Plan de Exportacion Chirimolla

PLAN DE EXPORTACION
ALUMNA: KARLA LUCIA RIVAS GALLO

CURSO: FINANZAS II
PLAN DE EXPORTACION-CHIRIMOYA
ndice
1. ESTUDIO DEL PRODUCTO
1.1.
1.2.
2.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

1.1.1.
DESCRIPCION TECNICA.
1.1.2.
DESCRIPCION COMERCIAL.
1.1.3.
ESTADO DE DESARROLLO.
1.1.4.
NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA.
1.1.5.
DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y

ORIGINALIDAD.
1.1.6.
PRODUCTOS SUTITUTOS Y SUCEDANEOS.
APLICACIONES) Y/U
ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

1.2.1.
ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA

(INTERNA Y EXPORTABLE). PROYECCIONES.
1.2.2.
FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).

ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).
1.2.3.
ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E

INTERNACIONALES.
1.2.4.
FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE

INFLUYEN EN LAS COTIZACIONES.
1.2.5
OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO/SERVICIO. UBICACIN EN LA

CADENA: PRODUCTOR, COMERCIANTE, BROKER.
ESTUDIO DEL MERCADO

2.1.
ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

2.1.1.
ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA DEMANDA

(INTERNA E IMPORTABLE). PROYECCIONES.
2.1.2.
FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E

IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA (INTERNA E
IMPORTABLE).
2.1.3.
NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO.
2.1.4.
PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO.

INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO.
DEMANDA
2.1.5.
2.2.
DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.
INVESTIGACION DE MERCADO.
2.2.1.
ANALISIS DEL SECTOR.
2.2.2.
ANALISIS DEL MERCADO.

2.2.2.1.
ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA ECONOMICA).

ASPECTOS
ECONOMICOS
BASICOS
(MONEDA,
PBI,
INFLACION, TIPO DE CAMBIO, COMERCIO EXTERIOR,
PRACTICAS COMERCIALES), MEDIOS DE TRANSPORTE Y
COMUNICACIONES, PUERTOS Y AEROPUERTOS, DATOS
UTILES
DIVERSOS
(CALENDARIOS
DE
FERIAS
Y
EXPOSICIONES,
DIRECCIONES
DE
INTERES,
DIAS
FERIADOS, ETC.).
2.2.2.2. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS

PREFERENCIALES.
2.2.2.3.
REGIMEN
DE
IMPORTACIONES/EXPORTACIONES,
REGLAMENTACIONES,
MECANISMOS
DE
ACCESO,
DERECHOS E IMPUESTOS APLICABLES AL PRODUCTO.
2.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS

2.2.2.5. RESTRICCIONES CUALITATIVAS.
2.2.3.
ANALISIS DEL CONSUMIDOR.
2.2.4.
ANALISIS DEL CLIENTE.
2.2.5.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
2.2.6.
ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA.
2.3.
ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.
2.4.
ESTRATEGIA DE MARKETING.
II.4.1.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO/SERVICIO.
II.4.2.
MARKETING MIX.
II.4.2.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO/SERVICIO.
II.4.2.2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION.
II.4.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIOS.
II.4.2.4. ESTRATEGIA DE PROMOCION.
II.4.2.5. ESTRATEGIA DE COMUNICACIN.
II.4.2.6. ESTRATEGIA DE SERVICIO.

3.
ESTUDIO LOGISTICO
3.1.
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION.

3.1.1.
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
3.1.2.
TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA,

MANTENIMIENTO).
3.1.3.
LOCALIZACION Y TAMAO DE PLANTA.
3.1.4.
METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO.
3.2.
PLAN DE PRODUCCION. VENTA INTERNA Y DE EXPORTACION. POLITICA DE

VENTA. POLITICA DE COBRO.
3.3.
PRESUPUESTO DE PRODUCCION Y VENTAS.
3.4.
PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO.
3.5.
3.4.1.
IDENTIFICACION
DE
PROVEEDORES
(CAPACIDAD
DE
ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA DE PAGO,
PLAN DE COMPRAS).
3.4.2.
CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.
CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO/SERVICIO.
3.6. ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DEL

PRODUCTO/SERVICIO (ORIGEN/DESTINO).
3.6.1.
COSTOS DIRECTOS:
3.6.1.1. EMPAQUE/ENVASE/EMBALAJE.
3.6.1.2. MARCAS Y ROTULADOS.
3.6.1.3. DOCUMENTACION NECESARIA.
3.6.1.4. SISTEMA DE UNITARIZACION.
3.6.1.5. MANIPULEO DE CARGA.
3.6.1.6. SEGUROS.
3.6.1.7. MODOS DE TRANSPORTE.
3.6.1.8. ALMACENAMIENTOS.
3.6.1.9. PROCEDIMIENTOS ADUANEROS.
3.6.1.10. BANCOS.
3.6.1.11. AGENTES.
3.6.2.
COSTOS INDIRECTOS:
3.6.2.1. ADMINISTRATIVOS.
3.6.2.2. DE CAPITAL.
4.
5.
ESTUDIO ECONOMICO
4.1.
INVERSION EN ACTIVOS FIJOS.
4.2.
INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO.
4.3.
PRESUPUESTO DE GASTOS.
4.4.
PRESUPUESTO DE INGRESOS.
4.5.
ANALISIS DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION/EXPORTACION.

ESTRUCTURA DEL COSTO DE EXPORTACION.
4.6.
DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION.
4.7.
DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
4.8.
FLUJO DE CAJA ECONOMICO.
4.9.
EVALUACION ECONOMICA.
ESTUDIO FINANCIERO
5.1.
PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS.
5.2.
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS.

5.2.1.
BALANCE GENERAL.
5.2.2.
ESTADO DE RESULTADOS.
5.2.3.
FLUJO DE CAJA FINANCIERO.
5.3.
FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO
5.4.
EVALUACION FINANCIERA.
5.5.
PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS.
5.6.
ANALISIS DE RIESGO.
5.7.
ANALISIS DE SENSIBILIDAD.
5.8.
PLAN DE CONTINGENCIA FINANCIERO.
FINANCIERO.
6.
7.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO

6.1.
CONCEPTO DEL NEGOCIO.
6.2.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO.
6.3.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO

7.1.
TIPO DE SOCIEDAD.
7.2.
LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO/SERVICIO.
7.3.
GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO.
7.4.
POLITICA DE DISTRIBUCION DE UTILIDADES.
8.
CONCLUSIONES
9.
RECOMENDACIONES
10.
BIBLIOGRAFIA / LINKOGRAFIA
ANEXOS
ESTUDIO DEL PRODUCTO
CHIRIMOYA
ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN

.
ESTUDIO DEL PRODUCTO.
I.1. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO/SERVICIO

CHIRIMOYA
Nombre comn
Nombre cientfico
Familia
Gnero
Especie
Origen
Chirimoya
Annona cherimola
Annonceas, Anacardiceas.
Annona.
Annona cherimola
Norte de Per, sur de Ecuadory
algunas zonas del norte de Chile
I.1.1. DESCRIPCIN TCNICA
A) Origen
La chirimoya tiene su origen en la

cordillera
de
Los
Andes,
concretamente en lo que en la
actualidad seran pases como Per y
Ecuador,
aunque
algunos
historiadores amplan la zona a
Colombia y Chile.
Los conquistadores espaoles la
denominaron "manjar blanco", debido
a su dulzura, aunque el nombre con
el que se conoce en la actualidad
proviene del quechua chirimuya o
"semillas fras", ya que en esa zona germina en latitudes elevadas.
La chirimoya fue conocida por los primeros pobladores en Sur y Centro Amrica, lo
que este evidenciado por las reproducciones de esta fruta en los vasos de terracota
y otros artculos hallados en las sepulturas prehistricas en el Per; es considerada
como una fruta de origen nacional. En

Amrica en tiempos de los Incas ya se
cultivaba
esta
fruta.
Las
ltimas
investigaciones dicen que el chirimoyo
proviene de Ecuador y Per.Tras el
descubrimiento del Nuevo Mundo, los
espaoles llevaron la chirimoya hasta las
mesas de Europa, frica y Oriente.
Para describir a esta maravillosa fruta basta citar al cronista jesuita Bernab Cobo,
quien en su libro Historia del Nuevo Mundo hace referencia a la chirimoya con las
siguientes palabras: Tiene la carne blanca y suavsima, con un agridulce apetitoso,
de suerte que, a juicio de muchos, es la fruta mejor y ms regalada de todas las
naturales de Indias.
As sentenciaba el padre Bernab a la fruta que los espaoles llamaran manjar
blanco, considerndola el mejor regalo del nuevo mundo para su paladar.
El padre Cobo vio la chirimoya por primera vez en Mxico en el siglo XVII. Al
probarla sinti tanto placer que consider una tristeza que el entonces Reino del
Per no tuviera esta delicia; ofreciendo semillas a sus amigos para que las
sembrasen en el Per.
Sin embargo, el jesuita desconoca que esta fruta se cultivaba en el pas desde
hace ms de 2,000 aos; segn atestiguan las imgenes encontradas en vasijas y
cermicas de culturas pre incas. Destacando entre ellas los huacos con forma de la
chirimoya pertenecientes a la civilizacin Cupinisque y Mochica. Y que el nombre
chirimoya provena del quechua chirimuya, que significa semillas fras.
B) ETIMOLOGIA
Del quechua chiri, "fro, fra", muya, "semillas", puesto que germina a elevadas
altitudes con temperaturas bajas; en quechua se escribe chirimuya.
Annona: nombre genrico que deriva del Tano Annon.13
cherimola: epteto aludiendo a su nombre en quechua
C) NOMBRE VERNCULOS
ann (Venezuela)
ann de manteca (Cuba)
anona (Guatemala)
anona (El Salvador)
cachimn (Repblica Dominicana)
catuche (Colombia)
chririmoya
cherimoya
cherimalla
chirimorrinn
cherimoyales,
anona del Per
chirimoyo del Per
cachimn de la China
corazn (Repblica Dominicana, Puerto Rico),
catuche
mamn (Cuba, Repblica Dominicana, Puerto Rico)
momona
girimoya
masa
pac (Guatemala)
pox (Mxico).
D) DESCRIPCION BOTANICA
10
Hojas: rbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o
al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo).
Hojas ovales, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por el envs de
una pilosidad aparente.
11
Flores: solitarias o agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas del ao
previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (est
protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres ptalos muy carnosos de color
verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a 200
carpelos (florecillas). Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen
van en ttradas.
Sistema radicular:
Es superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de races a
diferentes niveles, aunque poco profundos.
Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. Es una infrutescencia
(agrupacin de frutos) de color verde, que al madurar toma un color ms clido.
12
rganos
fructferos:
ramos
mixtos,
chifonas
ramilletes
de
mayo.
Forma:
Su forma puede ser globular u ovoide, dependiendo de las variedades,

generalmente tiene forma de corazn.
Tamao y peso:
Tienen un tamao aproximado de 7,5-12,5 centmetros de longitud, su peso oscila

entre los 150-1.000 gramos.
Color:
Presenta una cscara reticulada de color verde y una pulpa blanca de consistencia
cremosa. Contiene numerosas semillas aplastadas de color negro que miden
aproximadamente 1 centmetro de longitud.
13
Sabor:
La pulpa, refrescante, muy aromtica y de sabor dulce, ligeramente cido, recuerda

a la mezcla de pia tropical y pltano o al sabor de la pera.
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de hidratos de carbono,
entre los que predominan la glucosa y fructosa. Es pobre en grasas y protenas,
pero dado su alto contenido de azcares, su valor calrico es bastante elevado.
Respecto a otros nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C, El potasio es
un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para
la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
clula. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes,
glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones. Adems cumple una funcin antioxidante, Su aporte de fibra
mejora el trnsito intestinal y beneficia a mltiples alteraciones y enfermedades.
I.1.2 DESCRIPCION COMERCIAL
Desde un punto de vista diettico y nutricional, se puede decir que se digiere sin
ninguna dificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Es muy aconsejable
su consumo en personas mayores, nias, convalecientes y embarazadas. Los
pediatras aconsejan hacer purs o zumos con su pulpa ya que posee mucho
calcio, fsforo, hierro, azcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y protenas
(16%). Tambin tiene vitamina A, B y C.
No tiene colesterol, es ms, debido a la fibra que contiene, ayuda en el intestino
arrastrando el colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso
corresponde a la pulpa blanca y aromtica.
Es muy buena para los problemas de estreimiento. Aunque las primeras veces
que uno consume chirimoya notara una ligera alteracin intestinal, no preocuparse
y no dejar de consumirla. La realidad es que la fruta ayuda a mejorar el intestino.
14
Se recomienda consumirlas entre las comidas (merienda y desayunos). Al ser una

fruta tropical no soporta el frio por lo que se recomienda consumirla muy madura.
Esta maduracin se debe hacer fuera del frigorfico.
No necesita mezclarse con otros alimentos. Es muy recomendable su consumo por
las personas que tienen problemas con la anemia y la descalcificacin de los
huesos. Su consumo beneficia a la calcificacin de la dentadura y en los casos de
osteoporosis.
Se recomienda tambin el consumo en personas decadas, fatigadas o nerviosas.
En este ltimo caso ejerce una accin ansioltica y tranquilizadora. La chirimoya es
una fruta que posee muchas y buenas propiedades, su consumo es muy bueno
para la salud. A los estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las personas
mayores, a las personas de mediana edad les tonifica, les estimula y les ayuda en
el estrs diario. Desde aqu les animamos a consumir ms chirimoya. Son
saludables y exquisitas. Slo tiene que tener cuidado pues su piel es muy delicado
y la tiene que consumir en su momento justo de maduracin.
Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azcares, que llega hasta
el 20%, y el de protenas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%.
Tiene mucha vitamina B1, B2, calcio (25-32 mg), hierro (0.5 mg) y fsforo (37 mg).
Cuenta con Propiedades nutricionales como:
Su gran cantidad de carbohidratos, en donde podemos encontrar fructosa y
glucosa en mayor cantidad.
Tiene un buen contenido de vitamina C, la cual nos ayuda a fortalecer
nuestras defensas y es un buen antioxidante.
Contiene una buena cantidad de Potasio, el cual nos ayuda con la
contraccin muscular y la prevencin de calambres, sin mencionar que es
necesario para el impulso nervioso. Tiene una buena cantidad de fibra, la
cual nos ayuda a tener una buena motilidad intestinal.
Valor Diferencial Nutricional
En comparacin con otras frutas, la chirimoya contiene una gran cantidad de
carbohidratos (20% de su peso), fundamentalmente azcares simples como la
fructosa y glucosa (en torno al 11%) y sacarosa (alrededor de un 9%), por lo que
tiene un mayor valor calrico.
VARIEDAD DE LA CHIRIMOYA
15
Las variedades de chirimoyas se agrupan segn la forma de sus frutos.

A pesar de poseer nuestro pas una gran cantidad de patrones que producen frutas
de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y estudiadas. Por la forma de la
superficie del fruto, se les puede clasificar en:
1. TUBERCULATA.- Forma (tuberculada) fruta en forma de corazn y tiene
tubrculos como verrugas cerca del pice de cada alveolo. Los frutos son de
tamao mediano y maduran tarde, el rbol tiene gran vigor.
2. UMBONATA.- llamado chirimoya y hundidos formando unos puntos abruptos,

cada uno de los cuales corresponde a un carpelo. Las protuberancias son
pequeas y puntiagudas. El tamao de los frutos es mediano. Son sabrosos y con
muchas semillas.
16
3. IMPRESA.- Forma botnica impresa si los alveolos en forma de U son

ligeramente cncavos como si hubiese dejado la impresin de los dedos de la
mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con pocas semillas y tiene
un rpido crecimiento.
4. LOEVIS.- Casi sin relieves La piel de los frutos no tiene protuberancias, ni

marcas.
5. MAMILLATA.- Papilonado o testilado, llamada chirimoya de tetillas si los

alveolos son hundidos formando unos puntos largos y carnosos. La piel de los
frutos es lisa y de gran tamao. Son sabrosos y aromticos. Al verlos recuerdan a
una pia. Se dan mucho en la isla portuguesa de Madeira.
17
Tambin se clasifiquen los frutos de chirimoya de acuerdo al peso, teniendo en

cuenta las exigencias del mercado de y siguiendo la escala que se da a
continuacin:
Especificaciones de Chirimoya en Espaa:
Fino de Jete (90%) y Campas, y en menor proporcin, Pacica y Bonita.

La variedad Fino de Jete es una seleccin local de la zona de Jete (Costa Tropical
de Granada). El 90 % de los rboles plantados son de esta variedad. Es rstico y
productivo, de color claro y resistente al transporte. Pertenece a la variedad
Impresa. Los frutos pesan unos 250 gramos. Se cosechan desde mediados de
septiembre a finales de enero. Los frutos tienen gran cantidad de azcares y las
semillas estn encamisadas, encerradas en cada carpelo.
18
Chilena (concha lisa)
EE.UU (White, Bonita y Chaffey Riverside)
19
Australia (atemoya)
Especificaciones de Chirimoya en Per:
En lo referente a los cultivares comerciales de chirimoya se pueden mencionar los

siguientes:
20
CHIRIMOYA CRIOLLA: produce frutos medianos con protuberancias

abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde oscuro
con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al ataque de
la mosca de la fruta.
CHIRIMOYA YAMPA: Originaria del departamento de Cajamarca (localidad

de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad siendo sus
frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada para el
consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.
CHIRIMOYA CUMBE: es una seleccin obtenida a partir de lneas

procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada en
21
la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao, provincia

de Huarochir, Lima) debido a lo cual tiene este nombre. All las plantaciones
de chirimoya tienen gran calidad, porque es quizs la que posee mayor
aceptacin en el mercado nacional e internacional. Los frutos son de forma
redondeada, color verde claro con piel lisa, sin protuberancias lo cual la
hace ms resistente durante el transporte y el manejo cosecha y post
cosecha para exportacin
I.1.3 ESTADO DE DESARROLLO

El rbol de chirimoyo requiere de climas secos donde no llueva mucho y donde la
temperatura no presente extremos de calor ni de fro. En el trpico busca para
crecer alturas entre 1000 y 2000 msnm y es sensible a los ataques de hongos y
otras plagas.
Los emplazamientos sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad son los
ms propicios para este cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen
cuajado de frutos son temperaturas entre 25 y 28 C y humedades relativas entre
60-70 % durante la poca de floracin. La temperatura media que se acepta como
lmite para el cultivo de esta especie es la de 13 C, en los meses ms fros. Por
debajo de esta temperatura existe mayor dificultad para obtener frutos comestibles.
Es un rbol muy susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2 C, se
22
pueden ocasionar daos tanto en la madera como en las hojas y frutos,

irreparables si estas temperaturas permanecen durante algunas horas. En poca
de floracin las temperaturas superiores a 30 C, junto con bajas humedades
relativas, afectan negativamente a la fecundacin al provocar prdida de
receptividad estigmtica.
Los vientos fuertes tambin son perjudiciales para el chirimoyo ya que sus ramas
ms jvenes pueden doblarse por accin del mismo, provocando una mala
formacin del rbol. Tambin el viento puede tener un efecto negativo sobre los
frutos en su etapa de maduracin en el rbol, ya que la piel puede verse daada
debido a los roces que se producen con las ramas.
El chirimoyo, igual que las dems especies del gnero Annona que se cultivan, se
adapta a diversos tipos de suelos, como pueden ser arenosos, limo-arenosos, o
arcillosos, e incluso se ha visto que crecen bien en suelos pedregosos, con la nica
exigencia de que stos tengan un buen drenaje, puesto que no soportan los
encharcamientos.
El pH del suelo ms adecuado, de acuerdo a la literatura, sera el comprendido
entre 6,0 y 7,5.
23
Fertilizacin
Cada 3 o 4 aos necesita darle una fuerte estercoladura adems de aplicar
anualmente el fosfato y sales potsicas; esperando aplicar los nitrogenados una
semana antes de entrar en vegetacin.
Es pollaje dar una aplicacin alta de estircol (5 t/ha) bien descompuesto una vez
por ao. Tomando en cuenta los anlisis de suelo realizados, se determinaran las
dosis de los fertilizantes. As se realizan aplicaciones de fertilizantes a base de NP-K. A medida que la planta se va desarrollando incrementar la dosis de nitrgeno.
Se debe tener en cuenta la frecuente carencia de potasio en este cultivo, con la
aparicin de mrgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. Las
necesidades de calcio y magnesio son importantes sobre todo en la ltima fase de
crecimiento del fruto, previo a la maduracin
Un cultivo de 14 tm/ha extrae:
Nitrgeno (N)...95 kg/ha
24
Fsforo (P)....4,6 kg/ha (11,3 kg/ha de P2O5)

Potasio (K)....38 kg/ha (45 kg/ha de K2O)
Calcio (Ca)....9 kg/ha
Magnesio (Mg)..7,5 kg/ha
Poda
Es una planta muy competitiva por la luz para la produccin, por lo que es
conveniente la poda de formacin, dejando una copa equilibrada de formas
bastante libres abriendo el centro a la luz e intentando, adems, facilitar la
polinizacin artificial y la recoleccin. Tras la recoleccin se da una poda de
mantenimiento la cual consiste en eliminar ramas torcidas, ramas verticales y
chupones, dejndole una mxima expansin.
Poda de formacin
Se lleva a cabo en los tres primeros aos, con el fin de obtener la adecuada
estructura del rbol que le permita soportar, posteriormente, una buena carga. En
general se realiza la poda en vaso con 3 a 5 ramas principales, formadas a 1 m de
altura, aproximadamente. Con esta poda de vaso bajo se disminuyen los
problemas con el viento, se facilita la recoleccin y se aumentan los rendimientos
de la polinizacin manual, donde sta sea necesaria. La estructura del rbol deber
25
estar formada al tercer ao, altura en la que el rbol comienza a producir los
primeros frutos.
Poda de mantenimiento (a finales de invierno)

Consiste en general, en eliminar primero todo el material seco y aquel que est
creciendo hacia el interior y que no tenga grandes posibilidades de recibir
abundante luz. Como las flores aparecen preferentemente en las ramas del ao
anterior, se deber tener cuidado de no eliminar este material que es el ms
productivo. Se sabe que los frutos de mayor peso y calidad son los producidos en
las ramas con dos o ms aos (aunque en menor nmero) las cuales fructificarn
si eliminamos parte de las ramas del ao anterior.
26
Poda de fructificacin
Cada ao, a la salida del invierno y antes del inicio de la nueva brotacin, se
procede a un aclareo de ramas fructferas y despunte de ramas principales.
Durante el periodo vegetativo se procede al pinzamiento (poda) o eliminacin de
los chupones. En la actualidad, las plantaciones antiguas tienen una densidad de
150 rboles por hectrea con alturas de 4 a 4,5 m.
Deshierba
Es frecuente el laboreo con vertedera, se ha de tener cuidado para no daar las
races superficiales ya que es muy susceptible a fitftora. Es muy recomendable
mantener el suelo cubierto, preferentemente con plantas leguminosas entre los
rboles, que por su aporte de nitrgeno resultan las mejores.
a) Mantener la fila de rboles limpia de malas hierbas mediante la aplicacin de
herbicidas de preemergencia a travs del riego por microaspersin (Goal
(Oxifluorfeno) y Simazina en 12 aplicaciones por ao). Las hierbas perennes que
escapan a este herbicida se eliminan con Glifosato Paraquat + Diquat.
27
b) En las calles se deja la vegetacin natural, segada 3 veces al ao. Debe tenerse
en cuenta que por falta de lluvias, la hierba no crece en verano en las zonas no
regadas.
Propagacin
Se lleva a cabo mediante injerto sobre patrn de semilla procedente del mismo
cultivar que se va a utilizar como variedad. Se recomienda el injerto en bisel o el de
pa empleando los chupones, para obtener mayor estabilidad. Cuando las plantas
adquieren, como mnimo, de 1,5 a 2 cm de grosor (medido aproximadamente a 25
cm del suelo) se injertan de yema o de pa lateral o terminal, a unos 50 cm del
suelo. Una vez que los rboles alcanzan una altura de 1 m sobre el punto del
injerto se plantan en el terreno definitivo, recomendndose que se realice mientras
el rbol est sin hojas (finales del invierno - principios de la primavera) y antes de
que haya comenzado la brotacin.
El sistema de propagacin ms eficaz y comnmente utilizado de la chirimoya se
realiza por injertos de semilla. Se usa como porta-injertos la
semilla
procedente del mismo cultivo, que se utilizar como variedad.
La semilla para la preparacin de los almcigos16 debe provenir de frutos que han
alcanzado su completa madurez, recolectados de rboles vigorosos del chirimoyo.
28
A fin de facilitar la germinacin, se remoja la semilla en agua por 48 horas,

descartando aquellas que flotan.
El almcigo debe tener una cubierta natural o artificial que evite la radiacin directa
del sol. El almcigo puede prepararse de dos formas:
En camas de arena, convenientemente desinfectado y con temperaturas

entre 17 y 20 C, durante el perodo de germinacin que dura entre 30 a 45
das y con posterioridad a la emergencia de las plntulas17, debe cuidarse
constantemente la humedad, evitando los extremos de sequa o saturacin
de humedad
En bolsas de polietileno de color negro de 40 cm de alto y 20 cm de

dimetro. La bolsa debe llenarse con una mezcla 50/50 de materia orgnica
descompuesta y tierra vegetal. A esta mezcla se agrega fosfato de Bayovar
a razn de 10g por bolsa. En la bolsa seefectan recortes de las puntas
opuestas de la base para facilitar el drenaje.
29
Las malezas que emergen alrededor de las plntulas (Foto N 3) deben

sereliminadas arrancndolas a mano. A dos meses de la germinacin se
debeiniciar la fertilizacin de las plntulas, la misma que puede repetirse cada
2meses, aplicando un gramo de rea y un gramo de sulfato de potasio,
siemprecuidando que esta aplicacin no provoque quemaduras al colocarla muy
cerca de la planta. Estas aplicaciones hay que interrumpirlas al llegar el otoo para
favorecer el descanso invernal.
Se efecta el trasplante al vivero cuando las plantas de chirimoyo alcanzan de 15 a

20 cm, y hayan formado 6 hojas. Esto ocurre a 3 o 4 meses de la germinacin. Es
una labor que requiere de mucho cuidado para que las races de la plntula de
chirimoyo conserven su verticalidad, tal como se formaron en el almcigo. Esto
evitar a futuro que las plantas con races torcidas vayan al campo definitivo.
30
En el vivero la disposicin de las plantas es de 30 cm entre una y otra, y 40 cm

entre lneas de plantas.
Para el vivero slo se toman en cuenta aquellas plantas de crecimiento por encima
del promedio, desechando las plantas con mala conformacin de races o de su
parte area, igual procedimiento se seguir con las plantas dechirimoyo que
se conducen en bolsas de polietileno. Las plantas en vivero tienen el grosor de un
lpiz a 5 cm del nivel del suelo.
El mtodo de enjertacin ms usado es el de escudete, insertado a 4 cm de altura
de la planta para reducir los riegos de dao por el viento. Las yemas de chirimoyo a
utilizarse para la enjertacin deben provenir de cultivos selectos y que han iniciado
su crecimiento el mismo ao.
Otra modalidad de injerto es el de hendidura, con pas de 2 a 3 yemas sobre un

patrn despuntado y luego del injerto se debe proteger con una lmina de plstico.
Cosecha
Se empieza la cosecha cuando el fruto todava est duro pero ya ha cambiado
de color verde a amarillento.
31
La Chirimoya
es
un
fruto
compuesto de tipo
subtropical
que
madura de 5-8
meses despus de
ocurrida
la
polinizacin.
La cosecha del
cultivo es floreada y
cada
fruto
se
desprende del rbol
en forma manual,
retirando luego el
pednculo, tambin
se puede cortar el
pednculo
con
tijeras.
Plagas
Dentro de las principales plagas de la chirimoya, encontramos
PLAGA
NOMBRE CIENTIFICO
1. Mosca de la fruta
Ceratitis capitata
Anastrepha fraterculus
Anastrepha distincta
Anastrepha spp
Pinnaspi aspidistrae
Saissetia nigra
Saissetia coffeae
2. Piojo blanco
3. Queresa negra
4. Queresa
hemisfrica
5. Queresa cerosa
6. Queresa latania
7. Queresa Parda
8. Bicho del cesto
9. Minador de hojas
10. Oruga gigante
Ceroplastes rusci
Hemiberlesia lataniae
Coccus sp.
Oiketicus Kirbyi
Phyllocnistis sp.
Cocytius medor
ORGANO
ATACADO
Frutos
Hojas, ramas, frutos

Ramas, hojas
Ramas, hojas
Ramas, hojas
Hojas
Hojas
Hojas
Hojas
Hojas
32
11. Mosca blanca

gigante
12. Barrenadores de
ramas
Aleurodicus coccois
Hojas y frutos
Amnyscus sp.
Neoclytus sp.
Ramas
Fuente: SENASA
Elaboracin: rea de Comercio Exterior AREX Lambayeque
1. La mosca de la fruta o del

Mediterrneo, es un insecto
holometbolo (se refiere al
proceso en el cual un insecto
pasa en su desarrollo por una
metamorfosis completa de cuatro
estados: huevo, larva, pupa y
adulto) originario de frica.
Dao producido por el efecto de la
picadura de la hembra sobre el
fruto, para realizar la ovoposicin,
que es una va de entrada de
hongos
y
bacterias
que
descomponen la pulpa; y a las
galeras generadas por las larvas durante su alimentacin. Todo esto
produce una maduracin precoz y cada del fruto, y la consiguiente prdida
de cosecha.
Control:
Recojo y enterrado de frutos
Este trabajo elimina los huevos y larvas de la mosca de la fruta. Se debe realizar
de manera continua o por lo menos 2 veces a la semana. Las frutas recolectadas
deben ser enterradas en el suelo y cubiertas con una capa de tierra
(aproximadamente 40 cm. de altura) y de esta forma, aseguramos que las moscas
adultas no salgan a la superficie. El recojo y entierro de frutos, evita tambin, la
propagacin de diversas plagas y enfermedades.
33
Rastrilleo de suelos
Luego de recoger y enterrar las frutas cadas, se utiliza un rastrillo para remover el
suelo en la proyeccin de la copa de los rboles; de esta manera, sacars a la
superficie las larvas y pupas de la mosca de la fruta, exponindolas a sus
enemigos naturales (como son los pjaros) o al clima adverso (como es la luz del
sol). La prctica se complementa con la aplicacin de un insecticida en la
proyeccin de la copa del rbol frutal con problema de mosca de la fruta
Podas de Sanidad
Elimina las ramas mal formadas o causantes de sombra, as tus rboles no

proporcionarn condiciones favorables para el desarrollo de la plaga. Realiza la
poda sanitaria para evitar que la mosca de la fruta encuentre alimento y refugio,
para su establecimiento.
34
Lavado de Arboles
Con el lavado de los rboles, eliminas las sustancias azucaradas que producen
otros insectos, como los pulgones y la mosca blanca, los cuales sirven de alimento
para la mosca de la fruta.
2. Piojo Blanco: Se alimenta de los jugos de la planta. Se adhiere fuertemente a

hojas, flores y brotes tiernos produciendo gran cantidad de fibrillas que le dan un
aspecto algodonoso. La hoja pierde su color natural, si el ataque es severo se
forma una melaza. Ataca principalmente en primavera. Puede que se encuentre
sobre palmeras pero no es muy habitual. Los ambientes secos, follaje denso y
brotes tiernos son causas suficientes para la aparicin de esta plaga.
35
3. Queresada Negra (Parasaissetia nigra) afecta a hojas, brotes, ramas y

frutos. Produce mucha melaza que favorece el desarrollo de hongos.
Puede afectar a la capacidad fotosinttica y causar defoliacin.
4. Queresa hemisfrica (Saissetia coffeae)

