Unidad VII: El planeamiento de las operaciones y Unidad VIII: El control de las

operaciones
PLANIFICACIN
La planificacin es el proceso por el que los rganos directivos de la empresa disean el futuro
deseable y buscan las formas de hacerlo factible. Se basa en la toma de decisiones anticipada,
orientada a la obtencin de los estados proyectados deseados.
La planificacin suele clasificarse en:
Planeamiento estratgico: tiene influencia sobre los planeamientos globales de la
empresa, a ms largo plazo.
Planeamiento tctico: pretende optimizar la asignacin de recursos para alcanzar
los objetivos de la empresa
Planeamiento interactivo: La planificacin interactiva se orienta hacia la
obtencin de un control sobre el futuro.
PRESUPUESTO
Es un medio de accin empresarial que permite dar forma en trminos econmicos a las decisiones
contenidas en los planes y programas.
Para la tcnica clsica de gestin, el presupuesto es una herramienta esencial para el
planeamiento y el control de las operaciones de control de gestin.
Son requisitos para el xito de cualquier presupuesto:
Alto involucramiento de la direccin general
ANLISIS DE SENSIBILIDAD PRESUPUESTARIA
Se mide el grado en que el presupuesto corresponde con lo que sucedi realmente.La dirferencia se
llama desvio o variacin presupuestaria.
Control de Eficiencia
La gestin de costos tendra dos etapas:
1- Reduccin de costos: Si tengo costos menores que el resto de mis competidores tengo una
ventaja competitiva.Para reducir costos tengo que maximiza la eficiencia y la eficacia.
2- Control, realizar comparaciones peridicas entre el costo real de la produccin y el costo que se
debera utilizar.
Costos estndares; son costos predeterminados que se utilizan como objetivos para conseguir una
produccin eficiente.
Tipos costos estandares:
-Ideales: son los que tienen una eficiencia mxima
-Alcanzables: Son los que tienen un alto grado de eficiencia
-Fijos o basicos: son lo sque tienen bajo grado de eficiencia.

IMPACTO DE LA APERTURA DE LOS MERCADOS

Mercados cerrados
Los productores manejan las condiciones del mercado
Mercados abiertos
Los productores no manejan las condiciones de mercado
TCNICAS DE GESTIN
Las tcnicas de gestin tienen por objeto optimizar el uso de los factores/recursos en la
organizacin, para lograr ventajas competitivas.
Las ventajas competitivas pueden versar sobre:
Diferenciar el producto (implica actuar sobre el mercado).
Reducir costos.
Innovacin.
Porter: Estrategia competitiva.
Hay 2 tipos de ventaja competitiva:
-Liderar en costos: implica tener costos mas bajos que mis competidores y eso crea una ventaja
competitiva.
-Diferenciacin: implica que mi producto tenga una caracteristica que otros productos similares no
tienen y eso me da una ventaja competitiva.

GERENCIAMIENTO DE LA CALIDAD TOTAL

Calidad:Es el grado en que un producto o servicio satisface la necesidad de su destinatario.
No tener calidad implica un costo, y tenerla genera ventajas competitivas. Por lo tanto, la
calidad es un factor clave de competitividad en las empresas.
Calidad total
Un bien con calidad es aquel que satisface las expectativas del cliente, adems de adaptarse
a los parmetros de diseo predeterminados.

Costos de calidad
Los costos de calidad son aquellos costos en los que se incurre para identificar, reparar y
prevenir defectos.
Escuela tradicional
Esta escuela considera a los costos de prevencin y evaluacin como costos de
conformidad; y a los costos de fallas como costos de disconformidad.

Costos de prevencin: son aquellos costos en los que se incurre para ejecutar las tareas
correctamente desde la primera vez.
Costos de evaluacin: son aquellos costos en los que se incurre para detectar productos
defectuosos antes de que lleguen al cliente

Costos de fallas internas: Se incurre en ellos a partir de que se detectan productos defectuosos.
Costos de fallas externas: son aquellos costos que surgen en la relacin cliente-empresa. Las
fallas externas son las ms devastadoras para la competitividad de la empresa.

Filosofa de la Gestin de la calidad total

Esta escuela tiene como objetivo lograr el nivel de cero defecto. La empresa debe analizar las
causas de todas las fallas y eliminarlas.
Estndar de calidad

Escuela tradicional = nivel aceptable de calidad (se admite determinada cantidad

de productos defectuosos)
Escuela de la calidad total = cero defectos

Si el objetivo es el cero defecto: aumentan los costos de prevencin, pero disminuyen los
costos de fallas y de evaluacin.
La calidad genera alta competitividad y produce una disminucin en los costos; la principal
consecuencia es el crecimiento de la empresa y su posible expansin.
Si aumenta la calidad Mejora la productividad?
Si mejora la productividad, disminuyen los costos.
Si mejoramos la calidad disminuye la cantidad producida, pero no necesariamente disminuye el uso
de factores.
JUST IN TIME
Tiene por objetivo un procesamiento continuo, sin interrupciones de la produccin. Supone la
minimizacin del tiempo total necesario desde el comienzo de la fabricacin hasta la facturacin de
un producto.
La mayor fuente de retrasos de la produccin es la produccin de cantidades de productos en
exceso de la demanda.El just in time busca minimizar el lote de produccin
Beneficios del JIT: Hay una disminucin de costos financieros vinculado a la disminucin de
inventarios.
Enfoque tradicional: tcnica ms eficaz en la gestin de inventarios. Es un enfoque exclusivo
sobre la disminucin de costos financieros
BENCHMARKING
Es un proceso continuo de medida de los productos, servicios y procesos en relacin con los
competidores ms fuertes o aquellos considerados como lderes mundiales en sus sectores. Es la
bsqueda de las mejoras de las empresas que conducen a un rendimiento superior. Se usa a un nivel
estratgico a fin de determinar los estndares de rendimiento sobre cuatro prioridades corporativas:
1- satisfaccin de los clientes
2- motivacin y satisfaccin de los empleados
3- participacin de mercados
4- rentabilidad de los activos
La finalidad no es slo alcanzar los niveles de rendimiento existentes sino superarlos para
convertirse en los mejores en aquellas reas que ayudan a la consecucin de ventajas competitivas.
Tipos de benchmarking:
a- interno: se aplica a las grandes organizaciones que tienen varias unidades de negocios
b- competitivo: es la comparacin especfica entre competidores utilizando el producto o funcin
de inters.
c- funcional: comparacin entre las funciones similares dentro del mismo sector.

