DELIPULPA

JENNY MARCELA VELASQUEZ RIOS PAULA ANDREA PEREZ MIRANDA ANGY MARCELA RODRIGUEZ GALEANO

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2012

DELIPULPA

JENNY MARCELA VELASQUEZ RIOS PAULA ANDREA PEREZ MIRANDA ANGY MARCELA RODRIGUEZ GALEANO

Trabajo presentado como requisito para optar el ttulo de Bachiller Tcnico en Gestin Empresarial

ASESOR DE TEORA Y PRCTICA EMPRESARIAL Lic. CARLOS ARMANDO DURAN APONTE ASESOR DE DISEO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMTICA Lic. WILDER BANOY ASESORA DE VISION EMPRESARIAL Lic. ROSA ORDUZ

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2012

Nota de aceptacin ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________

______________________________________ Firma presidente del jurado

______________________________________ Firma jurado

______________________________________ Firma jurado

Zipaquir 21 de Agosto

DEDICATORIA Este proyecto va dedicado a nuestros padres quienes con su ayuda nos apoyaron y financiaron, familiares y profesores quienes nos asesoraron en el tema, gracias a ellos, lograremos sacar adelante nuestro proyecto con xito y adems de esto nos empearemos en que sea uno de los mejores proyectos del grado 11 de este ao lectivo.

AGRADECIMIENTOS Les agradecemos a nuestro padres, familiares que ayudaron en la realizacin de este proyecto. Tambin damos gracias a los docentes que nos asesoraron en la elaboracin de este Lic. Carlos Durn Aponte asesor de teora y prctica empresarial, Lic. Wilder Banoy asesor de diseo publicitario empresarial e informtica, Lic. Rosa Orduz asesora en visin empresarial tambin queremos agradecerle a la Universidad de la Sabana, al Sena, a la Universidad Minuto de Dios y por supuesto a esta institucin la que nos ha guiado para nuestro crecimiento como personas llenas de valores y actitudes con una alta gama de educacin Les agradecemos por su empeo y colaboracin.

CONTENIDO INTRODUCCION ................................................................................................... 9 1.GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ...................................................... 12 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO .............................................................. 13 1.2 VALORACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO ........................................... 14 1.3 DESCRIPCION DE LAS IDEAS ................................................................. 15 1.4 SELECCIN Y CONCLUSION DE LA IDEA .............................................. 15 2. MARCO DE REFERENCIA.............................................................................. 16 2.1 MARCO CONTEXTUAL ............................................................................. 16 2.2 MARCO TEORICO-CONCEPTUAL.......................................................... 16 2.2.1 Marco histrico .................................................................................... 17 2.3 MARCO LEGAL ......................................................................................... 19 3. PLAN DE NEGOCIOS ................................................................................... 21 3.1 RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................. 21 3.1.1 Misin ................................................................................................... 21 3.1.2 Visin ................................................................................................... 21 3.1.3 Objetivos .............................................................................................. 21 3.1.3.1 Objetivo General ............................................................................... 22 3.1.3.2 Objetivos Especficos ........................................................................ 22 3.1.4 Justificacin .......................................................................................... 22 3.2 PLANIFICACIN ESTRATGICA ............................................................. 22 3.2.1 Anlisis del Entorno .............................................................................. 22 3.2.1.1 Anlisis del Macro entorno ................................................................ 22 3.2.1.2 Anlisis del micro entorno.................................................................. 25 3.2.1.2.1 Anlisis de la demanda .................................................................. 26 3.2.1.2.2 Anlisis del Sector. ......................................................................... 26 3.2.1.2.3 Anlisis de la Competencia. ........................................................... 26 3.2.2 Anlisis de la Empresa. ........................................................................ 28 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor. .................................... 28 3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras. ....................................................... 28 3.2.3 Anlisis DOFA. ..................................................................................... 29 3.2.4 Concepto del Producto o Servicio......................................................... 30

3.2.5 Elaboracin y aplicacin de la segunda encuesta. ............................... 31 3.2.5.1 Determinacin del tamao de la muestra. ......................................... 31 3.2.5.2 Tabulacin de datos. ......................................................................... 31 3.2.5.3 Anlisis y conclusiones. ..................................................................... 31 3.2.6 Estrategias de Distribucin. .................................................................. 32 3.2.7 Estrategia de Precio. ............................................................................ 32 3.2.8 Estrategia de Promocin. ..................................................................... 33 3.2.9 Estrategia de Comunicacin. ................................................................ 33 3.2.10 Estrategia de Servicio. ........................................................................ 34 3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento......................................................... 34 3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo. ............................................ 34 3.2.13 Poltica de Cartera. ............................................................................. 34 3.3 PLAN OPERATIVO. ................................................................................... 34 3.3.1 Estructura organizacional. .................................................................... 34 3.3.2 Costos Administrativos. ........................................................................ 35 3.3.2.1 Gastos de personal.. ......................................................................... 35 3.3.2.2 Gastos de puesta en marcha.37 3.3.2 Cronograma de Actividades. ................................................................ 36 3.3.3 Clster o cadena productiva. ................................................................ 37 Figura 2 Clster ............................................................................................. 37 3.3.4 Diagrama de flujo productivo. ............................................................... 38 3.3.5 Diagrama de procesos. ........................................................................ 39 3.3.6 Necesidades y requerimientos. ............................................................ 39 3.3.7 Descripcin del proceso de produccin. ............................................... 39 3.3.8 Buenas prcticas de Manufactura. ....................................................... 42 3.3.9 Plan de produccin. .............................................................................. 42 3.3.11 Plan de compras. ............................................................................... 42 3.3.11.1 Costos de produccin. ..................................................................... 43 3.3.11.2 Infraestructura. ............................................................................... 43 3.3.11.4 Organismos de Apoyo. .................................................................... 43 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACION ................................................................ 44

3.4.1 Anlisis del mercado ............................................................................ 44 3.4.3 Ficha tcnica del producto o servicio. ................................................... 44 3.4.4 Proyecciones de Venta ......................................................................... 45 3.5 Finanzas ..................................................................................................... 46 3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha ................................................ 46 3.5.2 Estados financieros. ............................................................................. 46 3.5.2.1 Balance General. ............................................................................... 47 3.5.2.2 Estado de Prdidas y Ganancias....................................................... 48 3.5.2.3 Estado de Flujo de Caja: ................................................................... 49 3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros. ...................................................... 51 3.5.3 Anlisis financiero. ............................................................................... 53 3.5.3.1 ndices o Razones financieras. .......................................................... 53 3.5.3.3 Margen de Contribucin. ................................................................... 54 3.5.3.4 Punto de Equilibrio. ........................................................................... 54 3.5.4 Fuentes de financiacin. ....................................................................... 55 3.5.5 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad: ........................... 55 4. CONCLUSIONES ............................................................................................ 57 5. RECOMENDACIONES .................................................................................... 58 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................... 59 CIBERGRAFIA .................................................................................................... 60 ANEXOS. 61

LISTA DE TABLAS Tabla N 1. Lluvias de idea de negocio ........................................................... 13 Tabla N 2 Valoracin de las ideas ................... Error! Marcador no definido. Tabla N 3. Descripcin de la ideas ............................................................... 15 Tabla N 4. Depuracin de la idea de negocio final ......................................... 15 Tabla N 5 Principales participantes y competidores ....................................... 26 Tabla N 6 Tabulacin de Datos ..................................................................... 31 Tabla N 7 Estrategia de Precio ...................................................................... 33 Tabla N 8 Estrategia de Precio ...................................................................... 33 Tabla N 9 Cronograma de Actividades .......................................................... 36 Tabla N 10 Diagrama de flujo productivo ....................................................... 38 Tabla N 11 Diagrama de flujo productivo ....................................................... 39 Tabla N 12 Costos de Produccin ................................................................. 43 Tabla N 13 Proyecciones de venta ................................................................ 45 Tabla N 14 Estados Financieros .................................................................... 46 Tabla N 15 Balance General.......................................................................... 47 Tabla N 16 Estado de Prdidas y Ganancias ................................................ 48 Tabla N 17 Flujo de Caja ............................................................................... 49

LISTA DE FIGURAS Figura 1. Estrategia de trabajo ....................................................................... 35 Figura 2 Clster ............................................................................................. 37 Figura 3. Proceso de produccin foto1 .......................................................... 40 Figura 4. Proceso de produccin foto2 .......................................................... 40 Figura 5. Proceso de produccin foto3 .......................................................... 41 Figura 6. Proceso de produccin foto4 .......................................................... 41 Figura 7. Ficha tcnica .................................................................................. 44 Figura 8 Pregunta 1 Encuesta ...................................................................... 62 Figura 9 Pregunta 2 Encuesta ....................................................................... 63 Figura 10 Pregunta 3 Encuesta ..................................................................... 63

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INTRODUCCION Este proyecto se presenta con el motivo de alcanzar los logros propuestos por la Institucin, y lograr la satisfaccin completa de los docentes y las directivas del establecimiento sin olvidar por supuesto a personas las cuales se han esmerado por nuestro bienestar tanto a nivel personal como a nivel de la sociedad empresarial, igualmente vale resaltar que ayudaron con un aporte econmico importante para la puesta en marcha de esta empresa. Tiene como fin dar a conocer la empresa DELIPULPA, cmo ha sido su desarrollo en el mbito empresarial, tambin menciona a las personas que han ayudado a la realizacin del proyecto, adems cmo se han conseguido aplicar los conocimientos adquiridos y mostrar todos los procesos que la empresa ha desarrollado. La empresa se encarga de producir y comercializar pulpa de fruta ya que esta tiene gran aceptacin en el mercado, gracias a la realizacin de una encuesta hecha por las socias de esta organizacin que fue aplicada con la tcnica del puerta a puerta; de esta se obtuvieron resultados de un 75% de amas de casa que adquiran este producto para su consumo semanal y por ello se puede decir que resulta una idea bastante rentable 1 , este producto en la mayora es consumido de cuatro a seis das a la semana como se dijo anteriormente la fuente de la que se recibi ms apoyo fue la encuesta antes nombrada, que concluyo que la empresa era un negocio muy rentable ya que este tiene un sabor agradable y alto nivel en nutricin. En este trabajo tambin se podrn encontrar los distintos elementos publicitarios que la empresa utiliza como medio de apoyo al momento de darse a conocer, la clasificacin de la empresa a nivel legal, como los datos bsicos (Concepto del producto servicio, Proceso de produccin, Plan de compras, Balance General etc.) ya que esta empresa llega a ser la ms factible entre otras, en el encontrara el estado financiero, por lo cual muestra los aportes, los ingresos, los egresos, las ventas y el margen de ganancias que queda por ventas es decir el margen de contribucin. Concluyendo, el proyecto tiene como finalidad demostrar los parmetros ejecutados como lo son: El diagrama de flujo, Buenas prcticas de manufactura, Estudio de mercado entre otros, por la empresa en el ao 2012 los cuales la han convertido en una empresa que dar buenos resultados y al mismo tiempo ser prospera.

Ya que los resultados que nos dejo esta encuesta (ANEXO A) nos comprueban la buena rentabilidad que tiene un negocio como este.

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1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO La empresa DELIPULPA naci a principios del ao 2011 como una organizacin dedicada a la elaboracin y comercializacin de Pulpa De Fruta con un aporte inicial de sus cuatro socias quienes empezaron siendo: Paula Prez, Angy Rodrguez, Marcela Velsquez y Mnica Riao fundadoras. Quienes fueron realizando una lluvia de ideas de las cuales se escogieron cinco de ellas por medio de una tabulacin que de esta se eligi la que mas rentabilidad y productividad tuviera. Luego de tener la idea establecida se procedi a la eleccin del nombre y el respectivo slogan que dara la identificacin a dicha empresa y dentro de esa misma bsqueda se fueron investigando modelos de piezas publicitarias y nuevos diseos para ellos. Todo se sustent en fsico con un trabajo donde se plasm la tabla en la cual se mostraban los resultados y conclusiones de ellas, el problema a investigar y el pblico objetivo. Tambin se desarroll una formula la cual dio a conocer el resultado de la muestra para con ella aplicar una encuesta (Ver Anexo A) que con sus resultados se hall la solucin del problema a investigar y con esta luego se hizo nuevamente una tabulacin para conocer ms sobre como los consumidores de dicho producto lo prefieren y cual necesidad desean satisfacer con l y su mejoramiento. A finales del ao 2011 una de la socias (Mnica Riao gerente de ventas) decide retirarse del proyecto y continuar con otro; para la empresa esto fue un obstculo ya que para este periodo de tiempo la empresa no contaba con mucho dinero para devolverle el dinero que invirti en el capital de inicio de esta misma pero si se quera xito en el proyecto este tena que continuar.

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1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO Aqu se nombrarn cada una de las veinte ideas que se escogieron. Tabla 1. Lluvias de idea de negocio No. 1 2 3 4 5 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 IDEA DE NEGOCIO Pizzera Heladera Postres Comidas rpidas Ropa Zapatos Tecnologa Asadero Frutera Dulcera Muebles Artesanas Venta de animales Accesorios Relojera Ornamentacin Papelera Bar Pulpa de fruta Cabinas telefnicas Cafetera

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1.2 VALORACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO Estas ideas fueron escogidas por medio de una matriz que contiene 15 filtros de los cuales se escogieron 10 y de ah salieron estas ideas para dicho negocio. Tabla No. 2 Valoracin de las ideas
VALORACIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO FILTROS PERSONALES DE MERCADO TENGO ACCESO A LOS CANELES DE DISTRIBUCIN? DE RECURSOS

FACILIDAD DE ACCSESO A LA MATERIA PRIMA?

CRITERIOS DE EVALUACIN 0. NADA 1 A 2. SUFICIENTE 3 A 4. POCO 5 A 6. NORMAL 7 A 8. NOTABLE 9 A 10. SOBRESALIENTE

IDEAS DE NEGOCIO 1. PIZZERIA 2.HELADERIA 3. POSTRES 4.COMIDAS RAPIDAS 5.ROPA 6.ZAPATOS 7. TEGNOLOGIA 8. ASADERO 9. FRUTERIA 10. DULCERIA 11. MUEBLES 12. ARTESANIAS 13. VENTADE ANIMALES 14. ACCESORIOS 15. RELOJERIA 16. ORNAMENTACION 5 8 8 4 2 1 3 2 9 8 2 1 5 4 0 0 4 2 6 5 1 1 0 4 5 6 1 1 2 2 3 0 6 8 7 3 0 2 6 3 7 7 3 4 3 3 2 0

EVALUACIN DEL CRITERIO 5 4 5 3 4 3 3 5 6 6 5 4 5 8 2 9 6 3 4 3 7 4 6 3 6 4 5 4 6 2 3 5 7 5 6 6 2 3 1 7 8 8 3 6 4 3 1 0 7 6 6 5 5 6 6 4 5 5 6 6 2 1 3 6 5 8 8 7 7 5 2 7 9 7 4 7 2 5 5 3 6 6 6 8 6 6 5 6 6 9 3 5 6 4 5 5 8 7 5 8 9 6 3 7 8 5 4 5 6 7 5 2

ES FACIL ENCONTRAR PERSONAL ADECUADO? PROMEDIO 4.8 6.8 6.4 5.05 3.65 3.5 3.05 3.96 7.36 6.95 3.7 3.8 4.45 3.8 2.75 2.25

TENGO INFORMACIN DE LA COMPETENCIA?

SATISFACE UNA NECESIDAD DE MERCADO?

TENGO DIPONIBLILIDAD FINANCIERA?

SE PUEDE LLEVAR A LA PRCTICA?

HAY HUECO DE MERCADO?

TENGO PUNTOS FUERTES?

TENGO INFORMACIN?

PUEDE SER RENTABLE?

TENGO CONTACTOS?

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ES FACILDE UBICAR?

ME GUSTALA IDEA?

ES INNOVADORA?

TENGO TIEMPO?

17. PAPELERIA 18. BAR 19. PULPA DE FRUTA

5 3 10

0 2 1

6 2 9

0 3 4

2 3 9

2 5 5

4 7 10

3 4 8

2 3 8

2 8 5

3.2 9.9 8.95

1.3 DESCRIPCION DE LAS IDEAS Se tomaron las cinco ideas con mayor promedio y se hizo el siguiente anlisis. Tabla N 3. Descripcin de la ideas PRODUCTO O SERVICIO Asadero MATERIA PRIMA Pollo MAQUINARIA O CAPACITACIONES EQUIPOS Asador Certificacin de manipulacin de alimentos Ninguna Solamente se necesita saber atender al cliente Ninguno Tener autoridad Herramientas Saber de necesarias ornamentacin

Dulces

Proveedores de dulces Proveedores Herramientas que se utilizan para la ornamentacin Fruta

Bar Ornamentacin

Pulpa de fruta

Despulpadora o licuadora

Certificacin de manipulacin de alimentos

1.4 SELECCIN Y CONCLUSION DE LA IDEA Se escogi pulpa de fruta como idea de negocio porque segn todos los estudios y de acuerdo a el objetivo planteado es la ms innovadora y confiable para desempear.

