmentadas y una
Se utiliza en wathia y sancochado. Solamente cuando mancha pigmentada en el pice. Pistilo pigmentado en
la pared interna del ovario. Cliz verde con abundantes
Yana qachum
hay un excedente de produccin se usa para hacer
chuo. manchas. Pedicelo pigmentado sobre la articulacin. waqachi
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, > Nombre cientfico
> Caractersticas morfolgicas con ojos profundos. Pulpa color amarillo.
Solanum juzepczukii
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos Brotes: color morado.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. > Caractersticas agronmicas > Significado
Tallo de color verde con muchas manchas y alas rectas. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Yana qachun waqachi proviene de
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Rendimiento productivo: 5.8 t/ha las voces quechuas yana (negro), qachun
(nuera) y waqachi (llorar). Una traduccin
Flores de color morado intenso, con blanco en el acumen Resistencia a heladas: media
Variedad 004
correcta sera, la papa negra que hace llorar
Altura de planta: 27.4 6.88 cm a la nuera. Esto se explica por el color negro
Nmero de tubrculos por planta: 7.4 3.11 y los ojos profundos del tubrculo, que
> Caractersticas de procesamiento dificultan su pelado. Segn la tradicin de
Calidad para el deshidratado: 19 % algunas comunidades donde se encontr
esta papa era usada para probar la habilidad
Calidad de fritura: 2.5 de las nuevas nueras pelando las papas.
Yana puma Se utiliza en sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
maki > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Resistencia a heladas: ligeramente susceptible a heladas
y granizo
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos.
Tallo de color verde con muchas manchas con alas Nmero de tubrculos por planta: 14.4 5.32
> Nombre cientfico dentadas. > Caractersticas de procesamiento
Solanum curtilobum Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad para el deshidratado: 25 %
Flores color lila intermedio, con blanco en el acumen (haz
> Significado Calidad de fritura: 1.0
Variedad 005
y envs). Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en
Yana puma maki proviene de las voces la pared del ovario. Cliz verde con abundantes manchas. Porcentaje de materia seca: 22 %
quechuas yana (negro), puma (felino) y Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin.
maki (mano). Su significado literal es forma
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga
de mano de puma.
digitada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo clara,
violeta en el anillo vascular angosto.
Brotes: color morado, blanco-verdoso en el pice.

Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
Puka rumphu > Caractersticas morfolgicas
tarma Altura de planta: 26.4 3.97 cm
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Nmero de tubrculos por planta: 18.4 9.27
Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Calidad para el deshidratado: 19 %
> Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores color morado intermedio, presencia de acumen
blanco (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
pigmentado con poco verde. Pedicelo ligeramente
Variedad 007
> Significado pigmentado a lo largo y en articulacin.

Puka rumphu tarma, de las voces Tubrculos: de color rojo plido, con manchas marrones
quechuas puka (rojo), rumphu (forma salpicadas. De forma oblonga aplanada, con ojos
de valo) y tarma (aplanado). Una superficiales. Pulpa color amarillo claro.
interpretacin correcta para el nombre
es tubrculos ovalados de color rojo y
Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
aplanados.

> Usos y atributos pigmentadas y pistilo pigmentado en la pared interna del
Se utiliza en wathia y sancochado. Generalmente no est ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo
destinado para hacer chuo. ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
Puka pitiqia
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas rosadas
> Caractersticas morfolgicas salpicadas. De forma oblonga concertinada, con ojos
Variedades 008, 028,112

Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos muy profundos. Pulpa color crema, con pocas manchas
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos violetas.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Tallo de color verde con alas dentadas. > Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores > Caractersticas agronmicas
Solanum juzepczukii
color blanco intermedio. Anteras con bandas laterales Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
> Significado
Resistencia a heladas: media Puka pitikia proviene de las voces
Altura de planta: 16.7 1.53 cm quechuas puka (rojo), piti (estrecho) y kia
Nmero de tubrculos por planta: 12.2 2.32 (achatamiento). Una traduccin correcta es
tubrculo de color rojo que presentan un
> Caractersticas de procesamiento
estrechamiento (a modo de concertina) en la
Calidad de fritura: 1.0 parte apical y un achatamiento en la base.
> Usos y atributos manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y

Se utiliza en wathia, y sancochado. en articulacin.
Tubrculos: de color rojo-morado plido, morado en las
Puka rumphu
> Caractersticas morfolgicas cejas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color phoccaya
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos crema.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color violeta, muchas manchas blanco-verdoso a
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. lo largo.
Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Nombre cientfico
> Caractersticas agronmicas
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Solanum chaucha
blancas. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado
en la pared interna del ovario. Cliz verde con pocas Rendimiento productivo: 3.5 t/ha
> Significado
Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo
Variedad 009
Puka rumphu phoccaya proviene de
Altura de planta: 16.0 1.41 cm las voces quechuas puka (rojo), rumphu
Nmero de tubrculos por planta: 8.6 1.82 o lumphu (de forma ovalada) y phoctuy
> Caractersticas de procesamiento (porcin pequea). Una traduccin correcta
Calidad de fritura: 4.0 es tubrculos rojos de forma redondeada.
Yana imilla Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: 6 meses
color verde con alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad de fritura: 3.0
Solanum tuberosum spp. andigena Flores moradas. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
verde con pocas manchas. Pedicelo verde.
> Significado
Tubrculos:
Variedad 010
de color negruzco intenso, con manchas
Yana imilla proviene de las voces
salpicadas de color rosado. De forma comprimida, con ojos
quechuas yana (negro) e imilla (juvenil). Es
profundos. Pulpa color amarillo claro.
una variedad que presenta tubrculos de
aspecto comprimido en la parte apical y Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.
basal del tubrculo.

Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo. Periodo vegetativo: 6 meses
Alqa imilla > Caractersticas morfolgicas
color verde con alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad para el deshidratado: 25 %
Solanum curtilobum Flores blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas.
Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo verde.
Porcentaje de materia seca: 21 %
Tubrculos:
Variedad 012
> Significado de color rosado intenso y amarillo como

Alqa imilla, proviene de las voces quechuas anteojos. De forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa
alqa (mezcla de dos colores) e imilla (juvenil). color crema.
Es una variedad que presenta tubrculos Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.
de aspecto comprimido en la parte apical y
basal del tubrculo.

> Usos y atributos (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin es usado abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
como medicina, en emplastos. a lo largo y en articulacin.
Yuraq moro
Tubrculos: de color amarillo plido, morado alrededor
> Caractersticas morfolgicas de los ojos. De forma oblonga concertinada, con ojos cheqchephuro
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos muy profundos. Pulpa color crema.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Variedades 013, 130

e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de
color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Periodo vegetativo: 6 a 7 meses Solanum chaucha
de color morado intenso, con blanco en el acumen Rendimiento productivo: 7.3 t/ha
> Significado
Resistencia a heladas: media
Altura de planta: 22.5 2.12 cm Yuraq moro cheqchephuro proviene
Nmero de tubrculos por planta: 21.5 4.95 de las voces quechuas yuraq (blanco), moro
(dos colores) y cheqchephuro (dos colores
salpicados).
> Usos y atributos verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente

Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin para hacer
hojuelas (chips). Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. Qeqorani
De forma oblonga concertinada, con ojos profundos.
> Caractersticas morfolgicas Pulpa color amarillo, morado en un anillo vascular
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos angosto.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color morado.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo
de color verde con pocas manchas y alas onduladas.
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz Rendimiento productivo: 4.9 t/ha > Nombre cientfico
Resistencia a heladas: media Solanum stenotomum
Variedad 014
Nmero de tubrculos por planta: 11.1 5.84 > Otros nombres
En Canchis tambin se conoce esta variedad
> Caractersticas de procesamiento como chichiranga.
Puka rumphu Se utiliza en sopas y para chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
sale > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: susceptible a heladas y granizo
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Nmero de tubrculos por planta: 14.4 5.17
Variedades 015, 067

Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico Flores: floracin moderada. Forma de corola muy Calidad para el deshidratado: 20 %
Solanum curtilobum rotada. Flores morado intermedio. Anteras y pistilo sin
antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas.
> Significado
Pedicelo verde. Porcentaje de materia seca: 19.9 %
Puka rumphu sale proviene de las voces
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas marrones
quechuas puka (rojo), rumphu (ovalado) y
salpicadas. De forma oblonga, con ojos de profundidad
sale (contextura acuosa).
media. Pulpa color crema.
Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.

Se utiliza en wathia y sancochado. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Qera tomas > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: ligeramente susceptible
lomo Altura de planta: 22.6 3.36 cm
Tallo de color verde con pocas manchas y alas rectas.
Variedades 016, 134

> Nombre cientfico Flores:floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad de fritura: 1.5
Solanum chaucha Flores morado intenso. Anteras rojo marrn y pistilo Porcentaje de materia seca: 30.7 %
pigmentado en estigma y pared interna del ovario. Cliz
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
> Significado
Qera tomas lomo proviene de la voz
quechua qera (plantas herbceas). Esta Tubrculos: de color amarillo plido, con manchas moradas
variedad tiene tubrculos de forma oblonga- dispersas. De forma oblongo-alargada, con ojos muy
alargada, con presencia de manchas profundos. Pulpa color crema.
alargadas. Brotes: color morado, rosado en la base.