Afecta a hojas y tallos durante la floracin o la
formacin del fruto, es de las especies ms
cosmopolitas, se puede encontrar en muchos
climas. Se reproducen por partenognesis y
no se conocen machos, la hembra deposita
500-2500 huevos blanquecinos en una
cavidad bajo su cuerpo donde los protege
durante un corto perodo.
5. Queresa cerosa Ceroplastes rusci: sintomas
36
Debilitamiento generalizado
de la planta por succin de
savia.
La poblacin puede ser tan
elevada que llegue a cubrir
totalmente las ramas.
Segrega
abundante
melaza, donde se instala el
hongo negrilla.
6. Hemiberlesia
lataniae
(Signoret) es una especie
cosmopolita y altamente
polfaga
presente
en
diversos hospederos de
importancia
econmica
tanto
frutales
como
ornamentales y forestales,
nativos e introducidos. Una
de las caractersticas ms
notorias de los diaspdidos
es la presencia de un
caparazn
circular
blanquecino
alojado
principalmente en frutos,
ramas y ramillas del rbol y en ocasiones en hojas, sin embargo, cuando la
poblacin es elevada, la forma de la cubierta de la escama es irregular.
7. Queresa Parda (Coccus sp.) es una queresa de cuerpo blando que ataca
de preferencia arboles tiernos o a las ramas tiernas, situndose en las hojas
sobre su nervadura central. Una caracterstica de su ataca es que siempre
se le encuentra en grandes cantidades en puntos aislados del rbol,
generalmente en unas pocas ramas prximas. Igualmente, solo unos pocos
arboles de una plantacin se presentan afectados.
37
8.
El
b
c
h
o
canasto o bicho del cesto (Oiketicus

kirbyi) es
una especie de lepidptero ditrisio de
la familia Psychidae que se extiende por
zonas boscosas del continente americano, desde la Argentina hasta Mxico.Como
el resto de los psquidos, viven la mayor parte de su vida dentro de un capullo
formado por seda y restos vegetales
9. El minador de las hojas de los ctricos, Phyllocnistis citrella Stainton, es una de

las plagas que ms ha preocupado al sector citrcola.
Descripcin:
Las hembras adultas de los
minadores de hoja realizan
sus puestas dentro del tejido
de las hojas jvenes.
En el interior de la hoja
comienza a desarrollarse una
larva que se alimenta del
parnquima
de
la
hoja
ocasionando
las
tpicas
galeras.
stas
son
apreciables con el desarrollo
de las larvas que acompaa al
crecimiento de las hojas.
38
Una vez finalizado el desarrollo, las larvas salen de las hojas para pupar,
emergiendo los adultos al final de este estado.
Es muy caracterstico en las lechugas que las pupas del minador de hoja caigan al
suelo y al cogollo de la planta, de modo que los ataques ms intensos se inician en
las hojas de las coronas ms bajas.
Daos:
Las picaduras o punteados en las primeras hojas de la planta es la primera
indicacin de la presencia de la plaga.
El dao ms importante es el causado por las galeras realizadas por las
larvas, debido a la disminucin de su capacidad fotosinttica, prdida de
peso y la depreciacin comercial.
Son especialmente graves los daos en semilleros y en plantas jvenes,
pudiendo retrasar e incluso comprometer el futuro desarrollo de las plantas.
Medidas preventivas/culturales:
Eliminar enterrar los restos vegetales inmediatamente despus de la
recoleccin para evitar inoculo para plantaciones adyacentes o posteriores.
En forma permanente se debe obtener equilibrio bajo el nivel de dao, lo
que se logra con un manejo integrado de la plaga.
10. Oruga Gigante
11. Mosca blanca gigante (Aleurodicus coccoisLa hembra deposita los huevos
en el envs de las hojas en un trayecto en espiral. Las ninfas emergen y se ubican
en las hojas, donde una vez fijadas se mantienen en el mismo lugar durante todo
su desarrollo, movilizndose slo como adultos. Presenta 4 estados ninfales, en el
ltimo de los cuales pasa al estado de pseudopupa, del cual emerge el adulto. El
ciclo de vida dura cerca de 30 35 das con una temperatura de 25, pudiendo
39
presentar varias generaciones anuales. A corta distancia se dispersan por el vuelo

de las hembras adultas. Sin embargo, el mejor medio para dispersarse a nuevas
reas lo constituye el follaje y plantas infestadas
DESCRIPCION
Huevos: Depositados en espiral en la hoja inferior, 0,25 mm de largo.
Ninfas: Pequeas, adheridas a la hoja y con abundantes cerocidades en forma de
hilos gruesos.
Adulto: Blanco con una mancha en cada ala anterior. Las alas las mantiene en
reposo formando un tringulo, como algunas polillas. Mide 2.5 3 mm de largo.
DAO
El dao es producido por los insectos al alimentarse de la savia de las plantas. Hay
disminucin de la fotosntesis de las plantas atacadas, ocasionada por la presencia
de la plaga en las hojas y por hongos saprfitos (fumagina) que se alimentan de las
40
sustancias azucaradas producidas por sta y que cubren el follaje. En ataques

fuertes se produce defoliacin.
CONTROL
En forma permanente se debe obtener equilibrio bajo el nivel de dao, lo que se
logra con un manejo integrado de la plaga .
Biolgico: existen insectos depredadores de la familia Coccinellidae

(chinitas), neurpteros (crisopas) y parasitoides asociados a la
plaga, entre los que se encuentran avispitas de los gneros Encarsia
y Encarsiella.
Mecnico: el uso de agua jabonosa aplicada a presin permite
eliminar las ceras protectoras de los insectos y los hongos asociados
a la mielecilla que ellos producen. Los insectos al estar
desprotegidos se deshidratan y mueren.
3
BARREDORA DE RAMAS
11 9
8
Enfermedades
10
Principales enfermedades en cultivos de Chirimoya:
41
Podredumbre del cuello (Phytophthora sp)

Este hongo penetra principalmente a travs de heridas en la raz, dando lugar al
necrosamiento de las mismas. El rbol adquiere un aspecto clortico generalizado.
Control
Se recomienda no labrar el suelo (para no daar las races) y el evitar la entrada de

material de suelo y agua infectados.
El control qumico se lleva a cabo con Oxido fosforoso, al 0,25% por cada 100 litros
de agua.
42
Podredumbre radicular (Armillaria mellea)

Los rboles viejos plantados en suelos mal drenados sufren fuertes ataques de
Armillaria, dando lugar a clorosis foliar y defoliaciones, produciendo una
disminucin del vigor.
Ocasiona la muerte de las races, apareciendo un micelio blanco sobre las mismas
y setas sobre la base del tronco.
Control
El tratamiento de las enfermedades del sistema radicular es difcil; pudindose
emplear productos como Captan y Maneb en dosis de 100 g/m2.
Otro mtodo de control es descubrir las races afectadas, rascar las partes
enfermas y enterrarlas, aplicando a su vez un fungicida.
43
Enfermedades Postcosecha
Antracnosis: Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece como

lesiones oscuras, pudiendo producir masas rosadas de esporas en
condiciones de alta humedad.
Cncer Negro: Es causado por Phomopsis anonacearum y aparece como

manchas prpuras en el fruto, las cuales se endurecen y agrietan, seguido
del desarrollo de pequeos cuerpos negros que contienen esporas.
44
Botryodiplodia: Es causado por Botryodiplodia theobromae y aparece

primero de color prpura, y ms tarde granuloso. La pulpa se vuelve caf y
corchosa.
45
Fisiopatas y desrdenes fsicos
Dao por fro: la exposicin de frutos de Annona a temperaturas inferiores a

8-12 C (46-54 F), dependiendo del cultivar y estado de madurez, resulta en
dao por fro. Los sntomas incluyen un oscurecimiento y endurecimiento de
la cscara, depresiones, incapacidad de desarrollar buen sabor, y pulpa
"harinosa".
Partiduras: en algunos cultivares la partidura de frutos ocurre en estados

avanzados de madurez y con tasas altas de produccin de etileno.
46
I.1.4 NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA
Nomenclatura arancelaria
I.2.5 DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES) Y/O

ORIGINALIDAD
APLICACIONES
La chirimoya puede ayudar a corregir problemas intestinales, que conllevan al

estreimiento, siempre y cuando su consumo sea regular. Tambin tiene
propiedades laxantes, que ayudan a regular la digestin.
Es conveniente consumirla porque ayuda a reducir los niveles de colesterol del
malo.
Puede ser usado como complemento en la dieta, ya que da sensacin de saciedad
a la persona y contiene las caloras necesarias para darle energa al cuerpo.
Aumenta la inmunidad:
Anona es rico en vitamina C, que desempea un papel importante en la mejora de
la funcin del sistema inmune. Este nutriente es un potente antioxidante natural
47
que ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra los agentes infecciosos y

eliminar los dainos radicales libres del cuerpo. Por lo tanto, proporciona inmunidad
frente a enfermedades comunes como infecciones y previene resfriados y la gripe.
Puede ayudar a mejorar a personas que tienen problemas cardacos y aquellas
que son hipertensas.
El consumo regular de esta fruta contribuye a mejorar muchos tipos de dolencias,
entre estas las musculares, tambin contribuye al crecimiento en nios, previene la
gastritis, mejora la memoria, previene laosteoporosis, reumatismos y combate la
anemia.
Debido a que puede dar la energa necesaria, tambin ayuda a evitar el cansancio,
la fatiga y la depresin y tambin ayuda a calmar a personas que se encuentran en
estado nervioso.
Se dice que la chirimoya posee propiedades anticancergenas, ya que puede matar
aquellas clulas contaminadas por el cncer y detenerlo. Tambin es excelente en
la reduccin de tumores.
Gran fuente de minerales:Anona contiene grandes cantidades de potasio que se
requiere para la presin arterial normal y la frecuencia cardaca y protege contra la
hipertensin y los accidentes cerebrovasculares. Tambin es compatible con el
movimiento intestinal y el metabolismo obtener suficiente fibra. Adems de potasio,
chirimoya tambin contiene otros minerales tales como magnesio, sodio, zinc y
manganeso. Esta fruta es libre de grasas saturadas y colesterol y baja en sodio.
Propiedades citoprotectoras:Chirimoya fruta citoprotector ofrece beneficios a su
cuerpo. Los extractos de fruta chirimoya mejorar clula de supervivencia en el
sistema por la disminucin de la liberacin de lactato deshidrogenasa LDH o de su
cuerpo. Los altos niveles de LDH indican que la clula ha sido daado por lesin o
enfermedad.
USOS
MEDICINAL
Todo lo que implica la chirimoya puede ser aprovechado, las hojas, las flores y el
fruto. La chirimoya es una fruta que puede ser consumida sola, hecha jugo, en
postres, entre otros.
48
Estudios han revelado que la hoja de la planta de chirimoya puede curar varios
tipos de cncer.
El consumo de la fruta puede matar clulas daadas de ms tipos de cncer que
las hojas.
Las semillas de chirimoya son utilizadas en la industria como antipiojos, para aliviar
dolores de cabeza y eliminar clculos
Ayuda a combatir enfermedades y dolencias como:
Anemia: Dado su alto contenido energtico y de hierro.

Artritis: Por su vitamina C y calcio.
Colesterol: El zumo de chirimoya ayuda a frenar el colesterol daino.
Convalescencia: Por su efecto tonificante y estimulante.
Crecimiento infantil: Gracias a su contenido en calcio.
Debilidad general: Tiene efectos vigorizantes y estimulantes naturales.
Descalcificacin: Por su alto contenido en calcio.
Diabetes: La chirimoya regula el nivel de glucosa en sangre.
Diarrea: Por su contenido en vitamina C.
Dispepsia: Por su alto contenido en fibra y vitamina C, y por su efecto
ansioltico y calmante.
Enfermedades cardiovasculares: Por su bajo contenido en grasas y alto en
protenas y fibra.
Estreimiento: Para combatirlo, nada mejor que la vitamina C que la
chirimoya posee.
Fatiga: El zumo de chirimoya es vigorizante para aquellos con cansancio.
Gastritis: De nuevo, gracias a su vitamina C.
Hipertensin: Ayuda a controlar la presin sangunea.
Osteoporosis: Por su contenido en calcio.
Reumatismo: Por su contenido en vitamina C.
Cocina
La chirimoya es un producto con cascara muy banca y comnmente es consumida
en forma fresca.
El agradable sabor la convierten en una fruta deliciosa y d amplia demanda.
Tambin es consumida luego procesada como, helado, yogurt o jugo y otras
presentaciones en la industria alimentaria
49
I.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUCEDANEOS
Por su sabor
Pia tropical
Ananas comosus, la pia o el anan o anans, es una planta perenne de

la familia de las bromeliceas, nativa de Amrica del Sur. Esta especie, de escaso
50
porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez
cada tres aos produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado
en gastronoma.
El fruto es una pequea baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes
en un sincarpio o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazn del
sincarpo, ms fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del
ovario, la base de la brctea y los spalos se transforman en una pulpa amarilla,
apenas fibrosa, dulce y cida, muy fragante, que no guarda rastro de los frutos que
la compusieron.
Pera
Se denomina pera al fruto de distintas especies del gnero Pyrus, integrado

porrboles caducifolios conocidos comnmente como perales.Sin embargo, cuando
se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el
llamado peral comn (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y
una de las ms importantes producidas en las regiones templadas.
51
Existen ms de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores.

Segn sus requerimientos de fro para madurar y su momento de consumo se
clasifican en peras de verano (poco o ningn requerimiento de fro para madurar,
conservacin breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable
requerimiento de fro para madurar, mayor conservacin, se consumen en
invierno). Las principales variedades producidas a nivel mundial son 'Bartlett' (un
cultivar de verano) y 'Beurr d'Anjou' (un cultivar de pera de invierno). Esos dos
cultivares presentan adems mutaciones de piel roja bien difundidas en el mercado
(por ejemplo, 'Red Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son
'Packham's Triumph' y su mutacin roja (pera de invierno), 'Beurr Bosc' (pera de
invierno), 'Clapp's Favorite' y su mutacin 'Red Clapp's' (peras de verano),
'Doyenne du Comice' (pera de invierno), etc
SUSTITUTOS
Guanbana
52
Annona muricata, la guanbana entre otros muchos nombres, es un rbol de la

familia Annonaceae, cultivado en muchos pases tropicales por sus frutos
comestibles.
Es un rbol siempre verde de unos 10 m de altura. Tiene corteza rugosa y hojas,
opuestas, de peciolo corto y limbo papirceo obovado-oblongo a ovado-elptico, de
unos 518 por 27 cm, de envs verdoso y glabro y de haz verde y brillante.
La guanbana es la floracin de un rbol de hoja perenne nativo de las regiones
tropicales del mundo. Tambin contiene una larga y espinosa fruta verde que mata
el cncer y es hasta 10.000 veces ms efectiva que los fuertes medicamentos
quimioteraputicos, todo ello sin los desagradables efectos secundarios y sin daar
las clulas sanas.
Granadilla.
53
Passiflora ligularis ms conocido como Granadilla, es una planta trepadora venida

de la Andes. Su nombre vara: "granada china" o "granada de moco". Su fruto es
generalmente de color anaranjado, dorado, pardo o amarillo con pequeas pintas
claras. Con una forma algo redondeada.
Tiene la cscara lisa, dura y con un acolchonado para proteger las semillas de la
pulpa. La pulpa est llena de semillas duras color negruzco, rodeadas por un aro
gelatinoso, transparente, de color gris claro, con sabor acidulo aromtico.El fruto es
de color anaranjado, dorado, pardo o amarillo con pequeas pintas claras. Tiene
forma redondeada. Su tamao es de 6,5 a 8 cm de largo y de 5,1 a 7 cm de
dimetro.
1.2.
ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO.
1.2.1. ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA

(INTERNA Y EXPORTABLE). PROYECCIONES.
NACIONAL
La produccin de chirimoya en el pas alcanza las 20 mil toneladas al ao, de las

cuales la regin Lima produce aproximadamente entre 7.500 y 8.000 toneladas, lo
54
que representa el 40% de la produccin nacional, indic el jefe de la Sede Lima

Provincias de Sierra Exportadora, Edgar Miranda.
En Lima, las zonas en donde se producen esta deliciosa fruta son los pueblo de
San Mateo de Otao Cumbe y Callahuanca, ambas ubicadas en la provincia de
Huarochir; as como en la localidad de Huanangui, ubicado en el distrito de
Leoncio Prado, provincia de Huara. Otras regiones del Per donde se produce la
chirimoya son Cajamarca, Apurmac y Junn.
Las exportaciones son pocosignificativas respecto al volumen total producido. La
produccin es consumida casi en sutotalidad por el mercado interno.
Empresas exportadoras en el 2015
RUC
20555013
435
20547859
252
20536558
072
20551402
941
20395379
233
20553783
713
20546610
706
20506483
205
20515926
543
20545471
532
20600182
049
20106812
277
20549093
494
EMPRESAS
TROPICAL NEW
DIMENSION SAC
SOBIFRUITS SAC
LIMA
8614,07
VALOR
FOB U$D
549562,4
7
34668
LIMA
7820
30446
TESOROS ETNICOS
SAC
PRONATUR E.I.R.L
LAMBAYEQUE
1455,71
8
3406,5
9452,29
12173,42
AGRO HUNEY PERU

SAC
INCA INVEST E.I.R.L
LIMA
1456
5457,4
LIMA
1001,22
4257
CPX PERU SAC
LIMA
300
3900
AGROMANIA SAC
LIMA
847
2909,5
PROCESSED FOODS
SAC
EUROSOL LATINA SAC
LIMA
750
2250,6
LIMA
1400
1445,5
PLV INTERNACIONAL
SA
IMPORTACIONES &
EXPORTACIONES
GALLO EIRL
LIMA
208,8
791,64
LIMA
50
53,5
BIO FRUTOS SAC
DEPARTAME
NTO
LIMA
LAMBAYEQUE
PESO
NETO
191528
55
20555032
731
10424891
415
20600394
615
MAREMI SAC
LIMA
20
41,16
BARILLAS VALTAZAR
CINTHIA PAOLA
AGROAMAZONAS
FOODS SAC AGROAMAZONAS
TOTAL
LA LIBERTAD
17,3
LIMA
218864,
308
657434,7
7
EMPRESAS EXPORTADORAS NACIONALES

250000
200000
150000
PESO NETO
100000
50000
56
Exportaciones ltimos 5 aos
AO
KG
2011
33,015.217
2012
57,670.165
2013
78,658.911
2014
42,173.344
2015
218,864.308
Produccion Nacional
250000
200000
150000
Y (TM)
100000
50000
0
2011
2012
2013
2014
2015
57
PRODUCCIN EN EL PER
AO
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatoria
((
B=
B=
NX Y ( XY )
2
NX ) ( XX )
X
1
2
3
4
5
15
51647344( 15430381 )
(555 ) ( 1515 )
B=35620.1
A=
( Y N( B ) )
A=
( ( 430381 )5( 35620.1 ) )
A=78952.18
Y (KG)
33015
57670
78659
42173
218864
430381
XY
33015
115340
235977
168692
1094320
1647344
X2
1
4
9
16
25
55
58
Y =( A+ BX )
PRODUCCIN PROYECTADA EN EL PER

AO
PROYECCION
Y (KG)
2016
2017
2018
2019
2020
2021
6
7
8
9
10
11
78952,18+35620,1(6)
78952,18+35620,1(7)
78952,18+35620,1(8)
78952,18+35620,1(9)
78952,18+35620,1(10)
78952,18+35620,1(11)
TOTAL
292672,78
328292,88
363912,98
399533,08
435153,18
470773,28
2290338,18
Produccion Proyectada
500000
450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
2016
Y (TM)
2017
2018
2019
2020
2021
INTERNACIONAL
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)

recoge los datos agrupados de produccin y exportacin de diferentes frutas
tropicales, entre las que se encuentran la carambola, chirimoya, feijoa, guayaba,
mangostn,
fruta
de
la
pasin,
rambutn,
zapote,
etc.
59
El principal continente productor de frutas tropicales, entre las que se encuentra la

chirimoya es Asia, con un 83% del total. Tambin se produce algo en Sudamrica,
mientras que en el resto del mundo la produccin es escasa.
PRINCIPALES 10 EXPORTADORES EN EL MUNDO
Exportadores
2011
2012
2013
2014
2015
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
1913341
471642
261975
93390
86155
57232
118975
138762
54444
51264
54989
1600397
546475
281853
0
84732
42894
97630
61902
67833
27531
44730
1506472
482847
59916
123799
135804
58516
92096
55972
62389
30462
40356
1630048
443502
175306
149617
138200
104090
80798
61959
48154
47364
40499
2012
2013
2014
2015
Mundo
1589491
Tailandia
292005
Hong Kong, China
173785
Viet Nam
82999
Turqua
63128
Egipto
27156
China
121208
Espaa
124631
India
15420
Pases Bajos
44667
Estados Unidos
48022
de Amrica
Fuente: TRADE MAP
Fuente: FAOSTAT 2015
2011
60
Exportadores
Mundo
cantidad
exportada,
Toneladas
1589491
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
cantidad
exportada,
Toneladas
1913341
1600397
1506472
1630048
Exportaciones Internacionales
2500000
2000000
1500000
TONELADAS (TM)
1000000
500000
0
2011
2012
2013
2014
2015
PRODUCCION INTERNACIONAL
AO
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatoria
X
1
2
3
4
5
15
Y (TM)
1589491
1913341
1600397
1506472
1630048
8239749
Fuente: Elaboracin propia
((
B=
B=
NX Y ( XY )
NX 2 ) ( XX )
524393492( 158239749 )
( 555 )( 1515 )
XY
1589491
3826682
4801191
6025888
8150240
2439349
2
X2,
1
4
9
16
25
55
,..
61
B=32575.5
( Y N( B ) )
( 8239749 )(32575.5 )
A=(
)
5
A=
A=1654464.9
Y =( A+ BX )
EXPORTACIN PROYECTA EN MILES DE TM

AO
PROYECCION
Y (TM)
2016
1654464,9+(-32575,5*6)
1459012
2017
2018
2019
2020
2021
7
8
9
10
11
1654464,9+(-32575,5*7)
1654464,9+(-32575,5*8)
1654464,9+(-32575,5*9)
1654464,9+(-32575,5*10)
1654464,9+(-32575,5*11)
1426436
1393861
1361285
1328710
1296134
8265439
Fuente: Elaboracin propia
62
Produccion Internacional Proyecta

1500000
1450000
1400000
Y (TM)
1350000
1300000
1250000
1200000
2016
2017
2018
2019
2020
2021
1.2.2. FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).

ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).
OFERTA INTERNA
1. El precio del bien en cuestin. Normalmente, cuanto ms caro sea un bien
mayor ser la cantidad del mismo que las empresas estn dispuestas a ofertar; del
mismo modo, cunto ms barato sea, menor ser su oferta.
2. Los costes de produccin, que a su vez dependen de
Los costes de los factores de produccin: el beneficio empresarial se calcula

como la diferencia entre los ingresos totales y los costes totales. Si
aumentan los costes totales, disminuye el beneficio empresarial, por lo que
la empresa podra optar por reducir su oferta para gastar menos. Si por el
contrario disminuyen los costes, el beneficio aumentara y con l tambin lo
hara la oferta.
La tecnologa: cunto ms eficiente sea una tecnologa, mayores beneficios

empresariales para la empresa, con lo que esta podra incrementar su
oferta.
63
3. Los objetivos empresariales: no es lo mismo producir para un mercado con

grandes expectativas de crecimiento que para otro en el que las expectativas sean
reducidas. Cuantos mayores sean las expectativas, mayor ser la oferta por parte
de las empresas.
OFERTA EXPORTABLE
La oferta determina la cantidad de chirimoya que los vendedores ofrecen al

mercado para cada nivel de precio.
Entre los factores que determinan la oferta tenemos:
a. Competencia Presente
La barrera de entrada para la produccin de chirimoya es baja en Per.
b. Competencia Directa
Si bien es cierto que el mercado externo est creciendo, pero son pocas las
empresas que han alcanzado un reconocimiento mundial, ya sea en calidad y
perfeccin de un producto qumico.
Las principales empresas peruanas exportadoras chirimoya son: BIO FRUTOS
SAC, TROPICAL NEW DIMENSION SAC, SOB FRUITS SAC, tambin existen
otras empresas en el extranjero que ya son reconocidas como las espaolas que
poco a poco estn aumentando la produccin de chirimoya. Estas empresas tienen
la misma estrategia competitiva, por lo tanto, se convierten en competencia directa,
entonces nuestra empresa tendr que encontrar la forma de marcar la diferencia,
ya que aparte de ambos tener un producto de alta calidad y excelente
servicio tambin tienen el mismo mecanismo de difusin que es incursionar en
el mercado externo.
c. Competencia Futura
Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos)
La compra del producto y la sustentabilidad del negocio a largo plazo son algunas
de las ventajas comparativas que la compaa ofrece a los campesinos, que en
este caso vendran a ser nuestros proveedores, con los cuales se trata de crear
alianzas estratgicas para el desarrollo de las comunidades agrcolas y
condiciones de trabajo ptimas para el mejor desempeo de sus labores.
Estabilidad de la Chirimoya
64
La Oferta va relacionada directamente con la produccin ya que, a mayor

produccin, mayor ser la oferta.
MAYOR
PRODUCCION
MENOR
PRODUCCION
ESCASES
Se observa que el Per tiene ventaja frente a la mayor parte de los pases
ofertantes en vista de la ventana comercial que dispone entre julio y agosto.
Chile a pesar de presentar produccin entre los meses de Mayo y Noviembre, inicia
sus exportaciones en el mes de Setiembre debido a que es a partir de este mes
que sus frutos cumplen con las caractersticas comerciales para ser exportados.
En los Estados Unidos, se cultiva en el sur de California desde 1871; las 120 ha
cultivadas de Carpintera producen 1 000 toneladas anuales para los mercados
nacionales y de exportacin (Grossberger, 2013 y comunicacin personal). La
demanda supera ampliamente a la oferta en todos los mercados de los Estados
Unidos, pues la mayor parte de la fruta nunca sale de California, que es el nico
estado productor.
I.2.3. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E

INTERNACIONALES
65
PRECIO NACIONAL
Fuente: Agrodata 2015

La chirimoya tuvo un precio promedio de 3.03 en las ventas a nivel nacional hasta
el mes de octubre, disminuyendo en 18% con respecto al ao 2014.
En el ao 2014 hubo menos produccin y exportacin de chirimoya por lo que los
precios se elevaron.
66
Fuente: Agrodata 2015

La empresa nacional que vendi ms en el 2015, a nivel nacional como
internacional, fue BIO FRUTOS SAC. El 80% de su produccin se destin para la
exportacin a Chile 337 mil US$, superando a SOBIBOBOR FRUIRS SAC que
exporto 100 mil US$ en ao 2014.
Fuente: SUNAT 2015
El precio mximo de la chirimoya en el Mercado Mayorista

31/12/15 fue de 7.50 el kilo de Chirimoya Cumbe.
PRECIO INTERNACIONAL
ESPAA
en Lima hasta el
67
TAIWAN- VENTA EN CANADA
I.2.4. FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS Y COTIZACIONES

NACIONALES E INTERNACIONALES
NACIONAL
68
En Amrica Latina, la
produccin de la chirimoya
se lleva a cabo en un doble
contexto, ya sea como
cultivo de subsistencia o por
pequeos productores (se
recolecta en su forma
silvestre o se cultiva en
huertos
y
apenas
se
comercializa)
o
en
condiciones
comerciales
(con cultivares mejorados y
bajo riego, y con una
organizacin comercial y
una
infraestructura
de
elaboracin). El fomento de
la chirimoya como cultivo
generador de ingresos debe
orientarse hacia los dos sectores y tener en cuenta las necesidades de ambos. La
experiencia indica que incluso un aumento limitado de los niveles de insumos y una
ligera mejora de la tecnologa pueden influir positivamente en los rendimientos. Por
otra parte, una mejor organizacin de las actividades del sector comercial puede
tener consecuencias positivas pralos agricultores de subsistencia.
El fomento de la chirimoya como un cultivo especializado por el que se obtengan
precios elevados en los mercados locales, nacionales e internacionales, como ya
se ha hecho con el kiwi (Actinidia chinensis o Actinidia deliciosa) depender de los
siguientes factores:
o La superacin de las limitaciones a la produccin;
o El desarrollo de la infraestructura adecuada para la elaboracin, el
transporte y la comercializacin;
o Un mayor apoyo institucional, particularmente en lo que respecta a
los recursos financieros;
o La adopcin de una estrategia apropiada de organizacin de las
ventas y de comercializacin para introducir el producto entre los
consumidores.
o La existencia, en ocasiones, de amplios grupos de poblaciones
tnicas familiarizadas con sus caractersticas, en muchas regiones
del mundo occidental;
o La movilidad cada vez mayor de los posibles consumidores, pues el
turismo en lugares exticos contribuye a familiarizarles con productos
que antes eran desconocidos;
69
o La posibilidad de que la chirimoya pueda resultar atractiva para la

poblacin en general como un producto especializado tnico o
extico:
o La existencia de productores emprendedores y comerciantes al por
mayor y al por menor en las posibles zonas de cultivo y en los lugares
donde se encuentren los consumidores o cerca de ellos;
o Los esfuerzos que puedan hacerse para seleccionar variedades
mejoradas;
o La investigacin bsica y aplicada en diferentes niveles (privado y
pblico) y pases;
o El bajo costo de los factores de produccin (tierra, insumos y fuerza
de trabajo) que confiere a Amrica Latina una ventaja comparativa
con respecto a otros lugares.
INTERNACIONAL
Para establecer precios en el
extranjero se deben considerar
muchos
de
los
mismos
factores
usados
en
el
establecimiento de precios
para la produccin, empaque,
transporte y manejo, gastos de
promocin
y
venta,
la
demanda que existe hacia su
producto o servicio y el precio
mximo que el mercado est
dispuesto a pagar. As mismo
la
accesibilidad
al
pas
importador, debido a los
convenios, tratados acuerdos y
TLC pactados con los pases
comerciantes. Adems de los
certificados y las constancias
necesarias para que sea
aceptado en el pas a exportar.

