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Presentado por por: : GIUSEPPE R.

BIGLIANI FEED TECHNOLOGY SOLUTIONS, LLC

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INTRODUCCION
El incremento en la poblacin mundial y el crecimiento del PIB incentivan el consumo de

carne, huevos, lcteos, etc.. Ms consumo significa una mayor demanda de alimentos
balanceados y suplementos alimenticios, lo que conlleva a una mayor demanda de granos. Los clientes a nivel mundial tienen un mayor poder adquisitivo y aunque los precios de los granos e ingredientes sean favorables, estamos teniendo cambios en la agroindustria, a nivel global, como resultado del boom en la produccin del etanol y el biodiesel. Las inquietudes alrededor de la salud y la seguridad de los alimentos estn poniendo bastante presin para que haya un mayor control con la calidad de los ingredientes con que

se fabrican los alimentos balanceados.


Hay una gran inquietud mundial, que est en ascenso, con todo lo relacionado con el

medio ambiente y los derechos de los animales.

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POBLACION MUNDIAL

En los prximos 40 aos se ver un aumento del 50% en la poblacin Y se triplicar la demanda de alimentos Cmo responder la Industria este desafo?
Poultry International Magazine 2005

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POBLACION MUNDIAL
Billones de Personas
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030
PAISES EN DESARROLLO PAISES DESARROLLADOS

Source: United Nations

Estimado 2050: 9.2 B (+40%)

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POBLACION MUNDIAL

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POBLACION MUNDIAL

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EL ESTADO DE LA POBLACION MUNDIAL

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CRECIMIENTO DE LA POBLACION MUNDIAL

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EL RELOJ DE LA POBLACION MUNDIAL

AUMENTO NATURAL POR

MUNDO

PAISES PAISES EN DESARROLLADOS DESARROLLO

Ao
Dia

90,794,218
248,751

1,815,884
4,975

88,978,331
243,776

Minuto

173

169

Source: Population Reference Bureau, 2005 World Population Data Sheet.

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AUMENTO DEL PODER ADQUISITIVO DE LA POBLACION MUNDIAL

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CONSUMOS DE CARNE POR REGION


Source: FAO

Africa Asia Paises en Desarrollo Mundial

America Latina Paises Desarrollados


Norte America 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130

Kg/Persona/Ao Kg/Persona/ Ao

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CONSUMOS EN CHINA
2005 - 2030
Source: Brilliant Pioneer Consultant

Millones de Toneladas

LACTEOS

CERDO

HUEVOS
CARNE

AVES

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PRODUCCION MUNDIAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS


Millones de Toneladas
800 700
600
537 590 597 605 575 586 591 597 604 612 614 626 641

Source: Feed International


737 700 680 708 718

500
440

400 300 200


290

370

1975 1980 1985

1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

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PRODUCCION DE ALIMENTOS POR REGION


47 M Tons 5.4 %

125 M Tons 14.3 %

11 M Tons 1.3 %

185 M Tons 21.1 %

200 M Tons 23.0 %

305 M Tons 34.9 %

Norte America Asia-Pacifico Europa America Latina Africa & Medio Oriente Otros

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PRODUCCION DE ALIMENTOS POR ESPECIE


Rumiantes 26%

Acuacultura 3%

Otros 4%

Aves 44%

Porcinos 30%

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CONSUMO DE GRANOS
Billones de Toneladas
1.5 1965 1996 2030F

1.2

45%

60% 60 %

0.9

0.6

0.3

0.0 ALIMENTOS HUMANOS ALIMENTOS PARA ANIMALES

Source: FAO

1965

1996

2030F

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PRODUCCION DE ALIMENTOS EN 132 PAISES

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PRODUCCION DE ALIMENTOS EN 132 PAISES

FTS

PRODUCCION DE ALIMENTOS EN 132 PAISES

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PRODUCCION DE ALIMENTOS POR REGION

*EU27 & Non-EU Europe and former Soviet Union / **Other includes Horse (9.24M) and Pets (25.6M) Source: Alltech 2012 Global Feed Survey

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LOS 10 PAISES PRODUCTORES MAS GRANDES


China USA 59.6 Brasil 26.3 Mexico 24.9 Japon 23.4 India 22 Espaa 21.8 Alemania 10 Empresas 20.4 103.7 M Tons Francia
14.5 %

175 164.9

3 = 28.7 %

3800 Plantas = 80 %

425.8 M Tons 48.77 %

0
Source: Feed International

2011 - M Tons

100

200
10 = 61 61. .6 %
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PRODUCCION EN LAS AMERICAS Y EL CARIBE