> Usos y atributos sin antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas.
Se utiliza para sancochado y chuo. Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. Yuraq
Variedades 017, 099, 120,121

Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida,
> Caractersticas morfolgicas con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro. unchuna
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
laterales, interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. > Caractersticas agronmicas
Tallo de color verde con alas rectas. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Rendimiento productivo: 8.7 t/ha > Nombre cientfico
Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen Resistencia a heladas: media Solanum tuberosum spp. andigena
(envs).Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo
Altura de planta: 31.0 3.39 cm > Significado
Yuraq unchuna proviene de las voces
> Caractersticas de procesamiento quechuas yuraq (blanco) y unchuna (tejido).
Calidad para el deshidratado: 21 %
> Usos y atributos abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado

a lo largo y en articulacin.
Produccin de chuo.
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma Puka waca
> Caractersticas morfolgicas alargada falcada, con ojos profundos. Pulpa color crema, asta qewillo
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos violeta en anillo vascular y mdula.
laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color rosado, blanco-verdoso en la base.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo
de color verde con muchas manchas y alas ausentes. > Caractersticas agronmicas
Flores: floracin escasa. Forma de corola estrellada. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses > Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores color rojo-morado intenso, presencia de acumen Rendimiento productivo: 5.5 t/ha
(envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con Resistencia a heladas: susceptible
> Significado
Variedad 018
Puka waca asta qewillo proviene
Nmero de tubrculos por planta: 8.2 1.47 de las voces quechuas e hispanas puka
> Caractersticas de procesamiento (rojo), waca (vaca), asta (cuerno) y qewillo
Calidad de fritura: 1.5 (serpenteante). Esta variedad presenta
Porcentaje de materia seca: 23.1 % tubrculos de color rojo, con formas
serpenteantes (similares a los cuernos de
los toros).
De los mantenimientos naturales,
fuera del maz, hay otros dos que
se tienen por principal bastimento
entre los indios; al uno le llaman
papas, que es a manera de turmas
de tierra, que despus de cocidas
quedan tan tiernas por dentro
Crnica del Per (1553), Pedro Cieza de Len

Moro chaska Se utiliza en chuo y moraya. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
mallku > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-arrosetado. Disectadas, con 5 pares de
Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo
foliolos laterales, 2 pares de interhojuelas entre los
foliolos laterales e interhojuelas sobre los peciolulos Nmero de tubrculos por planta: 12.4 4.06
ausentes. Tallo de color verde con muchas manchas y > Caractersticas de procesamiento
alas onduladas.
> Nombre cientfico Calidad para el deshidratado: 27 %
Solanum tuberosum spp. andigena Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada.
Flores lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
> Significado Porcentaje de materia seca: 25.3 %
Variedad 019
verde con abundantes manchas. Pedicelo completamente
Moro chaska mallku proviene de las pigmentado.
voces quechuas moro (dos colores), chaska
Tubrculos: de color morado intermedio con manchas
(estrella) y mallku (mayor, poderoso). Es una
blanco-crema dispersas. De forma oblonga, con ojos
variedad de papa amarga, con tubrculos
profundos. Pulpa color blanco, morado en anillo vascular
que presentan dos colores y ojos con forma
angosto.
de estrella.
Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.

Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Yuraq > Caractersticas morfolgicas Rendimiento productivo: 7.0 t/ha
churuspe laterales, interhojuelas entre los foliolos laterales e Altura de planta: 19.2 1.64 cm
interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color Nmero de tubrculos por planta: 23.2 3.87
verde con alas rectas.
Variedades 020, 061

> Nombre cientfico
Flores: forma de corola rotada, de color morado, con Calidad para el deshidratado: 25 %
blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo sin
Solanum juzepczukii
antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo
solo con articulacin pigmentada. Porcentaje de materia seca: 22.6 %
> Significado
Yuraq churuspe proviene de la voz
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga, con
ojos profundos. De pulpa color amarillo claro.
quechua yuraq (blanco).
Brotes: color rosado, blanco-verdoso en las yemas.

> Usos y atributos ligeramente pigmentado a lo largo.
Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. Tubrculos: de color amarillo plido, con pocas manchas Yuraq alqa
rojo-morado. De forma redonda, con ojos profundos.
> Caractersticas morfolgicas Pulpa color crema. phoccaya
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color morado.
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. > Caractersticas agronmicas
Tallo de color verde con pocas manchas y alas dentadas. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Rendimiento productivo: 1.7 t/ha > Nombre cientfico
color blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Resistencia a heladas: tolerante Solanum chaucha
Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo
Altura de planta: 17.0 2.65 cm > Significado
Variedad 021
Nmero de tubrculos por planta: 7.5 4.32 Yuraq alqa phoccaya proviene de las
> Caractersticas de procesamiento voces quechuas yuraq (blanco), alqa (dos
colores) y phoccaya (montoncito).
> Usos y atributos pigmentado a lo largo y en articulacin.

Tubrculos: de color amarillo plido, rojo en los ojos. De
Se utiliza en wathia, sancochado y sopas.
forma oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa color
Yuraq lomo
> Caractersticas morfolgicas crema. puka awiyoq
Plantas: semierecta. Disectadas, con 4 pares de foliolos Brotes: color blanco verdoso, rosado en la base.
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de > Caractersticas agronmicas
color verde con pocas manchas y alas onduladas. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Rendimiento productivo: 5.8 t/ha Solanum tuberosum spp. andigena
Flores lila suave. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz Resistencia a heladas: tolerante
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente Altura de planta: 25.2 1.3 cm > Significado
Variedad 022
Yuraq lomo puka awiyoq. Nombre
> Caractersticas de procesamiento dado por los tubrculos que presentan forma
Calidad de fritura: 3.5 oblongo-alargada, de color blanco y con ojos
Porcentaje de materia seca: 22.6 % de color rojo.
Puka kanthus Se utiliza en wathia y sancochado. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
lomo > Caractersticas morfolgicas
Variedades 023, 031, 144

color verde con muchas manchas y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores de Calidad de fritura: 2.5
Solanum chaucha color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas.
Cliz verde con abundantes manchas. Pedicelo
> Significado
ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
Puka kanthus lomo. Nombre dado
Tubrculos: de color rojo, marrn en los ojos. De forma
por los tubrculos oblongo-alargados de
oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa color amarillo
color rojo. Muy semejante a las flores de la
claro.
planta kanthu.
Brotes: color rojo.

Puka qachum Se utiliza en wathia y sancochado. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
waccachi > Caractersticas morfolgicas
> Nombre cientfico Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos Resistencia a heladas: media
Solanum juzepczukii laterales, 3 pares de interhojuelas entre los foliolos
> Significado Tallo pigmentado con pequeas marcas verdes y alas > Caractersticas de procesamiento
Puka qachum waccahi proviene de
rectas.
las voces quechuas yana (negro), qachun Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Calidad de fritura: 2.5
(nuera) y waqachi (llorar). Una traduccin Flores color morado intermedio, con blanco en el
acumen (envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
Variedad 024
correcta sera, la papa roja que hace llorar a

la nuera. Esto se explica por el color rojo y los pigmentado con poco color verde. Pedicelo ligeramente
ojos profundos del tubrculo, que dificultan pigmentado a lo largo y en articulacin.
su pelado. Segn la tradicin de algunas Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, negruzco en
comunidades donde se encontr esta papa las cejas. De forma oblongo-alargada concertinada, con ojos
era usada para probar la habilidad de las muy profundos. Pulpa color amarillo claro.
nuevas nueras pelando las papas. Brotes: color morado.

> Usos y atributos y en articulacin.
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para elaboracin Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con Rumphu
amarillo, como anteojos. De forma oblonga aplanada,
de chuo.
con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo, con qowe sullu
> Caractersticas morfolgicas pocas manchas blancas.
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. > Caractersticas agronmicas
Tallo de color verde con alas rectas. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses > Nombre cientfico
Flores: forma de corola rotada. Flores color morado Rendimiento productivo: 14.3 t/ha Solanum juzepczukii
intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y Resistencia a heladas: media > Significado
pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con abundante
Variedad 025
color verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo
Nmero de tubrculos por planta: 16.4 8.11 Rumphu qowe sullu proviene de las voces
quechuas rumphu (ovalado) y qowesullu (feto
> Caractersticas de procesamiento de cuy). Este nombre es dado por el parecido
Calidad para el deshidratado: 23 % entre los tubrculos y los fetos del roedor.
> Usos y atributos Pedicelo solo con articulacin pigmentada.

