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CAPTULO III
MARCO METODOLGICO

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CAPTULO III

MARCO METODOLGICO

En el presente captulo se desarrollan aspectos metodolgicos y prcticos

para el diseo del programa de mantenimiento de los equipos de la lnea de
produccin de quesos de la industria lctea PACOMELA. En l, se describe
de forma especfica el tipo y diseo de investigacin, la metodologa utilizada
(fases metodolgicas), las tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos,
as como la poblacin y el cuadro y cronograma de actividades.

1. TIPO Y DISEO DE LA INVESTIGACIN

Generalmente se define la investigacin como una actividad encaminada a
la solucin de problemas. Su objetivo consiste en hallar respuesta a
preguntas mediante el empleo de procesos cientficos. Cervo y Bervian
(1989, p.41).
De igual manera, una investigacin puede definirse como un esfuerzo que
se emprende para resolver un problema, claro est un problema de
conocimiento o un problema que se conoce, Sabino (1992, p. 45). En tal
sentido, la investigacin puede ser clasificada en base a los criterios que se
describen a continuacin.

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a) Por el propsito o las finalidades perseguidas; de all la investigacin

es bsica o aplicada; b) segn la clase de medios utilizados para obtener los
datos, es documental, de campo o experimental; c) atendiendo al nivel de
conocimientos que se adquieren podr ser exploratoria, descriptiva o
explicativa; d) dependiendo del campo de conocimientos en donde se realiza,
es cientfica o filosfica, e) conforme al tipo de razonamiento empleado es
espontnea, racional o emprica-racional; f) acorde con el mtodo utilizado es
comparativa, sinttica, deductiva, inductiva, histrica, y/o analtica; y g)
conforme al nmero de investigadores que la realizan, es individual o
colectiva.
Asimismo,
comparativa,

La

investigacin

analtica,

puede

explicativa,

ser

predictiva,

exploratoria,

descriptiva,

proyectiva,

interactiva,

confirmatoria y de verificacin emprica y evaluativa. Hurtado (2002, p. 215).

Por otra parte, con el fin de delimitar metodolgicamente la investigacin
se toman en cuenta varios criterios, considerando que por su finalidad resulta
ser Proyectiva o Proyecto factible, debido a que el Tipo de investigacin
intenta proponer soluciones a una situacin determinada a partir de un
proceso previo de indagacin. Implica explorar, describir, explicar y proponer
alternativas de cambio, ms no necesariamente ejecutar la propuesta.
Hurtado (2006; p. 117). Es decir, este proceso investigativo se realiza o se
lleva a cabo bajo el objetivo de crear y proporcionar un conjunto de
soluciones ante la problemtica que existe en el rea de mantenimiento de la

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Industria Lctea Pacomela, a travs del diseo propio de un programa de

mantenimiento para sus equipos.
De igual manera se acepta que el presente estudio es de naturaleza
Descriptiva debido a que Comprende la descripcin, registro, anlisis e
interpretacin de la naturaleza actual, y la composicin o procesos de los
fenmenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre
como una persona, grupo o cosa se conduce o funciona en el presente. La
investigacin

descriptiva

trabaja

sobre realidades de

hecho,

y su

caracterstica fundamental es la de presentar una interpretacin correcta.

Tamayo y Tamayo (2006; p. 46).
En el caso de la presente investigacin, se coincide en admitirla como
descriptiva, ya que en ella se describe la problemtica que por motivo de las
fallas del sistema de mantenimiento realizado a los equipos que conforman el
proceso productivo, perjudica directamente la produccin de la empresa.
Finalmente; cuando se conoce el tipo de investigacin se precisa
claramente hacia donde se pretende llegar, es decir, los objetivos que se
desean cumplir y que de alguna forma determinan las dimensiones del
proceso investigativo en cuanto a su importancia.

Por otra parte, segn la forma de obtener los datos es una investigacin
de diseo De Campo ya que La investigacin tambin puede ser de campo
cuando se realiza en el propio sitio donde se encuentra el objeto de estudio.

