EL MANGO Y SUS COMPONENTES

El mango (Mangifera indica L.) es una fruta de temporada por ello aproximadamente el
20% de la fruta es procesada en productos como pur, nctar, jugos, productos lcteos,
entre otros, y durante este procesamiento se generan subproductos que consisten
principalmente en la piel, la semilla y remanentes de pulpa, los cuales representan del
35 al 60% del total del peso de la fruta. La piel en especfico, constituye
aproximadamente del 15 al 20% de la totalidad del mango, y no es utilizada para ningn
fin comercial, por lo tanto es desechada y se convierte en una prdida, de nutrientes y
componentes bioactivos, y una fuente de contaminacin.
Diversos autores han estudiado la piel y subproductos de diferentes variedades de
mango y han concluido que es una excelente fuente de polifenoles, carotenoides,
vitamina C, vitamina E, pectinas, celulosa, fibra dietaria y otros fitoqumicos, los cuales
son compuestos bioactivos que poseen alto valor agregado y diversos beneficios a la
salud humana.
En una caracterizacin qumica de los fenoles en la porcin extrable de la piel del
mango realizadas por Hassan et al. (2011), demostraron que la piel es una fuente rica en
estos compuestos bioactivos, encontrndose en mayor cantidad el cido glico, cido pcumrico, cido elgico, mangiferina y cido protocatecoico.
Adems de estos compuestos fenlicos con propiedades antioxidantes, la piel del mango
contiene un alto porcentaje de fibra con un balance entre sus fracciones soluble e
insoluble. Es por ello que Ajila y Prasada (2013), analizan la composicin de los
carbohidratos y los polifenoles unidos a la fibra dietaria, encontrando la presencia de
cantidades significativas de cidos fenlicos y flavonoides unidos, tales como el cido
glico, cido protocatecoico, cido sirngico, cido ferlico, kaempferol y quercetina.

SINTESIS DE LA MANGIFERINA

EXTRACCIN

CROMATOGRAFA CCD
Para el extracto de
ensay
su
por cromatografa en
delgada (CCD)*, en
sistemas:
HexHex-AcOEt (3:2) y
con
el
sistema
AcOEt

CH2Cl2,
se
comportamiento
capa
los
CH2Cl2 (1:1),
(1:1), obtenindose mejor resolucin

Hex(1:1), siendo idntico el perfil

cromatogrfico tanto en la muestra de
tallos y
hojas, observndose 5 manchas a la luz UV-254
nm; al
aspersar con cido sulfrico 10 % en EtOH
y calentando la
placa a 110 C, aparecen manchas de
colores marrn, verde, amarillo, verde y marrn, consecutivamente desde el origen .
El Rf es 0.5 para la mangiferina.

MANGIFERINA
La 2--D-glucopiranosil-1,3,6,7-tetrahidroxixanten-9-ona es una xantona glucosilada
(C19H18O11, MM= 422 g/mol),cuyo nombre comn es mangiferina.
Ocurrencia: Esta principalmente en las races, tallos, corteza y frutos de la planta del
mango ( Mangifera indica Linneo). Tambien en la Gentianella umbellata
Aplicacin industrial: Estudios recientes indican que la Mangiferina tiene un amplio
rango de actividades farmacolgicas, incluyendo las acciones antioxidantes,
antidiabticas, antiinflamatorio, analgsico, antialrgico, antiaterosclertico y
antitumorales.