Tubrculos: de color intermedio, rojo alrededor de los ojos.
De forma oblongo-alargada, con ojos de profundidad
Puka moro
> Caractersticas morfolgicas media. Pulpa color amarillo. lomo
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Brotes: color rojo, blanco-verdoso en la base.

color verde con alas dentadas. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Rendimiento productivo: 5.3 t/ha > Nombre cientfico
Flores color morado intermedio. Anteras y pistilo sin Resistencia a heladas: media Solanum chaucha
antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Altura de planta: 17.0 1.58 cm
Nmero de tubrculos por planta: 15.9 5.97 > Significado
Puka moro lomo, nombre dado por la
> Caractersticas de procesamiento forma alargada del tubrculo, con presencia
Calidad de fritura: 2.5 de dos colores, donde predomina el rojo.
Moraro Se utiliza para la elaboracin de chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
kuchillo phaki > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo
laterales, interhojuelas entre los foliolos laterales ausente
> Nombre cientfico e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de Nmero de tubrculos por planta: 9.7 3.68
Solanum tuberosum spp. andigena color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Significado Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Calidad de fritura: 4.5
Moraro kuchillo phaki proviene de Flores color rojo-morado plido. Anteras y pistilo sin
las voces quechuas e hispanas moraro antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas.
Variedad 027
(morado), kuchillo (cuchillo) y phaki Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo.
(romper). Los tubrculos de esta planta Tubrculos: de color morado plido, rosado en las cejas. De
tienen una dureza caracterstica, que forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema.
ofrecen resistencia al pelado y cortado. Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
Segn las tradiciones de las comunidades,
puede, incluso, romper cuchillos.
> Caractersticas morfolgicas Rendimiento productivo: 6.4 t/ha

Puka Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos Resistencia a heladas: media
churuspe laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Altura de planta: 22.8 3.27 cm
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de Nmero de tubrculos por planta: 9.0 0.71
color verde con pocas manchas y alas rectas.
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Calidad de fritura: 1.0
color rojo-morado plido, con blanco en el acumen (envs).
Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared Porcentaje de materia seca: 28.5 %
> Nombre cientfico
Solanum stenotomum interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas.
Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin.
Tubrculos: de color rojo-morado intermedio. De forma
Variedad 028
oblongo-alargada concertinada, con ojos profundos. Pulpa

color crema, rojo en anillo vascular y mdula.
Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdosas
a lo largo.


> Usos y atributos manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y
Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. en articulacin. Cheqche
Tubrculos: de color amarillo plido y morado alrededor
> Caractersticas morfolgicas de los ojos. De forma comprimida, con ojos profundos. moro
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Pulpa color amarillo claro. chequephuro
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color blanco-verdoso, con pocas manchas rosadas
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. a lo largo.
Tallo de color verde con alas rectas.
Flores: forma de corola rotada. Flores color morado > Caractersticas agronmicas
intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y Periodo vegetativo: 6 a 7 meses > Nombre cientfico
pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes Rendimiento productivo: 7.5 t/ha Solanum chaucha
Variedad 029
> Significado
Nmero de tubrculos por planta: 21.0 5.70 Cheqche moro chequephuro, proviene
> Caractersticas de procesamiento de las voces quechuas cheqche y moro
(presencia de dos colores) y chequephuro
Calidad de fritura: 4.0 (colores salpicados).
> Usos y atributos digitada, con bastantes ojos. Pulpa color amarillo.
Brotes: Color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Se utiliza para la elaboracin de chuo.
Puka
Periodo vegetativo: 7 a 8 meses tiri
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Rendimiento productivo: 2.9 t/ha
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Resistencia a heladas: media
Tallo de color verde con alas rectas. Altura de planta: 26.0 4.64 cm
> Nombre cientfico
Flores: generalmente presenta aborte de botones. Nmero de tubrculos por planta: 8.1 3.45 Solanum stenotomum
Tubrculos: de color rojo plido. De forma oblonga > Caractersticas de procesamiento
Calidad para el deshidratado: 27 % > Significado
Variedad 030
Calidad de fritura: 3.0 Puka tiri, proviene de las voces quechuas
Porcentaje de materia seca: 24.1 % puka (rojo) y tiri (bolitas). Son tubrculos
pequeos de color rojo, con un gran nmero
de ojos concretados en la parte apical (hasta
50 por tubrculo).
Puka Se utiliza, en wathia, sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
unchuna > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Resistencia a heladas: tolerante a heladas y granizo
laterales. Interhojuelas entre los foliolos laterales e
interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de color Nmero de tubrculos por planta: 8.9 4.56
verde con muchas manchas moradas y alas onduladas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores Calidad de fritura: 1.0
Solanum chaucha
color morado plido. Anteras y pistilo sin antocianinas.
> Significado Cliz con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado
Variedad 032
Puka unchun, proviene de las voces debajo de la articulacin.
quechuas puka (rojo) y unchuna (tejido, Tubrculos: de color rojo plido, con pocas manchas
ojos achinados). Son tubrculo de color rojo marrones. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa
con ojos alargados. color amarillo claro.
Brotes: color rojo.

Phaqo Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
ccompis > Caractersticas morfolgicas
color verde y alas ausentes. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad para el deshidratado: 24 %
Flores blanco plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Calidad de fritura: 4.0
> Significado
Cliz verde. Pedicelo verde.
Tubrculos: de color rosado intermedio, rojo en los ojos. De
Variedad 033
Phaqo ccompis, proviene de las voces forma comprimida, con ojos profundos. Pulpa color amarillo
quechuas phaqo (similar al paku paku) y claro.
ccompis (harinoso). Esta planta tiene un follaje
similar a la planta paku paku.

> Usos y atributos superficial. Pulpa color amarillo.
Se utiliza en sopas y chuo. Se caracteriza por remojarse Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas. Yuraq rumphu
muy rpido en chuo.
> Caractersticas agronmicas waltha
> Caractersticas morfolgicas Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Rendimiento productivo: 7.6 t/ha
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Resistencia a heladas: susceptible a heladas y granizo
Altura de planta: 26.8 2.59 cm > Nombre cientfico
color verde con pocas manchas y alas onduladas.
Nmero de tubrculos por planta: 18.6 7.93 Solanum juzepczukii
Flores: aborte de flores.
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. > Significado
Variedad 034
De forma oblonga aplanada, con profundidad de ojos Yuraq rumphu waltha, de las voces
Calidad para de fritura: 4.5 quechuas yuraq (blanco), rumphu (ovalado)
Porcentaje de materia seca: 20.8 % y Waltham (beb). Tubrculo de color blanco,
forma oblonga. Segn la tradicin de las
comunidades donde se encuentra el cultivo,
el nombre es dado por su parecido a un beb
envuelto con una manta.
> Usos y atributos presencia de pigmentos morados.

Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo.
Moraro
Rendimiento productivo: 10.1 t/ha alqa kussi
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo de Altura de planta: 22.5 2.08 cm
color verde con muchas manchas y alas rectas. Nmero de tubrculos por planta: 15.8 4.86
> Nombre cientfico
Flores: sin botones. > Caractersticas de procesamiento Solanum tuberosum spp. andigena
Tubrculos: de color negruzco intenso, con manchas Calidad para el deshidratado: 28 %
dispersas amarillas y moradas. De forma oblonga, con
Calidad de fritura: 4.0 > Significado
ojos de profundidad media. Pulpa color crema, con
Variedad 035
Porcentaje de materia seca: 24.9 % Moraro alqa kusi proviene de las voces
quechuas alqa (manchas regulares de dos
colores) y kussi (brillante). Esta variedad
presenta tubrculos brillantes con colores
matizados, especialmente morado.
Yuraq Se utiliza en wathia y sancochado. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
phoccaya > Caractersticas morfolgicas
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de Nmero de tubrculos por planta: 10.8 2.71
color verde con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: Forma de corola rotada. Flores morado intermedio. Calidad para el deshidratado: 21 %
Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado con
poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo
> Significado
Variedad 036
Yuraq phoccaya proviene de las voces y en articulacin.
quechuas yuraq (blanco) y phoccaya Tubrculos: de color blanco plido, morado alrededor de los
(montoncito). Esta variedad presenta ojos. De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad
estolones cortos, con una produccin de superficial. Pulpa color crema.
tubrculos muy cerca al tallo principal. Brotes: color violeta, blanco-verdoso en las yemas.

Alqa Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Rendimiento productivo: 4.8 t/ha
Churuspe > Caractersticas morfolgicas
Plantas: postradas. Disectadas, con 4 pares de foliolos Nmero de tubrculos por planta: 7.6 1.90
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. > Caractersticas de procesamiento
Tallo pigmentado con poco verde y alas ausentes. Calidad de fritura: 1.0
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Porcentaje de materia seca: 28.5 %
color morado intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas.
Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo pigmentado
debajo de la articulacin.
Variedad 037
Tubrculos:de color morado intermedio, y amarillo, a

modo de anteojos. De forma oblongo-alargada, con ojos
profundos. Pulpa color amarillo claro.

> Usos y atributos Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos.
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. De forma oblonga concertinada, con ojos muy profundos. Moro
Pulpa color crema.
Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base. waqoto
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos > Caractersticas agronmicas
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Tallo de color verde con alas rectas. Rendimiento productivo: 6.1 t/ha > Nombre cientfico
Flores: forma de corola pentagonal. Flores color lila, Resistencia a heladas: media Solanum chaucha
con blanco en el acumen (haz). Anteras y pistilo sin Altura de planta: 21.6 2.70 cm
> Significado
antocianinas. Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo
solo con articulacin pigmentada.
Variedad 038
> Caractersticas de procesamiento Moro waqoto proviene de las voces
quechuas moro (dos colores) y waqoto o qoto
Calidad para de fritura: 4.5 (montn). Esta variedad presenta tubrculos
Porcentaje de materia seca: 23.9 % de aspecto comprimido (parte basal y apical),
adems estolones cortos.
> Caractersticas morfolgicas color blanco-violeta con anillo vascular y mdula.

Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color violeta intenso.
Yana
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo de Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses churuspe
color verde con pocas manchas y alas ausentes.
Flores: floracin moderada. Forma de corola pentagonal. Resistencia a heladas: media
Flores color rojo-morado intenso. Anteras con manchas
Variedades 039, 091

pigmentadas en el pice y pistilo pigmentado en ovario y
pared interna del ovario. Antocianinas. Cliz pigmentado Nmero de tubrculos por planta: 6.3 6.03
con abundante verde. Pedicelo ligeramente pigmentado. > Caractersticas de procesamiento > Nombre cientfico
Tubrculos: de color violeta intermedio. De forma Calidad de fritura: 1.0 Solanum chaucha
oblongo-alargada, con ojos profundos. Pulpa pigmentada Porcentaje de materia seca: 28.1 %
Estas races () que vinieron al
principio de las Indias, prosperan
y crecen muy bien en Irlanda ()
y alcanzan grandes dimensiones.
Son de cualidad templada, muy
agradables y amistosas con respecto
a la naturaleza del hombre, as
como un alimento bueno y fuerte.
La felicidad de Inglaterra aumentada o un remedio seguro y fcil contra los aos
de hambruna, por una plantacin de races llamadas papas (1664), John Forster

Moro Se utiliza en wathia, sancochado y chuo. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
pitikia > Caractersticas morfolgicas
color verde con alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color lila Porcentaje de materia seca: 23.2 %
Solanum chaucha
intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
> Significado abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
Variedad 040
Moro pitikia proviene de las voces a lo largo y en articulacin.
quechuas moro (dos colores dispersos), piti Tubrculos: de color amarillo plido, rojo en los ojos. De
(estrechamiento) y kia (achatamiento). forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa color amarillo
Esto se explica porque los tubrculos claro.
presentan un estrechamiento apical y un Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
achatamiento en la base.

Yuraq Se utiliza en chuo. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
qewillo > Caractersticas morfolgicas
Resistencia a heladas: susceptible
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Altura de planta: 17.3 1.71 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color
verde con alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores: floracin escasa. Forma de corola semiestrellada. Calidad para el deshidratado: 27 %
Flores lilas moderado, presencia de acumen (haz y Calidad de fritura: 4.0
> Significado
envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con Porcentaje de materia seca: 22.9 %
abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
Variedad 045
Yuraq qewillo proviene de las voces a lo largo y en articulacin.

quechuas yuraq (blanco) y qewillo Tubrculos: de color amarillo plido. De forma alargada
(serpenteante, doblado). Esta variedad presenta reniforme, con ojos profundos. Pulpa color amarillo.
tubrculos de color blanco, con formas
serpenteantes.
Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdoso a
lo largo.


Se utiliza en wathia, sancochado y chuo. a lo largo y en articulacin. Yana
Tubrculos: de color rojo-morado intenso. De forma
> Caractersticas morfolgicas oblonga, con ojos profundos. Pulpa color crema. verunthus
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color morado.
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde > Caractersticas agronmicas
con muchas manchas y con alas rectas. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses > Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Rendimiento productivo: 8.1 t/ha Solanum tuberosum spp. andigena
color lila intermedio. Anteras con bandas laterales Resistencia a heladas: media
> Significado
pigmentadas y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
Variedad 048
Nmero de tubrculos por planta: 11.0 1.00 Yana veruntus proviene de las voces
> Caractersticas de procesamiento quechuas yana (negro) y runtus (huevo). Esta
variedad de tubrculos tiene una pulpa con
Calidad para de fritura: 3.0 un color muy parecido al de la yema de un
Porcentaje de materia seca: 24 % huevo.
> Usos y atributos (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
verde con pocas manchas. Pedicelo solo con articulacin
Se utiliza en wathia, sopas, y chuo.
pigmentada. Yuraq
> Caractersticas morfolgicas Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida, waqoto
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color violeta, morado en las yemas.
verde con alas rectas. > Caractersticas agronmicas
Variedades 049, 084

> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
Flores color morado intenso, con blanco en el acumen Rendimiento productivo: 10.4 t/ha
> Significado
Yuraq waqoto proviene de las voces
quechuas yuraq (blanco) y waqoto o qoto
> Caractersticas de procesamiento (montn). Esta variedad presenta tubrculos
Calidad para el deshidratado: 8 % de color blanco, de aspecto comprimido. El
Calidad de fritura: 3.5 crecimiento de los tubrculos es muy cercano
Porcentaje de materia seca: 19.6 % al tallo principal.
Puka Se utiliza en el procesado de chuo y moraya. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
espinjos > Caractersticas morfolgicas
Tallo color verde con muchas manchas y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: aborte de flores. Calidad para el deshidratado: 21 %
Solanum juzepczukii
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas de Calidad de fritura: 4.0
> Significado color marrn. De forma comprimida, con ojos profundos. Porcentaje de materia seca: 24.3 %
Variedad 050
Puka espinjos proviene de las voces Pulpa color crema.
quechuas e hispana puka (rojo) y espinjo Brotes: color rojo, rosado en las yemas.
(planta herbcea).

Puka Se utiliza en sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
llutuca > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Altura de planta: 38.0 5.57 cm
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde
con alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Solanum curtilobum
Flores: forma de corola rotada. Flores color lila intermedio, Calidad para el deshidratado: 18 %
con blanco en el acumen (haz y envs). Anteras y pistilo Calidad de fritura: 5.0
> Significado
sin antocianinas. Cliz pigmentado con abundante Porcentaje de materia seca: 19.7 %
verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en
Variedad 051
Puka llutuca proviene de las voces quechuas articulacin.

puka (rojo) y llutu (perdiz). En este cultivar los Tubrculos: de color rojo plido, manchas salpicadas de
tubrculos son de color rojo y se asemejan a la color marrn. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa
forma y color de los huevos de la perdiz. color crema.
Brotes: color amarillo claro.

> Usos y atributos ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo
Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin se utiliza para ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Yana anel
Tubrculos: de color negruzco intenso, rojo morado en
hacer hojuelas (chips).
las cejas. De forma redonda, con ojos profundos. Pulpa papa
> Caractersticas morfolgicas pigmentada de color azul, con anillo circular de color
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos crema.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Variedades 052, 138

> Caractersticas agronmicas > Nombre cientfico
con manchas moradas en bandas y alas dentadas.
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Flores blanco intermedio. Anteras con bandas y pice Rendimiento productivo: 7.8 t/ha > Significado
pigmentadas, pistilo pigmentado en la pared interna del Resistencia a heladas: media Yana anel papa proviene de las voces
Altura de planta: 23.6 3.51 cm quechuas e hispanas yana (negro), anel (anil,
Nmero de tubrculos por planta: 10.1 2.23 azul oscuro). Los tubrculos de esta planta
> Caractersticas de procesamiento son oscuros, con una pulpa color ail.
Calidad para de fritura: 3.0

> Usos y atributos Tubrculos: de color blanco plido, de forma oblonga,

con ojos de profundidad superficial. Pulpa color crema.
Se utiliza para la elaboracin de chuo y moraya.
Brotes: color blanco-verdoso, con pocas manchas
Yuraq orcco
> Caractersticas morfolgicas moradas a lo largo. mallku
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos > Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
verde con alas rectas.
Variedades 054, 119

Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Resistencia a heladas: tolerante > Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores color lila intenso. Anteras y pistilo sin Altura de planta: 11.8 1.79 cm
antocianinas. Cliz pigmentado con poco verde. Pedicelo Nmero de tubrculos por planta: 9.0 4.07
> Significado
completamente pigmentado.
Yuraq orcco mallku proviene de las voces
Calidad para el deshidratado: 27 % quechuas yuraq (blanco), orcco (cerro) y
Calidad de fritura: 5.0 mallku (mayor, poderoso). Son tubrculos
Porcentaje de materia seca: 22.1 % de color blanco que se cultivan a una gran
altura.
Yuraq chaska Se utiliza para la elaboracin de chuo y moraya. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
Plantas: semi-arrosetado. Disectadas, con 5 pares de
foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos
Tallo verde con pocas manchas y alas onduladas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin
escasa. Forma de corola pentagonal. Calidad para el deshidratado: 29 %
Solanum curtilobum
Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin Calidad de fritura: 3.5
> Significado antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas.
Variedad 055
Yuraq chaska mallku proviene de las Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en
voces quechuas yuraq (blanco), chaska articulacin.
(estrella) y mallku (mayor). Esta variedad Tubrculos: de color amarillo plido, morado en las cejas. De
presenta tubrculos de color blanco, con forma oblonga aplanada, con profundidad de ojos media.
ojos grandes, semejantes a una estrella. Pulpa color crema.
Brotes: color morado.

