UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA

DE SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

Facultad de Ciencias y Tecnología

Carrera: Ingeniería Ambiental

Materia: Laboratorio de Química Orgánica I
Practica Nº :1
Título de la Práctica: Destilación por arrastre de
vapor
de agua
Grupo Nº :9
Horario de Clases: lunes de 11:00 a 1:00
Universitaria : Yolanda Choque Gonzales
Fecha de Práctica: 14/04/2023
Fecha de Entrega: 21/04/2022
Docente: Ing. LUIS PATIÑO FLORES

Sucre – Bolivia
2023
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Objetivos.
 Analizar los principios que rigen la destilación por arrastre con vapor.
 Analizar su funcionamiento y utilidad para determinar el peso molecular
aproximado de sustancias o productos.
 Establecer las diferencias que existen con otro tipo de destilaciones

Introducción.

En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización

selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no
volátiles". Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua
directamente en el interior de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre",
pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino
condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente
a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la
presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa),
por lo tanto, cada liquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es
decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la de
un líquido puro a una temperatura de referencia.

La condición más importante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado es
que tanto el componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el
producto destilado volátil formará dos capas al condensarse, lo cual permitirá la
separación del producto y del agua fácilmente.

Como se mencionó anteriormente, la presión total del sistema será la suma de las
presiones de vapor de los componentes de la mezcla orgánica y del agua, sin
embargo, si la mezcla a destilar es un hidrocarburo con algún aceite, la presión de
vapor del aceite al ser muy pequeña se considera despreciable a efectos del cálculo:

P-Pa+ Pb
Donde:
P-presión total del sistema
.Pa"-presión de vapor del agua
Pb-presión de vapor del hidrocarburo
Por otra parte, el punto de ebullición de cualquier sistema se alcanza a la temperatura a
la cual la presión total del sistema es igual a la presión del confinamiento. Y como los
dos liquidos juntos alcanzan una presión dada, más rápidamente que cualquiera de ellos
solos, la mezcla hervirá a una temperatura más baja que cualquiera de los componentes
puros. En la destilación por arrastre es posible utilizar gas inerte para el arrastre. Sin
embargo, el empleo de vapores o gases diferentes al agua implica problemas adicionales
en la condensación y recuperación del destilado o gas.
El comportamiento que tendrá la temperatura a lo largo de la destilación será constante,
ya que no existen cambios en la presión de vapor o en la composición de los vapores de
la mezcla, es decir que el punto de ebullición permanecerá constante mientras ambos
líquidos estén presentes en la fase liquida. En el momento que uno de los líquidos se
elimine por la propia ebullición de la mezcla, la temperatura ascenderá bruscamente.

Si en mezcla binaria designamos por na y nb a las fracciones molares de los dos liquidos
en la fase vapor, tendremos:

Pa°-na P Pb-nbp dividiendo:

Pa-na P-na

Pbnb P-nb

na y nb son el número de moles de A y B en cualquier volumen dado de vapor, por lo

tanto:

Pa" - na Pb-nb

Y como la relación de las presiones de vapor a una "T" dada es constante, la relación
na/nb, debe ser constante también. Es decir, la composición del vapor es siempre
constante en tanto que ambos liquidos estén presentes.

Además, como: na-wa/Ma y nb-wb/Mb

Donde: way wb son los pesos en un volumen dado y Ma, Mb son los pesos moleculares
de A y B respectivamente. La ecuación se transforma en:

Pa-na-waMb Pb nb wbMa O bien: wa-MaPa wb MbPb

Esta última ecuación relaciona directamente los pesos moleculares de los dos
componentes destilados, en una mezcla binaria de liquidos. Por lo tanto, la destilación
por arrastre con vapor deagua, en sistemas de liquidos inmisibles en ésta se llega a
utilizar para determinar los pesos moleculares aproximados de los productos o
sustancias relacionadas.

Es necesario establecer que existe una gran diferencia entre una destilación por arrastre
y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases liquido-vapor
entre los dos componentes a destilar como se da en la destilación simple, por lo tanto no
es posible realizar diagramas de equilibrio ya que en el vapor nunca estará presente el
componente "no volátil" mientras esté destilando el volátil. Además de que en la
destilación por arrastre de vapor el destilado obtenido será puro en relación al
componente no volátil (aunque requiera de un decantación para ser separado del agua),
algo que no sucede en la destilación simple donde el destilado sigue presentando ambos
componentes aunque más enriquecido en alguno de ellos. Además si este tipo de
mezclas con aceites de alto peso molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se
requeriria de gran cantidad de energia para calentarla y emplearia mayor tiempo,
pudiéndose descomponer si se trata de un aceite esencial.

Practica experimental

Objetivo

. Analizar los principios que rigen la destilación por arrastre con vapor.

Analizar su funcionamiento y utilidad para determinar el peso molecular aproximado de

sustancias o productos.

. Establecer las diferencias que existen con otro tipo de destilaciones

Método

Método Destilación por arrastre de vapor

Materiales

• Soporte universal.

