Porcentaje de ingredientes

Leche entera
Arroz
Azcar
Sorbato de potasio (conservante)
Pimienta
Clavos de olor
Canela

71 %
17.9 %
9.9 %
0.2 %
0.3 %
0.3 %
0.3 %

Costeo de la produccin
La demanda que nos arroja el mercado para el lanzamiento inicial es de 50000
unidades entre las cuales el en 40 %, 35 % y 25% corresponden a las
presentaciones del producto en 250gr, 500gr y 1000 gr respectivamente.
En las presentaciones de 250gr el acompaante tiene un tamao neto de 15gr, la
de 500gr es de 25gr y la de 1000gr es de 50gr.
Nuestras plantas actualmente tienen una capacidad disponible para generar hasta
60 000 unidades dependiendo la combinacin o la orden que se tenga en el
horizonte de planeacin; para el lanzamiento y la penetracin en el mercado se ha
generado el plan de produccin para satisfacer un total de 50 000 unidades
demandadas por el plan de distribucin y publicidad que el rea encargada ha
estudiado previamente.
A continuacin se muestra la tabla de orden de planeacin que es necesaria para
satisfacer dicha demanda.
Arroz con leche
presentacin % demanda Unidades gr requeridos
250 gr
0.4
20000
5000000
500 gr
0.35
17500
8750000
1000 gr
0.25
12500
12500000
total
50000
26'250'000
Acompaantes
presentacin cantidad gr gr requeridos acompaantes
% preferencia gr requeridos
250 gr
15
300000 Uvas pasas
0.6
817500
500 gr
25
437500 coco
0.25
340625
1000 gr
50
625000 queso descremado
0.15
204375
total
1362500
Para hacer el respectivo costeo con exactitud se ha convertido y manejado la
misma unidad en gramos y a partir de esta se determinar el precio unitario, en la

tabla se muestra que para las 50 000 unidades demandadas se genera un total de
26250000 gramos de arroz con leche incluyendo tambin los respectivos
acompaantes que tambin podemos apreciar suman un total de 1362500
gramos en las tabla anterior.
En la siguientes tabla esta la informacin para producir los 26250000 gr de arroz
de leche; en estos gramos mencionados no se encuentran incluidos los gramos de
los acompaantes ya que son productos directos que llegan directamente para
empacarlos con el arroz de leche y no tienen ningn proceso combinado en la
produccin del arroz en si.
Materia Prima para producir 26250000 gr de arroz con leche

Cantidad unidad Costo unitario coto total
Leche
18690 litros
$ 900 $ 16'821'000
Arroz
4670 kilos
$ 700 $ 3'269'000
azcar
2620 kilos
$ 600 $ 1'572'000
Conservante
56 kilos
$ 7'000
$ 392'000
pimienta
74 kilos
$ 4'000
$ 296'000
clavos de olor
74 kilos
$ 4'500
$ 333'000
canela
74 kilos
$ 6'000
$ 444'000
Uvas pasas
820 kilos
$ 6'000 $ 4'920'000
coco
350 kilos
$ 10'000 $ 3'500'000
queso descremado
210 kilos
$ 6'000 $ 1'260'000
vaso 250
20000 vaso
$ 6
$ 120'000
vaso 500
17500 vaso
$ 7
$ 122'500
vaso 1000
12500 vaso
$ 8
$ 100'000
tapa y etiqueta
50000 completo
$ 10
$ 500'000
TOTAL
$ 33'649'500



UNITARIO
$ 1.282



Mano de obra Directa e Indirecta (mensual)

cantidad salario unitario
salario total
gerente
1
$ 3'000'000
$ 3'000'000
supervisor
1
$ 1'500'000
$ 1'500'000
jefe ventas
1
$ 1'500'000
$ 1'500'000
Contador
1
$ 1'500'000
$ 1'500'000
contratista
2
$ 1'200'000
$ 2'400'000
operarios
7
$ 1'000'000
$ 7'000'000
Aseo y oficios varios
2
$ 1'000'000
$ 2'000'000
TOTAL
$ 18'900'000
UNITARIO
$ 0.72

Costos Fijos

Costos indirectos de fabricacin

Telecomunicaciones
Control de inventario
depreciacin
TOTAL
UNITARIO

$ 200'000
$ 200'000
$ 200'000
$ 600'000
$ 0.02

Arriendo
Energa
Otros servicios pblicos
Servicio de seguridad
Papelera
TOTAL

$ 3'500'000
$ 1'000'000
$ 1'000'000
$ 2'500'000
$ 500'000
$ 8'500'000

Ya con los clculos realizados tenemos la certeza para utilizar la formula del punto
de equilibrio para conocer el precio de venta unitario, en este caso por gramo, de
nuestro producto y conocer el punto donde las produccin no tenga ninguna
perdida ni ganancia y es un factor fundamental para generar la estrategia de
penetracin que se quiere implantar y las promociones que podemos utilizar con
nuestra estrategia.
El punto de equilibrio se calcula bajo la siguiente formula:

PE =

Cf

Costos y gastos fijos

Precio de venta

Cv

Costos y gastos variables

P-Cv

Margen de contribucin

PE

Representa las unidades

Cf
( P Cv )

Aplicando este principio a nuestro modelo la siguiente tabla muestra los valores
reales de nuestra produccin.

Punto de equilibrio en
gramos
CV unitarios
$ 2.02
CF mes
$ 8'500'000
unidades
26'250'000

De la formula general generamos la respectiva conversin:

=
=

8500000
+ 2.02
26250000
= $ 2.35

El precio por gramo producido en el mes es de $ 2.35 lo que nos permite generar
la siguiente tabla donde se expresa el precio de cada una de las presentaciones:
presentacin precio PDE
250 gr
$ 587.14
500 gr
$ 1'174.28
1000 gr
$ 2'348.55
Precio
Utilidad unitaria

equilibrio
clientes
consumidor venta directa
ventas a
presentacin (A)
(B)
(C)
(C A)
% clientes
250 gr
$ 587.14 $ 1'134.86
$ 1'500
$ 912.86 60% $ 547.72
500 gr
$ 1'174.28 $ 1'587.14
$ 2'000
$ 825.72 50% $ 412.86
1000 gr
$ 2'348.55 $ 2'609.13
$ 3'000
$ 651.45 40% $ 260.58
En la tabla anterior mostramos el costo total por la produccin de cada una de las
presentaciones (equilibrio (A)), adicional a esto el costo por unidad para la venta a
los clientes y mayoristas y detallistas (clientes(B)) y vemos el precio que se
sugiere a los clientes para la venta del producto y el precio que tiene la fabrica
para los puntos de venta directos (consumidor (C)).
En las siguientes columnas se pueden observar las utilidades en cada transaccin
que realicemos en las diferentes estrategias de distribucin y venta.