El Caribe 3.2 M Tons 0.36 % Canada 20. 20 .5 M Tons
America del Norte 211.20 M Tons USA 24.19 % 165 M Tons Mexico 26.3 M Tons
325.39 M Tons 325. 37. 37 .27 % de la Produccion Mundial

America Central 8.18 M Tons 0.94 %

America del Sur 92.81 M Tons 10.63 %

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PRODUCCION EN MEXICO
Carne, 1.85 M 7.0%

Otros, 2.39 M 6.12%

Leche, 4.20 M 15.2%

Total: 26 26. .3 M Tons Comercial: 38 % Integrados: 62 %


Cerdos, 3.92 M 15%

Aves, 14.84 M 56.75%

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PRODUCCION EN AMERICA DEL SUR


Peru 3.20 M Tons 3.45 % Colombia 5.5 M Tons 5.93 % Venezuela 3.96 M Tons 4.27 % Chile 3.15 M Tons 3.39 % Ecuador 1.03 M Tons 1.11 %

Uruguay 0,32 M Tons 0.34 %

Paraguay 0,28 M Tons 0.30 % Bolivia 0.61 M Tons 0.66 %


Brazil 60.38 M Tons 65.06 %

Argentina 14.38 M Tons 15.49 %

92. 92 .81 M Tons 10. 10 .63 %

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PRODUCCION EN BRASIL
60. 60 .38 M Tons
Acuicolas, 0.47 M 1%

Leche y Carne, 4.72 M 10%

Otras Especies, 1.88 M 4%

Porcinos, 13.22 M 28%

Aves, 26.91 M 57%

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EL CLUB DE LOS MILLONARIOS DE LOS ALIMENTOS

Los 10 Primeros Producen 103.7 M = 14 14. .50 % Los 20 Primeros Producen 141.3 M = 20 20. .78 %

Los del Club Producen (50) 189.6 M = 27 27. .88 %


Source: Feed International

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RETOS PARA EL PRODUCTOR DE ALIMENTOS


IMPORTANCIA EN: LA NUTRICION ANIMAL DEMANDAS DEL MERCADO COSTOS OPERACIONALES ECONOMIA EN GENERAL

CALIDAD MEDIO AMBIENTE

PRODUCCION

FUTURO
BIENESTAR ANIMAL SUSTENTABILID AD

PASADO
PRODUCTIVIDA D

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RETOS PARA EL PRODUCTOR DE ALIMENTOS


?????
Demandas al Productor de Alimentos

Trazabilidad

Legislacin
Alimentos Higienicos Ambiental Calidad del Producto Productividad

Produccin
1960 1980 2000

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QUE LE DEPARA EL FUTURO A LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS?

INPUTS
Ingredientes Energia Recursos

PROCESOS
Tecnologia Equipos Automatizacion Control

CADENA VALORES
Seguridad Alimenticia (Safe Feed & Safe Food) Salud Animal Factores de Conversion

META: Sostenibilidad y Eficiencia en la Produccion

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AMBIENTE PARA EL PRODUCTOR DE ALIMENTOS


Situacin del Mercado
Mrgenes que se unden Incrementando la demanda en productos y creando poca confianza en el mercado
Disponibilidad y Costos de los Ingredientes Concentracin Global

Reaccin
Estrategia de integracin Estrategia de Diferenciacin Estrategia Tecnolgica Ingredientes Eficientes

Conceptos de Produccin
Animal Separacin de lineas, baja contaminacin y alta eficiencia de las plantas Frmulas Bsicas / Mezclas a granel Producto Separar lineas, de acuerdo a la complejidad de los productos. Contaminacion. Trazabilidad

Nutricin animal ptima


Cambios en la produccin animal Costos de Energia

Minimizar Perdidas de Recursos Optimizacion de Procesos

Factores que Afectan el Futuro de la Produccion

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EXIGENCIAS DEL CLIENTE PARA EL PRODUCTOR DE ALIMENTOS


Flexibilidad / Listos para Entregar el Producto Incremento en frmulas / Disminucin en tamao lotes Productividad / Prdidas / Mermas Eficiencia de la Planta / Capacitacion / Normas y Procedimientos Ingredientes Aumento en Macro & Micro componentes / GMO / No tradicionales Aseguramiento de la Calidad / Control del Proceso Control de Ingredientes / Calidad Constante / HACCP / BPM Higiene / Tratamiento Trmico Disminucin de los grmenes patgenos / Safe

Feed - Safe Food

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FACTORES DE INFLUENCIA EN LA PLANTA

