AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE

LA EDUCACIN

INSTITUTO LATINOAMERICANO SIGLO XXI SISE

COMUNICACIN EMPRESARIAL
TEMA: Pastelera Kiss Me Deadly

DOCENTE: Jhamir Mestas

CARRERA:
Administracin De N.
PROPIO:
Yanela Sabina Anccasi

Arequipa PER
2015

Kiss Me
Deadly
(beso mortal)
"Encantando todos tus
sentidos"
VISION
Kiss Me Deadly ser una empresa altamente competitiva innovadora y sobresaliente en el
mercado nacional de tortas alcanzando un alto nivel y formando una cadena de
pasteleras con presencia en todo el pas.
MISION
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de
excelente, establecindonos como la mejor opcin en la adquisicin de tortas.

VALORES
Pasin: servimos pasin, nos entregamos en todo lo
hacemos.

que

Equipo: trabajamos en equipo, colaboramos, sumamos esfuerzos

multiplicamos logros.
Confianza: construimos confianza, cultivamos cada
con integridad.
Calidad: entregamos calidad, ofrecemos diariamente productos
servicios de calidad.
Efectividad: operamos efectividad, ejecutamos con
excelencia.
Rentabilidad: buscamos la rentabilidad, obtenemos resultados
seguir creciendo y emprendiendo.
Persona: valoramos a la persona, vemos siempre al otro como
persona, nunca como instrumento.

Pastel
de
maracu
y

Ingredientes

100 ml Jugo de maracuy (1/2 taza 4 maracuy)

250 g Queso crema
250 g Crema de leche

1 Lata leche condensada

7 g Gelatina sin sabor /colapez/grenetina
150 g Galletas de chocolate
100 g Manteca /mantequilla
Para decorar:
3 cdas Pulpa de maracuy
2 cdas Azcar impalpable
3 cdas Agua
2 cdas Gelatina sin sabor

+
Pasos

y
relacin
y
precisin y
para

1.

Procesar las galletas y mezclar con la manteca previamente diluida en el microondas.

Ubicar sta preparacin en el fondo de un molde desmontable forrada con papel manteca. Presionar
las galletas con las manos para que quede bien adherido al molde. Llevar a la heladera. Reservar.
+

2.

Cortar el maracuy en dos y sacar toda la pulpa, separar 3cdas para la decoracin el resto
procesar y luego colar para extraer slo el jugo.
Hidratar la gelatina sin sabor y luego disolver por 10 segundos en el microondas. Separar de sta
gelatina diluida 2cdas. para la decoracin. Reservar.
+

3.

En un bol batir la crema a punto medio, luego agregar el queso crema, la leche condensada
y el jugo de maracuy, mezclar y luego incorporar la gelatina sin sabor, mezclar bin y luego vaciar
al molde. Llevar a la heladera por 30'.
+

4.

Agregar al maracuy reservado 2 cdas. de azcar impalpable 3 cdas. de agua y las 2 cdas.
de gelatina sin sabor. Sacar el molde de la heladera y vaciar sta preparacin. Llevar nuevamente a
la heladera hasta el da siguiente.