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2. MARCO DE REFERENCIA A continuacin se describirn los entornos en los cuales la empresa se ver enmarcada estos contienen la ms clara y detallada informacin acerca de los aspectos que amenazan directa e indirectamente a la empresa, lo que es fundamental en la buena comprensin y complementacin de este documento. 2.1 MARCO CONTEXTUAL El proyecto empresarial, se desarroll en el municipio de Zipaquir, en la zona denominada barrio La Concepcin cercana a un ncleo de comercio llamado El Centro. La Zona es caracterizada por el gran flujo de comercio, en especial de alimentos, industria textil y servicios, pero tambin hay una gran cantidad de viviendas, lo cual lo convierte tambin en un ncleo residencial. Cabe destacar que la zona es de clase media, por lo cual, las actividades desarrolladas en esta, deben acoplarse al estilo de vida. Su estratificacin est entre 2 y 3, este entorno tambin posee instituciones de carcter educativo, religioso entre otros. 2.2 MARCO TEORICO-CONCEPTUAL En este marco se encuentran las teoras y conceptos que el autor del documento utiliza para formular y desarrollar un proyecto, constituye todo el conjunto de informacin en torno al cual gira y se soporta el proyecto. Lo primero que se debe tener en cuenta es el significado de la Pulpa: PULPA: Termino tcnico para la industria de la alimentacin, una pulpa es un producto intermedio, no adecuado para ser ingerido. La pulpa se elabora de frutos frescos. Con todos los frutos se elabora una masa de consistencia de pur, que puede tener trozos o piezas enteras. 2 USOS: La pulpa se utiliza para elaborar jugo, confituras, mermeladas, jaleas golosinas, bebidas y rellenos para panadera de productos de panadera. 3 PARA SU CONSERVACION: Se puede tratar con cido frmico, cido sorbic, o acido sulfuroso. Para la conservacin a corto plazo las pulpas son en parte congeladas.

http://es.foodlexicon.org/p0000790.php http://es.foodlexicon.org/p0000790.php

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La pulpa es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegracin y tamizado de la fraccin comestible de frutas frescas, sanas, maduras y limpias. Las pulpas se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Estn compuestas de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra. La composicin en pulpa tambin vara mucho entre el amplio nmero de frutas producidas en Colombia. La pulpa debe estar libre de sabores extraos. Cualquier sabor a viejo o a alcohol es seal de fermentacin, que de inmediato es rechazado. 4 2.2.1 Marco histrico La Licuadora: Fue inventada en 1922, luego de varios experimentos fallidos, se populariz con los aos y la competencia entre las marcas, llegando a convertirse en un xito en 1970, ao en que se vendieron 29 millones de unidades. Esta mquina sirve para triturar frutas, legumbres y otros alimentos. Consta de un vaso que tiene unas cuchillas capaces de girar por medio de un motor separado al que se asegura el vaso y que permite que se triture la sustancia a licuar, generalmente acompaada de agua u otro lquido, los que se reducen luego de poner en funcionamiento el aparato. Con el paso de los aos estas mquinas han variado de acuerdo a buscar mayores potencias y para la multiplicidad de labores. Aparatos derivados de ellas colman los mercados con opciones de triturar alimentos congelados, azcar y otros, convirtindose en una nueva gama de sus electrodomsticos.5 Historia del plstico. El primer plstico se origina como resultado de un concurso realizado en 1860 en los Estados Unidos, cuando se ofrecieron 10.000 dlares a quien produjera un sustituto del marfil (cuyas reservas se agotaban) para la fabricacin de bolas de billar. Gan el premio John Hyatt, quien invent un tipo de plstico al que llam celuloide. El celuloide se fabricaba disolviendo celulosa, un hidrato de carbono obtenido de las plantas, en una solucin de alcanfor y etanol. Con l se empezaron a fabricar distintos objetos como mangos de cuchillo, armazones de lentes y pelcula cinematogrfica. Sin el celuloide no hubiera podido iniciarse la industria cinematogrfica a fines del siglo XIX. El celuloide puede ser ablandado repetidamente y moldeado de nuevo mediante calor, por lo que recibe el calificativo de termoplstico. En 1907 Leo Baekeland invent la baquelita, el
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primer plstico calificado como termo fijo o termoestable: plsticos que puede ser fundidos y moldeados mientras estn calientes, pero que no pueden ser ablandados por el calor y moldeados de nuevo una vez que han fraguado. La baquelita es aislante y resistente al agua, a los cidos y al calor moderado. Debido a estas caractersticas se extendi rpidamente a numerosos objetos de uso domstico y componentes elctricos de uso general. Los resultados alcanzados por los primeros plsticos incentiv a los qumicos y a la industria a buscar otras molculas sencillas que pudieran enlazarse para crear polmeros. En la dcada del 30, qumicos ingleses descubrieron que el gas etileno polimerizaba bajo la accin del calor y la presin, formando un termoplstico al que llamaron polietileno (PE). Hacia los aos 50 aparece el polipropileno (PP). Al reemplazar en el etileno un tomo de hidrgeno por uno de cloruro se produjo el cloruro de polivinilo (PVC), un plstico duro y resistente al fuego, especialmente adecuado para caeras de todo tipo. Al agregarles diversos aditivos se logra un material ms blando, sustitutivo del caucho, comnmente usado para ropa impermeable, manteles, cortinas y juguetes. Un plstico parecido al PVC es el poli tetrafluoretileno (PTFE), conocido popularmente como tefln y usado para rodillos y sartenes antiadherentes. Otro de los plsticos desarrollados en los aos 30 en Alemania fue el polietileno (PS), un material muy transparente comnmente utilizado para vasos, potes y hueveras. El poli estireno expandido (EPS), una espuma blanca y rgida, es usado bsicamente para embalaje y aislante trmico. Tambin en los aos 30 se crea la primera fibra artificial, el nylon. Su descubridor fue el qumico Walace Carothers, que trabajaba para la empresa Du Pont. Descubri que dos sustancias qumicas como el hexametilendiamina y cido adpico podan formar un polmero que bombeado a travs de agujeros y estirados podan formar hilos que podan tejerse. Su primer uso fue la fabricacin de paracadas para las fuerzas armadas estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial, extendindose rpidamente a la industria textil en la fabricacin de medias y otros tejidos combinados con algodn o lana. Al nylon le siguieron otras fibras sintticas como por ejemplo el orln y el acriln. En la presente dcada, principalmente en lo que tiene que ver con el envasado en botellas y frascos, se ha desarrollado vertiginosamente el uso del tereftalato de polietileno (PET), material que viene desplazando al vidrio y al PVC en el mercado de envases.6

http://www.arqhys.com/arquitectura/plastico-historia.html

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2.3 MARCO LEGAL DECRETO 3075 (BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS)

Las actividades de fabricacin, procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de alimentos se ceirn a los principios de las buenas prcticas de manufactura estipuladas en el presente decreto. REQUISITOS DEL DECRETO 3075 ARTCULO 1: La salud es un bien de inters pblico. En consecuencia las disposiciones del presente decreto son de orden pblico y regulan todas las actividades que pueden generar riesgos para el consumo de alimentos. Norma de obligatorio cumplimiento.

CAPITULO III. DE LOS DERECHOS COLECTIVOS Y DEL AMBIENTE

ARTICULO 79. Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La ley garantizar la participacin de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo. Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las reas de especial importancia ecolgica y fomentar la educacin para el logro de estos fines.

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3. PLAN DE NEGOCIOS Aqu es donde se explica el funcionamiento de cada una de las reas desempeadas dentro de la empresa y tambin se encontrara el plan que se lleva a cabo para la realizacin de este proyecto. 3.1 RESUMEN EJECUTIVO La empresa DELIPULPA est ubicada en el Barrio La Concepcin con direccin Cra 2# 5-96 se inicio con 4 socias las cuales son: Paula Prez, Angy Rodrguez, Mnica Riao y Jenny Velsquez quienes aportaron para dicho inicio $100.000 cada una, este dinero fue de gran ayuda para dar pie a esta labor de producir y comercializar. Luego de este proceso se asignaron las reas administrativas de la siguiente forma: Gerencia General tomada por: Jenny Marcela Velsquez, el rea Financiera por Paula Andrea Prez, el rea de Mercadeo por Angy Marcela Rodrguez y Ventas por Mnica Paola Riao estando organizados de esta forma los roles como empresarios se cumplan y se respetaban teniendo en cuenta el tiempo, el lugar y los elementos necesarios para que las actividades planeadas en el tiempo propuesto se pudieran cumplir satisfactoriamente. Despus de esto una de las socias (Mnica Riao) se retira de la empresa quedando est constituida por 3 socias quienes son: Jenny Velsquez, Paula Prez y Angy Rodrguez quien se posiciono en el cargo que desempeaba la ex socia Mnica Riao gerente de ventas. 3.1.1 Misin La empresa DELIPULPA produce y distribuye pulpa de fruta teniendo como eje central la prestacin de un servicio de mayor agrado al pblico de un producto de buena calidad incentivando en nuestros clientes fidelidad y compromiso para que ello nos permita seguir con el mismo nivel de reconocimiento. 3.1.2 Visin En el ao 2013 la empresa DELIPULPA se destacar en la ciudad de Zipaquir como lder de la produccin y distribucin de pulpa de fruta de excelente calidad ofreciendo un servicio cordial a nuestro pblico objetivo. 3.1.3 Objetivos Son las metas que la empresa quiere alcanzar para tener un buen desempeo en este trabajo de producir y distribuir pulpa de fruta.