Los aranceles que se tienen que pagar por la exportacin del producto
mencionado.
La calidad con la cual se encuentran los productos a exportar, su forma de siembra,
cosecha y preparacin para exportarlo.
70
I.2.5. OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO / SERVICIO. UBICACIN EN LA

CADENA PRODUCTOR, COMERCIANTEM BROKER.
71
CAPITULO II:
ESTUDIO DEL MERCADO
72
2.1. ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO / SERVICIO

2.1.1. ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA DEMANDA
(INTERNA E IMPORTABLE) PROYECCIONES
INTERNACIONAL
Lista de los 5 mercados proveedores para un producto importado por Canad

Producto: 081090 otros frutos frescos.
Exportado
res
Mundo
Estados
Unidos
Viet Nam
China
Mxico
Per
Fuente: Trade Map
Valor
importa
da en
2011
48474
25530
Valor
importa
da en
2012
56016
27221
Valor
importa
da en
2013
49955
24110
Valor
importa
da en
2014
54428
24999
Valor
importa
da en
2015
56692
27113
2174
3536
2581
357
3438
4931
1916
671
4616
5060
2031
1283
6037
4904
2286
2068
5963
4502
3633
2792
73
Importaciones 2011-2015
Exportadores
Mundo
Valor
importa
da en
2011
48474
Valor
importa
da en
2012
56016
Valor
importa
da en
2013
49955
Valor
importa
da en
2014
54428
Valor
importa
da en
2015
56692
74
Importaciones Canada
58000
56000
54000
52000
50000
48000
46000
44000
2011
2012
AO
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatoria
((
B=
B=
NX Y ( XY )
NX 2 ) ( XX )
B=1484.8
X
1
2
3
4
5
15
5811543( 15265565 )
( 555 )( 1515 )
2013
Y (TM)
48474
56016
49955
54428
56692
265565
2014
XY
48474
112032
149865
217712
283460
811543
2015
X2
1
4
9
16
25
55
75
A=
A=
Y ( B )
N
( 265565 )( 1484.8 )
5
)
)
A=52816.04
Y =( A+ BX )
IMPORTACIONES PROYECTA EN MILES DE TM
AO
2016
2017
2018
2019
2020
2021
X
6
7
8
9
10
11
PROYECCION
52816,04+(1484,8*6)
52816,04+(1484,8*7)
52816,04+(1484,8*8)
52816,04+(1484,8*9)
52816,04+(1484,8*10)
52816,04+(1484,8*11)
Y (TM)
61724,84
63209,64
64694,44
66179,24
67664,04
69148,84
392621,04
76
Proyeccion de Importaciones
70000
68000
66000
64000
62000
60000
58000
2016
2017
2018
2019
2.1.2 FACTORES QUE DETERMINAN

IMPORTABLE). ESTACIONALIDAD DE
IMPORTABLE
2020
LA
LA
2021
DEMANDA
DEMANDA
(INTERNA
(INTERNA
E
E
Entre los factores que determinan la demanda tenemos:
Precio del bien

El comportamiento de los precios de la chirimoya presenta variaciones a lo largo
del ao debido fundamentalmente a la Oferta y Demanda. Generalmente, en la
segunda mitad del ao comienzan a subir precios, esto es debido hipotticamente
a una disminucin de la oferta principalmente en Sudamrica debido al paso del
invierno por la zona. As mismo se produce una baja de precios durante los meses
de mayor calor, que es cuando aumenta ms la oferta.
Para efectos de este proyecto se debe tener en cuenta un nivel de precios para
poder determinar posteriormente los ingresos percibidos por concepto de venta. Se
tomar un valor similar al precio de venta promedio del ltimo ao en que se
tengan datos, esto es en 200. Cuando se realice el anlisis de sensibilidad del
proyecto, se debe ver qu sucede con una variacin en el precio de venta de la
cochinilla, para de esta manera verificar en qu punto comienza a ser rentable y en
qu punto no.
77
Tendencias
La tendencia de consumo de alimentos saludables, ha ayudado al aumento en las
ventas de las frutas.
Los canadienses les interesan las frutas exticas y tropicales, ms an cuando
hacen explcito en su publicidad los beneficios que tiene consumirlas.
La disponibilidad de frutas durante todo el ao, influye en el incremento del
consumo, esto se logra a travs del incremento de la produccin en lugares nuevos
o la importacin de los productos.
Debido a la diversidad tnica que tiene Canad, algunos pases han trado sus
costumbres culinarias, mostrndolas y compartindolas con los estadounidenses.
El gobierno tiene varias campaas para aumentar el consumo de frutas y verduras
en los colegios. Buscando que la niez cambie productos con mucha sal, azcar
y/o grasa por frutas y verduras.
Tendencias en el Consumidor y Comportamiento

Las tendencias actuales en los consumidores muestran su intencin de adoptar un
estilo de vida ms sano y un inters creciente en experimentar nuevos sabores; es
por eso que se estn inclinando por el consumo de fruta fresca en general y en el
consumo de chirimoya particularmente.
Esta tendencia est influida por la conveniencia, ya que muchas personas gustan
de la chirimoya fresca, pero les resulta incmodo el tener que cortarla en porciones
aptas para consumo. Por lo que los consumidores buscan productos de chirimoya
fresca.
En el caso de la unin europea, el consumo de chirimoyas est en aumento en los
nuevos pases de la UE tambin, aunque los niveles de consumo en muchos de
estos pases son bajo comparados con los pases miembros de la UE ms grandes
del mercado, el mercado es potencialmente muy grande. Los consumidores estn
en estos pases estn interesados en productos nuevos y exticos.
Tendencias en los Segmentos

En el caso de Canad, segn la Junta del Panorama Agrcola Mundial, el mercado
canadiense para las chirimoyas est muy bien establecido. La mayora de la
demanda para chirimoyas frescas en Canad de Amrica viene de sus
consumidores. La creciente poblacin de inmigrantes de la nacin ha influenciado
78
la demanda de fruta fresca tropical. Los gustos de los consumidores tambin han
cambiado en el mercado de hoy y han sido influenciados por los productos frescos.
El cambio en el mercado se debe a la creciente poblacin de inmigrantes en
Canad, ya que ellos compran productos frescos y traen sus nuevas y diferentes
preferencias alimentarias a este pas. Las poblaciones que estn creciendo ms
rpido son las de Latinoamrica y las del Sudeste Asitico; Estas dos regiones
consumen alimentos frescos.
Canad no produce chirimoya para satisfacer la demanda de sus consumidores.
Debido a que las reas de clima tropical en ese pas son limitadas, la mayora del
mercado de la fruta tropical de Canad es importado.
Oportunidades
Existe una tendencia creciente de los consumidores tanto europeos como
estadounidenses de consumir fruta fresca, en especial aquellas frutas exticas
como la chirimoya.
Los mercados importadores ms grandes de frutas frescas como ser Estados
Unidos de Amrica, Canad y la Unin Europea buscan proveerse de frutas frescas
tropicales de 15 pases en desarrollo, debido a la alta demanda interna que tienen
y que no pueden satisfacer con su produccin propia.
Las chirimoyas son frutas apreciadas por personas de todas las edades, en todos
los pases de la UE. Se ha vuelto un producto comn en muchos supermercados,
especialmente en las reas urbanas.
Los consumidores no solo les interesan obtener los beneficios de la chirimoya
fresca sino tambin buscan a este producto con diversos grados de valor
agregado, ya sea pulpa de chirimoya, chirimoya pre cortada lista para el consumo y
en diversos grados de industrializacin como ser yogurt, mermeladas, jugos de
chirimoya, etc.
2.1.3. NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO

Los precios a nivel internacional de las frutas varan mucho, ya que depende en
gran medida de factores externos que al momento de fijar precios las empresas
toman mucho en cuenta, a continuacin podemos mencionar los siguientes:
Factores econmicos y polticos a nivel internacional:
Es decir crisis econmicas ocasionadas por la incontrolable inflacin, tasas de

inters, el alza de los costos de las materias primas, todas estas pueden influir en
79
las decisiones sobre los precios porque tienen que ver tanto con los costos de
produccin del bien como con la manera en que los consumidores perciben el valor
del mismo.
Poltica econmica del Gobierno
Situaciones Competitivas
Los precios de la competencia y sus posibles reacciones ante las medidas
respectivas que tome la empresa, crea una dura guerra de competencia que a la
larga producen siempre una disminucin de precios de venta.
Evolucin y ampliacin del mercado.
Cuando un producto tiene una amplia acogida, su mercado aumenta posibilitando

una mayor fabricacin y abaratando los precios de coste
Las percepciones y preferencias del consumidor pueden variar de un lugar a otro,
es decir que preferirn diferentes tipos de chirimoyas lo que resultar determinar
precios diferentes debido al grado de especialidades en el cultivo, sin embargo la
mayor parte de las compaas ajustan sus precios de tal forma que puedan
apegarse a las condiciones que ofrece el mercado local y por supuesto al costo
que genera el colocar en el mercado.
A continuacin se detalla los precios de chirimoya en el ao (2015), en los
diferentes mercados internacionales:
Estados Unidos: 20 USD por caja 4.5kg.

Per: 15 USD por caja de 3 Kg.
Chile: 17 USD por caja de 4Kg.
Espaa: 20 (26 USD) por caja de 4Kg.
2.1.4. PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO

INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO.
OBJETIVO.
DEMANDA
PRODUCCION INTERNA
Canad es una sociedad rica con una industria de alta tecnologa, y con una
economa con un PIB superior al billn de dlares, Canad se parece al sistema
econmico de mercado de los Estados Unidos y a su patrn de produccin y
construccin. Canad representa el 0,49% de la poblacin mundial1 y su
produccin y consumo de alimentos a escala global alcanza el 1,1% y el 0,8%
respectivamente.
80
Es un pas autosuficiente en cuanto a la agroalimentacin bsica. Sus grandes

recursos naturales y enorme extensin territorial, hacen propicia una agricultura
extensiva que compite a escala internacional, particularmente en los mercados de
cereales. La produccin lctea, desarrollada especialmente en la provincia de
Qubec, es cada vez ms sofisticada, particularmente en cuanto a la produccin de
quesos artesanales. La produccin crnica de las provincias de Alberta y Manitoba
goza de magnfica reputacin en los mercados de Estados Unidos. Las provincias
martimas (Nueva Escocia, Terranova, Isla del Prncipe Eduardo y la provincia de
Nuevo Brunswick), son importantes suministradoras de productos pesqueros. Las
limitaciones productivas de Canad se derivan de sus condiciones climatolgicas y
de su cercana con los Estados Unidos de Amrica.
Los largos y crudos inviernos canadienses permiten nicamente una agricultura
estacional que, salvo excepciones como Ontario y la Columbia Britnica, producen
una reducida variedad de legumbres y frutas durante la primavera y los meses
estivales.
La produccin nacional de frutas y vegetales se reduce a productos como el

repollo, las cebollas, el maz, tomates, zanahorias (70,28% de la produccin de
vegetales en Canad), manzanas, uvas arndanos (87,39% de la fruta cultivada en
Canad). Es a partir del inicio del siglo XXI, cuando se da un impulso decisivo al
desarrollo de la produccin de verduras y frutas de invernadero. Esta industria se
ubica principalmente en las provincias de Ontario y la Columbia Britnica. Por otra
parte, las bajas temperaturas durante la mayor parte del ao impiden el cultivo de
ctricos, variedades frutales subtropicales y productos mediterrneos, como la
aceituna y otras plantas oleaginosas.
81
Canad no produce CHIRIMOYA por ser una fruta tropical.
DEMANDA INTERNA APARENTE DEL MERCADO OBJETIVO
IMPORTACION DE CHIRIMOYA
Exportadores
Mundo
2011
Cantidad
importada,
Toneladas
23381
2012
Cantidad
importada,
Toneladas
24541
2013
Cantidad
importada,
Toneladas
22932
2014
Cantidad
importada
,
Toneladas
23406
2015
Cantidad
importada,
Toneladas
24445
82
Importaciones - Canada TM
25000
24500
24000
23500
23000
22500
22000
2011
2012
AO
2011
2012
2013
2014
2015
Sumatoria
X
1
2
3
4
5
15
2013
2014
Y (TM)
23381
24541
22932
23406
24445
118705
XY
23381
49082
68796
93624
122225
357108
2015
X2
1
4
9
16
25
55
Utilizamos esta frmula para proyectarlos datos de importacin hasta el ao

2021 y obtenemos
((
B=
B=
NX Y ( XY )
NX 2 ) ( XX )
5357108 (15118705 )
( 555 )( 1515 )
B=99.3
83
A=
A=
Y ( B )
N
( 118705 ) ( 99.3 )
5
)
)
A=23721.14
PROYECCION DE IMPORTACIONES TM
AO
PROYECCION
Y (TM)
2016
2017
2018
2019
2020
2021
6
7
8
9
10
11
23721.14+(99.3*6)
23721.14+(99.3*7)
23721.14+(99.3*8)
23721.14+(99.3*9)
23721.14+(99.3*10)
23721.14+(99.3*11)
24316.94
24416.24
24515.54
24614.84
24714.14
24813.44
147391.14
PROYECCION DE IMPORTACIONES TM
24900
24813.44
24800
24714.14
24700
24614.84
24600
24500
24515.54
24400 24416.24
24316.94
24300
24200
24100
24000
2016 2017 2018 2019 2020 2021
84
CNA PRODUCCION IMPORTACION EXPORTACION

AO
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
PRODUCC
ION
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
IMPORTACIO
NES
23381
24541
22932
23406
24445
24316.94
24416.24
24515.54
24614.84
24714.14
24813.44
TOTAL
EXPORTACIO
NES
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
CNA
23381
24541
22932
23406
24445
24316.94
24416.24
24515.54
24614.84
24714.14
24813.44
266096.1
4
2.1.5. DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.
DEMANDAPOTENCIAL
DEMANDAPOTENCIAL =FACTOR DE CONSUMO *POBLACION

Factor de Consumo= 0,004TM/ao/hab
Tasa de Crecimiento anual = 0.76%
85
Se utiliz la poblacin econmicamente active debido a que es un subconjunto

de personas capaces de trabajar y de percibir ingresos, convirtindose en
compradores potenciales del producto.
AO
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
FACTOR DE
CONSUMO
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
0.004
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
POBLACION
19065771
19293117
19518036
19724793
19874701.43
20025749.16
20177944.85
20331297.23
20485815.09
20641507.29
20798382.74
= DEMANDA POTENCIAL
=
76263.084
=
77172.468
=
78072.144
=
78899.172
=
79498.80571
=
80102.99663
=
80711.7794
=
81325.18893
=
81943.26036
=
82566.02914
=
83193.53096
DEMANDAINSATISFECHA
DEMANDA INSATISFECHA =DEMANDA POTENCIAL -CNA
AO
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
DEMANDA
POTENCIAL
76263.08
77172.47
78072.14
78899.17
79498.81
80103.00
80711.78
81325.19
81943.26
82566.03
83193.53
CNA
23381
24541
22932
23406
24445
24316.94
24416.24
24515.54
24614.84
24714.14
24813.44
DEMANDA
INSATISFECHA
52882.08
52631.47
55140.14
55493.17
55053.81
55786.06
56295.54
56809.65
57328.42
57851.89
58380.09
86
2.2.
INVESTIGACION DE MERCADO.
2.2.1.
2.2.2.
ANALISIS DEL SECTOR.
ANALISIS DEL MERCADO.

2.2.2.1.
ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA ECONOMICA).

ASPECTOS
ECONOMICOS
BASICOS
(MONEDA,
PBI,
INFLACION, TIPO DE CAMBIO, COMERCIO EXTERIOR,
PRACTICAS COMERCIALES), MEDIOS DE TRANSPORTE Y
COMUNICACIONES, PUERTOS Y AEROPUERTOS, DATOS
UTILES
DIVERSOS
(CALENDARIOS
DE
FERIAS
Y
EXPOSICIONES,
DIRECCIONES
DE
INTERES,
DIAS
FERIADOS, ETC.).
CANADA
AREATOTAL:
Canad con una
superficie de
9.970.610 km2, es el
segundo pas ms
grande del mundo.
SITUACIN GEOGRFICA:
Canad est delimitado de la siguiente manera:
Norte: Ocano Glacial rtico;
Sur: Estados Unidos de Norteamrica
Este: Ocano Atlntico;
Oeste: Ocano Pacfico y Alaska.
87
CAPITAL: Ottawa.
BANDERA:
CIUDADES IMPORTANTES:
Toronto, Montreal, Vancouver, Ottawa, Calgary y Edmonton
PROVINCIAS Y SUS CAPITALES:
Columbia Britnica (Victoria)
Alberta
(Edmonton)
Saskatchewan
(Regina)
Manitoba
(Winnipeg)
Ontario
(Toronto)
Quebec
(Quebec)
Nueva Brunswick (Fredericton)

Nueva Escocia
(Halifax)
Isla delPrncipe Eduardo (Charlottetown)

Terranova y Labrador
(St.John's)
CALIDAD DE VIDA:
Canad tiene una posicin muy elevada en los rankings internacionales de calidad
de vida. Ocupa la sexta posicin en el ndice de desarrollo sostenible y la
duodcima en transparencia. La ciudad de Vancouver ha sido catalogada como la
segunda mejor ciudad para vivir del mundo.
RECURSOS NATURALES:
Hierro, nquel, cinc, cobre, oro, plomo, molibdeno, potasio, plata, productos del mar,
madera, fauna, carbn, petrleo, gas natural e hidroelectricidad.
88
CLIMA:
El clima de Canad es muy variado, con temperaturas muy variantes tanto durante
el curso del ao y sus estaciones como a lo ancho del pas. En la costa oeste, el
clima es templado con inviernos moderados y veranos apacibles y benignos. El
Atlntico Norte y la costa oriental son ms fros y con tormentas de invierno ms
severas. El invierno en las montaas occidentales, en la regin central de Canad
y en las praderas es muchsimo ms fro que en las otras reas, aunque menos
tormentoso, y dura aproximadamente desde noviembre hasta abril en el sur y
mucho ms tiempo en las zonas nrdicas.
MONEDA:
La moneda de Canad, el dlar, est basada en el sistema decimal, en el que 100
centavos equivalen a un dlar. Las monedas se emiten en denominaciones de dos
dlares, un dlar, conocido como, "loonie" deriva del nombre de un pjaro (el
"loon") cuya imagen aparece en la moneda, 25 centavos (un "quarter"), 10
centavos (un "dime"), cinco centavos (un "nickel") y 1 centavo (un
"penny"). La moneda papel es emitida en denominaciones de $5, $10, $20, $50,
$100, $500 y $1.000.
IDIOMA OFICIAL: Ingls y francs.

POBLACIN:35.492.
INDICADORES ECONMICOS (EN DLARES CANADIENSES)
PIB: 1.343.264 M.
Ingreso per cpita: 37.847,
Crecimiento del PIB: 2.4%
Tasa de inflacin: 1.6%
Tasa de desempleo: 7.2%
Crecimiento del empleo: 2.8%
89
PBI y PBI Per cpita Canad
Desempleo
90
LA ECONOMA EN EL MARCO INTERNACIONAL

La economa canadiense es una de las ms prsperas del mundo y est
plenamente integrada a nivel internacional. Canad es conocido por su riqueza en
materias primas y productos como petrleo, gas, minerales, madera y productos
agrcolas. Gracias a esta importante dotacin de recursos naturales,
Canad ha ido desarrollando una industria manufacturera basada en estos
bienes, como por ejemplo, la industria papelera de la que es el primer exportador
mundial. Sin embargo, en fechas recientes, la estructura de la economa
canadiense ha experimentado importantes cambios. El sector de los servicios es
actualmente el principal motor de la economa canadiense y representa el 71.3%,
tambin se encuentran en fuerte desarrollo los sectores manufactureros de alta
tecnologa como las telecomunicaciones, la industria aeroespacial, la biotecnologa,
la microelectrnica y las tecnologas medioambientales, tales como el tratamiento
de aguas, el control de emisiones atmosfricas y las tcnicas de teledeteccin,
representando as en la economa canadiense el 26.4%, y finalmente con un 2.3%
el sector agrcola.
GRFICO N 1
Fuentes: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook.
El comercio exterior es primordial para el desarrollo de Canad, y su importancia

dentro de las actividades econmicas del pas es cada vez mayor
Las inversiones extranjeras han desempeado un papel importante en el desarrollo

de la economa canadiense. En la actualidad, con la apertura de los mercados
internacionales, Canad constituye un lugar atractivo para la inversin
extranjera al ofrecer estabilidad para la actividad empresarial, mano de obra muy
calificada, amplias redes de comunicaciones e infraestructuras y un nivel
tecnolgico muy alto.
En Canad al analizar el comportamiento de sus exportaciones, como se puede

observar (Grfico N 2), para el ao 2015 se demuestra un incremento del 3% al
comparar con el ao 2014.
GRAFICO 2
Fuente: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook
93
Canad en cuanto a las importaciones de ha registrado

aumento
PLAN DE un
EXPORTACION-CHIRIMOYA
considerable en el 2014 frente a los anteriores aos, se sita por encima de las
del 2013 con un 27%, ver (Grfico N3). El incremento de las
importaciones procede especialmente de pases como EE.UU, primer socio
comercial, y China.
GRAFICO 3
Fuente: The Economist Intelligence Unit / CIA World Factbook.
Con referencia a las importaciones que realiza Canad de frutas frescas en el

ao 2013casi se igualan las de 2012, con un valor de unos $2 mil millones, los
abastecedores principales siendo los EEUU ($1 mil millones), Peru ($186
millones) y Costa Rica ($143 millones). En este perodo, las importaciones de
Ecuador, Colombia y China disminuyeron, en tanto que las de Guatemala
aumentaron de $33 millones a $43 millones.
10 abastecedores principales (valor aproximado de importaciones en $

millones) Lista de los mercados proveedores para un producto importado
por Canad
Producto: 081090 otros frutos frescos.
94
Exportado
res
Mundo
Estados
Unidos
Viet Nam
China
Mxico
Per
Tailandia
Espaa
Colombia
Israel
Taipei
Chino
Valor
importa
da
en
2014
56692
27113
5963
4502
3633
2792
2574
2120
1970
1586
1515
Fuente: Trade Map
En el siguiente grfico se puede individualizar el saldo comercial (exportaciones

menos importaciones) que tiene Canad en el 2014-2015
95
Organizar el transporte de mercancas desde y hacia Canad
Principales medios de transporte Canad dispone de un sistema de

transporte moderno.
El transporte de mercanca por carretera asegura ms del 50% del flete

comercial. Canad ocupa el primer lugar de los pases del G7 en cuanto a la
oferta de rutas. El sistema ferroviario canadiense es el tercero ms grande
entre los pases de la OCDE.
Vancouver es el puerto ms grande de Canad y se clasifica siempre entre los
cinco primeros puertos de Amrica del Norte en trminos de tonelaje de las
importaciones y exportaciones con el extranjero. Es el puerto ms importante
en mercancas a granel de la costa oeste de Amrica del Norte con un tonelaje
superior a 80 millones de toneladas.
Todos los puertos del este de Canad representan 68,9 MT.
Por va martima
Puerto de Montreal
Puerto de Quebec
Puerto de Halifax
Puerto de Toronto
Puerto de Vancouver
Alianza de los puertos canadienses, de Amrica Latina, del Caribe
y de Estados Unidos
Profesionales del transporte
96
Transport intermodal
Canadian Steamship (GRUPO CSL INC.)
Administracin del transporte
Transporte de Canad
Por va area
Aeropuertos
Aeropuerto de Montreal
Aeropuerto Internacional de Vancouver
Aeropuerto de Calgary
Aeropuerto de Ottawa
Aeropuerto de Toronto
Aeropuerto de Montreal
Aeropuerto
Vancouver
Aeropuerto de Calgary
Internacional
de
97
Aeropuerto de Ottawa
Aeropuerto
Toronto
Air Canad
Ace Aviation, empresa central de Air Canad
Westjet
Asociacin de transportes de Canad
Administracin canadiense de seguridad en el transporte areo
de
98
Por va terrestre
CFT Centro Canadiense de formacin en transporte

Actualidad del Transporte por carretera
Asociacin de camioneros de Ontario
Alianza canadiense de camioneros
Transporte canadiense por carretera

Agencia de servicios fronterizos de Canad
Por va frrea
Canadian National Railway (C.N.)

Canadian Pacific Railway (C.P.)
Via Rail Canad (transporte de pasajeros)
Oficina de transportes de Canad
DIAS FERIADOS / FESTIVOS CANADA

Enero
Viernes, 1 de Enero 2016
New Year's Day
da festivo nacional en Canad
Febrero
Lunes, 8 de Febrero 2016
Family Day
da festivo regional
Domingo, 14 de Febrero 2016
Valentine's Day
Domingo usual
Marzo
99
Viernes, 25 de Marzo 2016

Good Friday (Viernes Santo)
Lunes, 28 de Marzo 2016
Easter Monday
da festivo regional
Mayo
Domingo, 8 de Mayo 2016
Mother's Day
Domingo usual
Lunes, 23 de Mayo 2016
Victoria Day
da festivo regional
Junio
Domingo, 19 de Junio 2016
Father's Day
Domingo usual
Martes, 21 de Junio 2016
National Aboriginal Day
da festivo regional
Viernes, 24 de Junio 2016
National Holiday of Quebec
da festivo regional
Viernes, 24 de Junio 2016
Discovery Day
da festivo regional
Julio
Viernes, 1 de Julio 2016
Canada Day
Sbado, 9 de Julio 2016
Nunavut Day
da festivo regional
Agosto
100
Lunes, 1 de Agosto 2016

August Civic Holiday
da festivo regional
Setiembre
Lunes, 5 de Septiembre 2016
Labour Day (Da del Trabajo)
Octubre
Lunes, 10 de Octubre 2016
Thanksgiving
da festivo regional
Noviembre
Viernes, 11 de Noviembre 2016
Remembrance Day
da festivo regional
Diciembre
Domingo, 25 de Diciembre 2016
Christmas Day
Lunes, 26 de Diciembre 2016
Boxing Day
da festivo regional
2.2.2.2. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS

PREFERENCIALES.
Canad tiene diversos acuerdos comerciales con otros pases, a los cuales
otorga preferencias, favoreciendo la entrada al mercado a dicho pas, entre los
principales podemos mencionar los siguientes: (los cuales se mantienen
vigentes hasta la fecha).
El Tratado de Libre Comercio de Norte Amrica (NAFTA por sus siglas

eningls), pases participantes: Estados Unidos, Mxico, y Canad, gracias a
este tratado que fue firmado en 1994, los productos y servicios canadienses
pueden acceder de forma preferente a un mercado de 365 millones de
101
consumidores. Hoy en da la inversin extranjera halla enPLAN

Canad
una puerta
DE EXPORTACION-CHIRIMOYA
de acceso a todo el continente norteamericano.
Canad ha desarrollado relaciones comerciales cada vez ms estrechas con

los pases de Latinoamrica y el Caribe, prueba de ello es el Acuerdo de Libre
Comercio que firm con Chile en 1996. Adems, Tratados de Libre Comercio
con Israel, Costa Rica, y el Acuerdo sobre Vinos y Bebidas con la Unin
Europea. Igualmente, en la actualidad Canad est negociando tratados de
libre comercio con cuatro pases centroamericanos (El Salvador, Guatemala,
Honduras y Nicaragua), con pases caribeos, con Singapur y con la
Asociacin EuropeadeLibreComercio(Islandia,Liechtenstein,NoruegaySuiza).
Canad estableci el Sistema General de Preferencias (GPS su sigla en

ingls), firmado en julio de 1974 con el fin de otorgar preferencias
arancelarias,incluyendoeltratamientolibredederechosdeaduanao arancel cero,
a productos agrcolas e industriales procedentes de ms de 180 pases en
desarrollo. La ltima revisin del esquema tiene vigencia hasta el 30 de junio
del 2014. Las normas de origen son uno de los requisitos para calificar en la
lista del arancelpreferencial.
La tarifa de la Nacin ms Favorecida (MFN por sus siglas en ingls), se aplica

a los miembros y no-miembros de la Organizacin Mundial de Comercio (WTO
por sus siglas en ingls). Porinstancia, China calificapara tratamiento MFN en
Canad. Sin embargo, la tarifa no aplica a Corea del Norte y Libia.
Los productos agrcolas que ingresan libre de aranceles bajos las modalidades
GPS y NMF incluyen:
Animales vivos, carne de bovino, algunas flores (ni rosas ni claveles), ctricos,
cocos, banano, nueces, mangos frescos, pias frescas, algunas hortalizas
frescas, pescado, camarones, moluscos, caf, t negro y de sabores, arroz,
aceite crudo de palma, sardinas, cacao, frutas y hortalizas procesadas, jugos,
extractos y esencias, entre otros. Entre los productos que gozan de
reducciones arancelarias estn carne de ave y de cerdo, cereales, hortalizas,
flores, aceite refinado
de
palma,
atunes,
chocolates, malta,
pastas, preparaciones alimenticias y pan.
Tratado de Libre Comercio Per Canad
102
EL Tratado de Libre Comercio (TLC) se firm en Lima el 29 Mayo de 2008; y

entr en vigencia el 1 Agosto 2009.
En este tratado se negociaron los siguientes captulos: Trato Nacional y Acceso
a Mercados, Reglas de Origen, Facilitacin de Comercio, Medidas Sanitarias y
Fitosanitarias, Obstculos Tcnicos al Comercio, Emergencia y Defensa
Comercial,
Inversin,
Comercio
Transfronterizo
de
Servicios,
Telecomunicaciones, Servicios Financieros, Entrada Temporal Personas de
Negocios, Poltica de Competencia, Contratacin Pblica, Comercio
Electrnico, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Solucin de
Controversias.
Los principales productos que se exportan a Canad son: oro, gasolina,
minerales de plata , cobre y plomo, plata en bruto, aceite de pescado, mineral
de zinc, harina de pescado, gas natural productos agropecuarios, mandarina,
uvas frescas, artesana, maderas y papeles, metal-mecnico, minera no
metlica, pesquero, pieles y cueros, qumicos, siderometalrgico, textiles,
joyera.
En 2010 Canad ha sido el cuarto mercado de destino de exportacin de
productos Peruanos.
Al 2010 las exportaciones peruanas a Canad aumentaron 44% con respecto

al 2009, de los cuales un 18% de aumento se registr en las exportaciones no
tradicionales.
Este acuerdo es un tratado comercial de gran alcance, que incorpora, a la vez

de obligaciones sobre libre comercio de bienes y servicios e inversiones,
tambin captulos y acuerdos paralelos sobre el Medio Ambiente y Cooperacin
Laboral, que establecen compromisos sustanciales para que Canad y Per
cumplan estndares laborales que han asumido en el marco de la Organizacin
Internacional del Trabajo (OIT), y de 5 convenios multilaterales sobre
proteccin ambiental.
2.2.2.3.
REGIMEN
DE
IMPORTACIONES/EXPORTACIONES,
REGLAMENTACIONES, MECANISMOS DE ACCESO, DERECHOS E
IMPUESTOS APLICABLES AL PRODUCTO
103
A continuacin se sealan las frutas frescas o secas de las partidas (0801 a

0810) que tienen preferencias arancelarias.
De las frutas frescas o secas pagan 0% por arancel de Nacin ms
favorecida(NMF): Cocos frescos o secos (0801); almendras, avellanas y
nueces (0802); Bananos (0803); dtiles, higos, pias, aguacates, guayabas,
mangos y mangostanes (0804); ctricos: naranjas, mandarinas, limones,
toronjas y dems (0805),; uvas (0806) salvo algunas excepciones; melones,
sandias y papayas (0807); manzanas (0808) algunas tienes 0% y otras tienen
8.5 % de NMF ypara Colombia 5%, y por arancel general (GPS), las dems
frutas frescas (0810) tienen 0% las frambuesas, zarzamoras, grosellas,
arndanos, granadilla, maracay, chirimoya, guanbana y dems anonas,
tomate de rbol, pitajaya, uchuva y otras.
Esta exencin de arancel aplica a todos los pases:

Acceso al rgimen de liberacin de impuestos para los pases menos
desarrollados PMD, (LDCT por sus siglas en ingls); Canad extiende
beneficios especiales, ms all del arancel preferencial general
(APG),
aplicables a
bienesy
productos importados desde otros pases
denominados por las Naciones Unidas como "pases menos desarrollados. El
Arancel aduanero permite que ciertos bienes o productos que seran elegibles
para tarifas impositivas reducidas de acuerdo a los reglamentos impuestos por
el APG, entren a Canad sin impuesto alguno cuando por lo menos el 40 por
ciento del precio de fbrica se origina en uno o ms de estos cuarenta pases y
Canad. Los requisitos de certificacin y envo o embarque aplicable a los PMD
son los mismos que los establecidos por el APG. El "Formulario A" del
Certificado de origen debe acompaar a dichos productos.
El rea de Asia/Pacifico, una de las zonas con crecimiento econmico ms
rpido del mundo, se ha convertido en uno de los focos de inters del comercio
y del capital canadiense. Canad es miembro del Foro de Cooperacin
Econmica Asia/Pacfico (APEC) y ha desarrollado importantes relaciones con
los pases de esta zona.
REQUISITOS PARA EL INGRESO DE PRODUCTOS FRESCOS
Cuando exportamos frutas y vegetales frescos, la primera autoridad encargada

del control fitosanitario es la Agencia Canadiense de Inspeccin de Alimentos
CFIA, institucin que juntamente con la Agencia de Servicios Fronterizos de
Canad CBSA, se encargan de la vigilancia y control fitosanitario en
aeropuertos, puertos y zonas de frontera para restringir el ingreso de plagas y
enfermedades que amenacen la produccin nacional canadiense.
104
Dicho control incluye embalajes, soportes de madera, entre

Antes de
PLAN otros.
iniciar cualquier proceso de exportacin a Canad es necesario revisar la lista
de productos frescos admisibles desde Per. Actualmente existe una lista de
productos de origen peruano que tienen autorizado su ingreso al mercado
canadiense
Licencia de Importacin
La legislacin canadiense establece que, para que los alimentos frescos
importados puedan ingresar al mercado canadiense, el importador canadiense
debe contar con una licencia de importacin de CFIA o ser un miembro de la
Corporacin de Solucin de Controversias sobre Frutas y Hortalizas (DRC). La
DRC es una organizacin privada sin fines de lucro de compaas de frutas y
hortalizas que comercian en Amrica del Norte, se dedica a ofrecer servicios
para la solucin de controversias justos, eficientes, econmicos y capaces de
hacerse cumplir. A partir del 1 de Diciembre del 2010 se debe indicar el nmero
de la licencia federal de la CFIA o alternativamente el nmero de la membresa
de la DRC, o declaracin de la excepcin, en los documentos de importacin
de frutas y legumbres frescos que se exportarn a Canad.
Grados y Requisitos de Calidad
Una caracterstica que distingue a los productos frescos vendidos en Canad
es su alta calidad. Los consumidores canadienses demandan frutas y verduras
con apariencia atractiva y libre de manchas.
A pesar que los consumidores estn relativamente conscientes del precio,
estn preparados a pagar mayores precios por la buena calidad. Sin embargo,
estos precios deben an ser competitivos frente a las alternativas producidas
en Canad, EE.UU. y Mxico. Los productos frescos deben ser sanos,
saludables, ajustarse al consumo humano, y empacado bajo condiciones
sanitarias.
Los grados y requisitos de calidad actan como instrumentos legales para
establecer un criterio comn que permita la clasificacin de algunas frutas y
vegetales en diferentes categoras comerciales.
REGLAMENTACIONES
Requerimientos para la importacin
Los productos alimenticios procesados estn sujetos a los requerimientos de
las Processed Products Regulations
105
Estas regulaciones estipulan los tamaos y tipos de envases

PLAN yDEcontenedores
admitidos en Canad. En general, no existe libertad de envase y los productos
importados deben adecuarse a los formatos y envases estipulados en estas
regulaciones. En la prctica, estas regulaciones son especialmente relevantes,
ya que pueden suponer una barrera de entrada para productos importados.
Entre otros aspectos, se establecen:
Tamaos mximos para los contenedores que varan segn el producto, (Ej.:
20, 50, 200 kg./litros).En el caso de tratarse de graneles, para poder incumplir
dichos mximos, es necesario una autorizacin expresa del CFIA.
Se establecen los tipos de envases y contenedores (casustica sobre los
contenedores sellados hermticamente) para los alimentos procesados de baja
acidez.
El tamao de los envases y contenedores segn el tipo de producto. Las
especificaciones en cuanto a tamao y otras caractersticas de los productos.
Los importadores peruanos debern adems presentar, en relacin al
embalaje utilizado en el transporte, uno de los siguientes requerimientos: o El
sello de conformidad nmero 15 del ISMP en los embalajes de madera del
cargamento/envo. o Un certificado fitosanitario, por ejemplo, tratamiento
aprobado por ISPM nmero 15. En el caso de que se utilice madera
manufacturada o no se utilicen embalajes de madera los importadores quedan
exentos de dichos requerimientos.
RESIDUOS
Existen lmites a los residuos de plaguicidas o pesticidas, algunos pesticidas
usados en Espaa, no estn registrados o autorizados en Canad. La
importacin de productos alimenticios que superen estos lmites mximos
(0,1ppm) est prohibida. Adems, segn el producto del que se trate, pueden
existir otros requerimientos adicionales, los ms comunes para frutas y
vegetales frescos:
Confirmacin de venta segn el modelo oficial de CFIA.

