Churros y as

Proyecto Final

Contabilidad Administrativa II Norma Leticia Leal Pimentel

Paola Snchez Snchez Paola Vallejo Pablo Gabriel Campos Cordero

Introduccin

Objetivo del Trabajo Conocer, mediante un anlisis de costos, la rentabilidad de un negocio de churros rellenos de cajeta y chocolate con leche, as como elaborar un presupuesto para obtener una aproximacin de los costos y gastos en lo que dicho negocio incurrira, as como una aproximacin de las utilidades del mismo. De esta manera, se espera conocer ms a detalle la estructura de costos del negocio para lograr administrar los recursos de la manera ms eficiente posible y, mediante un presupuesto, obtener el capital aproximado que se necesitara para empezar el negocio. Productos a Vender El negocio manejar nicamente dos productos: Churros de tamao mediano con relleno de cajeta y chocolate caliente en vasos de 250 ml.

Metodologa
Supuestos El presente trabajo se desarrollar bajo los siguientes supuestos: Se vende todo lo que se produce. La mitad de los clientes que consumen churros consumen un vaso de chocolate caliente. Una vez concluido el perodo, se reparte el 60% de las utilidades netas entre los tres socios y el 40% restante se invierte en la expansin y mejora del negocio. La inversin del capital inicial saldr de la cuenta de los tres socios, en partes iguales, por lo que no se incurre en ninguna deuda. Como el perodo que cubre el presente trabajo es de un semestre, se considerarn nulas la depreciacin de la maquinaria y la inflacin. Todas las compras a proveedores y ventas a clientes son 100% al contado.

Costos Fijos y de Produccin. Como primer paso, se investig el costo de poner una isla en una plaza comercial, Plaza Loreto. Se escogi dicha plaza por su localizacin, as como por la cantidad de gente que la visita y la relevancia que tiene en su zona. El costo de la renta ascendi a treinta y dos mil pesos mensuales ($32,000). Una vez establecido el lugar, se realiz una investigacin en internet para aproximar el costo de una mquina elctrica para preparar los churros, as como el resto del equipo necesario para la elaboracin y mantenimiento de los productos. El costo presupuestado de la maquinaria y equipo ascendi a veintids mil ochocientos pesos ($22,800).

Posteriormente se investigaron los costos de elaboracin de ambos productos, con el fin de realizar las tarjetas de costos estndar que permitirn presupuestar los costos de produccin del negocio. Los precios estndar se obtuvieron a partir de los precios de venta que ofrece Superama, convertidos a las unidades necesarias.

Tarjeta de de Costo Costo Estndar Estndar Tarjeta Unidad Fsica: 1 vaso de 250 ml de Leche con Chocolate Unidad Fsica: 1 Churro relleno de Cajeta Estndar Fsico Precio Estndar Fsico Precio Estndar Estndar Leche .25 kg 0.525 Cajeta .045kg 0.0225 Chocolate en .10 0.085 Harina .05 kg kg 0.015 Barra Mantequilla .015 kg 0.00375 Vaso 1 vaso .8 Azcar .25 kg 0.0375 Popote 1 popote .05 Agua .015 kg 0.0015 Servilleta 1 servilleta .20 Canela .01 .000049 Total Huevo clara .60 Total 1 Churro

Costo Costo Estndar Estndar 2.1 .5 .85 .3 .25 .80 .15 .05 .01 .20 .49 4 pesos .30 2 pesos

Tambin se decidi contratar una persona para que trabaje atendiendo el puesto, a quien se le pagar un sueldo mensual de cinco mil pesos ($5,000) por trabajar un turno completo durante cinco das a la semana. Elaboracin del Flujo de Efectivo Una vez obtenidos los costos estndar unitarios, se decidi que ambos productos tuvieran el mismo precio de venta, el cual se fij en nueve pesos ($9). Asimismo, se estim la cantidad vendida de ambos productos durante cada mes del semestre de enero a junio de 2013, lo que permiti obtener las ventas mensuales tanto en unidades como en pesos 1. A continuacin se realiz la clasificacin en Entradas y Salidas, dividiendo cada grupo en Normales y Extranormales, as como un mnimo a mantener mensual de tres mil pesos ($3,000). Todos los meses indicaron sobrantes de efectivo, lo que indica que la empresa tendr, a lo largo del semestre, flujos positivos de efectivo2. Sin embargo, es necesario realizar un estado de resultados presupuestado para conocer las utilidades netas del negocio durante el semestre. Estado de Resultados y Balance General Presupuestados Se elabor un Estado de Resultados Presupuestado para el perodo de enero a junio de 2013, utilizando las ventas, costos y gastos presupuestados previamente y considerando la tasa del ISR en un 30% sobre la utilidad de operacin. Se obtuvo una utilidad neta del perodo de doscientos trece mil ochocientos cincuenta pesos ($213,850). 3 Como lo marca el supuesto previamente estipulado, el 60% de esas utilidades se repartira equitativamente entre los tres socios a la fecha posterior a la
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Consultar el Anexo 1 Consultar el Anexo 2 Consultar el Anexo 3

elaboracin del Estado de Resultados Presupuestado, mientras el 4% restante se volvera a invertir en la mejora y expansin del negocio. Finalmente, se hizo un Balance General Presupuestado al 30 de junio de 2013, el cual permite conocer cul sera la estructura contable del negocio al trmino del perodo. 4