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3.1.3.1 Objetivo General Crecer como una empresa exitosa en la produccin y distribucin de pulpa de fruta y jugos naturales principalmente en los barrios San Rafael, La Libertad y La Concepcin. Satisfaciendo a la comunidad entera, contando con un producto innovador y de alta calidad teniendo como base el buen servicio al cliente. 3.1.3.2 Objetivos Especficos -Ofrecer un producto de buena calidad. -Prestarle al Cliente un servicio de buena calidad. -Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con variadas mejoras en los productos. 3.1.4 Justificacin Esta idea se desarroll porque se encontr la oportunidad de satisfacer las necesidades y los gustos del consumidor. Tambin se suministr por querer encontrar los aspectos ms importantes que conformara una sociedad empresarial. Escoger una idea con innovacin que pudiera ayudar en el aspecto ambiental y ecolgico 3.2 PLANIFICACIN ESTRATGICA Ventajas con respecto al producto a ofrecer que segn se tiene como criterio para que esta asegurara el xito y los valores agregados con respecto a lo existente o a la competencia. 3.2.1 Anlisis del Entorno Debe darse a entender las fuentes de informacin utilizadas en la bsqueda de la base de datos encuestas realizadas, en el anlisis del entorno se muestra e que consiste expresa bajo qu aspectos, tanto polticos, econmicos, socio-culturales y tecnolgicos, se desarrolla este proyecto.

3.2.1.1 Anlisis del Macro entorno El macro-entorno es el medio ambiente socio econmico en el que se desenvuelve la empresa, teniendo como referencia el entorno nacional y todas las condiciones que presenta A continuacin se podrn apreciar los factores que influyen tanto directos como indirectamente

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Factores Socio demogrficos:

Poblacin 44.725.543 (Julio 2011 est.) Distribucin por edad 0-14 aos: 26,7% (hombres 6.109.495/mujeres 5.834.273) 15-64 aos: 67,2% (hombres 14.826.008/mujeres 15.208.799) 65 aos y ms: 6,1% (hombres 1.159.691/mujeres 1.587.277) (2011 est.) Tasa de crecimiento 1,156% (2011 est.) Tasa de natalidad 17,49 nacimientos/1.000 habitantes (2011 est.) Tasa de mortalidad 5,26 muertes/1.000 habitantes (Julio 2011 est.) Tasa de migracin neta -0,67 migrante(s)/1.000 habitantes (2011 est.) Distribucin por sexo al nacer: 1,06 hombre(s)/mujer menores de 15 aos: 1,05 hombre(s)/mujer 15-64 aos: 0,97 hombre(s)/mujer 65 aos y ms: 0,74 hombre(s)/mujer poblacin total: 0,98 hombre(s)/mujer (2011 est.) Tasa de mortalidad infantil Total: 16,39 muertes/1.000 nacimientos hombres: 19,92 muertes/1.000 nacimientos mujeres: 12,65 muertes/1.000 nacimientos (2011 est.) Expectativa de vida al nacer

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Poblacin total: 74,55 aos hombres: 71,27 aos mujeres: 78,03 aos (2011 est.) Tasa de fertilidad 2,15 infantes nacidos/mujer (2011 est.) Factores econmicos:

La poltica econmica es la intervencin del Estado a travs de estrategias, planes, inversin pblica, concientizacin de las masas, legislacin y otros instrumentos en una economa Los objetivos suelen ser la inflacin, el desempleo y el crecimiento, junto a estos las autoridades econmicas tambin se preocupan del presupuesto pblico, las cuentas con el sector externo y el nivel de endeudamiento de .nuestro pas. El objetivo principal de la poltica econmica es lograr el desarrollo socioeconmico del pas. El Estado lleva a cabo acciones a travs de la poltica econmica para lograr el desarrollo socioeconmico del pas entre los cuales se plantea: Estabilidad monetaria. Estabilidad del sector externo. Estabilidad de precios. Pre distribucin del ingreso. Elevacin del nivel de vida de la poblacin. Reduccin del desempleo y subempleo. Conservacin y explotacin racional de los recursos naturales. Desarrollo del mercado interno.

Colombia ha sido en las ltimas dcadas un pas que depende de su agricultura. Cerca del 32 de la poblacin se dedica esta prctica, sobre todo a cultivos como caf, banano, algodn arroz, caa de azcar, maz, papa, pltano y flores. Tambin se ha incrementado la extraccin de minerales como petrleo, carbn, diamantes y oro. En el sector poltico las inversiones extranjeras en Colombia han tenido una fuerte tendencia al crecimiento de las empresas avcolas. Este periodo obtiene un exitoso rgimen de pases que desean exportacin de alimentos cultivados o avcolas. Para estos pases nuestros productos se han vuelto de primera necesidad Factores culturales:

La cultura, subcultura y la clase social tienen especial importancia en la conducta de compra

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1.- Cultura: Es el determinante fundamental de los deseos y conducta de una persona 2.- Subcultura: Cada cultura consta de subculturas ms pequeas que proporcionan a sus miembros una identificacin y socializacin ms especfica 3.- Clase social: Todas las sociedades humanas exhiben cierta estratificacin social Factores tecnolgicos:

Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes tcnicas, entre las cuales se destaca la congelacin; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas. 1. la pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor. 2. las caractersticas nutritivas en el proceso de congelacin varan en menor escala con respecto a otros sistemas de conservacin. 3. sta se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite fruta. (Mermelada, nctar, jugos concentrados). 4. la congelacin permite preservar la fruta hasta un ao. 5. se evitan perdidas por pudricin y mala seleccin de las frutas. 6. las pulpas actan como reguladores de los suministros de fruta, porque se procesan en las pocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad. Factores polticos-legales:

Los factores poltico-legales son los referentes a todo lo que implica una posicin de poder en nuestra sociedad, en sus diferentes niveles, que tendrn una repercusin econmica. En los factores poltico-legales podemos observar cierta importancia de los aspectos referentes a las ideologas y partidos polticos relevantes, pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a favorecer a las empresas rebajando los impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios.

3.2.1.2 Anlisis del micro entorno Distribuidores. La empresa trabaja con varios distribuidores entre los que estn: puerta a puerta, domicilios y punto de venta. Canales de distribucin. Utiliza como canales de distribucin a trabajadores internos como externos

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 Clientes. Para la empresa el cliente es lo ms importante, cuenta aproximadamente un centenar de clientes en los barrios san Carlos, san Rafael, la concepcin y san miguel - Competidores: Admite que tiene muchos competidores pero recalca que la estrategia es llegar al cliente con un buen servicio y estar semanalmente abasteciendo a los locales. Pblicos.- Se analizan los diferentes pblicos con los que cuenta, tomando en cuenta lo ms conveniente para la empresa, observan detalles como los precios y la calidad del producto. 3.2.1.2.1 Anlisis de la demanda: En este punto se encontrara el tipo de clientes que maneja la empresa DELIPULPA Caractersticas del pblico que consume el producto Nios de 10 a 15 Aos: Esta entendido que a los nios casi no les gusta la fruta pero en este caso varios nios han probado nuestro producto y les ha llamado la atencin. Jvenes de 15 a 25 Aos: Los jvenes han probado el dulce sabor de la fruta, y han sabido que nuestro producto en 100% natural y nada de conservantes. Adultos de 25 en Adelante: Los adultos ms que todas las amas de casa son las que ha probado nuestro producto dando un visto bueno a lo que en verdad ofrecemos para tenerlas como clientas fijas. 3.2.1.2.2 Anlisis del Sector. En Colombia hemos encontrado varias empresas que ofrezca Pulpa de Fruta a un nivel elevado pero nuestra empresa, lo cual nos ha hecho tomar iniciativas de mejorar nuestras ventas, competir con los precios para conseguir ms clientes. 3.2.1.2.3 Anlisis de la Competencia. Tabla N 5 Principales participantes y competidores

Nombre de empresa Fresco y Salvaje Agro Bamboo de Colombia Ltda.