DEMANDAS DEL MERCADO Y DEL MEDIO AMBIENTE


Demandas de los compradores del alimento Gobierno y las Legislaciones Sociales y Condiciones Laborales Proveedores Grupos de Interes
PRODUCTOS TERMINADOS

INGREDIENTES CAPITAL MANO DE OBRA

PLANTA DE ALIMENTOS
Organizacin y Tecnolologa

SUBSUB -PRODUCTOS
RUIDO / AIRE OLORES / POLVO AGUA / DESPERDICIOS

ENERGIA

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DESARROLLOS ESPERADOS POR EL COMPRADOR DE ALIMENTOS


Demanda por una gran cantidad de alimentos que cubran el ciclo de vida del animal Uso de una gran variedad de Ingredientes Uso de mas derivativos en la composicin de los alimentos balanceados Uso de una gran variedad de Ingredientes procesados Incremento en el tiempo operacional en la planta de alimentos balanceados Aumento de la mecanizacin Mayor automatizacin Demanda por una gran cantidad de alimentos que cubran el ciclo de vida del animal Uso de una gran variedad de Ingredientes Uso de una gran variedad de Ingredientes procesados

ALIMENTOS DE BAJO COSTO Y OPTIMA CONVERSION

MENOS EXCREMENTOS DE LOS ANIMALES, QUE INCIDEN EN EL AMBIENTE

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DESARROLLOS ESPERADOS POR EL COMPRADOR DE ALIMENTOS


MENOS CONTAMINACION CRUZADA DE LOS PRODUCTOS
Ej: Calidad Microbiolgica de la carne y los huevos
Necesidad de lineas de produccin separadas para diferentes tipos de alimentos (especies o etapas de la vida) Necesidad de lineas de produccin separadas para alimentos medicados Provisiones para adicionar medicinas fuera del proceso de produccin

PRODUCCION ANIMAL EFICIENTE

Sistemas automaticos de toma de muestras y analisis para el aseguramiento de la Calidad Mayor automatizacin Uso de una gran variedad de Ingredientes procesados Demanda por productos terminados tratados

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DESARROLLOS ESPERADOS POR CAMBIOS EN LA LEGISLACION


ALIMENTOS ANIMALFRIENDLY Y DE FACIL ALIMENTACION
Mas demanda por alimentos balanceados naturales Demanda por composiciones concentradas de minerales y estimulantes de crecimiento Reglas mas estrictas referentes a la Higiene

DE MENOR CONTAMINACION CRUZADA

Necesidad de tener lineas de produccin separadas para diferentes tipos de animales, especies, o etapas de vida Provisiones para adicionar medicinas fuera del proceso de produccin Reglas mas estrictas con respecto a la higiene Incremento en la necesidad de tener garantas de calidad Adicion de liquidos en varios puntos

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DESARROLLOS ESPERADOS POR CAMBIOS EN LA LEGISLACION


REGLAS MAS ESTRICTAS PARA LOS INGREDIENTES Y LOS PRODUCTOS TERMINADOS, ASI COMO LAS RELACIONADAS CON EL MEDIO AMBIENTE
Provisiones para adicionar medicinas fuera del proceso de produccin Reduccin en la emisin de impurezas y limitar la produccin de materiales desechables del proceso Reduccin del riesgo de contaminacin cruzada Limitar o prohibir el uso de ciertos Ingredientes Limitar o prohibir el transporte de ciertos materiales de deshecho Reducir las emisiones de polvo y olores Reducir los niveles de ruido Prohibir la produccion en la planta durante las horas nocturnas Reglas administrativas ms severas Incremento en la necesidad de tener garantas de calidad

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DESARROLLOS ESPERADOS POR CAMBIOS EN LAS LEYES SOCIALES Y LABORALES

MAYORES REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

Mayor mecanizacin y Automatizacin de las operaciones, equipos e instalaciones Se debern aplicar ms aditamentos de seguridad industrial para los equipos y las instalaciones

LAS CONDICIONES LABORALES TENDRAN QUE SER FISICAMENTE MENOS FUERTES

Mayor mecanizacin y Automatizacin de las actividades, equipos e instalaciones Requerimientos mas severos con respecto a la emisin de polvos, la generacin de ruido y el ambiente de trabajo

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DESARROLLOS ESPERADOS POR CAMBIOS EN LAS LEYES SOCIALES Y LABORALES

LAS CONDICIONES LABORALES TENDRAN QUE SER MENTALMENTE MENOS FUERTES

Mayor mecanizacin y Automatizacin de las actividades, equipos e instalaciones Cambio de actividades para los trabajadores: De operacionales a labores de control Reduccin de las horas de trabajo Reduccin del nmero de turnos de tres a dos, para llegar al final a un solo turno para ciertas labores

