CULTIVO DE CHAGO

Mirabilis expansa Ruiz & Pavon.

 Nombre botánico: Mirabilis expansa Ruiz & Pavon.
Familia: Nictagináceas.

Nombres comunes:
• Perú: chago, arricón, yuca, inca, cushipe, chacomiso, taso,
pega pega.
• Ecuador: Chago, pega-pega, cushipe
• Bolivia: mauka
 CHAGO O MAUKA
El cultivo de Mirabilis expansa fue descrito
por primera vez hace 25 años, en La Paz,
Bolivia.
Unos 15 años después se encontró al
norte de Quito, en Ecuador, y más tarde
en Cajamarca, Perú, donde parece estar el
área mayor de producción.
La especie se conoce de Venezuela a Chile.
 Planta baja y compacta, hasta de 1 m de altura.
 La parte aérea está formada por la ramificación de
brotes basales de los que nacen densos grupos de
hojas.
 Tallos: Cilíndricos, divididos por nudos, de los que
salen pares de hojas opuestas.
 Hojas ovaladas o cordadas de 3-8 cm de largo por
2 cm de ancho, algo coriáceas, nervaduras y
bordes con áreas rojizas.
 Inflorescencias en ramillas terminales, largas y
finas, de 3-6 cm de longitud, cubiertas de pelos
en los que con frecuencia se encuentran
adheridos insectos pequeños.

 Las partes utilizables son los tallos y las raíces

tuberosas.

 Los primeros son de color salmón mientras

están bajo tierra. Por lo general son aplanados,
carnosos, de hasta 50 cm de largo y 5 cm de
ancho.
Propagación vegetativa: se siembran
brotes basales, pedazos de tallos o
hijuelos; también se multiplica por
semilla.
Plantas desarrolladas a partir de
brotes basales se cosechan al cabo
de un año; este período podría ser
mayor de utilizarse hijuelos.
Se plantan en surcos, en los cuales
se hacen los hoyos de 1 x 1 m. Por la
delicadeza de las plantas el
aporcado debe ser cuidadoso.
No existen cultivares definidos, sin embargo
las plantas se diferencian por el color de la
raíz, distinguiéndose la .
En 10 años de cultivo consecutivo, se ha comprobado
que no existen plagas de repercusión económica.
• Comedor de brotes.
• Barrenador de tallos.
• Minador de hojas.
• Comedor de hojas.
En suelos con exceso de humedad es frecuente el
ataque del hongo Fusarium sp. que produce pudrición
de las raíces. La enfermedad avanza desde el ápice de
las raíces tuberosas hacia la base, conforme sube el
nivel freático. El tipo verde claro
Puede realizarse desde los 7.5 meses de edad, de
acuerdo a las necesidades de consumo. Según los
campesinos, un indicador de la época de cosecha es
cuando empiezan a caer las flores. Cuando se siembra
asociado, en los meses de mayo a junio se cosecha el
maíz, el frijol y los otros cultivos.
El chago, queda en campo, para ser cosechado en los
meses de preparación de terreno para las nuevas
siembras (julio a agosto).
Las diversas comprobaciones en Perú y Bolivia indican
variaciones entre 0.5-5.5 kg de raíces tuberizantes/planta.

En el valle de Cajamarca, en siembras de varias entradas, en

suelos de textura y fertilidad media, sin usar fertilizante, a
densidades de 0.80 cm x 0.50 cm (25 000 plantas/ha) y
cosechadas a los 12 meses de edad, se registraron pesos de 1.8-
5.5 kg de raíces/planta.

Esto significa rendimientos de 45 000-137 000 kg/ha. Además, el

rendimiento de forraje fue de hasta 5.5 kg/planta. En otros
casos se ha informado de rendimientos de forraje de hasta 7
kg/planta.
Alimento:
Las raíces tuberosas y tallos inferiores se consumen en forma
fresca. Contiene una sustancia astringente que irrita la boca,
pero una vez expuesta al sol se vuelve dulce y muy agradable.
Se le prepara cocida y mezclada con azúcar rubia o miel. El
agua del hervor es una bebida agradable, además las hojas se
consumen como ensalada.
Forraje: Sirve como alimento para el ganado.