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Extractora Tequendama Ltda. Naturganik Ltda. Telmo J. Daz y Compaa Ltda. 3Hs Huertos Verdes Fruta Potos Mundo Orgnico Orgnicos Orita Orgnicos Leo

Anlisis de las empresas competidoras:

Las empresas mencionadas presentan sus productos por medio de anuncios en Internet no todas mencionan si cuentan con algn tipo de certificacin por alguna entidad autorizada y se parte de la base que deben contar con un mnimo de tecnificacin para poder realizar parte de las tcnicas necesarias para la produccin de los mismos. No Tenemos claro que empresas tienen o no tiene aquella certificacin. El lmite de registros sobre estos productores a nivel nacional limita el anlisis del sector

Anlisis del costo de mi Producto:

El Costo de la pulpa de fruta est compuesto bsicamente por tres etapas: La Inicial: Donde se realiza la verificacin de la materia prima para verificar que sea de alta calidad y til para el pblico. La Intermedia: Donde se procede a elaborar el producto que compartiremos ante los clientes. La Final: El Empaque y la distribucin de los productos para el consumidor final para que tenga buenos resultados.

Anlisis de Producto Sustituto:

Actualmente no hay producto como tal que sustituya la pulpa de fruta ya que por sus caractersticas nutricionales es difcil encontrarle alguna sustitucin adicionalmente, su produccin se hace bajo tratamientos naturales lo que la hace ms apetecible para los usuarios.

Anlisis de precios de venta de mi producto:

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El precio de venta de nuestro producto tiene que estar de acuerdo con los precios de la fruta que nuestra empresa produzca todo se basar en los costos exactos y mnimos logrados de manera que el margen de utilidad slo sea el necesario para que el aumento de la demanda y la cultura de consumo generen un movimiento invisible que garantice mayores rendimientos del negocio en el futuro.

Imagen de la Competencia ante los clientes

La imagen de la competencia es una imagen de exclusividad debido a las pocas posibilidades de encontrar productos de esta categora en lugares ms populares.

Segmento al cual est dirigida la competencia

El segmento al cual est dirigida la competencia son consumidores de diferentes edades con ingresos mensuales, en estratos apropiados. Es un segmento de exclusividad al presentarse la oferta slo en supermercados de cadena o especializados. 3.2.2 Anlisis de la Empresa. Se hizo el estudio del mercado, comprendiendo el micro y el maro-entorno para este, tambin es necesaria una investigacin de campo

3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor. Comprende toda la posibilidad de trabajo partiendo desde el producto, en donde la empresa puede moverse con mayor facilidad en el mercado (donde interacta, productor y consumidor). Tambin se implantarn promociones que buscarn que nuestros clientes adquieran el producto de buena calidad y de muy buen precio y da a da se ir mejorando el empaque de la pulpa para llamar la atencin de nuestros clientes. Tambien se tienen como ventaja competitiva las promociones que la empresa ofrece, el cuidado que se tiene con el medio ambiente en todos los sentidos, el precio con el cual se ofrece el producto a los consumidores, la implementacin de nuevos productos (PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PUBLICIDAD) 3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras. Amas de casa, comprometidas con la sana alimentacin de su familia, pertenecientes a los estratos 2 al 6, de 25 aos en adelante, con ingresos Familiares superiores a los $750.000 mensuales.
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En el barrio Tejar Samaria hay 3 manzanas de 20 casas cada una y en cada casa hay 2 personas de 5 a 25 aos que consumen el producto. Esto Quiere Decir Que 120 personas del barrio compraran nuestro producto. 3.2.3 Anlisis DOFA. Aqu se nombran las: Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas los cuales se complementan generando aplicaciones en la administracin de la empresa. Este anlisis es muy importante ya que nos da a conocer todos y cada uno de los aspectos a mejorar y tambin cuales tenemos a favor

DOFA

-La creacin de nuevas empresas dedicadas a lo -Ofrecer el producto a mismo que nosotros, con diferentes clientes y un mbito de actuacin buscar la manera de provincial o regional, y con promocionar el producto una alta tecnologa y calidad del producto final. -Menor dedicacin y empeo al ver la superacin de la empresa.

OPORTUNIDAD ES:

AMENAZAS:

FORTALEZAS:
-Buena distribucin

ESTRATEGIA FO:

ESTRATEGIA FA:
-Garantizar un producto que aunque tenga perdidas y estas sean por mala calidad buscar maneras de mejoramiento en estas

-Mostrar que el apoyo que -Capacidad para atender fue ofrecido por esas grandes demandas. personas que con tanto esmero se empearon en -Un gran sabor natural y ayudar a la realizacin de nico pues vienen de las este proyecto sirvi para mejores frutas mejorar el proceso importadas desde varias evolutivo de la empresa partes del pas cuidadas y lo limpias que quedan y su presentacin hace que las personas lo adquieran

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DEBILIDADES:
- En muchas ocasiones la materia prima se descompone y nos causa gran prdida la cual no lleva a dejar nuestros productos a un lado. - Discusiones entre las socias por falta de colaboracin y compromiso. -Su debilidad es la cantidad de personas que venden este producto y que su nombre no es muy conocido en la ciudad.

ESTRATEGIA DO:
-No dejarse caer por motivo de que la empresa este sufriendo algn tipo de inconveniente ya sea econmico o con la relaciones interpersonales entre las socias de la empresa buscando siempre una manera de solucionarlos y que este no sea causa de disgustos o mal entendidos entre ellas (os)

ESTRATEGIA DA:
-Estar presentes al momento de analizar el libro contable para que se este de acuerdo con el resultado que se obtenga de este. -Buscar maneras de dar a conocer la empresa en todos los entornos para asi aumentar la produccin y de la misma manera las ventas (Ganancias)

3.2.4 Concepto del Producto o Servicio. Descripcin bsica: La Fruta es aquella que conserva su sabor, para un mayor agrado a la hora de usar su esencia en la implementacin de postres o jugos naturales pero nuestro caso es la pulpa de fruta que hace que el sabor este concentrado.

Consumo directo: La fruta de la empresa DELIPULPA sale directamente al consumo directo del pblico. Diseo: El producto tiene un diseo fcil para el conocimiento del pblico y su utilizacin inmediata. Calidad: Se procura disear de manera que se logren productos de la ms alta calidad capaces de obtener un uso adecuado que los califique como tipo de exportacin.

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Empaque: Es vendida por unidad y en bolsa hermtica del peso que el cliente necesite o quiera. 3.2.5 Elaboracin y aplicacin de la segunda encuesta. En este punto se dar a conocer la segunda encuesta que fue la que nos permiti encontrar algunos puntos importantes para la realizacin de esta empresa 3.2.5.1 Determinacin del tamao de la muestra. La encuesta se realiz en los sectores de Zipaquir, (La Concepcin, San Rafael, San Carlos y centro).La encuesta fue realizada a 60 Personas. (Ver anexo A) 3.2.5.2 Tabulacin de datos. En esta tabla se muestra el logro que se obtuvo al realizar esta encuesta sabiendo que las amas de casa necesitan un producto que se les facilite al momento de su preparacin Tabla N 6 Tabulacin de Datos

Result ado

Si

No

No respondi eron

Tot al

Pregu nta N o. 1 2 3 7 1 6 7 % 16 % 3 1 1 9 31 % 19 % 4 1 1 4 % 11 % 2 1 4 21 % 4 % % N o. % N o. % N o. % N o. 5 9 % 59 % N o. 1 % 1 % 0 9 0% 9% No. % 10 0 10 0 10 0

3.2.5.3 Anlisis y conclusiones. La gran mayora de personas a las que se les realiz esta encuesta dijeron que les pareca una buena idea vender pulpa de fruta que compraran con mayor frecuencia, amas de casa que consumen pulpa de fruta para su uso diario para toda su familia y ellos se encargaran de dar ms publicidad a nuestro producto.

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3.2.6 Estrategias de Distribucin. Para aumentar las ventas la empresa toma como estrategia de distribucin el hacerlo puerta a puerta, a domicilio y/o simplemente desde el punto de venta. Canales de distribucin: Canal Directo Investigaciones de mercado: Averiguar qu tipo de sabor es el ms apetecido por el pblico y solicitado para saber cmo mas podemos comercializar. Contacto con los compradores: En el lugar donde compramos la fruta o materia prima es un lugar confiable por que nos facilita la economa en la fruta, para que nuestros proveedores tambin tengan buenas ganancias y facilidad de ventas. Adaptabilidad: La Pulpa de Fruta se adapta muy bien al mercado ya que es econmico y uso o consumo es apropiado para toda clase de pblico. Distribucin fsica del producto: Nuestra empresa toma una decisin de hacer domicilios de entrega de Pulpa de fruta a donde soliciten el producto. 3.2.7 Estrategia de Precio. El precio es el valor monetario que le asignamos a nuestros productos al momento de ofrecerlos a los consumidores. Algunas estrategias que podemos disear, relacionadas al precio son:

reducir el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor clientela.

reducir los precios por debajo de los de la competencia, para que, de ese modo, podamos bloquearla y ganarle mercado.

Descuentos por ventas. El precio es menor cuanto mayor es la cantidad comprada.

Consiste en reducir el precio de los productos cuando estos estn fuera de temporada.