BIOACTIVIDAD
DE LA MANGIFERINA
(INVESTIGACIONES)
Mangiferin ha sido investigado in vitro por su propiedad antioxidante (Rouillard y
otros 1998),inmuno-estimulante, y las propiedades antivirales (Zheng y Lu 1 990), y se
encontr para proteger a los hepatocitos, linfocitos, neutrfilos, y macrfagos del estrs
oxidativo; reducir aterogenicidad en ratas diabticas por estreptozotocina; y para reducir
el dao oxidativo inducido por estreptozotocina a los tejidos cardacos y renales en
ratas (Muruganandan y otros 2002).
La capacidad de hierro de complejos de mangiferina se inform como un mecanismo
fundamental para la proteccin de las mitocondrias del hgado contra la Fe 2 + inducida
por citrato-peroxidacin lipdica Tambin demostraron que in vitro la actividad
antioxidante de manguiferina est relacionada con sus propiedades quelantes del hierro
y no simplemente debido a la actividad de eliminacin de radicales libres. Quelantes de
hierro tales como manguiferina podra ser un enfoque importante para reducir el dao
oxidativo inducido por hierro en patologas relacionadas con la distribucin anormal
intracelular de hierro y / o la sobrecarga de hierro, tales como hemocromatosis
hereditaria, h-talasemia, ataxia de Friedreich, y la anemia sideroblstica (Britton y
otros 2,002). El metabolismo de los rendimientos manguiferina noranthyriol despus de
la escisin del enlace C-C de la fraccin de glucosa, que exhibe un efecto quelante de

hierro potente, y un efecto inhibidor del estallido respiratorio de neutrfilos inducida en

ratas (Andreu y otros 2005b).Se pensaba que esos efectos que se origin a partir de la
alta capacidad de la mangiferina por el oxgeno singlete.
La Mangiferina se encontr para proteger la membrana mitocondrial contra la
peroxidacin lipdica por lo tanto, preservar su integridad. A partir de su
estudio, Halliwell y Gutteridge (1986) sugirieron que la manguiferina elimina el hierro
(Fe 2+) del complejo citrato y forma un complejo inestable con ella, favoreciendo
Fe 2+ oxidacin a Fe 3+ con la posterior formacin de un complejo ms estable con Fe 3+,
que no es capaz de iniciar y / o propagar la peroxidacin lipdica mitocondrial. Este
Fe 3+ complejo manguiferina deteriora la reduccin de hierro frrico a hierro ferroso por
reductores endgenos como ascorbato, ahorradores de ellos.
Se ha sugerido que los derivados de oxidacin de manguiferina pueden sensibilizar a las
mitocondrias (Andreu y otros 2005c), un proceso a menudo relacionada con la muerte
celular apopttica / necrtica. En este sentido, se propuso que la acumulacin de tales
productos de oxidacin se llevara a cabo en tales clulas expuestas a una
sobreproduccin de especies reactivas del oxgeno, tales como las clulas cancerosas,
donde la ocurrencia de apoptosis inducida por la transicin de permeabilidad
mitocondrial puede ser un mecanismo de defensa celular contra la formacin excesiva
de especies reactivas del oxgeno(Nez-Selles 2005).

La Mangiferina se ha encontrado para inhibir la tumorignesis de colon en

ratas. Bhattacharya y otros (1972) informaron de que el mecanismo de este compuesto
en el sistema nervioso central est relacionado con su capacidad para inhibir la actividad
de la monoamino oxidasa. La proliferacin de clulas malignas en la mucosa del colon
de las ratas F344 macho se redujo en un 75% despus de la adicin de MF a la dieta
(0,1%) en un estudio a largo plazo que sugera que MF puede actuar como un agente
quimiopreventivo que ocurre naturalmente en el cncer de colon (Yoshimia y
otros 2001).
La Mangiferina se ha encontrado para proteger lnea de clulas de neuroblastoma N2A
contra MPP + citotoxicidad inducida, para restaurar el glutatin (GSH) de contenido, y
para regular a la baja tanto la superxido dismutasa 1 (SOD1) y catalasa (catARNm)
expresin de todo ser mediada por el estrs oxidativo (Amazzal y otros 2007). En la
enfermedad de Parkinson, el nivel de hierro nigral se incrementa y puede contribuir a la
hiper-produccin de especies reactivas del oxgeno, lo que conduce a la oxidacin y
nitracin de protenas, lpidos y ADN, como se observ en los cerebros
postmortem (Halliwell 2.006). Por lo tanto, manguiferina podra ser un compuesto til
en terapias para las enfermedades degenerativas, incluyendo la enfermedad de
Parkinson, en el que el estrs oxidativo juega un papel crucial.
La Mangiferina , siendo capaz de atravesar la barrera hematoenceflica, se ha
encontrado que tienen un potencial real para mejorar el estrs oxidativo observado en
los trastornos neurodegenerativos. Mangiferin se ha demostrado que reduce la