Se exige que los productos estn libre de contaminacin por partculas
de cristal y metal.
Deben estar libres de bacterias patgenas.
No deben contener ingredientes susceptibles de generar alergias como
los enumerados en el apartado anterior, que no hayan sido declarados.
Se recomienda a las empresas espaolas que consulten la Base de
Datos Automatizada de Requisitos de Importacin (AIRS), donde la CFIA
actualiza los requerimientos para cada producto
Normas y requisitos tcnicos de fabricacin y etiquetado
106
Existen en Canad dos departamentos federales encargados

desarrollo y
PLAN del
vigilancia de la normara de etiquetado y envasado de productos
agroalimentarios: Health Canada (Ministerio de Sanidad) y CFIA, Canadian
Food Inspection Agency (Agencia Canadiense de Inspeccin Alimentaria).
Las competencias en la materia estn repartidas entre las dos entidades.
Health Canada es responsable del cumplimiento de los requisitos de seguridad
alimenticia y del etiquetado relativo a salud y nutricin.
La Canadian Food Inspection Agency (CFIA), por su parte, es responsable del
cumplimiento de los requisitos de informacin fidedigna en el etiquetado con
respecto a la calidad y la composicin e informacin bsica sobre identificacin
del producto.
La CFIA somete a los productos agroalimentarios, tanto los producidos dentro
del pas como los importados, a las normas del Food and Drugs Act and
Regulations. Esta normativa establece las condiciones que debe cumplir el
etiquetado as como algunas restricciones segn ingredientes, como por
ejemplo edulcorantes, conservantes, minerales y vitaminas. Entre otros
establece que los productos alimenticios envasados para ser vendidos en
establecimientos minoristas, deben contar con el etiquetado tanto en francs
como en ingls, y las denominaciones genricas que han de tener los distintos
alimentos procesados. (Por ejemplo: pastas, jugos, zumos de tomate).
PRODUCTOS ORGNICOS PRODUCTOS ORGNICOS
El Gobierno Federal canadiense ha aprobado una serie de leyes para
productos orgnicos, hacindose eco del inters mostrado por la prensa y los
consumidores canadienses. Dicha legislacin, las Organic Products
Regulations16 entr en vigor el 30 de junio de 2009.
Otros requerimientos
El sistema de medidas oficial en Canad es el sistema mtrico, si bien al ser un
pas perteneciente a la Commonwealth y con gran influencia del mercado
estadounidense, en algunos sectores se siguen utilizando el sistema
anglosajn. Con respecto al sector agroalimentario, es necesario incluir ambas
medidas ya que debido a los usos y costumbres de la industria, los envases y
su contenido todava hacen referencia al sistema anglosajn.
2.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS

Las prescripciones en materia de licencias y las restricciones cuantitativas
aplicadas por el Canad a las importaciones obedecen en su mayor parte a
razones no econmicas (cuadro III.3, y seccin 2) ix)). La ltima respuesta del
107
Canad al cuestionario de la OMC sobre los procedimientos

para
trmite de
PLAN
DEel
licencias de importacin se present en octubre de 2006. Las autoridades
indican que estn sujetos a restricciones cuantitativas no notificadas
anteriormente a la OMC los siguientes productos: camo (SA 5302); cerillas
de fsforo blanco (SA 9897.0000); colchones usados (SA 9897.0000); y
material propagandstico que incite al odio y material obsceno (SA 9899.0000).
Las importaciones de diamantes en bruto deben ir acompaadas de un
certificado del Proceso de Kimberley validado por un gobierno extranjero que
participe tambin en el rgimen del Proceso de Kimberley.
Canad prohbe tambin la importacin de vehculos automviles usados; las
excepciones a esa prohibicin incluyen los vehculos automviles usados
procedentes de los Estados Unidos, siempre que cumplan las normas
canadienses de seguridad.
Cuadro III.3
Productos sujetos al rgimen de licencias de importacin por razones no
econmicas. Restricciones.
Tiene por
objeto el
rgimen de
licencias
restringir la
cantidad de
las
importacion
es?
Fundamento
jurdico
Finalidad (declarada por

las autoridades
canadienses)
Medicamentos controlados (por ejemplo,

anfetaminas, metanfetaminas y cidos
barbitricos), estupefacientes y
medicamentos de uso restringido
(destinados exclusivamente a la
investigacin y no a la venta comercial) y
productos qumicos precursores
Ley de
Medicamento
s y Sustancias
sujetos a
Control
Reducir al mnimo el desvo al

evitar que las importaciones
excedan de las necesidades
internas de carcter mdico,
cientfico o industrial;
asegurar el cumplimiento de
los compromisos
internacionales
Explosivos, con inclusin de cargas

explosivas, detonadores, cargas propulsoras,
cartuchos de municin para deporte e
industriales, fuegos artificiales y artefactos
pirotcnicos
No
Ley de
Explosivos
Ley de
Seguridad y
Control
Nuclear
Garantizar la seguridad de los

explosivos importados
Productos
108
PLANFinalidad
Fundamento
(declarada por
jurdico
las autoridades
canadienses)
Productos
Tiene por
objeto el
rgimen de
licencias
restringir la
cantidad de
las
importacion
es?
Equipo e informacin nucleares, dispositivos

radiactivos y sustancias nucleares (por
ejemplo, deuterio, torio, uranio, sus
respectivos derivados y compuestos;
radionclidos; sustancias capaces de liberar
energa nuclear; productos radiactivos
derivados del desarrollo, la produccin o
utilizacin de energa nuclear; y sustancias
radiactivas utilizadas para el desarrollo, la
produccin o la utilizacin de energa
nuclear)
No
Ley sobre
Permisos de
Exportacin e
Importacin
Garantizar que los productos

sujetos al rgimen de licencias
estn destinados a personas u
organizaciones autorizadas y
que su uso no represente
riesgos indebidos para la
salud, la seguridad o el medio
ambiente; cumplir
obligaciones internacionales
Productos de acero al carbono definidos

como acero semiacabado (lingotes, bloques,
tochos, desvastes planos y barras huecas),
chapas y bandas, alambrn, alambre y sus
productos, productos del tipo de los
utilizados en ferrocarriles, barras, perfiles y
unidades para la construccin, y tubos; y
productos de aceros especiales definidos
como productos de acero inoxidable
laminados en caliente (chapas, tiras y
planchas), barras de acero inoxidable, tubos
y tuberas de acero inoxidable, alambre y
sus productos de acero inoxidable, acero de
aleacin para herramientas, acero para
moldes y acero rpido
No
Ley sobre
Permisos de
Exportacin e
Importacin
Vigilar el volumen y el origen

de los productos de acero al
carbono y los productos de
aceros especiales
Plaguicidas vegetales, plantas y productos

vegetales
No
Ley de
Proteccin
Fitosanitaria
Proteger de la introduccin de
plagas de los vegetales
Productos no originarios de los Estados

Unidos: animales (excepto perros y gatos
domsticos, algunos roedores, reptiles (salvo
tortugas y huevos de tortuga) y anfibios),
semen (excepto canino), embriones,
productos biolgicos veterinarios obtenidos
mediante biotecnologa, y determinados
productos y subproductos del reino animal,
segn las especies y el pas de origen; y
productos originarios de los Estados Unidos:
semen (excepto semen equino y canino),
embriones, productos biolgicos
veterinarios, aves psitcidas (prensoras) que
no sean domsticas, tortugas, galpagos,
mofetas, zorros, hurones y mapaches,
algunos rumiantes, cerdos, abejas melferas,
perros (envos comerciales) y determinados
productos y subproductos del reino animal,
segn las especies
No
Ley de
Sanidad
Animal
Proteger de la introduccin de
enfermedades
109
Productos
Tiene por
objeto el
rgimen de
licencias
restringir la
cantidad de
las
importacion
es?
Productos alimenticios de origen animal y

vegetal
No
PLANFinalidad
Fundamento
(declarada por
jurdico
las autoridades
canadienses)
Ley de
Productos
Alimenticios y
Farmacutico
s y otras
reglamentaci
ones
administradas
por el CFIA
Garantizar que los productos

alimenticios importados
cumplan las normas
canadienses en materia de
inocuidad, calidad y
etiquetado
2.2.2.5. RESTRICCIONES CUALITATIVAS.

2.2.3. ANALISIS DEL CONSUMIDOR.
En cuanto al mercado, los canadienses son muy exigentes con respecto a la
calidad de las frutas que compran, principalmente en trminos de apariencia.
A pesar de las condiciones climticas de este pas, razn que limita la
disponibilidad y diversidad de frutas, en el mercado se encuentra una gran
variedad de frutas que pertenecen en su mayora de las importaciones
realizadas.
Actualmente el mercado canadiense est dando una gran importancia a los
temas de salud y nutricin, por lo que se anticipa que productos como las
frutas y verduras frescas tendrn mayor demanda en los prximos aos. Esta
situacin debe considerarse como una oportunidad para exportar.
Por tales razones, Canad es un mercado propicio para el destino de la
chirimoya ya que es una fruta extica que tiene mucha acogida en este pas.
Para la segmentacin del mercado se tomar en cuenta las ciudades ms
importantes de este pas, como: Toronto, Vancouver y Montreal, lugares donde
los inmigrantes son los que han desempeado un papel muy importante dentro
del mercado, ya que consumen un 35% ms de frutas que el resto de
canadienses. Ms adelante en la Distribucin Fsica Internacional (DFI), se
determinar la ciudad a la que llegar la chirimoya tomando en cuenta la
facilidad de acceso a Canad.
DISTRIBUCIN FISICA INTERNACIONAL
110
La Distribucin Fsica Internacional (DFI), es el conjunto

de EXPORTACION-CHIRIMOYA
actividades
PLAN DE
involucradas en el traslado de los bienes, materias primas, insumos o
productos terminados desde el punto de origen en el pas exportador hasta el
lugar de consumo, venta o pas importador, cumpliendo los pedidos a precios
competitivos, calidad ptima, bajo el concepto de justo a tiempo.
SISTEMA DE DISTRIBUCION DE FRUTAS Y VERDURAS EN CANAD

En Canad el comportamiento del mercado de frutas y verduras presenta
opciones interesantes entre las diferentes regiones del pas, tanto en el tipo
deproductos demandados como en los sistemas de distribucin, gracias a
la ubicacin geogrfica de cada regin, de su densidad de poblacin y de la
mezcla tnica que existe. El uso de dos idiomas oficiales atribuye
condicionesespeciales para la distribucin de frutas y verduras en trminos del
rotulado ydel material promocional requerido, etc.
Como se mencion anteriormente en la segmentacin del mercado, para
ladistribucin de la chirimoya, especialmente se tomar en cuenta las
ciudadesque se detallan a continuacin donde han surgido mercados
orientados aatender esta demanda.
Vancouver:
Ciudad localizada en la
regin
de
Columbia
Britnica, en la cual se
hanradicado
un
alto
porcentaje de inmigrantes
asiticos, por tal motivo se
ha generado una demanda
muy importante de frutas y
verduras
tanto
tropicalescomo
exticas,
cabe recalcar que es un
puerto martimo clave para
laimportacin de frutas y
verduras, adems posee
una
infraestructura
adecuada
para
la
distribucin de estos productos ya sea por va area o terrestre haciaotras
regiones.
Toronto:
111
Se localiza relativamente cerca

de Nueva York y Filadelfia
(EEUU), y entre su poblacin
se incluyen inmigrantes de
origen asitico, europeo y
latinoamericano.
Desde
Toronto se distribuyen frutas y
verduras para toda la provincia
de Ontario y para otras
regiones del pas, siendo ste
uno de los mercados de ms
alta exigencia en materia de calidad y donde hay mayorcompetencia.
Montreal:
La ciudad ms importante de la regin de
Quebec,
posee
un
ambiente
marcadamente europeo con una alta
mezcla tnica y es punto importante de
entrada de frutas y verduras tanto por va
martima como por va area. Es una
ciudad relativamente fcil de atender, lo
que la convierte en el objetivo de muchos
exportadores de frutas y verduras de todo
el mundo. Comparado con Toronto,
Montreal es un mercado de calidad media,
aunque los
compradores, obviamente,
tratan de conseguir la mejor calidad posible
a precios razonables.
Regin de la costa atlntica
Sigue siendo el rea ms rural y menos diversificada del pas, siendo difcil
atenderla tanto por la dispersin de los centros de consumo como por la poca
poblacin residente. La mayor parte de las frutas y verduras importadas con
destino a esta regin se compra a importadores y mayoristas localizados en
Montreal y Boston (Estados Unidos).
Despus de haber analizado algunas caractersticas que tienen estas ciudades
en cuanto a vas de acceso y opciones de comercializacin, se ha decidido que
Montreal es la ms conveniente para el ingreso de la chirimoya, ya que posee
una infraestructura adecuada, el acceso a la misma se lo va a realizar por va
112
martima.
2.2.4. ANALISIS DEL CLIENTE.

CanadawideFruits
www.canadawidefruits.com
Es una empresa que cuenta con 180 empleados y dos bodegas en Montreal
con todas las facilidades de almacenamiento y refrigeracin, igualmente
cuentan con camiones propios para la distribucin de sus productos dentro del
pas. Distribuye todo tipo de fruta fresca proveniente de diversos pases, por lo
que se vio la necesidad de abrir una divisin internacional para manejar ms
eficazmente las importaciones directas. Dentro de los productos importados se
destacan:
Nueva Zelanda
Brasil
Madagascar
Argentina
Sur frica
Marruecos
Chile
Grecia
Italia
Costa Rica
Per
Manzana
Meln, Higo
Linche
Pera
Pera
Pera
Manzana
Kiwi, Higo
Uva
Pia
Frutos Exticos, Mango
113
Malasia
Carambolas
Igualmente distribuye a los principales supermercados y tiendas as como a

mayoristas, hoteles y restaurantes. Igualmente posee un centro de venta para
clientes particulares. Algunas de las frutas vendidas por esta compaa son de
marcaCanadaWide.
A nivel geogrfico sus productos son vendidos en toda la provincia de Qubec,

Ontario (hasta Ottawa) y exporta a Estados Unidos, si el producto es aprobado
en esepas.
Bodega Canad Wide
La bsqueda de proveedores es hecha a travs de Internet, ferias comerciales

o asociaciones del gobierno del pas de inters. Escogen
los pases de
acuerdo a la reputacin que tengan como productores de una fruta
determinada, de esta manera se aseguran de obtener productos de buena
calidad. Adems de ello hacen rotaciones de sus proveedores dependiendo de
la poca de produccin del pas con el fin de poder mantener una oferta
constante de lasfrutas.
Los dirigentes de esta compaa se interesan en mantener relaciones de largo
plazo con los exportadores con el fin de montar programas estables; muchas
veces
pueden
realizar
acuerdos
para
comprar
las
cosechasconanticipacinconelfindeasegurarlacompradelproducto.
114
No se valen de intermediarios para realizar las negociaciones

con los
exportadores y manifestaron que les interesara recibir ofertas de varios
proveedores colombianos con el fin de poder gozar de una ms amplia
variedad defrutas.
En cuanto al proceso de toma de decisin para realizar la compra se encontr
que al ser contactados por los vendedores piden catlogos, precios e
informacin relevante del producto. Ms adelante, si el precio es competitivo,
piden muestras donde se refleje exactamente la manera como seran
enviadas por cantidad, esto con el fin de realizaruna evaluacin en cuanto
al tiempo que toma el envo y las dificultades encontradas en el proceso de
importacin. Finalmente hacen un anlisis del empaque y etiquetas para poder
identificar las debilidades de los mismos, de esta manera comunican al
exportador sobre los cambios necesarios.
Los mtodos de pago utilizados dependen de la confianza y trayectoria de las

relaciones de la empresa con el proveedor. Si se trata de un proveedor
conocido por la compaa y ya existe un programa de compras establecido con
este ltimo, se usa la transferencia de 50% al hacer el pedido y 50% contra
entrega de la mercanca despus de haber sido inspeccionada. Otras veces,
pueden llegar a pagar hasta el 100% cuando se trata de un acuerdo de compra
de cosechas. Finalmente, el mtodo de pago con los proveedores nuevos es la
Carta de Crdito con clusula de inspeccin demercanca.
La cotizacin FOB es la ms comn ya que permite que la compaa obtenga

el precio exacto de la fruta, igualmente su experiencia y cifra de negocios le
permite gozar de mayor capacidad de negociacin en lo que se refiere a los
fletes o tarifas de transporte. Sin embargo, cuando la negociacin se hace con
un pas no conocido por la compaa, se pide la cotizacin FOB y una
cotizacin de transporte porseparado.
Presentaron inters en la importacin de carambola, mango, limn, pia golden

(no cayena lisa), higo, granadilla, tamarillo (tomate de rbol), uchuva, fresa
ymandarina.
2.2.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
115
Canad se encuentra entre los pases que tienen las tasas

de importacin
ms
PLAN
altas per cpita. Exportadores a nivel mundial se localizan en el pas,
compitiendo constantemente para alcanzar una parte de este mercado
lucrativo, por lo que el Ecuador debe ajustar sus precios al mximo posible
para acceder a estos mercados.
Chile es uno de los pases que ha sabido aprovechar el mercado canadiense
en cuanto a la exportacin de chirimoya se refiere, posee una superficie
plantada de 1.800 ha con una produccin anual de 5.500 Tm; convirtindose
as en nuestra competencia directa.
El factor clave entonces para poder lograr la explotacin exitosa del mercado
canadiense es el establecimiento de una estrategia de
comercializacin
adecuada, a ms de ofrecer un producto atractivo en cuanto a la calidad, el
servicio, el precio, el embalaje o el etiquetado.
A continuacin, se detallan puntos importantes que se deben tomar en cuenta
para ser competitivos dentro de este mercado:
Produccin rpida de muestras.
Respuesta en el mismo da (por correo electrnico o telfono).
Entregas puntuales; todo retraso debe ser objeto de un acuerdo
previo con el comprador.
Entrega
de
productos
que
corresponden
fielmente
a
lasespecificaciones o a las muestras; todo cambio debe ser objeto de
unacuerdo previo con el comprador.
Continuidad del suministro. (Capacidad de respuesta)
Manutencin de una calidad superior a un precio competitivo.
Embalaje apropiado para los envos.
Instalaciones apropiadas para manipulacin y almacenamiento.
Conocimiento de las modalidades de pago.
2.2.6. ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA.

Estrategias de canal Estrategias de canal
La competencia de la gran distribucin americana, (Wal-mart, Costco y Target
Corp., que comenzar a operar en Canad a lo largo del prximo ao 2013),
con gran poder de compra frente a los principales fabricantes y que cuentan
con economas de escala derivadas de abastecer a toda Norteamrica, ha
motivado que las cadenas canadienses, hayan apostado por la alternativa del
servicio. Es decir, ofrecer a sus clientes una mayor diversidad, conveniencia y
sofisticacin en cuanto a los productos ofertados, donde el valor agregado de la
presentacin, diversidad en cuanto a su origen y un cierto gusto gourmet, es
evidente.
116
El mercado agroalimentario canadiense es un mercado

muy
PLAN
DEsegmentado,
existen alternativas para las distintas tipologas de consumidor. La mayora de
los consumidores se guan por precio y acuden a las cadenas de descuento y a
la gran distribucin a por grandes formatos ms econmicos. Aquellos que
buscan calidad optan por tiendas especializadas, mercados locales y la
distribucin de segmento alto como Sobeys. Otros buscan una combinacin de
los dos, marca privada de calidad, a un precio ligeramente inferior a los
productos de los grandes fabricantes y mucho surtido.
Por ello, las grandes compaas de distribucin alimenticia, cuentan con
distintas marcas, cada una segmentada para servir a un tipo de consumidor
diferente y para una regin concreta. Esta marea de marcas y formatos de
distribucin tambin se debe en parte al proceso de concentracin de la
industria de la distribucin que ha ido fagocitando cadenas, marcas y empresas
configurando empresas mayores con competencias nacionales.
Las marcas de distribucin
Segn un estudio realizado por la compaa Nielsen, la marca de distribuidor
obtuvo una cuota de mercado, en ese ao, del 18,1% para todas las
categoras, dato ligeramente inferior al 18,4% que obtuvo en 2009, y represent
el sexto ao en el que la cuota de mercado de la marca del distribuidor haba
cado (en 2005, se situ en el 19,3%).
En Canad, algo ms del 40% de los consumidores piensan que las marcas
blancas son una buena alternativa a las marcas; sin embargo, Nielsen resalt
en su estudio que uno de cada cuatro canadienses piensan que el envasado
con marca propia parece barato.
En la actualidad, Canad est experimentando un importante desarrollo de la
marca del distribuidor. La marca del distribuidor o Private label, se ha
convertido en una muestra de la calidad y el valor aadido que aporta cada
cadena de supermercados canadiense y compiten directamente y en igualdad
de circunstancias frente a las mejores marcas nacionales canadienses
(Unico, Maple leafs). Son una herramienta ms, para fidelizar a sus clientes.
El precio de comercializacin de estas enseas del distribuidor, est
ligeramente por debajo de sus homlogos nacionales, sin embargo cuentan
con un apoyo publicitario muy superior.
Existen varias formas de colaboracin, en cuanto a marcas, con las cadenas
canadienses, en algunos casos en productos de importacin, el nombre del
fabricante extranjero aparece junto al nombre de la cadena en la etiqueta
(Produced or Packed for Loblaws), en otros casos slo aparece la marca
privada y se establece el pas de origen de la mercanca.
117
En el caso de los productos que se comercializan al peso

a EXPORTACION-CHIRIMOYA
granel, se
PLANoDE
dirigen casi en exclusiva a ser reprocesados en las plantas canadienses o bien
a abastecer a restaurantes y hoteles. Son la principal forma de exportacin
espaola. Siguiendo este procedimiento, la compaa espaola surte a los
importadores canadienses de la materia prima que, posteriormente, stos
venden bajo su marca. Los exportadores espaoles ahorran los costes de
envasado, de promocin y creacin de marca. Los importadores se ahorran los
aranceles y amplan su gama de productos.
En general podemos concluir que aquellos productos de alimentacin que son
ms indiferenciados y de poco valor aadido, compiten en precio. Los que
aportan mayor valor como platos preparados, salsas, lo hacen a travs de
marca, sabor, promocin y calidad. Aparte, se sitan los productos gourmet y
aquellos productos importados que gozan de cierta exclusividad por su
escasez. Estos, compiten por marca y calidad.
Tendencias de la distribucin
En Canad, existe una acusada tendencia hacia la concentracin en pocas
manos de los canales mayoritarios de distribucin. En la historia reciente de la
distribucin en Canad, se han sucedido grandes compras de cadenas de
supermercados. En 1998, la compra de Provigo por Loblaws, llev al tribunal
de la competencia de Canad a actuar por posicin monopolstica del nuevo
gigante en Qu- bec, con lo que Metro obtuvo parte de los establecimientos
para evitar una posicin dominante. Ms recientemente, en 2005, la propia
Metro adquiri A&P Canad por 1,7 billones de dlares canadienses. Son slo
algunos ejemplos de esta tendencia a la concentracin en la distribucin en
Canad.
A pesar de ser un mercado de por s ya comprimido, donde pocos jugadores
controlan la mayor parte de la industria, se siguen esperando fusiones entre
grandes y las adquisiciones de las cadenas medianas. Todo ello, a la espera de
conformar un mercado con tres quizs cuatro grandes cadenas nacionales, que
puedan competir con el tamao de los nuevos entrantes americanos.
La entrada y el crecimiento experimentado por las grandes cadenas de
distribucin americanas, como Wal-mart o Costco, con polticas muy agresivas,
ha aumentado los movimientos en el sector, estableciendo mayor presin en
los competidores de menor tamao.
Las cadenas y grupos independientes, han comenzado a asociarse (de ah la
gran importancia que tienen las cooperativas en Canad, Tabla 8) y han
apostado claramente por el servicio, incapaces de competir en precios con la
gran distribucin. Las tiendas pequeas y ms tradicionales, estn buscando
especializarse y competir en nichos de mercado como los segmentos gourmet
y orgnico, donde son ms fuertes.
118
Otra de las tendencias que se prevn en el corto plazo es

la entrada
del Hard
PLAN
Discount en el mercado canadiense. En 2011, continuando con la tendencia de
aos anteriores, el consumidor canadiense demand ms valor por parte de los
distribuidores y esto puede haber pavimentado el camino para la entrada de
este formato.
A todo esto hay que sumar la entrada al mercado de la
distribucin/comercializacin canadiense en 2013 de la compaa
estadounidense Target Corp., que ya ha provocado movimientos empresariales
y alianzas estratgicas, como la desaparicin de los establecimientos Zellers
(divisin de Hudsons Bay Company), cuyos establecimientos han sido
adquiridos por Wallmart Canad y la propia Target Corp.
2.3.
ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.
FORTALEZAS
El consumo de la chirimoya va en aumento y es considerado un

producto selecto.
Fruto que tiene bondades extraordinarias alimenticias para nios y
personas embarazadas.
Una de las ventajas que tiene Per sobre otros pases es que su poca
de cosecha es no coincide con los dems pases logrando que Per sea
nico productor entre marzo-agosto.
Uno de los pases ms importantes en Amrica Latina que representa la
produccin de chirimoyas es el Per, lo cual le da ms respaldo para
lograr comerciar con el resto del mundo.
OPORTUNIDADES
La chirimoya como producto orgnico tiene ventajas comparativas con

los productos que no lo son. Y por general, en el mundo la tendencia del
consumo se inclina hacia lo natural y orgnico, poniendo al Per como
principal beneficiado.
119
DEBILIDADES
En el pas, la tecnologa que se aplica para los productos orgnicos no es la

adecuada, lo cual genera que estemos en desventaja con otros pases.
Adems no se produce cantidades necesarias para ser competitivos con otros
pases.
Debilidades del fruto:
La chirimoya es un producto joven en el mercado mundial que no ha

ganado muchos mercados, que est en desarrollo y ganando adeptos
por su sabor. La chirimoya como cualquier producto natural se malogra
con el tiempo y eso hace que el costo de almacenarlo sea ms alto.
AMENAZAS
La economa mundial y sus altibajos.

Plagas, como la mosca de la fruta.
120
2.4.
ESTRATEGIA DE MARKETING.
II.4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO/SERVICIO.
A la chirimoya se le considera actualmente un producto de elite y se estima que

tendr una gran aceptacin en el mercado internacional, sin embargo, para
hacer factible las exportaciones a gran escala, se requiere de una adecuada e
intensa campaa publicitaria.
El producto a comercializar en el mercado internacional ser la fruta de
chirimoya en estado fresco, en cajas de 5 Kg.
II.4.2. MARKETING MIX.

II.4.2.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO/SERVICIO.
El producto a exportar es la CHIRIMOYA CUMBE ya que es el ms solicitado
por el mercado canadiense desde el Per, por lo que se tiene todas las
condiciones bsicas necesarias para exportar esta variedad. Ya sea en estado
Fresco o Procesado Para el presente proyecto se considera exportar la
chirimoya en estado fresco ya que la tendencia actual se orienta a comer
comida saludable, que mejor que una fruta fresca que brinde toda su carta de
beneficios.
Las exportaciones de chirimoya han aumentado considerablemente cada ao
por lo cual, el producto tendr mayor acogida por parte del mercado mundial
conforme va pasando el tiempo el exportador peruano para entrar al mercado
de Canada debe diferenciarse de la competencia en la calidad del producto.
121
La chirimoya debe estar apilado de tal manera quePLAN

el producto
quede
debidamente protegido, los materiales utilizados en el envase debern ser
nuevos y de calidad para evitar cualquier dao externo o interno.
Adaptacin de productos naturales, tratamiento como base para el
mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado
canadiense.
El contenido de cada envase deber ser homogneo y estar constituido por
chirimoya de la misma calidad, calibre y nivel de maduracin, ya que el des
uniforme de la fruta hace que se dae todo el producto.
II.4.2.2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION.

Teniendo en cuenta lo exigente del mercado canadiense, se debe poner mayor
nfasis en la calidad de las frutas, una mala seleccin de la fruta podra
implicar el rechazo del producto y su exportacin al pas de origen.
En Canad, la institucin encargada de velar por la calidad de los productos
que el mercado importa es Agencia Canadiense de Inspeccin de Alimentos
CFIA, ellos son los encargados de detectar cualquier defecto en la calidad y
determinar la eliminacin del producto.
La comercializacin se har mediante un Broker, que es la persona que est en
contacto entre el exportador y el importador en el mercado destino, la forma de
pago a emplear ser utilizando carta de crdito de carcter irrevocable,
confirmada e intransferible.
La estrategia de comercializacin tendr como finalidad dar a conocer la
calidad del producto. La relacin entre exportador e importador ser continua
utilizando los medios de comunicacin adecuados, antes de cualquier
exportacin se enviaran muestras significativas a nuestros clientes para la
realizacin de los respectivos anlisis.
Para el envo se considerar las condiciones del cliente en cuanto a
condiciones del contenedor, tiempo, puerto de entrega, rotulado, etc; y de
realizar todos los tramites de exportacin en el pas de origen.
La salida de los contenedores ser por el puerto de Paita, debido a las
facilidades que ofrece y por la frecuencia de embarque que presenta.
Se a hecho contacto con la Agencia de Aduanas Tecniaduanas en la ciudad de
Paita y con las empresas navieras:
MAERSKSEELAND, COSMOS, NEPTUNIA, RANSA, TRAMARSA.
Estas empresas navieras tienen diferentes rutas segn sea el mercado destino.
122
En la actualidad existen diversos canales de distribucin.

LosDE
ms
comunes
PLAN
son cinco canales para los bienes de consumo y son los siguientes:
Productor -> Consumidor: El canal ms breve y simple para distribuir bienes de
consumo no incluye intermediarios. El bien puede vender de puerta a puerta o
bien hacerlo por correo.
Productor -> Detallista -> Consumidor: Muchos grandes detallistas compran
directamente a los fabricantes y productores agrcolas.
Productor -> Mayorista -> detallista -> Consumidor: es el canal tradicional para
los bienes de consumo. Este canal es la nica alternativa factible desde el
punto de vista econmico para miles de detallistas y fabricantes.
Productor -> Agente -> Detallista -> Consumidor: En vez de utilizar a
mayoristas, muchos productores prefieren servirse de agentes intermediarios
para llegar al mercado detallista, especialmente a los detallistas a gran escala.
Productor -> Agente -> Mayorista -> Detallista -> Consumidor: A fin de llegar a
detallistas pequeos, los fabricantes a veces recurren a agentes intermediarios
quienes a su vez utilizan a mayoristas que venden a las grandes cadenas de
tiendas y/o a las tiendas pequeas.
En cuanto se refiere a los canales de distribucin para la comercializacin de
chirimoya, se realizara medindote la adopcin de sistemas de distribucin
directa con el importador
Los importadores constituyen el contacto clave con el canal de distribucin en
Canad y la mayora cuenta con infraestructura adecuada para realizar una
labor de distribucin, incluyendo bodegas refrigeradas, cmaras de
maduracin, y flota de camiones refrigerados. Por lo general son especialistas
en mercadeo y expertos en el desarrollo de planes de promocin y sus
principales clientes son
los
mayoristas
y
las
cadenas
de
supermercados, llegando as al consumidor final.
123
Las cadenas de supermercados ocasionalmente realizanimportaciones

directas cuando se manejan grandes volmenes o se tiene plena confianza en
el cumplimiento de los exportadores en cuanto a la disponibilidad de productos
que tengan las caractersticas demandadas y sean entregados en el momento
y lugares requeridos
II.4.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIOS.