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Tabla N 7 Estrategia de Precio Costos de Produccin Materia Prima (FRUTA) Empaque/ Bolsa (HERMETICA) $ 30.000 X Sabor $ 5.000 x Paquete de 100

En esta tabla se observa el Costo de produccin y con ella se deduce que el precio que se le da al producto se ajusta al pblico haciendo que este quedo como cliente potencial y quiera volver a comprar Tabla N 8 Estrategia de Precio

Precio Total $ 35.000/ 25 = 3.2.8 Estrategia de Promocin.

$ 1.400 x pulpa

Crear nuevas ofertas para poder adquirir un segundo producto con un descuento llevando el primero Ofrecer degustaciones al publico Ofrecer un descuento por compra determinada del producto Compartir informacin va internet, Televisin o Perifoneo Ofrecer nuestro producto en feria dando a conocer la calidad. colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en vehculos de transporte pblico. crea afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios

3.2.9 Estrategia de Comunicacin. La forma de dar a conocer nuestra empresa es compartiendo informacin sobre los productos y servicios que brinda esta con afiches, volantes, tarjetas y propaganda (Anexo B)

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3.2.10 Estrategia de Servicio. Se distribuy publicidad por varias tiendas y supermercados de Zipaquir as las personas que ingresaran a dicho establecimiento observaran y conocern nuestros productos de manera ms detallada. 3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento. Describe las formas con las que la empresa compra la materia prima (fruta) para comercializar La empresa DELIPULPA se aprovisiona de este producto de una forma muy fcil pues lo compra a los mayoristas para que el producto salga con ms economa. Los precios varan de acuerdo a la materia prima. 3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo. Los costos por estrategias de mercado mensuales son las promociones que se realizan para negocio en las cuales se hacen un pequeo descuento del 15% por compras al mayor, a las amas de casa se les puede otorgar un crdito de pago semanal no mayor a los 10.000 a otros clientes que son especiales por realizarnos compras mayores a cuatro veces a la semana se les hace una pequea atencin con una pulpa gratis cada quince das que no nos cuesta nada porque en la venta se ha planeado estratgicamente sacar lo de la pulpa que se va a obsequiar. Los volantes que se reparten para promocionar nuestro producto que sale por unos 20.000 mensuales. 3.2.13 Poltica de Cartera. Como se nombr anteriormente las amas de casa se les puede otorgar crditos no mayores a los 10.000 pesos son restaurados en un plazo no mayor a los ocho das despus de hacer el crdito y si se incurre en la falta de esta se cobraran multas pedaggicas los prximos das pero si el cliente no cumple con su deber se le cobra multa de 15% por da. 3.3 PLAN OPERATIVO. Es la idea de mantener la empresa por varios aos y perdure en la que tambin el planteamiento de una manera adecuada manteniendo horarios y organizando diversas actividades de estas. 3.3.1 Estructura organizacional. Actividades:

Organizar eventos donde podamos dar a conocer nuestro producto

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Ofrecer el producto directamente llevando la publicidad a los grandes supermercados y tiendas.

Estrategia de trabajo: Tendremos en cuenta la produccin semanal que lograremos hacer, para as cobrar el dinero los fines de semana y as saber el total de cada ganancia y volver a reinvertir para lograr ms produccin y venta al pblico. Figura 1. Estrategia de trabajo

3.3.2 Costos Administrativos. A continuacin veremos algunos costos que son necesarios para mantener en pie la empresa pero que no estn directamente involucrados con el proceso de produccin. 3.3.2.1 Gastos de personal. La empresa DELIPULPA si tiene gastos por que se utilizan implementos de aseo y proteccin para un buen producto.

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3.3.2.2 Gastos de puesta en marcha. . Los gastos en cuenta fueron el libro contable el cual costo cinco mil pesos, registro de egreso e ingreso que se obtuvieron de cada uno, uno con un costo de tres mil pesos, tambin carpetas para organizar la informacin necesaria que en total costaron dos mil setecientos pesos, impresiones, las cuales son de gasto constante para mantener informacin actualizada y fiable, entre otras. 3.3.2 Cronograma de Actividades. El cronograma de actividades es un soporte para poder desarrollar las diferentes labores de la empresa Tabla N 9 Cronograma de Actividades

EMPRESA: DELIPULPA
FEB ACTIVIDADES VISIN EMPRESARIAL 1. Clasificacin del desempeo y satisfaccin en el trabajo 2. Tratar los conflictos de la empresa 3. Simuladores de sustentacin 4. Hacer un mejor Trabajo en equipo 5. Mejorar las Metodologas de trabajo TEORA EMPRESARIAL 1. Redaccin del proyecto 2. Preparacin de Sustentacin del proyecto 3. Correccin del proyecto 4. Exposicin segn partes del proyecto 5. Evaluacin del proyecto x x x x 1 2 MAR 3 4 1 2 3 ABR 4 1 2 MAY 3 4 1 2 3 JUN 4 1 2 3 JUL 4 1

AO: 2012
AGO 2 3 4 1 2 3 SEP 4 1 2 3 OCT 4 1 2 3 4 NOV 1 2 3 4

x x

x x

x x

x x x

x x x

x x

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PRCTICA EMPRESARIAL 1. Aumentar ventas 2. Negociacin empresarial 3. Aumentar horas de trabajo 4. Hacer propaganda por medios de comunicacin 5. Analizar el entorno DISEO PUBLICITARIO EMPRESARIAL 1. Disear sitio Web 2. Mejorar diseo de publicidad 3. Diseas afiches de eventos 4. Disear Nuevas ideas de publicidad 5 Actualizacin del sitio web TEC. E INFORMTICA 1. Crear sitio Web 2. Pasar publicidad a medios tecnolgicos 3, Hacer presentacin de sustentacin 4. Actualizacin redes sociales 5. Crear eventos x x x x x x x x x x x

x x

x x

xx

x x

x x

x x x

3.3.3 Clster o cadena productiva. En este punto se muestra todo el ciclo productivo del producto y todas sus relaciones. La empresa la colina se encarga de traer de su granja las frutas de ah las organiza y las vende Deli pulpa las compra y hace el proceso para obtener su pulpa de calidad y de ah venderla

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Figura 2 Clster

3.3.4 Diagrama de flujo productivo. Esta grafica se muestra la secuencia de pasos que se realizan para obtener nuestro producto. Tabla N 10 Diagrama de flujo productivo

comprar la fruta.

lavar y alistar todo higienicamente

iniciar proceso de produccion.

Distribuir

Congelar

empacar

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3.3.5 Diagrama de procesos. Tabla N 11 Diagrama de procesos

No 1 2

Actividad Comprar La Fruta Procesar

Tiempo 2 Horas 2 Horas y 30 Minutos 30 Minutos 15 Minutos 10 Minutos 24 Horas

3 4

Empacar Distribuir Entre Socios Almacen ar Vender

5 6

3.3.6 Necesidades y requerimientos. En este punto se encuentran la relacin entre la materia prima e insumos requeridos en el proceso de produccin de este producto. Para la produccin de Pulpa de Fruta se requiere de una buena cantidad de fruta teniendo en cuenta la cifra tanto de oferta como de demanda que nos haya impuesto la actual produccin eso si dependiendo del sabor el cual se vaya a producir; tambin d una licuadora que es la que hace la mayor parte de la produccin. De igual manera se necesita una gramera y las bolsas para la parte de empaque que son la fraccin ms importante para este proceso. 3.3.7 Descripcin del proceso de produccin. 1. En este primer paso luego de ya estar comprada la fruta procedemos a despulpar In this first step after being bought fruit and proceed to pulping

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Figura 4. Proceso de produccin foto1

2. Luego de esto el siguiente paso es introducir la fruta ya lista en la licuadora After that the next step is to introduce the list and fruit in blender Figura 5. Proceso de produccin foto2

3. Despus se empaca y se pesa para que la pulpa quede con un peso correcto

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After it is packed and weighed so that the pulp left with a correct weight

Figura 6. Proceso de produccin foto3

4. Finalmente el producto llega a manos del consumidor Finally, the product is delivered to the consumer Figura 7. Proceso de produccin foto4

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3.3.8 Buenas prcticas de Manufactura. Tener buena higiene, buena calidad y un buen producto de pulpa de fruta para el consumo de cada familia, mantener en buen estado los implementos que son utilizados para una buena produccin de pulpas. Este se necesita ya que el producto como tal es para el consumo humano y se requiere de ellas para prevenir los aspectos desfavorables tanto para la empresa como para los clientes 3.3.9 Plan de produccin. Aqu se establece las cantidades a producir o a comprar de acuerdo a las ventas de un periodo determinado El plan de produccin es la proyeccin semana a semana de lo que se pretende producir durante el mes. Es el planteamiento que se realiza proyectando se a futuro de una manera peridica de acuerdo a la intensidad de produccin. La empresa DELIPULPA hace compras de materias primas cada 15 das aproximadamente se compran 5kg especficamente de las frutas escogidas tanto para darle opciones al consumidor como para ajustarnos a nuestro presupuesto; esto se compra para un alcance de 15 das por que es el tiempo que nuestros proveedores determinan para su duracin aunque ellos no son proveedores de mercados altamente reconocidos desempean una gran funcin puesto que sin ellos la empresa tendra que apoyarse en otros mercados que quizs ya no sera la misma responsabilidad 3.3.11 Plan de compras. En esta parte del proyecto responden ciertas preguntas acerca de las compras realizadas por la empresa para as tener una idea clara del manejo del dinero en esta. La empresa hace la compra de cuatro sabores de frutas diferentes (mora, fresa, guanbana, lulo) de estas se efecta una compra de ocho libras 8Lb para cada una, la compra se realiza cada quince das aprovechando que en los establecimientos comerciales donde se adquiere la fruta se pueda ver que es fruta de excelente calidad puesto que lo que se produce es un producto que pueda gustarle a los clientes y queden como consumidores fijos.