Yuraq Se utiliza para la elaboracin de chuo y moraya. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
kuchama > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-arrosetadas. Disectadas, con 6 pares de
foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes.
Tallo color verde y alas ausentes. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Calidad de fritura: 2.0
Flores color lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Porcentaje de materia seca: 28.5 %
Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo ligeramente
Variedad 058
Tubrculos: de color amarillo plido, morado alrededor de los

ojos. De forma oblonga, con ojos de profundidad superficial.
Pulpa color amarillo claro.
Brotes: color morado, con muchas manchas blanco-
verdoso a lo largo.

Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. pigmentado a lo largo y en articulacin. Yuraq
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga,
> Caractersticas morfolgicas con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo poiwan
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos claro.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
verde y alas rectas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Solanum tuberosum spp. andigena
Variedades 065
(haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz Resistencia a heladas: susceptible > Significado
Altura de planta: 28.0 3.16 cm Yuraq poiwan proviene de las voces
Nmero de tubrculos por planta: 17.6 4.75 quechuas yuraq (blanco) y poiwan (ovalado,
> Caractersticas de procesamiento como un trompo). En esta variedad los
tubrculos tienen la forma ligeramente ovoide,
Calidad para de fritura: 4.0 con una ligera terminacin aguda.
> Usos y atributos Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en la pared

interna del ovario. Cliz verde con abundantes manchas.
Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Los
tubrculos son bastante harinosos y soportan un largo Pedicelo solo con articulacin pigmentada. Puka
periodo de almacenamiento. Tubrculos: de color rojo-intenso, con ligeras manchas verunthus
salpicadas de color marrn. De forma oblongo-alargada,
> Caractersticas morfolgicas con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo.
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
Variedades 066, 126

y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde
con pocas manchas y alas rectas. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Rendimiento productivo: 10.4 t/ha
> Significado
color morado intermedio, con blanco en el acumen (haz). Resistencia a heladas: media
Altura de planta: 26.4 7.60 cm Puka verunthus proviene de las voces
quechuas puka (rojo) y runthus (huevo). Esto
se explica por el parecido de la pulpa del
> Caractersticas de procesamiento tubrculo a la yema de un huevo.
Yuraq Se utiliza en sopas y en chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
bole > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: tolerante
Tallo color verde y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Calidad para el deshidratado: 20 %
Flores color morado intenso, con blanco en el acumen Calidad de fritura: 5.0
> Significado (envs). Anteras con manchas pigmentadas en el pice
Variedad 068
Yuraq bole, proviene de las voces y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes
quechuas y francesas yuraq (blanco) y manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y
bole (forma redonda). En esta variedad los en articulacin.
tubrculos son blancos, de forma redonda y Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De
ligeramente plana. forma oblonga, con ojos de profundidad media. Pulpa color
amarillo claro.
Brotes: color violeta, morado en las yemas.

Yuraq Se utiliza para elaboracin de chuo. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
sole > Caractersticas morfolgicas
Plantas: postradas. Disectadas, con 6 pares de foliolos Altura de planta: 13.0 cm
Nmero de tubrculos por planta: 8.0
Tallo color verde y alas ausentes. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Calidad de fritura: 2.5
Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen Porcentaje de materia seca: 22.7 %
(envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
manchas en la base. Pedicelo ligeramente pigmentado a
Variedad 069
lo largo y en articulacin.
Tubrculos: de color amarillo plido, morado en los ojos. De
forma oblonga, con ojos de profundidad superficial. Pulpa
color amarillo claro, con pigmentacin roja en el anillo
vascular ancho.

> Usos y atributos Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo
Se uso principal es en la elaboracin de chuo. ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin. Sale
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma
> Caractersticas morfolgicas comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color waccoto
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 4 pares de foliolos

amarillo claro.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color violetas.
con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola pentagonal. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Solanum tuberosum spp. andigena
Flores color violeta plido, con blanco en el acumen (haz Rendimiento productivo: 2.4 t/ha
y envs). Anteras rojo marrn y pistilo sin antocianinas. Resistencia a heladas: susceptible > Significado
Altura de planta: 22.2 4.09 cm Sale waqoto proviene de las voces
Nmero de tubrculos por planta: 11.7 5.06 quechuas sale (contextura acuosa), waqoto
> Caractersticas de procesamiento (montn). Esta variedad presenta tubrculos
de aspecto comprimido (parte basal y apical),
Calidad para de fritura: 4.0 adems estolones cortos.

Tubrculos:
Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. de color negruzco intenso, con manchas
salpicadas de colores rojo y morado. De forma oblonga,
Moraro
> Caractersticas morfolgicas con ojos profundos. Pulpa color crema y morado en el kussi
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos anillo vascular angosto.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color violeta, morado en las yemas.
Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
Flores color morado intenso. Anteras sin antocianinas y Rendimiento productivo: 4.9 t/ha
pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz Resistencia a heladas: media
> Significado
pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente Altura de planta: 15.4 2.70 cm
Variedad 072
Moraro kussi proviene de las voces
quechuas e hispana moraro (morado) y
> Caractersticas de procesamiento kussi (calabaza). El nombre est relacionado
Calidad para el deshidratado: 26 % a su forma, similar a un calabacn oscuro.
Porcentaje de materia seca: 20 %
Yo tengo 120 variedades [de
papas], entre dulces y amargas,
y debo cuidar a mis papitas; si las
criamos bien, ellas nos criarn a
nosotros
Laureano Quispe Mamani, comunidad de Palccoyo

Wathaccachu Se uso principal es en chuo. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 6 pares de foliolos Resistencia a heladas: media
Tallo color verde y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin profusa. Forma de corola rotada. Calidad de fritura: 4.0
Flores color lila plido, con blanco en el acumen (haz). Porcentaje de materia seca: 24.1 %
> Significado Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con pocas
Variedad 073
Wataccachu proviene de las voces manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y
quechuas watha (ao, calendario) y en articulacin.
ccachu (pasto verde). Es una variedad que Tubrculos: de color amarillo intermedio. De forma oblonga,
mantiene su follaje, similar a un pasto con ojos de profundidad superficial. Pulpa color amarillo.
verde, durante todo el ao. Brotes: color violeta, blanco-verdoso en la base.

Llama Se utiliza en wathia, sancochado y chuo. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
rurum > Caractersticas morfolgicas
Resistencia a heladas: medianamente tolerante a heladas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos y granizo
laterales, con 1 par de interhojuelas entre los foliolos
Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas.
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. > Caractersticas de procesamiento
Flores color lila intenso, con blanco en el acumen (haz y Calidad para el deshidratado: 23 %
envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con Calidad de fritura: 4.0
> Significado abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado Porcentaje de materia seca: 20.6 %
Variedad 075
Llama rurum proviene de las voces quechuas a lo largo y en articulacin.

e hispanas llama y rerum (rin). La variedad Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas
presenta tubrculos de la forma y color del salpicadas de color rosado. De forma redonda, con ojos
rin de las llamas. profundos. Pulpa color amarillo claro.

> Usos y atributos interna del ovario. Cliz pigmentado con abundante
Se utiliza principalmente para moraya. verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en Kauchi
articulacin.
> Caractersticas morfolgicas Tubrculos: de color rojo-morado intenso, negruzco en kussi
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos las cejas. De forma oblonga, con ojos profundos. Pulpa
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos color amarillo.
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Brotes: color violeta.
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola rotada. Flores color lila intenso. > Caractersticas agronmicas
Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en pared Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
Rendimiento productivo: 13.5 t/ha > Significado
Variedad 078
Kauchi kussi proviene de las voces
Altura de planta: 18 cm quechuas kauchi (crudo) y kussi (calabacn).
Nmero de tubrculos por planta: 13
Calidad para de fritura: 3.0
> Usos y atributos Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada.

Flores color blanco intermedio. Anteras y pistilo sin
Se utiliza en wathia, sancochado y purs.
antocianinas. Cliz y pedicelo color verde. Qello
> Caractersticas morfolgicas Tubrculos: de color anaranjado intermedio. De forma runthus
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos amarillo intenso.
laterales. Interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Brotes: Color blanco-verdoso.
Tallo color verde y alas ausentes.
Solanum chaucha
Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
> Significado
Variedad 079
Altura de planta: 23.4 3.58 cm Qello runthus proviene de las voces
quechuas qello (amarillo) y runthus (huevo).
En esta variedad los tubrculos presentan la
> Caractersticas de procesamiento piel y la pulpa de un color amarillo oscuro,
Calidad de fritura: 1.0 muy parecido a la yema de un huevo.
Yana rumphu Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
kussi > Caractersticas morfolgicas
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: susceptible
Tallo verde con muchas manchas y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola pentagonal. Flores color lila Calidad de fritura: 4.0
plido. Anteras sin antocianinas y pistilo pigmentado en Porcentaje de materia seca: 20.3 %
> Significado la pared interna del ovario. Cliz pigmentado Pedicelo
Variedad 080
Yana rumphu kussi proviene de las pigmentado a lo largo y en articulacin.
voces quechuas yana (negro), rumphu Tubrculos: de color negruzco intenso, morado en los ojos.
(ovalado) y kussi (calabacn). De forma ovalada, con ojos de profundidad superficial. Pulpa
color crema, morado en el anillo vascular angosto.