Balón de 1000 ml.

Pinzas para bureta.

• Tapones de hule.

. Matraz Erlenmeyer.

Mechero Bunsen.

Mortero.

Pinzas de 3 dedos.

Refrigerante Leig.

Tripode con rejilla de amianto.

Manguera de refrigerante.
.

Tubo de vidrio.

Balón de destilación.

Reactivos

Agua de Grifo

Anis

Procedimiento experimental

• Se monta el aparato como se muestra en la figura 4.2

En el balón de 100 ml. se colocan 500 ml. de agua destilada en el otro balón se coloca el
anis pulverizado, añadiéndole agua.

Se enciende el mechero y el agua empieza a calentarse.

Ya que ha hervido el vapor, de agua empieza a subir y empieza a pasar por el tubo de
vidrio hacia el balón en donde esta el anis con agua destilada.

De alli el vapor arrastre el aceite del anis hacia el refrigerante. Al pasar por el vapor con
aceite de anis se condensa y cae al matraz Erlenmeyer como liquido lechoso
formándose el anetol. Se observó que había agua condensada en las paredes del
Erlenmeyer, la cual caia nuevamente al fondo del Erlenmeyer. Esto indica que durante
la extracción parte de la fase acuosa se recogió junto con la orgánica, por tanto, este
método de calentamiento indirecto no hará que el agua se evapore. Sin embargo, se
observaban las gotas de aceite del anis disueltas en el agua, con un color amarillento y
un olor penetrante a comino.

Conclusiones

La destilación por arrastre de vapor permite que aquellos compuestos orgánicos, (como
el anis) que tienen puntos de ebullición altos, codestilen con el agua a una temperatura
mucho menor a los 100°C, y en una cantidad suficiente como para que el proceso sea
rápido.
CUESTIONARIO

¿Es el anetol miscible en el agua? ¿Como separa el anetol procedente del destilado?,
¿Que significa que la temperatura de los vapores que salen al condensador sea casi la
del agua pura? Dibuje la estructura del anetol

Elanetol es una sustancia que no es miscible en agua.

• Mediante un sistema de dos fases inmiscibles, donde cada liquido ejerce su propia
presión de vapor y la suma de ambas es de la presión de operación, y son
independientes de las cantidades relativas de la mezcla y una relación de arrastre.
• Significa que la destilación se lleva a cabo a temperaturas menores a los cien
grados

a 9O.3OC la tensión de vapor del cloro benceno, C6H5Cl, es 230 mm y del agua es 530
mm. Calcular el porcentaje en peso de cloro benceno destilado. Cuando este derivado
halogenado se somete a la destilación por arrastre de vapor a la presión atmosférica
normal.

El agua (peso molecular = 18; Pv, 80oC = 355 mm Hg) y el n-octano (peso molecular =
108; Pv, 80oC
= 175 mm Hg) son inmiscibles. ¿Cuál es la presión de vapor de agua a 80oC de una
mezcla equimolar de los dos líquidos?
Una mezcla inmiscible de masas iguales de un líquido orgánico (X) y H2O destila a
98oC cuando la presión barométrica local es de 732 mm Hg. A esta temperatura la
presión de vapor del agua es de 712 mm Hg. El destilado recogido después de unos
minutos contiene 5:1 veces de agua con respecto al compuesto orgánico. ¿Cuál es el
peso molecular del compuesto?

Que desventajas se podría citar de la destilación en corriente de vapor considerada como

método de separación y purificación.
Qué desventajas se podría citar en la destilación en corriente de vapor considerada
como método de separación y purificación.
Es una técnica que sirve solo para separar sustancias insolubles en agua y literalmente
volátiles, de otros productos no volátiles mezclados con ellas.
La destilación se realiza solamente a temperaturas bajas.
Se utiliza esta técnica para purificar sustancias que se descomponen solamente a
temperaturas próximas a sus puntos de ebullición, normalmente entre 100 y 150 °C a la
presión de una atmósfera.
¿Qué aplicaciones puede citar con este método de destilación de vapor de agua?
La aplicación más importante de este proceso químico, es que extraes aceites esenciales
de frutas, flores, y plantas, para fabricar medicamentos, perfumes, desodorantes y
medicamentos, ya que por otros tipos de destilación no se lograría extraerlos, y por otros
métodos (métodos mecánicos), resulta muy caro intentarlo

CONCLUSIÓN

El porcentaje de rendimiento de la operación no fue muy bueno debido a la

composición de las cáscaras de mandarina en comparación con su volumen.

RECOMENDACIONES Y OBSERVACIONES
Si se habla de hacer una práctica académica, se recomienda investigar cuales
materias orgánicas tienen mayor contenido de aceites esenciales para efectuar con
ellas el procedimiento.

REFERNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• [1] Navarrete C., Gil J., Durango D., García C. EXTRACCIÓN Y

CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE LA MANDARINA
OBTENIDO EN RESIDUOS AGROINDUSTRIALES. [Fecha de acceso: 23 de
Julio del

2018]. https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/15779/20887]

[Disponible

en: