Fecha: ENE 11

FICHA TCNICA de PRODUCTO

Rev. N : 01 Cdigo: PA-006

MOUSSE de CHOCOLATE SIN GLUTEN

DENOMINACIN de VENTA: DESCRIPCIN CDIGO COMERCIAL MOUSSE DE CHOCOLATE Producto de pastelera dulce sin gluten (<10ppms), a base de masa batida y chocolate 8437008021294
Nata (35% de materia grasa), chocolate negro 52% cacao (contiene lecitina de soja), azcar, yema de huevo pasteurizada, bizcocho [huevo, almidn de maz, azcar, emulgente (E472a, E473), gasificante (pirofosfato cido de sodio y bicarbonato sdico), fibra vegetal: Inulina, gelificante (goma xantana, goma guar), aroma de canela y limn]. Ausencia de gluten y otros posibles alrgenos no declarados en el listado de ingredientes.

INGREDIENTES

CANTIDAD NETA

Peso: 750g Color: Caracterstico. Exterior e interior 1 capa con el color caracterstico del chocolate Consistencia: suave y tierna de mousse Sabor y olor caractersticos
Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Azcares: Grasas: Fibra alimentaria: Sodio: 19.54g 14.18g 0.79g 0.04g cidos Grasos Saturados (AGS) 344 Kcal (1437 Kj) 4.15g 23.56g 19.63g

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

INFORMACIN NUTRICIONAL (por 100g de producto)

Escherichia coli: ausencia/1g de producto

CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Staphylococcus DNAsa positivos: ausencia/ 0.1g de producto Salmonella spp y Shigella spp: ausencia/30g de producto Mohos y levaduras: 5 x102 ufc/g Clostridium sulfitos reductores: 1x103 ufc/g Real Decreto 2419/1978, de 19 de mayo, por el que se aprueba la R.T.S. para la Elaboracin, Fabricacin, Circulacin y Comercio de Productos de Confitera, Pastelera, Bollera y Repostera

NORMATIVA DE APLICACIN

FECHA DE DURACIN MNIMA

6 meses tras la fecha de fabricacin Mantenerlo en cmara de congelacin (-18C) Dejar descongelar en el interior del envase y servir Una vez descongelado, no volver a congelar.

CONDICIONES DE CONSERVACIN

ENVASE

Envase termoformado de plstico alimentario especial para tartas

AIROS DELICATESSEN,SL. C/ Creus 42. 08980 Sant Feliu de LLobregat. Tel: 93 513 35 61. Fax: 93 513 35 62 www.singluten.org info@singluten.org

Elaborado por ACDHA, S.L.

Revisado por: AIROS celacs

Aprobado por: AIROS celacs

Fecha: ENE 11

FICHA TCNICA de PRODUCTO

Rev. N : 01 Cdigo: PA-006

MOUSSE de CHOCOLATE SIN GLUTEN

Contenido en el producto No contiene el alrgeno, pero existe la posibilidad de contaminacin cruzada NO X X X X X X X X X SI NO X X

Declaracin de Alergenos alimentarios

SI Cereales que contengan gluten y productos derivados Crustceos y productos a base de crustceos Huevos y productos a base de huevos Pescado y productos a base de pescado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados (incluida la lactosa) Frutos de cscara: almendras (Amygdalus communis L) avellanas (Corylus avellana) nueces (de nogal) (juglans negia) anacardos (Anacardium occidentale) pacanas (Carya illinoieses) (Wagen h) K.koch) castaas de Par (Bertholletia excelsa) pistachos (Pistacia vera) nueces macadamia nueces de Australia (Macadamia termifolia) productos derivados Granos de ssamo y productos a base de granos de ssamo Apio y productos derivados Anhdrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/Kg expresado como SO2 Mostaza y productos derivados Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos AIROS DELICATESSEN,SL. C/ Creus 42. 08980 Sant Feliu de LLobregat. Tel: 93 513 35 61. Fax: 93 513 35 62 www.singluten.org info@singluten.org

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