Sale llama Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y chuo. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
rurum > Caractersticas morfolgicas
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Altura de planta: 22.2 3.03 cm
Tallo color verde y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Calidad para el deshidratado: 21 %
Flores color morado intermedio. Anteras con bandas Calidad de fritura: 4.0
> Significado
y pice pigmentadas, pistilo sin antocianinas. Cliz Porcentaje de materia seca: 21.2 %
verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
Variedad 081
Sale llama rurum proviene de las voces pigmentado a lo largo y en articulacin.

quechuas e hispana sale (tubrculo de Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas
contextura acuosa), llama y rurum (rin). La salpicadas rojas. De forma oblonga, con ojos de profundidad
variedad presenta tubrculos similares a los media. Pulpa color amarillo claro.
riones de la llamas.


> Usos y atributos pigmentadas y pistilo pigmentado en pared interna del
Se utiliza en wathia y sancochado. ovario. Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo Puka
ligeramente pigmentado a lo largo y en articulacin.
> Caractersticas morfolgicas Tubrculos: de color rojo-morado plido, con manchas pitikia
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos salpicadas rosadas. De forma oblongo-concertinada, con
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
laterales y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Brotes: color rojo.
Tallo verde con muchas manchas y alas rectas.
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. > Caractersticas agronmicas
Solanum chaucha
Flores blanco intermedio. Anteras con bandas laterales Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Variedad 082
Puka pitikia proviene de las voces
Nmero de tubrculos por planta: 15.1 6.08 quechuas puka (rojo), piti (estrechamiento)
> Caractersticas de procesamiento y kia (achatamiento). La especie presenta
tubrculos rojos que se estrechan en la parte
Calidad para de fritura: 2.0 apical y se achatan en su base.
Porcentaje materia seca: 29.3 %
> Usos y atributos pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes
manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y
Se utiliza para sancochado y chuo.
en articulacin. Sale
> Caractersticas morfolgicas Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas lluthuca
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos rosadas. De forma oblonga, con ojos muy profundos.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Pulpa color amarillo.
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo color Brotes: color morado, blanco-verdoso en las yemas.
verde y alas rectas.
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola muy rotada. Flores morado > Caractersticas agronmicas
intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras y Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
> Significado
Variedad 083
Altura de planta: 26.0 cm Sale llutuca proviene de las voces
quechuas sale (tubrculos de contextura
Nmero de tubrculos por planta: 16.0
acuosa) y llutu (perdiz). En este cultivar los
> Caractersticas de procesamiento tubrculos se asemejan a la forma y color de
Calidad de fritura: 4.5 los huevos de la perdiz.
Qello Se utiliza en wathia, sopas y purs. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
waccoto > Caractersticas morfolgicas
Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin
escasa. Forma de corola pentagonal. Calidad de fritura: 2.5
Solanum juzepczukii
Flores color morado intermedio, con blanco en el acumen Porcentaje de materia seca: 19.6.9 %
> Significado (haz y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz
Variedad 087
Qello waqoto proviene de las voces verde con abundantes manchas. Pedicelo ligeramente
quechuas qello (amarillo) y waqoto pigmentado a lo largo y en articulacin.
(montn). Esta variedad presenta tubrculos Tubrculos: de color amarillo plido. De forma comprimida,
con un aspecto comprimido y estolones con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
cortos. Brotes: color morado, con pocas manchas blanco-verdoso
a lo largo.

Yuraq Se utiliza para elaborar chuo y moraya. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
orcco kusi > Caractersticas morfolgicas
Resistencia a heladas: tolerante
Plantas: postradas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Altura de planta: 24.0 5.70 cm
Tallo color verde y alas rectas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Calidad para el deshidratado: -25.0 %
color morado intermedio, con blanco en el acumen (haz Calidad de fritura: 2.0
> Significado
y envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde Porcentaje de materia seca: 24.0 %
con abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo
Variedad 088
Yuraq orcco kusi proviene de las voces de la articulacin.

quechuas yuraq (blanco), orcco (cerro) y kussi Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblongo-
(calabacn). Tubrculos de color blanco que se alargada, con ojos de profundidad media. Pulpa color
cultivan a gran altura. amarillo claro.

Se utiliza para elaborar chuo y moraya. pigmentado a lo largo y en articulacin. Moraro
Tubrculos: de color blanco-crema plido, con pocas
> Caractersticas morfolgicas manchas rojo-morado. De forma oblongo-alargada, con chipillo
Plantas: semi-arrosetadas. Disectadas, con 5 pares de ojos sobresalientes. Pulpa color blanco.
foliolos laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos Brotes: Color rojo, blanco-verdoso en las yemas.
Tallo color verde y alas onduladas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses Solanum tuberosum spp. andigena
Flores lila intenso. Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz Rendimiento productivo: 9.7 t/ha
Variedad 089
Calidad para el deshidratado: - 22.0 %
> Usos y atributos Cliz pigmentado con abundante verde. Pedicelo

completamente pigmentado.
Tubrculos: de color rojo-morado. De forma oblonga, con Puka moro
> Caractersticas morfolgicas ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro. chaquillo
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 4 pares de foliolos Brotes: color morado.
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde > Caractersticas agronmicas
con muchas manchas y alas dentadas. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Rendimiento productivo: 22.2 t/ha Solanum tuberosum spp. andigena
Flores morado intermedio. Anteras sin antocianinas Resistencia a heladas: tolerante
y pistilo pigmentado en la pared interna del ovario. Altura de planta: 44.3 6.29 cm > Significado
Variedad 090
Puka moro chaquillo proviene de las
> Caractersticas de procesamiento voces quechuas puka (rojo), moro (dos
Calidad para el deshidratado: - 37.0 % colores distribuidos uniformemente) y
Calidad de fritura: 1.5 chaqui (seco). Es una variedad que tiene
Porcentaje de materia seca: 30.6 % tubrculos que presenta dos colores
distribuidos en forma uniforme.
Yana bole Se utiliza para elaborar chuo y moraya. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: susceptible
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color Nmero de tubrculos por planta: 14.8 4.11
morado y alas dentadas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Flores Calidad para el deshidratado: - 33.0 %
Solanum juzepczukii
color lila intenso, con blanco en el acumen (envs). Anteras Calidad de fritura: 2.5
> Significado pigmentadas en bandas y pice, pistilo pigmentado en
Variedad 092
Yana bole proviene de las voces quechuas pared interna del ovario. Cliz pigmentado y con poco
y francesas yana (negro) y bole (redonda). verde. Pedicelo completamente pigmentado.
Tubrculos: de color negruzco intenso, morado en los ojos.
De forma oblonga aplanada, con ojos de profundidad media.
Pulpa color crema, morado en anillo vascular y mdula.
Brotes: Color violeta, morado en las yemas.

Yana Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
Tallo pigmentado con poco verde y alas rectas.
Variedades 093, 124

> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Calidad de fritura: 2.0
Flores morado intenso. Anteras sin antocianinas y Porcentaje de materia seca: 18.8 %
pistilo pigmentado en la pared interna del ovario.
> Significado Cliz pigmentado con muchas. Pedicelo ligeramente
Yana phoccaya provine de las voces pigmentado a lo largo y en articulacin.
quechuas yana (negro), alqa (dos colores Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga,
dispersos) y phoccaya (montoncito). con ojos profundos. Pulpa color crema, con pocas manchas
moradas.

> Usos y atributos largo y en articulacin.
Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. Tubrculos: de color negruzco intenso, con manchas Yana washka
salpicadas moradas. De forma oblongo-alargada, con
> Caractersticas morfolgicas ojos muy profundos. Pulpa color crema, morado en anillo phoccaya
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos vascular angosto.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color morado.
Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Rendimiento productivo: 10.5 t/ha Solanum tuberosum spp. andigena
predominantemente morado intenso, con blanco en Resistencia a heladas: media
el acumen (envs). Anteras sin antocianinas, pistilo Altura de planta: 18.0 cm > Significado
pigmentado en pared interna del ovario. Cliz pigmentado Nmero de tubrculos por planta: 18.0 Yana washka phoccaya proviene
Variedad 094
con poco verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo de las voces quechuas yana (negro),
> Caractersticas de procesamiento washka (ovalado) y phoccaya (pequea
Calidad de fritura: 3.5 porcin). Tubrculos de color negro,
Porcentaje de materia seca: 21.6 % ovalados y ligeramente alargados. Tienen
la caracterstica de crecer cerca al tallo
principal de la planta.
> Usos y atributos verde. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y en

articulacin.
Se utiliza para la elaboracin de chuo.
Tubrculos: de color rojo-morado intenso, rosado con Yana kuchillo
> Caractersticas morfolgicas manchas salpicadas. De forma oblonga concertinada, phaki
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 4 pares de foliolos con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color morado.
con muchas manchas y alas dentadas.
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
> Significado
(envs). Anteras pigmentadas en bandas y pice, pistilo Resistencia a heladas: tolerante
con ovario pigmentado. Cliz pigmentado con poco Altura de planta: 32.8 1.71 cm Moraro kuchillo phaki proviene de las
Variedad 096
voces quechuas e hispanas moraro (morado),
Nmero de tubrculos por planta: 22.8 2.06 kuchillo (cuchillo) y phaki (romper). Los
> Caractersticas de procesamiento tubrculos de esta planta tienen una dureza
Calidad para el deshidratado: - 22.0 % caracterstica, que ofrecen resistencia al
Calidad de fritura: 5.0 pelado y cortado. Segn las tradiciones de
Porcentaje de materia seca: 21.3 % las comunidades, puede, incluso, romper
cuchillos.
Michi rinri Se utiliza en wathia y sancochado. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola muy rotada. Flores color morado Calidad de fritura: 1.5
intermedio, con blanco en el acumen (envs). Anteras con Porcentaje de materia seca: 28.6 %
> Significado manchas pigmentadas en el pice, pistilo con estigma
Variedad 097
Michi rinri proviene de las voces quechuas pigmentado. Cliz verde con abundantes manchas.
e hispanas michi (gato) y rinri (oreja). Segn Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin.
la tradicin, los tubrculos de variedad son Tubrculos: de color morado intenso, con anaranjado
similares a las orejas de los gatos. alrededor de los ojos. De forma oblonga concertinada,
con ojos profundos. Pulpa color crema, con un ligero anillo
vascular.
> Caractersticas morfolgicas > Caractersticas agronmicas