El precio de la chirimoya est en relacin directa con su calidad
Canad, nuestro principal mercado al momento de iniciar las operaciones vari
sus precios aproximadamente desde $20 por caja de 5. Kg., hasta $15 por
caja, a fines de noviembre, cuando la campaa finaliza. El promedio es de $18
por caja durante el ao 2015.
En lo que va del ao 2015, el precio promedio de la chirimoya en el mercado
norteamericano es de $ 2.84 Kg. llegando a costar la caja de 4 Kg. $ 11.36
Existen premios para los frutos de chirimoya que pesen ms de 1 Kg., en USA
llegan a costar $ 20 la unidad y en Japn $ 40.
Los precios de venta de nuestros productos estarn fijado por los precios que
dicta el mercado.
II.4.2.4. ESTRATEGIA DE PROMOCION.

La promocin y publicidad se har a los clientes potenciales ya identificados y
que formaran parte de nuestra cartera de clientes, tambin se participara en
ferias internacionales con la finalidad de aperturar nuevos mercados.
124
Se contar con un sitio web Chirimoya Manjar Blanco Chirimoya

SAC donde
se podr conocer sobre la empresa, los productos, y nmeros para que
nuestros clientes se puedan contactar con nosotros.
Tambin estaremos presente en las redes sociales como Chirimoya SAC.
Pgina Web
Facebook
125
126
II.4.2.5. ESTRATEGIA DE COMUNICACIN.

Con el propsito de poder atender las incgnitas y mostrar el producto al

pblico habilitaremos telfonos as como nuestra pgina web. Adems haremos
usos de las nuestras herramientas de comunicacin masivas que estn hoy en
da estamos hablando de las redes sociales (Facebook, twitter, etc.) ya que son
muy importante e influyen mucho para dar a conocer un nuevo producto e
incentivar a la demanda de este, adems se harn visitas a ferias de agricultura
o agroindustriales con el fin de encontrar nuevos compradores y mejores
mercados para nuestro producto
III.ESTUDIO LOGISTICO
127
3.1.
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION.
Contar con un buen servicio de calidad

Optimizar el proceso exportador de la empresa
Contar con seguros respectivos para la exportacin
Evitar el pago de multas o recargos, por parte de las empresas de
transporte, aduanas y hasta los mismos clientes.
128
Buscar las mejores opciones en trminos de PLAN

costo,DEo EXPORTACION-CHIRIMOYA
al menos,
mantener los costos previstos inicialmente.
Obtener nuevas rdenes de compra, en razn del buen desempeo.
Mantener una buena relacin comercial con los clientes.
3.1.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
MATERIA PRIMAS
Chirimoya
El principal insumo para la exportacin de
chirimoya es la fruta fresca. Las condiciones de
cultivo y cosecha del producto varan de acuerdo
a su uso final. La chirimoya fresco para
exportacin requiere un grado de maduracin
menor que la utilizada como insumo para la
industria. Adems la siembra de la fruta para su
consumo en fresco debe ser menos cargada
(menos unidades por hectrea), ya que el
aspecto fsico de la fruta es importante al
momento de comercializarla.
INSUMOS Y MATERIALES.
Los insumos que se utilizarn para proceso de empaque de la chirimoya para
exportacin son los siguientes
Agua:
El agua que se utilice en la planta para actividades de procesamiento y

limpieza de las instalaciones y equipo, debe ser potable, apta para el consumo
humano.
Cloro:
Idealmente se utiliza en plantas empacadoras de frutas para exportacin y de

procesamiento en general hipoclorito de calcio disponible comercialmente en
129
forma granulada. Puede usarse tambin hipoclorito de sodio

resulta ms
PLANpero
costoso.
Fungicida-Bactericida:
Es necesario aplicar un producto de este tipo mezclado con la cera para

prevenir el desarrollo de hongos y bacterias durante el transporte y tiempo en
anaquel. Se recomienda usar productos de origen orgnico (elaborados a base
de mezcla de cidos orgnicos). Marketing Arm International ha desarrollado
una cartera de productos destinados a la prevencin de estos organismos y
recomienda el uso de BioLife SL, un bactericida sistmico, fungicida y antiviral
que controla un amplio espectro de patgenos y enfermedades producidas por
hongos.
Cera:
El recubrimiento de proteccin de las frutas es una cera de origen orgnico

elaborado a partir de aceite de origen vegetal, cidos grasos del glicerol y
cidos grasos del sorbitn (los tres ingredientes aptos para alimentos).
COMPOSICION Lecitina y otros
USO : recubrimiento y proteccin
CULTIVOS : peras, melocotones, nectarinas,
chirimoyas
XEDASOL-M52 es un producto
tratamiento
poscosecha
previo
a
comercializacin.
de
la
Usado para el recubrimiento y la proteccin.

Forma una pelcula de proteccin fsica semipermeable los gases y permite:
Mejorar el brillo de la fruta,

Retrasar el proceso de evolucin y de flacidez debido a la evaporacin
del agua.
Reducir la friccin entre las frutas durante el transporte sobre el
transportador de rodillos para evitar el ennegrecimiento de la piel.
APLICACION
130
- XEDASOL-M52 se aplica con un encerador XEDA.
Es imprescindible lavar las manzanas antes de encerar con la ayuda de

un detergente Xedaril M o similares, enjuagadas y despus secadas.
El recubrimiento debe ser seguido por un secado en un secador alta
eficacia de aire caliente XEDA.
Las dosis de aplicacin dependen de la variedad de las frutas, la
rugosidad de la piel y del tipo de proteccin y de brillo deseado.
XEDASOL M-52 Emulsin acuosa de aceite vegetal, cidos grasos (E570),

lecitina de soja (E322), polisorbato (E433), dimetilpolisiloxano (E900), y aceite
de clavo con respecto a la directiva 95/2 CE del Parlamento Europeo y del
Consejo de 20 de febrero de 1995, publicado en el diario oficial de las
comunidades europeas el 18 de marzo de 1995 y modificaciones sucesivas.
ACTIVIDAD DE EMPLEO: Tratamiento Poscosecha de frutas antes de su

comercializacin.
CAMPO DE APLICACIN: XEDASOL M-52 Les una cera especialmente

estudiada para la proteccin de peras, chirimoya y frutas de hueso. La
aplicacin deja una capa aceitosa y brillante que reduce la perdida de dureza
del fruto y da une accin lubrificante que elimina la produccin de manchas
negras que se producen durante la manipulacin.
CARACTERSTICAS FISICO QUMICAS: Apariencia: Liquido blanco opaco

cremoso Densidad: 0.98 0.03 g/mL. pH: 6.5 0.5
UTILIZACIN: XEDASOL M-52 debe utilizarse o para aspersin con un

aplicador de cera Xeda, especialmente concebido para este uso, a la dosis di 1
litro per tonelada di fruta o para inmersin en la solucin acuosa al 5%.
Cajas:
Es muy importante que las chirimoyas lleguen al pas con un buen grado de
madurez, pero en estado firme que les permita madurar bien y maximizar la
vida de almacenamiento. Se suelen empacar las chirimoyas en cajas de cartn
de una sola capa que tienen un peso neto estndar de unos 4 - 5 kg. El tamao
131
preferido es de cajas con 12 frutas, aunque se aceptan igualmente

cantidades
de 10, 14 y 16 por caja.
3.1.2. TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD

INSTALADA, MANTENIMIENTO).
Lnea de proceso para frutas con una capacidad de 1 TM/h que tiene esta lnea
de proceso consta de los siguientes equipos:
Vaciador de Bins doble Hidrulico; gira el bins y luego lo levanta para

descargar por compuerta del lado inferior minimizando el dao de la
fruta.
Cinta de Recepcin; transportador de 2 m. de largo por 1 m de ancho

til, para recibir acumular la fruta que descarga el vaciador.
132
Lavadora Cepilladora; 18 cepillos monofilamento y duchas para lavado

de agua caliente, estanque de recirculacin de 400 lt de agua alta
presin, duchas de agua limpia, el agua caliente se obtiene del tnel de
secado.
Mesa de Seleccin; 3 m. de largo por 0.8 m. de ancho til con polines

giratorios que permiten inspeccionar la fruta sin tocarla.
133
Estanque Hidrotrmico; 8 m de largo por 1.5 m de ancho, tratamiento

con agua caliente por medio de un quemador de 140000 Kcal/ Hr con
controlador e indicador de temperatura, motobomba de 3 hp con filtro
para retener hojas y fumagina evitando que los productos qumicos
decanten, transportador de polines de 3 m de largo por 1.2 de ancho
para extraer la fruta.
Calibrador por Peso Mecnico; 2 vas y 6 estaciones de calibracin mas

una fuera de medida, sistema de pesaje por balanzas de contrapeso,
motor con variables de velocidad, exactitud ms o menos 7 gr.,
simulador de 4 m de largo, 12 m de largo por 2.7 m de ancho, bandejas
acolchadas de salida.
134
Encerado; 18 cepillos de monofilamento, 4 ventiladores de 1 hp,

aplicador de cera con calefactor, agitador de cera, boquillas aplicadores
de spray.
135
PLANde
DE6 EXPORTACION-CHIRIMOYA
Tnel de Secado; transportador de polines giratorios
m de largo
por 1 m de ancho til, cpula trmica aislada, 10 ventiladores de alta
presin , quemadores automticos, serpentines que permiten calentar
agua para el lavado que permiten un secado uniforme de la cera sobre
la fruta.
Cinta de Envasado; mesa de 3 m de largo por 2 m de ancho til que dan

espacio suficiente para el llenado de las cajas.
136
Transportador de Cajas Areo; 60 m de largo soporte para cajas cada

0.8 m.
137
Tambin se requerirn:
- 02 balanzas de plataforma con capacidad de 1000 Kg. cada una.

- 01 caldero para la produccin de vapor necesario durante la produccin con
una capacidad de 20 HP.
3.1.3. LOCALIZACION Y TAMAO DE PLANTA.
3.1.3.1 TAMAO DE PLANTA
3.1.3.1.1 Relacin Tamao Mercado

Se basa en el volumen de chirimoya que ser captado para satisfacer la
demanda nacional e internacional, por lo cual hay que elegir un tamao que
cubra esta demanda sin tener una capacidad ociosa elevada.
3.1.3.1.2 Relacin Tamao Materia Prima

Debemos tener capacidad para un procesamiento de fruta creciente, llegando a
producir anualmente al quinto ao 1728 TM, haciendo un solo turno de trabajo,
a medida del incremento de la produccin, mejora de la calidad y de la apertura
de nuevos mercados en el extranjero se buscar implementar un segundo
turno de labores.
3.1.3.1.3Relacin Tamao Tecnologa.

Se determin un tamao de planta teniendo como referencia la mxima
produccin anual al tercer ao de trabajo de 1728 TM, el proceso de empacado
de la chirimoya se har con modernas mquinas instalando una lnea de
proceso con una capacidad de 3 TM/h, se instalar una planta moderna con
equipos y maquinarias nuevas de ltima generacin.
3.1.3.1.4
Relacin Tamao Financiamiento.
El financiamiento del proyecto ser a travs de la banca privada por medio de

un prstamo con garanta hipotecaria, otorgado por el BBVA Banco Continental
- Of. Jan.
138
TAMAO PTIMO DE LA PLANTA

Del anlisis de los factores antes mencionados, el tamao de la planta queda
definido por la Relacin Tamao - Mercado, nuestro producto tendr algunas
dificultades para su posicionamiento en el mercado internacional, dificultades
que sern superadas a medida que nuestra calidad sea reconocida.
3.1.3.2 DETERMINACIONLOCALIZACION DE LA PLANTA
La ubicacin de la planta empacadora ser en los mbitos del departamento de

Cajamarca, en la provincia de Jan, con el propsito de dar mayor actividad
agroindustrial a esta zona del pas.
Para determinar la adecuada localizacin donde se instalar el proyecto, se ha
considerado cinco alternativas que son las siguientes: Jan, Pomahuaca,
Chontaly, Pucar y Colsay.
3.1.3.2.1 Anlisis de los Factores de Localizacin

Los factores considerados y analizados en la localizacin del proyecto son los
que a continuacin se describen:
Disponibilidad de Materia Prima.- el abastecimiento continuo y suficiente

de chirimoya es el factor ms importante para definir la localizacin. Se
requiere de cultivos de buena calidad, bajos costos, que permitan
sostener un flujo continuo en la produccin del proyecto.
El valle de Jan cuenta con grandes extensiones de terrenos destinados a la

agricultura, no solo para cultivos tradicionales como el arroz y caf, sino
tambin para cultivos no tradicionales y frutales.
Disponibilidad de Agua.- la evaluacin de este factor se ha credo

conveniente, por su requerimiento en el proceso de productivo.
Para el servicio de agua potable, Jan se abastece de las aguas del ro

Chamaya, a travs de conexiones directas a las redes de abastecimiento de
agua potable que abastecen la ciudad, en otras zonas se tendra que instalar
dentro de la planta empacadora un sistema de tratamiento de agua
incrementando los costos del proyecto.
139
Disponibilidad de Mano de Obra.- el proyectoPLAN
requiere
personal
calificado tcnico y profesional. En cuanto a la oferta de mano de obra
en las cinco zonas propuestas, se cuenta con personal disponible debido
principalmente al gran ndice de desempleo que existe en el pas.
Adems, Jan cuenta con centros de estudio de enseanza tcnica,

universidades, as como institutos tecnolgicos que permitan la capacitacin en
carreras vinculadas a la agricultura y agroindustria.
Disponibilidad de Vas de Transporte.- el anlisis de este factor permite

establecer la importancia que tienen las vas de transporte terrestre para
el acopio y el abastecimiento del producto final al puerto de embarque,
puesto que parte de la produccin es destinada a las exportaciones.
Jan cuenta con una adecuada infraestructura vial, con carreteras
asfaltadas hasta el mismo parque industrial lo que permite un acceso
rpido hasta las zonas de produccin y acopio de la materia prima.
Las zonas de Chontali, Colsay, Pucar, Pomahuaca; poseen en gran parte

caminos de penetracin en buenas condiciones para la salida de la materia
prima pero no para la salida de un producto terminado, la ciudad de Jan se
encuentra ubicada entre las zonas de Colsay y Pucar.
LOCALIZACION DE LA PLANTA.
Los factores seleccionados segn se importancia relativa sern analizados
mediante el mtodo cualitativo por puntos.
Los puntajes y ponderaciones se muestran en los siguientes cuadros:
Cuadro: Puntajes y Ponderaciones para la Localizacin de la Planta.
MERITOS O CUALIDADES
Excelente.
PUNTOS
500
Bueno.
400
Adecuado.
300
Pobre.
200
Muy Pobre.
100
Nulo.
0.00
140
Cuadro: Factores para la Determinar la Localizacin

de EXPORTACION-CHIRIMOYA
la Planta.
PLAN DE
-
FACTORES
Disponibilidad de Materia
PONDERACIONES ( % )
35
Prima.
30
Suministro de Agua.
20
Disponibilidad de Mano
15
de Obra.
-
Disponibilidad de Vas de
Acceso.
TOTAL
100
Anlisis de los Factores.

-
Disponibilidad de Materia Prima.
Cuadro: Disponibilidad de Materia Prima.

UBICACION CUALIDAD
Jan.
Bueno.
CONVERSION
400 * 0.35
VALOR
140
Chontaly.
Bueno.
400 * 0.35
140
Colsay.
Bueno.
400 * 0.35
140
Pucar.
Bueno.
400 * 0.35
140
Pomahuaca Bueno.
400 * 0.35
140
.
-
Disponibilidad de Agua.
Cuadro: Disponibilidad de Agua.
UBICACIN
Jan.
CUALIDAD
Excelente.
CONVERSION
500 * 0.30
VALOR
150
Chontali.
Adecuado.
300 * 0.30
90
Colsay.
Adecuado.
300 * 0.30
90
Pucar.
Adecuado.
300 * 0.30
90
Pomahuaca.
Adecuado.
300 * 0.30
90
Disponibilidad de Mano de Obra.
Cuadro: Disponibilidad de Mano de Obra.
141
UBICACIN
Jan.
CUALIDAD
Bueno.
CONVERSION
400 * 0.20
VALOR
80
Chontali.
Pobre.
200 * 0.20
40
Colsay.
Pobre.
200 * 0.20
40
Pucar.
Pobre.
200 * 0.20
40
Pomahuaca.
Pobre.
200 * 0.20
40
Disponibilidad de Vas de Acceso.
Cuadro: Disponibilidad de Vas de Acceso.

UBICACI
CUALIDAD
CONVERSION
VALOR
N
Jan.
Bueno.
400 * 0.15
60
Chontali.
Pobre.
200 * 0.15
30
Colsay.
Pobre.
200 * 0.15
30
Pucar.
Pobre.
200 * 0.15
30
Pomahuaca Pobre.
200 * 0.15
30
.
-
Resumen de Evaluacin de Factores
Cuadro: Resumen de los Factores.

LOCALIDADES
JAEN CHONTALI COLSAY
PUCARA POMAHUACA
FACTORES
Materia
140
140
140
140
140
Prima.
150
90
90
90
90
Agua.
80
40
40
40
40
Mano
de 60
30
30
30
30
Obra.
Vas
de
Acceso.
Total
430
300
300
300
300
La planta empacadora de chirimoya deber ubicarse prioritariamente en la
ciudad de Jan, de acuerdo con la evaluacin de factores analizados.
Respecto a la micro localizacin el proyecto se ubicara en el parque industria
de Jan.
142
El parque industrial cuenta con redes de agua potable y alcantarillado

as como
tambin con redes de energa elctrica.
PERU - CAJAMARCA - JAEN
3.1.4. METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO.
3.1.4.1 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCION

Segn Informe Pro Chile de Norma Sepulveda 2013; el proceso de produccin
consiste en la conservacin de la chirimoya en su estado fresco para su
posterior comercializacin en el mercado nacional e internacional, esta
conservacin se realizara utilizando tcnicas modernas de conservacin de
alimentos aplicadas en el vecino pas de Chile quien es el pas que
actualmente lidera las exportaciones de chirimoya en el mercado internacional,
la fruta se envasar en cajas de cartn corrugado con capacidad de 4 Kg.
posteriormente se refrigerarn a una temperatura promedio entre los 6 y 8 C.
La tcnica a utilizar consiste en un novedoso sistema de limpieza y encerado,
que permitan eliminar los problemas fitosanitarios, la cera natural que ms se
utiliza para este tratamiento es la Prima-Fresh, que ha dado resultados
adecuados resaltando el color natural de la fruta, reduce la deshidratacin y
143
atena las manifestaciones por problemas fisiolgicos PLAN

relacionados
con el
almacenamiento, adems no se a encontrado efectos sobre retraso de
madurez, los frutos tienden a mantenerse ms firmes durante el periodo de
almacenaje.
FLUJOGRAMA DE PRODUCCION
144
145
3.1.4.2 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
Recepcin de la Materia Prima
146
La fruta ser recepcionada directamente de los agricultores

productores
de la zona, se pesa dando inicio al proceso de produccin.
La fruta debe llegar al proceso con las siguientes caractersticas
organolpticas:
Concepto
Acidez.
pH.
Slidos Solubles.
Madurez Fisiolgica.
Madurez Comercial.
Rango
0.21 0.26
4.4 4.8
18 - 23
Cambio de color verde a verde claro.
Presenta
todas
las
caractersticas
organolpticas( olor, color, sabor, textura).
Fuente: Norma Seplveda 2003
Lavado
Se realizar mediante una cepilladora con duchas para lavado a presin

con cepillos de monofilamento los cuales remueven las impurezas
adheridas a la fruta.
El agua utilizada es potable desinfectada con cloro a 70 ppm.
Seleccin
Se realizara en fajas transportadoras de 2 m de largo por 1 m de ancho

til , aqu la fruta que no cumpla con los requisitos de calidad ser
descartada en esta parte del proceso.
Tratamiento Trmico
Se realizar en un estanque hidrotrmico por tiempo de 2.5 minutos a

una temperatura de 80 C.
Calibrado por Peso Mecnico
Es en esta parte del proceso donde se separa la fruta que ser

destinada al mercado nacional a la destinada para las exportaciones.
Encerado
147
Slo la fruta destinada para las exportaciones recibe

tratamiento,
PLANeste
que consiste en la aplicacin de cera Prima-Fresh por medio de un
sistema de aspersin.
Secado
Despus del encerado la fruta recibe un tratamiento por medio de aire

caliente a presin para un secado de la cera homogneo, todo este
proceso ocurre en un transportador de polines giratorios de 6 m de largo
por 1 m de ancho til, una cpula trmica aislada, 10 ventiladores de alta
presin, quemadores automticos, serpentines que permiten calentar el
agua para el lavado que permite un secado uniforme de la cera sobre la
fruta.
Envasado
Es aqu en donde se envasa la fruta tanto para el mercado nacional

como para las exportaciones, separndolas por medio de cdigos.
Almacenaje
Las cajas de fruta destinada para el mercado nacional sern distribuidas

a los diferentes mercados nacionales donde se comercializarn,
mientras que las destinadas a la exportaciones sern almacenadas en la
cmara de refrigeracin hasta el momento de su embarque.
DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
148
El siguiente grfico muestra el diagrama de flujo a utilizar:

Recepcin de la
Materia Prima
Lavado
30 % descarte
Seleccin
Tratamiento
Trmico
T 80 C
t 2.5 min
42 % Fruta M.
Calibrado
Encerado
28 % Fruta de Exportacin
Secado
3.2.
PLAN DE PRODUCCION. VENTA INTERNA Y DE

EXPORTACION. POLITICA DE
VENTA. POLITICA DE COBRO.
Envasado
VENTA INTERNA
Almacenado
La produccin de chirimoya en Jan ser destinada para la exportacin.
VENTA DE EXPORTACION
Segn lo estimado nuestras ventas incrementaran a mitad de ao por lo cual
estaremos vendiendo en el mes de JUNIO Y JULIO 10 contenedores , los
meses de mayor produccin, agosto 9 contenedores, a partir de setiembre irn
bajando las exportaciones.
Cada contenedor tendr 8100kg
AO
2016
149
MES
CONTENED
OR
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMB
RE
OCTUBRE
NOVIEMBR
E
DICIEMBRE
TOTAL
KG
1
1
1
6
6
10
10
10
8100
8100
8100
48600
48600
81000
81000
81000
48600
48600
8100
1
59
8100
477900
Poltica de Ventas
Negociaremos estratgicamente la forma de pago de nuestro producto,

chirimoya fresca de acuerdo a los trminos del contrato de compraventa y
teniendo en cuenta el grado de credibilidad que nos inspire el comprador.
Para hacer efectivo la exportacin, se decidi aplicar las siguientes polticas de
ventas:
Compromiso con nuestros clientes
Desde nuestro comienzo, nos caracterizaremos por el compromiso y seriedad

en nuestro trabajo; ofreciendo la atencin personalizada hacia nuestros
150
clientes. Somos Conscientes de la importancia de nuestros

para
PLAN DEclientes
nuestra empresa.
Consultas y/o cotizacin
CHIRIMOYA SAC responder todas las consultas y/o presupuesto solicitado

dentro de los 5 das de recibidos. El presupuesto detallara los datos especficos
para tal fin: Datos del Cliente, Fecha de Emisin, Cantidad, Descripcin, Precio
Unitario en $, Precio Total en $, Disponibilidad de la Mercadera a la fecha, etc.
La vigencia de la cotizacin ser de 30 das calendario a partir de la fecha de
emisin del mismo, lapso en el cual el Cliente podr aceptarlo enviando su
confirmacin por email o telefnicamente
rdenes de Pedido
Una vez aceptado la orden de compra del Cliente, se confeccionar

automticamente el contrato compra venta con los datos expresados en la
cotizacin anteriormente detallados, segn corresponda.
Formas de Pago
El cliente podr escogerse entre cualquiera de las siguientes formas de pago.
Pago anticipado al contado en Efectivo con Depsito en Cuenta

Bancaria en dlares americanos o Nuevos soles.
Pago directo con Depsito en Cuenta Bancaria en dlares americanos o
Nuevos soles
Entrega de Mercadera
151
Una vez efectivizado y recepcionado el pago se proceder

darEXPORTACION-CHIRIMOYA
curso a la
PLANa DE
correspondiente Orden de Pedido y/o despacho de mercadera al el cliente.
Envo
Para volmenes grandes de pedido, se requiere de envos en contenedores por

va martima a un precio FOB Per
Poltica de cobranza
Las estrategias de cobranza pueden ser muchas y va a depender de qu clase

de clientes se est gestionando.
Optaremos por Carta de Crdito o Crdito Documentario
Es, sin duda, la forma de pago ms recomendada para exportadores como

nosotros que recin nos iniciamos, ya que al contar con entidades bancarias
comprometidas en la operacin, la carta de crdito se transforma en una Orden
de Pago, razn por la cual es el mecanismo que mejor garantiza el pago al
exportador.
Otorga la seguridad de que las mercancas sern pagadas una vez enviadas y
tan pronto el exportador cumpla las condiciones previamente establecidas. En
trminos simples, la forma de pago con acreditivo consiste en que el importador
ordena a su banco comercial ubicado en el pas de importacin (banco emisor),
pagar a un tercero (exportador) por intermedio de un banco comercial (banco
receptor). Este pago se efecta una vez que el exportador cumple con lo
estipulado en el acreditivo.
El contrato de compraventa entre exportador e importador puede hacerse va

factura pro forma, fax o medios electrnicos. Al momento de la firma de este
contrato, se deben acordar las condiciones que se estipularn en el acreditivo.
Por ejemplo:
Plazo para embarcar.
152
Plazo para presentar en el banco comercial los documentos

exigidos en
el acreditivo.
Plazo de pago.
Documentos que deben presentarse, tales como: factura comercial,

conocimiento de embarque (gua area o carta de porte), pliza de seguro
cuando la venta sea CIF.
Otros documentos como: Certificado de Origen, certificado fitosanitario,

certificado de calidad, lista de embarque, nota de gastos, visaciones consulares
cuando corresponda y cualquier otra documentacin dependiendo de la carga,
del medio de transporte y del pas de destino.
Puerto de embarque y puerto de destino (lugar de despacho y lugar de

recepcin).
Descripcin de las mercaderas y exigencias del seguro.
Posibilidad de enviar las mercancas por parcialidades
3.3.
PRESUPUESTO DE PRODUCCION Y VENTAS.
Presupuesto de Produccin
3.4.
PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO.
3.4.1. IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE
ABASTECIMIENTO, IMPORTANCIA RELATIVA, POLITICA
DE PAGO, PLAN DE COMPRAS)
153
Proveedores
Nuestros principales proveedores sern agricultores de Jan, de las zonas de

Chontali, Pucara, Sallique y de San felipe.
Poltica de pago a proveedores
El pago se realizara cuando los proveedores cumplan con los bienes o

servicios solicitados.
Los pagos a cuenta con respecto a los Proveedores sern realizados a
30 das de la fecha de emisin de la Factura.
La forma de pago ser atreves de transferencias bancarias, para lo cual
los proveedores deben aperturar una cuenta bancaria. No se realizara
pagos a proveedores en efectivo.
Depsito se realizaran en cuenta del banco excepto pagos realizados
con cheques.
Polticas de operacin
Los das lunes se recibirn facturas de los proveedores, las cuales

deben de venir acompaadas de su respectiva orden de compra autorizada
por el encargado de compras.
Despus de la recepcin de la factura y previa verificacin del correcto

contenido
de
datos
fiscales,
se
elabora
pliza
de
compra
paraprogramacin del pago en observacin a las polticas de crdito
contratados con el proveedor.
Los fines de semana (viernes) se realizan los pagos a proveedores
3.4.2. CONTROL DE
INSUMOS.
CALIDAD
DE
MATERIA
PRIMA
CARACTERSTICAS
Segn Norma Sepulveda (2003); en todas las categoras las chirimoyas deben
estar:
Enteras.
Sanas; se excluyen los productos atacados de podredumbre con

alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo.
154
Limpias; prcticamente exentas de materias extraas

visibles.
PLAN
Exentas de daos causados por heladas o deficiente conservacin

frigorfica.
Exentas de lesiones producidas por el sol.
Exentas de olores y/o sabores extraos.
Exentas de heridas no cicatrizadas.
Exentas de ataques de plagas y especialmente de Ceratitis capitata.
Desprovistas del pednculo y conservando el pezn.
Las chirimoyas presentarn un desarrollo suficiente y un grado de madurez que

les permita:
Soportar la manipulacin y el transporte.
Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.
Para asegurar un adecuado nivel de madurez comercial se exigir que el

momento de la recoleccin la epidermis haya iniciado el viraje del tono verde a
verde plido y la prdida de concavidad de los carpelos, as como que las
aristas de las soldaduras carpelares estn poco pronunciadas.
CLASIFICACIN
Segn Norma Sepulveda (2003); las chirimoyas se clasificarn en las
siguientes categoras:
Categora Extra.
Las chirimoyas clasificadas en esta categora sern de calidad y
presentarn la forma, el desarrollo y la coloracin caractersticos de la
variedad.
Los frutos debern estar exentos de defectos, a excepcin de muy
ligeras alteraciones de la epidermis, siempre que no perjudiquen al
aspecto general, a la calidad ni a su presentacin en el envase.
Quedan excluidos de esta categora los frutos asimtricos.
Categora I.
155
Las chirimoyas clasificadas en esta categora sern

de buena
calidad y
PLAN
presentarn la forma, el desarrollo y la coloracin caractersticos de la
variedad.
No obstante, se admiten ligeros defectos de forma, desarrollo y
coloracin y ligeras alteraciones de la epidermis, siempre que no
perjudiquen al aspecto general, a la calidad ni a la conservacin.
En esta categora se podrn incluir los frutos asimtricos que cumplan
con las especificaciones de la misma.
Categora II.
Los frutos clasificados en esta categora sern de calidad corriente,
pudiendo presentar:
Defectos de forma, desarrollo y coloracin.
Alteraciones de la epidermis por rozamiento que no sobrepasen en

su totalidad el 5% de la superficie de cada fruto.
Punteado de la epidermis que no sobrepase el 5% de la superficie de

cada fruto.
Categora III.
Esta categora comprende los frutos que no han podido clasificarse en
las categoras superiores, pero responden a las caractersticas mnimas
de calidad.
Pueden presentar defectos de forma, desarrollo y coloracin, siempre
que conserven sus caractersticas varietales.
Se permitirn defectos de la epidermis por rozamiento y punteado a
condicin de que en conjunto no excedan el 10% de la superficie y no
afecten a la pulpa.
CALIBRADO
El calibrado se determinar por la masa unitaria de los frutos segn la
siguiente escala:
Cuadro: Cdigo de Calibrado
Cuadro
156
Cdigo
Intervalo de masaPLAN
en DE EXPORTACION-CHIRIMOYA
gramos
851 y ms
701 a 850
551 a 700
401 a 550
301 a 400
228 a 300
176 a 225
126 a 175
96 a 125
71 a 95
10
50 a 70
El calibrado ser obligatorio en todas las categoras.
Para la categora Extra se admiten como calibres aptos los de cdigo: 0,

1, 2 y 3.
Para la categora I se admiten como calibres aptos los de cdigo: 0, 1, 2,
3, 4, 5 y 6.
Para la categora II se permite la agrupacin de dos nmeros
consecutivos del cdigo.
En la categora III se permite la agrupacin de tres nmeros
consecutivos del cdigo.
3.5. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO/SERVICIO.
Certificacin Fitosanaria
Las actividades que se desarrollan durante el proceso de certificacin son

Las que se ven a continuacin:
157
Certificacin de lugares de produccin
El interesado en comercializar la fruta para la exportacin, debe obtener el

