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PREPARACIN Y CONSERVACIN DE ALIMENTOS

(AGRCOLAS, CRNICOS Y LCTEOS )

La tradicional comida Mexicana cuenta con una variedad grande de productos que le permiten sazonar sus platos con sabores intensos .

LA TECNOLOGA COMO REA DE CONOCIMIENTO Y LA TCNICA COMO PRCTICA SOCIAL.

La alimentacin como prctica social para la satisfaccin de necesidades. Los saberes y conocimientos tradicionales: Su impacto en la alimentacin. Los procesos de preparacin y conservacin de alimentos en Mxico: costumbres y tradiciones. La preparacin, conservacin e industrializacin de alimentos como actividad cotidiana y como prctica

PRACTICA POR EQUIPOS


Valorar la importancia de y utilidad en su de los conocimientos tradicionales relacionados con la preparacin tradiciones. alimentos contexto sociocultural de acuerdo con sus costumbres y

Esc. Sec. Tcnica 4 , Ej. Veracruz 2, Mexicali, B.C.

Reproducir preparacin forma base

tcnicas de e

para

la en con o

alimentos industrial agrcolas

casera en

insumos

pecuarios.

Esc. Sec. Tcnica 4 , Ej. Veracruz 2, Mexicali, B.C.

PREGUNTAS PARA ORIENTAR EL ANLISIS:


1.

A qu estado de la R.M. Pertenece? Qu insumos utilizan? Cules son los instrumentos y herramientas que emplean? Qu tcnicas usan para el procesamiento de los alimentos?

2.

3.

4.

Esc. Sec. Tcnica 4 , Ej. Veracruz 2, Mexicali, B.C.

ELABORA UNA REFLEXIN ORIENTADA RESPECTO A : La Satisfaccin de Necesidades y su relacin con las Creencias y Tradiciones. Comparar Tcnicas de diferentes Estados y las Artesanales e Industriales
Esc. Sec. Tcnica 4 , Ej. Veracruz 2, Mexicali, B.C.

a)

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ACTIVIDADES
1. 2.

Organizacin de equipos Obtener para la prxima clase la receta seleccionada por equipos Observacin de un ejemplo en video

3.