Morado Plantas: decumbentes. Disectadas, con 6 pares de foliolos Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
michi rinri laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Rendimiento productivo: 10.9 t/ha
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Resistencia a heladas: media
Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Altura de planta: 20.3 2.99 cm
Flores: floracin moderada. Forma de corola muy Nmero de tubrculos por planta: 18.0 6.68
rotada. Flores color morado intermedio, con blanco en
el acumen (envs). Anteras con manchas pigmentadas > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Solanum tuberosum spp. andigena en el pice, pistilo sin antocianinas. Cliz verde con Calidad de fritura: 1.0
abundantes manchas. Pedicelo pigmentado debajo de la Porcentaje de materia seca: 29.7 %
articulacin.
> Significado
Tubrculos: de
Variedad 098
color rojo-morado intenso, marrn como

Morado michi rinri proviene de las voces
anteojos. De forma oblonga concertinada, con ojos
quechuas e hispanas moraro (morado),
profundos. Pulpa color amarillo claro, con pocas manchas
michi (gato) y rinri (oreja). En esta variedad
moradas.
los tubrculos presentan una pigmentacin
morada en la piel y la pulpa, con cierto Brotes: color morado.
parecido a la oreja de un gato.


> Usos y atributos Tubrculos: de color amarillo plido, con manchas
Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. dispersas moradas. De forma redonda, con ojos profundos. Aas
Pulpa color amarillo claro, con violeta salpicado.
Brotes: color morado, blanco-verdoso en la base. uman
Plantas: postradas. Disectadas, con 4 pares de foliolos
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos > Caractersticas agronmicas
laterales e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
Tallo color verde y alas rectas. Rendimiento productivo: 11.2 t/ha > Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Resistencia a heladas: media Solanum tuberosum spp. andigena
Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin Altura de planta: 20.3 2.52 cm
antocianinas. Cliz y pedicelo pigmentado a lo largo y Nmero de tubrculos por planta: 14.7 5.85 > Significado
en articulacin. Aas uman proviene de las voces
Variedad 100
> Caractersticas de procesamiento quechuas aas (zorro) y uman (cabeza). En
Calidad para el deshidratado: 24.0 % esta variedad los tubrculos tienen parecido
Calidad de fritura: 3.0 en forma y color a la cabeza de un zorrino.

a lo largo y en articulacin.
Se utiliza en sancochado y chuo.
Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas Puka bole
> Caractersticas morfolgicas amarillas. De forma oblonga aplanada, con ojos de
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos profundidad media. Pulpa color amarillo.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color rojo.
y 1 par de interhojuelas sobre los peciolulos. Tallo verde
con pocas manchas y alas dentadas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: floracin escasa. Forma de corola pentagonal. Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
Flores color lila intermedio, con blanco en el acumen Rendimiento productivo: 13.3 t/ha
(envs). Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con Resistencia a heladas: media
> Significado
Variedad 102
Puka bole proviene de las voces quechuas
y francesas puka (rojo) y bole (forma
> Caractersticas de procesamiento redonda). En esta variedad los tubrculos
Calidad de fritura: 4.0 tienen un color rojo, forma redonda y
Porcentaje de materia seca: 20.6 % ligeramente plana.
En este mes se coxe papas, ocas,
ullucos y hazer chuo, cocoba,
tamos, caui, caya, moraya y senbrar
las papas que llaman chaucha. Este
mes se llama papa, oca, ulloco,
masua, allay quilla, quinuacacoy
quilla, chuo moraya zaroy quilla,
caui caya mazay quilla.
Nueva cornica y buen gobierno (1615), Felipe Guamn Poma de Ayala

Puka washqa Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
Altura de planta: 18.0 cm
> Nombre cientfico
Flores: aborte de botones. Calidad de fritura: 3.0
Tubrculos: de color rojo intermedio, morado alrededor de Porcentaje de materia seca: 26.3 %
> Significado los ojos. De forma ovalada, con ojos de profundidad media.
Variedad 105
Puka washka phoccaya proviene de las Pulpa color amarillo claro.
voces quechuas puka (rojo), washka (forma Brotes: color rojo, con pocas manchas blanco-verdoso a
ovalada y ligeramente alargada) y phoccaya lo largo.
(pequea porcin). Tubrculos de color rojo,
ovalados y ligeramente alargados. Tienen
la caracterstica de crecer cerca al tallo
principal de la planta.

Puka Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin es usado Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
cheqchephuru como medicina, en emplastos. Rendimiento productivo: 8.1 t/ha
> Nombre cientfico
Solanum chaucha
Tallo pigmentado y alas dentadas. Calidad de fritura: 3.0
color morado intenso, con acumen blanco (envs).
> Significado Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con
Variedad 106
Puka cheqchephuru proviene de las voces abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
quechuas puka (rojo), cheqchi (salpicado de a lo largo y en articulacin.
dos colores) y phuru (pluma de ave de las altas Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, morado
montaas). alrededor de los ojos. De forma comprimida concertinada,
con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.

> Usos y atributos Tubrculos: de color rojo plido, con manchas salpicadas
Se usa para la elaboracin de chuo. amarillas. De forma comprimida, con ojos de profundidad Puka
media. Pulpa color amarillo claro.
Brotes: color morado, blanco verdoso en el pice. phakoa
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales > Caractersticas agronmicas
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
verde con alas dentadas. Rendimiento productivo: 13.0 t/ha > Nombre cientfico
Flores: floracin moderada. Forma de corola rotada. Resistencia a heladas: media Solanum juzepczukii
Flores color morado intenso. Anteras y pistilo sin Altura de planta: 24.0 4.06 cm
antocianinas. Cliz verde con abundantes manchas. Nmero de tubrculos por planta: 15.1 6.44 > Significado
Pedicelo pigmentado debajo de la articulacin. Puka phakoa proviene de las voces
Variedad 109
> Caractersticas de procesamiento quechuas puka (rojo) y phakoa (alpaca).

Tubrculos:
Se utiliza para sancochado y para la elaboracin de
chuo.
de color rojo intermedio, con manchas
dispersas rosadas. De forma oblonga, con ojos de
Puka ama
profundidad media. Pulpa color crema, con pocas qaya
manchas rojas.
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color predominantemente morado, rojo en las
laterales, con 2 pares de interhojuelas entre los foliolos yemas.
Flores: forma de corola semiestrellada. Flores color lila Periodo vegetativo: de 7 a 8 meses
plido, con blanco en el acumen (haz-envs). Anteras Rendimiento productivo: 16.7 t/ha
sin antocianinas y pistilo pigmentado en pared interna Resistencia a heladas: tolerante
Variedad 110
del ovario. Cliz pigmentado. Pedicelo ligeramente Altura de planta: 35.5 4.95 cm
Calidad de fritura: 3.5 %
Yuraq Se usa en la elaboracin de chuo y moraya. Periodo vegetativo: 8 a 9 meses
moraroawiyoq > Caractersticas morfolgicas
orcco mallku laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde Nmero de tubrculos por planta: 22.7 18.72
> Nombre cientfico con pocas manchas y alas onduladas. > Caractersticas de procesamiento
Solanum curtilobum Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Calidad de fritura: 3.5
> Significado color morado plido. Anteras y pistilo sin antocianinas. Porcentaje de materia seca: 21.8 %
Cliz verde con pocas manchas. Pedicelo ligeramente
Yuraq moraro awiyoq orcco
Variedad 119
mallku proviene de las voces quechuas e
hispanas yuraq (blanco), moraro (morado), Tubrculos: de color blanco-crema intermedio, morado en
awiyoq (ojo), orcco (cerro) y mallku las cejas. De forma oblonga, con ojos de profundidad media.
(mayor, poderoso). Es una variedad de papa Pulpa color blanco.
amarga, con tubrculos de color blanco, Brotes: color violeta.
con una ligera pigmentacin morada en las
cejas del tubrculo.