concentracin intracelular de Ca +, una actividad que puede contribuir a sus efectos

protectores y reducir la neurotoxicidad de hierro en las clulas.
El extracto de Mango de la corteza del tallo, cuyo principal ingrediente activo es la
manguiferina se ha demostrado que protege las clulas T de in vitro la muerte celular
inducida por activacin debido a su riqueza en polifenoles que disminuye el aumento de
las especies reactivas de oxgeno intracelulares y libre de Ca 2 + inducida por T- receptor
de las clulas.
Se ha sugerido que la manguiferina reduce los niveles de glucosa en sangre mediante la
inhibicin de la absorcin de glucosa desde el intestino. Esta hiptesis podra ser
apoyado por los hallazgos recientes que la manguiferina inhibe la actividad de las
enzimas glucosidasa ,sacarasa, isomaltasa, y maltasa de ratas (Yoshikawa y
otros 2001) que estn implicadas en la digestin de los hidratos de carbono en azcares
simples en el intestino que conduce ms lenta la absorcin de glucosa desde el
intestino (Aderibigbe y otros 2001).
Se ha demostrado en otra parte que manguiferina posee una amplia gama de efectos
antibacterianos, tanto con respecto a las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. Las
especies ms sensibles a manguiferina entre los microorganismos Gram-positivos
fue Bacillus pumilus, mientras que entre las especies Gram-negativos los ms sensibles
a manguiferina era Salmonella agona, aunque hay que sealar que las concentraciones
ms altas de manguiferina eran necesarias (30% a 35 %) para conseguir el efecto
deseado con respecto a los microorganismos Gram-negativos (Stoilova y otros 2005).

MECANISMO DE BIOACTIVIDAD DE LA
MANGUIFERINA

MANGO: BENEFICIOS PARA LA

SALUD

El mango es una fruta tropical extremadamente rica en vitamina C. Es bueno para

luchar contra la aparicin de enfermedades del corazn y de los vasos, patologas
crnicas y algunos cnceres (particularmente su jugo). En efecto, el mango es rico en
sustancias antioxidantes que van a proteger las clulas luchando contra los radicales
libres. El mango (pero sobre todo la corteza) contiene mangiferina que lucha contra el
colesterol y la inflamacin.
Las diferentes partes del mango (pulpa de fruta, cscara, ncleo de semillas, hojas,
corteza y el tallo) son una fuente rica de diversos polifenoles con cantidades de los
diferentes polifenoles que varan en las diferentes partes o ausentes totalmente en
algunas partes.Los compuestos fenlicos tienen las capacidades para apagar la
peroxidacin lipdica, prevenir el dao oxidativo del ADN, eliminar los radicales
libres , y prevenir la inhibicin de la comunicacin celular , todos los cuales son
precursores de enfermedades degenerativas.Los radicales libres causan el agotamiento
de los antioxidantes del sistema inmunolgico, cambio en la expresin de genes, e
inducen protenas anormales que resultan en enfermedades degenerativas y el
envejecimiento.

ANLISIS ESPECTROSCPICOS
ESPECTROSCOPA INFRARROJA

RESONANCIA MAGNTICA
NUCLEAR (RMN-

H)

RESONANCIA MAGNTICA NUCLEAR (RMN-13C)

ESPECTRO UV-VISIBLE

CROMATOGRAFA LQUIDA DE ALTA RESOLUCIN ( HPLC)

SAB

AS QU?

Los
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son deliciosos,
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ricin y Ciencias de los Alimentos sugiere que los
comedores de mango pesaron menos y tuvieron una
alimentacin que los que no los ingeran.