Certificado de Lugar de Produccin emitido por el SENASA. Para este fin,
antes del inicio de la campaa de exportacin debe actualizar los datos de
Registro de Productor, llenando la Declaracin Jurada (DJ) segn registro
REG-SMFPF 07 (Directiva General N 25-2001-AG-SENASA.DGSV/PNMF
Implementacin del registro de productores y predios de especies hospedantes
de moscas de la fruta)
Otorgamiento de la Certificacin Fitosanitaria de lugar de produccin.
La DE del SENASA respectiva, emitir el documento de Certificacin de
Lugares de Produccin de Frutas y Hortalizas con fines de Exportacin (REGSCV/E-05), asignndole el cdigo del lugar de produccin empleado por el
PNMF. Con este documento el productor queda habilitado para poder destinar
su produccin exportable a los mercados internacionales.
Validez de la certificacin.
La validez de ste Certificado ser nicamente durante la campaa de
exportacin, la cual ser indicada en el mismo certificado
Cancelacin de la Certificacin.
Los lugares de produccin certificados perdern su condicin, en los siguientes
casos:
Si no se mantiene las caractersticas con las cuales fueron

aprobados.
Al comprobarse la mezcla de frutas procedente de lugares de

produccin certificados con otras procedentes de lugares de
produccin certificados o no certificados
Al incumplir sus responsabilidades establecidas en el presente

Manual. Inspeccin a la planta de empaque.
158
Una vez que la documentacin ha sido recepcionada por el

reaDE
administrativa,
PLAN
debe pasar la documentacin a Sanidad Vegetal de la DE del SENASA, a fin
que el responsable designe al ICV de turno para la inspeccin.
Emisin del certificado registro de la planta de empaque.
El Certificado Fitosanitario para la exportacin se emitir si en el resultado de la

inspeccin fitosanitaria se comprueba que el producto cumple los requisitos
fitosanitarios establecidos por el pas de destino. En el Certificado Fitosanitario
emitido para las exportaciones a Estados Unidos debe indicar el nmero de
contenedor que transporta el envo, los cuales deben ser precintados por el
SENASA. Los nmeros de los precintos deben tambin consignarse en el
Certificado Fitosanitario, segn el requerimiento de la ONPF del pas
importador.
Si durante la inspeccin cumple con los requisitos establecidos se procede a
aprobar la planta de empaque, procediendo emitir el Certificado, para el cual se
asigna a la planta un cdigo de la siguiente manera:
Cdigo de la planta empacadora: 002-001-16-PE
Cdigo de la Direccin Ejecutiva: 002
Nmero correlativo: 001
Cdigo del producto de exportacin: 16
Letras iniciales de planta empacadora: PE
Este cdigo es asignado a la planta de manera permanente durante la vigencia

del certificado de la planta de modo que no pierda su condicin por anulacin o
cancelacin. Si la planta de empaque no apruebe la inspeccin, el usuario
puede solicitar un nuevo servicio de inspeccin, procediendo dicho trmite
presentando una nueva solicitud.
Certificacin del envo
159
La certificacin fitosanitaria conlleva a realizar una serie de

actividades
que se
PLAN
detallan as como incluye la inspeccin en el medio de transporte del envo que
debe ser de uso exclusivo.
El control de calidad para las frutas (chirimoya) se basa en las caractersticas
Organolpticas y fisicoqumicas ya que estas son considerables para obtener
un beneficio tanto para el alimento como para el consumidor.
Caractersticas Organolpticas de Frutas y Hortalizas
El control de calidad en dos etapas una es la evaluacin Sensorial y otra la

evaluacin Tcnica.
La Evaluacin Sensorial consiste en evaluar a travs de los rganos de los
sentidos, las caractersticas de olor, color, textura, sabor y apariencia de la
fruta.
Color: que sea uniforme y brillante.
Olor y Sabor: dulce
Textura: firme y blanda
Apariencia: brillante, transparente, uniforme en el color y el tamao.
La Evaluacin Tcnica consiste en evaluar mediante instrumentos y equipos

de laboratorio. Aqu se evala la composicin y condiciones microbiolgicas de
la fruta.
PH: El ph (potencial de hidrogeno) es una medida de la acidez o

alcalinidad de una solucin. El ph indica la concentracin de iones de
hidrogeno (H3O+) presentes en determinadas sustancias se mide
mediante una escala que va de 0 a 14.
PH de 7 es neutro, ni cido, ni alcalino. PH mayor que 7 es alcalino. PH
menor a 7 es cido. El PH de las frutas debe variar de 2,5 a 5,0.
160
Brix: miden el cociente total de sacarosa disuelta enPLAN
un lquido
los brix
en las frutas deben estar de 68 a 70 brix.
Humedad: el contenido mximo de agua debe de ser de 25%. Los

mtodos para determinar humedad son muy sencillos.
Normatividad de frutas y hortalizas
RESOLUCION 14712 DE 1984

ARTICULO 1: El control sanitario de los vegetales como frutas y hortalizas
elaboradas destinadas al consumo humano.
ARTCULO 2: Para lograr efectos de la presente resolucin en las fbricas de
alimentos donde se elaboran frutas, hortalizas y otros vegetales debern
cumplirse y lograr requisitos establecidos
ARTCULO 3: Para los efectos de la presente resolucin se aplicarn las
definiciones establecida en los decretos reglamentarios.
ARTCULO 4: Las disposiciones de la presente resolucin
estarn
relacionadas con las frutas, vegetales y hortalizas, tanto su estado natural

como en su estado de productos elaborados, debiendo en cada caso estar en
buen estado de higiene y conservacin.
ARTICULO 5: Los productos de qu trata la presente resolucin debern tener
consistencia, color, sabor y olor caracterstico y estarn exentos de sustancias
tales como: adulterantes, materias extraas, defectos, aditivos y sustancias.
ARTCULO 6: El ministerio de salud fijar los contenidos mnimos de frutas,
hortalizas y otros ingredientes en las normas especficas para cada producto.
ARTCULO 7: Los productos que trate la siguiente resolucin se envasarn en
materiales que le proporcione una adecuada proteccin conservacin e higiene
durante el transporte y almacenamiento.
161
3.6. ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION

FISICA
INTERNACIONAL DEL PRODUCTO/SERVICIO (ORIGEN/DESTINO).
3.6.1. COSTOS DIRECTOS:
3.6.1.1. EMPAQUE/ENVASE/EMBALAJE.
ENVASE
Homogeneidad.
El contenido de cada envase deber ser homogneo, compuesto de frutos del

mismo origen, variedad, calidad, nmero o nmeros de cdigos, en su caso, y
sensiblemente del mismo grado de coloracin y madurez.
Acondicionamiento.
Las chirimoyas se acondicionarn de manera que se asegure una proteccin

conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior de los envases sern nuevos, limpios y
que no puedan causar heridas externas o internas a los frutos. Los envases
estarn exentos de cuerpos extraos.
Tipos de envase
Las chirimoyas debern presentarse en los siguientes tipos de envases:

- Las categoras Extra y I se envasarn obligatoriamente en cajas de 40 cm por
30cm, 10 cm de altura y acondicionadas en una sola capa en cajas de 5kg
3.6.1.2. MARCAS Y ROTULADOS.

Marcas de manipuleo:
Lado hacia arriba: Es el pictograma ms importante, ya que es

imprescindible la forma de manipulacin de la carga para evitar los
daos.
No usar ganchos: Los ganchos podran maltratar el embalaje del

producto.
162
PLANde
DElaEXPORTACION-CHIRIMOYA
Proteger de la humedad: Las chirimoyas, a efectos
humedad,
pueden deteriorarse, podra generarse bacterias.
Proteger del calor: Las chirimoyas, a efecto del calor, pueden

deteriorarse y esto provocar prdidas de mercadera.
Colocar mordazas aqu: Para una mejor agrupacin y manipuleo deben

de colocar mordazas donde se le indique.
Lmite de temperatura: Por ser un producto de naturaleza perecedera,

producto fresco, debe ser transportada de forma congelada, por ello
tendr un mximo de temperatura donde debe ser tratada.
3.6.1.3. DOCUMENTACION NECESARIA.
FACTURA COMERCIAL
163
La factura comercial es un documento o prueba de la PLAN

transaccin
entre el
exportador y el importador. El exportador la expide al importador para el cobro
de las mercancas cuando estas estn disponibles. Contiene la informacin
bsica sobre la transaccin y siempre es necesaria para el despacho de
aduana.
Aunque incluye algunos datos que son especficos de las operaciones de
importacin y exportacin, es similar a una factura de venta corriente. En
general, se incluyen los datos mnimos siguientes:
Datos del exportador y el importador (nombre y direccin)
Fecha de expedicin
Nmero de factura
Descripcin de las mercancas (denominacin, calidad, etc.)
Unidad de medida
Cantidad de mercancas
Valor unitario
Valor total
Valor facturado total y moneda de pago. Debe indicarse la cantidad

equivalente en una moneda libremente convertible a euros o a otra moneda de
curso legal en el pas de la UE importador
Condiciones de pago (modo y fecha de pago, descuentos, etc.)
Medios de transporte
Como en una operacin de venta del mercado nacional, la factura comercial es

en definitiva una boleta de la mercadera, que en este caso se emitir a nuestro
comprador CANADAWIDE FRUITS. Una factura comercial debe incluir
informacin bsica sobre la transaccin, incluyendo una descripcin de la
mercadera, el nombre del transportista e individualizar tanto al vendedor como
al comprador, adems de los trminos de entrega y pago. As mismo el
comprador necesita la factura para acreditar el cambio del ttulo de propiedad
de la mercadera y para establecer el pago.
Date of Export: Wednesday March 9, 2016 Invoice num.: 0001-0012
Fecha de Exportacin
Nmero de factura
164
Shipper/Exporter (complete name and

address):
Remitente/Exportador
Recipient (complete name and address):
Destinatario
CanadawideFruits
Chirimoya Sac
Country of export: PERU

Pas exportador
Importer - if other than recipient- (complete

name and address):CanadawideFruits
Country of manufacture: PERU

Pas de fabricacin
1370 West De Beauharnois Street, Suite 200

Montreal (Quebec)
Importador
Country of ultimate destination: Canada

Pas de ltimo destino
Marks/No No. of
packag
es
s
Nmero
de orden
001001
Nmero
de
paquet
es
540
Type
of
packaging
Tipo de
embalaje
MEDIUM
BOX
Full Description
of goods
Descripcin
completa de la
mercanca
13021999000
CHIRIMOYA
Currency: DOLLAR
Moneda
Qty
Cant.
Units of
measur
e
Unidad
de
medidi
da
7200 Kg
Total
No. of
pack.
Nmero
total de
paquet
es
Weight
Peso
Unit value
Valor
unitaio
7.2 tn 15.70
USD/Kg
Total
Weight
7.2Tn
Total Value
Subtotales
22608 USD
TotalInvoiceValue
Importe total
factura
22608
1440
I declare all the information contained in this invoice to be true and

correct
Declaro que todala informacin contenidaen la presente facturaes veraz
ycorrecta
Signature of shipper/exporter(name and title

and sign)
Date:
Fecha
Firma delremitente/ exportador(nombre, cargoy firma)
KARLA LUCIA RIVAS GALLO

__________________________________________
Monday March 7,
2016
___________
INCOTERMS:
INCOTERM 10.
FOB
165
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE (B/L)
Lo emite la compaa de transporte martimo al transportista efectivo y por l se

confirma que las mercancas han embarcado correctamente. Sirve de acuse de
recibo de las mercancas por parte del transportista, que queda obligado a
entregarlas al destinatario. Menciona los datos de las mercancas, el buque y el
puerto de destino. Atestigua el contrato del medio de transporte y la titularidad
de las mercancas, lo cual significa que el portador del conocimiento es el
responsable de las mismas.
El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Hay varios
tipos de conocimiento de embarque. Los conocimientos de embarque limpios
atestiguan que las mercancas se han recibido en buenas condiciones
aparentes. Los conocimientos de embarque con reservas indican que las
mercancas estn daadas o en desorden. En tal caso, la entidad financiera
puede negarse a aceptar los documentos del remitente.
BILL
LADINGORIGINAL
OF
PORT-TO-PORT
OR
MULTIMODAL
TRANSPORT
NOT NEGOCIABLE UNLESS CONSIGNED
TO ORDER
SHIPPER/EXPORTER (Name and full
address)
Chirimoya Sac
Jaen, Peru
CONSIGNEE (Name and full address)
APL
BOOKING No
1302199
BL No
LF-1755
FORWARDIG AGENT AND REFERENCES

EX-967/67
CanadawideFruits
1370 West De Beauharnois
Street, Suite 200 Montreal
(Quebec).
NOTIFY PARTY/ADDRESS
1370 West De Beauharnois

Street, Suite 200 Montreal
(Quebec).
VESSEL AND VOYAGE No
ALSO NOTIFY PARTY AND INLAND ROUTING INSTRUCTIONS

BY APL NAVIERA
INITIAL CARRIAGE BY (MODE)
NAVI
PORT OF LOADING
PLACE OF RECEIPT
PAITA. PERU
PAITA
PORT OF DISCHARGE
PLACE OF DELIVERY
MONTREAL-CANADA
166
Marks and Numbers
No pkgs
Description of Packages and Goods
1822- 0000088
1440
MEDIUM BOXES OF CHIRIMOYA
Measur.
PLANGross
DE Weight
(kg)
FREIGHT AND CHARGES

Embarque APM
Embarque DP WORLD
Traccion
Recepcion de contenedor DPW
Gastos adminisrativos
Number of Original Bill

Of Lading
7200 Kg
PREPAID
COLLECT
(CURRENCY)
(CURRENCY)
210240
m. cub
178 USD
198 USD
70 USD
109 USD
7 USD
Movement
NO
LF-1755
BL Number
Place and Date of Issue
LF-1755
NO
Received in apparent good order and condition for carriage

on the terms and conditions hereof including the terms and
conditions on the reverse side hereof.
In witness it have been signed three originals Bill of Lading,
all of them delivered to the Shipper, one of which being
accomplished, the others to stand null and void.
APL
As Carrier
Agent, Garces Aguilar Felipe
As Agent ONLY
Signature.
CERTIFICADO DE ORIGEN
Tiene por finalidad garantizar el origen de las mercancas, permitiendo a los

importadores acogerse a las preferencias arancelarias que otorga el pas
exportador, en virtud a los acuerdos bilaterales
1. Nombre y Domicilio del Exportador:
2. Periodo que cubre
CHIRIMOYA SAC
DISTRITO JAEN - CAJAMARCA
09 /03 / 2016
3. Nombre y Domicilio del Productor:
Da Mes Ao
Da
4. Nombre y Domicilio del Importador:
CORREDOR ECONOMICO CRISNEJAS
Canadawide Fruits
CAJAMARCA - Per
5. Descripcin de (los) bien (es)
09 / 03
/ 2018__
Mes Ao
1370 West De Beauharnois Street, Suite 200 Montreal (Quebec).

6.
Clasificacin
7.
Criterio
8. Productor
9. Costo Neto
10. Pas de
167
Arancelaria
YACN FRESCO
1302199
para
Trato
Preferencial
TLC
PERU- EEUU
Origen
CORREDOR
ECONOMICO
CRISNEJAS
S/22608
PERU
11. Declaro bajo protesta de decir verdad que:

-La informacin contenida en este documento es verdadera y exacta, y me hago responsable de comprobar lo aqu declarado. Estoy
consciente que ser responsable por cualquier declaracin falsa u omisin hecha o relacionada con el presente documento.
-Me comprometo a conservar y presentar, en caso de ser requerido, los documentos necesarios que respalden el contenido del presente
Certificado, as como notificar por escrito a todas las personas a quienes haya entregado el presente Certificado, de cualquier cambio que
pudiera afectar la exactitud o validez del mismo.
- Los bienes son originarios y cumplen con los requisitos que les son aplicables conforme al Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte,
y no han sido objeto de procesamiento ulterior o de cualquier otra operacin fuera de los territorios de las Partes, salvo en los casos
permitidos en el artculo 411 o en el Anexo 401:
- Este Certificado se compone de 1 hoja.
Firma Autorizada:
Empresa: CHIRIMOYA SAC
Nombre: KARLA LUCIA RIVAS GALLO
Cargo: GERENTE
D
Fecha:
A A
Telfono: 786545
Fax: XXXX
__0 / _9_ / __0 / __3 / __1 / _6_
LISTA DE EMPAQUE O "PACKING LIST"
Es un inventario de la mercanca que se va a importar exigido para el despacho

de aduana y que acompaa a la factura comercial y los documentos de
transporte.
Suele incluir la siguiente informacin:
El exportador, el importador y la empresa de transporte
168
Fecha de expedicin
Nmero de la factura de transporte
Tipo de embalaje (bidn, jaula, cartn, caja, tonel, bolsa, etc.)
Nmero de bultos
Contenido de cada bulto (descripcin de las mercancas y nmero de
artculos en cada bulto)
Marcas y numeracin
Peso neto, peso bruto y dimensiones de los bultos
Debe compilarla el exportador segn la prctica comercial habitual y debe

presentarse el original y al menos una copia. En general, no es necesario que
vaya firmada pero, en la prctica, tanto el original como la copia se suelen
firmar. La lista, puede elaborarse en cualquier lengua, aunque se recomienda
una traduccin al ingls.
MODELO DE PACKING LIST

Empresa
CHIRIMOYA SAC
Domicilio
CAJAMARCA PERU
Factura:
Pedido:
Pas
Origen:
001 - 0011
Destinatario
:
CANADAWIDE FRUITS
134532
Direccin:
1370 WEST DE BEAUHARNOIS STREET, SUITE 200

MONTREAL (QUEBEC).
Aduana Destino:
CBP UNITED STATES
Documento Embarque:
Producto
PERU
Peso
neto kgs
Unid
Peso Bruto
kgs Unid
Unidades
por caja
CHIRIMOYA
FRESCO
Total
B.L N LF - 1755
Kgs.x
caja
Pallet
(estiba
)
Cantida
d Cajas
Cantidad
Unidade
s
Peso
Neto
Total
Peso
Bruto
Total
1440
12
7200
8160
8160
Detalle de la cantidad de cajas incluidas en el Pallet (base clsica 1x1.20x.120) indicando si llevan esquineros, plstico (films) strech
(norma NIMF15)
Tipo de
embalaje
caja carton
Tipo de
empaqu
e
Posicin
Arancelaria
Medidas
Cajas
(Cm)
1302199
40*30*10
cm
Cubico
s
12000
169
DUA (Documento nico Administrativo
LA DUA (Documento nico Administrativo) es el soporte papel de nuestra

declaracin de importacin o exportacin ante las autoridades aduaneras.
El Documento nico Administrativo (DUA) est formado por un legajo de 8
ejemplares ms un noveno de uso nacional que supone la autorizacin para la
retirada o embarque de las mercancas (levante), utilizndose uno u otros
segn el tipo de operacin que reflejen
Asignacin del canal

Luego de la cancelacin y/o garanta de ser el caso, de la deuda tributaria
aduanera y de los derechos antidumping o compensatorios provisionales de
corresponder, se podr visualizar en el portal de la SUNAT en Internet o
mediante aviso electrnico la asignacin del canal que determina el tipo de
control para la Declaracin nica de Aduanas, pudiendo ser:
Canal verde
Las mercancas no requerirn de revisin documentaria ni reconocimiento

fsico y sern de libre disponibilidad.
Canal naranja
Las mercancas sern sometidas nicamente a revisin documentaria.
Canal rojo
Las mercancas estarn sujetas a revisin documentaria y reconocimiento

fsico.
Recepcin y registro documentario

El despachador de aduana presentar la DUA seleccionada a los canales
naranja y rojo, adjuntando los documentos sealados en el rubro
REQUISITOS, los mismos que debern ser legibles, sin enmiendas y estar
debidamente foliados y numerados mediante refrendadora.
170
3.6.1.4. SISTEMA DE UNITARIZACION.

Cajas de Chirimoya
Se va a utilizar cajas de 40cm x 30cm x10 cm de alto de 5 kg de fruta por cada
10mm de dimetro o ms con chirimoya de categora I calibre 4.
Embalaje Interno
Se utilizarn javas parecidos a la de los huevos,con espacios ms grandes,
para cumplir las funciones de proteccin y separacin.
Marcas
171
Pallet
Se va utilizar paleta estndar de 120 x 100 x 14.5cm (con base), con capacidad
de 1000kg y peso tara de 8 kg
CONT. DE 20 PIES REFRIGERADO REEFER
172
Largo: 5.48 m
Ancho 2.28 m
Alto 2.16 m
Peso mximo de carga 27 tons.
Capacidad de carga en vol. 28 m3
Proceso de unitarizacin
Proceso de unitarizacin en las paletas
173
Se analiza la unitarizacin de acuerdo al largo, ancho y la resistencia de la

caja de la chirimoya.
Largo
120/40 = 3
100/30 = 3
201/10=20
3 x 3 x 20 = 180
cajas
Corto
120/30 = 4
100/40 = 2
201/10=20
resistencia
100 kg (sobre cada caja)
21 niveles
4 x 2 x 20 = 160 cajas
3x3 x21= 189 cajas
Nota: cada paleta resiste solo 1000 kilos en 171 cajas serian 855 kilos
Proceso de unitarizacin en el contenedor
174
En un contenedor de 20 serian 180 cajas x 9 paletas, PLAN
tenemos
un total de
1620 cajas
Total en kilos 8100 kg = 8,100 tn
175
176
3.6.1.5. MANIPULEO DE CARGA.

Es importante recalcar la importancia del manipuleo, ya que la carga est en
constante movimiento ya sea dentro o fuera del barco o algn medio de
transporte internacional, el correcto manipuleo permite darle una mayor
seguridad a tu producto que est constantemente amenazado por diversos
accidentes que pueden ocurrir en todo el proceso de transporte.
Primero que nada no se debe tirar las cajas de la mercadera ya que afectan su
contenido as como su forma.
Al cargar en el vehculo se deben arrumar en columna para que coincidan
verticalmente sus esquinas, de esta manera no habr problemas al momento
de que el vehculo dirija la carga.
Las cajas deben estar totalmente cerradas, adems deben estar limpios y
secos.
3.6.1.6. SEGUROS.
Las plizas ofrecidas y sus beneficios son los siguientes:
177
Proteger a la pequea y mediana empresa exportadora
otorgando
cobertura de seguro en casos de quiebra del comprador o en caso de
mora en el pago de las facturas.
Evala la solvencia econmica de sus clientes de modo que les permita
fijar montos mximos de venta.
Acta como garanta nica y preferente para el otorgamiento de
financiamientos Post Embarque con todos los bancos del sistema
financiero.
Mediante la indemnizacin por parte de su Asegurador de las prdidas
sufridas, la empresa protege su patrimonio el cual quedara disminuido
por las provisiones que habra que realizar para cubrir los crditos
impagos.
La Pliza otorga una cobertura hasta el 90%, dependiendo del volumen
de negocio.
En el caso nuestro utilizaremos una pliza de seguro de RIMAC, pero para

obtener dicho seguro la compaa aseguradora nos peda como requisito saber
o dar a conocer en cuanto valor venderemos nuestra mercanca
Por lo que nosotros le presentamos nuestros
detalladamente el valor FOB de nuestra mercadera.
Por paleta tendremos 180 cajas, es decir
180 cajas X USD$ 15.7 = USD$ 2826
clculos
para
darle
Exportaremos 8 pallet
8 pallets X USD$ 2700 = USD$ 22608
Por lo tanto nuestro valor de 1 contenedor ser de 22608

Ya con toda esta informacin detallada se le presento a la compaa de seguro
la cual nos ofreci una pliza de seguro que cubrir y nos asegura el traslado
seguro de nuestra mercadera
178
3.6.1.7. MODOS DE TRANSPORTE. PLAN DE EXPORTACION-CHIRIMOYA
Canad cuenta con un extraordinario sistema de transporte debido a su

gran extensin; dicho sistema est integrado por 10 aeropuertos
internacionales, 24 puertos de importancia (incluyendo un sistema fluvial
interno compartido con los EE.UU.), una extensa red de caminos,
carreteras y una red de ferrocarriles.
VaMartima
Los bienes importados de diferentes pases del mundo pueden ingresar a
Canad, a travs de alguno de los importantes puertos martimos de este pas,
si bien, tambin pueden ingresar a travs de un puerto de los EE.UU. y luego
ser transportados por tierra a Canad.
Los puertos ms importantes son:
Vancouver, en la costa oeste
Montreal
Toronto
Thunder Bay en la red fluvial del ro San Lorenzo, Halifax
(Nueva Escocia) y SaintJohn (Nueva Brunswick) en la costa este.
Por barco de Per a Miami demora alrededor de 8 das; desde Miami en

camin alrededor de 3 das hasta Montreal o Toronto; por barco de Ecuador a
los puertos de Filadelfia o Nueva York, alrededor de 10 o 11 das y despus en
camin hasta Toronto /o Montreal alrededor de 12 horas.
Va area
Existen ms de 10 aeropuertos internacionales para ingresar a Canad,
principales estn en Toronto, Montreal y Vancouver.
los
Canad cuenta con conexiones relativamente extensas y confiables entre las

distintas ciudades del pas y con otros destinos en los EE.UU. Los viajes
areos de costa a costa llevan, aproximadamente, ocho horas; el tiempo de
vuelo entre la regin central de Canad (Toronto) y la costa occidental
(Vancouver) es de, aproximadamente, cinco horas. Un vuelo de Toronto a
Montreal lleva, ms o menos, 1 hora y media.
179
No existen vuelos directos desde Per. American AirlinesPLAN

y Continental
tienen
vuelos desde Per a travs de USA. Los medios ms usados en el transporte
mundial de frutas son el areo y el martimo.
El trasporte por avin es el ms adecuado para la comercializacin de la fruta,
siendo sus ventajas principales las siguientes:
Requiere tiempo mnimo

Hace accesible los mercados ms exigentes de calidad y oportunidad.
Reduce el tiempo de la comercializacin y por ende acelera los pagos.
Pero hoy en da el 95% de la transportacin de frutas se realiza por va

martima ya que representa menores costos y asegura el transporte rpido y
adecuado para productos perecederos.
La chirimoya por ser una fruta muy perecible se debe transportar y almacenar
con temperatura de 10C para maximizar su tiempo de comercializacin.
Temperaturas menores o mayores reducirn la calidad y causarn daos como

resultado de enfriamiento o sobre maduracin.
Los sntomas de daos por enfriamiento incluyen decoloracin de la cscara,

alta prdida de humedad, susceptibilidad a infecciones secundarias
y
cambios adversos en el sabor.
Como se mencion anteriormente el transporte empleado para la exportacin

de la chirimoya ser por va martima en contenedores refrigerados, el
tiempo de trnsito es de 12 das aproximadamente.
Conservacin y Manejo de la fruta en el transporte
Las frutas sensibles al etileno60 como la chirimoya deben tener un manejo

adecuado en cuanto al transporte, ya que el etileno es el principal agente
inductor de la maduracin de frutas y hortalizas y puede causar la maduracin
prematura de algunos productos o arruinar otros. Nunca se deben transportar
180
o almacenar frutas y verduras que producen bastante PLAN

etilenoDE
con
productos
que son sensibles al mismo.
En la tabla siguiente se detallan algunos productos que producen etileno y

otros que son sensibles al etileno:
Fuente: The Packer, 2014 Produce Services Sourcebook, Vol CVI, N 55, 2014
3.6.1.8. ALMACENAMIENTOS.
Una vez que las cajas hayan sido paletizadas se recomienda almacenar en
cuartos fros, la temperatura para almacenar es de 8 a 10 C, con
una humedad entre el 85-90% para tener una conservacin de la fruta de 4 a 6
semanas.
3.6.1.9. PROCEDIMIENTOS ADUANEROS.

DECLARACIN ADUANERA DE
PROVISIONALES
MERCANCAS
(DAM)
CON
DATOS
181
Transmisin electrnica
La destinacin aduanera de la mercanca es solicitada por el despachador de
aduana a la administracin aduanera, mediante transmisin electrnica de la
informacin de los datos provisionales contenida en la Declaracin Aduanera
de Mercancas con el cdigo de rgimen 40 a la Intendencia de Aduana en
cuya jurisdiccin se encuentra la mercanca.
VALIDACION DEL SIGAD
Valida la informacin (RUC, SPN, cdigo del pas de destino, cdigo del
depsito temporal y cuando corresponda el nombre y domicilio del
consignatario); de ser conforme, numera la Declaracin Aduanera de
Mercancas para que el despachador de aduana proceda a imprimir la DAM
para el ingreso de la mercanca a la Zona Primaria, de corresponder.
La informacin transmitida por el depsito temporal o despachador de aduana

segn corresponda, referida a la recepcin de la mercanca, es validada por el
SIGAD; de ser conforme, asigna el canal de control rojo (sujeta a
reconocimiento fsico) o naranja (mercanca expedita para su embarque), caso
contrario comunica por el mismo medio al depsito temporal o al despachador
de aduana para las correcciones pertinentes.
182
Zona Primaria
El despachador de aduana ingresa la mercanca a un depsito temporal como

requisito para la asignacin del canal de control de la DAM.
En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten con depsito

temporal la mercanca debe ser puesta a disposicin de la Administracin
Aduanera en los lugares que sta seale, a fin de que el funcionario aduanero
responsable del lugar autorizado asigne el canal de control.
Mercancas exceptuadas de ingreso a un depsito temporal
En este caso, el despachador de aduana con posterioridad a la numeracin de

la DAM, debe transmitir la solicitud de embarque directo del almacn designado
por el exportador, indicando los motivos para su respectiva evaluacin. El
funcionario aduanero designado, comunica a travs del portal de la SUNAT la
respuesta de autorizacin o rechazo.
Reconocimiento fsico
El reconocimiento fsico se efecta en presencia del exportador y/o

despachador de aduana y/o representante del depsito temporal cuando
corresponda, debiendo el despachador de aduana presentar la DAM
acompaada de las autorizaciones especiales de corresponder. En aquellos
casos que el despachador de aduana no se presente al reconocimiento fsico
programado, la Administracin Aduanera podr realizarlo de oficio.
Durante el reconocimiento fsico el funcionario aduanero verifica la naturaleza,

valor, clasificacin arancelaria, peso o medida de la mercanca, pudiendo
extraer muestras para el anlisis qumico y/o extraer etiquetas que sealen las
caractersticas del producto, de ser el caso.
Culminado el reconocimiento fsico, el funcionario designado devuelve al

despachador de aduana la DAM con datos provisionales debidamente
183
diligenciada, quedando en su poder la primera copia de

la DE
DAM,
a fin de
PLAN
proceder con el registro de la diligencia en el SIGAD.
El Depsito temporal, permite el embarque de la mercanca en situacin de

levante autorizado. Esta condicin la obtienen las DAMs con canal naranja en
forma automtica o canal rojo con la diligencia que autorice el levante.
Del embarque
El embarque de la mercanca se debe efectuar dentro de los treinta (30) das

calendario contados a partir del da siguiente de la numeracin de la DAM.
Los depsitos temporales bajo responsabilidad transmiten la relacin detallada

de contenedores, pallets y/o bultos sueltos a embarcarse, consignando el
nmero de DAM, fecha de numeracin, canal de control y nmero de precinto
de seguridad de corresponder. En caso de mercancas que no ingresan a un
depsito temporal, el exportador, el consgnate o el despachador de aduana
transmite la relacin detallada. El SIGAD valida dicha informacin y de ser
conforme numera la autorizacin de embarque.
El Transportista verifica el embarque de la mercanca y anota en la casilla 14

de la DAM, la cantidad de bultos efectivamente embarcados, peso bruto total,
fecha y hora de inicio como trmino del embarque, culminando su actuacin
con su sello y firma.
En el caso de embarques parciales por va terrestre, adicionalmente, el oficial

de aduanas registra en la casilla 11 de la DAM con datos provisionales, el
nombre de la empresatransportadora que realiza el traslado, as como el
nmero de matrcula del vehculo y cantidad de bultos transportados.
As mismo, tanto en el caso del control de embarque por va terrestre en los

cuales la salida de la mercanca se efecta por puestos de control, agencias u
oficinas aduaneras, como en
el caso de embarque para mercancas
transportadas de una intendencia de aduana de origen a otra de salida, el
oficial de aduanas designado, de ser conforme, emite de manera inmediata el
184
visado respectivo en la casilla 11 de la DAM, consignandoPLAN

adems
de su firma
y sello de conformidad, el nmero de matrcula del vehculo que realiza el
traslado, la cantidad de bultos que transporta as como la fecha y hora en que
culmina el ltimo embarque o salida.
Fuente: SUNAT
3.6.1.11. AGENTES.
Entre los agentes que intervienen en una operacin de distribucin fsica se
encuentran los operadores de transporte multimodal, agentes de carga area,
agentes martimos, agentes portuarios, agentes de aduana, comisionistas de
transporte, agentes de seguros y operadores logsticos. De acuerdo con las
caractersticas de su actividad, cada agente cobra una comisin. Para efectos
del clculo del costo de los agentes en este estudio slo se tienen en cuenta
los honorarios. Los cargos por otros servicios prestados, tales como, derechos
de aduana, fletes, etc., son contabilizados en el componente correspondiente
de costo de la Distribucin Fsica Internacional. Recuerde que usted deber
contratar varios agentes, dependiendo del trmino de negociacin
(INCOTERM) acordado, en especial un agente de carga (para contratar el
transporte) y un agente de aduana (Sociedad de Intermediacin Aduanera
SIA).
3.6.2. COSTOS INDIRECTOS:
3.6.2.1. ADMINISTRATIVOS.
185
Corresponden al costo de los tiempos empleados en la gestin

de exportacin,
PLAN DE
desempeado por el personal de exportaciones y del rea financiera y
administrativa, as como al de las comunicaciones y los desplazamientos
efectuados en actividades tales como la obtencin de informacin sobre los
componentes de costo de la cadena DFI y la gestin durante el perodo
comprendido en la preparacin del embarque hasta la entrega al importador
3.6.2.2. DE CAPITAL.
Corresponde al capital invertido en la Distribucin Fsica Internacional,
representado por el valor de los bienes embarcados, el valor de los servicios
contratados para el embarque, de los cuales no se percibe inters o utilidad
alguna durante el perodo de viaje entre las bodegas del exportador y del
importador. En general, cuanto menor sea el tiempo de trnsito, menor ser el
costo del capital inmovilizado en la operacin. El costo de capital o costo de
oportunidad, se calcula tomando la tasa de inters del mercado sobre el tiempo
en el cual se hace efectivo el pago del embarque. Es recomendable hacer una
reserva del 2% al 5% sobre el costo total de la transaccin, para atender
cualquier imprevisto.
186
IV. ESTUDIO
ECONOMICO
187
4.1 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS
Propiedad Planta y Equipo
DESCRIPCION
AO 0
Muebles y enseres
Equipo de
computo
1070
tiles de oficina
200
TOTAL
2770
1500
Intangibles:El activo intangible es de naturaleza inmaterial. Por ejemplo,

el valor de una marca, que no puede ser medido de manera fsica.
INVERSIN
DESCRIPCIN
VV
IGV
AO 0
108.00
708.00
INTANGIBLES
Estudio del Proyecto y
Asesora
Formalizacin de la
Empresa
Registro de Marca
(INDECOPI)
600.00
TOTAL S/
777.55
280.00
1,765.55
504.4428
571
TOTAL US$
4.2 INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJO
Costo de Produccin
4,054,888.40
188
Gastos de
Comercializacin
GASTOS DE
IMPORTACION
4.3.
254,402.10
446.10
+IMPREVISTOS
295000.00
TOTAL S/
4604736.60
TOTAL US$
1315639.03
PRESUPUESTO DE GASTOS.
1 contenedor
Costo de Produccin
Campaa
MOD
37500.00 38100.00 39357.30 41246.45
43803.73
8352.00
8485.63
8765.66
9186.41
9992.00 10151.87 10486.88 10990.25
5031.91
5112.42
5281.13
5534.62
9755.97
11671.65
60875.91 61849.92 63890.97 66957.74
71109.12
MD/MP
MI
GIF
TOTAL
5877.77
Gastos Operativos
Campaa
G. ADM
9073.60
9073.60
9073.60
9073.60
9073.60
G. VTAS
1000.00
1000.00
1000.00
1000.00
1000.00
TOTAL
10073.60 10073.60 10073.60 10073.60
10073.60
TOTAL COSTOS
70949.51 71923.52 73964.57 77031.34
81182.72
Costo de Produccin
59 contenedor
Campaa
MOD
MD/MP
MI
GIF
TOTAL
2
3
4
5
2247900.0 2322080.7 2433540.5 2584420.0
2212500.00
0
0
7
9
492768.00 500652.29 517173.81 541998.16 575602.04
589528.00 598960.45 618726.14 648425.00 688627.35
70722.92 71854.49 74225.68 77788.52
82611.41
3419367.2 3532206.3 3701752.2 3931260.8
3365518.92
2
4
5
8
Gastos Operativos
Campaa
G. ADM
G. VTAS
TOTAL
TOTAL
COSTOS
108883.20 108883.20 108883.20 108883.20 108883.20