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DESARROLLOS ESPERADOS COMO RESULTADOS DE LOS CAMBIOS PARA EL PROVEEDOR

MAYOR VARIEDAD DE INGREDIENTES Y ADITIVOS DISPONIBLES

Mas sistemas y tipos de almacenamiento para la gran variedad de ingredientes y aditivos

COSTOS DE ENERGIA MAS ALTOS

Instalaciones y Equipos que sean mas eficientes desde el punto de vista Energticos Energy-efficient / EnergyEnergy-saving

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FACTORES QUE INFLUENCIARAN LA PLANTA DE ALIMENTOS DEL FUTURO


DE TODO LO QUE HEMOS VISTO PODEMOS CONCLUIR QUE LO MAS IMPORTANTE SERA
EL DISEO DE PLANTA

EL GRADO DE AUTOMATIZACION DE LA PLANTA EL USO DE INGREDIENTES PROCESADOS TERMICAMENTE

LA GRAN VARIEDAD DE ALIMENTOS BALANCEADOS


LA GRAN VARIEDAD DE INGREDIENTES DISPONIBLES LAS GARANTIAS DE CALIDAD LA ADICION DE MAYOR CANTIDAD DE INGREDIENTES LIQUIDOS LA ADICION DE MEDICINAS FUERA DE LA LINEA DE PRODUCCION GRANDES DEMANDAS EN LO RELATIVO A HIGIENE GRAN CANTIDAD DE SILOS Y/O CELDAS DE ALMACENAMIENTO EN LA DOSIFICACION, PRODUCTOS EN PROCESO Y PRODUCTOS TERMINADOS INSTALACIONES Y EQUIPOS QUE CONSUMAN MENOS ENERGIA

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QUE DEBE TENER LA PLANTA DE ALIMENTOS DEL FUTURO ?


EN LO POSIBLE CON UN DISEO TIPO POSTPOST-MOLIENDA MAYOR AUTOMATIZACION Y CONTROL Mejor calidad del producto terminado Menores costos de produccin Mas flexibilidad MAYOR MECANIZACION Mejor calidad del producto terminado Menores costos de produccin INCREMENTAR EL USO DE SISTEMAS DE CONTROL EN PROCESO Mejor calidad del producto terminado Menores costos de produccin INCREMENTAR EL USO DE INGREDIENTES PROCESADOS TERMICAMENTE Alimentos que cumplen ms con las necesidades del animal Menores costos de produccin

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QUE DEBE TENER LA PLANTA DE ALIMENTOS DEL FUTURO ?


USAR UNA GRAN VARIEDAD DE INGREDIENTES Alimentos que cumplen ms con las necesidades del animal Alimentos menos costosos para el usuario TENER LINEAS DE PRODUCCION SEPARADAS Mejor calidad del producto terminado (menos contaminacin cruzada cruzada, , animales ms sanos sanos, , animales mas eficientemente productivos y mejor productos terminados terminados) ) PODER ADICIONAR MEDICINAS FUERA DE LA LINEA DE PRODUCCION Mejor calidad del producto terminado (menos contaminacin cruzada cruzada, , animales ms sanos sanos, , animales mas eficientemente productivos y mejor productos terminados PODER UTILIZAR MAS INGREDIENTES LIQUIDOS A los alimentos en harina A los pelets frios y/o calientes Con mayor precision

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QUE DEBE TENER LA PLANTA DE ALIMENTOS DEL FUTURO ?


MEJORES SISTEMAS DE LIMPIEZA Y PREVISIONES PARA REDUCIR LA CONTAMINACION POR POLVOS EN SUSPENSION MEJORES SISTEMAS PARA REDUCIR EL RUIDO Y LA EMISION DE POLVOS AL MEDIO AMBIENTE Y DENTRO DE LA PLANTA PREVISIONES PARA MEJORAR LA HIGIENIZACION ESTAR DISEADA SOBRE MEDIDAS Y PARA LAS CONDICIONES ESPECIFICAS DEL FABRICANTE DE ALIMENTOS ESTAR DISEADA Y CONSTRUIDA POR EXPERTOS COMO:

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GRACIAS
Vielen Dank

Dank u wel

Cm n Takk Cheers Komapsumnida

Efcharisto

Toda raba
Shukran Tesekkurler

Kiitos Tack

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