Instituto tecnolgico de Chihuahua II

Ingeniera en Gestin Empresarial

Cadena de Suministros

Plan de comercializacin de Nuez Garapiada en China

Daniel Jimnez Grijalva

Sal Eduardo Garca Fernndez
Diana Andreina Escobedo Gonzlez
Luis Alfredo Mndez Olivas

Ciudad Chihuahua, Chihuahua a 10 de Diciembre del 2014

Introduccin
En la actualidad los pases se encuentran muy interesados en lo que sucede con el
mercado chino y la manera de poder entrar a l debido a su crecimiento tan rpido y en
cifras muy grandes.
En el documento siguiente se exponen todos los datos obtenidos a travs de la
investigacin, los cuales ayudan a conocer un poco mejor sobre cmo se encuentra la
produccin de nuez garapiada en China,, as como el proceso en general que se requiere
llevar a cabo para realizar una exportacin exitosa.

Antecedentes
El Nogal es uno de los rboles de frutas comestibles ms antiguo del mundo. Originario de
Persia, se hallaron referencias de su existencia ya a partir del ao 7000 A.C., en la poca
de los Romanos se le considera comida de los Dioses y de ah su nombre Junglans Regia en
honor

Jpiter.

La nuez tiene sus orgenes en la prehistoria, se han encontrado rastros fsiles en Texas y
en el Norte de Mxico indicando su existencia desde antes que los americanos nativos
vivieran ah. El descubrimiento de restos fsiles junto con millones de rboles nativos de
nuez han sido encontrados a lo largo de la mayora de los arroyos y causes de ros en estas
regiones (Sur de EUA y Norte de Mxico) indican que el origen de la Nuez es en dichas
reas.

El Indio Americano construyo su vida y su existencia nmada alrededor de la nuez como

modo de vida. Los arquelogos han demostrado que la mayor concentracin de
campamentos indios se albergaba en las reas inmediatas a las concentraciones de
rboles nativos de nuez.

Se considera que el Nogal es nativo del Norte de Mxico y Sur de los Estados Unidos de
Norteamrica. La explotacin e industria Nogalera se inici con rboles Criollos hace
aproximadamente 400 aos. Los rboles ms antiguos se localizan cerca de los ros o
arroyos al suroeste del Estado de Chihuahua en Valle de Allende.
Nuez en el Estado de Chihuahua
Es el mayor productor de Nuez y Nogal en la Repblica Mexicana, se tienen registros de
1920, de una plantacin de Nogales Criollos en el rea de Rosales, Chih. Propiedad del Sr.
Celso Rodrguez. Posteriormente en los aos 1940 el Sr. Crisforo Caballero, plant en la
Cruz, Chih. Lo que se considera como la primera huerta Nogalera con variedades
mejoradas, que fueron de Western Shley y Bradley. Durante este mismo tiempo, se

plant una huerta Nogalera en el rea de Camargo, Chih. Por Don Francisco Ortega, con
variedades de Cscara de Papel siendo la variedad Western Shley la mayormente
plantada.
Requerimientos
Azcar
Agua
Nueces
El producto ser fabricado en la ciudad de Delicias, Chihuahua por la Asociacin Agrcola Local,
Delicias Productores de Nogal y Nuez. Para su fabricacin la nuez se obtendr de los nogales de
esta asociacin, el azcar se pedir al distribuidor Proveepan y se utilizara agua tratada.

Preparacin
Cantidad para preparar 1 kg de nuez garapiada Nuez garapiada
2 tazas de azcar.
1 taza de agua.
950 gr de nueces.
Por lo cual, para preparar 500 kg de nuez garapiada se requiere:
1250 tazas de azcar
750 tazas de agua
475 kg de nuez
Preparacin
En una cacerola gruesa, de preferencia esmaltada, vaca el azcar junto con la media taza
de agua; colcalos sobre el fuego y deja que ambos se tornen a punto de bola dura
(121-130C, 250-266F basndote, si gustas, en un termmetro especial para dulces).
Limpia bien, de vez en cuando, la cacerola por dentro con una brocha mojada en agua fra
para quitar todos los cristalitos de azcar que se vayan pegando en sus paredes.
Despus, retira todo del fuego y aade la nuez. Finalmente, bate esto hasta que las nueces
se empanicen bien y acaba vertiendo todo sobre una charola para que se enfren. Si gustas

las nueces ms dulces vulvelas a poner a fuego lento, aplica otra capa de empanizado y
muvelas hasta que queden sper caramelizadas.
Barreras Arancelarias y No Arancelarias
Arancel a la exportacin (Mxico): Exento
Arancel a la importacin (China): 70% del valor CIF.
No existen sanciones, ni est prohibida la importacin de la nuez garapiada; no se
requieren licencias ni algn tipo de permiso para efectuar la importacin. Para que pueda
entrar la mercanca solamente es necesario cumplir con la inspeccin del producto por
parte de la Administracin General de Supervisin de Calidad, Inspeccin y Cuarentena. En
Mxico no se debe cumplir ninguna barrera no arancelaria para que se pueda realizar la
exportacin.
Requerimientos Legales
Las Normas Mexicanas que se aplican de acuerdo al producto y el empaque que se va a
utilizar son: la NMX-EE-221-1990 que se enfoca a regular la calidad y el espesor de los
sacos ; adems la Norma NMX-FF-084-1996, la cual lleva como ttulo Productos
alimenticios industrializados para consumo humano - fruto fresco procesado - nuez
garapiada especificaciones, en ella se establecen las especificaciones de la nuez
garapiada con cscara, as como el empaque, embalaje y etiqueta que deben llevar para
su comercializacin. (Secretara de Economa)
La Norma Oficial Mexicana que rige la comercializacin de este producto es la NOM-051SCFI-1994, esta establece las especificaciones generales de etiquetado. (Secretara de
Economa)
La carga internacional debe contener la siguiente informacin:

Nombre del exportador

Pas de origen

Marcas de manejo

Puerto de Salida

Puerto de entrada

Nombre del destinatario

Nmero de pedido

Peso neto

Es importante tomar en cuenta que de acuerdo a la Organizacin Internacional del Trabajo

por razones ergonmicas se ha estipulado que ninguna carga que requiera manipularse
por fuerza humana podr pesar en bruto ms de 25 Kg.
Requisitos administrativos para la Exportacin
Para llevar a cabo la exportacin es necesario cumplir con algunos requisitos
administrativos que se mencionan a continuacin.
a)

Pedimento de Exportacin

Es un documento que tiene como finalidad que la empresa exportadora ratifique los
montos de sus exportaciones ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico para los
efectos fiscales que correspondan (devolucin o acreditamiento e IVA, principalmente). El
agente aduanal es el encargado de llenar el pedimento.
b)

Factura Comercial

La factura comercial es un documento que identifica al vendedor y al comprador de

bienes o servicios, donde se asienta el nmero de la factura, la fecha de embarque, el
medio de transporte, la entrega y trminos de pago, as como un listado completo con la
descripcin de los bienes y servicios en cuestin, incluyendo precios, descuentos y
cantidades. Frecuentemente, los gobiernos emplean las facturas comerciales para
determinar el verdadero valor (valor de transaccin) de los bienes para la valoracin
aduanera y para preparar la documentacin consular. La factura debe ser expedida por el
vendedor.

c)

Taln de Embarque

Representa el contrato entre el propietario de la mercanca y el transportista, se seala el

lugar de entrega del producto de acuerdo al INCOTERM elegido en la negociacin con el
cliente. Este documento es realizado por la empresa transportista.
d)

Lista de Embalaje

Detalla el acomodo y distribucin de los bienes contenidos en un embarque, numerado

desde la primera hasta la ltima caja, paquete o contenedor. Especifica volumen, peso,
nmero de piezas por paquete, entre otros. La lista de embalaje la redactan en conjunto el
exportador y el transportista.
e)

Certificado de Origen

Es el documento que establece, mediante el cumplimiento de requisitos, previos que el

producto es originario de Mxico. Indica el grado de integracin regional de las
mercancas, es decir, si cumple con las reglas de origen establecidas por los acuerdos. Esta
constancia la emiten en la Junta Local de Sanidad Vegetal de Delicias y es requerida para
solicitar el Certificado Fitosanitario y para comprobar la propiedad legal de la mercanca.
f)

Certificado Fitosanitario

Se solicita ante SAGARPA y es necesario presentar la constancia de origen expedida por la

Junta Local de Sanidad Vegetal de Delicias. De acuerdo a la Ley Federal de Derechos el
costo por cada certificado fitosanitario internacional para la exportacin de vegetales, sus
productos y subproductos es de MX$340.00.
Transporte, Costos y Tiempo
Se cotizaron dos diferentes opciones de transporte para un contenedor seco de 40 pies
con la empresa INTRAF de Mxico, en la primera de ellas se consider Manzanillo, Colima
como puerto de salida y en la segunda se escogi Long Beach, California como va de
salida, en ambas situaciones el puerto de entrada sera Hong Kong. Es importante

mencionar que en las dos cotizaciones se incluyen todos los trmites de exportacin y las
maniobras de carga y descarga.
Concepto
Transporte

Va Manzanillo
multimodal, USD$4,850.00

Va Long Beach, CA
USD$5,866.00

incluye agente aduanal

Seguro

USD$273.02

USD$273.02

Total

USD$5,123.02

USD$6,139.02

Tiempo de transporte

34 das

31 das

Tomando en cuenta el costo de las dos opciones de rutas de transporte mencionadas

anteriormente, se llega a la conclusin que es ms econmico enviar la mercanca de Cd.
Delicias, Chih. Al Puerto de Manzanillo, Colima, para tener como destino el puerto de
Hong Kong.

Ruta ptima de envo de la mercanca partiendo de Cd Delicias, Chihuahua con arribo al

puerto de Manzanillo, Colima va terrestre.

Ruta ptima de transporte partiendo del puerto de Manzanillo, Colima con arribo a Port
Road Hong Kong va martima.

Una vez que nuestro producto se encuentre en Hong Kong, se distribuir en cuatro tiendas
Tai Cheong Candy Shop, ubicadas en diferentes puntos los cuales son:

Kwai Chung

Tseung Kwan O

Tai Wai

Mong Kok

Tipo de contenedor

Precio de Exportacin
En el siguiente apartado se observa el clculo del precio de exportacin por cada
kilogramo de nuez garapiada, para ste se emple la cotizacin de transporte que utiliza
Manzanillo como puerto de salida. En este clculo no se toma en cuenta el impuesto de
importacin debido a que la nuez garapiada llegara a un puerto libre, el cual es Hong
Kong.
Concepto

Valor Pesos Mexicanos

Precio de Venta al Mayoreo por $40.00

Valor Dlares
$3.03

Kg. (incluye el empaquetado)

Flete Delicias Hong Kong y $3.20

$0.24

agente aduanal
Seguro

$0.18

$0.01

Impuesto de exportacin 0%

$0

$0

Precio total por kilogramo

MX$43.38

USD$3.28

Se pretende exportar una cantidad de 500 kg por lo cual el precio total del primer
embarque ser de USD$1,640, MX$21,640.