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Cherimoya
Annona cherimola
Estacionalidad
Este fruto madura en invierno, la mejor poca para disfrutar de su sabor y
propiedades nutritivas.
Porcin comestible
60 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Valoracin nutricional
En comparacin con otras frutas, la chirimoya contiene una gran cantidad de
carbohidratos (20% de su peso), fundamentalmente azcares simples como la fructosa
F r u ta s
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y glucosa (en torno al 11%) y sacarosa (alrededor de un 9%), por lo que tiene un mayor
valor calrico. Es pobre en grasas y protenas.
Respecto a otros nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C. El potasio
estimula el sistema nervioso y favorece un buen funcionamiento muscular, as como la
eliminacin de lquidos (propiedad que se favorece por el alto contenido en agua de
esta fruta). Y la vitamina C es un buen antioxidante que refuerza el sistema inmunitario
y que interviene en la formacin de colgeno, huesos, dientes, glbulos rojos y favorece
la absorcin de hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Al ser rica en fibra, mejora el trnsito intestinal.
De la pulpa de esta fruta tropical se han extrado numerosos compuestos voltiles,
responsables de su agradable aroma, siendo los mayoritarios los cidos hexanoico y
octanoico (1 mg/kg).
Composicin nutricional
Por 100 g de
porcin comestible
Por unidad
(200 g)
Recomendaciones Recomendaciones
da-hombres
da-mujeres
Energa (Kcal)
Protenas (g)
Lpidos totales (g)
AG saturados (g)
AG monoinsaturados (g)
AG poliinsaturados (g)
v-3 (g)*
C18:2 Linoleico (v-6) (g)
Colesterol (mg/1000 kcal)
Hidratos de carbono (g)
Fibra (g)
Agua (g)
90
1
0,2
0
20
1,9
76,9
108
1,2
0,2
0
24,0
2,3
92,3
3.000
54
100-117
23-27
67
17
3,3-6,6
10
<300
375-413
>35
2.500
2.300
41
77-89
18-20
51
13
2,6-5,1
8
<230
288-316
>25
2.000
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Yodo (g)
Magnesio (mg)
Zinc (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Fsforo (mg)
Selenio (g)
30
0,6
4
382
21
36,0
0,7
4,8
458
25,2
1.000
10
140
350
15
<2.000
3.500
700
70
1.000
18
110
330
15
<2.000
3.500
700
55
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes niacina (mg)
Vitamina B6 (mg)
Folatos (g)
Vitamina B12 (g)
Vitamina C (mg)
Vitamina A: Eq. Retinol (g)
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
0,08
0,09
0,9
0
18
0,10
0,11
1,1
0
21,6
1,2
1,8
20
1,8
400
2
60
1.000
15
12
0,9
1,4
15
1,6
400
2
60
800
15
12
Tablas de Composicin de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (CHIRIMOYA). Recomendaciones: Ingestas Recomendadas/da
para hombres y mujeres de 20 a 39 aos con una actividad fsica moderada. Recomendaciones: Objetivos nutricionales/da.
Consenso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria, 2011. Recomendaciones: Ingestas Dietticas de Referencia
(EFSA, 2010). 0: Virtualmente ausente en el alimento. : Dato no disponible. *Datos incompletos.
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