12000.00
12000.00
12000.00
12000.00
12000.00
120883.20 120883.20 120883.20 120883.20 120883.20

3540250.4 3653089.5 3822635.4 4052144.0
3486402.12
2
4
5
8
189
IMPORTACION DE CAJAS Y
ETIQUETAS
PRODUCTO
CANTID
AD
CAJAS
PRECIO
UNITARIO
1620
DERECHO AD-VALOREM
VALOR FOB
0.5 810.0
TOTAL FOB
810.0
FLETE
100.0
SEGURO
25.0
CIF
935.0
6%V.CIF
56.1
Agente de adunas
105.0
transporte y manipuleo
160.0
COSTO TOTAL
1,256.1
GASTOS DE
IMPORTACION
FLETE
100.00
SEGURO
25.00
ADD-VALOREM
AGENTE DE ADUANA
TRANSPORTE Y
MANIPULEO
56.10
TOTAL
446.10
105
160
190
4.4.
PRESUPUESTO DE INGRESOS.
Toneladas
kilos
N de contenedores
Incremento % por
Cont.
Toneladas a exportar
1
2
3
477.9
486
502.2
477900
486000
502200
59
60
62
4
526.5
526500
65
5
558.9
558900
69
0.016
0.048
0.062
0.033
PRESUPUESTO DE INGRESOS EN SOLES

Produccin Total
kg
477900
486000
502200
526500
558900
10.71
11.26
5653014.72
7
11.54
6074711.39
11.83
6609753.27
8
169590.44
5822605.16
9
182241.34
6256952.73
2
198292.60
6808045.87
7
Precio
Ingreso por
Venta
5120268.18
10.98
5337228.69
6
DRAW-BACK
Ingreso por
Venta
153608.05
5273876.22
5
160116.86
5497345.55
7
PRESUPUESTO DE INGRESOS EN DOLARES
Produccin Total
kg
Valor Total
Ingreso por Venta
DRAW-BACK
Ingreso Total
477900.00
486000.00
502200.00
526500.00
558900.00
$
3.06
$
1,462,933.77
$
43,888.01
$
1,506,821.78
$
$
$
3.14
3.22
3.30
$
$
$
1,524,922.48 1,615,147.06 1,735,631.83
$
$
$
45,747.67
48,454.41
52,068.95
$
$
$
1,570,670.16 1,663,601.48 1,787,700.78
$
3.38
$
1,888,500.94
$
56,655.03
$
1,945,155.96
191
4.5.
ANALISIS
DE
COSTOS
Y
GASTOS
DE
PRODUCCION/EXPORTACION. ESTRUCTURA DEL COSTO DE
EXPORTACION.
MANO DE OBRA DIRECTA
MES
N
CONTENED
ORES
TRABAJADOR POR
CONTENEDOR
ENERO
50
FEBRERO
50
MARZO
50
ABRIL
50
MAYO
50
JUNIO
10
50
JULIO
10
50
AGOSTO
SEPTIEM
BRE
OCTUBR
E
NOVIEM
BRE
DICIEMB
RE
TOTAL
TOTAL
TRABAJADO
RES
50
10
50
50
50
50
50
59
M.O.I
CONCEPTO
Gerente
MENSULA
3000
ANUAL
36000
REMUNERA
CION
COS
MEN
L
50
750
50
750
50
750
300
750
22
300
750
22
500
750
37
500
750
37
500
750
37
300
750
22
300
750
22
50
750
50
750
2950
750
221
192
Contador
Ing. Planta
Secretaria
Recepcionista MP
TOTAL
PLAN
18000
18000
9600
12000
93600
1500
1500
800
1000
7800
MATERIALES INDIRECTOS POR CONTENEDOR

CONCEPTO
CANTIDA
D
UNIDA
D
PRECIO UNITARIO
COSTO TOTAL
S/.
Mandiles
60
Unid.
180
guantes
50
docenas
50
Uniforme
s
60
Und.
10
600
Etiquetas
19440
Und
0.1
1944
Pallet
und
18
144
Embalaje
1620
und
0.1
162
zunchos
unid
23
69
cloro
und
cajas
1620
und
0.5
810
mallas
19440
und
0.3
5832
cera
und
200
200
TOTAL S/.
6 cont*4meses
239808
9992
Total
10 cont.*3meses M.Ind.
1 cont*5meses
49960
DOCUMENTACIN PARA
EXPORTACIN
COST
CONCEPTO
O
Certificado de origen
36
Factura Comercial
130
299760
589528
193
conocimiento de
embarque
Certificado fitosanitario
Inspeccin Fitosanitaria
Packing List
TOTAL S/
480
38.5
97.41
130
911.9
1
GASTOS DE EXPORTACION
CONCEPTO
COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
Agente de aduanas
400
4800
Documentacin necesaria
911.91
10942.92
TRANSPORTE interno
1000
12000
Flete
500
6000
Brker
1000
12000
Gastos de carga de estiba
Seguro interno-flete
TOTAL S/
500
500
4811.91
6000
6000
57742.92
G. ADMINISTRATIVOS (OFICINAS)
CONCEPTO
LUZ
AGUA
PRECIO
MENSU
AL
70.00
35.00
TELFONO
90.00
INTERNET
100.00
MANTENIMIENTO DE EQUIPO
DE COMPUTO
SUMINISTROS DE OFICINA
GASTOS CONSTITUCION
SEGURO CONTRA INCENDIO
TOTAL S/.
TOTAL $
80.00
COSTO
TOTAL
ANUAL
840.00
420.00
1080.0
0
1200.0
0
960.00
5006.1
6
64.75
777.00
5000.0
416.67
4
15283.
1273.60
20
4366.6
369
3
417.18
194
GASTOS DE VENTAS
PRECIO MENSUAL
COSTO TOTAL ANUAL
450
5400
300
3600
250
3000
1000
12000
290
3480
1
CONTEDOR
CONCEPTO
Publicidad
Promociones
Ferias
TOTAL
TOTAL US$
G.I.F VARIABLES (PLANTA)
CONCEPTO
LUZ
AGUA
TOTAL
X CONT.
150.00
70.00
220.00
56 CONTENEDORES
LUZ/AGUA
ANUAL
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SETIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TTOTAL
1
6
6
10
10
10
6
6
1
1
59
220
220
220
1320
1320
2200
2200
2200
1320
1320
220
220
12980
195
4.6.
DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION.
PRECIO DE VENTA/
EXPORTACION
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIALES IMPORTADOS
COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS
TOTAL COSTO DE
PRODUCCION
MARGEN DE RENTABILIDAD
(20%)
PRECIO AL CONTADO
COMISION DE AGENTE DE
ADUANA
TRANSPORTE INTERNO
FLETE
SEGURO INTERNO- FLETE
GASTOS DE CARGA DE
ESTIBA
BROKER
Documentacin necesaria
T.C
3.5
s/.
$/.
0
56064.0
0
12662.9
2
68726.9
2
13745.3
8
82472.3
1
0
16018.2
9
400.00
114.29
1000.00
500.00
285.71
142.86
3617.98
19636.2
6
3927.25
23563.5
2
500.00
142.86
1000.00 285.71
911.90
260.54
86784.2 24795.4
PRECIO FOB
1
9
UNIDADES A EXPORTAR (KG) 8100.00 2314.29
PRECIO UNITARIO (FOB) POR
KG
10.71
3.06
4.7.
DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
196
El punto de equilibrio del proyecto es aquel nivel en cantidad

y en
donde
PLAN
DEventas
no existe ni utilidad ni prdida. Para obtener el punto de equilibrio, se trabajar
con la siguiente frmula:
PE ( Ingresos )=
PE ( Ingresos )=
COSTOS FIJOSTOTALES
COSTOS VARIABLES TOTALES
1
VENTAS TOTALES
12662.92
56064.00
1
5116944.18
PE ( Ingresos )=12803.2
PE ( Cantidades ) =
COSTO FIJO
PRECIOCOSTO VARIABLE UNITARIO
PE ( Cantidades ) =
12662.92
10.716.92
PE ( Cantidades ) =3341.14 KG
4.8.
FLUJO DE CAJA ECONOMICO.

0
Unidades a Exportar (Kg)

Precio de Venta (Kg)
Tasa de crecimiento
Inflacin
Ventas Netas
DRAWBACK
1
477,900
10.71
5,116,944.18
153,508.33
197
PLAN DE5,116,944.18
TOTAL INGRESOS
Inversin Total
Materia Prima
Materiales Indirectos
Mano de obra directa
Gastos de Exportacin
Gastos de importacin
Gastos de Ventas
Gastos de Administracin
Compensacin IR (Drawback)
EGRESOS
4,603,732.15
4,603,732.15
FLUJO DE CAJA ECONMICO
4.9.
S/. -4,603,732.15
492,768.00
589528.00
2212500.00
254402.10
446.10
12000.00
108883.20
153508.33
3,670,527.40
S/.
1,446,416.78
EVALUACION ECONOMICA.
Flujo de Caja Econmico Acumulado y Periodo de recuperacion
1
2
3
4
5
Inversion Inicial
Ultimo Flujo
Por recuperar
PR: aos
PR
Periodo de Recuperacion = 2
Flujo
Flujo C.E
Acumulado
S/.
S/.
1,446,416.78 1,446,416.78
S/.
S/.
1,610,475.10 3,056,891.88
S/.
1,815,539.14
S/.
2,070,924.99
S/.
2,380,874.41
S/.
4,603,732.15
S/.
1,815,539.14
S/.
1,546,840.2
7
0.852000507
1.852000507
310.9801851
10.36600617
198
aos y 11 meses
5.
ESTUDIO FINANCIERO
5.1.
PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS.
Para la elaboracin de nuestros estados financieros, primero debemos

establecer algunos
Supuestos financieros, que nos permitirn proyectar dichos estados.
5.1.1. Ventas
La cantidad anual de producto exportado es de 59 contenedores.

Durante el primer ao, la cantidad exportada ser de 477900kg.
Se espera incrementar anualmente la exportacin en 8,1 toneladas
(8100 kg), equivalente al 16% respecto al ao base.
La cantidad vendida durante el primer ao es de 477900 kg, a un precio
de US$ 3.06 kg, obteniendo ingresos por US$ 1462374.
El incremento de los precios se establece, generalmente a travs de la
inflacin, cuya tasa proyectada para el 2016, segn el Banco Central de
Reserva es de 0.25%.
5.1.3. Efectivo
El supuesto de liquidez planteado, seala que obtendremos efectivo

despus de dos das de realizada la venta.
5.1.4 Cuentas por Pagar
Haremos efectivo las cuentas pendientes de pago, despus de 25 das

del costo de la Golden vendida.
5.1.5. Inventario
15 das del costo de la CHIRIMOYA vendida.
5.1.6. Costo Variable
El Costo por Kilo de chirimoya es de US$ 3.06.

Se asume la inflacin de 0.25% para (2016-2021), segn proyeccin
presentada por el Banco Central de Reserva.
5.2.
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS.

5.2.1.
BALANCE GENERAL.
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Caja y bancos
Total activos corrientes

ACTIVO NO CORRIENTE
S/.
S/.
4.603.732,1 S/.
S/.
S/.
S/.
6.605.462,3
5
5.116.944,18 5.333.763,85 5.649.344,88 6.070.767,78 3
S/.
S/.
4.603.732,1
S/.
S/.
S/.
S/.
6.605.462,3
5
5.116.944,18 5.333.763,85 5.649.344,88 6.070.767,78
3
Propiedad, Planta y equipo

Activo intangible
Depreciacion,Amortizacion
acumulado
Total Activos no corrientes
Total Activos
PASIVO CORRIENTE
Cuentas por pagar(impuestos)
S/. 0,00
S/.
4.603.732,
15
S/.
S/.
S/.
549.848,20
549.848,20
549.848,20
S/. 1.765,55 S/. 1.765,55
S/. 1.765,55
-S/.
-S/.
-S/.
309.324,08
371.188,90
445.426,68
S/.
S/.
S/.
242.289,67 180.424,85 106.187,07
S/.
S/.
S/.
5.359.233,8 5.514.188,7 5.755.531,9
5
0
5
PASIVO
S/.
549.848,20
S/. 1.765,55
-S/.
534.512,01
S/.
17.101,74
S/.
6.087.869,5
2
S/.
924.701,50
S/.
S/.
1.112.776,57 1.254.798,4
S/.
994.008,47
S/.
1.044.103,01
S/.
549.848,20
S/. 1.765,55
-S/.
641.414,41
-S/.
89.800,66
S/.
6.515.661,
66
Total pasivo corriente

PASIVO NO CORRIENTE
Prstamo
Inters prstamo
Total pasivo no corriente
Total Pasivos
S/. 0,00
S/.
924.701,50
S/.
2.301.866,0
8
S/.
1.992.541,99
S/.
397.695,40
S/.
S/.
2.301.866, 2.390.237,4
08
0
S/.
S/.
2.301.866, 2.433.185,9
08
8
S/.
994.008,47
S/.
1.044.103,0
1
9
S/.
S/.
1.112.776,5 1.254.798,
7
49
S/.
S/.
1.621.353,10 1.175.926,42
S/.
S/.
335.830,59
261.592,81
S/.
S/.
1.957.183,6 1.437.519,2
8
3
S/.
S/.
2.386.692,2 2.304.881,7
1
9
PATRIMONIO
S/.
641.414,41
S/.
172.507,47
S/.
3.127.496,49
S/.
3.127.496,4
9
S/.
5.514.188,7
0
S/.
3.867.606,52
S/.
3.867.606,5
2
S/.
6.087.869,5
2
S/. 0,00
S/.
65.605,07
S/.
S/.
813.921,88 65.605,07
S/.
S/.
2.220.263,0 2.182.143,
0
37
PATRIMONIO
Capital social
Utilidad neta del periodo
Total patrimonio
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO
S/.
2.301.866,0
8
S/.
S/. 0,00 2.926.047,88
S/.
S/.
2.301.866, 2.926.047,8
08
8
S/.
S/.
4.603.732, 5.359.233,8
15
5
S/.
3.450.650,16
S/.
3.450.650,1
6
S/.
5.755.531,9
6
S/.
4.333.518,2
9
S/.
4.333.518,
29
S/.
6.515.661,
66
5.2.2.
ESTADO DE RESULTADOS.
DETALLE
VENTAS
COSTAS DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS ADMINIST.
GASTOS VENTAS
GASTOS OPERATIVOS
UTILIDAD OPERATIVA
INTERESES
UTILIDAD ANTES DE IR
IMPUESTO RENTA
(DRAWBACK) DEDUCCION
IMPUESTO RENTA*(Despus de
deduccin)
UTILIDAD NETA
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
S/.
5,116,944.18
S/.
492,768.00
S/.
4,624,176.18
S/.
108,883.20
S/.
12,000.00
S/.
254,848.20
S/.
4,248,444.78
S/.
397,695.40
S/.
3,850,749.38
1078209.83
S/.
5,333,763.85
S/.
500,652.29
S/.
4,833,111.56
S/.
108,883.20
S/.
12,000.00
S/.
254,892.81
S/.
4,457,335.55
S/.
335,830.59
S/.
4,121,504.96
1154021.39
S/.
5,649,344.88
S/.
517,173.81
S/.
5,132,171.06
S/.
108,883.20
S/.
12,000.00
S/.
254,941.88
S/.
4,756,345.98
S/.
261,592.81
S/.
4,494,753.18
1213583.36
S/.
6,070,767.78
S/.
541,998.16
S/.
5,528,769.62
S/.
108,883.20
S/.
12,000.00
S/.
254,995.86
S/.
5,152,890.56
S/.
172,507.47
S/.
4,980,383.09
1294899.60
S/.
6,605,462.33
S/.
575,602.04
S/.
6,029,860.28
S/.
108,883.20
S/.
12,000.00
S/.
255,055.24
S/.
5,653,921.85
S/.
65,605.07
S/.
5,588,316.78
1452962.36
153508.33
160012.92
169480.35
182123.03
198163.87
924701.50
994008.47
1044103.01
1112776.57
1254798.49
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
2,926,047.88 3,127,496.49
3,450,650.16
3,867,606.52
4,333,518.29
5.2.3.
FLUJO DE CAJA FINANCIERO.
0
Unidades a Exportar (Kg)
Precio de Venta (Kg)
Tasa de crecimiento
Inflacin
Ventas Netas
DRAWBACK
TOTAL INGRESOS
Inversin Total
Materia Prima
Materiales Indirectos
Mano de obra directa
Gastos de Exportacion
Gastos de importacion
Gastos de Ventas
Gastos de Administracin
Compensacion IR (Drawback)
EGRESOS
FLUJO DE CAJA
ECONMICO
Prstamo
1
477,900
10.71
5,116,944.18
153,508.33
5,116,944.18
486,000
10.97
0.016
0.025
5,333,763.85
160,012.92
5,333,763.85
3
502,200
11.25
0.033
0.025
5,649,344.88
169,480.35
5,649,344.88
526,500
11.53
0.048
0.025
6,070,767.78
182,123.03
6,070,767.78
558,900
11.82
0.062
0.025
6,605,462.33
198,163.87
6,605,462.33
492,768.00
589528.00
2212500.00
254402.10
446.10
12000.00
108883.20
153508.33
3,670,527.40
S/.
1,446,416.78
500,652.29
598960.45
2247900.00
254402.10
490.71
12000.00
108883.20
160012.92
3,723,288.75
S/.
1,610,475.10
517,173.81
618726.14
2322080.70
254402.10
539.78
12000.00
108883.20
169480.35
3,833,805.74
S/.
1,815,539.14
541,998.16
648425.00
2433540.57
254402.10
593.76
12000.00
108883.20
182123.03
3,999,842.79
S/.
2,070,924.99
575,602.04
688627.35
2584420.09
254402.10
653.14
12000.00
108883.20
198163.87
4,224,587.91
S/.
2,380,874.41
4,603,732.15
4,603,732.15
S/.
-4,603,732.15
2301866.08
Cuota
FLUJO FINANCIERO
707019.48
-2,301,866.08
739,397.30
707019.48
903,455.62
707019.48
1,108,519.66
707019.48
1,363,905.51
707019.48
1,673,854.93
5.3.
FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO FINANCIERO.
Para el presente proyecto requerimos una inversin de S/. 4603732.15 que cubrira
nuestros dos primeros dos meses. Dicha inversin ser financiada: un 50% por capital
propio y el otro 50% a travs de fondos ajenos. La composicin es como se muestra en
el siguiente cuadro:
CAPITAL
BBVA
TOTAL
PROPIO
CONTINENTAL INVERSION
2301866.075 2301866.075
4,603,732.15
50%
50%
100%
PRESTAMO
TASA
N PERIODOS
2301866.075
20%
5
VARIABLES
MONTO
N DE PAGOS
MESES/AO
N
PERIODOS(CUOTA
S)
S/.
2,301,866.08
12
60
TASA PERIODICA
0.01530947 1.5309470499731200%
FORMULA1
VALOR CUOTA
Ao 1
Inters
Amortizaci
n
S/.
397,695.40
S/.
309,324.08
FORMULA 2
0.01530947
CON
FUNCION
CON FUNCION
CON FORMULA 1
S/. 58,918.29
58918.29
Ao 2
S/.
335,830.59
S/.
371,188.90
Ao 3
S/.
261,592.81
S/.
445,426.68
Ao 4
S/.
172,507.47
S/.
534,512.01
Ao 5
S/.
65,605.07
S/.
641,414.41
S/.
707,019.48
S/.
1,992,541.99
Cuota
Saldo
5.4.
S/.
707,019.48
S/.
1,621,353.10
S/.
S/.
707,019.48
707,019.48
S/.
S/.
1,175,926.42 641,414.41
EVALUACION FINANCIERA.
Flujo de Caja Financiero y Periodo de Recuperacin
1
2
3
4
5
Flujo C.F
S/.
739,397.30
S/.
903,455.62
S/.
1,108,519.66
S/.
1,363,905.51
S/.
1,673,854.93
Flujo
Acumulado
S/.
739,397.30
S/.
1,642,852.92
S/.
2,301,866.08
S/.
Ultimo Flujo
1,108,519.66
S/.
Por recuperar
659,013.16
PR: aos
0.594498395
216.991914
PR
1.594498395
7.233063801
Periodo de Recuperacion = 2 aos y 8 meses
Inversion Inicial
5.5.
PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS.
5.5.1 Ratios de Liquidez
S/.
707,019.48
S/.
0.00
Razn de liquidez
1
6.13
ACTIVO CORRIENTE
PASIVOCORRIENTE
2
5.92
= Mayor a 1
3
5.94
4
5.95
5
5.70
5.5.2. Ratios de Eficiencia
Rotacin de Activo Fijo
VENTAS
= PROPIEDADES PLANTAY EQUIPO
, expresado en N
veces.
1
18.5
2
19.3
3
20.4
4
21.9
5
23.8
5.5.3. Ratios de Estabilidad
Apalancamiento Financiero
1
45.40
2
43.28
PASIVOTOTAL
= ACTIVO TOTAL
3
40.05
X100
4
36.47
5
44.43
5.5.4. Ratios de Rentabilidad

Estos ndices miden la capacidad de generacin de utilidad por parte de la empresa,
adems expresan el rendimiento de la empresa en relacin con sus ventas, activos o
capital. Es importante conocer estas cifras, ya que la empresa necesita producir utilidad
para poder existir. Relacionan directamente la capacidad de generar fondos en

operaciones de corto plazo.
ROA
UTILIDAD NETA
= TOTAL ACTIVOS
1
54.60
ROE
X100
2
56.72
UTILIDAD NETA
= PATRIMONIO NETO
1
100%
3
59.95
4
63.53
5
55.57
3
100%
4
100%
5
100%
X100
2
100%
5.5.5 Relacin Beneficio Costo

La relacin Beneficio / Costo est representada por la relacin:
B / C = Ingreso
Egresos
En donde los ingresos y egresos estn determinados de acuerdo al Flujo de Caja.

Una relacin B/C > 1, implica que los ingresos son mayores a los egresos, por lo que el
proyecto es aceptable, para el presente proyecto, la relacin beneficio / costo.
1.39
1.43
5.6.
1.47
1.52
1.56
ANALISIS DE RIESGO.
El anlisis de riesgo, tambin conocido como evaluacin de riesgo o PHA por sus siglas
en ingls Process Hazards Analysis, es el estudio de las causas de las posibles
amenazas y probables eventos no deseados y los daos y consecuencias que stas
puedan producir.
Establecimiento de Impacto y Probabilidad
Identificacin de Riesgo
Anlisis de Riesgo
Probabilida
Valor
d
15
Alta
Media
Baja
5.7.
30
60
10
20
40
Incumplimient
o
de
obligacin
con el crdito
del producto
Cambios
significativo
Diversificar
s en las
las marcas
tasas
de
inters
10
Nuevos
sistemas de
informacin
20
Manejo
Prdida/hurt Acogerse a
inadecuado
o
del la ley Gral.
de la pgina
producto
de aduanas
web
Impacto Leve
Moderado
Catastrfico
Valor
10
20
ANALISIS DE SENSIBILIDAD.
El anlisis de la sensibilidad es una tcnica que, aplicada a la valoracin de inversiones,

permite el estudio de la posible variacin de los elementos que determinan una
inversin de forma que, en funcin de alguno de los criterios de valoracin, se cumpla

que la inversin es efectuable o es preferible a otra. Por ejemplo, se puede analizar cul
es la cuanta mnima de uno de los flujos de caja para que la inversin sea efectuable
segn el Valor Actualizado Neto (VAN), o cul es valor mximo que puede tener el
desembolso inicial para que una inversin sea preferible a otra segn la Tasa Interna de
Retorno o Rentabilidad (TIR). El anlisis de sensibilidad se considera como una primera
aproximacin al estudio de inversiones con riesgo, ya que permite identificar aquellos
elementos que son ms sensibles ante una variacin.
Puede aplicarse a la valoracin de inversiones con dos objetivos fundamentales:
- Para determinar la efectuabilidad de una inversin

- Para establecer un determinado orden de preferencia (jerarquizacin) entre varias
inversiones
En cualquiera de los dos casos es posible utilizarlo con cualquiera de los mtodos de
valoracin de inversiones aunque, por su importancia, se analiza para el VAN y para la
TIR.
TIR
VAN
5.8.
26%
S/.
1,930,919.55
PLAN DE CONTINGENCIA FINANCIERO.
Plan de Contingencia
En un plan de contingencia se presume que hay una para de un tiempo, tiempo sobre el
cual se declara la emergencia, y entran a operar una serie de procedimientos que
permiten que el servicio se restablezca en el menor tiempo posible. Una vez resuelta la
emergencia, se disparan otra serie de procedimientos que vuelven la operacin a su
normalidad, procesos que pueden ser bastante engorrosos de ejecutar, en especial
cuando de sincronizar la informacin se trata. El enfoque del plan de contingencia se
basa en la minimizacin del impacto financiero que pueda tener un desastre en la
compaa. Plan de contingencia, es asegurar la capacidad de supervivencia de la
compaa de seguros, ante eventos que pongan en peligro su existencia. Tambin
queremos proteger y conservar los activos de la empresa, de riesgos, desastres
naturales o actos mal intencionados. As como tambin reducir la probabilidad de las

perdidas, a un mnimo de nivel aceptable, a un costo razonable y asegurar la adecuada
recuperacin. Queremos asegurar que existan controles adecuados para reducir el
riesgo por fallas o mal funcionamiento tanto del equipo, como del software, de los datos,
y de los medios de almacenamiento. Nuestra funcin es comunicar a todo el personal
activo de la empresa los pasos a seguir en caso de cualquier riesgo.
Como Elaborar un Plan de Contingencia
Un plan de contingencia puede determinarse a muchos mbitos de la organizacin,
pero tpicamente se suele centrar en los sistemas de informacin. En esta rea el plan
de contingencia forma parte de un documento ms amplio donde se tiene en cuenta los
planes de mantenimiento, polticas de backups, inventarios, planes de formacin, etc.
Inventario de sistemas Disponer de forma actualizada la situacin de la infraestructura
de equipos y sistemas, as como aplicaciones instaladas. Es importante para conocer
cul era la situacin de cada equipo.
Plan de Mantenimiento
Tanto Preventivo como Correctivo. Se trata por un lado de garantizar el correcto
funcionamiento de los sistemas, estableciendo un calendario peridico de actuacin y,
por otro lado, el correctivo, en el que se dispone de una gua con los fallos y las
acciones a realizar para la pronta disposicin del sistema.
Poltica de Backups
La poltica de backups forma parte de la necesidad del dato. Los sistemas podrn ser
renovados comprando nuevo material o realizando nuevas instalaciones de software
base, pero el dato no es recuperable. El conocimiento no es recuperable si se destruye.
Por ello una buena poltica de copias de seguridad garantiza la tranquilidad de la
organizacin.
Plan de Recuperacin ante Desastres o de Contingencia
Aunque el nombre puede variar en funcin de la severidad en definitiva se trata de
recoger las acciones para que en caso de gravedad mxima sea posible la
recuperacin del funcionamiento.
En cualquier caso y dado que la realizacin de un plan puede ser tan amplio como la
propia organizacin, es necesario simplificar y focalizar en los puntos ms importantes
tales como:
1. Inventario de Sistemas
2. Anlisis de los riesgos y su clasificacin segn criticidad
3. Elaboracin del Sistema de Contingencia
4. Asignacin de responsabilidades
5. Calendario de implantaciones y puesta en marcha
6. Plan de pruebas y simulaciones

1. Inventario de Sistemas
Recoger todo el equipamiento hardware, comunicaciones, arquitectura, software, etc. y
su clasificacin segn reas o funcionalidad realizada. Muy importante tambin ser la
relacin existente entre los diferentes equipos, cuales son las dependencias entre ellos
y otros sistemas.
Un ejemplo, es el acceso a Internet. Por mucho que exista un hardware de reemplazo,
la conexin a Internet no funcionar si no disponemos de una alternativa a las
comunicaciones.
2. Anlisis de Riesgos y clasificacin

En este apartado se identificarn los riesgos y adems se realizar la clasificacin de
las mismas. Es importante destacar que ser necesario elegir un criterio de seleccin
ya sea por salvaguarda de la confidencialidad o integridad o disponibilidad. Despus se
determinar la frecuencia con que puede ocurrir. Cada cuanto se da el problema. Toda
esta informacin se analizar decidiendo la clasificacin de los riesgos segn su
trascendencia en la organizacin.
3. Elaboracin del Plan de Contingencia

