UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

MEJORA DE PROCESOS Y REDISTRIBUCIN

DEL ALMACN DE AVIOS DE UNA EMPRESA
DE CONFECCIONES

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO INDUSTRIAL
JUAN MANUEL J PREZ
JUAN PABLO BARRENECHEA OBEGN
LIMA PER
2009

Dedicatoria de Juan J Prez

El presente trabajo de tesis est dedicado a mis padres y hermanos que me

apoyaron siempre, a mi profesor Manuel Flores, quien siempre me da
fuerzas para seguir adelante, a mi prima Maria Julia J, quien nos apoy
brindndonos la empresa donde planteamos el proyecto, a Mario Vereau,
jefe del almacn, quien con su carisma y paciencia nos enseo su trabajo,
nos permiti hacer propuestas y nos brindo siempre un consejo, a la doctora
Huaman, por sus grandes enseanzas y por ltimo al ingeniero Valencia
Napn, quien nos apoy en todo momento y nos brind una amistad que
siempre quedar en el tiempo.

Dedicatoria de Juan Pablo Barrenechea Obregn

Esta tesis est dedicada a mi madre Celfia Obregn Ramrez por todas sus
maravillosas enseanzas de vida y su ejemplo. Tambin a mis hermanos
Flor y ngel por compartirme sus alegras y apoyarme siempre en mis
sueos.

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIN

CAPTULO I. PROTOCOLO DE INVESTIGACIN..... 3

1.1 DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.. 3

1.1.1 Estudio de anlisis interno y externo... 3
1.1.2 Diagrama de Ishikawa.... 6
1.1.3 Formulacin del problema....

1.2 JUSTIFICACIN.......... 8
1.2.1 Motivo de estudio...

1.2.2 Importancia del tema....

1.2.3 Aporte...

1.3 OBJETIVOS....

1.3.1 Objetivo general....

1.3.2 Objetivos especficos....

1.4 HIPTESIS. 10
1.5 ALCANCES. 10

1.6 MARCO TERICO . 11

1.6.1 Gestin de almacenes....... 11
1.6.2 Picking... 11
1.6.3 Redistribucin de almacenes.. 11
1.6.4 Sistema ABC de clasificacin de inventarios 12
1.6.5 Catalogacin.. 12
1.7 METODOLOGA.. 13
1.7.1 Tipo de investigacin a desarrollar. 13
1.7.2 Tcnicas de investigacin... 13
1.7.3 Desarrollo de la metodologa.. 14

CAPTULO II. MARCO DE REFERENCIA DE LA MEJORA DE PROCESOS

Y REDISTRIBUCIN DEL ALMACEN DE AVIOS. 18

2.1 ANTECEDENTES.. 18
2.2 LA GESTIN DE ALMACENES . 26
2.2.1 Los procesos del almacn... 26
2.2.1.1 Principios del almacenaje... 27
2.2.1.2 Ciclo del almacenamiento 29
2.2.1.3 Tcnicas del picking.............. 31
2.2.1.4 Sistema ABC de clasificacin de inventarios 32
2.2.2 La redistribucin del Almacn.. 34

2.2.2.1

Consideraciones

para

la

disposicin

del

rea

de

almacenamiento. 35
2.2.2.2 Conocimientos de los factores que modifican la disposicin del
rea de almacenamiento.

37

2.2.2.3 Principios bsicos que se deben seguir en el rea de

almacenamiento. 38
2.22.4 La redistribucin del almacn de avios..... 39
2.2.3 La Mejora de procesos.. 40
2.2.3.1 Enfoque del estudio de mtodos.... 40
2.2.4 Just in Time..... 41
2.2.4.1 Objetivos de la filosofa J.I.T... 42
2.2.5 Catalogacin... 44
2.2.5.1 Objetivos de la catalogacin 45
2.2.5.2 Etapas de la catalogacin... 45
2.3 MARCO CONCEPTUAL . 53
2.3.1 Delimitacin de conceptos... 54
2.3.1.1 Los procesos del almacn.

54

2.3.1.2 La redistribucin del almacn..

55

2.3.1.3 La mejora de procesos...

57

CAPTULO III. DIAGNSTICO ACTUAL.... 62

3.1 GENERALIDADES DE LA EMPRESA... 62

3.2 DIAGNSTICO FUNCIONAL. 63

3.2.1 Productos.... 63
3.2.2 Clientes.... 65
3.2.3 Proveedores.... 66
3.2.4 Organizacin de la empresa..

67

3.2.5 Procesos.. 68
3.2.5.1 El Proceso de confeccin de prendas... 68
3.3 EL ALMACN DE AVIOS..

69

3.3.1 Layout. 70
3.3.2 Las Familias de artculos.... 73
3.3.3 Procesos del almacn de avios..... 74
3.3.3. 1 Recepcin..... 75
3.3.3.2 Almacenamiento... 77
3.3.3.3 Habilitado... 79
3.3.4 Distribucin actual... 83
3.3.5

Estudio de observaciones instantneas para los procesos del

almacn de avios.. 90
3.3.5.1 Actividades a observar... 90
3.3.5.2 Nmero de muestras (N). 92
3.3.5.3 Observaciones instantneas realizadas... 94
3.3.5.4 Observaciones.. 97
3.3.6 Estudio de los mtodos de trabajo para el proceso de habilitado
3.3.6.1 Sistema actual.. 98
3.3.6.2 Estudio de mtodos para el sistema actual.. 98
3.3.6.3 Observaciones. 104

