UNIVERSIDAD SIMON I.

PATIO
FACULTAD DE CIENCIAS Y ARTES
ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS E INGENIERIA COMERCIAL

ALUMNOS: A. ALEJANDRO QUIROZ PAREDES

ROSSIO ETHEL COLQUE AYALA
FILIBERTO CALLAO ALCOCER
OSCAR BAZOALTO PARDO
DOCENTE: LIC. ABAD PATIO
TEMA: TRABAJO DE INVESTIGACION DEL ARROZ
FECHA: C- 19 05 - 15

COCHABAMBA - BOLIVIA

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1. INTRODUCCION.El presente trabajo de investigacin trata de la forma en la que el arroz se produce en nuestro
medio (Cochabamba) y a nivel de todo nuestro pas (Bolivia), las ciudades donde principalmente
se siembra e industrializa y en las que se distribuye simplemente, las toneladas producidas al ao
y las que se deben importar de otros pases por falta de produccin al interior de nuestra patria.
Se busca comprender plenamente todo el proceso que implica el plantado, cosechado y
comercializado del Arroz, para entender como este bien de consumo es de vital importancia en la
economa boliviana y como una manera de aplicar los conocimientos aprendidos en la materia de
Introduccin a la Economa I.
En Santa Cruz se cultiva el 80% del arroz que se produce en el pas, lo restante se produce en el
Pando, Beni y Cochabamba, pero en su mayora solo para el consumo interno. En Bolivia se
siembran 145.000 hectreas y de estas 116.000 estn el departamento oriental.
a) ORIGEN.El cultivo del arroz comenz hace casi 10.000 aos, en muchas regiones hmedas de Asia
tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por primera vez el arroz
debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en
China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se
introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo.
b) MORFOLOGA Y TAXONOMA
El arroz (Oryza sativa) es una monocotiolednea perteneciente a la familia Poaceae.
-Races: las races son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de races: seminales, que
se originan de la radcula y son de naturaleza temporal y las races adventicias secundarias, que
tienen una libre ramificacin y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas
ltimas sustituyen a las races seminales.
-Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilndrico, nudoso, glabro y de
60-120 cm. de longitud
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-Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el
punto de reunin de la vaina y el limbo se encuentra una lgula membranosa, bfida y erguida que
presenta

en

el

borde

inferior

una

serie

de

cirros

largos

sedosos.

-Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una
panoja

grande,

terminal,

estrecha

colgante

despus

de

la

floracin.

-Inflorescencia: es una pancula determinada que se localiza sobre el vstago terminal, siendo
una espiguilla la unidad de la pancula, y consiste en dos lemmas estriles, la raquilla y el
flsculo.
-Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (caripside) con
el pericarpio pardusco se conoce como arroz caf; el grano de arroz sin cscara con un pericarpio
rojo, es el arroz rojo.
1.- A QUE SECTOR PERTENECE EL ARROZ.El arroz como un bien de consumo pertenece al sector agrcola de la economa Boliviana, es
decir la principal actividad de produccin y comercializacin se incluye plenamente como parte
de este importante sector industrial que tiene su principal estandarte a Santa Cruz de la Sierra por
tener clima favorable y cantidad de hectreas suficientes adems de la tecnologa para su
produccin.
2.-FORMAS DE PRODUCCION DEL ARROZ

En Bolivia se practica una agricultura tradicional en el altiplano y valles y una agricultura

moderna en el oriente, para la produccin del arroz.
Agricultura tradicional.- Los hbitos de trabajos se adaptan a las condiciones meteorolgicas
locales, la tierra se labra con traccin animal, (yunta de bueyes) con arado tipo egipcio y los
instrumentos de labranza son el huysu y la khupaa. En la cosecha se utiliza la chonta, el azadn
y la hoz. No se utiliza riego artificial, los perodos de siembra y cosecha son fijos, hay un
riguroso sistema de rotacin de la tierra y la fertilizacin se hace con abonos naturales. Existe una
sola cosecha anual.
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Agricultura moderna.- La agricultura comercial o moderna, nace de la expansin de la frontera

agrcola en reas no tradicionales, principalmente en el trpico (Santa Cruz) y con el
establecimiento de los ingenios azucareros. Est sostenida por medianos y grandes empresarios
agrcolas. Su desarrollo est determinado por las variables del mercado interno y de exportacin.
Su tecnologa es intensiva en el uso de capital, incorporando insumos industriales, uso de
maquinaria, semillas certificadas, fertilizantes, riego artificial, control de plagas. Utiliza mano de
obra asalariada y tiene acceso a lneas crediticias.