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Ello permite el conocimiento ms a fondo del problema por parte del

investigador y puede manejar los datos con ms seguridad. As podr
soportarse

en

diseos

exploratorios,

descriptivos,

experimentales

predictivos. Bavaresco (2001; p. 28). En tal sentido, se establece que el

diseo es de campo ya que los datos se obtienen directamente de la
empresa lctea Pacomela.
Asimismo, la presente investigacin tiene carcter de diseo No
Experimental debido a que Una investigacin de diseo No experimental,
es aquella donde no se manipulan deliberadamente variables, es decir, se
trata de una investigacin donde no se hace variar intencionalmente las
variables independientes. Lo que se hace en la investigacin no experimental
es observar fenmenos tal y como se dan en su contexto natural para
despus analizarlos. Hernndez Sampieri (2006; p. 110). Al respecto, es
prudente mencionar que en dicho proceso investigativo las variables
involucradas se describen tal cual ocurren y se presentan en la realidad del
campo de trabajo de la empresa.
De igual manera, corresponde a una investigacin de diseo Transversal
debido a que consiste o responde a una investigacin en la que Se
recolectan datos en un solo momento, en un tiempo nico. Su propsito es
describir variables y analizar su incidencia o interrelacin en un momento
dado. Es como tomar una fotografa de algo que sucede. Hernndez,

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Fernndez y Baptista (2006; p. 208). En tal sentido, el presente trabajo de

investigacin corresponde al diseo de tipo transversal debido a que se toma
como objetivo de observacin nico, los procesos, labores y actividades de
produccin y mantenimiento tal cual ocurren en la realidad de la empresa,
para luego proceder a efectuar el correspondiente anlisis y mejora.

2. POBLACIN
La poblacin es conocida como el conjunto de objetos, sujetos y unidades
de anlisis utilizados como elementos de apoyo para recolectar informacin
de carcter relevante en el proceso de investigacin.
Una vez definido el evento o eventos a estudiar, es necesario determinar
en qu o en quin se va a investigar ese evento, es decir, en cul o cules
seres se manifiesta la situacin a estudiar; stos seres son las unidades de
estudio. Las unidades de estudio son las entidades (personas, objetos,
regiones, instituciones, documentos, plantas, animales, productos) que
poseen el evento de estudio. El conjunto de seres que poseen la
caracterstica o evento a estudiar y que se enmarcan dentro de los criterios
de inclusin conforman la poblacin. Hurtado (2008; p.140).
La poblacin es la totalidad de los elementos que forman un conjunto. As
como por ejemplo: produccin, ventas, ingresos, bancos, personas,
estudiantes y otros. La informacin, como dato del problema, es a lo que se
llama poblacin. Bavaresco (2006; p. 91).

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Por otra parte, una poblacin censal o muestral Es aquella que

simultneamente representa un nmero poco significativo de sujetos por lo
cual son a su vez universo, poblacin y muestra. En atencin a ello los
mismos son parte no discriminada del estudio en cuestin. Cerd (2000; p.
102).
En tal sentido, se infiere que el presente estudio presenta una poblacin
muestral o censal debido a que su poblacin presenta como principales
caractersticas ser accesible, medible y cuantificable.
A su vez, la investigacin exhibe una poblacin Unidad de Anlisis
conocida

como

(personas,

organizaciones,

peridicos,

comunidades,

situaciones, eventos, etc.). El sobre qu o quines se van a recolectar datos,

de ello depende el planteamiento del problema a investigar y de los alcances
del estudio, estas acciones permiten llegar al siguiente paso que es delimitar
la poblacin. Tambin se le denomina a la unidad de anlisis como los casos
o elementos en los cuales se procede a investigar. Hernndez, Fernndez y
Baptista (2003; p. 236).
En consecuencia, la unidad de anlisis es el primer componente que se
debe seleccionar para luego obtener la muestra y as cumplir con el proceso
de recoleccin de datos, siendo para tal caso la lnea de produccin de
quesos de la empresa lctea Pacomela.