Azul chaska Se utiliza en el procesado de chuo y moraya. Periodo vegetativo: de 8 a 9 meses
con muchas manchas y alas onduladas. > Caractersticas de procesamiento
> Nombre cientfico
Solanum curtilobum
Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Calidad para el deshidratado: 19 %
morado intenso. Anteras sin antocianinas y pistilo Calidad de fritura: 5.0
> Significado
pigmentado en pared interna del ovario. Cliz verde con Porcentaje de materia seca: 24.9 %
abundantes manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado
Variedad 123
Azul chaska mallku proviene de las voces a lo largo y en articulacin.

quechuas e hispanas azul, chaska (estrella) y Tubrculos: de color azul-morado intermedio, con manchas
mallku (mayor, poderoso). Es una variedad de dispersas negruzcas. De forma oblonga aplanada, con ojos
papa amarga, adaptada a zonas muy altas con profundos. Pulpa color morado, con reas blancas.
tubrculos de color azul oscuro y grandes ojos.
Brotes: color violeta.


> Usos y atributos y pistilo sin antocianinas. Cliz verde con abundantes
Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin es usado manchas. Pedicelo ligeramente pigmentado a lo largo y Rumphu
en articulacin.
como medicina, en emplastos.
Tubrculos: de color amarillo plido con manchas cheqchephuru
> Caractersticas morfolgicas dispersas moradas. De forma ovalada, con ojos de
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
laterales, 1 par de interhojuelas entre los foliolos laterales Brotes: color morado, rosado en las yemas.
verde y alas dentadas.
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Periodo vegetativo: 6 a 7 meses
Variedad 125.1
Flores color morado intenso, con acumen (envs). Anteras
Resistencia a heladas: susceptible Rumphu cheqchephuru proviene de las
Altura de planta: 26.0 1.0 cm voces quechuas rumphy (ovalado), cheqchi
(salpicado de dos colores) y phuru (pluma de
> Caractersticas de procesamiento ave de las altas montaas). En esta variedad
Calidad de fritura: 2.0 los tubrculos, de forma ovoide, presentan
Porcentaje de materia seca: 27.3 % colores salpicados semejantes a plumas.
> Usos y atributos Flores color morado intermedio. Anteras y pistilo sin
antocianinas. Cliz verde, pigmentado en la base.
Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin es usado
como medicina, en emplastos. Pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin. Yana
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma oblonga, chequephuru
> Caractersticas morfolgicas con ojos profundos. Pulpa color amarillo claro.
Plantas: decumbentes. Disectadas, con 5 pares de foliolos Brotes: color violeta.
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo color > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
morado oscuro y alas rectas. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
Flores: floracin escasa. Forma de corola muy rotada. Rendimiento productivo: 3.8 t/ha
Variedad 125.2
> Significado
Altura de planta: 23 cm
Yana cheqchephuru proviene de las
> Caractersticas de procesamiento voces quechuas yana (negro), cheqchi
Porcentaje de materia seca: 15.5 % (salpicado de dos colores) y phuru (pluma de
ave de las altas montaas). En esta variedad
los tubrculos, de forma ovoide, presentan
colores salpicados semejantes a plumas.

Yana washqa Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
verunthus > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: tolerante
> Nombre cientfico Tallo color verde y alas dentadas. Calidad para el deshidratado: 29 %
Solanum tuberosum spp. andigena Flores: floracin moderada. Forma de corola muy rotada. Calidad de fritura: 2.5
> Significado Flores color morado intenso. Anteras con bandas laterales Porcentaje de materia seca: 29.8 %
pigmentadas y pistilo pigmentado en pared interna
Yana washka verunthus proviene de
Variedad 126
del ovario. Cliz verde con muchas manchas. Pedicelo
las voces quechuas yana (negro), washka
pigmentado a lo largo y en la articulacin.
(forma ovalada y ligeramente alargada) y
runthus (huevo). Tubrculos de color negro, Tubrculos:de color morado intermedio, con manchas
ovalados y ligeramente alargados, con la dispersas negruzcas. De forma alargada, con ojos de
pulpa del color de la yema de huevo. profundidad media. Pulpa color crema, con pocas manchas
moradas.

Moraro Se utiliza en wathia, sancochado y sopas. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
unchuna > Caractersticas morfolgicas
Resistencia a heladas: medianamente tolerante
e interhojuelas sobre los peciolulos ausentes. Tallo verde > Caractersticas de procesamiento
con muchas manchas y alas onduladas. Calidad de fritura: 3.0
> Nombre cientfico
Solanum chaucha
color lila intenso, con blanco en el acumen (envs).
Anteras con bandas laterales pigmentadas y pistilo
pigmentado en la pared interna del ovario. Cliz
Variedad 129
pigmentado con abundante verde. Pedicelo ligeramente

Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, negruzco
alrededor de los ojos. De forma oblonga, con ojos profundos.
Pulpa color amarillo claro, con pocas manchas moradas.

> Usos y atributos pigmentada. Cliz pigmentado con manchas verdes.
Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Pedicelo pigmentado a lo largo y en articulacin. Yuraq rumphu
Tubrculos: de color amarillo plido. De forma oblonga
> Caractersticas morfolgicas y aplanada, con ojos de profundidad media. Pulpa color kussi
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos amarillo claro.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color violeta, crema-verdoso en las yemas.
Tallo color verde con y alas dentadas. > Caractersticas agronmicas
> Nombre cientfico
Flores: forma de corola estrellada. Flores color morado Periodo vegetativo: 8 a 9 meses Solanum juzepczukii
intenso. Con acumen blanco (envs). Anteras con bandas Rendimiento productivo: 10.1 t/ha
y pice pigmentado, pistilo con ovario y pared interna Resistencia a heladas: susceptible > Significado
Altura de planta: 31.3 10.07 cm Yuraq rumphu kussi proviene de las
Variedad 136
voces quechuas yuraq (blanco), rumphu
> Caractersticas de procesamiento (forma ovalada) y kussi (calabacn).
> Usos y atributos y pice pigmentado, pistilo con ovario y pared interna
del ovario pigmentado. Cliz color rojizo, pedicelo
Se utiliza en wathia y sancochado. Tambin para hacer
hojuelas (chips) y como medicina (emplastos). completamente pigmentado. Yana
Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma chapia
> Caractersticas morfolgicas comprimida, con ojos de profundidad media. Pulpa color
Plantas: decumbentes. Disectada, con 5 pares de foliolos morado, con pocas manchas blancas.
laterales, 2 pares de interhojuelas entre los foliolos Brotes: color morado oscuro.
Tallo verde con muchas manchas y alas rectas.
Flores: floracin escasa. Forma de corola semiestrellada. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
Flores color rojo-morado intenso. Anteras con bandas Rendimiento productivo: 8.7 t/ha
> Significado
Variedad 138
Altura de planta: 34.8 4.32 cm Yana chapia proviene de las voces
quechuas yana (negro) y chapia (mezcla
> Caractersticas de procesamiento de colores).
Washqa qowe Se utiliza en wathia, sancochado, sopas y para chuo. Periodo vegetativo: 7 a 8 meses
sullu > Caractersticas morfolgicas
Plantas: semi-erectas. Disectadas, con 5 pares de foliolos Resistencia a heladas: media
> Nombre cientfico Tallo verde con pocas manchas y alas dentadas. Calidad de fritura: 2.0
Solanum chaucha Flores: floracin escasa. Forma de corola rotada. Flores Porcentaje de materia seca: 24.9 %
> Significado color morado intenso, con blanco en el acumen (envs).
Anteras y pistilo sin antocianinas. Cliz pigmentado,
Washqa qowe sullu proviene de las
Variedad 139
tiene poco verde. Pedicelo color verde a lo largo y en
voces quechuas washqa (ligeramente
articulacin.
alargado y ovalado) y qowesullu (feto de
cuy). Los tubrculos de esta variedad se Tubrculos: de color rojo-morado intermedio, con manchas
asemejan a la forma del un feto de un cuy. dispersas amarillas. De forma oblongo-alargada aplanada,
con ojos de profundidad media. Pulpa color amarillo claro.
Brotes: color violeta, blanco en la base.

Oque rumphu Se utiliza en wathia, sancochado y para chuo. Periodo vegetativo: de 6 a 7 meses
verunthus > Caractersticas morfolgicas
Tallo verde con pocas manchas y alas rectas. Calidad de fritura: 3.0
> Nombre cientfico
Solanum juzepczukii
Flores: floracin moderada. Forma de corola Porcentaje de materia seca: 24.6 %
semiestrellada. Flores color lila intermedio. Anteras con
bandas y pice pigmentados, y estilo pigmentado. Cliz
> Significado de color verde. Pedicelo ligeramente pigmentado sobre
Variedad 141
Oque rumphu verunthus proviene de las la articulacin.

voces quechuas oque (gris), rumphu (ovalado) y Tubrculos: de color negruzco intenso. De forma ovalada,
runthus (huevo). Tubrculos ovalados, de color con ojos de profundidad superficial. Pulpa color blanco, con
gris, con pulpa de color similar a la yema de pocas manchas moradas.
un huevo.


Bibliografa
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bsicas en colecciones de papas nativas. S/c: S/e, 2000.
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Lima: INIA, 2004.
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