Fig. 1. Formas de Produccin del Arroz en Bolivia (Santa Cruz, San Juan)

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Fig. 2. Toneladas de Produccin del Arroz en Bolivia al ao

Los principales productores. Los principales pases productores de arroz se ubican en el
continente asitico, estos son: China, India, Indonesia, Bangladesh, Vietnam, Tailandia, Birmania
y Japn. El xito del arroz como planta alimenticia en dicho continente se debe al hecho de que
este producto permite realizar varias cosechas en cada temporada y la productividad por hectrea
cultivada es superior a la de otros cereales. En Europa, los principales pases productores son
Italia, Espaa, Rusia, Grecia y Portugal; en Amrica son Estados Unidos, Brasil, Colombia, Per
y Argentina y en frica: Egipto, Nigeria, Madagascar y Costa de Marfil.
Ante este panorama, Bolivia no figura siquiera entre los 20 pases productores del mundo. En
cuanto a rendimientos de cultivo y produccin, Uruguay se encuentra entre los primeros pases
que hasta el 2012 ha superado un promedio ptimo de 12 toneladas de cosecha por hectrea.

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3.- EMPRESAS QUE PRODUCEN ARROZ.-

Se encuentran ubicadas como se dijo antes en su mayora en el oriente boliviano ms

especficamente en San Juan de Yapacani a 140 km del centro de Santa Cruz y en otras zonas y
poblaciones un poco distantes de la misma ciudad como Montero, Wrnez, etc.

podemos

mencionar por ejemplo:

INGENIO ARROCERO SAN JUAN SRL
AGRO SANTA FE
INGENIO ARROCERO SANTA CRUZ LTDA
INGENIO ARROCERO LA ASUNTA LTDA
INGENIO ARROCERO CINCO ESTRELLAS
INGENIO ARROCERO MIRAFLORES
INGENIO ARROCERO SANTA ANA
NORTEAGRO
IXIAGRO
INGENIO ARROCERO CARDENAS
ASPABRI
SILOS MONTERO

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4.- PRODUCCIN DEL PRODUCTO EN NUESTRO PAIS.-

Como ya mencionamos antes el producto se produce en su mayora en el oriente de Bolivia

debido a su rico suelo y a su clima benigno para este tipo de bien. Para tal efecto mostramos las
tablas y expectativas del sector en los aos pasados.

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5.- IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DEL ARROZ.La produccin nacional de granos aument en ms de 30% entre 2011 y los primeros meses de
2012, y solo en el primer cuatrimestre de 2012 Bolivia export ms arroz que en toda la gestin
pasada. La zafra mundial de arroz en el perodo 2011-2012 cerrara con un rcord de 721
millones de toneladas, pronostica la FAO.
En el perodo 2010-2011 la produccin de arroz en Bolivia creci 5% respecto al ao anterior,
con un rendimiento de 2,7 toneladas por hectrea, pese a que la superficie cultivada disminuy
en 8%. En 2011 las exportaciones de arroz cayeron 69% en comparacin con 2010; pero hasta
abril de 2012, superaron a todo lo exportado el ao anterior.
El valor de las exportaciones bolivianas de arroz entre enero y abril de 2012 ascendi a ms de
883 mil dlares, superando ampliamente al valor total de las ventas de 2011 de 802 mil dlares,
segn un informe del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE).
Desde la gestin pasada hasta los primeros meses de 2012 la produccin de granos y carne
vacuna creci en un 30% y Bolivia logr excedentes en las cosechas de maz, soya y arroz, dijo
la ministra de Panificacin y Desarrollo Teresa Morales. En marzo de este ao los productores
arroceros de la provincia Sara de Santa Cruz tenan 30 mil toneladas de arroz listas para ser
comercializadas en mercados internacionales, razn por la cual el gobierno decidi liberalizar
las exportaciones.

6.- PRECIOS EN EL PAIS Y FUERA DEL PAIS.-

El producto que antes se poda adquirir en menos de 300 bolivianos, ahora supera esa cifra. El
precio estaba en 275, 280, 290, ahora est hasta 310 bolivianos. Esto especficamente hablando
del mercado de Cochabamba, en Santa Cruz sigue en 275 Bs al igual que en el resto del pas.

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7.- CADENA PRODUCTIVA DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR.La cadena productiva del productor al consumidor va desde el sembrado al cosechado del arroz hasta la
comercializacin del mismo esto es de manera lgica y racional la secuencia que sigue para este bien de
consumo.

8.- TIPO DE BIEN.-

El Arroz Pertenece a los Bienes de consumo no duraderos: porque son los bienes que
se consumen en forma rpida y tienen una duracin o usabilidad limitada.
Tambin es un Bien Econmico porque : Porque se adquieren en el mercado pero
pagando por ellos un precio. Es decir, son bienes materiales que poseen un valor
econmico y que, por ende, son susceptibles de ser valuados en trminos monetarios. En
el mbito del mercado, los bienes son cosas y mercancas que se intercambian y que
tienen alguna demanda por parte de personas u organizaciones que consideran que reciben
un beneficio al obtenerlos.

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9.- PRODUCTO DEL ARROZ SUSTITUIDO.El bien sustituto por excelencia respecto del arroz es el fideo, tambin los cereales como la
quinua con verduras y otros bienes de consumo naturales y sanos.

10.- PRECIOS (SEGN SU VARIACION DEL PRODUCTO).El producto se ofrece por Quintal, por Kg o por Libra en todo el pas y su precio depende no solo
de la cantidad solicitada sino del lugar del pas donde se demande.

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