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1.

TEMA: Clulas Procariotas (Bacterias presentes en el Yogurt)


2. OBJETIVO:
2.1. Identificar el tipo de clulas presentes en el yogurt.
2.1.1. Comprender el funcionamiento del microscopio ptico.
2.1.2. Aplicar tcnicas adecuadas para desarrollar una adecuada prctica
3. Materiales:
3.1. Microscopio
3.2. Porta objetos
3.3. Cubre objetos
3.4. Agua
3.5. Yogurt
3.6. Gotero
3.7. Recipiente
3.8. Alcohol metlico
3.9. Azul de metileno
4. INTRODUCCIN
El Yogurt es un producto lcteo obtenido mediante la fermentacin bacteriana de la
leche. La fermentacin de la lactosa (el azcar de la leche) en cido lctico es lo que da
al yogur su textura y sabor tan distintivo. Varias veces se le aade fruta, vainilla,
chocolate y otros saborizantes. La preparacin de este alimento requiere de la
presencia de microorganismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y
condiciones ptimas. Cuando estas caractersticas estn logradas, comienza la funcin
de esas bacterias, que es, la de ingerirla lactosa, es decir los azucares de la leche. Tras
esa ingestin y digestin se libera cido lctico como producto de desecho, ese cido,
o acidez, es lo que genera que las protenas precipiten formando un coagulo o cuajada.
Gracias a esto es que el yogur es un alimento que puede consumirse cuando se padece
de intolerancia a la lactosa. A nivel nutricional el yogurt nos provee de protenas de
alta calidad, calcio, vitaminas, minerales y la concentracin de grasa depende de la
leche de base con que se elabore. La composicin qumica del yogurt est basada en la
composicin qumica de la leche y en los sucesivos cambios de la leche que ocurren
durante la fermentacin lctica, estos cambios resultan con la reduccin de la lactosa y
la formacin considerable del cido lctico.
5. DESCRIPCIN DE LA PRCTICA
5.1. Tomamos el vaso de precipitacin y disolvemos 200cc. de agua y 1cc. de yogurt
5.2. Tomamos con un gotero la muestra ya disuelta y ponemos una gota en el portaobjetos

5.3. Hacemos un frotis (deslizar con otro portaobjetos la sustancia) y dejamos secar
5.4. Despus de que este seco ponemos 2 gotas de alcohol metlico y dejamos secar
(podemos secar agitando ligeramente con la precaucin de no poner los dedos sobre
la muestra)
5.5. Despus de que estese seco ponemos 2 gotas de azul de metileno y dejamos actuar 3
minutos
5.6. Dejamos secar la placa y ponemos el cubreobjetos.
5.7. Ponemos cuidadosamente en el microscopio.
5.8. Observamos con los lentes del microscopio, desde el ms bajo al ms alto, hasta poder
divisar la muestra.

6. CONCLUSIONES
6.1. Identificamos las clulas presentes en el yogurt, concluyendo que son clulas
procariotas, debido a la ausencia de ncleo.
6.1.1. Realizamos un correcto uso del microscopio, asimismo la utilizacin
adecuada de los diferentes lentes de aumento.
6.1.2. Aplicamos las tcnicas correctas en la prctica, de esa manera logramos
observar las clulas en el microscopio sin problemas.
7. RECOMENDACIONES
7.1. Debemos tener cuidado al manipular el microscopio, para trasladarlo debemos
tomarlo de la base y el brazo.
7.2. Al momento de ubicar las gotas de la mezcla de yogur, debemos tomar el
portaobjetos por los bordes, para evitar contaminacin.
7.3. Para realizar correctamente la prctica debemos prestar atencin a las
recomendaciones del docente.
8. BIBLIOGRAFA
FREIRE Y VILLAROEL.BIOLOGA EN ACCIN.SEGUNDA EDICIN.EDIECUATORIAL.2015