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Esta compra tiene un plazo mnimo de 10 das ya que esta se deteriora con el paso del tiempo adems cuando se compra si se puede al mismo da o al siguiente se realiza el producto, el propsito que se tiene ms en cuenta es que

3.3.11.1 Costos de produccin. Aqu se encuentra el costo por la produccin del producto. No todos los precios de la fruta permanecen estables puesto que la economa colombiana y la agricultura influyen mucho al momento en el que la produccin disminuye o aumenta por lo tanto los precios varan aumentando o disminuyendo; de lo contrario el precio de el empaque siempre es el mismo claro que tambin varia pero de acuerdo al tamao Tabla N 12 Costos de Produccin Costos de Produccin Materia Prima (FRUTA) Empaque/ Bolsa (HERMETICA) $ 30.000 X Sabor $ 5.000 x Paquete de 100

3.3.11.2 Infraestructura. La empresa principalmente necesita de una licuadora7 que adems de que realiza la mayor parte de la produccin es de muy fcil uso reduce el tiempo y hace mas practica la produccin; tambin cabe nombrar el empaque que se usa para el producto la bolsa hermtica y pues de la misma forma se necesita de una gramera 8 para darle un peso exacto al producto para finalmente poder ser entregado al cliente 3.3.11.4 Organismos de Apoyo. Se darn a conocer las entidades que apoyaron el proceso de este proyecto. Este proyecto de hacer empresa es apoyado principalmente por la Institucin Educativa Municipal Cundinamarca que con el apoyo de sus maestros, dan gua para el desarrollo del proyecto, dando una correccin a los errores cometidos por la empresa.

7 8

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/matcon/matcon63.htm http://www.cocinasemana.com/el-utensilio/articulo/la-gramera/20151

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De la misma manera se recibe un apoyo muy incondicional del SENA, de la Universidad de la Sabana, la Alcalda y la Universidad Minuto de Dios las cuales prestan un servici de correccin y mejoramiento de la misma.

3.4 PLAN DE COMERCIALIZACION En este punto se da a conocer un plan elaborado para mejorar el mercado o comercializacin de la empresa, teniendo en cuenta objetivos y opciones eficaces a la hora de cumplir con ellos. 3.4.1 Anlisis del mercado En este punto podr verse detalladamente la estructura actual del mercado objetivo de esta empresa El mercado objetivo de la empresa DELIPULPA se estima a un crecimiento lento pero productivo. Teniendo en cuenta como objetivo principal no descuidar a los clientes y no dejar de ofrecer una buena atencin para as lograr que este lo prefiera y se convierta en cliente fijo La empresa tiene como clientes principales o como pblico objetivo todas y cada una de las amas de casa que rodean nuestro entorno y de este mismo modo las que no lo conforman ya que lo que se quiere lograr es hacer de esta empresa una de las mejores productoras de Pulpa de Fruta del Municipio 3.4.3 Ficha tcnica del producto o servicio. Describe cada una de las tcnicas de nuestro producto contando con cada una de las capacidades y cualidades del producto, diseo y tecnologa que se tiene en cuenta para cada una de las producciones. Figura 8. Ficha tcnica

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3.4.4 Proyecciones de Venta Tabla N 13 Proyecciones de venta Producto Fresa Mora Lulo Guanbana Cantidad 5Lb 5Lb 5Lb 30Lb Valor por Libra $1400 $1800 $2500 $1200 Costo Total $7000 $8500 $12500 $36000 Proveedor La Colina La Colina La Colina La Colina Tiempo Quincenal Quincenal Quincenal Mensual

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3.5 Finanzas Para determinar las reas restantes corresponde a la de finanzas en donde se evaluaron todos los recursos con los que cuenta la empresa y cada implemento. 3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha La empresa DELIPULPA inicio con un total de $400.000 de aporte inicial en efectivo y $280.000 en maquinaria y equipo con esto tuvo su inicio este proyecto (comprando frutas e implementos necesarios para la empresa) despus de eso se compr la materia prima distribuyendo y vendiendo con el objetivo de obtener unas buenas ganancias para seguir invirtiendo nuestros implementos necesarios y la publicidad. 3.5.2 Estados financieros. El resumen final de todo el proceso contable correspondiente a un periodo de tiempo Tabla N 14 Estados Financieros Cuadro de Apertura Nombre del socio Tipo de aporte Dinero Jenny Marcela Velsquez Ros Gerente General Especie Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual Dinero Angy Marcela Rodrguez Galeano Gerente de Produccin Especie Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual Paula Andrea Prez Dinero $100.000 $70.000 $100.000 $70.000 Monto $100.000

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Miranda

Especie Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual Dinero $100.000 $70.000

Mnica Paola Riao Trivio Gerente de Ventas

Especie Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual $70.000

Cantidad de socios

Total aportes

$680.000

3.5.2.1 Balance General. En esta parte del proyecto que en general es una de las ms importantes de l se presentara el informe que organiza los datos de la contabilidad para dar a conocer la situacin de la empresa en una fecha determinada Tabla N 15 Balance General DELIPULPA Ltda. Nit BALANCE GENERAL 29 DE FEBRERO DE 2012 ACTIVO ACTIVOS CORRIENTES Caja Bancos Cuentas por cobrar a clientes inventarios TOTAL ACTIVOS CORRIENTES ACTIVOS FIJOS Muebles y enseres Maquinaria y Equipo TOTAL ACTIVOS FIJOS TOTAL DE ACTIVOS $84.250

$84.250

$280.000 $280.000 $364.250

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PASIVO PASIVOS CORRIENTES Proveedores Cuentas por pagar TOTAL PASIVOS CORRIENTES TOTAL DE PASIVOS PATRIMONIO Aporte de Socios 2 Resultado del Ejercicio TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

$0 $680.000 $315.750 $364.250 $364.250

3.5.2.2 Estado de Prdidas y Ganancias. En este punto se muestran los productos, rendimientos, ingresos, rentas, utilidades, ganancias, costos, gastos y prdidas correspondientes a un periodo determinado Tabla N 16 Estado de Prdidas y Ganancias DELIPULPA Ltda. Nit ESTADO DE RESULTADO INGRESOS INGRESOS OPERACIONALES Ventas 1 - Devoluciones - Costo de ventas 2 Utilidad bruta en ventas - GASTOS Operacionales de Administracin De personal Servicios Mantenimiento y reparaciones Publicidad Diversos (Feria empresarial) Operacionales de Ventas De personal Utilidad operacional Ingresos no operacionales Utilidad en venta de inversiones Resultado del Ejercicio

$312.500 $628.250 $315.750

$35.000 $15.000 $57.000 $36.600

$143.600

48

3.5.2.3 Estado de Flujo de Caja: En este punto se puede observar el saldo en efectivo despus de tener en cuenta los ingresos y gastos en el periodo de tiempo a un ao; claro esta aclarando que de ah se extrae el dinero necesario para los pedidos semanales y se aade lo de las ventas diarias Tabla N 17 Flujo de Caja DELIPULPA Ltda Nit FLUJO DE CAJA

ACTIVIDADES DE OPERACIN Recaudo de clientes Pagos por gastos Pagos por costos Otros pagos Flujo de efectivo neto actividades de operacin en

ACTIVIDADES DE INVERSIN Compra de propiedades, planta y equipo Flujo de efectivo neto actividades de inversin en

ACTIVIDADES DE FINANCIACIN Pago de obligaciones financieras Pago de utilidades Incremento de aportes Flujo de efectivo neto actividades de financiacin Aumento neto en efectivo en

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50

3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros.

