Captulo N 6: Organizacin de la Empresa

Produccin de Leche en Polvo Deslactosada

Tipo de Sociedad
Se trata de una pequea empresa cuya sociedad es la sociedad de responsabilidad limitada,
ya que no requiere un alto capital para su constitucin.

Organigrama

Diseo de Estructura Organizacional

La empresa se encuentra dirigida, administrada y representada por un gerente general, que
puede o no ser socio. Esta seguida por rea de administracin constituida por su jefe, quien
tiene a cargo un secretario, el servicio de enfermera, el servicio de limpieza, un contador y el
encargado del comedor, adems de un jefe de personal que tiene a cargo el personal de
vigilancia; un rea de proceso compuesta por su jefe de control de calidad y el personal de
dicho sector, un jefe de personal y los operarios (10) as como tambin el responsable de
mantenimiento que estn en contacto directo con el producto y materia prima; y, un rea de
comercializacin que tiene a cargo dos auxiliares de ventas. De este modo se cuenta con un
total de 45 empleados.
El servicio de transporte que se requiere en la planta es tercerizado.

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Produccin de Leche en Polvo Deslactosada

Funciones de los Cargos segn el Perfil

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Gerente General: Es el responsable legal de la empresa. Entre sus funciones se

encuentran: Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales;
realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes departamentos; coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los
registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente; avalar proyectos y estrategias
para el crecimiento de la empresa y aprobar procedimientos de compra.

Gerente Administrativo: Su funcin es llevar a cabo el control de que el personal a cargo

lleve a cabo de manera eficiente sus tareas as como tambin llevar a cabo tareas
complementarias con ellos.

Contador: Su funcin es administrar y gestionar la financiacin, el presupuesto y la

tesorera; realizar y supervisar operaciones de negociacin y venta del producto;
elaboracin de libros de contabilidad, cuentas anuales, etc.; control de las facturaciones en
la recepcin de materias primas e insumos y despacho de productos y analizar, definir y
dirigir las inversiones de la empresa.

Secretara: Su funcin es realizar todas las tareas delegadas por su jefe inmediato.

Jefe de Personal: Se encarga de supervisar que las reas que tiene a cargo cumplimenten
con sus tareas de la manera correcta.

Personal de Vigilancia: Se ocupa del servicio de vigilancia de la totalidad de la empresa

as como tambin en el ingreso y egreso de materia prima, productos y personal.

Personal de Recursos Humanos: Sus funciones son: planificacin y descripcin de los

puestos, definicin del perfil del personal, seleccin, formacin e insercin del personal,
tramitacin de despidos, eleccin y formalizacin de contratos, gestin de nominas y
seguros sociales, gestin de permisos, vacaciones, horas extra, bajas por enfermedad,
disear el sistema de retribucin del personal, entre otras tantas.

Personal de Enfermera: Brinda atencin a los empleados de la empresa dentro de la

planta en caso de emergencia.

Personal de Limpieza: Corresponde al personal que se ocupa de mantener la limpieza y el

saneamiento de la instalacin.

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Produccin de Leche en Polvo Deslactosada

Personal de Comedor: Se ocupa del servicio de comedor.

Gerente Tcnico: Es el encargado de coordinar y supervisar operaciones dentro de la

empresa para que esta opere de la mejor manera, as como tambin llevar a cabo una
actividad complementaria con el Jefe de Produccin.

Jefe de Control de Calidad: Controlar que el personal de control de calidad lleve a cabo
sus tareas de manera eficiente.

Personal de Control de Calidad: Dentro del proceso es quien realiza las medidas de
control de calidad.

Jefe de Produccin: Se encarga de disear la estrategia de produccin, coordinar los

parmetros de produccin, tiempos de produccin y tiempos de entrega, entre otras cosas.
En concreto se ocupa de supervisar el personal, el proceso de produccin y las materias
primas.

Responsable de Mantenimiento: Su funcin es mantener los equipos en buenas

condiciones para su perfecto funcionamiento.

Operarios: Cada uno tiene su funcin especfica, pero en general todos se encuentran en
contacto con la materia, a medida que va sufriendo sus transformaciones, controlando la
etapa del proceso que le correspondiere y dirigiendo al producto hacia su etapa siguiente.

Jefe de Compras: Se ocupa del trato con los proveedores, la eleccin de los mismos y de
delegar dicha tarea a sus respectivos auxiliares.

Auxiliares de Compras: Se encarga de la compra de todos los materiales necesario para la

obtencin del producto.

Gerente de Ventas: Se ocupa de, ofrecer en el mercado el producto que la empresa

comercializa; proponer y hacer cumplir polticas de venta, de precios y pago; elaborar el
presupuesto anual de ventas, y el plan de marketing; supervisar la facturacin de los
productos que se comercializan; coordinar que se solucionen las quejas o reclamos de los
clientes y preparar y presentar mensualmente los reportes de ventas e informes.

Auxiliares de Ventas: Se encarga del expendio del producto, es decir, el despacho del
mismo.