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ayuda
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Una taza
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3 gramos

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muchos
ingredientes bioactivos,
incluyendo mangiferina, un
compuesto que
ha
demostrado en investigaciones preliminares que
reducir la grasa corporal y a controlar los niveles
sangre.
de mango
o
100 caloras
de fibra de relleno.

en
y

LAS XANTONAS
Las xantonas son pigmentos amarillos de origen fenlico restringidas a pocas familias
de plantas superiores y algunos hongos y lquenes. Son una clase de compuestos activos
biolgicamente que poseen numerosas propiedades antioxidantes. Estn muy
relacionados con la biosntesis de los flavonoides por ser compuestos polifenlicos.
Qumicamente hablando, molculas planas de 6 carbonos conjugadas en un sistema de
anillos de varios sustituyentes en ellos. El esqueleto de las xantonas consiste en dos
anillos de benceno unidos por un grupo carbonilo y oxgeno. Cada anillo est fusionado
de manera que no es posible su rotacin. Este nico esqueleto junto con el tipo y
posicin del sustituyente qumico definen las propiedades especficas de las xantonas
CLASIFICACIN:
Las xantonas se pueden clasificar en base a su oxigenacin, fenilacin y glucosidacin.
La mayora de las xantonas aisladas son las del tipo tetraoxigenadas las cuales han sido
intensivamente en plantas Guttiferae Y Gentianaceae, pero tambin han sido reportadas

de plantas de 12 familias diferentes. Hay ms de 200 xantonas, de las cuales 40 se

encuentran en el mangostino.

SABAS QU?
Los mangos no slo son deliciosos, son tambin amigables con tu dieta. Un estudio en
la Revista de Nutricin y Ciencias de los Alimentos sugiere que los comedores
de mango pesaron menos y tuvieron una mejor alimentacin que los que no los ingeran.
Esta fruta contiene muchos ingredientes bioactivos, incluyendo mangiferina, un
compuesto que ha demostrado en investigaciones preliminares que ayuda a reducir la
grasa corporal y a controlar los niveles de azcar en la sangre.
Una taza de mango en rodajas tiene slo 100 caloras y 3 gramos de fibra de relleno.

PRODUCTOS EN EL MERCADO
Nanjing Zelang Medical Technology Co., Ltd.
El 95% natural Mangiferin Mango Extract para Anti Cancer
Applications
Precio por Unidad:US $ 500 / kg
Descripcin de Producto
Extracto Mangiferin el 95% del germen del mango
Funcin
1. La consumicin del mango tiene un efecto claro del estmago, para la enfermedad de
movimiento, mareo tiene cierto efecto antiemtico
2. Anticncer. Segn punto de vista teraputico moderno, el mango contiene mucha
vitamina A, as que tiene papel anticncer.
3. Controlar la tensin arterial alta, arteriosclerasis. El mango contiene los alimentos y
las vitaminas C, los minerales, el etc., adems del efecto anticncer, pero tambin de la
prevencin de la ateroesclerosis y de la hipertensin tiene un efecto teraputico
4. Embellecer la piel. Puesto que el mango contiene muchas vitaminas, as que la
consumicin regular del mango, usted sabe desempear el papel de alimentar la piel

5. Esterilizacin. El extracto de la hoja del mango puede inhibir las bacterias spticas,
Escherichia Coli, Pseudomonas-aeruginosa. Tambin inhibir el virus de gripe
Aplicaciones:
Los productos son aprobados y las partculas del mango del yinhua de la tos del mango
directo, usar dos hojas hechas condensadas del mango de las preparaciones se utilizan
en fro y tos, otras aplicaciones potenciales y menos preparaciones de la especie. Con el
glucsido del mango de la comida sana, el glucsido del mango las funciones
principales para el tratamiento de la diabetes, inhibe la absorcin de grasa y acelera el
adiposo se descompone. Utilizado principalmente para los ingredientes y el gusto de la
droga de la diabetes