DELIPULPA LTDA. Nit NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS BALANCE GENERAL 29 DE FEBRERO DE 2012

1. DIPONIBLE 1. MAQUINARIA Y EQUIPO Licuadora No. 1 Licuadora No. 2 Licuadora No. 3 Licuadora No. 4 2. APORTE DE SOCIOS Socia No. 1 Socia No. 2 Socia No. 3 Socia No. 4

TOTALES

$ 70.000.00 $ 70.000.00 $ 70.000.00 $ 70.000.00

$ 100.000.00 $ 100.000.00 $ 100.000.00 $ 100.000.00

51

DELIPULPA LTDA. Nit NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS ESTADO DE RESULTADO

1. VENTAS Pulpa de Fresa Pulpa de Guanbana Pulpa de Mora Pulpa de Lulo Jugos Naturales 2. COSTOS DE VENTAS 4. GASTOS DE SERVICIO Agua Energa Elctrica 5. GASTOS DE MANTENIMIENTO Reparacin Licuadora No 2 6. PUBLICIDAD Pendn Volantes Tarjetas de Invitacin Tarjetas de Presentacin Afiches 7. DIVERSOS Alquiler de la Carpa Seguridad de la Feria

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3.5.3 Anlisis financiero. Este es un breve anlisis financiero de la empresa, aqu se dar a conocer cuntos son los costos cuantas sern las ventas y se determinaran por ejemplo cuantas unidades la empresa est dispuesta a vender en determinado lapso de tiempo. Principalmente la empresa al momento de adquirir la materia prima en su punto de venta primero empieza por determinar si este precio al que lo recibir o el cual pagara vale la pena guindose por su aspecto Fsico o de buena calidad como segundo paso a manera de todo organismo donde lo que se efecta es la venta de producto se tiene ms en cuenta es que el precio por el que se est dispuesto a pagar valga la pena darlo por un producto de buen calidad para que as se aumenten tanto las ventas como la produccin. Para esta empresa uno de los objetivos que mas la caracteriza y que esta desea cumplir a un periodo de mediano plazo, es el aumento en las ventas ya sea la duplicacin o hasta le triplicacin de estas; tambin se fundamenta en doblar el nmero de unidades por produccin. 3.5.3.1 ndices o Razones financieras.

ndice de Solvencia = Activo Corriente Pasivo Corriente $84.250 $0

ndice de solvencia =

ndice de solvencia =

$0

Prueba cida =

Activo Corriente Pasivo Corriente

Inventario

Prueba acida =

$ 84.250 - $ 0 $0

Prueba Acida =

$ 84.250 $0

Prueba Acida =

$0

53

Razn de Endeudamiento = Pasivo Activo total $ 364.250 $0

Total

Razn de Endeudamiento =

Razon de Endeudamiento =

$0

Capital Neto de Trabajo =

Pasivo Corriente - Activo Corriente

Capital Neto de Trabajo = Capital Neto de Trabajo =

$ 0 - $ 84.250 $ 84.250

3.5.3.3 Margen de Contribucin. En este punto se explica el dinero que parte de la venta del producto que se destina para pagar los costos fijos y obtener la utilidad. M.C. = PRECIO DE VENTA COSTOS VARIABLES

M.C. = $ 1400 - $700 M.C. = $ 700 3.5.3.4 Punto de Equilibrio. En este punto se muestra la herramienta financiera que permite determinar el punto de equilibrio de el producto de la empresa, que permite ver el volumen de ventas necesarias en la empresa para poderla sostener sin ganar ni perder. P. E. = COSTOS FIJOS PRECIO DE VENTA UNITARIO COSTO VARIABLE UNITARIO P.E. = $ 35.000 $ 1400 - $ 700 P.E. = $ 35.000 $ 700 P.E. = $ 50

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P. E.

COSTOS FIJOS COSTO VARIABLE UNITARIO VENTAS TOTALES

P. E.

$ 35000 $ 700 $ 32400

P.E.

$ 700 $ 32400

P.E. =

$ 0.02

3.5.4 Fuentes de financiacin. En la empresa se hizo un aporte de $ 400.000 dado por las socias que la integran y sumndole a esta $ 280.000 que fueron destinados a la compra de materia prima. Describiendo la tasa de rentabilidad se puede decir con una estimacin u opinin personal que si este dinero fue invertido en un negocio que puede que tenga buenas Fuentes de Financiacin, generalmente parti de una investigacin que desentablo una clara conclusin: Es un negocio que va a obtener una rentabilidad equilibrada y estable donde las perdidas no sern muy altas y las ganancias sern notorias al momento de divisar unas ventas, unos costos y unos gastos finales. 3.5.5 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad: Ya con la finalizacin de esta parte del proyecto quizs una de las ms importantes para su aceptacin se puede concluir que este negocio llega a ser

55

rentable y tambin a tener una buena aceptacin para el pblico que est dispuesto a adquirir este producto de manera que se identifique como cliente fijo y vea la necesidad y tenga el gusto de volver a pagar por este.

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4. CONCLUSIONES Despus de realizar y darse por terminado este proyecto se puede concluir que las socias de la empresa DELIPULPA necesitaron varios elementos de investigacin y de desarrollo para finalizacin de este, y despus de revisar y analizar todos los aspectos se pueden dar los siguientes conclusiones: Logro superar y liderar en el mercado a microempresas que ejercan la misma labor realizando todos y cada uno de los procedimientos que fueron mencionados anteriormente y debido a esto se espera que la empresa siga creciendo y cumpla todos los objetivos presentados Con la investigacin presentada se entiende que es posible realizar un proyecto viable y factible de pulpa de fruta con una inversin pequea comparada con la requerida para otros proyectos Algo que queda muy claro a lo largo del proyecto fue el comprobar que la propuesta fue todo un xito para las socias en la parte econmica y prctica.

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5. RECOMENDACIONES Es recomendable tener en cuenta las normas INCONTEC y las diferentes normas dadas por los docentes para la realizacin de este proyecto. Se recomienda prestarle ms atencin a la parte de finanzas de la empresa para que a la hora de la sustentacin se tenga un mayor conocimiento logrando as una muy buena exposicin.

Se aconseja realizar este proyecto con tiempo suficiente, as se podr presentar con una mejor calidad.

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BIBLIOGRAFIA La Empresa DELIPULPA no consulto ninguna clase de libro ya que todas las bsquedas se realizaron cibernticamente.

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CIBERGRAFIA Tema de consulta: Historia de la pulpa de fruta Disponible en: http://es.foodlexicon.org/p0000790.php Fecha de consulta: 25/05/11 Tema de consulta: Usos de la pulpa de fruta Disponible en: http://es.foodlexicon.org/p0000790.php Fecha de consulta: 25/05/11 Tema de consulta: Conservacin de la pulpa de fruta Disponible en: http://es.foodlexicon.org/p0000790.php Fecha de consulta: 29/05/11 Tema de consulta: Historia de la licuadora Disponible en: http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/matcon/matcon63.htm Fecha de consulta: 05/06/11 Tema de consulta: Plsticos, envases etc.(Historia) Disponible en: http://www.arqhys.com/arquitectura/plastico-historia.html Fecha de consulta: 05/06/11 Tema de consulta: Para que se utiliza la pulpa de fruta en la produccin de pulpa de fruta Disponible en: http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/matcon/matcon63.htm Fecha de consulta:15/06/11 Tema de consulta: Que es una gramera y como se usa Disponible en: http://www.cocinasemana.com/el-utensilio/articulo/lagramera/20151 Fecha de consulta: 20/06/11

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ANEXOS

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Anexo A. Encuesta piloto Nombre_____________________________ Estrato__1__2__3__4__5__6 Barrio____________ Sexo__F__M

Edad Menos de 18__18-25__25-35__35-50__Mas de 50___

1. Le parecera adecuado un establecimiento de pulpa en su comunidad. a) Si___ b) No___ Por qu?_____________________________________________

Figura 8 Pregunta 1 Encuesta 1.

Le parecera adecuado un establecimiento de pulpa
22%

Si No 78%

2. En donde le gustara adquirir, comprar o encontrar el producto (Pulpa de Fruta) a) En la calle b) En un establecimiento comercial debidamente registrado c) En un local ubicado en el centro de la ciudad d) En un negocio ubicado en su barrio
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e) Otro Cul?__________________ Figura 9 Pregunta 2 Encuesta

2.
En donde le gustara adquirir, comprar o encontrar el producto (Pulpa
En la calle 47% En un establecimiento En un Local En un Negocio

18%

31%

4%

3. a) b) c) d) e) f)

Con que frecuencia consume usted dicho producto (Pulpa de Fruta) Diariamente Dos das a la semana Semanalmente Mensualmente Nunca Otro Cul?______________

Figura 10 Pregunta 3 Encuesta

3.
10% 25%

Con que frecuencia consume usted dicho producto (Pulpa de Fruta)?

30%

Diariamente Dos das a la Semana

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22% 13%

Semanalmente Mensualmente Nunca

Anexo B Publicidad

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65

66

67

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