Conclusin

Es un buen primer negocio ya que no se requiere mucha inversin y los costos no son muy altos. Es rentable, se necesita solo una persona para sacarlo adelante, el salario no es muy alto, la capacitacin no requiere tanto tiempo ni dinero, es una buena oportunidad para una persona que no tiene estudios .

Anexos
Anexo 1 Tabla de Total de Ventas Mensuales

Consultar el Anexo 4

Enero Churros Vendidos por da Churros Vendidos por mes Precio de Venta unitario Total por mes Chocolate Vendido por Da Chocolate Vendido por mes Precio de Venta Unitario Total por mes Total de Ventas

Febrero 400 450 8000 9000 $ $ 9.00 9.00 $ $ 72,000.00 81,000.00 200 4000 $ 9.00 $ 36,000.00 $ 108,000.0 0 225 4500 $ 9.00 $ 40,500.00 $ 121,500.0 0

Marzo 500 10000

Abril 500 10000

Mayo 475 9500

Junio 450 9000

$ $ $ $ 9.00 9.00 9.00 9.00 $ $ $ $ 90,000.00 90,000.00 85,500.00 81,000.00 250 5000 $ 9.00 $ 45,000.00 $ 135,000.0 0 250 5000 $ 9.00 $ 45,000.00 $ 135,000.0 0 240 4800 $ 9.00 $ 43,200.00 $ 128,700.0 0 225 4500 $ 9.00 $ 40,500.00 $ 121,500.0 0

Anexo 2 Flujo de Efectivo Presupuestado por el Perodo enero-junio de 2013 Enero Saldo Inicial 0 Febrero Marzo Abril Mayo Junio 3000 3000 3000 3000 3000

Entradas Normales Venta de Churros Venta de Chocolate Total Entradas Normales Total de Entradas Disponible Salidas Normales Sueldos Pago de Renta Costo de Produccin de Churros Costo de Produccin del Chocolate Caliente Total Salidas Normales Salidas Extraordinarias Maquinaria Total Salidas Extraordinarias Total de Salidas $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 16,000.00 $ 16,000.00 $ 69,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 18,000.00 $ 18,000.00 $ 73,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 20,000.00 $ 20,000.00 $ 77,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 20,000.00 $ 20,000.00 $ 77,000.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 19,000.00 $ 19,200.00 $ 75,200.00 $ 5,000.00 $ 32,000.00 $ 18,000.00 $ 18,000.00 $ 73,000.00 $ 72,000.00 $ 108,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 180,000.0 0 $ 81,000.00 $ 121,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 205,500.0 0 $ 90,000.00 $ 135,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 228,000.0 0 $ 90,000.00 $ 135,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 225,000.0 0 $ 228,000.0 0 $ 85,500.00 $ 128,700.0 0 $ 214,200.0 0 $ 214,200.0 0 $ 217,200.0 0 $ 81,000.00 $ 121,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 202,500.0 0 $ 205,500.0 0

$ $ $ $ $ $ 22,800.00 $ $ $ $ $ $ 22,800.00 $ $ $ $ $ $ 91,800.00 73,000.00 77,000.00 77,000.00 75,200.00 73,000.00 $ 3,000.00 $ $ $ $ $ 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 $ $ $ $ $ $ 132,500.0 151,000.0 151,000.0 142,000.0 132,500.0 88,200.00 0 0 0 0 0

Mnimo a mantener Saldo Final

Anexo 3 Estado de Resultados Presupuestado del 1 Enero al 30 de Junio del 2013

Churros y as Estado de Resultados Presupuestado del 1 Enero al 30 de Junio del 2013 Ventas $ 749,700.00 Costo de Ventas $ (222,200.00) Utilidad Bruta $ 527,500.00 Gastos de Operacin $ (222,000.00) Utilidad Antes de Impuestos $ 305,500.00 Gasto de IST $ (91,650.00) Utilidad Neta $ 213,850.00 Anexo 4 Balance General Presupuestado al 30 de Junio del 2013 Churros y as Balance General al 30 de Junio del 2013 Pasivos Corto Plazo $ 210,850.00 $ 3,000.00 Largo Plazo $ 22,800.00 Capital Contable Capital $ Social 22,800.00 $ Res Ej 213,850.00 $ Total P+CC 236,650.00

Activos Circulantes bancos FFCH no circulante maquinaria y equipo

Total Activos

$ 236,650.00