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En la presente investigacin, la poblacin se puede identificar de manera

ms detallada en los siguientes cuadros, los cuales se componen de
poblacin sujeto (encargados del mantenimiento de la empresa) y poblacin
objeto (equipos y maquinaria):
CUADRO 1
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN DE SUJETOS
N
Sujetos

Cargo

Descripcin

01

Responsable de controlar
la ejecucin de las
actividades de
Jefe de
mantenimiento y
Mantenimiento reparaciones en la
empresa, coordinando y
supervisando los trabajos
del personal a su cargo.

01

Supervisa el
mantenimiento preventivo
y correctivo en las distintas
Supervisor de reas de la empresa
Mantenimiento coordinando y controlando
las tareas del personal a
su cargo y reportando al
Jefe de Mantenimiento.

01

Conserva, repara y
mantiene en perfectas
Asistente de
condiciones de uso todos
Mantenimiento los equipos, mobiliario e
instalaciones que forman
parte de la empresa.

Observaciones

Contina

54

CUADRO 1
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN DE SUJETOS (Cont)
N
Sujetos

Cargo

Descripcin

01

Tcnico
Electricista

Ejecuta actividades de
reparacin y
mantenimiento de equipos
y artefactos elctricos.

Ayudante
Electricista

Asiste al Tcnico
Electricista en las
actividades de
mantenimiento preventivo
y correctivo de equipos y
artefactos elctricos.

Plomero

Ejecuta el mantenimiento
preventivo y correctivo de
las instalaciones sanitarias
y sistemas de tubera de la
planta, instalando y
reparando piezas y
equipos.

Ayudante
Plomero

Asiste al Plomero en el
mantenimiento preventivo
y correctivo de las piezas
sanitarias y sistemas de
tuberas de la planta.

02

01

01

Mecnico
01

01

Tcnico
Mecnico

Observaciones

Realiza tareas tcnicas

relacionadas con el
montaje, funcionamiento,
mantenimiento y
reparacin de mquinas,
equipos e instalaciones
mecnicas.
Colabora al Mecnico en
la realizacin de tareas de
mantenimiento de las
unidades.
Contina

55

CUADRO 1
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN DE SUJETOS (Cont)
N
Sujetos

Cargo

Descripcin

01

Tcnico
Refrigeracin

Realiza el mantenimiento
preventivo y correctivo de
los equipos de
refrigeracin en general,
para garantizar el perfecto
funcionamiento de los
mismos.

Total

11

Observaciones

Fuente: Departamento de Recursos Humanos Pacomela (2014).

CUADRO 2
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN DE OBJETOS
N
Objetos

Equipo

03

Caldera

07

Compresor

Total

10

Descripcin

Observaciones

Equipo empleado para

calentar el agua del
proceso productivo y
generar el vapor.
Equipos empleados para
aumentar la presin o flujo
del aire.

Fuente: Perdomo, Rodrguez y Urdaneta (2014).

3. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS

3.1. TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS

Las tcnicas de recoleccin de datos se refieren al uso de diversos medios

o modos que son utilizados para buscar informacin con la finalidad de

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definir claramente el problema. Recolectar datos implica elaborar un plan

detallado de procedimientos que nos conduzcan a reunir datos con un
propsito especfico. Sampieri (2006; p. 274).
Las tcnicas de recoleccin de datos comprenden procedimientos y
actividades que le permiten al investigador obtener la informacin necesaria
para dar respuesta a su pregunta de investigacin. Se pueden mencionar
como tcnica de recoleccin de informacin: La observacin (ver o
experiencial), la encuesta (preguntar), la entrevista (dialogar), la revisin
documental (leer), y las secciones en profundidad (hacer o participar).
Hurtado (2002; p. 427).
En tal sentido, Las tcnicas de recoleccin de datos conducen a la
verificacin del problema planteado. Cada tipo de investigacin determinar
las tcnicas a utilizar y cada tcnica establece sus herramientas,
instrumentos o medios que sern empleados. Bavaresco (2006; p. 95).
Las tcnicas de recoleccin de datos consideradas en el presente trabajo
de investigacin son:

3.1.1. ENTREVISTA NO ESTRUCTURADA

Consiste en formular preguntas de manera libre, con base en las

respuestas que va dando el interrogado. No existe estandarizacin del
formulario y las preguntas pueden variar de un interrogado a otro. Hurtado
(2002; p. 462).

