Material Curie Temperature

Fe 770°C

Co 1115°C

Ni 354°C

Gd 19°C

AlNiCo 850°C

Ferrite 450°C

Sm Cobalt 750 - 825°C

Flavonoides
Los flavonoides son compuestos fenólicos constituyentes de la parte no energética
de la dieta humana. Se encuentran en vegetales, semillas, frutas y en bebidas
como vino y cerveza. Se han identificado más de 5.000 flavonoides diferentes.
Aunque los hábitos alimenticios son muy diversos en el mundo, el valor medio de
ingesta de flavonoides se estima como 23 mg/día, siendo la quercitina el
predominante con un valor medio de 16 mg/día. En un principio, fueron
consideradas sustancias sin acción beneficiosa para la salud humana, pero más
tarde se demostraron múltiples efectos positivos debido a su acción antioxidante y
eliminadora de radicales libres. Aunque diversos estudios indican que algunos
flavonoides poseen acciones prooxidantes, éstas se producen sólo a dosis altas,
constatándose en la mayor parte de las investigaciones la existencia de efectos
antiinflamatorios, antivirales o antialérgicos, y su papel protector frente a
enfermedades cardiovasculares, cáncer y diversas patologías.
Los flavonoides son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que
protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos
ultravioletas, la polución ambiental, sustancias químicas presentes en los
alimentos, etc. El organismo humano no puede producir estas sustancias químicas
protectoras, por lo que deben obtenerse mediante la alimentación o en forma de
suplementos. Están ampliamente distribuidos en plantas, frutas, verduras y en
diversas bebidas y representan componentes sustanciales de la parte no
energética de la dieta humana.
Los flavonoides contienen en su estructura química un número variable de grupos
hidroxilo fenólicos y excelentes propiedades de quelación del hierro y otros
metales de transición, lo que les confiere una gran capacidad antioxidante3, 4. Por
ello, desempeñan un papel esencial en la protección frente a los fenómenos de
daño oxidativo, y tienen efectos terapéuticos en un elevado número de patologías,
incluyendo la cardiopatía isquémica, la aterosclerosis o el cáncer5, 6. Sus
propiedades anti-radicales libres se dirigen fundamentalmente hacia los radicales
hidroxilo y superóxido, especies altamente reactivas implicadas en el inicio de la
cadena de peroxidación lipídica7 y se ha descrito su capacidad de modificar la
síntesis de eicosanoides (con respuestas anti-prostanoide y anti-inflamatoria), de
prevenir la agregación plaquetaria (efectos antitrombóticos) y de proteger a las
lipoproteínas de baja densidad de la oxidación (prevención de la placa de
ateroma)5, 8-10. Además de sus conocidos efectos antioxidantes, los flavonoides
presentan otras propiedades que incluyen la estimulación de las comunicaciones a
través de las uniones en hendidura, el impacto sobre la regulación del crecimiento
celular y la inducción de enzimas de destoxificación tales como las
monooxigenasas dependientes de citocromo P-450, entre otras11.
Los flavonoides son compuestos de bajo peso molecular que comparten un
esqueleto común de difenilpiranos (C6-C3-C6), compuesto por dos anillos de
fenilos (A y B) ligados a través de un anillo C de pirano (heterocíclico). Los átomos
de carbono en los anillos C y A se numeran del 2 al 8, y los del anillo B desde el 2'
al 6'12 (fig. 1). La actividad de los flavonoides como antioxidantes depende de las
propiedades redox de sus grupos hidroxifenólicos y de la relación estructural entre
las diferentes partes de la estructura química13. Esta estructura básica permite
una multitud de patrones de sustitución y variaciones en el anillo C. En función de
sus características estructurales se pueden clasificar en: 1. Flavanos, como la
catequina, con un grupo -OH en posición 3 del anillo C. 2. Flavonoles,
representados por la quercitina, que posee un grupo carbonilo en posición 4 y un
grupo -OH en posición 3 del anillo C. 3. Flavonas, como la diosmetina, que poseen
un grupo carbonilo en posición 4 del anillo C y carecen del grupo hidroxilo en
posición C3. 4. Antocianidinas, que tienen unido el grupo -OH en posición 3 pero
además poseen un doble enlace entre los carbonos 3 y 4 del anillo C.
Kaempferol
Aparece en puerros, brócoles, rábano, endibias y remolacha roja.
Is a natural plant product known for its health promoting effects and its
pharmacological and nutraceutical properties. It is common in vegetables, fruits,
plants and herbal medicines. Studies have shown that it reduces cancer,
arteriosclerosis, cardiovascular disorders, and serves as an antioxidant and anti-
inflammatory.
Kaempferol is a flavonoid belonging to the polyphenol antioxidant family, which is
very abundant in nature. Kaempferol and numerous kaempferol glycosides have
been identified in a wide variety of fruits, vegetables, edible plants, plant species
used in traditional medicine, and more recently in agri-food by-products and
residues. Several studies have reported the association between the consumption
of dietary kaempferol and its glycosides and a reduced risk of developing health
diseases. To establish evidence for the effects of kaempferol consumption on
human health and to better identify which derivative provides the greatest
effectiveness in disease prevention, it is essential to determine the nature,
concentration, and distribution of these compounds in fruits and vegetables.
Additionally, in vivo and in vitro studies have proven the low bioaccessibility and
bioavailability of kaempferol.
Kaempferol is a flavonol present in various red fruits, such as cherries. It can be
bound to different monosaccharides, such as galactose and glucose, and also
binds to glucuronic acid. Reduces the incidence of brain vascular diseases in
humans. In addition, kaempferol prevents and reduces the effects of
atherosclerosis by reducing vascular inflammation, thrombus formation, and
oxidation of low-density lipoproteins. Induces apoptosis, mitochondrial dysfunction,
and nuclear condensation in various cancer cell lines through the decrease
of oxidative stress, and possibly due to an antiangiogenic effect, in addition to
presenting an effect in the inhibition of cancer cells growth, due to the arrest of the
cell cycle and a decrease in metastasis. Has been proposed as a good candidate
for ovarian cancer treatment.
Is capable of inhibiting in vitro the pancreatic lipase enzyme (enzyme that
hydrolyzes triglycerides, helping its absorption by enterocytes), reducing fat
absorption and therefore the consumption of energy, which would be translated
into a preventive method for obesity, in addition to reducing the differentiation
process of cellular preadipocytes. In in vitro studies, it has been reported that
kaempferol decreases visceral fat accumulation, weight gain, content of
cholesterol, and the increase in the size of adipocytes.

Kaempferol, initially discovered in Camellia sinensis (tea tree) and abundant in

different genera of plants such as Capparis spinose (Capers) and Crocus
sativus (Saffron) has been described as a valuable functional food ingredient with a
broad range of therapeutic applications. Anticancer mechanisms of kaempferol
have been demonstrated to include cell cycle arrest and apoptosis, anti-
angiogenesis effect through alteration of the VEGF expression and possible down-
regulation of ERK-NFᴋB-cMyc-p21-VEGF signalling pathway, antimetastasis effect
through mechanisms including suppression of STAT3 and downregulation of MMP-
2 & 9, ERK ½ and p38. In an in vivo study, 28 days post-treatment with kaempferol
(100 mg/kg p.o.) showed ameliorative effects in AFB 1-induced experimental
hepatocarcinogenesis in male Wistar rats.