En este apartado se realizar el citado plan recogiendo las posibles alternativas para
solucionar el problema. Se podra contemplar alternativas tan validas como replicacin
de centros de proceso de datos en otros edificios, alquiler de CPD, Housing, etc. Se
tendrn en cuenta el costo y complejidad tcnica como elementos decidores. Tambin
se recogern las polticas de backups y mantenimientos como parte del informe y
determinados segn la alternativa seleccionada. El plan tambin debe recoger las
actuaciones necesarias para la puesta en marcha del sistema alternativo, estableciendo
el procedimiento de actuacin a seguir para cada tipo de incidencia y cada sistema.
Muy importante indicar la secuencia y responsable de actuacin de cada secuencia.
Todo el mundo debe conocer perfectamente cul es la accin que debe realizar.
4. Asignacin de Responsabilidades
En definitiva, delimitar y conocer las personas implicadas y sus responsabilidades en el

plan de actuacin. As como suministradores de equipamiento y servicios que puedan
aunar conjuntamente esfuerzos. En este caso, disponer de contratos de mantenimiento
adecuados con terceras empresas especializadas en Seguridad podra significar una
gran diferencia del xito de la contingencia.
Tambin se determina como fundamental el Equipo de Crisis con capacidad de decisin
y responsabilidad que pueda ser capaz de asumir y redirigir los problemas que se
puedan dar durante la crisis.
5. Calendario de Implantacin
Conocer cul es el programa en el tiempo y poder valorar adecuadamente el momento
en que se encuentre la puesta en marcha del plan
6. Plan de pruebas y simulaciones

Por ltimo, indicar que un buen plan de contingencia conlleva la realizacin peridica de
pruebas y simulaciones de crisis. Slo conociendo de antemano que problemas podran
aparecer ante un desastre, el plan de contingencia podr ser perfeccionado o sustituido
y as asegurar el xito del mismo.
Origen y aplicacin de fondos

El Estado de Origen y Aplicacin de Fondos, explica como han variado las cuentas que
forman el activo y el pasivo, durante un periodo de tiempo determinado por dos
balances consecutivos.
El Estado de Origen y Aplicacin de fondos permite que los gerentes, administradores y
responsables de la gestin analicen las fuentes y aplicaciones histricas de los fondos.
Este Estado se utiliza para pronosticar posibles situaciones de riesgo que tenga la
empresa, pero su objetivo principal est centrado en la utilidad que tiene para evaluar la
procedencia y utilizacin de fondos en el largo plazo, este conocimiento permite que el
administrador financiero plane mejor los requerimientos de fondos futuros a mediano y
largo plazo.
Presupuesto de efectivo
Se disea con el propsito de explicar los movimientos de efectivo proveniente de la
operacin normal del negocio, tales como la venta de activos no circulantes, obtencin
de prstamos y aportacin de los accionistas y aquellas transacciones que incluyan
disposiciones de efectivo tales como compra de activos no circulantes y pago de
pasivos y de dividendos. La evaluacin de la manera en que la administracin genera y
utiliza el efectivo. La determinacin de la capacidad que tiene una compaa para pagar
intereses y dividendos y para pagar sus deudas cuando stas vencen. Identificar los
cambios en la mezcla de activos productivos. Facilitar informacin financiera a los
administradores, lo cual le permite mejorar sus polticas de operacin y financiamiento.
Proyectar en donde se ha estado gastando el efectivo disponible, que dar como
resultado la descapitalizacin de la empresa. Mostrar la relacin que existe entre la
utilidad neta y los cambios en los saldos de efectivo. Estos saldos de efectivo pueden
disminuir a pesar de que haya utilidad neta positiva y viceversa. Reportar los flujos de
efectivo pasados para facilitar;
La prediccin de flujos de efectivo futuros, Proporcionar informacin apropiada a la
gerencia, para que sta pueda medir sus polticas de contabilidad y tomar decisiones
que ayuden al desenvolvimiento de la empresa. La finalidad del Estado de flujos de
Efectivo es presentar en forma comprensible e informacin sobre el manejo de efectivo,
es decir, su obtencin y utilizacin por parte de la entidad durante el perodo
determinado y, como consecuencia, mostrar una sntesis de los cambios ocurridos en la
situacin financiera para que los usuarios de los estados financieros puedan conocer y
evaluar la liquidez o solvencia de la entidad.
Qu es la planeacin financiera?
Es una herramienta de direccin indispensable para definir el rumbo que debe seguir
una organizacin para alcanzar sus objetivos estratgicos mediante un accionar
armnico de todos sus integrantes y funciones. Su implantacin eficaz la convierte en el
ms importante instrumento de comunicacin organizacional, tanto internamente como
tambin para los terceros que necesitan tomar decisiones (crditos, emisin y
suscripcin de acciones y bonos de deuda, etc.) en funcin de sus planes. Es tambin
un excelente impulsor del aprendizaje continuo que los procesos de cambio
permanente exigen a toda organizacin para mantenerse competitiva en un entorno
cada vez ms globalizado.
Planear es el proceso de definir los objetivos que se persiguen, as como las
actividades y recursos necesarios para lograr los resultados deseados en el futuro.
Se aplica en cualquier actividad humana y empresarial y responde a ciertas preguntas
bsicas: dnde se est?, cmo se est?, dnde se quiere llegar (misin,
objetivos ?; cmo llegar all?, de qu forma se pueden lograr los objetivos
(estrategias y acciones) ?, con qu se contar (recursos disponibles o a conseguir, lo
econmico)? y cmo controlar que si se va por el camino seleccionado? Se trata de
desarrollar un proceso sistemtico y formal para definir objetivos y analizar cursos
alternativos de accin, formular estrategias y asignar recursos.
6.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO
6.1.
CONCEPTO DEL NEGOCIO.
El producto a exportar es la CHIRIMOYA CUMBE ya que es el ms solicitado por el

mercado canadiense desde el Per, por lo que se tiene todas las condiciones bsicas
necesarias para exportar esta variedad. Ya sea en estado Fresco o Procesado Para el
presente proyecto se considera exportar la chirimoya en estado fresco ya que la
tendencia actual se orienta a comer comida saludable, que mejor que una fruta fresca
que brinde toda su carta de beneficios.
Se contar con un sitio web Chirimoya Manjar Blanco Chirimoya SAC donde se
podr conocer sobre la empresa, los productos, y nmeros para que nuestros clientes
se puedan contactar con nosotros.
Tambin estaremos presente en las redes sociales como Chirimoya SAC.
Es una empresa dedicada a la comercializacin de frutas y hortalizas frescas desde
Per hacia el mundo.
El principal objetivo del grupo es brindar servicios de exportacin a productores locales
de frutas para asegurar el xito de su negocio a largo plazo.
A su vez Exportadora CHIRIMOYA S.A.C asegura a sus clientes, productos de la ms

alta calidad, cumpliendo a tiempo con todos los requerimientos de los mercados
internacionales.
VISIN
Ser la Primera empresa agroexportadora del Pas, que se desarrolla de manera

sostenible en base a valores que se expresan en el mejoramiento de los niveles de vida
de nuestros trabajadores, as como en las relaciones fraternas y las oportunidades de
negocio y compromiso con nuestros clientes y con la sociedad.
MISIN
Somos una empresa innovadora y competitiva que produce y ofrece al mundo

alimentos inocuos y de calidad, con cero impactos ambientales y ejerciendo las mejores
prcticas laborales, contribuyendo al desarrollo humano sostenible de la sociedad en
los mbitos de nuestras operaciones. Nos sustentamos en una gestin socialmente
responsable e inclusiva, animados por valores que realcen, dignifiquen y enaltezcan a
la persona y a la familia
VALORES
En CHIRIMOYA SAC., somos una organizacin empresarial que se caracteriza por la

Integridad e Identificacin de todos y cada uno de sus colaboradores, que manifiestan
una verdadera Pasin por la Rentabilidad del negocio, que cree en la confianza y el
Trabajo en Equipo, que apuesta por la Innovacin y Mejora Continua como una
herramienta clave para su desarrollo y que est comprometida con el Respeto por las
Personas.
Nuestro compromiso con el desarrollo del Per y la solidaridad social es cada vez
mayor y se manifiesta en acciones concretas de apoyo en diferentes reas.
Poltica de Calidad
CHIRIMOYA SAC., es una empresa comprometida con el cumplimiento de estndares

nacionales e internacionales para garantizar la inocuidad, calidad y legalidad de todos
nuestros productos. CHIRIMOYA S.A.C. se compromete tambin con la mejora continua
de sus procesos, de su personal y del sistema de gestin para lograr satisfacer las
necesidades de sus clientes.
GERENCIA GENERAL.
Principios de Calidad Total
La poltica de calidad establecida que orienta nuestras decisiones se apoya en la
difusin y aplicacin de los Principio de la Calidad Total; por ello en CHIRIMOYA S.A.C.:
El cliente es el gua del negocio.
El recurso humano es el capital fundamental de la empresa.
Los proveedores son parte integrante de nuestro sistema de trabajo.
Todo puede y debe ser mejorado continuamente.
Atacamos las causas en su raz.
Procuramos que nuestras decisiones se tomen en base a hechos y datos
analizados estadsticamente.
Los gerentes y jefes deben ser lderes, maestros y modelos.
6.2.
OBJETIVOS DEL NEGOCIO.
Crear en cada proyecto un producto o servicio que satisfaga al cliente, utilizando

herramientas de calidad con un costo adecuado para obtener utilidades a corto,
mediano o largo plazo.
Mejorar permanentemente la calidad de vida de los empleados, brindndoles

condiciones de trabajo adecuadas, generando un ambiente laboral y un desarrollo
organizacional que propicie en ellos el sentido de equidad.
Brindar servicios eficientes de asistencia tcnica, financiamiento, procesamiento y

exportacin de chirimoya beneficiando a las organizaciones de productores asociadas.
Incrementar sosteniblemente la calidad y volumen de acopio y oferta comercial de la

chirimoya destinado a mercados de calidad diferenciada (orgnico y/o especial).
Elaborar e introducir en el mercado nacional e internacional productos agroindustriales

con marcas propias dirigidos a diversos segmentos de consumidores.
6.3.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
Esta ha sido definida segn las unidades de divisin del trabajo de la empresa y/o las
funciones desempear
Para cada una de las personas que formen parte de la misma, de tal modo que el
trabajo se realice en forma coordinada.
Junta General de Accionistas.
Integrada y representada por los socios de la empresa, sus acuerdos son

aceptados por los miembros quienes deben reunirse en asambleas ordinarias y
extraordinarias, a las que deben asistir por lo menos socios que representen la
mitad del capital pagado.
Directorio.
Elegido por la Junta General, y no se requiere ser accionista para conformarlo.

En ningn caso el nmero de directores es menor a tres, entre las atribuciones
de este rgano est el de nombrar al gerente y tomar las decisiones finales sobre
las actividades de la empresa.
Gerente General.
Representante legal y administrador de la empresa, establece las polticas de
las operaciones y dirige la interaccin de la empresa. Es el responsable de que

todas las operaciones funcionales como: produccin, ventas y finanzas se
realicen de acuerdo a las polticas y planes establecidos.
El gerente de la empresa ser de preferencia Ingeniero Agroindustrial con
conocimientos en administracin y negocios internacionales, deber tener
experiencia en la industria de los diferentes procesos de produccin.
Jefe de Produccin.
Responsable de todas las actividades productivas de la empresa, establece los

programas, controles, polticas de trabajo en el centro de produccin.
El Jefe de Produccin, ser encargado de dirigir y controlar la ejecucin del

programa de produccin establecido, incluyendo actividades previas al desarrollo
del proceso como son la verificacin del correcto funcionamiento de los equipos.
Controlar la uniformidad de la calidad del producto en coordinacin con el Jefe
de Control de Calidad, adems de velar por el cumplimiento de los programas de
seguridad e higiene industrial.
De preferencia ser un Ingeniero Agroindustrial con experiencia en jefatura de
planta, capacidad de mando y con buena disposicin a trabajo en equipo.
Jefe de Control de Calidad.
Estar encargado de controlar que el producto en proceso cumpla los requisitos

y parmetro tcnicos para asegurar que el producto final cumpla con las
exigencias requeridas para su posterior comercializacin.
Debe realizar los anlisis de la materia prima que ingresa al centro de produccin
e informar sobre el estado de la misma al jefe de produccin.
De preferencia ser un Ingeniero en Industrias Alimentarias con experiencia en el
trabajo de Laboratorio y Control de Calidad.
Jefe de Ventas
Encargado de las Ventas que se realizarn tanto para el mercado nacional como
las exportaciones, tambin se encargar de planificar las actividades de
marketing, campaas de promocin; as como la participacin en ferias
nacionales e internacionales; llevar a cabo el proceso de exportacin,
evaluacin de mercados, precios y llevar a cabo las cobranzas.
El encargado de este puesto de preferencia ser un Licenciado en
Administracin con experiencia en actividades de exportacin de productos
agroindustriales.
Asesor Contable
Se encargar de preparar los estados financieros, revisar los documentos

contables y preparar los informes estadsticos de las empresas.
Secretaria
Se requerir de una secretaria que apoyar la Gerencia General, preparar y

coordinar las reuniones; ser el nexo entre la Gerencia y las otras reas de la
empresa.
Almaceneros
Encargados de controlar el ingreso y la salida de la materia prima, insumos y

productos terminados, velarn por la seguridad y el orden de los almacenes.
Operarios y Obreros
Estarn bajo el mando directo del Jefe de produccin y realizarn los diferentes
trabajos de proceso productivo.
7. ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO
7.1.
TIPO DE SOCIEDAD.
Se constituir una empresa con personera jurdica de propiedad privada, como

la finalidad del proyecto es la produccin y comercializacin, se crear una
Sociedad Annima.
Los beneficios de constituir una S.A. son:
-
Si el aporte es en efectivo, no es necesario pagar la totalidad de este para

constituirlo, basta con depositar en una cuenta bancaria el 25 % del capital
social de la empresa.
La distribucin de las utilidades se realiza en proporcin directa al monto de

acciones y al tiempo de su integracin al capital social
7.2.
LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO/SERVICIO.
Despus de realizar la constitucin de la empresa se procede a la inscripcin en los

Registros Pblicos con la finalidad de proteger la razn social; la inscripcin en SUNAT
nos permite obtener el RUC; la inscripcin en el MITINCI, nos permitir obtener el
registro industrial; el Ministerio de trabajo nos legalizar el libro de planillas, la
Municipalidad del distrito nos otorga la licencia de funcionamiento y tambin se realizar
la inscripcin en ESSALUD. De esta manera la empresa est legalmente constituida y

puede iniciar sus actividades.
Se procede a la construccin de las obras civiles de la empresa con la instalacin de
maquinarias y equipos; una vez finalizada esta etapa se dar inicio a las operaciones
administrativas y productivas.
ASPECTOS LEGALES
El tipo de Empresa constituida esta amparada por la Constitucin Poltica del Per en el
Ttulo III del Rgimen Econmico, Captulo I, Artculo 59. As mismo est amparada en
la Ley General de Sociedades N 26887, sobre la cual se basa la Constitucin de la
empresa y finalmente est amparada por el Decreto Legislativo N 757, que se refiere al
Marco Legal de la Inversin Privada.
IMPACTO AMBIENTAL
Segn la Ley N 27446 del Sistema Nacional de Evaluacin Ambiental; los proyectos de
inversin pblicos o privados que se pondrn en marcha y que podran causar
impactos ambientales negativos , deben ser categorizados y presentados al MITINCI,
teniendo en cuenta los siguientes requisitos:
- Categora I : Declaracin de Impacto Ambiental.

- Categora II: Estudio de Impacto Ambiental Semidetallado.
- Categora III: Estudio de Impacto Ambiental Detallado.
Para el presente proyecto se ha considerado elaborar un Estudio de Impacto Ambiental
Semidetallado, el cual segn Decreto Supremo N 019-97, incluir las siguientes partes:
Descripcin del Entorno Fsico, Biolgico y Socioeconmico.
Entorno Fsico: El rea donde se edificar el Centro de Produccin est ubicado

en el Parque Industrial ubicado a las afueras de la Provincia de Jan. Las condiciones
climticas estn influenciadas por la altitud de la zona, teniendo un clima tropical , con
una temperatura promedio de 30 C , la presencia de lluvias en pocas de verano
pueden llegar a ser de moderadas a fuerte intensidad.
Entorno Biolgico: El terreno a utilizarse ha sido previamente acondicionado ya
que se encuentra ubicado dentro del Parque Industrial.
Entorno Socioeconmico: La poblacin que habita el rea de influencia del
Centro de Procesamiento en su mayora son personas no calificadas, se dedican
principalmente a la agricultura; cuentan con los servicios bsicos: agua, desage y
energa elctrica.
8. CONCLUSIONES
El incremento en la demanda de productos agrcolas no tradicionales de

especies "exticas", as como el buen precio que se paga por ellas, ha generado
ventajas para aquellos pases donde la diversidad gentica y climtica, como la que
posee nuestro pas, da la oportunidad cultivo de stas.
La chirimoya es una fruta poco conocida para la mayora de los consumidores en

los pases del hemisferio norte del continente americano y del resto de continentes; sin
embargo, su lenta difusin y la aceptacin de la fruta presagian xito de sta en
mediano y largo plazo, siendo esto una ventaja de oportunidad para el Per.
En la comercializacin (y proceso general del Marketing de las frutas), es muy

importante la capacidad para prolongar el buen estado de la fruta; y esto se hace
mucho ms evidente cuando se intenta llegar al mercado internacional, especialmente
cuando la distancia es considerable y se trata de bajar costos. Prolongar el buen estado
de la fruta se consigue solamente cuando se aplica buena tecnologa y mejoramiento
en los procesos de cosecha, recoleccin y almacenamiento.
La oferta que tiene Canad en frutas exticas es cada vez ms abundante,

gracias a las importaciones que este pas realiza. El inters en la salud y nutricin por
parte de muchos canadienses han contribuido a estas tendencias. Por tal razn el
mercado canadiense brinda posibilidades para ms esfuerzos en la comercializacin.
sta situacin debe considerarse como oportunidad para exportar.
La inversin del proyecto asciende a s/ 4603732.15la misma que ser financiada

un 50% con recursos propios y un 50% con recursos ajenos.
En el proyecto se puede observar que el VAN es de S/. 1,930,919.55 el mismo que

representa lo que el inversionista habr de acumular luego de haber recuperado la
inversin total del proyecto trados a valor presente.
El periodo de recuperacin de la inversin es a partir del segundo ao de puesta

en marcha del proyecto. La tasa interna de retorno (TIR) que proporcionar este
proyecto es del 26%.
El proyecto contribuir al pas desde el punto de vista econmico, mediante la

generacin de divisas por la exportacin, as como
la creacin de fuentes de
trabajo. Como se ha observado durante la investigacin del proyecto, es rentable no
solo desde el punto de vista econmico que las cifras de los indicadores han
demostrado; sino que gracias a las ventajas comparativas que tiene como pas ha
tenido la oportunidad de acceder a mercados no atendidos como el canadiense, con
buenas posibilidades de crecimiento, siempre y cuando exista nuevas tcnicas de
produccin y manejo de cultivos observados tcnicamente.
9.
RECOMENDACIONES
Promover la actividad de la promocin de la fruta, tanto en el sector interno

como en el mercado internacional, que incluye a ms de la publicidad del
producto, mantener buenas relaciones con los compradores y organizaciones
estatales y privadas de apoyo a la exportacin, buscando como objetivo el
brindar un servicio de calidad y a su vez reducir costos.
Es necesario mantener una poltica de precios acorde con la situacin local e
internacional, desde luego observando la cartera de clientes, su condicin en
cuanto a obligaciones y beneficios.
La produccin nacional de chirimoya, para mantener su competitividad,

progresivamente debe incorporar ms calidad, como las buenas prcticas
agrcolas, como paso previo a normas ISO.
Un correcto fomento al desarrollo de la demanda externa de la chirimoya
podra dar como resultado adems de atender la demanda del mercado
canadiense, la creacin de nuevas oportunidades de nichos de mercados
internacionales. Por lo que se planteara la necesidad de adaptar los ciclos
de produccin de acuerdo a los requerimientos internacionales
Es necesario establecer las normas para el proceso de embalaje ya que
estas juegan un papel importante dentro de la cadena de DFI (Distribucin
Fsica Internacional), por tal razn, las partes deben saber de antemano que
embalaje es requerido para transportar en buen estado la mercanca hasta
destino. El empaque de la fruta debe satisfacer los requerimientos tanto del

producto como del mercado.
Realizar un correcto manejo de Branding (manejo de marca) lo cual permitir

el posicionamiento del producto en el mercado internacional: logrando el
reconocimiento, y demostrando la calidad del mismo; para lo que se deber
tomar en cuenta la presentacin del producto, con su respectivo etiquetado.
A futuro, para diversificar mercados, es importante determinar el mercado al

cual va hacer destinado el producto, para lo cual es necesario tomar en
cuenta factores como: pases que conocen y consumen esta fruta, mercados
nuevos o mercados que no hayan sido aprovechados, adems se debera
aprovechar las relaciones comerciales existentes que tiene el Per con los
diferentes pases del mundo, as como los acuerdos comerciales, los mismos
que permiten llegar a los mercados con mejores posibilidades de
competitividad.
10.LINKOGRAFIA
http://sistemas.minag.gob.pe/sisap/portal2/ciudades/
http://chirimoyadelperu.blogspot.pe/
file:///C:/Users/Administrador/Downloads/sisap-gmml-mm2-29dic15.pdf
http://minagri.gob.pe/portal/boletin-de-abastecimiento-y-precios/diario-precios2015
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/chirimoya1.pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/69pdf2014Jul23.pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproduct
o=69&pnomproducto=Chirimoya
http://cinternacional.pbworks.com/w/file/fetch/59866784/chirimoya.pdf
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem012.htm#.VqUs9prhDMo
http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/chirimoya-chirimoyas-chirimoyochirimoyos.htm
http://kathyagabrielasch.blogspot.pe/
http://www.monografias.com/trabajos-pdf4/chirimoya-exportacion-y-valoragregado/chirimoya-exportacion-y-valor-agregado.pdf
ANEXOS
Prstamo
TABLA DE AMORTIZACION cuota fija o
mtodo francs (mas comn)
N
Cuot
Valor cuota
Intereses
a
Amortizacin
S/.
0 -
S/.
-
S/.
-
S/.
1 58,918.29
S/.
35,240.35
S/.
23,677.94
S/.
2 58,918.29
S/.
34,877.85
S/.
24,040.44
S/.
3 58,918.29
S/.
34,509.81
S/.
24,408.48
S/.
4 58,918.29
5 S/.
58,918.29
S/.
34,136.13
S/.
33,756.72
S/.
24,782.16
S/.
25,161.57
Saldo
S/.
2,301,866.
08
S/.
2,278,188.
14
S/.
2,254,147.
70
S/.
2,229,739.
22
S/.
2,204,957.
05
S/.
2,179,795.
S/.
6 58,918.29
S/.
33,371.51
S/.
25,546.78
S/.
7 58,918.29
S/.
32,980.41
S/.
25,937.88
S/.
8 58,918.29
S/.
32,583.31
S/.
26,334.98
S/.
9 58,918.29
S/.
32,180.14
S/.
26,738.15
S/.
10 58,918.29
S/.
31,770.79
S/.
27,147.50
S/.
11 58,918.29
S/.
31,355.18
S/.
27,563.11
S/.
12 58,918.29
S/.
30,933.20
S/.
27,985.09
S/.
13 58,918.29
S/.
30,504.76
S/.
28,413.53
S/.
14 58,918.29
S/.
30,069.77
S/.
28,848.52
S/.
15 58,918.29
S/.
29,628.11
S/.
29,290.18
S/.
16 58,918.29
S/.
29,179.69
S/.
29,738.60
S/.
17 58,918.29
S/.
28,724.41
S/.
30,193.88
S/.
18 58,918.29
S/.
28,262.16
S/.
30,656.13
S/.
19 58,918.29
S/.
27,792.83
S/.
31,125.46
49
S/.
2,154,248.
71
S/.
2,128,310.
83
S/.
2,101,975.
85
S/.
2,075,237.
70
S/.
2,048,090.
20
S/.
2,020,527.
09
S/.
1,992,541.
99
S/.
1,964,128.
47
S/.
1,935,279.
94
S/.
1,905,989.
77
S/.
1,876,251.
17
S/.
1,846,057.
29
S/.
1,815,401.
16
S/.
1,784,275.
70
S/.
20 58,918.29
S/.
27,316.32
S/.
31,601.97
S/.
21 58,918.29
S/.
26,832.51
S/.
32,085.78
S/.
22 58,918.29
S/.
26,341.29
S/.
32,577.00
S/.
23 58,918.29
S/.
25,842.55
S/.
33,075.74
S/.
24 58,918.29
S/.
25,336.18
S/.
33,582.11
S/.
25 58,918.29
S/.
24,822.06
S/.
34,096.23
S/.
26 58,918.29
S/.
24,300.06
S/.
34,618.23
S/.
27 58,918.29
S/.
23,770.08
S/.
35,148.21
S/.
28 58,918.29
S/.
23,231.97
S/.
35,686.32
S/.
29 58,918.29
S/.
22,685.64
S/.
36,232.65
S/.
30 58,918.29
S/.
22,130.93
S/.
36,787.36
S/.
31 58,918.29
S/.
21,567.74
S/.
37,350.55
S/.
32 58,918.29
S/.
20,995.92
S/.
37,922.37
S/.
33 58,918.29
34 S/.
S/.
20,415.35
S/.
S/.
38,502.94
S/.
S/.
1,752,673.
73
S/.
1,720,587.
94
S/.
1,688,010.
94
S/.
1,654,935.
21
S/.
1,621,353.
10
S/.
1,587,256.
87
S/.
1,552,638.
64
S/.
1,517,490.
42
S/.
1,481,804.
11
S/.
1,445,571.
45
S/.
1,408,784.
10
S/.
1,371,433.
55
S/.
1,333,511.
18
S/.
1,295,008.
24
S/.
58,918.29
19,825.89
39,092.40
S/.
35 58,918.29
S/.
19,227.41
S/.
39,690.88
S/.
36 58,918.29
S/.
18,619.76
S/.
40,298.53
S/.
37 58,918.29
S/.
18,002.81
S/.
40,915.48
S/.
38 58,918.29
S/.
17,376.42
S/.
41,541.87
S/.
39 58,918.29
S/.
16,740.43
S/.
42,177.86
S/.
40 58,918.29
S/.
41 58,918.29
S/.
42 58,918.29
S/.
43 58,918.29
S/.
44 58,918.29
S/.
45 58,918.29
S/.
46 58,918.29
S/.
47 58,918.29
S/.
48 58,918.29
S/.
49 58,918.29
S/.
50 58,918.29
S/.
51 58,918.29
S/.
16,094.71
S/.
15,439.11
S/.
14,773.46
S/.
14,097.63
S/.
13,411.45
S/.
12,714.76
S/.
12,007.41
S/.
11,289.23
S/.
10,560.05
S/.
9,819.72
S/.
9,068.04
S/.
8,304.86
S/.
42,823.58
S/.
43,479.18
S/.
44,144.83
S/.
44,820.66
S/.
45,506.84
S/.
46,203.53
S/.
46,910.88
S/.
47,629.06
S/.
48,358.24
S/.
49,098.58
S/.
49,850.25
S/.
50,613.43
1,255,915.
84
S/.
1,216,224.
95
S/.
1,175,926.
42
S/.
1,135,010.
94
S/.
1,093,469.
07
S/.
1,051,291.
21
S/.
1,008,467.
63
S/.
964,988.45
S/.
920,843.62
S/.
876,022.96
S/.
830,516.12
S/.
784,312.59
S/.
737,401.71
S/.
689,772.65
S/.
641,414.41
S/.
592,315.84
S/.
542,465.59
S/.
491,852.16
S/.
52 58,918.29
S/.
53 58,918.29
S/.
54 58,918.29
S/.
55 58,918.29
S/.
56 58,918.29
S/.
57 58,918.29
S/.
58 58,918.29
S/.
59 58,918.29
S/.
60 58,918.29
S/.
3,535,097.41
S/.
7,530.00
S/.
6,743.27
S/.
5,944.50
S/.
5,133.50
S/.
4,310.08
S/.
3,474.06
S/.
2,625.23
S/.
1,763.42
S/.
888.41
S/.
1,233,231.34
S/.
51,388.29
S/.
52,175.02
S/.
52,973.79
S/.
53,784.79
S/.
54,608.21
S/.
55,444.23
S/.
56,293.06
S/.
57,154.87
S/.
58,029.88
S/.
2,301,866.08
S/.
440,463.87
S/.
388,288.84
S/.
335,315.05
S/.
281,530.26
S/.
226,922.05
S/.
171,477.81
S/.
115,184.76
S/.
58,029.88
S/.
0.00
Resumen
MES
NUMERO
DE
CONTENE
DOR
MATERI
A
PRIMA
ENERO
7200
FEBRERO
7200
MARZO
7200
ABRIL
43200
MAYO
43200
JUNIO
10
72000
JULIO
10
72000
AGOSTO
10
72000
SEPTIEMB
RE
43200
OCTUBRE
43200
21600
7200
NOVIEMBR
E
DICIEMBR
E
TOTAL
59
M.O.D
MATERIALE
S
INDIRECTO MAQUI
S
LA
M.O.I
G.V
G.A
TOTAL
18,750
1231
1000
7800
1274
37,255
18,750
1231
1000
7800
1274
37,255
56,250
112,50
0
150,00
0
187,50
0
187,50
0
168,75
0
150,00
0
112,50
0
1231
1000
7800
1274
1231
1000
7800
1274
1231
1000
7800
1274
10
1231
1000
7800
1274
10
1231
1000
7800
1274
10
1231
1000
7800
1274
1231
1000
7800
1274
1231
1000
7800
1274
74,755
167,01
0
204,51
0
270,81
4
270,81
4
252,06
4
204,51
0
167,01
0
56,250
1231
1000
7800
1274
89,155
18,750
439,20 1,237,5
0
00
1231
1000
7800
1274
59
14770
12000
7800
15283
37,255
1,812,
412

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PLAN DE EXPORTACION

ALUMNA: KARLA LUCIA RIVAS GALLO

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

NOMENCLATURA INDUSTRIAL Y ARANCELARIA.

DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y

PRODUCTOS SUTITUTOS Y SUCEDANEOS.

ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA OFERTA

FACTORES QUE DETERMINAN LA OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).

ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E

FACTORES QUE DETERMINAN LOS PRECIOS. FACTORES QUE

OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO/SERVICIO. UBICACIN EN LA

ESTUDIO DEL MERCADO

ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO/SERVICIO.

ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA DEMANDA

FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA (INTERNA E

NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO.

PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO.

DEMANDA INSATISFECHA Y POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.

ANALISIS DEL SECTOR.

ANALISIS DEL MERCADO.

ASPECTOS GEOGRAFICOS (GEOGRAFIA ECONOMICA).

2.2.2.2. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES, TRATAMIENTOS

2.2.2.4. RESTRICCIONES CUANTITATIVAS

ANALISIS DEL CONSUMIDOR.

ANALISIS DEL CLIENTE.

ANALISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA.

ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO/SERVICIO.

II.4.2.6. ESTRATEGIA DE SERVICIO.

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE PRODUCCION.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.

TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA,

LOCALIZACION Y TAMAO DE PLANTA.

PLAN DE PRODUCCION. VENTA INTERNA Y DE EXPORTACION. POLITICA DE

PRESUPUESTO DE PRODUCCION Y VENTAS.

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO/SERVICIO.

3.6. ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL DEL

INVERSION EN ACTIVOS FIJOS.

INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO.

ANALISIS DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCION/EXPORTACION.

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION.

DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

FLUJO DE CAJA ECONOMICO.

PRINCIPALES SUPUESTOS FINANCIEROS.

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS.

FLUJO DE CAJA FINANCIERO.

FUENTES Y FORMAS DE FINANCIAMIENTO. COSTO

PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS.

PLAN DE CONTINGENCIA FINANCIERO.

ASPECTOS ORGANIZACIONALES DEL NEGOCIO

CONCEPTO DEL NEGOCIO.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO.

ASPECTOS LEGALES DEL NEGOCIO

LEGISLACION VIGENTE RELATIVO AL PRODUCTO/SERVICIO.

GASTOS DE CONSTITUCION DEL NEGOCIO.

POLITICA DE DISTRIBUCION DE UTILIDADES.

ESTUDIO DEL PRODUCTO

ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN

ESTUDIO DEL PRODUCTO.

I.1. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO/SERVICIO

I.1.1. DESCRIPCIN TCNICA

La chirimoya tiene su origen en la