57

Por otra parte, En esta modalidad no se dispone de una gua de

preguntas elaboradas previamente. Sin embargo, se orienta por unos
objetivos preestablecidos, lo que permite definir el tema de la entrevista, es
por eso que el entrevistador debe poseer una gran habilidad para formular
las interrogantes sin perder la coherencia. Arias (2006; p. 74).
3.1.2. OBSERVACIN DIRECTA

Se puede considerar como la tcnica de mayor importancia, por cuanto

es la que conecta al investigador con la realidad, es decir, al sujeto con el
objeto o problema. Esta tcnica no debe delegarse, debe palparla
directamente la persona, pues debe ir personalmente, observar directamente
las reas para formarse una idea, lo ms precisa y amplia del problema que
se estudia, es decir, lo que sus ojos ven, de la manera ms simple, de all
que se considera a la observacin directa simple, como la observacin ms
natural, ms pura y ms objetiva. Bavaresco (2006; p. 96).
3.1.3. OBSERVACIN O REVISIN DOCUMENTAL
La mayora de las investigaciones deben recurrir o apoyarse en la tcnica
de la observacin documental. Esta tcnica tiene su apoyo en los distintos
tipos de notas de contenido, informacin general, resumen, parfrasis,
comentario o confrontacin directa (textual o literal), entrevista personal,
mixta y cruzada as como en las tcnicas de cita de pie de pgina y en la
bibliografa final del trabajo de investigacin. Se considera que es casi
imposible que en un estudio escrito se carezca del soporte documental, pues

58

conviene siempre revisar lo que ha ocurrido o acontecido en diferentes

lugares y tiempo, tanto con las mismas variables o con diferentes; de
estudios de reputados autores, artculos cientficos o experimentos inditos.
Bavaresco (2006; p. 99).
3.2.

INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS

Los instrumentos representan la herramienta con la cual se va a recoger,

filtrar y codificar la informacin, es decir, el con qu. Los instrumentos,
pueden estar ya elaborados e incluso normalizados, como es el caso de los
test y algunas escalas. Sin embargo, si se trata de eventos poco estudiados,
puede ser necesario que el investigador elabore sus propios instrumentos, y
stos pueden ser listas de cotejo, escalas o cuestionarios, entre otros. En
algunas reas del conocimiento se requiere de instrumentos de medicin
mecnicos

electrnicos,

dependiendo

del

evento

estudiado.

Los

instrumentos estn en correspondencia con la tcnica, y la seleccin de las

tcnicas a utilizar en una investigacin est relacionada con el tipo de
indicios que permiten captar el evento estudiado. Hurtado (2008; p. 153).
Los instrumentos de recoleccin de datos seleccionados en el presente
trabajo de investigacin son:
3.2.1. GUIN DE SONDEO
Consiste en la recoleccin de datos por intermedio de un dilogo vinculado
a preguntas abiertas donde el investigador controla el objetivo a alcanzar.
Bavaresco (2001; p. 45).

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4. METODOLOGA SELECCIONADA
Para el desarrollo de los objetivos propuestos en la presente investigacin
fue empleada una metodologa eclctica, fundamentada en varias fuentes
como la norma COVENIN 2500-93: Manual para Evaluar los Sistemas de
Mantenimiento en la Industria; y la norma SAE-JA 1011-12: Criterios de
Evaluacin para Procesos de Mantenimiento Centrado en Confiabilidad; y los
autores Zambrano y Leal (2006), Duffuaa, Raout y Dixon (2007), y Nava
(2006).
En tal sentido, se proponen tres (03) fases en las cuales se establecen las
distintas actividades ejecutadas para el desarrollo de los objetivos
planteados, quedando constituidas de la siguiente manera:
FASE I: Diagnstico. (Zambrano y Leal (2006) y noma COVENIN 2500-93).
FASE II: Anlisis de Falla. (Norma SAE-JA 1011-12).
FASE III: Programa de Mantenimiento. (Duffuaa, Raout y Dixon (2007),
Nava (2006) y norma COVENIN 3049-93).
FASE I: DIAGNSTICO
Mediante el desarrollo de esta fase se da cumplimiento al primer objetivo
de la investigacin referente al diagnstico de la situacin actual de la
organizacin. Segn lo establecido por Sony Zambrano y Sandra Leal
(2006), La evaluacin de la funcin mantenimiento dentro de cualquier