d- genrico: establece comparaciones de las funciones o procesos del negocio, que son los mismos,
con independencia del sector
Dos enfoques:
1- Benchmarking conducido por el coste, compara algunos aspectos del rendimiento con los de los
competidores, utilizando consultores como intermediarios. El output es la reduccin de costes.
2- Benchmarking conducido por los procesos: se considera como un proceso continuo y utiliza la
filosofa de mejora continua.
REINGENIERIA
Es la revisin y el rediseo de los procesos para alcanzar mejoras en el rendimiento. Busca la
mejorar de eficiencia.
Difiere de la gestin de la calidad total, en el sentido que los programas de calidad trabajan con los
procesos existentes de una empresa y persiguen la mejora incremental y continua de los mismos.
La reingeniera busca avances decisivos cambiando los procesos existentes por otros enteramente
nuevos.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Etapas:
1 Etapa de precomercializacin: corresponde a la gestacin del producto
2 Etapa de introduccin o lanzamiento: la empresa sita el producto en el mercado e inicia su
comercializacin.
3 Etapa de crecimiento o despegue: se caracteriza por un aumento rpido de las ventas y de los
beneficios
4 Etapa de madurez: se produce el mximo nivel de expansin del producto.
5 Etapa de declive: las ventas del producto empiezan a disminuir rpidamente y los beneficios se
van aproximando a cero hasta llegar a un momento del tiempo en que los mrgenes son negativos;
al dejar de ser rentable el producto se opta por retirarlo del mercado.
GESTIN BASADA EN ACTIVIDADES (ABM)
El ABM es una tcnica que pone nfasis en el gerenciamiento de actividades. Reconoce que,
adems de los productos, las actividades tambin constituyen unidades a gerenciar.
El ABM es una tcnica de gerenciamiento de actividades que tiene por objeto disminuir
costos a travs de:
La eliminacin de las actividades que no agregan valor.
Cambiando la forma de ejecucin de las actividades que agregan valor.
Activity based Management o ABM busca estrategias para enfrentar la estrategia y mejorar los
resultados operativos, La meta central del ABM es la reduccin de costos.
Anlisis de actividades:
1- identificar actividades no esenciales.
2- analizar actividades relevantes.
3- comparar actividades.
4- examinar las relaciones entre actividades.

Fases del ABM

1 fase
Se trata de identificar aquellas actividades que generan valor de las que no. Una actividad tiene
valor si la misma aumenta el inters del cliente sobre el producto.
2 fase
En esta fase se trata de determinas las causas de una actividad que no genera valor.
3 fase: Actividades que agregan valor
El ABM apunta a optimizar tales actividades.
OUTSOURCING: TERCIARIZACIN
El outsourscing consiste en ceder algo a terceros en lugar de ejecutarlo en la propia empresa. La
terciarizacin aparecera como una solucin a ciertos problemas de la empresa moderna. Ventajas:
- Reduccin de costos.
- Variabilizacin de costos.
- Disminucin de estructura de personal y sus problemas operativos.
- Liberacin de capital.
- Mejora en la calidad
Desventajas:
-

Inestabilidad en el aprovisionamiento.
Apertura y exposicin de la empresa a terceros.
Ociosidad y desmotivacin del personal.
Prdida del contacto con el exterior
Mayor dependencia de terceros y posibles perdidas de control.

TABLERO DE COMANDO
Es un diagnostico de una organizacin. En el constan todos aquellos indicadores y sensores que
puedan contribuir al diagnostico integral de la gestin. Es el encargado de informara a la direccin
superior, a travs de ratios, ndices y evaluaciones, la marca de la gestin, el grado de
cumplimiento de los objetivos estratgicos, tcticos y operativos. El control de gestin debe
proceder a convertir esa data o informacin simple en informacin ms refinada.
TARGET COSTING: UNA PERPECTIVA INTEGRAL DE LA GETSIN DE COSTOS
Es una tcnica de gestin que permite disminuir costos a partir de la maximizacin de la eficacia.
Fases del TC:
1 Fijar el precio de venta objetivo del productoSe trata de averiguar cuales son las necesidades
no cubiertas de los clientes actuales o potenciales, junto con el importe que estaran dispuestos a
pagar por un producto
2 Precisar el margen de beneficio deseado: Son los beneficios que queremos obtener..
3 Determinar el costo admisible que debe ser alcanzado: Es la diferencia entra el precio de
venta y el margen de beneficio deseado.
4 Determinar el costo actual: Con lo obtenido, cuanto se debera habr consumido segn lo
presupuestado
5 Determinar el costo abjetivo: Compara 3 y 4 y fija pautas para acercarse al costo admisible.