3.4 ANLISIS DE LOS PROBLEMAS DEL ALMACN DE AVIOS 105

3.4.1 Mtodos... 105
3.4.2 Material. 110
3.4.3 Maquinaria.. 112
3.4.4 Mano de obra... 113
3.4.5 Moneda..... 113
3.4.6 Mentalidad y medio ambiente.. 114

CAPTULO IV. METODOLOGA PARA OPTIMIZAR LOS PROCESOS DEL

ALMACN DE AVIOS... 117

4.1 DISEAR UNA REDISTRIBUCIN DE ARTCULOS EN LOS

ESTANTES....... 117
4.1.1 Aporte al objetivo general..... 118
4.1.2 Clasificacin ABC.. 118
4.1.3 Redistribucin del almacn. 120
4.1.3.1 Restricciones 120
4.1.3.2 Distribucin mejorada del almacn de avios... 121
4.2 MAXIMIZAR LA UTILIZACIN DEL ESPACIO EN LOS ESTANTES DEL
ALMACN..

129

4.2.1 Aporte al objetivo general.... 129

4.2.2 Estantera para la familia etiquetas... 129
4.2.3 Estantera para la familia hilos... 132
4.3 MINIMIZAR EL TIEMPO DE PREPARACIN DE PEDIDOS.. . 135

4.3.1 Aporte al objetivo general.... 135

4.3.2 Mejora de las actividades dentro del almacn. 135
4.3.3 Sistema propuesto... 143
4.3.3.1 Procesos del almacn de avios.... 144
4.3.3.2 Estudio de mtodos para el sistema propuesto... 147
4.3.3.3. Estandarizar las funciones de los operarios..... 153
4.4 DISEAR UN MANUAL DE CATALOGACIN ...

155

4.4.1 Aporte al objetivo general.....

155

4.4.2 Instrucciones para catalogar materiales....

155

4.4.3 Evaluacin...

160

CAPTULO V. ANLISIS ECONMICO FINANCIERO..

162

5.1 INVERSIN...

162

5.2 CONSIDERACIONES PARA LA EVALUACIN..

163

5.2.1 Determinacin de la inversin.

163

5.2.2 Determinacin de los ingresos.

165

5.3 EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA....

170

CAPTULO VI. ANLISIS COMPARATIVO ENTRE LA SITUACIN

ACTUAL Y EL MODELO PROPUESTO..... 174

6.1 VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO.. 174

6.1.1 Nueva redistribucin de artculos. 174

6.1.2 Mejora de la utilizacin del espacio.

175

6.1.3 Reduccin del tiempo de preparacin de pedidos. 176

6.1.4 Aporte de la catalogacin..

182

6.2 DESVENTAJAS.. 183

6.2.1 Reduccin de operarios puede afectar el clima laboral.

183

6.2.2 Operarios calificados...

183

CONCLUSIONES....

184

RECOMENDACIONES.....

186

GLOSARIO DE TRMINOS.

188

BIBLIOGRAFA..

189

ANEXOS..

193

RESUMEN

Esta tesis denominada como Mejora de procesos y redistribucin del

almacn de avios de una empresa de confecciones tiene el objetivo de
disear una metodologa para optimizar los procesos del almacn.

Se realiz un estudio de los procesos del almacn: Recepcin,

almacenamiento y habilitado; usando las herramientas de observaciones
instantneas y estudio de tiempos, para identificar las actividades que no
agregan valor. Identificando como problema principal que hay una gestin
deficiente del almacn de avios.

Para solucionarlo se propusieron las siguientes acciones; primero

realizar una redistribucin de los artculos agrupndolos por familias;
segundo maximizar el espacio usando nuevos medios de almacenaje;
tercero cambiar el conteo manual por un conteo por peso y por ltimo una
catalogacin de artculos.

Con una inversin de S/. 9,719 se obtendr un VAN en el periodo de

un ao

de S/.9, 819 y un TIR de 16%. Lo que demuestra que la

implementacin de las mejoras expuestas es viable.

Palabras claves: avios, redistribucin y catalogacin.

INTRODUCCIN

La presente tesis propone una metodologa para mejorar los procesos

del almacn de avios de una empresa de confecciones.

En el captulo I, se describen los aspectos generales del trabajo, donde

se plantea el objetivo general y los especficos, sustentando cual es la
importancia y los motivos que llevan a realizar este estudio.

En el captulo II, se desarrolla el marco de referencia, donde se hacen

referencia a las investigaciones realizadas anteriormente que aportan a la
tesis y el marco terico necesario para plantear las posibles soluciones a los
problemas identificados.

En el captulo III, se desarrolla el diagnstico actual, en el cual, usando

las herramientas de observaciones instantneas y estudio de mtodos se
identifican las actividades que no agregan valor al almacn de avios.

En el captulo IV, se plantea la metodologa a seguir para poder

responder al objetivo general.

En el captulo V, se realiza un anlisis del impacto econmico de la

implementacin de la propuesta, demostrando su viabilidad.

En el captulo VI, se realiza la comparacin entre las operaciones

actuales y el modelo propuesto, resaltando las ventajas y desventajas de la
aplicacin del modelo.

Finalmente, se indicarn las conclusiones y recomendaciones de la

investigacin.