60

empresa se puede realizar a travs de dos diagnsticos, el cualitativo y el

cuantitativo. Siendo, el diagnstico cualitativo, realizado por medio de
observaciones y entrevistas a travs de las cuales se logran establecer una
serie de caractersticas descriptivas de la situacin actual de la funcin
mantenimiento.
A su vez, el diagnstico cuantitativo se realiza empleando como
herramienta la Norma Venezolana COVENIN 2500-93 Manual para evaluar
los sistemas de mantenimiento en la industria, con el fin de determinar la
capacidad de gestin de la empresa en lo que respecta al mantenimiento.
FASE II: ANLISIS DE FALLA
Con el establecimiento y desarrollo de esta fase se procede a dar
respuesta al segundo objetivo de la investigacin, referente al desarrollo del
anlisis de modos y efectos de fallas presentes en los equipos de la empresa
lctea Pacomela. Basados en lo establecido en la norma SAE JA1011-12
(2002), El objetivo del proceso MCC es desarrollar una serie de polticas que
preserven las funciones del activo o sistema en consideracin, a los
estndares de desempeo que son aceptables para el dueo/usuario. Como
resultado, el proceso MCC comienza por la definicin de todas las funciones
del activo en su contexto operacional. Por lo tanto, se procede a realizar el
inventario de los equipos contentivo de sus funciones especficas as como el
sistema de codificacin y el anlisis de criticidad para todos los equipos que
intervienen en la lnea de produccin.

61

Asimismo, la referida norma plantea que Se deben identificar los modos

de fallas probables que puedan causar cada falla funcional. En tal sentido,
se procede a realizar el estudio de causa-raz a travs del rbol lgico de
fallas seguido del anlisis de los modos y efectos de fallas con el cual se
determinan las actividades de mantenimiento requeridas para cada equipo
crtico de la empresa.
FASE III: PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
Mediante la ejecucin de esta fase se procede a dar cumplimiento al tercer
y cuarto objetivo de la investigacin. Duffuaa, Raout y Dixon (2007)
establecen que El programa de mantenimiento es una lista donde se
asignan las tareas de mantenimiento a perodos de tiempo especficos. En
tal sentido, en esta seccin se establece la frecuencia de ejecucin de cada
una de las actividades de mantenimiento de los equipos crticos.
Segn Nava (2006) EI programa se puede preparar en consulta con el
departamento de produccin u operaciones de manera tal que el programa
de mantenimiento cumpla con los requerimientos de la produccin. En
funcin a esto, para la ejecucin del programa se establece un mecanismo
de coordinacin entre los requerimientos de produccin y las actividades de
mantenimiento, equilibrando la carga de trabajo y estableciendo una
planificacin adecuada y completa de las distintas actividades. Asimismo, en
lo que respecta a la evaluacin y control del programa, se plantea la
utilizacin de la Norma Venezolana COVENIN 3049-93 para definir los
indicadores de gestin.

62

5. CUADRO Y CRONOGRAMA, DE ACTIVIDADES Y RECURSOS

CUADRO 3
CUADRO DE ACTIVIDADES
Objetivo General: Disear un programa de mantenimiento para los equipos de la lnea de produccin de quesos de
industrias lcteas Pacomela Maracaibo. Estado Zulia.
OBJETIVOS
ESPECFICOS
Diagnosticar la
situacin actual del
mantenimiento de
los equipos de la
empresa lctea
Pacomela.
Desarrollar el
anlisis de modos y
efectos de fallas
presentes en los
equipos de la
empresa lctea
Pacomela.

FASES
METODOLGICAS

FASE I:
Diagnstico

ACTIVIDADES
Evaluacin de mantenimiento.
Diagnstico cualitativo.
Diagnstico cuantitativo.
Entrevista no estructurada.
Descripcin del proceso productivo.
Aplicacin de norma COVENIN.
Listado de los equipos y sus funciones.
Codificacin de los equipos.
Anlisis de criticidad.
Anlisis causa-raz.
Anlisis de los modos y efectos de
fallas.
Determinacin de las actividades de
mantenimiento.

FASE II: Anlisis de

Falla

RECURSOS
Guin de sondeo.
Norma COVENIN
2500-93.

Norma SAE- JA
1011-12.
Mesa de trabajo
con supervisores
y operadores.
Diagrama causaraz.
62

Contina

63

CUADRO 3
CUADRO DE ACTIVIDADES (Cont)

OBJETIVOS
ESPECFICOS
Realizar la
planificacin,
programacin,
mecanismo de
control de ejecucin
de las rutinas de
mantenimiento para
cada uno de los
equipos de la lnea
de produccin de la
empresa lctea
Pacomela.
Presentar la
propuesta del
programa de
mantenimiento de
los equipos de la
lnea de produccin
de la empresa
lctea Pacomela.

FASES
METODOLGICAS

FASE III: Programa

de mantenimiento

ACTIVIDADES

RECURSOS

Establecimiento de la frecuencia de
ejecucin.
Mecanismo de coordinacin entre los
requerimientos de produccin y las
actividades de mantenimiento.
Planificacin y control de las actividades
de mantenimiento.
Procedimiento para la evaluacin del
programa de mantenimiento.
Validacin del programa con el
supervisor de mantenimiento.

Norma COVENIN
3049-93
Formato de
mantenimiento.
Fichas tcnicas.
Instrucciones de
mantenimiento.
Formatos de
orden de trabajo.
Indicadores de
mantenimiento.
Duffuaa 2007.
Domingo Nava
2006.

63

Fuente: Perdomo, Rodrguez y Urdaneta (2014).

64

CUADRO 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Periodo de Ejecucin: Enero 2014 Septiembre 2014
Tiempo de Ejecucin
Meses
N

Actividades

Enero

Febrero

Marzo

Semanas
1
1

Conformacin de Equipos

Elaboracin del Ttulo

Exploracin del rea Temtica

Elaboracin del rea Temtica

Elaboracin de Objetivos de la Investigacin

Revisin del Informe Preliminar

Elementos a Considerar en la Descripcin de

la Situacin

Aspectos a Considerar en la Justificacin y

Delimitacin del Estudio

10

11

12

64

Contina

65

CUADRO 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Cont)
Tiempo de Ejecucin
Meses
N

Actividades

Abril

Mayo

Junio

Semanas
13
8
9
10
11
12
13
14
15
16

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

Entrega del Informe Preliminar al Comit

Acadmico
Criterios para Seleccionar Contenido de las
Bases Tericas
Orientaciones para Desarrollar Bases
Tericas
Desarrollo de Bases Tericas / Redaccin
(Sistema de Variables)
Redaccin de las Bases Tericas (Sistema
de Variables)
Incorporacin de Correcciones Sugeridas
por el Comit
Verificacin de Correcciones
Ratificacin de Facilitadores Acadmicos,
Horario de Asesora y Entrega de
Compromisos Acadmicos
Revisin del Captulo I y II y Ajustes
65

Contina

66

CUADRO 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (Cont)
Tiempo de Ejecucin
Meses
N

Actividades

Julio

Agosto

Septiembre

Semanas
25

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

66

Verificacin de Correcciones Pendientes

17 Captulos I y II / Elaboracin de ndice de
Bases Tericas
Tipos de Investigacin y Tcnicas de
18 Recoleccin de Datos, Inicio de Entrega del
Informe 2 al Comit Acadmico
Continuacin de Tcnicas e Instrumentos y
19
Metodologa
Continuacin de Metodologa, Cuadro de
20
Actividades y Cronograma de Actividades
21 Culminacin del Captulo III
22 Trabajo de Campo
23 Continuacin del Trabajo de Campo
24 Inicio del Captulo IV
Continuacin del Captulo IV y Aplicacin de
25
las Normas a los Captulos I, II y III
26 Verificacin de Correcciones y Evaluacin
Fuente: Perdomo, Rodrguez y Urdaneta (2014).

26